Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe book

FI

RESEPTIKIRJA KÄYTTÖOHJE

TÄYDELLISTEN TULOKSIEN SAAVUTTAMISEKSI

Kiitämme teitä tämän AEG-tuotteen valitsemisesta.

Olemme kehittäneet tämän tuotteen tarjotaksemme teille

huipputason suorituskyvyn moneksi vuodeksi. Laitteen

innovatiiviset teknologiat tekevät elämästänne

yksinkertaisempaa – kyseisiä ominaisuuksia ei välttämättä

löydy tavallisista laitteista. Käyttäkää muutama minuutti

lukemiseen, jotta voitte hyödyntää laitteen ominaisuudet

parhaalla mahdollisella tavalla.

LISÄVARUSTEET JA KULUTUSHYÖDYKKEET

AEG-verkkomyymälästä löydätte kaiken tarvitsemanne

kaikkien AEG-laitteidenne ulkonäön ja toiminnan

säilyttämiseksi huippukunnossa. Korkeiden

laatustandardien mukaan suunniteltujen ja valmistettujen

lisävarusteiden lisäksi löydätte myymälästämme erityisiä

keittoastioita, ruokailuvälinekoreja, pullon pidikkeitä,

erityisiä pyykinpesupusseja, jne.

Vieraile verkkokaupassamme sivulla

www.aeg.com/shop

2

SISÄLLYS

4 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

24 Avustava ruoanvalmistus -

reseptit.

Tässä käyttöohjeessa käytetään

seuraavanlaisia symbolimerkkejä:

Tärkeitä turvallisuuteen ja laitteen

asianmukaiseen käyttöön liittyviä ohjeita.

Yleistietoja ja vinkkejä

Ympäristönsuojeluohjeita

Oikeus muutoksiin pidätetään

Sisällys

3

KÄYTTÖKOHTEET, TAULUKOT JA VINKIT

VAROITUS!

Lue luku "Turvallisuusohjeet".

Luukun sisäpuoli

Joissakin malleissa uunin luukun sisäpuolelle on merkitty:

• kannatintasojen numerot (tietyt mallit)

• tietoja uunin toiminnoista, usein valmistettavien ruokien suositellut kannatintasot ja

lämpötilat (tietyt mallit).

Taulukoissa mainitut lämpötilat ja paistoajat ovat ainoastaan suuntaa antavia. Lämpötila ja

paistoaika riippuvat reseptistä sekä käytettyjen ainesten laadusta ja määrästä.

Neuvoja uunin erityisiin toimintoihin

Lämpimänä pito

Käytä tätä toimintoa ruoan lämpimänä pitämiseen.

Lämpötila säätyy automaattisesti arvoon 80 °C.

Lautasten lämmitys

Lautasten ja ruoka-astioiden lämmittämiseen.

Aseta lautaset ja astiat tasaisesti uunin ritilälle. Vaihda astioiden paikkaa, kun lämmitysajas-

ta on kulunut puolet (vaihda astioiden paikkoja ylhäältä alas).

Automaattinen lämpötila on 70 °C.

Suositeltu kannatintaso: 3.

Taikinan nostatus

Voit käyttää tätä automaattista toimintoa kaikkiin haluamiisi hiivataikinaresepteihin. Se luo

hyvät olosuhteet taikinan nostattamista varten. Aseta taikina astiaan, joka on riittävän suuri

nostattamista varten ja peitä se kostealla pyyhkeellä tai tuorekelmulla. Aseta uuniritilä en-

simmäiselle tasolle ja laita astia uuniin. Sulje ovi ja käynnistä taikinan nostattamistoiminto.

Aseta tarvitsemasi aika.

Höyryllä kypsentäminen

Höyrykypsennysastiat

• Käytä ainoastaan korroosion- ja kuumuudenkestäviä keittoastioita.

• Kromiteräksiset keittoastiat soveltuvat myöskin (katso kohta "Erikoislisävarusteet").

Kannatintasot

• Alla oleva taulukko sisältää oikeat uunin kannatintasot. Kannatintasojen numerot mene-

vät alhaalta ylöspäin.

Yleisiä huomautuksia

• Kun kypsennät ruokia yli 30 minuutin ajan, tai suuria ruokamääriä kypsennettäessä tulee

vettä lisätä tarvittaessa.

• Aseta ruoat kannattimille oikeanlaisia keittoastioita käyttäen. Jätä kannattimien väliin

riittävästi tilaa höyryn kiertämisen mahdollistamiseksi.

4 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

• Jos uunia ei käytetä pitkään aikaan, poista vesi vesilokerosta, huuhtele letkuliitännät ja

höyrynkehitin (katso kohta "Puhdistus ja hoito").

Taulukoiden huomautus höyrytoimintoa koskien

• Taulukot antavat tietoa tyypillisistä ruokalajeista.

• Lämpötila-arvot ja ajat ovat vain viitteellisiä ja ne riippuvat ruoka-aineksien koostumuk-

sesta, koosta, määrästä sekä keittoastioista.

• Käytä lähes samaa reseptiä, jos et löydä reseptin oikeita asetuksia.

• Aloita ruoanvalmistus kylmällä uunilla, ellei taulukon tiedot muuta mainitse.

• Lisää riisin vesimäärä suhteeseen 1: 1.5 - 1: 2 taulukon arvoista poiketen.

Höyryveden taulukko

Vesilokeron vesimäärä (ml)

Aika

1)

minuuteissa

400 15 - 25

600 25 - 40

800 40 - 50

1) Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä

Voimakas höyry/kevyt höyry

VAROITUS!

Älä avaa uunin luukkua ennen toiminnon päättymistä. Olemassa on palovammojen vaara.

Toiminto sopii kaikenlaisille elintarvikkeille — tuoreelle ja pakasteruoalle. Sillä voidaan val-

mistaa, kuumentaa, sulattaa, keittää tai ryöpätä vihanneksia, lihaa, kalaa, pastaa, riisiä,

maissia, suurimoita ja kananmunia.

Aterioiden valmistus: Voit valmistaa täydellisiä ateriakokonaisuuksia yhdellä kertaa. Yli- tai

alikypsenemisen välttämiseksi tulee valita sellaisia ruokalajeja, joiden kypsennysaika on liki-

määräisesti sama. Käytä yksittäisen tilan suurinta sallittua vesimäärää. Aseta ruoat sopivissa

keittoastioissa uuniritilöille. Jätä ruoka-astioiden väliin tilaa ja anna ilman kiertää uunissa.

Sterilointi

• Tämän toiminnon avulla voit steriloida astiat (esim. maitopullot).

• Aseta puhtaat astiat ritilän keskelle ensimmäiselle tasolle. Varmista, että aukot osoittavat

alaspäin pienessä kulmassa.

• Täytä laatikko maksimimäärällä vettä ja aseta uunin toiminta-ajaksi 40 minuuttia.

Vihannekset

Ruokalaji Lämpötila ºC

Vesilokeron vesi-

määrä (ml)

Aika

1)

minuuteis-

sa.

Kannatintaso

Artisokat 96 800 50 - 60 2

Munakoiso 96 450 15 - 25 2

Kukkakaali, koko-

nainen

96 600 35 - 45 2

Kukkakaali, pala-

sina

96 500 20 - 25 2

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 5

Ruokalaji Lämpötila ºC

Vesilokeron vesi-

määrä (ml)

Aika

1)

minuuteis-

sa.

Kannatintaso

Parsakaali, koko-

nainen

96 550 30 - 40 2

Parsakaali, palasi-

na

96 400 15 - 20 2

Sienet, viipaleina 96 400 15 - 20 2

Herneet 96 450 20 - 25 2

Fenkoli 96 600 35 - 45 2

Porkkanat 96 600 35 - 45 2

Kyssäkaali, suika-

leina

96 550 30 - 40 2

Paprikat, suika-

leet

96 400 15 - 20 2

Purjosipuli, ren-

kaina

96 500 25 - 35 2

Vihreät pavut 96 550 30 - 40 2

Vuonankaali, pa-

lasina

96 450 20 - 25 2

Ruusukaali 96 550 30 - 40 2

Punajuuri 96 800+400 70 - 90 2

Mustajuuri 96 600 35 - 45 2

Selleri, kuutioina 96 500 20 - 30 2

Parsa, vihreä 96 500 25 - 35 2

Parsa, valkoinen 96 600 35 - 45 2

Pinaatti 96 350 15 2

Kuoritut tomaatit 96 350 15 2

Valkoiset leikko-

pavut

96 500 25 - 35 2

Kurttukaali 96 400 20 - 25 2

Kesäkurpitsa, vii-

paleina

96 350 15 2

1) Ajat ovat viitteellisiä.

Lisukkeet

Ruokalaji Lämpötila ºC

Vesilokeron vesi-

määrä (ml)

Aika

1)

minuuteis-

sa.

Kannatintaso

Hiivamykyt 96 600 30 - 40 2

Perunamykyt 96 600 35 - 45 2

6 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Ruokalaji Lämpötila ºC

Vesilokeron vesi-

määrä (ml)

Aika

1)

minuuteis-

sa.

Kannatintaso

Kuorimattomat

perunat, keski-

suuret

96 750 40 - 50 2

Riisi (vesi/riisisuh-

de 1,5:1)

96 600 35 - 40 2

Keitetyt perunat,

neljään osaan

jaetut

96 600 35 - 40 2

Leipämykyt 96 600 35 - 45 2

Tagliatelle, tuo-

reet

96 450 20 - 25 2

Maissipuuro 96 750 45 - 50 2

1) Ajat ovat viitteellisiä.

Kala

Ruokalaji Lämpötila ºC

Vesilokeron vesi-

määrä (ml)

Aika

1)

minuuteis-

sa.

Kannatintaso

Taimen, n. 250 g 85 550 30 - 40 2

Katkaravut, tuo-

reet

85 450 20 - 25 2

Katkaravut, pa-

kastetut

85 550 30 - 40 2

Lohifileet 85 500 25 - 35 2

Härkänieriä, n.

1000 g

85 600 40 - 45 2

Simpukat 96 500 20 - 30 2

Litteät kalafileet 80 350 15 2

1) Ajat ovat viitteellisiä.

Liha

Ruokalaji Lämpötila ºC

Vesilokeron vesi-

määrä (ml)

Aika

1)

minuuteis-

sa.

Kannatintaso

Keitetty kinkku

1000 g

96 800+150 55 - 65 2

Kanan rintapala,

haudutettu

90 500 25 - 35 2

Kana, haudutettu,

1000-1200 g

96 800+150 60 - 70 2

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 7

Ruokalaji Lämpötila ºC

Vesilokeron vesi-

määrä (ml)

Aika

1)

minuuteis-

sa.

Kannatintaso

Vasikan-/por-

saankylkipaisti il-

man koipea,

800-1000 g

90 800+300 80 - 90 2

Kassler (savustet-

tu poraankylki-

paisti), haudutet-

tu

90 800+300 90 - 110 2

Tafelspitz (keitet-

tyä naudanlihaa)

96 800+700 110 - 120 2

Nakkimakkarat 80 400 15 - 20 2

1) Ajat ovat viitteellisiä.

Kananmunat

Ruokalaji Lämpötila ºC

Vesilokeron vesi-

määrä (ml)

Aika

1)

minuuteis-

sa.

Kannatintaso

Kananmunat, ko-

vaksi keitetyt

96 500 18 - 21 2

Kananmunat, kes-

kikovaksi keitetyt

96 450 13 - 16 2

Kananmunat,

pehmeäksi keite-

tyt

96 400 10 - 12 2

1) Ajat ovat viitteellisiä.

Kiertoilma ja Voimakas höyry peräkkäin

Voit kypsentää lihaa, vihanneksia ja lisäkkeitä yksi toisensa jälkeen yhdistämällä toiminnot.

Kaikki ruokalajit ovat valmiita tarjottaviksi samaan aikaan.

• Käytä Kiertoilma-toimintoa ruokien alustavaan paistamiseen.

• Aseta valmistellut vihannekset ja lisukkeet uunivuokaan. Aseta ne uuniin lihan lisäksi.

• Jäähdytä uuni noin 80 °C:n lämpötilaan. Jäähdytä laite nopeammin avaamalla uunin-

luukku ensimmäiseen asentoon noin 15 minuutin ajaksi.

• Käynnistä Voimakas höyry -toiminto ja kypsennä kaikki ruokalajit valmiiksi yhdessä.

Ruokalaji Kiertoilma Voimakas höyry

Lämpötila °C Aika, minuuttia. Aika, minuuttia. Kannatintaso

Paahtopaisti 1 kg 180 60 – 70 40 – 50 1

Ruusukaali, mais-

sipuuro

- - 40 – 50 3

Porsaanpaisti 1

kg,

180 60 – 70 30 – 40 1

8 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Ruokalaji Kiertoilma Voimakas höyry

Lämpötila °C Aika, minuuttia. Aika, minuuttia. Kannatintaso

Perunat, vihan-

nekset, kastikkeet

- - 30 – 40 3

Vasikanpaisti 1 kg 180 50 – 60 30 – 40 1

Riisi, vihannekset - - 30 – 40 3

Intervall Plus

Ruokalaji

Intervall Plus (vesimäärä: 300 ml)

Lämpötila °C Aika, minuuttia. Kannatintaso

Vanukas/piiras annos-

paloina

1)

90 40-45 2

Munakkaat

1)

90 35-45 2

Terriini

1)

90 40-50 2

Ohut kalafilee 85 15-25 2

Paksu kalafilee 90 25-35 2

Pieni kala maks. 350 g 90 25-35 2

Kokonainen kala maks.

1000 g

90 35-45 2

1) jatka puoli tuntia luukku suljettuna

Uudelleen lämmitys

Ruokalaji

Intervall Plus (vesimäärä: 300 ml)

Lämpötila °C Aika, minuuttia. Kannatintaso

Mykyt 85 25 - 35 2

Pasta 85 20 - 25 2

Riisi 85 20 - 25 2

Yhden annoksen ruoat 85 20 - 25 2

Intervall höyry

Ruokalaji

Intervall höyry

1)

Lämpötila, °C Aika, minuuttia. Kannatintasot

Porsaanpaisti 1000 g 160-180 90-100 2

Paahtopaisti 1000 g 180 - 200 60-90 2

Vasikanpaisti 1000 g 180 80-90 2

Lihamureke, raaka 500

g

180 30-40 2

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 9

Ruokalaji

Intervall höyry

1)

Lämpötila, °C Aika, minuuttia. Kannatintasot

Savustettu porsaankyl-

kipaisti, 600 - 1000 g

(liota 2 tuntia)

160-180 60-70 2

Kana 1000 g 180-200 50-60 2

Ankka 1500 - 2000 g 180 70-90 2

Hanhi 3000 g 170 130-170 1

Perunapaistos 160-170 50-60 2

Makaronilaatikko 190 40-50 2

Lasagne 180 45-55 2

Erilaiset leivät 500 -

1000 g

180-190 50-60 2

Sämpylät 40 - 60 g 180-210 30-40 2

Paistovalmiit sämpylät 200 10-20 2

Paistovalmiit patongit

40 - 50 g

200 20-30 2

Paistovalmiit patongit

40 - 50 g, pakaste

200 25-35 2

1) Lisättävän veden määrä riippuu kypsennysajan pituudesta.

Leivonnaisten paistaminen

Yleisohjeita

• Uusi uunisi voi paistaa eri tavalla kuin entinen laitteesi. Käytä aikaisemmin käyttämiesi

asetusten (lämpötila, paistoaika) ja kannatintasojen sijaan taulukossa mainittuja asetuk-

sia.

• Kun paistoaika on pitkä, voit hyödyntää jälkilämmön ja kytkeä uunin pois toiminnasta

noin 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä.

Pakasteita sulatettaessa uunipellit voivat vääntyä uunin toiminnan aikana. Jäähtyessään

uunipellit palautuvat kuitenkin alkuperäiseen muotoonsa.

Leivontataulukoiden käyttö

• Ensimmäisellä kerralla on suositeltavaa käyttää alhaisempaa lämpötilaa.

• Jos et löydä omaan reseptiisi sopivia ohjearvoja, sovella jonkin lähes samanlaisen leivon-

naisen tietoja.

• Jos paistat useammalla kuin yhdellä tasolla, paistoaikaa voi pidentää 10-15 minuuttia.

• Eri kannatintasoilla olevat leivonnaiset voivat ruskistua epätasaisesti paistamisen alkuvai-

heessa. Tässä tapauksessa lämpötila-asetusta ei pidä muuttaa. Erot tasaantuvat paistu-

misen jatkuessa.

10 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Leivontavinkkejä

Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide

Kakku on liian vaalea

pohjasta.

Väärä kannatintaso. Aseta kakku ylemmälle kannatintasolle.

Kakku laskeutuu (taiki-

nainen ja liian kostea).

Liian korkea paistolämpötila. Käytä alempaa lämpötilaa.

Kakku laskeutuu (taiki-

nainen ja liian kostea).

Liian lyhyt paistoaika. Pidennä paistoaikaa.

Älä käytä korkeampaa lämpötilaa lyhen-

tääksesi paistoaikaa.

Kakku laskeutuu (taiki-

nainen ja liian kostea).

Taikinassa on liian paljon

nestettä.

Käytä vähemmän nestettä. Tarkista sekoi-

tusaika, erityisesti käyttäessäsi vatkainta/

monitoimikonetta.

Kakku on liian kuiva. Liian alhainen lämpötila. Säädä lämpötila korkeammaksi.

Kakku on liian kuiva. Liian pitkä paistoaika. Lyhennä paistoaikaa.

Kakku ei ruskistu tasai-

sesti.

Liian korkea paistolämpötila

ja liian lyhyt paistoaika.

Alenna lämpötilaa ja pidennä paistoaikaa.

Kakku ei ruskistu tasai-

sesti.

Taikina on jakautunut epäta-

saisesti.

Jaa taikina tasaisesti pellille.

Kakku ei paistu asete-

tussa paistoajassa.

Liian alhainen lämpötila. Säädä lämpötila vähän korkeammaksi.

Paistaminen yhdellä kannatintasolla:

Vuoassa paistetut leivonnaiset

Leivonnaisen laa-

tu

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C Aika tunnit:mi-

nuutit

Kuivakakku tai

briossi

Kiertoilma 1 150-160 0:50-1:10

Hiekkakakku/he-

delmäkakut

Kiertoilma 1 140-160 1:10-1:30

Sokerikakku Kiertoilma 2 140 0:35-0:50

Sokerikakku Ylä + alalämpö 2 160 0:35-0:50

Kakkupohja mu-

rotaikinasta

Kiertoilma 2

170-180

1)

0:10-0:25

Kakkupohja vat-

katusta taikinasta

Kiertoilma 2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 vuo-

kaa, Ø20 cm, vi-

nottain tasoitet-

tu)

Kiertoilma 2 160 1:10-1:30

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 11

Leivonnaisen laa-

tu

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C Aika tunnit:mi-

nuutit

Apple pie (2 vuo-

kaa, Ø20 cm, vi-

nottain tasoitet-

tu)

Ylä + alalämpö 1 180 1:10-1:30

Juustopiiras Ylä + alalämpö 1 170-190 1:00-1:30

1) Esikuumenna uuni

Pellillä paistettavat leivonnaiset

Leivonnaisen laa-

tu

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C

Aika tunnit:mi-

nuutit

Pullapitko/-krans-

si

Ylä + alalämpö 3 170-190 0:30-0:40

Joulupulla (stol-

len)

Ylä + alalämpö 2

160-180

1)

0:50-1:10

Leipä (ruisleipä):

1. Paistoproses-

sin ensimmäi-

nen osa.

2. Paistoproses-

sin toinen

osa.

Ylä + alalämpö 1

1.

230

1)

2. 160-180

1. 0:20

2. 0:30-1:00

Tuulihatut / ec-

lair-leivokset

Ylä + alalämpö 3

190-210

1)

0:20-0:35

Kääretorttu

Ylä + alalämpö 3

180-200

1)

0:10-0:20

Strösselikakku,

kuiva

Kiertoilma 3 150-160 0:20-0:40

Voilla leivottu

manteli-/sokeri-

kakku

Ylä + alalämpö 3

190-210

1)

0:20-0:30

Marja-/hedelmä-

piirakka (hiivatai-

kina/vatkattu tai-

kina)

2)

Kiertoilma 3 150 0:35-0:50

Marja-/hedelmä-

piirakka (hiivatai-

kina/vatkattu tai-

kina)

2)

Ylä + alalämpö 3 170 0:35-0:50

Marja-/hedelmä-

piirakka, murotai-

kinapohja

Kiertoilma 3 160-170 0:40-1:20

12 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Leivonnaisen laa-

tu

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C

Aika tunnit:mi-

nuutit

Pellillä paistetut

leivonnaiset, ar-

kalaatuinen täyte

(esim. rahka, ker-

ma, vanukas)

Ylä + alalämpö 3

160-180

1)

0:40-1:20

1) Esikuumenna uuni

2) Kakkuvuoassa

Pikkuleivät

Leivonnaisen laa-

tu

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C

Aika tunnit:mi-

nuutit

Murotaikinapik-

kuleivät

Kiertoilma 3 150-160 0:10-0:20

Murokeksit / tai-

kinasuikaleet

Kiertoilma 3 140 0:20-0:30

Murokeksit / tai-

kinasuikaleet

Ylä + alalämpö 3

160

1)

0:20-0:30

Pikkuleivät vatka-

tusta taikinasta

Kiertoilma 3 150-160 0:15-0:20

Munanvalkuais-

leivonnaiset, ma-

rengit

Kiertoilma 3 80-100 2:00-2:30

Mantelileivokset Kiertoilma 3 100-120 0:30-0:50

Hiivataikinasta

leivotut pikkulei-

vät

Kiertoilma 3 150-160 0:20-0:40

Lehtitaikinapikku-

leivät

Kiertoilma 3

170-180

1)

0:20-0:30

Sämpylät Kiertoilma 3

160

1)

0:10-0:25

Sämpylät Ylä + alalämpö 3

190-210

1)

0:10-0:25

Small cakes (20

kpl/pelti)

Kiertoilma 3

140

1)

0:20-0:30

Small cakes (20

kpl/pelti)

Ylä + alalämpö 3

170

1)

0:20-0:30

1) Esikuumenna uuni

Paistokset ja gratiinit

Ruoka Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C

Aika tunnit:mi-

nuutit

Makaronilaatikko Ylä + alalämpö 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Ylä + alalämpö 1 180-200 0:25-0:40

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 13

Ruoka Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C

Aika tunnit:mi-

nuutit

Vihannesgratiini

1)

Gratinointi tai

kiertoilma

1 160-170 0:15-0:30

Juustokuorruttei-

set patongit

Gratinointi tai

kiertoilma

1 160-170 0:15-0:30

Makeat kohok-

kaat

Ylä + alalämpö 1 180-200 0:40-0:60

Kalalaatikko Ylä + alalämpö 1 180-200 0:30-1:00

Täytetyt vihan-

nekset

Gratinointi tai

kiertoilma

1 160-170 0:30-1:00

1) Esikuumenna uuni

Kostealla kiertoilmalla paistaminen

Ruokalaji Lämpötila °C Aika, minuuttia. Kannatintaso

Makaronilaatikko 170 - 190 45 - 60 2

Lasagne 170 - 190 45 - 60 2

Perunapaistos 180 - 200 50 - 60 2

Jälkiruoat 170 - 190 45 - 60 2

Kuivakakku tai briossi 150 - 160 50 - 70 1

Pullapitko/-kranssi 160 - 180 40 - 50 2

Strösselikakku, kuiva 150 - 160 20 - 30 3

Voilla leivottu mante-

li-/sokerikakku 1)

180 - 200 20 - 30 3

Hiivataikinasta leivotut

pikkuleivät

150 - 160 20 - 40 2

Paistaminen useilla kannatintasoilla

Pellillä paistettavat leivonnaiset

Leivonnaisen laa-

tu

Kiertoilma Kiertoilma

Lämpötila °C

Aika

Tuntia:minuuttia

Kannatintasot alhaaltapäin

2 tasolla 3 tasolla

Tuulihatut/eclair-

leivokset

1/4 -

160-180

1)

0:25-0:45

Strösselikakku,

kuiva

1/4 - 150-160 0:30-0:45

1) Esikuumenna uuni

14 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Pikkuleivät/small cakes/leivonnaiset/sämpylät

Leivonnaisen laa-

tu

Kiertoilma Kiertoilma

Lämpötila °C

Aika

Tuntia:minuuttia

Kannatintasot alhaaltapäin

2 tasolla 3 tasolla

Murotaikinapik-

kuleivät

1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40

Murokeksit / tai-

kinasuikaleet

1/4 1/3/5 140 0:25-0:50

Pikkuleivät vatka-

tusta taikinasta

1/4 - 160-170 0:25-0:40

Munanvalkuais-

leivonnaiset, ma-

rengit

1/4 - 80-100 2:10-2:50

Mantelileivokset 1/4 - 100-120 0:40-1:20

Hiivataikinasta

leivotut pikkulei-

vät

1/4 - 160-170 0:30-0:60

Lehtitaikinapikku-

leivät

1/4 -

170-180

1)

0:30-0:50

Sämpylät 1/4 - 180 0:30-0:55

Small cakes (20

kpl/pelti)

1/4 -

150

1)

0:25-0:40

1) Esikuumenna uuni

Haudutus

Käytä tätä toimintoa kypsentääksesi rasvattomia, mureita lihan ja kalan paloja. Kypsennä

ilman kantta.

1. Kuumenna tai ruskista ruoka pannussa erittäin korkealla lämpöasetuksella.

2. Aseta liha paistoastiaan tai suoraan uunin ritilälle. Aseta ritilän alle grilli/paistinpannu

rasvan keräämistä varten.

Kypsennettävä

ruoka

Paino (g) Lämpötila °C Kannatintaso

Aika tunnit:mi-

nuutit

Paahtopaisti 1000-1500 150 1 2:00 - 2:30

Naudanfilee 1000-1500 150 3 1:30 - 1:50

Vasikanpaisti 1000-1500 150 1 2:0 - 2:30

Pihvit 200-300 120 3 0:20-0:40

Pizzatoiminto

Leivonnaisen laatu Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia

Pizza (ohut)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 15

Leivonnaisen laatu Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia

Pizza (runsastäyttei-

nen)

2 180 - 200 20 - 30

Piiras 1 180 - 200 40 - 55

Pinaattipiiras 1 160 - 180 45 - 60

Kinkkupiiras 1 170 - 190 45 - 55

Sveitsiläinen juustopii-

rakka

1 170 - 190 45 - 55

Omenatorttu, kuorru-

tettu

1 150 - 170 50 - 60

Vihannespiiras 1 160 - 180 50 - 60

Kohottamaton leipä

2

230 - 250

1)

10 - 20

Voitaikinapohjainen

piiras

2

160 - 180

1)

45 - 55

Flammekuchen (saksa-

lainen pizzatyyppinen

ruoka)

2

230 - 250

1)

12 - 20

Piroggen (venäläinen

umpeen leivottu pizza,

calzone)

2

180 - 200

1)

15 - 25

1) Esikuumenna uuni

2) Kakkuvuoassa

Lihan paistaminen

Yleisohjeita:

• Käytä paistamisessa lämmönkestäviä uunivuokia (lue valmistajan ohjeet).

• Suurikokoiset paistit voi laittaa suoraan uunipannulle tai ritilän päälle, jonka alla on uu-

nipannu. (Mikäli varusteena)

• Paista vähärasvainen liha paistovuoassa kannella peitettynä. Näin liha pysyy mehuk-

kaampana.

• Jos haluat pinnan ruskistuvan, paista liha paistovuoassa ilman kantta.

• Suosittelemme 1 kg tai sitä enemmän painavan lihan ja kalan paistamista uunissa.

• Kaada vähän nestettä paistoastiaan välttääksesi ruoasta erittyvän lihanesteen tai rasvan

kiinnipalamisen.

• Käännä paistia tarvittaessa, kun paistoajasta on kulunut 1/2 - 2/3.

• Valele suurien lihojen ja kanan päälle niistä tulevia nesteitä useita kertoja paistamisen ai-

kana. Valelu parantaa lopputulosta.

• Voit käyttää hyväksesi jälkilämpöä ja sammuttaa uunin n. 10 minuuttia ennen paistoajan

päättymistä.

16 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Paistaminen gratinoinnilla

Naudanliha

Lihalaji Määrä

Uunin toi-

minto

Kannatintaso Lämpötila °C

Aika, minuut-

tia

Patapaisti 1 - 1,5 kg

Ylä + alaläm-

pö

1 230 120-150

Paahtopaisti tai

filee: raaka

per paksuus/

cm

Gratinointi 1

190-200

1)

5-6

Paahtopaisti tai

filee: keskikypsä

per paksuus/

cm

Gratinointi 1

180-190

1)

6-8

Paahtopaisti tai

filee: kypsä

per paksuus/

cm

Gratinointi 1

170-180

1)

8-10

1) Esikuumenna uuni

Porsaanliha

Lihalaji Määrä

Uunin toi-

minto

Kannatintaso Lämpötila °C

Aika, minuut-

tia

Lapa, kinkku, sel-

kä

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 160-180 90-120

Kyljykset, siankyl-

ki

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 170-180 60-90

Lihamureke 750 g - 1 kg Gratinointi 1 160-170 50-60

Porsaanpotka

(esikypsennetty)

750 g - 1 kg Gratinointi 1 150-170 90-120

Vasikanliha

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

to

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Vasikanpaisti 1 kg Gratinointi 1 160-180 90-120

Vasikanreisi 1,5 - 2 kg Gratinointi 1 160-180 120-150

Lammas

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

to

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Lampaanreisi,

lammaspaisti

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 150-170 100-120

Lampaanselkä 1 - 1,5 kg Gratinointi 1 160-180 40-60

Riista

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

to

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Jäniksenselkä,

jäniksenreisi

1 kg:aan saak-

ka

Ylä + alaläm-

pö

1

230

1)

30-40

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 17

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

to

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Kauriin-/hir-

venselkä

1,5 - 2 kg Ylä + alaläm-

pö

1 210-220 35-40

Kauriin-/hir-

venreisi

1,5 - 2 kg Ylä + alaläm-

pö

1 180-200 60-90

1) Esikuumenna uuni

Lintupaisti

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

to

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Linnunliha pa-

loina

200 - 250 g

kappale

Gratinointi 1 200-220 30-50

Broilerinpuo-

likkaat

400 - 500 g

kappale

Gratinointi 1 190-210 35-50

Broileri, kana 1 - 1,5 kg Gratinointi 1 190-210 50-70

Ankka 1,5 - 2 kg Gratinointi 1 180-200 80-100

Hanhi 3,5 - 5 kg Gratinointi 1 160-180 120-180

Kalkkuna 2,5 - 3,5 kg Gratinointi 1 160-180 120-150

Kalkkuna 4 - 6 kg Gratinointi 1 140-160 150-240

Kala (haudutettu)

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

to

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Kokonainen

kala

1 - 1,5 kg Ylä + alaläm-

pö

1 210-220 40-60

Grilli

Grillaa aina lämpötilan maksimiasetuksella.

HUOMIO

Grillauksen aikana uunin luukun on aina oltava kiinni.

Esikuumenna uunia aina tyhjänä 5 minuuttia grillitoiminnoilla.

• Aseta ritilä grillaustaulukossa suositellulle kannatintasolle.

• Laita uunipannu aina ensimmäiselle kannatintasolle rasvan keräämiseksi.

• Grillaa vain tasaisen kokoisia liha- tai kalapaloja.

Grilli

Grillattava ruoka Lämpötila Kannatintaso

Grillausaika (min)

1. puoli 2. puoli

Paahtopaisti 210-230 2 30-40 30-40

Naudanfilee 230 3 20-30 20-30

18 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Grillattava ruoka Lämpötila Kannatintaso

Grillausaika (min)

1. puoli 2. puoli

Porsaan selkä-

paisti

210-230 2 30-40 30-40

Vasikan selkäpais-

ti

210-230 2 30-40 30-40

Lampaan selkä-

paisti

210-230 3 25-35 20-25

Kokonainen kala

(500 - 1000 g)

210-230 3/4 15-30 15-30

Maksigrilli

Grillattava ruoka Kannatintaso

Grillausaika (min)

1. puoli 2. puoli

Jauhelihapihvit 4 8-10 6-8

Porsaanfile 4 10-12 6-10

Makkarat 4 10-12 6-8

Naudanfilepihvit, vasi-

kanlihapihvit

4 7-10 6-8

Paahtoleivät

1)

5 1-3 1-3

Täytetyt paahtoleivät 4 6-8 -

1) Esikuumenna uuni

Grillaus vartaassa - aseta syvä paistinpannu tasolle 1

Lihalaji Lämpötila °C Aika (minuuttia)

Broileri 220-240 70-90

Rullattu paisti paistamista var-

ten

190-210 120-180

Ankka 220-240 90-150

Porsaan potkapaisti 190-210 150-210

Sulatus

Poista elintarvikkeet pakkauksesta. Aseta ruoka lautaselle.

Älä peitä sitä kulholla tai lautasella. Tämä voi pidentää sulatusaikaa.

Käytä ensimmäistä uunin kannatintasoa. Käytä niistä alimmaista.

Ruoka

Sulatusaika, mi-

nuuttia

Jälkisulatusaika, mi-

nuuttia

Kuvaus

Broileri, 1000 g 100-140 20-30

Aseta broileri isolle vadille

ylösalaisin käännetyn alus-

lautasen päälle. Käännä sula-

tuksen puolivälissä.

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 19

Ruoka

Sulatusaika, mi-

nuuttia

Jälkisulatusaika, mi-

nuuttia

Kuvaus

Liha, 1000 g 100-140 20-30

Käännä kypsennyksen puoli-

välissä

Liha, 500 g 90-120 20-30

Käännä kypsennyksen puoli-

välissä

Taimen, 150 g 25-35 10-15 -

Mansikat, 300 g 30-40 10-20 -

Voi, 250 g 30-40 10-15 -

Kerma, 2 x 200 g 80-100 10-15

Kerman voi vatkata, vaikka

siinä on vielä hiukan jäisiä

kohtia

Täytekakku, 1400 g 60 60 -

Puolivalmisteet

Pakasteet

Puolivalmisteet Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia

Pizza, pakaste 2 200 - 220 15-25

Pizza American, pakas-

te

2 190 - 210 20-25

Pizza, kylmä 2 210-230 13-25

Pizzapalat, pakaste 2 180-200 15-30

Ranskalaiset perunat,

ohuet

3 200-220 20-30

Ranskalaiset perunat,

paksut

3 200-220 25-35

Lohkoperunat/Kroketit 3 220-230 20-35

Röstiperunat 3 210-230 20-30

Lasagne/Cannelloni,

tuore

2 170-190 35-45

Lasagne/Cannelloni,

pakaste

2 160-180 40-60

Uunijuusto 3 170-190 20-30

Kanan siipipalat 2 190-210 20-30

Pakastetut valmisateriat

Kypsennettävä

ruoka

Uunin toiminnot Kannatintaso Lämpötila °C Aika

Pakastettu pizza Ylä + alalämpö 3

Noudata valmis-

tajan ohjeita

Noudata valmis-

tajan ohjeita

20 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit

Leht laaditakse ...

Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe book

Aeg-Electrolux BS9304401M Recipe book

teistes keeltes

Seotud paberid

Muud dokumendid