AEG BP9304151M Recipe book

FI

RESEPTIKIRJA KÄYTTÖOHJE

TÄYDELLISTEN TULOKSIEN SAAVUTTAMISEKSI

Kiitämme teitä tämän AEG-tuotteen valitsemisesta.

Olemme kehittäneet tämän tuotteen tarjotaksemme teille

huipputason suorituskyvyn moneksi vuodeksi. Laitteen

innovatiiviset teknologiat tekevät elämästänne

yksinkertaisempaa – kyseisiä ominaisuuksia ei välttämättä

löydy tavallisista laitteista. Käyttäkää muutama minuutti

lukemiseen, jotta voitte hyödyntää laitteen ominaisuudet

parhaalla mahdollisella tavalla.

LISÄVARUSTEET JA KULUTUSHYÖDYKKEET

AEG-verkkomyymälästä löydätte kaiken tarvitsemanne

kaikkien AEG-laitteidenne ulkonäön ja toiminnan

säilyttämiseksi huippukunnossa. Korkeiden

laatustandardien mukaan suunniteltujen ja valmistettujen

lisävarusteiden lisäksi löydätte myymälästämme erityisiä

keittoastioita, ruokailuvälinekoreja, pullon pidikkeitä,

erityisiä pyykinpesupusseja, jne.

Vieraile verkkokaupassamme sivulla

www.aeg.com/shop

2

SISÄLLYS

4 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

17 Avustava ruoanvalmistus -

reseptit.

Tässä käyttöohjeessa käytetään

seuraavanlaisia symbolimerkkejä:

Tärkeitä turvallisuuteen ja laitteen

asianmukaiseen käyttöön liittyviä ohjeita.

Yleistietoja ja vinkkejä

Ympäristönsuojeluohjeita

Oikeus muutoksiin pidätetään

Sisällys

3

KÄYTTÖKOHTEET, TAULUKOT JA VINKIT

VAROITUS!

Lue luku "Turvallisuusohjeet".

Luukun sisäpuoli

Joissakin malleissa uunin luukun sisäpuolelle on merkitty:

• kannatintasojen numerot (tietyt mallit)

• tietoja uunin toiminnoista, usein valmistettavien ruokien suositellut kannatintasot ja

lämpötilat (tietyt mallit).

Taulukoissa mainitut lämpötilat ja paistoajat ovat ainoastaan suuntaa antavia. Lämpötila ja

paistoaika riippuvat reseptistä sekä käytettyjen ainesten laadusta ja määrästä.

Neuvoja uunin erityisiin toimintoihin

Lämpimänä pito

Käytä tätä toimintoa ruoan lämpimänä pitämiseen.

Lämpötila säätyy automaattisesti arvoon 80 °C.

Lautasten lämmitys

Lautasten ja ruoka-astioiden lämmittämiseen.

Aseta lautaset ja astiat tasaisesti uunin ritilälle. Vaihda astioiden paikkaa, kun lämmitysajas-

ta on kulunut puolet (vaihda astioiden paikkoja ylhäältä alas).

Automaattinen lämpötila on 70 °C.

Suositeltu kannatintaso: 3.

Taikinan nostatus

Voit käyttää tätä automaattista toimintoa kaikkiin haluamiisi hiivataikinaresepteihin. Se luo

hyvät olosuhteet taikinan nostattamista varten. Aseta taikina astiaan, joka on riittävän suuri

nostattamista varten ja peitä se kostealla pyyhkeellä tai tuorekelmulla. Aseta uuniritilä en-

simmäiselle tasolle ja laita astia uuniin. Sulje ovi ja käynnistä taikinan nostattamistoiminto.

Aseta tarvitsemasi aika.

Leivonnaisten paistaminen

Yleisohjeita

• Uusi uunisi voi paistaa eri tavalla kuin entinen laitteesi. Käytä aikaisemmin käyttämiesi

asetusten (lämpötila, paistoaika) ja kannatintasojen sijaan taulukossa mainittuja asetuk-

sia.

• Kun paistoaika on pitkä, voit hyödyntää jälkilämmön ja kytkeä uunin pois toiminnasta

noin 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä.

Pakasteita sulatettaessa uunipellit voivat vääntyä uunin toiminnan aikana. Jäähtyessään

uunipellit palautuvat kuitenkin alkuperäiseen muotoonsa.

Leivontataulukoiden käyttö

• Ensimmäisellä kerralla on suositeltavaa käyttää alhaisempaa lämpötilaa.

4 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

• Jos et löydä omaan reseptiisi sopivia ohjearvoja, sovella jonkin lähes samanlaisen leivon-

naisen tietoja.

• Jos paistat useammalla kuin yhdellä tasolla, paistoaikaa voi pidentää 10-15 minuuttia.

• Eri kannatintasoilla olevat leivonnaiset voivat ruskistua epätasaisesti paistamisen alkuvai-

heessa. Tässä tapauksessa lämpötila-asetusta ei pidä muuttaa. Erot tasaantuvat paistu-

misen jatkuessa.

Leivontavinkkejä

Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide

Kakku on liian vaalea

pohjasta.

Väärä kannatintaso. Aseta kakku ylemmälle kannatintasolle.

Kakku laskeutuu (taiki-

nainen ja liian kostea).

Liian korkea paistolämpötila. Käytä alempaa lämpötilaa.

Kakku laskeutuu (taiki-

nainen ja liian kostea).

Liian lyhyt paistoaika. Pidennä paistoaikaa.

Älä käytä korkeampaa lämpötilaa lyhen-

tääksesi paistoaikaa.

Kakku laskeutuu (taiki-

nainen ja liian kostea).

Taikinassa on liian paljon

nestettä.

Käytä vähemmän nestettä. Tarkista sekoi-

tusaika, erityisesti käyttäessäsi vatkainta/

monitoimikonetta.

Kakku on liian kuiva. Liian alhainen lämpötila. Säädä lämpötila korkeammaksi.

Kakku on liian kuiva. Liian pitkä paistoaika. Lyhennä paistoaikaa.

Kakku ei ruskistu tasai-

sesti.

Liian korkea paistolämpötila

ja liian lyhyt paistoaika.

Alenna lämpötilaa ja pidennä paistoaikaa.

Kakku ei ruskistu tasai-

sesti.

Taikina on jakautunut epäta-

saisesti.

Jaa taikina tasaisesti pellille.

Kakku ei paistu asete-

tussa paistoajassa.

Liian alhainen lämpötila. Säädä lämpötila vähän korkeammaksi.

Paistaminen yhdellä kannatintasolla:

Vuoassa paistetut leivonnaiset

Leivonnaisen laa-

tu

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C Aika tunnit:mi-

nuutit

Kuivakakku tai

briossi

Kiertoilma 1 150-160 0:50-1:10

Hiekkakakku/he-

delmäkakut

Kiertoilma 1 140-160 1:10-1:30

Sokerikakku Kiertoilma 2 140 0:35-0:50

Sokerikakku Ylä + alalämpö 2 160 0:35-0:50

Kakkupohja mu-

rotaikinasta

Kiertoilma 2

170-180

1)

0:10-0:25

Kakkupohja vat-

katusta taikinasta

Kiertoilma 2 150-170 0:20-0:25

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 5

Leivonnaisen laa-

tu

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C Aika tunnit:mi-

nuutit

Apple pie (2 vuo-

kaa, Ø20 cm, vi-

nottain tasoitet-

tu)

Kiertoilma 2 160 1:10-1:30

Apple pie (2 vuo-

kaa, Ø20 cm, vi-

nottain tasoitet-

tu)

Ylä + alalämpö 1 180 1:10-1:30

Juustopiiras Ylä + alalämpö 1 170-190 1:00-1:30

1) Esikuumenna uuni

Pellillä paistettavat leivonnaiset

Leivonnaisen laa-

tu

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C

Aika tunnit:mi-

nuutit

Pullapitko/-krans-

si

Ylä + alalämpö 3 170-190 0:30-0:40

Joulupulla (stol-

len)

Ylä + alalämpö 2

160-180

1)

0:50-1:10

Leipä (ruisleipä):

1. Paistoproses-

sin ensimmäi-

nen osa.

2. Paistoproses-

sin toinen

osa.

Ylä + alalämpö 1

1.

230

1)

2. 160-180

1. 0:20

2. 0:30-1:00

Tuulihatut / ec-

lair-leivokset

Ylä + alalämpö 3

190-210

1)

0:20-0:35

Kääretorttu

Ylä + alalämpö 3

180-200

1)

0:10-0:20

Strösselikakku,

kuiva

Kiertoilma 3 150-160 0:20-0:40

Voilla leivottu

manteli-/sokeri-

kakku

Ylä + alalämpö 3

190-210

1)

0:20-0:30

Marja-/hedelmä-

piirakka (hiivatai-

kina/vatkattu tai-

kina)

2)

Kiertoilma 3 150 0:35-0:50

Marja-/hedelmä-

piirakka (hiivatai-

kina/vatkattu tai-

kina)

2)

Ylä + alalämpö 3 170 0:35-0:50

6 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Leivonnaisen laa-

tu

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C

Aika tunnit:mi-

nuutit

Marja-/hedelmä-

piirakka, murotai-

kinapohja

Kiertoilma 3 160-170 0:40-1:20

Pellillä paistetut

leivonnaiset, ar-

kalaatuinen täyte

(esim. rahka, ker-

ma, vanukas)

Ylä + alalämpö 3

160-180

1)

0:40-1:20

1) Esikuumenna uuni

2) Kakkuvuoassa

Pikkuleivät

Leivonnaisen laa-

tu

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C

Aika tunnit:mi-

nuutit

Murotaikinapik-

kuleivät

Kiertoilma 3 150-160 0:10-0:20

Murokeksit / tai-

kinasuikaleet

Kiertoilma 3 140 0:20-0:30

Murokeksit / tai-

kinasuikaleet

Ylä + alalämpö 3

160

1)

0:20-0:30

Pikkuleivät vatka-

tusta taikinasta

Kiertoilma 3 150-160 0:15-0:20

Munanvalkuais-

leivonnaiset, ma-

rengit

Kiertoilma 3 80-100 2:00-2:30

Mantelileivokset Kiertoilma 3 100-120 0:30-0:50

Hiivataikinasta

leivotut pikkulei-

vät

Kiertoilma 3 150-160 0:20-0:40

Lehtitaikinapikku-

leivät

Kiertoilma 3

170-180

1)

0:20-0:30

Sämpylät Kiertoilma 3

160

1)

0:10-0:25

Sämpylät Ylä + alalämpö 3

190-210

1)

0:10-0:25

Small cakes (20

kpl/pelti)

Kiertoilma 3

140

1)

0:20-0:30

Small cakes (20

kpl/pelti)

Ylä + alalämpö 3

170

1)

0:20-0:30

1) Esikuumenna uuni

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 7

Paistokset ja gratiinit

Ruoka Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C

Aika tunnit:mi-

nuutit

Makaronilaatikko Ylä + alalämpö 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Ylä + alalämpö 1 180-200 0:25-0:40

Vihannesgratiini

1)

Gratinointi tai

kiertoilma

1 160-170 0:15-0:30

Juustokuorruttei-

set patongit

Gratinointi tai

kiertoilma

1 160-170 0:15-0:30

Makeat kohok-

kaat

Ylä + alalämpö 1 180-200 0:40-0:60

Kalalaatikko Ylä + alalämpö 1 180-200 0:30-1:00

Täytetyt vihan-

nekset

Gratinointi tai

kiertoilma

1 160-170 0:30-1:00

1) Esikuumenna uuni

Paistaminen useilla kannatintasoilla

Pellillä paistettavat leivonnaiset

Leivonnaisen laa-

tu

Kiertoilma Kiertoilma

Lämpötila °C

Aika

Tuntia:minuuttia

Kannatintasot alhaaltapäin

2 tasolla 3 tasolla

Tuulihatut/eclair-

leivokset

1/4 -

160-180

1)

0:25-0:45

Strösselikakku,

kuiva

1/4 - 150-160 0:30-0:45

1) Esikuumenna uuni

Pikkuleivät/small cakes/leivonnaiset/sämpylät

Leivonnaisen laa-

tu

Kiertoilma Kiertoilma

Lämpötila °C

Aika

Tuntia:minuuttia

Kannatintasot alhaaltapäin

2 tasolla 3 tasolla

Murotaikinapik-

kuleivät

1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40

Murokeksit / tai-

kinasuikaleet

1/4 1/3/5 140 0:25-0:50

Pikkuleivät vatka-

tusta taikinasta

1/4 - 160-170 0:25-0:40

Munanvalkuais-

leivonnaiset, ma-

rengit

1/4 - 80-100 2:10-2:50

Mantelileivokset 1/4 - 100-120 0:40-1:20

8 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Leivonnaisen laa-

tu

Kiertoilma Kiertoilma

Lämpötila °C

Aika

Tuntia:minuuttia

Kannatintasot alhaaltapäin

2 tasolla 3 tasolla

Hiivataikinasta

leivotut pikkulei-

vät

1/4 - 160-170 0:30-0:60

Lehtitaikinapikku-

leivät

1/4 -

170-180

1)

0:30-0:50

Sämpylät 1/4 - 180 0:30-0:55

Small cakes (20

kpl/pelti)

1/4 -

150

1)

0:25-0:40

1) Esikuumenna uuni

Haudutus

Käytä tätä toimintoa kypsentääksesi rasvattomia, mureita lihan ja kalan paloja. Kypsennä

ilman kantta.

1. Kuumenna tai ruskista ruoka pannussa erittäin korkealla lämpöasetuksella.

2. Aseta liha paistoastiaan tai suoraan uunin ritilälle. Aseta ritilän alle grilli/paistinpannu

rasvan keräämistä varten.

Kypsennettävä

ruoka

Paino (g) Lämpötila °C Kannatintaso

Aika tunnit:mi-

nuutit

Paahtopaisti 1000-1500 150 1 2:00 - 2:30

Naudanfilee 1000-1500 150 3 1:30 - 1:50

Vasikanpaisti 1000-1500 150 1 2:0 - 2:30

Pihvit 200-300 120 3 0:20-0:40

Pizzatoiminto

Leivonnaisen laatu Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia

Pizza (ohut)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (runsastäyttei-

nen)

2 180 - 200 20 - 30

Piiras 1 180 - 200 40 - 55

Pinaattipiiras 1 160 - 180 45 - 60

Kinkkupiiras 1 170 - 190 45 - 55

Sveitsiläinen juustopii-

rakka

1 170 - 190 45 - 55

Omenatorttu, kuorru-

tettu

1 150 - 170 50 - 60

Vihannespiiras 1 160 - 180 50 - 60

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 9

Leivonnaisen laatu Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia

Kohottamaton leipä

2

230 - 250

1)

10 - 20

Voitaikinapohjainen

piiras

2

160 - 180

1)

45 - 55

Flammekuchen (saksa-

lainen pizzatyyppinen

ruoka)

2

230 - 250

1)

12 - 20

Piroggen (venäläinen

umpeen leivottu pizza,

calzone)

2

180 - 200

1)

15 - 25

1) Esikuumenna uuni

2) Kakkuvuoassa

Lihan paistaminen

Yleisohjeita:

• Käytä paistamisessa lämmönkestäviä uunivuokia (lue valmistajan ohjeet).

• Suurikokoiset paistit voi laittaa suoraan uunipannulle tai ritilän päälle, jonka alla on uu-

nipannu. (Mikäli varusteena)

• Paista vähärasvainen liha paistovuoassa kannella peitettynä. Näin liha pysyy mehuk-

kaampana.

• Jos haluat pinnan ruskistuvan, paista liha paistovuoassa ilman kantta.

• Suosittelemme 1 kg tai sitä enemmän painavan lihan ja kalan paistamista uunissa.

• Kaada vähän nestettä paistoastiaan välttääksesi ruoasta erittyvän lihanesteen tai rasvan

kiinnipalamisen.

• Käännä paistia tarvittaessa, kun paistoajasta on kulunut 1/2 - 2/3.

• Valele suurien lihojen ja kanan päälle niistä tulevia nesteitä useita kertoja paistamisen ai-

kana. Valelu parantaa lopputulosta.

• Voit käyttää hyväksesi jälkilämpöä ja sammuttaa uunin n. 10 minuuttia ennen paistoajan

päättymistä.

Paistaminen gratinoinnilla

Naudanliha

Lihalaji Määrä

Uunin toi-

minto

Kannatintaso Lämpötila °C

Aika, minuut-

tia

Patapaisti 1 - 1,5 kg

Ylä + alaläm-

pö

1 230 120-150

Paahtopaisti tai

filee: raaka

per paksuus/

cm

Gratinointi 1

190-200

1)

5-6

Paahtopaisti tai

filee: keskikypsä

per paksuus/

cm

Gratinointi 1

180-190

1)

6-8

Paahtopaisti tai

filee: kypsä

per paksuus/

cm

Gratinointi 1

170-180

1)

8-10

1) Esikuumenna uuni

10 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Porsaanliha

Lihalaji Määrä

Uunin toi-

minto

Kannatintaso Lämpötila °C

Aika, minuut-

tia

Lapa, kinkku, sel-

kä

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 160-180 90-120

Kyljykset, siankyl-

ki

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 170-180 60-90

Lihamureke 750 g - 1 kg Gratinointi 1 160-170 50-60

Porsaanpotka

(esikypsennetty)

750 g - 1 kg Gratinointi 1 150-170 90-120

Vasikanliha

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

to

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Vasikanpaisti 1 kg Gratinointi 1 160-180 90-120

Vasikanreisi 1,5 - 2 kg Gratinointi 1 160-180 120-150

Lammas

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

to

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Lampaanreisi,

lammaspaisti

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 150-170 100-120

Lampaanselkä 1 - 1,5 kg Gratinointi 1 160-180 40-60

Riista

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

to

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Jäniksenselkä,

jäniksenreisi

1 kg:aan saak-

ka

Ylä + alaläm-

pö

1

230

1)

30-40

Kauriin-/hir-

venselkä

1,5 - 2 kg Ylä + alaläm-

pö

1 210-220 35-40

Kauriin-/hir-

venreisi

1,5 - 2 kg Ylä + alaläm-

pö

1 180-200 60-90

1) Esikuumenna uuni

Lintupaisti

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

to

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Linnunliha pa-

loina

200 - 250 g

kappale

Gratinointi 1 200-220 30-50

Broilerinpuo-

likkaat

400 - 500 g

kappale

Gratinointi 1 190-210 35-50

Broileri, kana 1 - 1,5 kg Gratinointi 1 190-210 50-70

Ankka 1,5 - 2 kg Gratinointi 1 180-200 80-100

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 11

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

to

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Hanhi 3,5 - 5 kg Gratinointi 1 160-180 120-180

Kalkkuna 2,5 - 3,5 kg Gratinointi 1 160-180 120-150

Kalkkuna 4 - 6 kg Gratinointi 1 140-160 150-240

Kala (haudutettu)

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

to

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Kokonainen

kala

1 - 1,5 kg Ylä + alaläm-

pö

1 210-220 40-60

Grilli

Grillaa aina lämpötilan maksimiasetuksella.

HUOMIO

Grillauksen aikana uunin luukun on aina oltava kiinni.

Esikuumenna uunia aina tyhjänä 5 minuuttia grillitoiminnoilla.

• Aseta ritilä grillaustaulukossa suositellulle kannatintasolle.

• Laita uunipannu aina ensimmäiselle kannatintasolle rasvan keräämiseksi.

• Grillaa vain tasaisen kokoisia liha- tai kalapaloja.

Grilli

Grillattava ruoka Lämpötila Kannatintaso

Grillausaika (min)

1. puoli 2. puoli

Paahtopaisti 210-230 2 30-40 30-40

Naudanfilee 230 3 20-30 20-30

Porsaan selkä-

paisti

210-230 2 30-40 30-40

Vasikan selkäpais-

ti

210-230 2 30-40 30-40

Lampaan selkä-

paisti

210-230 3 25-35 20-25

Kokonainen kala

(500 - 1000 g)

210-230 3/4 15-30 15-30

Maksigrilli

Grillattava ruoka Kannatintaso

Grillausaika (min)

1. puoli 2. puoli

Jauhelihapihvit 4 8-10 6-8

Porsaanfile 4 10-12 6-10

12 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Grillattava ruoka Kannatintaso

Grillausaika (min)

1. puoli 2. puoli

Makkarat 4 10-12 6-8

Naudanfilepihvit, vasi-

kanlihapihvit

4 7-10 6-8

Paahtoleivät

1)

5 1-3 1-3

Täytetyt paahtoleivät 4 6-8 -

1) Esikuumenna uuni

Grillaus vartaassa - aseta syvä paistinpannu tasolle 1

Lihalaji Lämpötila °C Aika (minuuttia)

Broileri 220-240 70-90

Rullattu paisti paistamista var-

ten

190-210 120-180

Ankka 220-240 90-150

Porsaan potkapaisti 190-210 150-210

Sulatus

Poista elintarvikkeet pakkauksesta. Aseta ruoka lautaselle.

Älä peitä sitä kulholla tai lautasella. Tämä voi pidentää sulatusaikaa.

Käytä ensimmäistä uunin kannatintasoa. Käytä niistä alimmaista.

Ruoka

Sulatusaika, mi-

nuuttia

Jälkisulatusaika, mi-

nuuttia

Kuvaus

Broileri, 1000 g 100-140 20-30

Aseta broileri isolle vadille

ylösalaisin käännetyn alus-

lautasen päälle. Käännä sula-

tuksen puolivälissä.

Liha, 1000 g 100-140 20-30

Käännä kypsennyksen puoli-

välissä

Liha, 500 g 90-120 20-30

Käännä kypsennyksen puoli-

välissä

Taimen, 150 g 25-35 10-15 -

Mansikat, 300 g 30-40 10-20 -

Voi, 250 g 30-40 10-15 -

Kerma, 2 x 200 g 80-100 10-15

Kerman voi vatkata, vaikka

siinä on vielä hiukan jäisiä

kohtia

Täytekakku, 1400 g 60 60 -

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 13

Puolivalmisteet

Pakasteet

Puolivalmisteet Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia

Pizza, pakaste 2 200 - 220 15-25

Pizza American, pakas-

te

2 190 - 210 20-25

Pizza, kylmä 2 210-230 13-25

Pizzapalat, pakaste 2 180-200 15-30

Ranskalaiset perunat,

ohuet

3 200-220 20-30

Ranskalaiset perunat,

paksut

3 200-220 25-35

Lohkoperunat/Kroketit 3 220-230 20-35

Röstiperunat 3 210-230 20-30

Lasagne/Cannelloni,

tuore

2 170-190 35-45

Lasagne/Cannelloni,

pakaste

2 160-180 40-60

Uunijuusto 3 170-190 20-30

Kanan siipipalat 2 190-210 20-30

Pakastetut valmisateriat

Kypsennettävä

ruoka

Uunin toiminnot Kannatintaso Lämpötila °C Aika

Pakastettu pizza Ylä + alalämpö 3

Noudata valmis-

tajan ohjeita

Noudata valmis-

tajan ohjeita

Ranskanperunat

1)

(300 - 600 g)

Ylä + alalämpö

tai gratinointi

3 200-220

Noudata valmis-

tajan ohjeita

Patongit Ylä + alalämpö 3

Noudata valmis-

tajan ohjeita

Noudata valmis-

tajan ohjeita

Hedelmäkakku Ylä + alalämpö 3

Noudata valmis-

tajan ohjeita

Noudata valmis-

tajan ohjeita

1) Käännä ranskanperunoita välillä 2-3 kertaa

Kuivaus - kiertoilma

Vuoraa leivinpellit leivinpaperilla.

Parhaiden tuloksien saavuttaminen: kytke laite pois päältä, kun vaaditusta ajsta on kulunut

puolet. Avaa laitteen luukku ja anna uunin jäähtyä. Viimeistele kuivaus tämän jälkeen.

14 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Vihannekset

Kuivattava tuote Lämpötila °C

Kannatintaso

Aika, tuntia (ar-

vio)

1 tasolla 2 tasolla

Pavut 60-70 3 1/4 6-8

Paprikat 60-70 3 1/4 5-6

Vihannekset ha-

panruokiin

60-70 3 1/4 5-6

Sienet 50-60 3 1/4 6-8

Yrtit 40-50 3 1/4 2-3

Hedelmät

Kuivattava tuote Lämpötila °C

Kannatintaso

Aika, tuntia (ar-

vio)

1 tasolla 2 tasolla

Luumut 60-70 3 1/4 8-10

Aprikoosit 60-70 3 1/4 8-10

Omenaviipaleet 60-70 3 1/4 6-8

Päärynät 60-70 3 1/4 6-9

Säilöntä

Huomioitavia asioita:

• Käytä ainoastaan samankokoisia kaupoista saatavilla oleva säilöntäpurkkeja.

• Älä käytä kierrekorkillisia ja pikalukittavia lasipurkkeja tai metallitölkkejä.

• Käytä ensimmäistä kannatintasoa alhaalta laskettuna.

• Aseta uunipellille korkeintaan kuusi yhden litran säilöntäpurkkia.

• Täytä purkit samaan kohtaan ja sulje ne kiinnittimellä.

• Purkit eivät saa koskettaa toisiaan.

• Kaada noin 1/2 litraa vettä leivinpellille, jotta uunissa on riittävästi kosteutta.

• Kun neste alkaa kiehua kevyesti ensimmäisissä purkeissa (litran purkissa noin 35-60 mi-

nuutin kuluttua), katkaise virta uunista tai alenna lämpötila 100 °C:seen (katso taulukko).

Pehmeät marjat/hedelmät

Säilöttävä tuote Lämpötila °C

Keittoaika minuutteina

siitä, kun kiehuminen

alkaa

Jatka keittämistä 100

°C:ssa, minuuttia

Mansikat, mustikat, va-

delmat, kypsät karviai-

set

160-170 35-45 -

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 15

Luuhedelmät (persikat, luumut, kirsikat jne.)

Säilöttävä tuote Lämpötila °C

Keittoaika minuutteina

siitä, kun kiehuminen

alkaa

Jatka keittämistä 100

°C:ssa, minuuttia

Päärynät, kvittenit,

luumut

160-170 35-45 10-15

Vihannekset

Säilöttävä tuote Lämpötila °C

Keittoaika minuutteina

siitä, kun kiehuminen

alkaa

Jatka keittämistä 100

°C:ssa, minuuttia

Porkkanat

1)

160-170 50-60 5-10

Kurkut 160-170 50-60 -

Pikkelsi 160-170 50-60 5-10

Kyssäkaali, herneet,

parsa

160-170 50-60 15-20

1) Jätä uuniin virta katkaistuna

Leipä

Leivonnaisen laa-

tu

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia

Vehnäleipä Ruokaleivät 2 180 - 200 40 - 60

Patonki Ruokaleivät 2 200 - 200 35 - 45

Briossi Ruokaleivät 2 180 - 200 40 - 60

Ciabatta Ruokaleivät 2 200 - 220 35 - 45

Tattarileipä Ruokaleivät 2 190 - 210 50 - 70

Ruisleipä Ruokaleivät 2 180 - 200 50 - 70

Täysjyväleipä Ruokaleivät 2 170 - 190 60 - 90

Paistolämpömittarin taulukko

Naudanliha

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Kylkipaisti tai file: punainen sisältä 45 - 50 °C

Kylkipaisti tai file: puolikypsä 60 - 65 °C

Kylkipaisti tai file: kypsä 70 - 75 °C

Porsaanliha

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Porsaanlapa, kinkku, niska 80 - 82 °C

Kyljys (selkä), kassler 75 - 80 °C

16 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Lihamureke 75 - 80 °C

Vasikanliha

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Vasikanpaisti 75 - 80 °C

Vasikanreisi 85 - 90 °C

Lammas

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Lampaanviulu 80 - 85 °C

Lampaanselkä 80 - 85 °C

Lammaspaisti, lampaanviulu 70 - 75 °C

Riista

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Jäniksenselkä 70 - 75 °C

Jäniksenkoivet, -reidet 70 - 75 °C

Jänis, kokonainen 70 - 75 °C

Kauriin-/hirvenselkä 70 - 75 °C

Kauriin-/hirvenreisi 70 - 75 °C

Kala

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Lohi 65 - 70 °C

Taimenet 65 - 70 °C

AVUSTAVA RUOANVALMISTUS -RESEPTIT.

Avustava ruoanvalmistus ruokalajit on jaettu eri kategorioihin:

• Porsas/Vasikka

• Naudanliha/Riista/Lammas

• Lintupaisti

•Kala

• Kakku

• Pizza/Piirakka/Leipä

• Padat/Paistokset

• Puolivalmisteet

Näytössä näkyy automaattisten reseptien uunin tasot ja esiasetetut kypsennysajat.

Avustava ruoanvalmistus -reseptit.

17

Automaattiset ohjelmat

Nämä kolme automaattista ohjelmaa takaavat mahdollisimman sopivat asetukset kullekin

lihatyypille ja muille ruokalajeille:

• Lihaohjelmat toiminnolla Painoautomatiikka ( Avustava ruoanvalmistus -valikolla) — Tä-

mä toiminto laskee automaattisesti paistoajan. Toiminnon käyttö edellyttää, että syötät

ruoka-aineksien painon.

• Lihaohjelmat toiminnolla Paistolämpömittari autom. ( Avustava ruoanvalmistus -valikol-

la) — Tämä toiminto laskee automaattisesti paistoajan. Toiminnon käyttö edellyttää, että

syötät sisälämpötilan. Kun ohjelman aika loppuu, laitteesta kuuluu äänimerkkejä.

• Reseptiautomatiikka ( Avustava ruoanvalmistus -valikolla) — Tämä toiminto käyttää esi-

määritettyjä valmistusarvoja. Valmista ruoka valitsemalla sopiva resepti tästä kirjasta.

Painoautomatiikka -ruokalajit

Porsaanpaisti

Vasikanpaisti

Paahtopaisti

Riistapaisti

Lammaspaisti

Kana, kokonainen

Kalkkuna, kokonainen

Ankka, kokonainen

Hanhi, kokonainen

Paistolämpömittari autom. -ruokalajit

Porsaanselkäpaisti

Naudanpaisti/file

Skandinavian paahtopaisti

Riistanselkäpaisti

Lammaspaisti, puolikypsä

Kalkkunapaisti

Kokonainen kala

Porsas/Vasikka

Porsaanpaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli 1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Nesteen tulee peittää vuoan pohja 20 - 40 mm:n syvyydeltä.

18 Avustava ruoanvalmistus -reseptit.

Porsaanselkäpaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari, sisälämpötila 75 °C.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen ja laita liha uunivuo-

kaan.

Porsaan potkapaisti

Ainekset:

• 1 porsaan takapotka 0,8 - 1,2 kg

• 2 rkl öljyä

• 1 tl suolaa

• 1 tl paprikaa

• 1/2 tl basilikaa

• 1 pieni tölkki viipaloituja sieniä

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja)

• vettä

Valmistustapa:

Leikkaa porsaan potkapaistin kuoreen viiltoja. Sekoita öljy, suola, paprika ja basilika, levitä

seos paistin päälle. Aseta potkapaisti paistovuokaan ja levitä sienet sen päälle. Lisää keittovi-

hannekset ja vesi. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 15 mm:n syvyydeltä.

– Paistoaika: 160 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Porsaan lapapaisti

Ainekset:

• 1,5 kg porsaan lapapaistia nahkoineen

•suolaa

• pippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 150 g pieniksi siivuiksi viipaloitua selleriä

• 1 purjo, viipaloitu

• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa

• 250 ml kermaa

• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin kynttä

• tuoretta rosmariinia ja timjamia

Valmistustapa:

Leikkaa nahkaan vinoneliöitä terävällä veitsellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista joka

puolelta oliiviöljyssä paistinpannussa. Poista liha tämän jälkeen pannusta. Höyrytä selleriä ja

purjoa öljyssä paistovuoassa, lisää tomaatit, kerma, valkosipulin kynnet, rosmariini ja timja-

mi, sekoita ainekset ja aseta porsaan lapapaisti aineksien päälle. Aseta vuoka uuniin.

– Paistoaika: 130 minuuttia

Avustava ruoanvalmistus -reseptit.

19

– Kannatintaso: 1

Vasikanpaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli 1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

Vasikan reisipaisti

Ainekset:

• 1 kappale vasikan reisipaistia 1,5 - 2 kg

• 4 viipaletta keittokinkkua

• 2 rkl öljyä

• 1 tl suolaa

• 1 tl paprikaa

• 1/2 tl basilikaa

• 1 pieni tölkki viipaloituja sieniä

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri, persilja)

• vettä

Valmistustapa:

Leikkaa vasikan reisipaistiin pituussuunnassa 8 viiltoa joka puolelle. Leikkaa neljä siivua keit-

tokinkkua puoliksi ja aseta ne viiltoihin. Sekoita öljy, suola, paprika ja basilika ja levitä seos

vasikan reisipaistin päälle. Aseta vasikan reisipaisti paistovuokaan ja levitä sienet sen päälle.

Lisää keittovihannekset ja vesi vasikan reisipaistiin. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -

15 mm:n syvyydeltä.

– Paistoaika: 160 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Ossobucco

Ainekset:

• 4 rkl voita ruskistukseen

• 4 vasikanleikettä, paksuus noin 3–4 cm (leikattu poikittain luun kohdalta)

• 4 keskikokoista porkkanaa, pieniksi kuutioiksi viipaloituna

• 4 varsiselleriä, pieniksi kuutioiksi viipaloituna

• 1 kg kypsiä tomaatteja - kuoritaan, leikataan puoliksi, poistetaan sisus ja pilkotaan kuuti-

oiksi

• 1 nippu pestyä ja silputtua persiljaa

• 4 rkl voita

• 2 rkl vehnäjauhoja kuorrutukseen

• 6 rkl oliiviöljyä

• 250 ml valkoviiniä

• 250 ml lihalientä

20 Avustava ruoanvalmistus -reseptit.

Leht laaditakse ...

AEG BP9304151M Recipe book

AEG BP9304151M Recipe book

Seotud paberid

Muud dokumendid