AEG KM8473121M Recipe book

Kaubamärk: AEG

Mudel: KM8473121M

Tüüp: Recipe book

FI Reseptikirja

Mikroaaltoyhdistelmäuuni

1. AUTOMAATTISET OHJELMAT

VAROITUS!

Lue turvallisuutta koskevat

luvut.

1.1 Automaattiset ohjelmat

Automaattiset ohjelmat takaavat

mahdollisimman sopivat asetukset

kullekin lihatyypille ja muille ruokalajeille.

• Lihaohjelmat toiminnolla:

Painoautomatiikka (valikko: Avustava

ruoanvalmistus) — Kyseinen toiminto

laskee automaattisesti paistoajan.

Toiminnon käyttö edellyttää, että

syötät ruoka-aineksien painon.

• Reseptiautomatiikka (valikko:

Avustava ruoanvalmistus) — Tämä

toiminto käyttää esimääritettyjä

valmistusarvoja. Valmista ruoka

valitsemalla sopiva resepti tästä

kirjasta.

Ruoat toiminnolla: Painoautomatiikka

Porsaanpaisti

Vasikanpaisti

Ruoat toiminnolla: Painoautomatiikka

Haudutettu liha

Riistapaisti

Lammaspaisti

Kana, kokonainen

Kalkkuna, kokonainen

Ankka, kokonainen

Hanhi, kokonainen

1.2 Luokat

Avustavan ruoanvalmistuksen ruokalajit

on jaettu eri kategorioihin:

• Sulatus

• Kypsennys/sulatus

• Porsas/Vasikka

• Naudanliha/Riista/Lammas

• Lintupaisti

• Kala

• Kakku

• Pizza/Piirakka/Leipä

• Padat/Paistokset

• Jälkiruoat

SULATUS

2.1 Kalan sulatus

Aseta pakastekala ylösalaisin käännetylle

lautaselle astiaan, jotta sulanut neste

valuu astiaan tahrimatta mikroaaltouunin

sisäosaa.

Tarkista ruoka säännöllisesti sulatuksen

aikana ja käännä sitä useita kertoja. Jos

kalapalat ovat jäätyneet yhteen, erota

palat varoen kalan sulaessa.

• Paistoaika: riippuu painosta.

• Kannatintaso: bottom glass

Anna ruoan olla huoneen lämpötilassa

sulatuksen jälkeen likimäärin sulatusaikaa

vastaavan ajan.

2.2 Kanan sulatus

Aseta sulatettava ruoka ylösalaisin

käännetylle lautaselle astiaan, jotta

sulanut neste valuu astiaan laitetta

tahrimatta.

Tarkista ruoka säännöllisesti sulatuksen

aikana ja käännä sitä useita kertoja. Peitä

rasvaiset osat (esim. koivet ja siipien

päät) alumiinifoliolla.

• Paistoaika: riippuu painosta.

• Kannatintaso: bottom glass

Anna ruoan olla huoneen lämpötilassa

sulatuksen jälkeen likimäärin sulatusaikaa

vastaavan ajan.

www.aeg.com

2.3 Lihan sulatus

Aseta pakasteliha ylösalaisin käännetylle

lautaselle astiaan, jotta sulanut neste

valuu astiaan laitetta tahrimatta.

Tarkista ruoka säännöllisesti sulatuksen

aikana ja käännä sitä useita kertoja. Jaa

yhteen jäätynyt jauheliha tai yhteen

jäätyneet lihakappaleet osiin ruoan

sulaessa.

• Paistoaika: riippuu painosta.

• Kannatintaso: bottom glass

Anna ruoan olla huoneen lämpötilassa

sulatuksen jälkeen likimäärin sulatusaikaa

vastaavan ajan.

2.4 Leivän sulatus

Aseta leipä keittiöpyyhkeen päälle

lautaselle.

Käännä leipää useita kertoja sulatuksen

aikana.

• Paistoaika: riippuu painosta.

• Kannatintaso: bottom glass

Anna ruoan olla huoneen lämpötilassa

sulatuksen jälkeen likimäärin sulatusaikaa

vastaavan ajan.

3. KYPSENNYS/SULATUS

3.1 Tuoreet vihannekset

Aseta silputut vihannekset

mikroaaltouunin kestävään astiaan ja

lisää noin 50 ml vettä. Peitä ruoka

(kannella tai mikroaallon kestävällä

tuorekelmulla).

Käännä vihanneksia useita kertoja

kypsennyksen aikana.

• Paistoaika: riippuu painosta.

• Kannatintaso: bottom glass

Vinkki: Jos vihannekset ovat erittäin

rapeita, aseta pienempi paino. Jos

vihannekset ovat liian pehmeitä, aseta

suurempi paino.

3.2 Pakastevihannekset

Aseta pakastevihannekset

mikroaaltouunin kestävään astiaan ja

lisää noin 50 ml vettä. Peitä ruoka

(kannella tai mikroaallon kestävällä

tuorekelmulla).

Käännä vihanneksia useita kertoja

kypsennyksen aikana.

• Paistoaika: riippuu painosta.

• Kannatintaso: bottom glass

Vinkki: Jos vihannekset ovat erittäin

rapeita, aseta pienempi paino. Jos

vihannekset ovat liian pehmeitä, aseta

suurempi paino.

3.3 Sipulien hauduttaminen

Leikkaa sipulit suikaleiksi ja aseta ne

mikroaaltouunin kestävään astiaan, lisää

1 ruokalusikallinen voita tai öljyä. Peitä

ruoka (kannella tai mikroaallon kestävällä

tuorekelmulla).

Käännä vihanneksia useita kertoja

kypsennyksen aikana.

• Paistoaika: riippuu painosta.

• Kannatintaso: bottom glass

3.4 Uuniperunat

Aseta perunat mikroaaltouunin kestävään

astiaan ja lisää noin 100 ml vettä. Peitä

ruoka (kannella tai mikroaallon kestävällä

tuorekelmulla).

Käännä perunoita useita kertoja

kypsennyksen aikana.

• Paistoaika: riippuu painosta.

• Kannatintaso: bottom glass

3.5 Riisi

Aseta riisi (esikeitetty) mikroaaltouunin

kestävään astiaan ja lisää vettä suhteessa

1:2 (=100 g riisiä ja 200 ml vettä). Mausta

maun mukaan. Lisää voinokareet,

höyrystetyt sipulit tai yrtit. Peitä ruoka

(kannella tai mikroaallon kestävällä

tuorekelmulla).

Hämmennä riisiä useita kertoja

keittämisen aikana.

• Paistoaika: riippuu painosta.

SUOMI

• Kannatintaso: bottom glass

3.6 Suklaan sulattaminen

Leikkaa suklaa paloiksi ja aseta ne

astiaan. Peitä ruoka (kannella tai

mikroaallon kestävällä tuorekelmulla).

Sekoita suklaata useita kertoja sen

sulaessa.

• Paistoaika: riippuu painosta.

• Kannatintaso: bottom glass

3.7 Voin sulattaminen

Leikkaa voi paloiksi ja aseta ne astiaan.

Peitä ruoka (kannella tai mikroaallon

kestävällä tuorekelmulla).

Sekoita voita useita kertoja sen sulaessa.

• Paistoaika: riippuu painosta.

• Kannatintaso: bottom glass

4. PORSAS/VASIKKA

4.1 Porsaanpaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta

se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta

nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan

pohja 20 - 40 mm:n syvyydeltä. Käännä

paistia noin 30 minuutin jälkeen.

• Kannatintaso: 1

4.2 Vasikanpaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta

se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta

nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan

pohja 10 - 20 mm:n syvyydeltä. Peitä

kannella.

• Kannatintaso: 1

4.3 Ossobuco

Ainekset:

• 4 rkl voita ruskistukseen

• 4 vasikanleikettä, paksuus noin 3 - 4

cm (leikattu poikittain luun kohdalta)

• 4 keskikokoista porkkanaa, pieniksi

kuutioiksi viipaloituna

• 4 varsiselleriä, pieniksi kuutioiksi

viipaloituna

• 1 kg kypsiä tomaatteja - kuoritaan,

leikataan puoliksi, poistetaan sisus ja

pilkotaan kuutioiksi

• 1 nippu pestyä ja silputtua persiljaa

• 4 rkl voita

• 2 rkl vehnäjauhoja kuorrutukseen

• 6 rkl oliiviöljyä

• 250 ml valkoviiniä

• 250 ml lihalientä

• 3 keskikokoista sipulia, jotka on

kuorittu ja pilkottu pieniksi paloiksi

• 3 kuorittua ja ohuiksi siivuiksi leikattua

valkosipulin kynttä

• 1/2 tl timjamia ja oreganoa

• 2 laakerinlehteä

• 2 mausteneilikkaa

• suolaa, vasta murskattua

mustapippuria

Valmistustapa:

Sulata 4 ruokalusikallista voita

paistovuoassa ja höyrytä siinä

vihanneksia. Poista vihannekset

paistovuoasta.

Pese vasikanleikkeet, kuivaa ja mausta

ne. Levitä niiden päälle lopuksi

vehnäjauhoa. Karista liika jauho pois.

Kuumenna oliiviöljy ja ruskista leikkeitä

keskiteholla, kunnes ne ovat

kullanruskeat. Poista liha ja kaada

ylimääräinen oliiviöljy pois paistovuoasta.

Poista lihan nesteet ja lisää 250 ml viiniä,

aseta pannuun ja hauduta niitä jonkin

aikaa. Lisää 250 ml lihalientä, persilja,

timjami, oregano ja tomaattikuutiot.

Mausta suolalla ja pippurilla. Kiehauta

uudelleen.

Aseta vihannekset paistovuokaan, aseta

liha niiden päälle ja kaada lopuksi kastike

lihan päälle. Suojaa paistovuoka kannella

ja aseta vuoka laitteeseen.

• Paistoaika: 120 minuuttia

• Kannatintaso: 2

www.aeg.com

4.4 Vasikan reisipaisti

Ainekset:

• 1 kappale vasikan reisipaistia 1,5 - 2

• 4 viipaletta keittokinkkua

• 2 rkl öljyä

• 1 tl suolaa

• 1 tl paprikaa

• 1/2 tl basilikaa

• 1 pieni tölkki viipaloituja sieniä (280 g)

• keittovihanneksia (porkkana, purjo,

selleri, persilja)

• vettä

Valmistustapa:

Leikkaa vasikan reisipaistiin

pituussuunnassa 8 viiltoa joka puolelle.

Leikkaa neljä siivua keittokinkkua puoliksi

ja aseta ne viiltoihin. Sekoita öljy, suola,

paprika ja basilika ja levitä seos vasikan

reisipaistin päälle. Aseta vasikan

reisipaisti paistovuokaan ja levitä sienet

sen päälle. Lisää vasikan reisipaistiin

keittovihannekset ja vesi. Nesteen tulee

peittää vuoan pohja 10 - 15 mm:n

syvyydeltä. Käännä paistia noin 30

minuutin jälkeen.

• Paistoaika: 160 minuuttia

• Kannatintaso: 1

4.5 Lihalaatikko yrteillä

Ainekset 4 henkilölle:

• pieniin osiin leikattuja ja hiukan

kuumalla vedellä pehmennettyjä

leipäsiivuja

• 1 hienoksi silputtu ja pienessä

voimäärässä kuullotettu sipuli

• 1 murskattu valkosipulin kynsi

• 250 g naudan jauhelihaa

• 250 g porsaan jauhelihaa

• 100 g vasikanpaistia

• 1 kananmuna

• 1 tl suolaa

• pippuria

• paprikajauhetta

• 1 rkl silputtua persiljaa

• 1 tl hienoksi silputtua rosmariinia

• 1 tl timjamin lehtiä

• 4 pekonisiivua päälle

Valmistustapa:

Sekoita ainekset hyvin, muodosta

lihamureketta ja aseta mikroaaltouuniin

sopivaan tulenkestävään astiaan. Peitä

pekonisiivuilla.

• Paistoaika: 40 minuuttia

• Kannatintaso: 2

4.6 Ruotsalainen juhlapaistos

Ainekset:

• 200 g kuivattuja luumuja

• 150 ml valkoviiniä

• 1,5 kg porsaanselkäpaistia tai

vasikanselkää (ilman luita)

• 1 keskisuuri sipuli

• omena

• suolaa, pippuria ja paprikaa

Valmistustapa:

Pehmennä luumuja valkoviinissä kahden

tunnin ajan. Huuhtele liha vedellä ja

kuivaa se. Leikkaa lovia lihan alapuolelle

ja aseta yksi luumu jokaiseen loveen.

Paina luumut mahdollisimman syvälle

lihaan. Mausta liha ja aseta se

uunivuokaan niin, että luumuton puoli on

ylöspäin. Kuori sipulit ja omena, leikkaa

ne kahdeksaan osaan ja aseta lihan

ympärille. Sekoita luumujen liotukseen

käytetty valkoviini neljänneslitraan vettä

ja kaada seos lihan päälle. Tarjoile

krokettiperunoiden, perunapaistos,

parsakaalin tai vastaavan lisukkeen kera.

• Paistoaika: 60 minuuttia

• Kannatintaso: 2

NAUDANLIHA/RIISTA/LAMMAS

5.1 Haudutettu liha

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari.

Sisälämpötilat:

• Raaka - 48 °C

• Puolikypsä - 65 °C

• Kypsä - 70 °C

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta

paistolämpömittari paikoilleen ja aseta

liha uunivuokaan.

• Kannatintaso: 1

SUOMI 5

5.2 Riistapaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta

se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta

nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan

pohja 10 - 20 mm:n syvyydeltä. Peitä

kannella.

• Kannatintaso: 1

5.3 Jänis

Ainekset:

• 2 metsäjäniksen takaselkäkappaletta

• 6 katajanmarjaa (murskattu)

• suolaa ja pippuria

• 30 g sulatettua voita

• 125 ml ruokakermaa

• keittovihanneksia (porkkana, purjo,

selleri, persilja)

Valmistustapa:

Hankaa metsäjäniksen selkäkappaleisiin

murskattuja katajanmarjoja, suolaa ja

pippuria ja voitele liha sulatetulla voilla.

Aseta metsäjäniksen kappaleet

paistovuokaan, kaada niiden päälle

ruokakerma ja lisää keittovihannekset.

• Paistoaika: 35 minuuttia

• Kannatintaso: 2

5.4 Jänispata

Ainekset:

• 2 kpl metsäjänistä, 800 g/kpl

• suolaa ja pippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 paloiksi silputtua sipulia

• 50 g pekonikuutioita

• 2 rkl vehnäjauhoja

• 375 ml kanalientä

• 125 ml valkoviiniä

• 1 tl tuoretta timjamia

• 125 ml kermaa

• 2 rkl Dijon-sinappia

Valmistustapa:

Paloittele jänikset 8 samankokoiseen

osaan, mausta suolalla ja pippurilla ja

ruskista kaikilta puolilta paistovuoassa.

Poista jänispalat ja ruskista sipuli ja

pekoni. Ripottele päälle jauhoa ja

sekoita. Sekoita kanaliemi, valkoviini ja

timjami ja kiehauta.

Lisää kerma ja Dijon-sinappi, aseta liha

takaisin vuokaan, peitä vuoka kannella ja

aseta vuoka laitteeseen.

• Paistoaika: 90 minuuttia

• Kannatintaso: 2

5.5 Villisianpaisti

Marinadin valmistus:

• 1,5 l punaviiniä

• 150 g selleriä

• 150 g porkkanaa

• 2 sipulia

• 5 laakerinlehteä

• 5 mausteneilikkaa

• 2 nyrkillistä keittovihanneksia

(porkkana, purjo, selleri, persilja)

Kiehauta ainekset ja anna niiden

jäähtyä.

• 1,5 kg villisianpaistia (lapaa)

Kaada marinadi paistin päälle, kunnes

se on peittynyt, ja jätä liha

marinoitumaan 3 päiväksi.

Paistin ainekset:

• suolaa

• pippuria

• keittovihanneksia marinadista

• 1 pieni tölkki kantarelleja

Valmistustapa:

Ota villisianpaisti pois marinadista ja

kuivaa paisti. Mausta suolalla ja

pippurilla, ruskista kaikilta puolilta

paistovuoassa. Lisää kantarellit ja osa

marinadin keittovihanneksista.

Kaada marinadi paistovuokaan. Varmista,

että sen pohja täyttyy 10 - 15 mm:n

syvyydeltä. Peitä paistovuoka kannella ja

aseta vuoka laitteeseen.

• Paistoaika: 140 minuuttia

• Kannatintaso: 1

5.6 Lammaspaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

www.aeg.com

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta

se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta

nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan

pohja 10 - 30 mm:n syvyydeltä. Peitä

kannella.

• Kannatintaso: 1

5.7 Lampaanreisi

Ainekset:

• 2,7 kg lampaanreittä

• 30 ml oliiviöljyä

• suolaa

• pippuria

• 3 valkosipulin kynttä

• 1 nippu tuoretta rosmariinia (tai 1 tl

kuivattua rosmariinia)

• vettä

Valmistustapa:

Pese lampaanreisi ja taputtele se

kuivaksi, pyörittele sitä oliiviöljyssä ja tee

lihaan viiltoja. Mausta suolalla ja

pippurilla. Kuori valkosipulin kynnet ja

leikkaa se siivuiksi, paina siivut yhdessä

rosmariinin kanssa lihassa oleviin

viiltoihin.

Aseta lampaanreisi uunivuokaan ja lisää

vesi. Nesteen tulee peittää vuoan pohja

10 - 15 mm:n syvyydeltä. Käännä paistia

noin 30 minuutin jälkeen.

• Paistoaika: 165 minuuttia

• Kannatintaso: 1

6. LINTUPAISTI

6.1 Kana, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

900 - 2100 g.

Valmistustapa:

Aseta kana uunivuokaan ja mausta se

haluamallasi tavalla. Käännä lihaa 30

minuutin kuluttua. Näytössä näkyy

muistutus.

• Kannatintaso: 1

6.2 Kanan koivet

Ainekset:

• 4 kanankoipea, 250 g/kpl

• 250 g ranskankermaa

• 125 ml kermaa

• 1 tl suolaa

• 1 tl paprikamaustetta

• 1 tl currymaustetta

• 1/2 tl pippuria

• 250 g ohuita sieniviipaleita

• 20 g maissitärkkelystä

Valmistustapa:

Puhdista kanan koivet ja aseta ne pataan.

Sekoita muut ainekset keskenään ja

kaada sekoitus kanan- koipien päälle.

• Paistoaika: 55 minuuttia

• Kannatintaso: 2

6.3 Kukkoa viinissä

Ainekset:

• 1 kananpoika

• suolaa

• pippuria

• 1 rkl vehnäjauhoja

• 50 g kirkastettua voita

• 500 ml valkoviiniä

• 500 ml kanalientä

• 4 rkl soijakastiketta

• 1/2 nippua persiljaa

• 1 timjamin oksa

• 150 g pekonikuutioita

• 250 g herkkusieniä, jotka on

puhdistettu ja leikattu neljään osaan

• 12 kuorittua salottisipulia

• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin

kynttä

Valmistustapa:

Puhdista kana ja mausta se suolalla ja

pippurilla, ripottele lopuksi päälle

jauhoa.

Kuumenna sulatettu voi paistovuoassa,

ruskista kana joka puolelta. Kaada

vuokaan valkoviini, kanaliemi ja

soijakastike ja kiehauta.

Lisää persilja, timjami, pekonikuutiot,

sienet, salottisipuli ja valkosipuli.

Kiehauta uudelleen, peitä kannella ja

aseta vuoka laitteeseen.

• Paistoaika: 55 minuuttia

SUOMI

• Kannatintaso: 1

6.4 Kanan siipipalat

Ainekset:

• 1 kg kanan siipipaloja

Marinadi:

• 2 rkl öljyä

• 2 rkl soijakastiketta

• 1 rkl sinappia

• 1 murskattu valkosipulin kynsi

• rosmariinia

• timjamia

• vasta murskattua mustapippuria

• maissitärkkelystä

Valmistustapa:

Sekoita öljy, soijakastike, sinappi,

valkosipuli ja yrtit. Peitä kanan siipipalat

marinadilla ja jätä marinoitumaan 2 – 3

tunnin ajaksi. Ripottele päälle hiukan

maissitärkkelystä.

• Paistoaika: 25 minuuttia

• Kannatintaso: 2

Aseta mikroaaltouuniin sopiva astia

pohjalle nesteen valumista varten.

Käännä 10 minuutin jälkeen.

6.5 Kana, 2 puolikasta

Ainekset:

• 1 kg kokonainen kana, puolikkaina

• suolaa

• pippuria

• yrttejä maun mukaan

• öljyä kostuttamiseen

• Paistoaika: 30 minuuttia

• Kannatintaso: 2

Aseta mikroaaltouuniin sopiva astia

pohjalle nesteen valumista varten.

Käännä 15 minuutin jälkeen.

6.6 Täytetty kana

Ainekset:

• 1 kana, 1,2 kg (sisälmyksien kanssa)

• 1 rkl öljyä

• 1 tl suolaa

• 1/4 tl paprikaa

• 50 g korppujauhoja

• 3 - 4 rkl maitoa

• 1 sipuli, silputtu

• 1 nippu persiljaa, silputtuna

• 20 g voita

• 1 kananmuna

• suolaa ja pippuria

Valmistustapa:

Puhdista kana ja kuivaa se. Sekoita öljy,

suola ja paprikamauste ja levitä sekoitus

kanan päälle.

Täyte: Sekoita korppujauhot ja maito.

Aseta vuokaan silputtu sipuli, persilja ja

voi. Höyrytä. Leikkaa sydän, maksa ja

vatsa paloiksi. Lisää kananmuna. Sekoita

kaikki ainekset keskenään ja mausta

suolalla ja pippurilla.

Aseta kana paistovuokaan niin, että sen

rintapuoli on alaspäin. Aseta vuoka

laitteeseen. Käännä 30 minuutin jälkeen.

Kuuluu äänimerkki.

• Paistoaika: 90 minuuttia

• Kannatintaso: 1

6.7 Appelsiiniankka

Ainekset:

• 1 ankka (1,6 – 2,0 kg)

• suolaa

• pippuria

• 3 kuorittua appelsiinia, joista on

poistettu siemenet ja jotka on leikattu

paloiksi.

• 1/2 tl suolaa

• 2 appelsiinin mehu

• 150 ml sherryä

Valmistustapa:

Puhdista ankka, mausta se suolalla ja

pippurilla ja hiero pintaan appelsiinin

kuorta.

Täytä ankka appelsiinin paloilla, jotka on

höystetty suolalla. Ompele aukko kiinni.

Aseta ankka paistovuokaan niin, että sen

rintapuoli on alaspäin.

Purista appelsiineista mehu, sekoita se

sherryyn ja kaada seos ankan päälle.

Aseta ankka uuniin. Käännä 30 minuutin

jälkeen. Kuuluu äänimerkki.

• Paistoaika: 90 minuuttia

• Kannatintaso: 1

6.8 Ankka, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1500 - 3300 g.

www.aeg.com

Valmistustapa:

Aseta ankka uunivuokaan ja mausta se

haluamallasi tavalla. Käännä lihaa 30

minuutin kuluttua. Näytössä näkyy

muistutus.

• Kannatintaso: 1

6.9 Hanhi, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

2300 - 4700 g.

Valmistustapa:

Aseta hanhi uunivuokaan ja mausta se

haluamallasi tavalla. Käännä lihaa 30

minuutin kuluttua. Näytössä näkyy

muistutus.

• Kannatintaso: 1

6.10 Kalkkuna, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1700 - 4700 g.

Valmistustapa:

Aseta kalkkuna uunivuokaan ja mausta se

haluamallasi tavalla. Käännä lihaa 30

minuutin kuluttua. Näytössä näkyy

muistutus.

• Kannatintaso: 1

7. KALA

7.1 Kalafilee

kermakastikkeessa

Ainekset 4 henkilölle:

• 400 g kalafileetä (purotaimen tai

kirjolohi)

• 20 g ruokaöljyä

• 250 g sipulirenkaita

• 6 rkl crème fraîche (ruokakermaa)

• makeaa paprikajauhetta

• sitruunaa

• suolaa

Valmistustapa:

Kuullota sipulit öljyssä pannussa. Aseta

ne voideltuun vuokaan.

Puhdista kalafileet ja ripottele niiden

päälle sitruunaa ja suolaa. Aseta fileet

vuokaan sipulirenkaiden päälle. Lisää

crème fraîcheen paprikajauhetta maun

mukaan ja kaada se kalafileiden päälle.

Lisää hiukan suolaa.

• Paistoaika: 12 minuuttia

• Kannatintaso: 1

Käännä ruokaa kypsennyksen

puolivälissä.

7.2 Höyrykypsennetty kala

Ainekset:

• 400 g perunoita

• 2 nippua vihersipulia

• 2 valkosipulin kynttä

• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (400 g)

• 4 lohifileetä

• yhden sitruunan mehu

• suolaa ja pippuria

• 75 ml kasvislientä

• 50 ml valkoviiniä

• 1 oksa tuoretta rosmariinia

• 150 ml viiniä

• 1/2 nippua tuoretta timjamia

Valmistustapa:

Pese, kuori ja leikkaa perunat neljään

osaan. Keitä niitä suolavedessä 25

minuutin ajan, valuta vesi ja leikkaa

siivuiksi.

Pese vihersipulit ja leikkaa ohuiksi

viipaleiksi. Kuori valkosipulin kynnet ja

leikkaa ne paloiksi. Sekoita sipulit ja

valkosipuli tomaattimurskaan.

Ripottele lohifileiden päälle

sitruunamehua ja jätä marinoitumaan.

Kuivaa ja mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita vihannekset ja perunat ja aseta

ne voideltuun uunivuokaan. Mausta ja

aseta lohi päälle.

Kaada kasvisliemi ja valkoviini kalan

päälle. Ripottele lopuksi vuokaan

rosmariinia ja timjamia.

• Paistoaika: 35 minuuttia

• Kannatintaso: 2

7.3 Merianturalaatikko

Ainekset:

• 4 merianturafileetä

• puolikkaan sitruunan mehu

SUOMI

• suolaa, vasta murskattua

mustapippuria

• 100 g sulatettua pakastepinaattia

• 1 valkosipulin kynsi

• 2 rkl valkoviiniä

• 50 ml kermaa

• 1 munankeltuainen

Valmistustapa:

Ripottele fileiden päälle sitruunamehua

ja mausta suolalla ja pippurilla. Poista

pinaatista neste ja mausta valkosipulilla.

Peitä merianturafileet pinaatilla ja kääri

ne lieriöksi. Aseta voideltuun vuokaan ja

varmista, että fileiden ohuet päät

taitetaan alapuolelle. Ripottele päälle

valkoviiniä.

Vatkaa kerma ja munankeltuaiset yhteen

ja lisää hiukan suolaa. Lusikoi

kalakääryleiden päälle.

• Paistoaika: 17 minuuttia

• Kannatintaso: 2

7.4 Kalafile

Ainekset:

• 600 - 700 g haukea, kuhaa, lohta tai

meritaimenta

• 150 g juustoraastetta

• 250 ml kermaa

• 50 g korppujauhoja

• 1 tl rakuunaa

• hienonnettua persiljaa

• suolaa, pippuria

• sitruunaa

• voita

Valmistustapa:

Ripottele kalafileiden päälle

sitruunamehua ja jätä ne marinoitumaan

joksikin aikaa. Taputtele sitten liika mehu

pois talouspaperilla. Mausta kalafileet

suolalla ja pippurilla molemmilta puolilta.

Aseta kalafileet sen jälkeen voideltuun

uunivuokaan.

Sekoita juustoraaste, kerma,

korppujauhot, rakuuna ja silputtu persilja.

Levitä sekoitus välittömästi kalafileiden

päälle ja aseta lopuksi pieniä

voinokareita päälle.

• Paistoaika: 35 minuuttia

• Kannatintaso: 2

7.5 Kalafile, pakaste

Aikaa ja lämpötilaa koskevat ohjeet

löytyvät pakkauksesta. Noudata

valmistajan ohjeita.

KAKKU

8.1 Omenapiiras

Ainekset:

• 2 levyä lehti- tai voitaikinaa (kaulitaan

suorakulmioksi)

• 50 g hasselpähkinärouhetta

• 1,2 kg omenia

• 3 kananmunaa

• 300 ml kermaa

• 70 g sokeria

Valmistustapa:

Levitä lehtitaikina hyvin voideltuun

vuokaan ja tee pohjaan haarukalla reikiä.

Levitä hasselpähkinät tasaisesti taikinan

päälle. Kuori omenat, poista

siemenkodat ja leikkaa 12 viipaleeseen.

Levitä viipaleet tasaisesti taikinapohjan

päälle. Sekoita kananmunat, kerma,

sokeri ja vaniljasokeri hyvin keskenään ja

kaada seos omenoiden päälle.

• Paistoaika: 55 minuuttia

• Kannatintaso: 3

8.2 Sitruunakakku

Taikinan ainekset:

• 250 g voita

• 200 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

• 1 ripaus suolaa

• 4 kananmunaa

• 150 g vehnäjauhoja

• 150 g maissijauhoja

• 1 teelusikallinen leivinjauhetta

• 2 sitruunan raastettu kuori

Kuorrutuksen ainekset:

• 125 ml sitruunamehua

• 100 g tomusokeria

Muu:

• Musta kakkuvuoka, pituus 30 cm.

• Margariinia vuoan voiteluun.

• Korppujauhoja vuoan jauhotukseen.

Valmistustapa:

www.aeg.com

Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori,

vaniljasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää

kananmunat yksi kerrallaan ja vatkaa taas

vaahdoksi.

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja

perunajauhoihin, lisää jauhoseos

vaahtoon ja sekoita.

Kaada taikina voideltuun ja

korppujauhotettuun vuokaan, tasoita ja

laita laitteeseen.

Kun kakku on paistunut, sekoita

sitruunamehu ja tomusokeri. Kumoa

kypsä kakku alumiinifolion päälle.

Nosta alumiinifolion reunat kakun

ympärille siten, että kuorrutus ei valu

pois. Pistele kakkua puutikulla ja levitä

kuorrutus kakun päälle voitelusudilla.

Anna kakun vetäytyä jonkun aikaa.

• Paistoaika: 75 minuuttia

• Kannatintaso: 2

8.3 Porkkanakakku

Taikinan ainekset:

• 150 ml auringonkukkaöljyä

• 100 g fariinisokeria

• 2 kananmunaa

• 75 g siirappia

• 175 g vehnäjauhoja

• 1 teelusikallinen kanelia

• 1/2 tl jauhettua inkivääriä

• 1 tl leivinjauhetta

• 200 g hienoa porkkanaraastetta

• 75 g rusinoita

• 25 g rouhittua kookospähkinää

Kuorrutuksen ainekset:

• 50 g voita

• 150 g tuorejuustoa

• 40 g raesokeria

• hasselpähkinärouhetta

Muu:

• Pyöreä irtopohjainen vuoka 22 cm:n

halkaisijalla, voideltuna.

Valmistustapa:

Sekoita auringonkukkaöljy, fariinisokeri,

kananmunat ja siirappi vaahdoksi.

Sekoita taikinaan muut ainekset.

Laita seos voideltuun uunivuokaan.

• Paistoaika: 55 minuuttia

• Kannatintaso: 2

Kypsennyksen jälkeen:

Sekoita voi, tuorejuusto ja raesokeri (lisää

tarvittaessa hiukan maitoa juoksevuuden

parantamiseksi).

Levitä seos jäähtyneen kakun päälle ja

ripottele pinnalle hasselpähkinärouhetta.

8.4 Pähkinäpitko

Taikinan ainekset:

• 650 g vehnäjauhoja

• 20 g hiivaa

• 200 ml maitoa

• 40 g sokeria

• 5 g suolaa

• 5 munankeltuaista

• 200 g pehmeää voita

Täytteen ainekset:

• 250 g pähkinärouhetta

• 20 g korppujauhoja

• 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä

• 50 ml maitoa

• 60 g hunajaa

• 30 g sulatettua voita

• 20 ml rommia

Kuorrutuksen ainekset:

• 1 munankeltuainen

• hiukan maitoa

• 50 g mantelilastuja

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta

jauhojen keskelle kuoppa. Murustele

hiiva syvennykseen. Vaivaa maidon,

pienen sokerimäärän ja jauhojen kanssa

reunoilta, peitä jauhoilla ja anna kohota

lämpimässä kunnes taikinan päälle

ripoteltu jauho alkaa halkeilla.

Lisää loput sokerista jauhojen reunalle.

Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi

taikinaksi. Jätä taikina nousemaan

lämpimään paikkaan, kunnes se on

noussut kaksinkertaiseksi.

Valmista täyte sekoittamalla kaikki

ainekset keskenään. Jaa taikina kolmeen

samankokoiseen osaan ja tee niistä pitkiä

suorakulmioita. Levitä kolmasosa

täytteestä jokaiseen suorakulmioon ja

rullaa taikinapalat.

Tee kolmesta taikinapalasta letti. Levitä

päälle munankeltuaisen ja maidon

sekoitusta ja ripottele lopuksi mantelin

lastuja.

• Paistoaika: 55 minuuttia

SUOMI

• Kannatintaso: 2

8.5 Maustekakku

Pohjan ainekset:

• 500 g vehnäjauhoja

• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa (8 g

kuivahiivaa tai 42 g tuorehiivaa)

• 80 g tomusokeria

• 150 g voita

• 3 kananmunaa

• 2 tl suolaa

• 150 ml maitoa

• 70 g rusinoita (liota 20 ml:iin

kirsikkaviinaa tuntia aikaisemmin)

Kuorrutuksen ainekset:

• 50 g kokonaisia kuorittuja manteleita

Valmistustapa:

Laita jauhot, kuivahiiva, tomusokeri, voi,

kananmunat, suola ja maito kulhoon ja

vaivaa tasainen hiivataikina. Peitä

kulhossa oleva taikina ja anna sen nousta

yhden tunnin ajan.

Sekoita kostutetut rusinat taikinaan käsin.

Aseta mantelit yksittäin voidellun ja

jauhotetun renkaan muotoisen

kakkuvuoan syvennyksiin.

Muodosta taikinasta makkaran

muotoinen pala ja aseta se vuokaan.

Peitä vuoka ja anna nousta noin 45

minuutin ajan.

• Paistoaika: 60 minuuttia

• Kannatintaso: 2

8.6 Suklaaneliöt

Ainekset:

• 250 g tavallista suklaata

• 250 g voita

• 375 g sokeria

• 2 pakkaus vaniljasokeria (noin 16 g)

• 1 ripaus suolaa

• 5 rkl vettä

• 5 kananmunaa

• 375 g saksanpähkinöitä

• 250 g vehnäjauhoja

• 1 tl leivinjauhetta

Valmistustapa:

Paloittele suklaa suuriin osiin ja anna sen

sulaa vesihauteessa.

Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja

vesi vaahdoksi ja lisää kananmunat sekä

sulanut suklaa.

Rouhi saksanpähkinät, sekoita ne

jauhoihin ja leivinjauheeseen, ja sekoita

seos suklaataikinaan.

Laita syvään uunivuokaan leivinpaperi, ja

tasoita taikina tasaisesti sen päälle.

• Paistoaika: 50 minuuttia

• Kannatintaso: 3

Kypsennyksen jälkeen:

Anna jäähtyä, poista leivinpaperi ja

leikkaa kakku kuution muotoisiksi

paloiksi.

8.7 Muffinssit

Ainekset:

• 150 g voita

• 150 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

• 1 ripaus suolaa

• yhden hyvin pestyn sitruunan kuori

• 2 kananmunaa

• 50 ml maitoa

• 25 g maissijauhoja

• 225 g vehnäjauhoja

• 10 g leivinjauhetta

• 1 pakkaus happamia kirsikoita (375 g)

• 225 g suklaalastuja

Muu:

• Paperivuokia, halkaisija noin 7 cm

Valmistustapa:

Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja

hyvin pestyn sitruunan kuori vaahdoksi.

Lisää kananmunat voimakkaasti

sekoittaen.

Sekoita perunajauhot, vehnäjauhot ja

leivinjauhe ja lisää taikinaan maidon

kanssa.

Valuta kirsikat ja lisää ne taikinaan

suklaalastujen kanssa.

Annostele taikina paperivuokiin, laita

vuoat pellille ja pelti laitteeseen. Käytä

muffin-uunivuokaa, jos saatavilla.

• Paistoaika: 40 minuuttia

• Kannatintaso: 3

8.8 Pikkuleivät

Ainekset:

www.aeg.com

• 4 kananmunaa

• 2 rkl kuumaa vettä

• 50 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

• 1 ripaus suolaa

• 100 g sokeria

• 100 g vehnäjauhoja

• 100 g maissijauhoja

• 2 tl leivinjauhetta

Muu:

• 28 cm:n pyöreä irtopohjavuoka,

musta, pohja leivinpaperilla.

Valmistustapa:

Erota kananmunan valkuaiset keltuaisista.

Vatkaa keltuaiset kuumaan veteen, lisää

50 g sokeria, vaniljasokeri ja suola.

Vatkaa munanvalkuaiset ja 100 g sokeria

kovaksi vaahdoksi.

Sekoita jauhot, perunajauhot ja

leivinjauhe keskenään siivilöiden.

Sekoita varoen valkuaiset ja keltuaiset

yhteen. Sekoita jauhosekoitus sen

jälkeen varoen taikinaan. Kaada sekoitus

vuokaan, tasoita ja aseta vuoka

laitteeseen.

• Paistoaika: 45 minuuttia

• Kannatintaso: 2

8.9 Savariinikakku

Taikinan ainekset:

• 350 g vehnäjauhoja

• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa (8 g

kuivahiivaa tai 42 g tuorehiivaa)

• 75 g sokeria

• 100 g voita

• 5 munankeltuaista

• 1/2 tl suolaa

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

• 125 ml maitoa

Kypsennyksen jälkeen:

• 375 ml vettä

• 200 g sokeria

• 100 ml luumulikööriä tai 100 ml

appelsiinilikööriä

Valmistustapa:

Laita jauhot, kuivahiiva, sokeri, voi,

kananmunan keltuaiset, suola,

vaniljasokeri ja maito kulhoon ja vaivaa

tasainen hiivataikina. Peitä kulhossa oleva

taikina ja anna sen nousta yhden tunnin

ajan. Aseta taikina voideltuun

rengasmuotoiseen kakkuvuokaan ja peitä

vuoka, anna nousta 45 minuutin ajan.

• Paistoaika: 35 minuuttia

• Kannatintaso: 1

Kypsennyksen jälkeen:

Kiehauta vesi ja sokeri, anna seoksen

jäähtyä.

Lisää luumu- tai appelsiinilikööri

sokeriveteen ja sekoita.

Kun kakku on jäähtynyt, tee siihen reikiä

puisella tikulla ja anna sekoituksen

imeytyä kakkuun tasaisesti.

8.10 Muropiirakka

Taikinan ainekset:

• 375 g vehnäjauhoja

• 20 g hiivaa

• 150 ml haaleaa maitoa

• 60 g sokeria

• 1 ripaus suolaa

• 2 munankeltuaista

• 75 g pehmeää voita

Murotaikinan ainekset:

• 200 g sokeria

• 200 g voita

• 1 teelusikallinen kanelia

• 350 g vehnäjauhoja

• 50 g pähkinärouhetta

• 30 g sulatettua voita

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta

jauhojen keskelle kuoppa. Murustele

hiiva ja laita syvennykseen. Vaivaa

maidon ja pienen jauhomäärän kanssa

reunoilta, peitä jauhoilla ja anna kohota

lämpimässä kunnes taikinan päälle

ripoteltu jauho alkaa halkeilla.

Lisää sokeri, munankeltuaiset, voi ja suola

jauhojen reunoille. Vaivaa kaikki ainekset

notkeaksi taikinaksi.

Jätä taikina nousemaan lämpimään

paikkaan, kunnes se on noussut

kaksinkertaiseksi. Kauli sitten taikina ja

aseta se voideltuun vuokaan ja anna sen

kohota vielä lisää.

Lisää kulhoon sokeri, voi ja kaneli ja

sekoita.

Lisää jauhot ja pähkinät ja vatkaa taikinaa

niin, että siitä muodostuu murotäyte.

SUOMI

Levitä voi kohotettuun taikinaan ja levitä

murotäyte tasaisesti.

• Paistoaika: 35 minuuttia

• Kannatintaso: 3

8.11 Vaniljakakku

Ainekset:

• 5 kananmunaa

• 340 g sokeria

• 100 g sulatettua voita

• 360 g vehnäjauhoja

• 1 pakkaus leivinjauhetta (noin 15 g)

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

• 1 ripaus suolaa

• 200 ml kylmää vettä

Muu:

• 28 cm:n pyöreä irtopohjavuoka,

musta, pohja leivinpaperilla.

Valmistustapa:

Vatkaa sokeri, kananmunat, vaniljasokeri

ja suola taikinakulhossa vaahdoksi 5

minuutin ajan. Lisää sen jälkeen sulatettu

voi taikinaan ja sekoita.

Lisää jauhot ja leivinjauhe vaahdotettuun

taikinaan ja sekoita.

Lisää kylmä vesi ja sekoita kaikki ainekset

hyvin. Kaada sekoitus vuokaan, tasoita ja

aseta vuoka laitteeseen.

• Paistoaika: 55 minuuttia

• Kannatintaso: 2

8.12 Isoäidin omenakakku

Ainekset:

• 250 g voita

• 250 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

• 1 ripaus suolaa

• 100 g marsipaania

• 5 kananmunaa

• 500 g vehnäjauhoja

• 1 pakkaus leivinjauhetta (noin 15 g)

• 1 pakkaus piparkakkumausteita (noin

20 g)

• 50 g kaakaojauhetta

• 150 ml punaviiniä

• 1,2 kg omenia

Valmistustapa:

Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola

kulhossa vaahtomaiseksi. Lisää

marsipaani pieninä paloina ja vatkaa

vaahto tasaiseksi. Lisää kananmunat yksi

kerrallaan ja vatkaa vaahdoksi. Lisää

vehnäjauhot, leivinjauhe,

piparkakkumauste ja kaakaojauhe

taikinaan. Sekoita sekaan punaviini.

Aseta taikina leivinpaperin päälle

korkeareunaiseen uunivuokaan ja tasoita

se. Kuori ja poista omenan siemenet ja

leikkaa ne 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Luumusose: Aseta viipaleet taikinan

päälle ja täytä luumusosetta kohtiin,

joista siemenet poistettiin. Aseta vuoka

laitteeseen.

• Paistoaika: 40 minuuttia

• Kannatintaso: 3

• Anna jäähtyä kypsymisen jälkeen ja

poista leivinpaperi.

Kuorrutus:

• 250 ml omenamehua

• 1 pussillinen kirkasta kakkukuorrutusta

• Anna jäähtyä kypsymisen jälkeen ja

poista leivinpaperi.

Valmista kuorrutus sekoittamalla

omenamehu ja kakkukuorrutus ja sivele

se kakun päälle.

8.13 Mantelikakku

Taikinan ainekset:

• 5 kananmunaa

• 200 g sokeria

• 100 g marsipaania

• 200 ml oliiviöljyä

• 450 g vehnäjauhoja

• 1 rkl kanelia

• 1 pakkaus leivinjauhetta (noin 15 g)

• 50 g pistaasirouhetta

• 125 g mantelirouhetta

• 300 ml maitoa

Kuorrutuksen ainekset:

• 200 g aprikoosihilloa

• 5 rkl tomusokeria

• 1 teelusikallinen kanelia

• 2 rkl kuumaa vettä

• mantelilastuja

Muu:

• Pyöreä kakkuvuoka 28 cm:n

halkaisijalla ja irtopohjalla

Valmistustapa:

Vatkaa kananmunat, sokeri ja marsipaani

vaahdoksi 5 minuutin ajan. Lisää hitaasti

oliiviöljyä kananmunaseokseen.

www.aeg.com

Siivilöi jauhot, kaneli ja leivinjauhe

kulhoon, sekoita jauhoihin pistaasirouhe

ja mantelirouhe. Lisää jauhoseos varoen

kananmunaseokseen maidon kanssa.

Levitä vuokaan korppujauhoja ja kaada

taikina vuokaan.

• Paistoaika: 70 minuuttia

• Kannatintaso: 2

Kypsennyksen jälkeen:

Kuumenna aprikoosihillo ja levitä kakun

päälle leivontasudilla. Anna jäähtyä.

Sekoita tomusokeri, kaneli ja kuuma vesi.

Levitä kuorrutus kakun päälle. Ripottele

kakun kuorrutuksen päälle välittömästi

mantelilastuja.

8.14 Omenarulla, pakaste

Aikaa ja lämpötilaa koskevat ohjeet

löytyvät pakkauksesta. Noudata

valmistajan ohjeita.

8.15 Juustokakku

Pohjan ainekset:

• 150 g vehnäjauhoja

• 70 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

• 1 kananmuna

• 70 g pehmeää voita

Juustotäytteen ainekset:

• 3 munanvalkuaista

• 50 g rusinoita

• 2 ruokalusikallista rommia

• 750 g vähärasvaista rahkaa

• 3 munankeltuaista

• 200 g sokeria

• yhden sitruunan mehu

• 200 g ranskankermaa

• 1 pakkaus vaniljan makuista

vanukasjauhetta (40 g tai vastaava

määrä jauhetta vanukkaan

valmistamiseen käyttäen 500 ml

maitoa)

Muu:

• Musta irtopohjainen vuoka 26 cm:n

halkaisijalla, voideltuna.

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää muut

ainekset ja sekoita käsikäyttöisellä

vatkaimella. Laita sekoitus jääkaappiin 2

tunniksi.

Levitä voidellun irtopohjavuoan pohjalle

noin 2/3 taikinasta ja pistele taikinaan

reikiä haarukalla.

Muodosta noin 3 cm korkea reuna

lopusta taikinasta.

Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi

vaahdoksi käsikäyttöisellä vatkaimella.

Pese rusinat, anna niiden kuivua hyvin,

pirskottele niiden päälle rommia ja jätä

ne imeytymään.

Laita maitorahka, munankeltuaiset,

sokeri, sitruunamehu, ranskankerma ja

vanukasjauhe kulhoon ja sekoita hyvin

keskenään.

Sekoita lopuksi munanvalkuaisvaahto ja

rusinat rahkasekoitukseen varoen.

• Paistoaika: 85 minuuttia

• Kannatintaso: 2

8.16 Hedelmäkakku

Ainekset:

• 200 g voita

• 200 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

• 1 ripaus suolaa

• 3 kananmunaa

• 300 g vehnäjauhoja

• 1/2 pakkaus leivinjauhetta (noin 8 g)

• 125 g korintteja

• 125 g rusinoita

• 60 g mantelirouhetta

• 60 g sokeroitua sitruunan kuorta tai

appelsiinin kuorta

• 60 g sokeroituja kirsikan paloja

• 70 g kuorittuja manteleita

Muu:

• Irtopohjainen kakkuvuoka, halkaisija

24 cm

• Margariinia vuoan voiteluun.

• Korppujauhoja vuoan jauhotukseen.

Valmistustapa:

Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola

vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi

kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi.

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin, lisää

jauhoseos vaahtoon ja sekoita.

Sekoita taikinaan myös hedelmäpalat.

Laita sekoitus voideltuun ja jauhotettuun

vuokaan ja vedä sitä hiukan

korkeammalle reunoista. Koristele kakun

SUOMI

reunat ja keskikohta kokonaisilla

kuorituilla manteleilla. Laita kakku

laitteeseen.

• Paistoaika: 100 minuuttia

• Kannatintaso: 2

8.17 Hedelmäpiiras

Taikinan ainekset:

• 200 g vehnäjauhoja

• 1 ripaus suolaa

• 125 g voita

• 1 kananmuna

• 50 g sokeria

• 50 ml kylmää vettä

Täytteen ainekset:

• Vuodenajan hedelmiä (400 g omenia,

persikoita, happamia kirsikoita, jne.)

• 90 g mantelirouhetta

• 2 kananmunaa

• 100 g sokeria

• 90 g pehmeää voita

Muu:

• Voideltu uunivuoka, jonka halkaisija

on 28 cm.

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita suola ja

voi nokareina jauhoihin. Lisää

kananmunat, sokeri ja kylmä vesi ja

vaivaa seoksesta taikina.

Anna taikinan jäähtyä jääkaapissa 2

tuntia. Kaaviloi jäähtynyt taikina, levitä

voideltuun piirasvuokaan ja pistele

haarukalla reikiä. Puhdista hedelmät,

poista siemenet. Leikkaa ne pieniksi

siivuiksi tai paloiksi ja aseta taikinan

päälle. Sekoita mantelit, kananmunat,

sokeri ja pehmeä voi kulhossa. Aseta

seos hedelmien päälle ja tasoita.

• Paistoaika: 50 minuuttia

• Kannatintaso: 2

9. PIZZA/PIIRAKKA/LEIPÄ

9.1 Pizza

Taikinan ainekset:

• 14 g hiivaa

• 200 ml vettä

• 300 g vehnäjauhoja

• 3 g suolaa

• 1 rkl öljyä

Kuorrutuksen ainekset:

• 1/2 pieni tölkki tomaattimurskaa (200

• 200 g raastettua juustoa

• 100 g salamia

• 100 g keittokinkkua

• 150 g sieniä (säilyke)

• 150 g fetajuustoa

• oreganoa

Muu:

• Uunipelti, voideltu

Valmistustapa:

Murenna hiiva kulhossa ja liota se veteen.

Lisää kulhoon öljy sekä jauhot, joihin olet

sekoittanut suolan.

Vaivaa taikinaa, kunnes se on notkeaa ja

irtoaa hyvin kulhon reunoista. Anna

taikinan nousta lämpimässä paikassa

kaksinkertaiseksi.

Kauli taikina ja aseta se voidellun

uunipellin päälle. Tee pohjaan reikiä

haarukalla.

Lisää täytteen ainekset taikinan päälle

annetussa järjestyksessä.

• Paistoaika: 25 minuuttia

• Kannatintasot: 2

9.2 Pizza American, pakaste

Aikaa ja lämpötilaa koskevat ohjeet

löytyvät pakkauksesta. Noudata

valmistajan ohjeita.

9.3 Pizza, kylmä

Aikaa ja lämpötilaa koskevat ohjeet

löytyvät pakkauksesta. Noudata

valmistajan ohjeita.

9.4 Pizza, pakaste

Aikaa ja lämpötilaa koskevat ohjeet

löytyvät pakkauksesta. Noudata

valmistajan ohjeita.

9.5 Pizzapalat, pakaste

Aikaa ja lämpötilaa koskevat ohjeet

löytyvät pakkauksesta. Noudata

valmistajan ohjeita.

www.aeg.com

9.6 Sipulipiiras

Taikinan ainekset:

• 300 g vehnäjauhoja

• 20 g hiivaa

• 125 ml maitoa

• 1 kananmuna

• 50 g voita

• 3 g suolaa

Kuorrutuksen ainekset:

• 750 g sipulia

• 250 g pekonia

• 3 kananmunaa

• 250 g ranskankermaa

• 125 ml maitoa

• 1 tl suolaa

• 1/2 tl mustapippuria

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta

jauhojen keskelle kuoppa.

Leikkaa hiiva paloiksi, aseta palaset

kuoppaan, sekoita maidon kanssa ja lisää

hiukan jauhoja reunoilta. Ripottele

jauhoja päälle, anna nousta lämpimässä

paikassa, kunnes taikinan pinnassa näkyy

halkeamia.

Aseta kananmuna ja voi jauhojen

reunoille. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi

taikinaksi.

Jätä taikina nousemaan lämpimään

paikkaan, kunnes se on noussut

kaksinkertaiseksi.

Kuori ja pilko sillä aikaa sipulit ja leikkaa

ne ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista niitä

kevyesti sipulin kera niitä kuitenkaan

ruskistamatta. Anna jäähtyä.

Levitä taikina voideltuun vuokaan, tee

haarukalla pohjaan reikiä ja paina

taikinan reunat ylös. Jätä taikina taas

nousemaan.

Sekoita kananmunat, ranskankerma,

maito, suola ja pippuri. Levitä jäähtyneet

sipulit ja pekoni taikinan päälle. Lisää

päälle valmistettu seos ja tasoita.

• Paistoaika: 45 minuuttia

• Kannatintasot: 3

9.7 Kinkkupiiras

Taikinan ainekset:

• 200 g vehnäjauhoja

• 2 kananmunaa

• 100 g voita

• 1/2 tl suolaa

• vähän pippuria

• 1 ripaus muskottipähkinää

Kuorrutuksen ainekset:

• 150 g juustoraastetta

• 200 g keittokinkkua tai vähärasvaista

pekonia

• 2 kananmunaa

• 250 ml ruokakermaa

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Muu:

• Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija

28 cm

Valmistustapa:

Sekoita jauhot, voi, kananmunat ja

mausteet kulhossa tasaiseksi taikinaksi.

Aseta taikina jääkaappiin muutamaksi

tunniksi.

Kauli taikina ja aseta se voideltuun

uunivuokaan. Tee pohjaan haarukalla

reikiä.

Levitä pekoni taikinapohjan päälle.

Valmista täyte sekoittamalla kananmunat,

ranskankerma ja mausteet. Lisää juusto.

Levitä täyte pekonin päälle.

• Paistoaika: 40 minuuttia

• Kannatintasot: 2

9.8 Juustotorttu

Ainekset:

• 1,5 levyä lehti- tai voitaikinaa

(kaulitaan suorakulmioksi)

• 500 g juustoraastetta

• 200 ml kermaa

• 100 ml maitoa

• 4 kananmunaa

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Valmistustapa:

Aseta taikina hyvin voideltuun

uunivuokaan. Pistele taikinaan reikiä

haarukalla.

Levitä juusto tasaisesti taikinapohjan

päälle. Sekoita kerma, maito ja

kananmunat. Mausta suolalla, pippurilla

ja muskottipähkinällä. Sekoita hyvin ja

kaada seos juuston päälle.

• Paistoaika: 45 minuuttia

SUOMI

• Kannatintasot: 3

9.9 Juustopiiras

Ainekset:

• 400 g fetajuustoa

• 2 kananmunaa

• 3 rkl silputtua persiljaa

• mustapippuria

• 80 ml oliiviöljyä

• 375 g filotaikinaa

Valmistustapa:

Sekoita fetajuusto, kananmunat, persilja

ja pippuri keskenään. Peitä filotaikina

kostealla liinalla, jotta se ei kuivuisi. Aseta

4 levyä toistensa päälle ja levitä jokaiselle

levylle hiukan öljyä.

Leikkaa taikinasta neljä noin 7 cm:n

pituista palaa.

Laita 2 kukkuraista ruokalusikkaa

fetajuustoseosta jokaisen palan kulmaan

ja taita vinosti kolmioksi.

Aseta taikina ylösalaisin uunivuokaan ja

voitele öljyllä.

• Paistoaika: 25 minuuttia

• Kannatintasot: 2

9.10 Pierogi (piiraat) (30 pientä

piirasta)

Taikinan ainekset:

• 250 g spelttijauhoja

• 250 g voita

• 250 g vähärasvaista rahkaa

• suolaa

Täytteen ainekset:

• 1 pieni valkokaalinpää (400 g)

• 50 g pekonia

• 2 rkl sulatettua voita

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

• 3 rkl ruokakermaa

• 2 kananmunaa

Muu:

• Leivinpaperilla suojattu uunipelti.

Valmistustapa:

Vaivaa spelttijauhot, voi, vähärasvainen

rahka ja hiukan suolaa taikinaksi. Aseta

taikina jääkaappiin.

Leikkaa valkokaali ohuiksi suikaleiksi.

Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista sitä

kirkastetussa voissa. Lisää kaali ja paista,

kunnes kaali on pehmeää. Mausta

suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.

Lisää ruokakerma.

Hauduta, kunnes kaikki neste on

haihtunut.

Keitä kananmunat, anna niiden jäähtyä ja

leikkaa ne paloiksi. Sekoita munat kaaliin

ja anna jäähtyä.

Kauli taikina ja leikkaa siitä halkaisijaltaan

8 cm:n kokoisia pyöreitä kappaleita.

Aseta ympyröiden keskelle pieni määrä

täytettä ja taita ne kiinni. Kiinnitä reunat

painamalla niitä haarukalla.

Aseta piiraat uunipellille leivinpaperin

päälle, ja voitele ne munankeltuaisella.

• Paistoaika: 20 minuuttia

• Kannatintasot: 3

9.11 Vehnäleipä

Ainekset:

• 1000 g vehnäjauhoja

• 40 g tuorehiivaa tai 20 g kuivahiivaa

• 650 ml maitoa

• 15 g suolaa

Muu:

• Leivinpelti, joka on voideltu tai

vuorattu leivinpaperilla.

Valmistustapa:

Pane jauhot ja suola isoon

taikinakulhoon. Liuota hiiva haaleaan

maitoon ja lisää maito jauhoihin. Vaivaa

kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi.

Jauhojen laadusta riippuen taikinaan voi

olla tarpeen lisätä hiukan maitoa sopivan

notkeuden saavuttamiseksi.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Leikkaa taikina kahteen osaan, muodosta

niistä kaksi pitkää leipää ja aseta ne

pellille, joka on voideltu tai peitetty

leivinpaperilla.

Anna leipien kohota uudelleen

kaksinkertaiseksi.

Sirottele leipien pinnalle jauhoja ennen

paistamista ja leikkaa leipiin terävällä

veitsellä 3 - 4 vähintään 1 cm:n syvyistä

viiltoa vinosti ristiin.

• Paistoaika: 55 minuuttia

• Kannatintasot: 2

www.aeg.com

9.12 Maalaisleipä

Ainekset:

• 500 g vehnäjauhoja

• 250 g ruisjauhoja

• 15 g suolaa

• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa

• 250 ml vettä

• 250 ml maitoa

Muu:

• Leivinpelti, joka on voideltu tai

vuorattu leivinpaperilla.

Valmistustapa:

Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot, suola ja

kuivahiiva suuressa kulhossa.

Sekoita vesi, maito ja suola. Lisää jauhot.

Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi

taikinaksi. Anna taikinan kohota

kaksinkertaiseksi.

Muodosta taikinasta pitkä leipä ja aseta

se pellille, joka on voideltu tai vuorattu

leivinpaperilla.

Anna leivän kohota uudelleen puolta

isommaksi. Ripottele päälle hiukan

jauhoja ennen leivän asettamista uuniin.

• Paistoaika: 55 minuuttia

• Kannatintasot: 2

9.13 Pullapitko

Taikinan ainekset:

• 750 g vehnäjauhoja

• 30 g hiivaa

• 400 ml maitoa

• 10 g sokeria

• 15 g suolaa

• 1 kananmuna

• 100 g pehmeää voita

Kuorrutuksen ainekset:

• 1 munankeltuainen

• hiukan maitoa

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta

jauhojen keskelle kuoppa. Murustele

hiiva syvennykseen. Vaivaa maidon,

pienen sokerimäärän ja pienen

jauhomäärän kanssa reunoilta, jauhota ja

anna nousta lämpimässä kunnes taikinan

päälle ripoteltu jauho alkaa halkeilla.

Lisää loput sokerista, suola, kananmuna

ja voi jauhojen reunalle. Vaivaa kaikki

ainekset notkeaksi taikinaksi.

Jätä taikina nousemaan lämpimään

paikkaan, kunnes se on noussut

kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina kolmeen samankokoiseen

osaan, ja muodosta niistä pitkät

taikinakappaleet. Muodosta kappaleista

letti.

Peitä pitko ja anna nousta puoli tuntia.

Levitä päälle munankeltuaisen ja maidon

sekoitusta ja aseta uuniin.

• Paistoaika: 50 minuuttia

• Kannatintaso: 2

9.14 Leipä/Sämpylät

Aikaa ja lämpötilaa koskevat ohjeet

löytyvät pakkauksesta. Noudata

valmistajan ohjeita.

9.15 Leipä/Sämpylät, pakaste

Aikaa ja lämpötilaa koskevat ohjeet

löytyvät pakkauksesta. Noudata

valmistajan ohjeita.

10.

PADAT/PAISTOKSET

10.1 Täytetyt sienet

Ainekset 3 henkilölle:

• 6 suurta sientä

• 1 rkl voita

• suolaa

• pippuria

• sitruunamehua

• 1 pieni silputtu tomaatti (noin 150 g)

• 1/2 nippua silputtua persiljaa

• useita silputtuja basilikanlehtiä

• 1 siivu vaaleaa leipää paloina

• 75 g Gorgonzola-juustoa kuutioina

• 3 rkl kermaa

Valmistustapa:

Puhdista sienet. Poista varret ja leikkaa

ne pieniksi kuutioiksi. Mausta suolalla ja

pippurilla ja ripottele päälle

sitruunamehua.

Sekoita maustetut sienien varret,

tomaatti, persilja ja basilika, leipä,

SUOMI 19

Gorgonzola-juusto ja kerma. Mausta

sitten suolalla ja pippurilla. Täytä sienet

ja aseta ne voideltuun vuokaan.

• Paistoaika: 15 minuuttia

• Kannatintaso: 1

10.2 Täytetyt tomaatit

Ainekset 2 henkilölle:

• 4 suurta tomaattia, noin 300 g/kpl

• 1 pieni kesäkurpitsa (n. 80 g)

• 60 g sieniä

• 1 salottisipuli

• 2 rkl öljyä

• 100 g keitettyä riisiä

• 50 ml kirkasta kasvislientä

• 75 g mozzarellaa

• 1 rkl silputtua persiljaa

• suolaa

• vasta murskattua mustapippuria

Valmistustapa:

Leikkaa tomaattien yläosa pois. Poista

sisäosa teelusikalla ja jätä noin 1 cm:n

paksuinen reuna. Silppua tomaattien

sisäosa hienoksi. Valmistele kesäkurpitsa

ja leikkaa se kuutioiksi. Leikkaa sienet

siivuiksi. Kuori salottisipuli ja leikkaa se

ohuiksi viipaleiksi.

Kuumenna öljy pannussa. Ruskista

salottisipuli. Lisää kesäkurpitsa ja sienet

ja ruskista lyhyesti. Lisää riisi,

tomaattimurska ja liemi ja keitä 5

minuuttia. Leikkaa mozzarella pieniksi

kuutioksi. Lisää mozzarella ja persilja

riisiin ja mausta suolalla ja pippurilla.

Täytä tomaatit riisillä ja aseta tomaattien

yläosa päälle. Aseta tomaatit voideltuun

vuokaan.

• Paistoaika: 15 minuuttia

• Kannatintaso: bottom glass

Käännä ruokaa kypsennyksen

puolivälissä.

10.3 Peruna- ja

kesäkurp.gratiini

Ainekset 2 henkilölle:

• 250 g perunoita

• 200 g kesäkurpitsaa

• suolaa

• valkopippuria myllystä

• 130 g juustoraastesekoitusta (esim.

pizzaseos)

• 1 pieni tölkki anjoviksia (60 g)

• 1 murskattu valkosipulin kynsi

• 1 hienoksi silputtu salottisipuli

• 150 ml täyskermaa

• tuoreita yrttejä (esim. basilika,

meirami, oregano, timjami) tai

mausteseosta

• hiukan oliiviöljyä

Valmistustapa:

Kuori perunat ja leikkaa ne ohuiksi

siivuiksi.

Pese kesäkurpitsat ja kuivaa ne varoen

keittiöpyyhkeellä. Leikkaa ohuiksi

siivuiksi. Voitele vuoka kevyesti

oliiviöljyllä.

Sekoita peruna- ja kesäkurpitsasiivut

yhteen ja mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita sekaan 100 g juustoa, valkosipuli

ja salottisipuli. Aseta ainekset vuokaan

kerroksittain anjoviksien kanssa.

Sekoita kerma jäljellä olevaan juustoon.

Lisää hienoksi silputut yrtit tai

mausteseos. Sekoita varoen ja lusikoi

ruoan päälle.

• Paistoaika: 30 minuuttia

• Kannatintaso: 1

10.4 Juustogratiini

Ainekset 3 henkilölle:

• 8 viipaletta vaaleaa leipää

• 100 ml valkoviiniä

• 1 sipuli renkaina

• 100 g juustoraastetta (Gruyere- tai

Alpine-juusto)

• 400 ml maitoa

• 3 kananmunaa

• suolaa

• vasta murskattua mustapippuria

• vasta murskattua muskottipähkinää

• 100 g savustettua pekonia kuutioina

• 40 g voinokareita

• 1 nippu ruohosipulia

Valmistustapa:

Leikkaa leipä diagonaalisesti

kummassakin suunnassa 32 kolmion

luomiseksi. Aseta leipä ja sipulirenkaat

vuoron perään kerroksittain uunivuokaan.

Ripottele päälle valkoviiniä.

Vatkaa juusto maitoon ja kananmuniin.

Mausta maun mukaan ja kaada leivän

päälle. Levitä pekoni tasaisesti ruoan

päälle ja ripottele päälle voinokareita.

www.aeg.com

Leht laaditakse ...

AEG KM8473121M Recipe book

Kaubamärk: AEG

Mudel: KM8473121M

Tüüp: Recipe book

Laadige alla PDF

aruanne

teistes keeltes

suomi: AEG KM8473121M Recipe book

AEG KM8473121M Recipe book

AEG KM8473121M Recipe book

teistes keeltes

Seotud paberid

Muud dokumendid