AEG BS7304021M Recipe book

Bränd: AEG

Mudel: BS7304021M

Tüüp: Recipe book

FI RESEPTIKIRJA

HYÖDYLLISIÄ NEUVOJA JA VINKKEJÄ

VAROITUS!

Lue luku "Turvallisuusohjeet".

LUUKUN SISÄPUOLI

Joissakin malleissa luukun sisäpuolelle

on merkitty:

• kannatintasojen numerot (tietyt mallit)

• tietoja uunitoiminnoista, usein valmis-

tettavien ruokien suositellut kannatinta-

sot ja lämpötilat (tietyt mallit).

Taulukoissa mainitut lämpötilat ja

paistoajat ovat ainoastaan suuntaa

antavia. Lämpötila ja paistoaika

riippuvat reseptistä sekä käytetty-

jen ainesten laadusta ja määrästä.

HÖYRYLLÄ KYPSENTÄMINEN

Höyrykypsennysastiat

• Käytä ainoastaan korroosion- ja kuu-

muudenkestäviä keittoastioita.

• Kromiteräksiset keittoastiat soveltuvat

myöskin (toimitetaan joidenkin mallien

mukana).

Kannatintasot

• Oikeat kannatintasot on merkitty alla

olevaan taulukkoon. Kannatintasojen

numerot menevät alhaalta ylöspäin.

Yleisiä huomautuksia

• Kun kypsennät ruokia yli 30 minuutin

ajan, tai suuria ruokamääriä kypsennet-

täessä tulee vettä lisätä tarvittaessa.

• Aseta ruoat oikeanlaisiin keittoastioihin

ja aseta keittoastiat kannattimille. Jätä

kannattimien väliin riittävästi tilaa, jotta

höyry pääsee kaikkiin keittoastioihin.

• Tyhjennä vesilokero, letkut ja höyrynke-

hitin jokaisen käyttökerran jälkeen. Lue

ohjeet kohdasta "Hoito ja puhdistus".

Taulukoiden huomautus höyrytoimintoa

koskien

• Taulukot antavat tietoa tyypillisistä ruo-

kalajeista.

• Lämpötila-arvot ja ajat ovat vain viitteel-

lisiä ja ne riippuvat ruoka-aineksien

koostumuksesta, koosta, määrästä sekä

keittoastioista.

• Käytä vastaavanlaista reseptiä, jos et

löydä reseptin oikeita asetuksia.

• Aloita ruoanvalmistus kylmällä uunilla,

ellei taulukon tiedot muuta mainitse.

• Riisin kypsennyksen aikana tulee käyt-

tää vettä suhteessa 1,5:1 - 2:1 riisiin sen

veden imukyvyn vuoksi.

HÖYRYVEDEN TAULUKKO

Vesilokeron vesimäärä (ml)

Aika

minuuteissa

400 15 - 25

600 25 - 40

800 40 - 50

Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä

VOIMAKAS HÖYRY/KEVYT

HÖYRY

VAROITUS!

Älä avaa uunin luukkua ennen toi-

minnon päättymistä. Olemassa on

palovammojen vaara.

Toiminto sopii kaikenlaisille elintarvikkeille

— tuoreelle ja pakasteruoalle. Sillä voi-

daan valmistaa, kuumentaa, sulattaa, keit-

tää tai ryöpätä vihanneksia, lihaa, kalaa,

pastaa, riisiä, maissia, suurimoita ja kanan-

munia.

Aterioiden valmistus: Voit valmistaa täy-

dellisiä ateriakokonaisuuksia yhdellä ker-

taa. Yli- tai alikypsenemisen välttämiseksi

tulee valita sellaisia ruokalajeja, joiden

kypsennysaika on likimääräisesti sama.

Käytä yksittäisen tilan suurinta sallittua ve-

simäärää. Aseta ruoat sopivissa keittoasti-

www.aeg.com

oissa uuniritilöille. Jätä ruoka-astioiden vä-

liin tilaa ja anna ilman kiertää uunissa.

Sterilointi

• Tämän toiminnon avulla voit steriloida

astiat (esim. maitopullot).

• Aseta puhtaat astiat ritilän keskelle en-

simmäiselle tasolle. Varmista, että aukot

osoittavat alaspäin pienessä kulmassa.

• Täytä laatikko maksimimäärällä vettä ja

aseta uunin toiminta-ajaksi 40 minuut-

tia.

Vihannekset

Ruokalaji

Kannatinta-

Lämpötila

(ºC)

Vesilokeron ve-

simäärä (ml)

Aika

(min)

Artisokat 2 96 800 50 - 60

Munakoiso 2 96 450 15 - 25

Kukkakaali, ko-

konainen

2 96 600 35 - 45

Kukkakaali,

palasina

2 96 500 25 - 30

Parsakaali, ko-

konainen

2 96 550 30 - 40

Parsakaali, pa-

lasina

2 96 400 20 - 25

Sienet, viipa-

leina

2 96 400 15 - 20

Herneet 2 96 450 20 - 25

Fenkoli 2 96 600 35 - 45

Porkkanat 2 96 600 35 - 45

Kyssäkaali, sui-

kaleina

2 96 550 30 - 40

Paprikat, sui-

kaleet

2 96 400 20 - 25

Purjosipuli,

renkaina

2 96 500 25 - 35

Vihreät pavut 2 96 550 35 - 45

Vuonankaali,

palasina

2 96 450 20 - 25

Ruusukaali 2 96 550 30 - 40

Punajuuri 2 96 800+400 70 - 90

Mustajuuri 2 96 600 35 - 45

Selleri, kuutioi-

2 96 500 25 - 35

Parsa, vihreä 2 96 500 25 - 35

SUOMI

Ruokalaji

Kannatinta-

Lämpötila

(ºC)

Vesilokeron ve-

simäärä (ml)

Aika

(min)

Parsa, valkoi-

nen

2 96 600 35 - 45

Pinaatti 2 96 350 15

Kuoritut to-

maatit

2 96 350 15

Valkoiset leik-

kopavut

2 96 500 30 - 40

Kurttukaali 2 96 400 20 - 25

Kesäkurpitsa,

viipaleina

2 96 350 15 - 20

Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.

Lisukkeet

Ruokalaji Kannatintaso Lämpötila (ºC)

Vesilokeron

vesimäärä (ml)

Aika

(min)

Hiivamykyt 2 96 600 30 - 40

Perunamykyt 2 96 600 35 - 45

Kuorimatto-

mat perunat,

keskisuuret

2 96 750 45 - 55

Riisi (vesi/riisi-

suhde 1,5:1)

2 96 600 35 - 40

Keitetyt peru-

nat, neljään

osaan jaetut

2 96 600 35 - 40

Leipämykyt 2 96 600 35 - 45

Tagliatelle,

tuoreet

2 96 450 20 - 25

Maissipuuro

(vesi-/jauho-

suhde 3:1)

2 96 750 45 - 50

Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.

Kala

Ruokalaji

Kannatinta-

Lämpötila (ºC)

Vesilokeron

vesimäärä (ml)

Aika

(min)

Taimen, n. 250

2 85 550 30 - 40

Katkaravut,

tuoreet

2 85 450 20 - 25

www.aeg.com

Ruokalaji

Kannatinta-

Lämpötila (ºC)

Vesilokeron

vesimäärä (ml)

Aika

(min)

Katkaravut,

pakastetut

2 85 550 30 - 40

Lohifileet 2 85 500 25 - 35

Härkänieriä, n.

1000 g

2 85 600 40 - 45

Simpukat 2 96 500 20 - 30

Litteät kalafi-

leet

2 80 350 15

Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.

Liha

Ruokalaji

Kannatin-

taso

Lämpötila (ºC)

Vesilokeron

vesimäärä (ml)

Aika

(min)

Keitetty kinkku

1000 g

2 96 800+150 55 - 65

Kanan rintapala,

haudutettu

2 90 500 25 - 35

Kana, haudutettu,

1000-1200 g

2 96 800+150 60 - 70

Vasikan-/porsaan-

kylkipaisti ilman

koipea, 800-1000 g

2 90 800+300 80 - 90

Kassler (savustettu

poraankylkipaisti),

haudutettu

2 90 800+300 90 - 110

Tafelspitz (keitettyä

naudanlihaa)

2 96 800+700 110 - 120

Nakkimakkarat 2 80 400 15 - 20

Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.

Kananmunat

Ruokalaji Kannatintaso Lämpötila (ºC)

Vesilokeron

vesimäärä (ml)

Aika

(min)

Kananmunat,

kovaksi keitetyt

2 96 500 18 - 21

Kananmunat,

keskikovaksi

keitetyt

2 96 450 13 - 16

Kananmunat,

pehmeäksi kei-

tetyt

2 96 400 11 - 12

SUOMI

Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.

KIERTOILMA JA VOIMAKAS

HÖYRY PERÄKKÄIN

Voit kypsentää lihaa, vihanneksia ja lisäk-

keitä yksi toisensa jälkeen yhdistämällä

toiminnot. Kaikki ruokalajit ovat valmiita

tarjottaviksi samaan aikaan.

• Käytä Kiertoilma-toimintoa ruokien

alustavaan paistamiseen.

• Aseta valmistellut vihannekset ja lisuk-

keet uunivuokaan. Aseta ne uuniin lihan

lisäksi.

• Jäähdytä uuni noin 80 °C:n lämpötilaan.

Jäähdytä laite nopeammin avaamalla

uuninluukku ensimmäiseen asentoon

noin 15 minuutin ajaksi.

• Käynnistä Voimakas höyry -toiminto ja

kypsennä kaikki ruokalajit valmiiksi yh-

dessä.

• Maksimivesimäärä on 800 ml.

Ruokalaji Gratinointi

(ensimmäinen vaihe:

kypsennä liha)

Voimakas höyry

(toinen vaihe: lisää vihan-

nekset)

Läm-

pötila

(°C)

Aika

(min)

Kan-

natin-

taso

Läm-

pötila

(°C)

Aika

(min)

Kanna-

tintaso

Paahtopaisti 1 kg

Ruusukaali, maissipuuro

180

60 –

liha: 1

96 40 – 50

liha: 1

vihannek-

set: 3

Porsaanpaisti 1 kg,

Perunat, vihannekset, kas-

tikkeet

180

60 –

liha: 1

96 30 – 40

liha: 1

vihannek-

set: 3

Vasikanpaisti 1 kg

Riisi, vihannekset

180

50 –

liha: 1

96 30 – 40

liha: 1

vihannek-

set: 3

INTERVALL PLUS

Ruokalaji

Intervall Plus (vesimäärä: 300 ml)

Kannatintaso Lämpötila (°C) Aika (min)

Vanukas/piiras annospaloi-

2 90 40 - 45

Munakkaat

2 90 35 - 45

Terriini

2 90 40 - 50

Ohut kalafilee 2 85 15 - 25

Paksu kalafilee 2 90 25 - 35

Pieni kala maks. 350 g 2 90 25 - 35

Kokonainen kala maks.

1000 g

2 90 35 - 45

jatka puoli tuntia luukku suljettuna

www.aeg.com

Uudelleen lämmitys

Ruokalaji

Intervall Plus (vesimäärä: 300 ml)

Kannatintaso Lämpötila (°C) Aika (min)

Mykyt 2 85 25 - 35

Pasta 2 85 20 - 25

Riisi 2 85 20 - 25

Yhden annoksen ruoat 2 85 20 - 25

INTERVALL HÖYRY

Ruokalaji

Intervall höyry

Kannatintaso Lämpötila (°C) Aika (min)

Porsaanpaisti 1000 g 2 160 - 180 90 - 100

Paahtopaisti 1000 g 2 180 - 200 60 - 90

Vasikanpaisti 1000 g 2 180 80 - 90

Lihamureke, raaka 500 g 2 180 30 - 40

Savustettu porsaankylkipais-

ti, 600 - 1000 g (liota 2 tuntia)

2 160 - 180 60 - 70

Kana 1000 g 2 180 - 200 50 - 60

Ankka 1500 - 2000 g 2 180 70 - 90

Hanhi 3000 g 1 170 130 - 170

Perunapaistos 2 160 - 170 50 - 60

Makaronilaatikko 2 190 40 - 50

Lasagne 2 180 45 - 55

Erilaiset leivät 500 - 1000 g 2 180 - 190 50 - 60

Sämpylät 40 - 60 g 2 180 - 210 30 - 40

Paistovalmiit sämpylät 2 200 10 - 20

Paistovalmiit patongit 40 -

50 g

2 200 20 - 30

Paistovalmiit patongit 40 -

50 g, pakaste

2 200 25 - 35

Lisättävän veden määrä riippuu kypsennysajan pituudesta.

LEIVONNAISTEN

PAISTAMINEN

Yleisohjeita

• Uusi uunisi voi paistaa eri tavalla kuin

entinen laitteesi. Käytä aikaisemmin

käyttämiesi asetusten (lämpötila, pais-

toaika) ja kannatintasojen sijaan taulu-

kossa mainittuja asetuksia.

• Kun paistoaika on pitkä, voit hyödyntää

jälkilämmön ja kytkeä uunin pois toi-

minnasta noin 10 minuuttia ennen pais-

toajan päättymistä.

Pakasteita sulatettaessa uunipellit voi-

vat vääntyä uunin toiminnan aikana.

SUOMI

Jäähtyessään uunipellit palautuvat kui-

tenkin alkuperäiseen muotoonsa.

Leivontataulukoiden käyttö

• Ensimmäisellä kerralla on suositeltavaa

käyttää alhaisempaa lämpötilaa.

• Jos et löydä omaan reseptiisi sopivia

ohjearvoja, sovella jonkin lähes saman-

laisen leivonnaisen tietoja.

• Jos paistat kakkuja useammalla kuin yh-

dellä tasolla, paistoaikaa voi pidentää

10 - 15 minuuttia.

• Eri kannatintasoilla olevat leivonnaiset

voivat ruskistua epätasaisesti paistami-

sen alkuvaiheessa. Tässä tapauksessa

lämpötila-asetusta ei pidä muuttaa.

Erot tasaantuvat paistumisen jatkuessa.

LEIVONTAVINKKEJÄ

Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide

Kakku on liian vaalea

pohjasta.

Väärä kannatintaso. Aseta kakku alemmas.

Kakku laskeutuu (taikinai-

nen ja liian kostea).

Uunin lämpötila on liian

korkea.

Käytä seuraavalla kerralla

hiukan alhaisempaa läm-

pötilaa.

Kakku laskeutuu (taikinai-

nen ja liian kostea).

Liian lyhyt paistoaika.

Pidennä paistoaikaa.

Paistoaikaa ei voi lyhen-

tää valitsemalla korke-

amman lämpötilan.

Kakku laskeutuu (taikinai-

nen ja liian kostea).

Taikinassa on liikaa nes-

tettä.

Käytä vähemmän nestet-

tä. Varmista, että sekoi-

tusaika on oikea, erityi-

sesti kun valmistat taiki-

nan monitoimikoneella.

Kakku on liian kuiva.

Uunin lämpötila on liian

matala.

Käytä seuraavalla kerralla

korkeampaa uunin läm-

pötilaa.

Kakku on liian kuiva. Liian pitkä paistoaika.

Käytä seuraavalla kerralla

lyhyempää paistoaikaa.

Kakku ruskistuu epätasai-

sesti.

Liian korkea paistolämpö-

tila ja liian lyhyt paistoai-

ka.

Alenna uunin lämpötilaa

ja pidennä paistoaikaa.

Kakku ruskistuu epätasai-

sesti.

Taikina on jakautunut

epätasaisesti.

Jaa taikina tasaisesti lei-

vinpellille.

Kakku ei paistu ilmoite-

tussa paistoajassa.

Uunin lämpötila on liian

matala.

Käytä seuraavalla kerralla

hiukan korkeampaa uunin

lämpötilaa.

PAISTAMINEN YHDELLÄ KANNATINTASOLLA:

Vuoassa paistetut leivonnaiset

Leivonnaisen

laatu

Uunin toimin-

Kannatintaso Lämpötila °C Aika (min)

Maustekakku

tai briossi

Kiertoilma 1 150 - 160 50 - 70

www.aeg.com

Leivonnaisen

laatu

Uunin toimin-

Kannatintaso Lämpötila °C Aika (min)

Hiekkakakku/

hedelmäkakut

Kiertoilma 1 140 - 160 70 - 90

Fatless spon-

ge cake / Ras-

vaton sokeri-

kakku

Kiertoilma 2 140 - 150 35 - 50

Fatless spon-

ge cake / Ras-

vaton sokeri-

kakku

Ylä + alaläm-

pö

2 160 35 - 50

Kakkupohja

murotaikinasta

Kiertoilma 2

170-180

10 - 25

Kakkupohja

vatkatusta tai-

kinasta

Kiertoilma 2 150 - 170 20 - 25

Apple pie /

Omenapiiras

(2 vuokaa, Ø

20 cm)

Kiertoilma 2 160 60 - 90

Apple pie /

Omenapiiras

(2 vuokaa, Ø

20 cm)

Ylä + alaläm-

pö

1 180 70 - 90

Juustopiiras Ylä + alaläm-

pö

1 170 - 190 60 - 90

Esikuumenna uuni.

Leivinpellillä paistettavat kakut / leivonnaiset / leivät

Leivonnaisen

laatu

Uunin toimin-

Kannatintaso Lämpötila °C Aika (min)

Pullapitko/-

kranssi

Ylä + alaläm-

pö

3 170 - 190 30 - 40

Joulupulla

(stollen)

Ylä + alaläm-

pö

160 - 180

50 - 70

Leipä (ruislei-

pä):

Paistopro-

sessin en-

simmäi-

nen osa.

Paistopro-

sessin toi-

nen osa.

Ylä + alaläm-

pö

230

160 - 180

30 - 60

SUOMI

Leivonnaisen

laatu

Uunin toimin-

Kannatintaso Lämpötila °C Aika (min)

Tuulihatut/ec-

lair-leivokset

Ylä + alaläm-

pö

190 - 210

20 - 35

Kääretorttu Ylä + alaläm-

pö

180 - 200

10 - 20

Strösselikakku,

kuiva

Kiertoilma 3 150 - 160 20 - 40

Voilla leivottu

manteli-/soke-

rikakku

Ylä + alaläm-

pö

190 - 210

20 - 30

Marja-/hedel-

mäpiirakka

(hiivataikina/

vatkattu taiki-

na)

Kiertoilma 3 150 35 - 55

Marja-/hedel-

mäpiirakka

(hiivataikina/

vatkattu taiki-

na)

Ylä + alaläm-

pö

3 170 35 - 55

Marja-/hedel-

mäpiirakka,

murotaikina-

pohja

Kiertoilma 3 160 - 170 40 - 80

Pellillä paiste-

tut leivonnai-

set, arkalaatui-

nen täyte

(esim. rahka,

kerma, vanu-

kas)

Ylä + alaläm-

pö

160 - 180

40 - 80

Esikuumenna uuni.

Kakkuvuoassa

Pikkuleivät

Leivonnaisen

laatu

Uunin toimin-

Kannatintaso Lämpötila °C Aika (min)

Murotaikina-

pikkuleivät

Kiertoilma 3 150 - 160 10 - 20

Short bread /

Murokeksit /

taikinasuika-

leet

Kiertoilma 3 140 20 - 35

www.aeg.com

Leivonnaisen

laatu

Uunin toimin-

Kannatintaso Lämpötila °C Aika (min)

Short bread /

Murokeksit /

taikinasuika-

leet

Ylä + alaläm-

pö

160

20 - 30

Pikkuleivät vat-

katusta taiki-

nasta

Kiertoilma 3 150 - 160 15 - 20

Munanval-

kuaisleivonnai-

set, marengit

Kiertoilma 3 80 - 100 120 - 150

Mantelileivok-

set

Kiertoilma 3 100 - 120 30 - 50

Hiivataikinasta

leivotut pikku-

leivät

Kiertoilma 3 150 - 160 20 - 40

Lehtitaikina-

pikkuleivät

Kiertoilma 3

170 - 180

20 - 30

Sämpylät Kiertoilma 3

160

10 - 25

Sämpylät

Ylä + alaläm-

pö

190 - 210

10 - 25

Small cakes /

Pienet kakut

(20 kpl/pelti)

Kiertoilma 3

150

20 - 35

Small cakes /

Pienet kakut

(20 kpl/pelti)

Ylä + alaläm-

pö

170

20 - 30

Esikuumenna uuni.

Paistokset ja gratiinit

Ruoka

Uunin toimin-

Kannatintaso Lämpötila °C Aika (min)

Makaronilaa-

tikko

Ylä + alaläm-

pö

1 180 - 200 45 - 60

Lasagne

Ylä + alaläm-

pö

1 180 - 200 25 - 40

Vihannesgra-

tiini

Gratinointi tai

kiertoilma

1 160 - 170 15 - 30

Juustokuorrut-

teiset patongit

Gratinointi tai

kiertoilma

1 160 - 170 15 - 30

Makeat kohok-

kaat

Ylä + alaläm-

pö

1 180 - 200 40 - 60

SUOMI

Ruoka

Uunin toimin-

Kannatintaso Lämpötila °C Aika (min)

Kalalaatikko

Ylä + alaläm-

pö

1 180 - 200 30 - 60

Täytetyt vihan-

nekset

Gratinointi tai

kiertoilma

1 160 - 170 30 - 60

Esikuumenna uuni

Kostea kiertoilma

Ruokalaji Kannatintaso Lämpötila (°C) Aika (min)

Makaronilaatikko 2 170 - 190 45 - 60

Lasagne 2 170 - 190 45 - 60

Perunapaistos 2 180 - 200 50 - 60

Jälkiruoat 2 170 - 190 45 - 60

Maustekakku tai briossi 1 150 - 160 50 - 70

Pullapitko/-kranssi 2 160 - 180 40 - 50

Strösselikakku, kuiva 3 150 - 160 20 - 30

Voilla leivottu manteli-/so-

kerikakku

3 180 - 200 20 - 30

Hiivataikinasta leivotut pik-

kuleivät

2 150 - 160 20 - 40

Esikuumenna uuni.

PAISTAMINEN USEILLA KANNATINTASOILLA

Leivinpellillä paistettavat kakut / leivonnaiset / leivät

Leivonnaisen

laatu

Kiertoilma

Lämpötila °C Aika (min)Kannatintaso

2 tasolla 3 tasolla

Tuulihatut/ec-

lair-leivokset

1/4 -

160 - 180

25 - 45

Strösselikakku,

kuiva

1/4 - 150 - 160 30 - 45

Esikuumenna uuni.

Pikkuleivät/small cakes/pienet kakut/leivonnaiset/sämpylät

Leivonnaisen

laatu

Kiertoilma

Lämpötila °C Aika (min)Kannatintaso

2 tasolla 3 tasolla

Murotaikina-

pikkuleivät

1/4 1/3/5 150 - 160 20 - 40

www.aeg.com

Leivonnaisen

laatu

Kiertoilma

Lämpötila °C Aika (min)Kannatintaso

2 tasolla 3 tasolla

Short bread /

Murokeksit /

taikinasuika-

leet

1/4 1/3/5 140 25 - 50

Pikkuleivät vat-

katusta taiki-

nasta

1/4 - 160 - 170 25 - 40

Munanval-

kuaisleivonnai-

set, marengit

1/4 - 80 - 100 130 - 170

Mantelileivok-

set

1/4 - 100 - 120 40 - 80

Hiivataikinasta

leivotut pikku-

leivät

1/4 - 160 - 170 30 - 60

Lehtitaikina-

pikkuleivät

1/4 -

170 - 180

30 - 50

Sämpylät 1/4 - 180 30 - 55

Small cakes /

Pienet kakut

(20 kpl/pelti)

1/4 -

150

25 - 40

Esikuumenna uuni.

MATALALÄMPÖ

Käytä tätä toimintoa vähärasvaisten ja me-

hukkaiden liha- ja kalapalojen valmistami-

seen käyttämällä korkeintaan 65 °C pais-

tolämpömittarin lämpötilaa. Matalalämpö

ei sovi lihapatojen tai rasvaisen porsaan-

paistin valmistamiseen. Voit käyttää pais-

tolämpömittaria lihan oikean sisälämpöti-

lan varmistamiseen (ks. taulukko Paisto-

lämpömittari).

Ensimmäisten 10 minuutin aikana voit

asettaa uunin lämpötilan välille 80 °C - 150

°C. Oletusarvo on 90 °C. Kun lämpötila on

asetettu, uuni jatkaa toimintaa 80 °C. Älä

käytä automaattista matalalämpötoimin-

toa kanan valmistamiseen.

Älä peitä keittoastiaa kannella tätä

toimintoa käytettäessä.

Paista lihaa pannussa keittotasolla

erittäin korkealla tehotasolla 1-2 mi-

nuutin ajan kummaltakin puolelta.

Aseta liha kuumassa uunipannussa

uunin ritilän päälle.

Aseta paistolämpömittari lihaan.

Valitse Matalalämpö-toiminto ja aseta

oikea sisälämpötila.

Kypsennettä-

vä ruoka

Paino (g) Kannatintaso Lämpötila °C Aika (min)

Paahtopaisti 1000 - 1500 1 120 120 - 150

Naudanfilee 1000 - 1500 3 120 90 - 150

Vasikanpaisti 1000 - 1500 1 120 120 - 150

Pihvit 200 - 300 3 120 20 - 40

SUOMI

PIZZATOIMINTO

Leivonnaisen laa-

Kannatintaso Lämpötila °C Aika (min)

Pizza (ohut)

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (runsastäyt-

teinen)

2 180 - 200 20 - 30

Piiras 1 180 - 200 40 - 55

Pinaattipiiras 1 160 - 180 45 - 60

Kinkkupiiras 1 170 - 190 45 - 55

Sveitsiläinen juus-

topiirakka

1 170 - 190 45 - 55

Omenakakku,

kuorrutettu

1 150 - 170 50 - 60

Vihannespiiras 1 160 - 180 50 - 60

Kohottamaton lei-

pä

230

10 - 20

Voitaikinapohjai-

nen piiras

160 - 180

45 - 55

Flammekuchen

(saksalainen pizza-

tyyppinen ruoka)

230

12 - 20

Piroggen (venäläi-

nen umpeen lei-

vottu pizza, calzo-

ne)

180 - 200

15 - 25

Esikuumenna uuni.

Kakkuvuoassa

PAISTAMINEN

GRATINOINNILLA

Yleisohjeita:

• Käytä paistamisessa lämmönkestäviä

uunivuokia (lue valmistajan ohjeet).

• Suurikokoiset paistit voi laittaa suoraan

uunipannulle tai ritilän päälle, jonka alla

on uunipannu. (Mikäli varusteena)

• Paista vähärasvainen liha paistovuoassa

kannella peitettynä. Näin liha pysyy me-

hukkaampana.

• Jos haluat pinnan ruskistuvan, paista li-

ha paistovuoassa ilman kantta.

• Suosittelemme 1 kg tai sitä enemmän

painavan lihan ja kalan paistamista uu-

nissa.

• Kaada vähän nestettä paistoastiaan

välttääksesi ruoasta erittyvän lihanes-

teen tai rasvan kiinnipalamisen.

• Käännä paistia tarvittaessa, kun paistoa-

jasta on kulunut 1/2 - 2/3.

• Valele suurien lihojen ja kanan päälle

niistä tulevia nesteitä useita kertoja

paistamisen aikana. Valelu parantaa

lopputulosta.

• Voit käyttää hyväksesi jälkilämpöä ja

sammuttaa uunin n. 10 minuuttia ennen

paistoajan päättymistä.

www.aeg.com

PAISTAMINEN GRATINOINNILLA

Naudanliha

Lihalaji Määrä

Uunin toi-

minto

Kannatin-

taso

Lämpötila

°C

Aika (min)

Patapaisti 1 - 1,5 kg

Ylä + ala-

lämpö

1 230 120 - 150

Paahtopaisti

tai filee: puoli-

raaka

per pak-

suus/cm

Gratinointi 1

190 - 200

5 - 6

Paahtopaisti

tai filee: puoli-

kypsä

per pak-

suus/cm

Gratinointi 1

180 - 190

6 - 8

Paahtopaisti

tai filee: kypsä

per pak-

suus/cm

Gratinointi 1

170 - 180

8 - 10

Esikuumenna uuni.

Porsaanliha

Lihalaji Määrä

Uunin toi-

minto

Kannatin-

taso

Lämpötila

°C

Aika (min)

Lapa, kinkku,

selkä

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 160 - 180 90 - 120

Kyljykset, sian-

kylki

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 170 - 180 60 - 90

Lihamureke 750 g - 1 kg Gratinointi 1 160 - 170 50 - 60

Porsaanpotka

(esikypsennet-

ty)

750 g - 1 kg Gratinointi 1 150 - 170 90 - 120

Vasikanliha

Lihalaji Määrä Uunin toi-

minto

Kannatin-

taso

Lämpötila

°C

Aika (min)

Vasikan-

paisti

1 kg Gratinointi 1 160 - 180 90 - 120

Vasikanreisi 1,5-2 kg Gratinointi 1 160 - 180 120 - 150

Lammas

Lihalaji Määrä Uunin toi-

minto

Kannatin-

taso

Lämpötila

°C

Aika (min)

Lampaan-

reisi, lam-

maspaisti

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 150 - 170 100 - 120

Lampaan-

selkä

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 160 - 180 40 - 60

SUOMI

Riista

Lihalaji Määrä Uunin toi-

minto

Kannatin-

taso

Lämpötila

°C

Aika (min)

Jäniksen-

selkä, jänik-

senreisi

1 kg:aan

saakka

Ylä + ala-

lämpö

230

30 - 40

Kauriin-/hir-

venselkä

1,5-2 kg Ylä + ala-

lämpö

1 210 - 220 35 - 40

Kauriin-/hir-

venreisi

1,5-2 kg Ylä + ala-

lämpö

1 180 - 200 60 - 90

Esikuumenna uuni.

Lintupaisti

Lihalaji Määrä Uunin toi-

minto

Kannatin-

taso

Lämpötila

°C

Aika (min)

Linnunliha

paloina

200 - 250 g/

kpl

Gratinointi 1 200 - 220 30 - 50

Broilerin-

puolikkaat

400 - 500

g / kpl

Gratinointi 1 190 - 210 35 - 50

Broileri, ka-

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 190 - 210 50 - 70

Ankka 1,5-2 kg Gratinointi 1 180 - 200 80 - 100

Hanhi 3,5 - 5 kg Gratinointi 1 160 - 180 120 - 180

Kalkkuna 2,5 - 3,5 kg Gratinointi 1 160 - 180 120 - 150

Kalkkuna 4 - 6 kg Gratinointi 1 140 - 160 150 - 240

Kala (haudutettu)

Lihalaji Määrä Uunin toi-

minto

Kannatin-

taso

Lämpötila

°C

Aika (min)

Kokonainen

kala

1 - 1,5 kg Ylä + ala-

lämpö

1 210 - 220 40 - 60

GRILLI

Grillaa aina lämpötilan maksimiasetuksel-

la.

Aseta ritilä grillaustaulukossa suositellulle

kannatintasolle.

Laita uunipannu aina ensimmäiselle kan-

natintasolle rasvan keräämiseksi.

Grillaa vain matalia liha- tai kalapaloja.

Esikuumenna uunia aina tyhjänä 5 minuut-

tia grillitoiminnolla.

HUOMIO

Grillauksen aikana uunin luukun

on aina oltava kiinni.

Grilli

Grillattava

ruoka

Kannatintaso Lämpötila

Aika (min)

1. puoli 2. puoli

Paahtopaisti 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

www.aeg.com

Grillattava

ruoka

Kannatintaso Lämpötila

Aika (min)

1. puoli 2. puoli

Naudanfilee 3 230 20 - 30 20 - 30

Porsaan selkä-

paisti

2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Vasikan selkä-

paisti

2 210 - 230 30 - 40 30 - 40

Lampaan sel-

käpaisti

3 210 - 230 25 - 35 20 - 25

Kokonainen

kala, 500 -

1000 g

3/4 210 - 230 15 - 30 15 - 30

Maksigrilli

Grillattava ruoka Kannatintaso

Aika (min)

1. puoli 2. puoli

Burgers / Jauheli-

hapihvit

4 8 - 10 6 - 8

Porsaanfile 4 10 - 12 6 - 10

Makkarat 4 10 - 12 6 - 8

Naudanfilepihvit,

vasikanlihapihvit

4 7 - 10 6 - 8

Toast / Paahtolei-

vät

5 1 - 3 1 - 3

Täytetyt paahtolei-

vät

4 6 - 8 -

Esikuumenna uuni.

SULATTAMINEN

Poista elintarvikkeet pakkauksesta. Aseta

ruoka lautaselle.

Älä peitä sitä kulholla tai lautasella. Tämä

voi pidentää sulatusaikaa.

Käytä ensimmäistä uunin kannatintasoa.

Käytä niistä alimmaista.

Ruoka

Sulatusaika

(min)

Sulatuksen lisäai-

ka (min)

Kuvaus

Broileri, 1000 g 100 - 140 20 - 30

Aseta broileri isolle va-

dille ylösalaisin käänne-

tyn aluslautasen päälle.

Käännä sulatuksen puo-

livälissä.

Liha, 1000 g 100 - 140 20 - 30

Käännä kypsennyksen

puolivälissä

Liha, 500 g 90 - 120 20 - 30

Käännä kypsennyksen

puolivälissä

Taimen, 150 g 25 - 35 10 - 15 -

SUOMI

Ruoka

Sulatusaika

(min)

Sulatuksen lisäai-

ka (min)

Kuvaus

Mansikat, 300 g 30 - 40 10 - 20 -

Voi, 250 g 30 - 40 10 - 15 -

Kerma, 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15

Kerman voi vatkata,

vaikka siinä on vielä hiu-

kan jäisiä kohtia

Täytekakku, 1400 g 60 60 -

PUOLIVALMISTEET

Kiertoilma

Puolivalmisteet Kannatintaso Lämpötila (°C) Aika (min)

Pizza, pakaste 2 200 - 220 15 - 25

Pizza American,

pakaste

2 190 - 210 20 - 25

Pizza, kylmä 2 210 - 230 13 - 25

Pizzapalat, pakaste 2 180 - 200 15 - 30

Ranskalaiset peru-

nat, ohuet

3 200 - 220 20 - 30

Ranskalaiset peru-

nat, paksut

3 200 - 220 25 - 35

Lohkoperunat/Kro-

ketit

3 220 - 230 20 - 35

Röstiperunat 3 210 - 230 20 - 30

Lasagne/Cannello-

ni, tuore

2 170 - 190 35 - 45

Lasagne/Cannello-

ni, pakaste

2 160 - 180 40 - 60

Uunijuusto 3 170 - 190 20 - 30

Kanan siipipalat 2 190 - 210 20 - 30

Pakastetut valmisateriat

Kypsennettä-

vä ruoka

Uunin toimin-

not

Kannatintaso Lämpötila (°C) Aika (min)

Pakastettu piz-

Ylä + alaläm-

pö

Noudata val-

mistajan ohjei-

Noudata val-

mistajan ohjei-

Ranskanperu-

nat

300 - 600

Ylä + alaläm-

pö tai grati-

nointi

3 200 - 220

Noudata val-

mistajan ohjei-

www.aeg.com

Kypsennettä-

vä ruoka

Uunin toimin-

not

Kannatintaso Lämpötila (°C) Aika (min)

Patongit

Ylä + alaläm-

pö

Noudata val-

mistajan ohjei-

Noudata val-

mistajan ohjei-

Hedelmäkakku

Ylä + alaläm-

pö

Noudata val-

mistajan ohjei-

Noudata val-

mistajan ohjei-

Käännä ranskanperunoita välillä 2-3 kertaa

KUIVAUS - KIERTOILMA

Vuoraa leivinpellit leivinpaperilla.

Parhaiden tuloksien saavuttaminen: kytke

laite pois päältä, kun vaaditusta ajasta on

kulunut puolet. Avaa laitteen luukku ja an-

na uunin jäähtyä. Viimeistele kuivaus tä-

män jälkeen.

Vihannekset

Kuivattava

tuote

Kannatintaso

Lämpötila °C

Aika, tuntia

(arvio)

1 tasolla 2 tasolla

Pavut 3 1/4 60 - 70 6 - 8

Paprikat 3 1/4 60 - 70 5 - 6

Vihannekset

hapanruokiin

3 1/4 60 - 70 5 - 6

Sienet 3 1/4 50 - 60 6 - 8

Yrtit 3 1/4 40 - 50 2 - 3

Hedelmät

Kuivattava

tuote

Kannatintaso

Lämpötila °C

Aika, tuntia

(arvio)

1 tasolla 2 tasolla

Luumut 3 1/4 60 - 70 8 - 10

Aprikoosit 3 1/4 60 - 70 8 - 10

Omenaviipa-

leet

3 1/4 60 - 70 6 - 8

Päärynät 3 1/4 60 - 70 6 - 9

SÄILÖNTÄ - ALALÄMPÖ

Huomioitavia asioita:

• Käytä ainoastaan samankokoisia kau-

poista saatavilla oleva säilöntäpurkkeja.

• Älä käytä kierrekorkillisia ja pikalukitta-

via lasipurkkeja tai metallitölkkejä.

• Käytä ensimmäistä kannatintasoa al-

haalta laskettuna.

• Aseta uunipellille korkeintaan kuusi yh-

den litran säilöntäpurkkia.

• Täytä purkit samaan kohtaan ja sulje ne

kiinnittimellä.

• Purkit eivät saa koskettaa toisiaan.

• Kaada noin 1/2 litraa vettä leivinpellille,

jotta uunissa on riittävästi kosteutta.

• Kun neste alkaa kiehua kevyesti ensim-

mäisissä purkeissa (litran purkissa noin

35-60 minuutin kuluttua), katkaise virta

uunista tai alenna lämpötila 100 °C:seen

(katso taulukko).

SUOMI

Pehmeät marjat/hedelmät

Säilöttävä tuote Lämpötila °C

Keittoaika mi-

nuutteina siitä,

kun kiehuminen

alkaa

Jatka keittämistä

100 °C:ssa, mi-

nuuttia

Mansikat, musti-

kat, vadelmat, kyp-

sät karviaiset

160 - 170 35 - 45 -

Luuhedelmät (persikat, luumut, kirsikat jne.)

Säilöttävä tuote Lämpötila °C

Keittoaika mi-

nuutteina siitä,

kun kiehuminen

alkaa

Jatka keittämistä

100 °C:ssa, mi-

nuuttia

Päärynät, kvittenit,

luumut

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Vihannekset

Säilöttävä tuote Lämpötila °C

Keittoaika mi-

nuutteina siitä,

kun kiehuminen

alkaa

Jatka keittämistä

100 °C:ssa, mi-

nuuttia

Porkkanat

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kurkut 160 - 170 50 - 60 -

Pikkelsi 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kyssäkaali, her-

neet, parsa

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Jätä uuniin virta katkaistuna

PAISTOLÄMPÖMITTARIN TAULUKKO

Naudanliha

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Raaka kylkipaisti tai filee 45 - 50

Puolikypsä kylkipaisti tai filee 60 - 65

Kypsä kylkipaisti tai filee 70 - 75

Porsaanliha

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Porsaanlapa, kinkku, niska 80 - 82

Kyljys (selkä), kassler 75 - 80

Lihamureke 75 - 80

www.aeg.com

Leht laadib ...

AEG BS7304021M Recipe book

Bränd: AEG

Mudel: BS7304021M

Tüüp: Recipe book

Laadige alla PDF

aruanne

teistes keeltes

suomi: AEG BS7304021M Recipe book

AEG BS7304021M Recipe book

AEG BS7304021M Recipe book

teistes keeltes

Seotud paberid

Muud dokumendid