Electrolux EOB98000X Recipe book

Bränd: Electrolux

Mudel: EOB98000X

Tüüp: Recipe book

käyttöohje

Taulukot, vinkit ja reseptit

Electrolux. Thinking of you.

Lue lisää osoitteessa www.electrolux.com

SISÄLLYS

Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 2 Avustava ruoanvalmistus -reseptit. 14

Oikeus muutoksiin pidätetään

KÄYTTÖKOHTEET, TAULUKOT JA VINKIT

Varoitus! Lue luku "Turvallisuusohjeet".

Akryyliamidia koskeva varoitus

Tärkeää Tuoreimpien tieteellisten

tutkimustulosten mukaisesti (erityisesti

tärkkelyspitoisten) ruokien voimakas

ruskistaminen voi aiheuttaa terveysvaaran

akryyliamidin vuoksi. Sen vuoksi

suosittelemme ruokien kypsennystä

mahdollisimman alhaisessa lämpötilassa

sekä liiallisen ruskistamisen välttämistä.

Taulukoissa mainitut lämpötilat ja pais-

toajat ovat ainoastaan suuntaa antavia.

Lämpötila ja paistoaika riippuvat resep-

tistä sekä käytettyjen ainesten laadusta

ja määrästä.

Vaniljasokeri- tai leivinjauhepakkauksien ko-

ko voi vaihdella markkina-alueesta riippuen.

Jos valmistat ruokia antamiamme reseptejä

noudattaen, käytä seuraavia määriä:

• 1 pakkaus vaniljasokeria - noin 8 g

• 1 pakkaus leivinjauhetta - noin 15 g

Höyryllä kypsentäminen

Tärkeää Käytä nesteenä ainoastaan vettä!

Höyrykypsennysastiat

• Käytä ainoastaan korroosion- ja kuumuu-

denkestäviä keittoastioita.

• Kromiteräksiset keittoastiat soveltuvat

myöskin (katso kohta "Erikoislisävarus-

teet")

Kannatintasot

• Seuraavat taulukos sisältävät oikeat uunin

kannatintasot. Kannatintasojen numerot

menevät alhaalta ylöspäin.

Yleisiä huomautuksia

• Kun kypsennät ruokia yli 30 minuutin ajan,

tai suuria ruokamääriä kypsennettäessä

tulee vettä lisätä tarvittaessa.

• Jos uunia ei käytetä pitkään aikaan, huuh-

tele huolellisesti vesilokero, letkuliitännät ja

höyrynkehitin (katso kohta "Puhdistus ja

huolto").

Taulukkoihin liittyviä huomautuksia

• Taulukot antavat tietoa tyypillisistä ruoka-

lajeista.

• Lämpötila-arvot ja ajat ovat vain viitteellisiä

ja ne riippuvat ruoka-aineksien koostu-

muksesta, koosta, määrästä sekä keittoa-

stioista.

• Käytä lähes samaa reseptiä, jos et löydä

reseptin oikeita asetuksia.

• Aloita ruoanvalmistus kylmällä uunilla, ellei

taulukon tiedot muuta mainitse.

Voimakas höyry

Varoitus! Kun Voimakas höyry on

valittu, älä missään tapauksessa avaa

uunin luukkua.

Toiminto Voimakas höyry sopii kaikenlaisiin

ruokiin, niin tuoreisiin kuin pakasteruokiinkin.

Sillä voidaan valmistaa, kuumentaa, sulattaa,

keittää tai ryöpätä vihanneksia, lihaa, kalaa,

pastaa, riisiä, maissia, suurimoita ja kanan-

munia.

Menyiden valmistus: Voit valmistaa täydel-

lisiä ateriakokonaisuuksia yhdellä kertaa. Yli-

tai alikypsenemisen välttämiseksi tulee valita

sellaisia ruokalajeja, joiden kypsennysaika on

likimääräisesti sama. Käytä ruokavalikoiman

yksittäisen ruokalajin suurinta määritettyä ve-

simäärää (ks. ruoanvalmistustaulukot). Aseta

ruoat sopivissa keittoastioissa uuniritilöille.

Aseta keittoastiat uuniin niin, että höyry pää-

see jokaiseen astiaan.

Sterilointi

• Astioita (esim. vauvan maitopullot) voidaan

steriloida Voimakas höyry -toiminnolla.

• Aseta puhtaat astiat ritilän keskelle ensim-

mäiselle tasolle. Varmista, että aukot osoit-

tavat alaspäin pienessä kulmassa.

2 electrolux

• Täytä laatikko maksimimäärällä vettä (650

ml) ja aseta uunin toiminta-ajaksi 40 mi-

nuuttia ja lämpötilaksi 96 °C.

Voimakas höyry -taulukko.

Ruokalaji Lämpötila

°C

Vesilokeron vesi-

määrä (ml)

Aika

minuu-

teissa.

Taso

Risotto 96 400 25 - 30 2

Riisi (nestemäärä 1:1) 96 550 35 - 40 2

Maissi (polenta, nestemäärä

1:3)

96 650 40 - 50 2

Uuniperunat, keskikokoiset 96 650 40 - 50 2

Keitetyt perunat 96 550 30 - 40 2

Ratatouille 96 400 25 - 30 2

Ruusukaali 96 550 30 - 35 2

Kukkakaali, kokonainen 96 700 40 - 45 2

Hapankaali 96 700 50 - 60 2

Tomaatit, kokonaiset 96 250 15 - 20 2

Punajuuret, kokonaiset 96 550 60 - 70 2

Kyssäkaali/selleri/fenkoli, vii-

paloitu

96 550 35 - 40 2

Kesäkurpitsa, viipaloitu 96 400 20 - 25 2

Porkkanat, viipaleina 96 550 30 - 35 2

Vihannesten sulattaminen 96 550 30 - 35 2

Vihannesten sulattaminen ja

kypsentäminen

96 550 30 - 35 2

Vihannesten ryöppääminen 96 250 12 - 15 2

Papujen ryöppääminen 96 250 20 - 22 2

Murea vasikanliha 1000 g 96 700 50 - 75 2

Savustettu porsaankylkipaisti

600 - 1000 g

96 700 45 - 55 2

Nakit / valkoinen raakamakka-

96 250 15 - 20 2

Lihamurekkeen kuumentami-

nen, 1 cm:n paksuisina siivui-

96 400 20 - 25 2

Taimen, 170 - 300 g 96 400 15 - 25 2

Kananmunat, löysät 96 200 8 - 12 2

Kananmunat, keskikovaksi

keitetyt

96 200 10 - 15 2

Kananmunat, kovaksi keitetyt 96 200 15-20 2

1) Ajat ovat viitteellisiä.

electrolux 3

Kiertoilma ja Voimakas höyry

peräkkäin

Voit kypsentää lihaa, vihanneksia ja lisäkkeitä

yksi toisensa jälkeen yhdistämällä toiminnot

Kiertoilma ja Voimakas höyry tai yhtä aikaa

käyttämällä toimintoa Voimakas höyry . Kaik-

ki ruokalajit ovat valmiita tarjottaviksi samaan

aikaan.

• Käytä toimintoa Kiertoilma ruokien alusta-

vaan paistamiseen.

• Aseta valmistellut vihannekset ja lisäkkeet

uuninkestävissä astioissa uuniin yhdessä

paistin kanssa.

• Käynnistä Voimakas höyry -toiminto ja

kypsennä kaikki ruokalajit valmiiksi yhdes-

sä.

Jäähdytä uuni noin 80 °C:n lämpötilaan,

ennen Voimakas höyry -toiminnon käyn-

nistämistä. Jäähdytä laite nopeammin

avaamalla uunin luukku ensimmäiseen

asentoon noin 15 minuutin ajaksi.

Kiertoilma ja Voimakas höyry peräkkäin

Ruokalaji Kiertoilma Voimakas höyry , maksimive-

simäärä 650 ml

Lämpötila °C Lihan paisto-

aika, minuut-

tia

Liha ja lisäk-

keet, aika mi-

nuutteina

Taso

Paahtopaisti 1 kg, ruusukaali,

maissipuuro

180 60-70 40-50 1 ja 3

Paahtopaisti 1 kg, perunat, vi-

hannekset, kastike

180 60-70 30-40 1 ja 3

Vasikanpaisti 1 kg, riisi, vihan-

nekset

180 50-60 30-40 1 ja 3

Taulukon ajat ovat viitteellisiä. Kytke Voima-

kas höyry toimintaan, kun lihan sisälämpötila

saavuttaa 60 - 63 °C.

Intervall Plus

Toiminto Intervall Plus sopii erityisesti ruoille,

jotka sisältävät paljon nestettä, sekä ruokien

sulattamiseen ja uudelleen lämmitykseen.

Intervall Plus -toiminto

Ruokalaji Intervall Plus (maksimivesimäärä 250 ml)

Lämpötila °C Aika minuutteina Taso

Vanukas/piiras annospaloina

90 35-40 2

Munakkaat

90 30-40 2

Terriini

90 40-50 2

Ohut kalafilee 85 15-25 2

Paksu kalafilee/pieni kala maks. 350

90 25-35 2

Kokonainen kala maks. 1000 g 90 35-45 2

1) jatka puoli tuntia luukku suljettuna

Intervall höyry

Toiminto Intervall höyry sopii erityisesti suu-

rien lihapalojen paistamiseen, kypsennetty-

jen ja annosteltujen ruokien sulattamiseen tai

lämmittämiseen, sekä leivän, sämpylöiden,

gratiinien ja pataruokien valmistamiseen.

4 electrolux

Intervall höyry -toiminto

Ruokalaji Intervall höyry , vesimäärä riippuu kypsennysajan pituu-

desta

Lämpötila °C Aika minuutteina Taso

Kokonaisen aterian lämmittäminen

kuudelle hengelle, lautanen 24 cm

110 15-20 1, 3 ja 5

Porsaanpaisti 1000 g 160-180 90-100 2

Naudanpaisti 1000 g 160-180 120-150 2

Vasikanpaisti 1000 g 180 80-90 2

Lihamureke, raaka 500 g 180 30-40 2

Nakit / valkoinen raakamakkara 85 20-30 2

Savustettu porsaankylkipaisti, 600 -

1000 g (liota 2 tuntia)

160-180 60-70 2

Kana 1000 g 180-200 50-60 2

Ankka 1500 - 2000 g 180 70-90 2

Hanhi 3000 g 170 130-170 1

Kalafileet 85-90 20-30 2

Perunagratiini, peruna-purjogratiini 160-170 50-60 2

Makaronilaatikko 190 40-50 2

Lasagne 180 45-55 2

Erilaiset leivät 500 - 1000 g 180-190 50-60 2

Sämpylät 40 - 60 g 180-210 25-35 3

Paistovalmiit sämpylät 30 - 40 g 200 10-20 3

Paistovalmiit sämpylät 30 - 40 g, pa-

kaste

200 15-25 3

Paistovalmiit patongit 40 - 50 g 200 10-20 3

Paistovalmiit patongit 40 - 50 g, pa-

kaste

200 15-25 3

Leikkaa kokonainen paisti osiin ennen läm-

mitystä.

Taulukon ajat ovat viitteellisiä.

Leivonnaisten paistaminen

Yleisohjeita

• Uusi uunisi voi paistaa eri tavalla kuin enti-

nen laitteesi. Käytä aikaisemmin käyttä-

miesi asetusten (lämpötila, paistoaika) ja

kannatintasojen sijaan taulukossa mainit-

tuja asetuksia.

• Kun paistoaika on pitkä, voit hyödyntää jäl-

kilämmön ja kytkeä uunin pois toiminnasta

noin 10 minuuttia ennen paistoajan päät-

tymistä.

Pakasteita sulatettaessa uunipellit voi-

vat vääntyä uunin toiminnan aikana.

Jäähtyessään uunipellit palautuvat kui-

tenkin alkuperäiseen muotoonsa.

Leivontataulukoiden käyttö

• Ensimmäisellä kerralla on suositeltavaa

käyttää alhaisempaa lämpötilaa.

• Jos et löydä omaan reseptiisi sopivia oh-

jearvoja, sovella jonkin lähes samanlaisen

leivonnaisen tietoja.

• Jos paistat useammalla kuin yhdellä tasol-

la, paistoaikaa voi pidentää 10-15 minuut-

tia.

• Eri kannatintasoilla olevat leivonnaiset voi-

vat ruskistua epätasaisesti paistamisen al-

kuvaiheessa. Tässä tapauksessa lämpöti-

la-asetusta ei pidä muuttaa. Erot tasaan-

tuvat paistumisen jatkuessa.

electrolux 5

Leivonnaisten paistaminen yhdellä tasolla - paistaminen vuoissa

Leivonnaisen tyyppi Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min)

Kuivakakku tai briossi Kiertoilma 1 150 - 160 0:50 - 1:00

Hiekkakakku/rommi-

ja hedelmäkakku

Kiertoilma 1 140 - 160 1:00 - 1:20

Sokerikakku Kiertoilma 1 140 0:30 - 0:40

Sokerikakku Ylä + alalämpö 1 160 0:30- 0:40

Torttupohja murotaiki-

nasta

Kostea kiertoilma 3

170-180

0:20 - 0:25

Torttupohja vatkatusta

taikinasta

Kostea kiertoilma 3 150 - 170 0:25 - 0:30

Omenapiirakka, kan-

nellinen

Ylä + alalämpö 1 170-190 0:50 - 1:00

Omenapiiras (2 vuo-

kaa, Ø 20 cm)

Kiertoilma 1 160 1:00 - 1:20

Omenapiiras (2 vuo-

kaa, Ø 20 cm)

Ylä + alalämpö 1 180 1:00 - 1:20

Suolaiset piiraat (esim.

kinkkupiiras)

Kiertoilma 1 160 - 180 0:45- 0:55

Juustopiiras Ylä + alalämpö 1 170 - 190 1:20 - 1:30

1) Esikuumenna uuni

Leivonnaisten paistaminen yhdellä kannatintasolla - kakut/pasteijat/leivät

leivinpelleillä

Leivonnaisen tyyppi Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min)

Pullapitko / savariini Kostea kiertoilma 3 160 - 180 0:45 - 0:55

Joululeipä Ylä + alalämpö 3

160 - 180

0:50 - 1:00

Leipä (ruisleipä) Ylä + alalämpö 1

- aluksi

230

0:10

- myöhemmin 160 - 180 0:30 - 1:00

Tuulihatut / eclair-lei-

vokset

Ylä + alalämpö 3

160 - 170

0:30 - 0:45

Kääretorttu Ylä + alalämpö 3

180 - 200

0:10 - 0:20

Strösselikakku (kuiva) Kostea kiertoilma 3 150 - 160 0:20 - 0:30

6 electrolux

Leivonnaisen tyyppi Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min)

Voikakku / hiivalla ko-

hotettu sokerikakku

Kostea kiertoilma 3

180 - 200

0:20 - 0:30

Voipitko Kiertoilma 3 170-180 0:40 - 0:50

Marja-/hedelmäpiirak-

ka (hiivataikina / vat-

kattu taikina)

Kiertoilma 3 150 0:40 - 0:50

Marja-/hedelmäpiirak-

ka (hiivataikina / vat-

kattu taikina)

Ylä + alalämpö 3 170 0:40 - 0:50

Marja-/hedelmäpiirak-

ka, murotaikinapohja

Kiertoilma 3 160 - 170 0:50 - 1:10

Tortut, herkkä täyte

(esim. rahka, kerma,

manteli)

Ylä + alalämpö 3

160 - 180

0:50 - 1:20

Pizza (runsastäyttei-

nen)

Kiertoilma 1

180 - 200

0:30 - 0:50

Pizza (ohut) Kiertoilma 1

200 - 220

0:15 - 0:25

Kohottamaton leipä Kiertoilma 1 200 - 220 0:10 - 0:20

Mausteiset tortut Kiertoilma 1 180 - 200 0:40 - 0:55

1) Esikuumenna uuni

2) Käytä uunipannua

Leivonnaisten paistaminen yhdellä kannatintasolla - pikkuleivät

Leivonnaisen tyyppi Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min)

Murotaikinapikkuleivät Kiertoilma 3 150 - 160 0:15 - 0:25

Pursotetut pikkuleivät Kiertoilma 3 140 0:25 - 0:35

Pursotetut pikkuleivät Ylä + alalämpö 3

160

0:20 - 0:30

Sokerileivät Kiertoilma 3 160-170 0:15 - 0:25

Munanvalkuaisleivon-

naiset, marengit

Kiertoilma 3 80 - 100 1:30 - 2:30

Mantelileivokset Kiertoilma 3 100 - 120 0:60 - 0:90

Hiivataikinasta leivotut

pikkuleivät

Kostea kiertoilma 3 150 - 160 0:20 - 0:40

electrolux 7

Leivonnaisen tyyppi Uunin toiminto Taso Lämpötila (°C) Aika (h:min)

Lehtitaikinapikkuleivät Kiertoilma 3

170 - 180

0:20 - 0:30

Sämpylät Kiertoilma 3

180

0:20 - 0:35

Sämpylät Ylä + alalämpö 3

200

0:20 - 0:35

Pienet kakut (20 kpl/

pelti)

Kiertoilma 3

140

0:20 - 0:30

Pienet kakut (20 kpl/

pelti)

Ylä + alalämpö 3

170

0:20 - 0:30

1) Esikuumenna uuni

Leivonnaisten paistaminen usealla kannatintasolla - kakut/pasteijat/leivät

leivinpelleillä

Leivonnaisen tyyppi

Kiertoilma

2 tasolla

Kiertoilma

3 tasolla

Lämpötila (°C)

Aika (h:min)

Tuulihatut/eclair-leivok-

set

1 / 4 ---

160 - 180

0:35 - 0:60

Kuiva strösselikakku 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Esikuumenna uuni

Leivonnaisten paistaminen usealla kannatintasolla - pikkuleivät/pienet kakut/

pasteijat/sämpylät

Leivonnaisen tyyppi

Kiertoilma

2 tasolla

Kiertoilma

3 tasolla

Lämpötila (°C)

Aika (h:min)

Murotaikinapikkuleivät 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Wieniläiset pikkuleivät 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Pikkuleivät vatkatusta

taikinasta

1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Munanvalkuaisleivon-

naiset, marengit

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Mantelileivokset 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Hiivataikinasta leivotut

pikkuleivät

1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Lehtitaikinapikkuleivät 1 / 3 ---

170 - 180

0:30 - 0:50

Sämpylät 1 /4 --- 160 0:30 - 0:55

Pienet kakut (20 kpl/

pelti)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Esikuumenna uuni

Leivontavinkkejä

Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide

Kakku on liian vaalea

pohjasta.

Väärä kannatintaso. Aseta kakku ylemmälle kannatintasolle.

Kakku laskeutuu (taiki-

nainen ja liian kostea).

Liian korkea paistolämpötila. Käytä alempaa lämpötilaa.

8 electrolux

Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide

Kakku laskeutuu (taiki-

nainen ja liian kostea).

Liian lyhyt paistoaika. Pidennä paistoaikaa.

Älä käytä korkeampaa lämpötilaa ly-

hentääksesi paistoaikaa.

Kakku laskeutuu (taiki-

nainen ja liian kostea).

Taikinassa on liian paljon nes-

tettä.

Käytä vähemmän nestettä. Tarkista sekoi-

tusaika, erityisesti käyttäessäsi vatkainta/

monitoimikonetta.

Kakku on liian kuiva. Liian alhainen lämpötila. Säädä lämpötila korkeammaksi.

Kakku on liian kuiva. Liian pitkä paistoaika. Lyhennä paistoaikaa.

Kakku ei ruskistu tasai-

sesti.

Liian korkea paistolämpötila

ja liian lyhyt paistoaika.

Alenna lämpötilaa ja pidennä paistoaikaa.

Kakku ei ruskistu tasai-

sesti.

Taikina on jakautunut epäta-

saisesti.

Jaa taikina tasaisesti pellille.

Kakku ei paistu asete-

tussa paistoajassa.

Liian alhainen lämpötila. Säädä lämpötila vähän korkeammaksi.

Pizzatoiminto -taulukko

Leivonnaisen laatu Kannatintaso Lämpötila °C Aika (minuuttia)

Pizza (ohut)

1 200 - 230 15 - 20

Pizza (runsastäytteinen) 1 180 - 200 25 - 35

Piiras 1 180 - 200 40 - 60

Pinaattipiiras 1 160 - 180 45 - 60

Kinkkupiiras 1 170 - 190 45 - 55

Rahka-juustokakku,

pyöreä

1 140 - 160 80 - 90

Rahka-juustokakku,

pellillä

1 140 - 160 50 - 60

Omenatorttu, kuorru-

tettu

1 150 - 170 50 - 60

Vihannespiiras 1 160 - 180 50 - 60

Kohottamaton leipä

1 230 10 - 20

Voitaikinapohjainen pii-

ras

1 160 - 180 45 - 55

Flammekuchen (saksa-

lainen pizzatyyppinen

ruoka)

1 230 15 - 25

Piroggen (venäläinen

umpeen leivottu pizza,

calzone)

1 180 - 200 15 - 25

1) Esikuumenna uuni

Kohokkaat ja gratiinit

Ruokalaji Uunin toiminto Taso Lämpötila °C Aika: tuntia:

minuuttia

Nuudelikohokas Kostea kiertoilma 1 170-190 0:45-1:00

electrolux 9

Ruokalaji Uunin toiminto Taso Lämpötila °C Aika: tuntia:

minuuttia

Lasagne Ylä + alalämpö 1 180-200 0:40-0:50

Vihannesgratiini

Gratinointi 1 170 0:20-0:30

Juustokuorrutteiset

patongit

Gratinointi 1 160-170 0:20-0:30

Makeat kohokkaat Ylä + alalämpö 1 180-200 0:50-0:60

Kalakohokkaat Ylä + alalämpö 1 180-200 0:50-1:00

Täytetyt vihannekset Gratinointi 1 160-170 0:40-1:00

Perunagratiini Kostea kiertoilma 2 180-200 0:40-0:50

1) esikuumenna uuni

Valmisruoat

Kypsennet-

tävä ruoka

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C Aika

Pakastepizza Ylä + alalämpö 3 Noudata valmis-

tajan ohjeita.

Noudata valmis-

tajan ohjeita.

Ranskanperu-

nat (300-600

Gratinointi 3 200-220 Noudata valmis-

tajan ohjeita.

Patongit Ylä + alalämpö 3 Noudata valmis-

tajan ohjeita.

Noudata valmis-

tajan ohjeita.

Hedelmäkak-

Ylä + alalämpö 3 Noudata valmis-

tajan ohjeita.

Noudata valmis-

tajan ohjeita.

1) Huomautus: Käännä ranskanperunoita kypsennyksen aikana 2-3 kertaa

Lihan paistaminen

Yleisohjeita:

• Käytä paistamisessa lämmönkestäviä uu-

nivuokia (lue valmistajan ohjeet).

• Suurikokoiset paistit voi laittaa suoraan uu-

nipannulle tai ritilän päälle, jonka alla on

uunipannu. (Mikäli varusteena)

• Paista vähärasvainen liha paistovuoassa

kannella peitettynä. Näin liha pysyy me-

hukkaampana.

• Jos haluat pinnan ruskistuvan, paista liha

paistovuoassa ilman kantta.

• Suosittelemme 1 kg tai sitä enemmän pai-

navan lihan ja kalan paistamista uunissa.

• Kaada vähän nestettä paistoastiaan vält-

tääksesi ruoasta erittyvän lihanesteen tai

rasvan kiinnipalamisen.

• Käännä paistia tarvittaessa, kun paistoa-

jasta on kulunut 1/2 - 2/3.

• Valele suurien lihojen ja kanan päälle niistä

tulevia nesteitä useita kertoja paistamisen

aikana. Valelu parantaa lopputulosta.

• Voit käyttää hyväksesi jälkilämpöä ja sam-

muttaa uunin n. 10 minuuttia ennen pais-

toajan päättymistä.

10 electrolux

Naudanliha

Lihalaji Määrä Uunin toiminto Taso Lämpötila

°C

Aika

(h:min)

Patapaisti 1 - 1,5 kg Ylä + alaläm-

pö

1 230 2:00 - 2:30

Paahtopaisti tai filee paksuus-

senttiä koh-

den

- raaka (sisältä punainen)

paksuus-

senttiä koh-

den

Gratinointi 1 190 - 200 0:05 - 0:06

- puolikypsä paksuus-

senttiä koh-

den

Gratinointi 1 180 - 190 0:06 - 0:08

- kypsä paksuus-

senttiä koh-

den

Gratinointi 1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) esikuumenna uuni

Porsaanliha

Lihalaji Määrä Uunin toiminto Taso Lämpötila

°C

Aika

(h:min)

Lapa, niska, kinkku 1 - 1,5 kg Gratinointi 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Kyljykset, siankylki 1 - 1,5 kg Gratinointi 1 170 - 180 1:00 - 1:30

Lihamureke 750 g - 1 kg Gratinointi 1 160 - 170 0:50 - 1:00

Porsaan potkapaisti (esi-

kypsennetty)

750 g - 1 kg Gratinointi 1 150 - 170 1:30 - 2:00

Vasikanliha

Lihalaji Määrä Uunin toiminto Taso Lämpötila

°C

Aika

(h:min)

Vasikanpaisti 1 kg Gratinointi 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Vasikanpotka 1,5 - 2 kg Gratinointi 1 160 - 180 2:00 - 2:30

Lammas

Lihalaji Määrä Uunin toiminto Taso Lämpötila

°C

Aika

(h:min)

Lampaanreisi, lammas-

paisti

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 150 - 170 1:30 - 2:00

Lampaanselkä 1 - 1,5 kg Gratinointi 1 160 - 180 0:40 - 1:00

electrolux 11

Riista

Lihalaji Määrä Uunin toiminto Taso Lämpötila

°C

Aika

(h:min)

Jäniksenselkä, jäniksen-

reisi

1 kg:aan

saakka

Ylä + alaläm-

pö

3 230 0:30 - 0:40

Kauriin-/hirvenselkä 1,5 - 2 kg Ylä + alaläm-

pö

1 210 - 220 0:35- 0:40

Kauriin-/hirvenreisi 1,5 - 2 kg Ylä + alaläm-

pö

1 180 - 200 1:00 - 1:30

1) esikuumenna uuni

Lintupaisti

Lihalaji Määrä Uunin toiminto Taso Lämpötila

°C

Aika

(h:min)

Linnunliha paloina 200 - 250 g/

pala

Gratinointi 1 200 - 220 0:30 - 0:50

Broilerinpuolikkaat 400 - 500 g/

puolikas

Gratinointi 1 190 - 210 0:35 - 0:50

Broileri, kana 1 - 1,5 kg Gratinointi 1 190 - 210 0:50 - 1:10

Ankka 1,5 - 2 kg Gratinointi 1 180 - 200 1:30 - 1:40

Hanhi 3,5 - 5 kg Gratinointi 1 160 - 180 2:00 - 3:00

Kalkkuna 2,5 - 3,5 kg Gratinointi 1 160 - 180 2:00 - 2:30

Kalkkuna 4 - 6 kg Gratinointi 1 140 - 160 2:30 - 4:00

Kala (haudutettu)

Lihalaji Määrä Uunin toiminto Taso Lämpötila

°C

Aika

(h:min)

Kokonainen kala 1 - 1,5 kg Ylä + alaläm-

pö

1 210 - 220 0:40 - 1:20

Paistolämpömittarin taulukko

Naudanliha

Kypsennettävä ruoka Lihan sisälämpötila °C

Raaka kylkipaisti tai filee 45 - 50

Puolikypsä kylkipaisti tai filee 60 - 65

Kypsä kylkipaisti tai filee 70 - 75

Porsaanliha

Kypsennettävä ruoka Lihan sisälämpötila °C

Porsaanlapa, kinkku, niska 80 - 82

Kyljys (selkä), kassler 75 - 80

12 electrolux

Kypsennettävä ruoka Lihan sisälämpötila °C

Lihamureke 75 - 80

Vasikanliha

Kypsennettävä ruoka Lihan sisälämpötila °C

Vasikanpaisti 75 - 80

Vasikanreisi 85 - 90

Lammas

Kypsennettävä ruoka Lihan sisälämpötila °C

Lampaanviulu 80 - 85

Lampaanselkä 80 - 85

Lammaspaisti, lampaanviulu 70 - 75

Riista

Kypsennettävä ruoka Lihan sisälämpötila °C

Jäniksenselkä 70 - 75

Jäniksenkoivet, -reidet 70 - 75

Jänis, kokonainen 70 - 75

Kauriin-/hirvenselkä 70 - 75

Kauriin-/hirvenreisi 70 - 75

Grillaus

Käytä aina grillitoimintoja suurimmalla

mahdollisella lämpötila-asetuksella.

Tärkeää Grillauksen aikana uunin luukun on

aina oltava kiinni.

Esikuumenna uunia aina tyhjänä 5 mi-

nuuttia grillitoiminnoilla.

• Aseta ritilä grillaustaulukossa suositel-

lulle kannatintasolle.

• Aseta uunipannu ensimmäiselle kan-

natintasolle ritilän alle rasvan keräämi-

seksi.

• Grillaa vain tasaisen kokoisia liha- tai

kalapaloja.

Grillattava ruoka Kannatintaso Aika

1. puoli 2. puoli

Jauhelihapihvit 4 8-10 min 6-8 min

Porsaanfile 4 10-12 min 6-10 min

Makkara 4 8-10 min 6-8 min

Naudanfilepihvit, vasi-

kanlihapihvit

4 6-7 min 5-6 min

Naudanfile, paahto-

paisti (noin 1 kg)

3 10-12 min 10-12 min

Paahtoleivät

3 4-6 min 3-5 min

Täytetyt paahtoleivät 3 6-8 min -------

1) Älä esikuumenna uunia

Matalalämpö

Käytä tätä toimintoa kypsentääksesi rasvat-

tomia, mureita lihan ja kalan paloja.

Älä käytä kantta, kun käytät Matalaläm-

pö -toimintoa.

1. Kuumenna tai ruskista ruoka pannussa

erittäin korkealla lämpöasetuksella.

electrolux 13

2. Aseta liha paistoastiaan tai suoraan uunin

ritilälle. Aseta ritilän alle pelti rasvan ke-

räämistä varten.

3. Valitse uunin toiminto Matalalämpö ,

muuta lämpötila tarvittaessa ja kypsennä

valmiiksi (katso taulukkoa).

Kypsennettävä

ruoka

Paino g Lämpötila °C Kannatintaso Kokonaisaika

minuuteissa

Paahtopaisti 1000-1500 150 1 90-110

Naudanfilee 1000-1500 150 3 90-110

Vasikanpaisti 1000-1500 150 1 100-120

Pihvit 200 - 300 120 3 20-30

AVUSTAVA RUOANVALMISTUS -RESEPTIT.

Uunin kannatintaso ja esiasetettu kyp-

sennysaika tai päätösaika, kun sisäläm-

pötila on asetettu, näkyvät näytössä au-

tomaattisten reseptien kohdalla.

Valikossa Avustava ruoanvalmistus ruokalajit

on jaettu eri kategorioihin:

• Porsas/Vasikka

• Naudanliha/Riista/Lammas

• Lintupaisti

•Kala

• Kakku

•Jälkiruoat

• Pizza/Piirakka/Leipä

• Padat/Paistokset

• Lisukkeet

• Jaksottainen höyry

Automaattiset ohjelmat

Nämä kolme automaattista ohjelmaa takaa-

vat mahdollisimman sopivat asetukset kulle-

kin lihatyypille ja muille ruokalajeille:

• Lihaohjelmat, joissa on Painoautomatiikka

( Avustava ruoanvalmistus -valikko)

• Lihaohjelmat, joissa on Paistolämpömittari

autom. ( Avustava ruoanvalmistus -valikko)

• Reseptiautomatiikka ( Avustava ruoanval-

mistus -valikko)

Avustava ruoanvalmistus ja

Painoautomatiikka

Kyseinen toiminto laskee yleensä automaat-

tisesti paistoajan. Toiminnon käyttö edellyt-

tää, että ruoka-aineksien paino asetetaan.

Toiminnon kytkeminen toimintaan:

1. Kytke laite päälle.

2. Valitse Avustava ruoanvalmistus . Paina

OK vahvistaaksesi asetukset.

3. Valitse kategoria ja ruokalaji. Paina OK

vahvistaaksesi asetukset.

4. Valitse Painoautomatiikka . Paina OK

vahvistaaksesi asetukset.

5. Paina + tai - asettaaksesi ruoka-aine-

ksien painon. Paina OK vahvistaaksesi

asetukset.

Automaattinen ohjelma käynnistyy. Painoa

voidaan muuttaa milloin tahansa. Paina + tai

- muuttaaksesi ruoka-aineksien painoa. Kun

aika loppuu, laitteesta kuuluu äänimerkkejä.

Paina kosketuspainiketta signaalin deaktivoi-

miseksi.

Käännä ruokaa 30 minuutin kuluttua kai-

kissa lintupaistiohjelmissa. Näytössä nä-

kyy muistutus.

Ruokalajit, joissa on Painoautomatiikka

Porsaanpaisti

Vasikanpaisti

Paahtopaisti

Riistapaisti

Lammaspaisti

Kana, kokonainen

Kalkkuna, kokonainen

Ankka, kokonainen

Hanhi, kokonainen

Avustava ruoanvalmistus ja

Paistolämpömittari autom.

1. Kytke laite toimintaan.

Kosketa tai , kun haluat asettaa

Avustava ruoanvalmistus -toiminnon, ka-

tegorian ja ruokalajin.

Kosketa

tai , kun haluat asettaa

Paistolämpömittari autom. -toiminnon.

4. Kosketa OK vahvistaaksesi asetukset.

Näytössä näkyy „ Paistolämpömittari “.

5. Asenna paistolämpömittari.

14 electrolux

Kun ohjelman aika loppuu, laitteesta kuu-

luu äänimerkkejä.

Paina kosketuspainiketta äänimerkin

deaktivoimiseksi.

6. Irrota paistolämpömittari.

Varoitus! Paistolämpömittari on

kuuma. Palovammojen vaara! Ole

varovainen, kun vedät

paistolämpömittarin kärjen pois ruoasta

ja irrotat pistokkeen.

Ruokalajit, joissa on Paistolämpömittari

autom.

Naudanpaisti/file

Skandinavian paahtopaisti

Lammaspaisti, puolikypsä

Kalkkunapaisti

Kokonainen kala

Avustava ruoanvalmistus ja

Reseptiautomatiikka

Laitteessa on lukuisia reseptejä, joita voidaan

käyttää. Reseptit ovat pysyviä, eikä niitä voi

muuttaa.

Toiminnon kytkeminen toimintaan:

1. Kytke laite päälle.

2. Valitse Avustava ruoanvalmistus -valikko.

Paina OK vahvistaaksesi asetukset.

3. Valitse kategoria ja ruokalaji. Paina OK

vahvistaaksesi asetukset.

4. Valitse Reseptiautomatiikka . Paina OK

vahvistaaksesi asetukset.

Kun valinta Käsivalintainen asetetaan,

näytössä näkyy automaattisia asetuksia,

mutta niitä voidaan muuttaa.

Näytössä näkyy automaattisten resep-

tien uunin tasot ja esiasetetut kypsenny-

sajat.

Porsas/Vasikka

Porsaanpaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Nesteen tulee peittää vuoan pohja 20 - 40

mm:n syvyydeltä.

– Vettä vesilokeron kautta: 500 ml

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari, sisäläm-

pötila 75 °C.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja pane liha uuni-

vuokaan.

Porsaan potkapaisti

Ainekset:

• 1 porsaan takapotka 0,8 - 1,2 kg

• 2 rkl öljyä

•1 tl suolaa

• 1 tl paprikaa

• 1/2 tl basilikaa

• 1 pieni tölkki viipaloituja sieniä

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri,

persilja)

• vettä

Valmistustapa:

Leikkaa porsaan potkapaistin kuoreen viilto-

ja. Sekoita öljy, suola, paprika ja basilika, le-

vitä seos paistin päälle. Aseta potkapaisti

paistovuokaan ja levitä sienet sen päälle. Li-

sää keittovihannekset ja vesi. Nesteen tulee

peittää vuoan pohja 10 - 15 mm:n syvyydel-

tä.

– Paistoaika: 160 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Porsaan lapapaisti

Ainekset:

• 1,5 kg porsaan lapapaistia nahkoineen

•suolaa

• pippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 150 g pieniksi siivuiksi viipaloitua selleriä

• 1 purjo, viipaloitu

• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa

• 250 ml kermaa

• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin kynt-

tä

• tuoretta rosmariinia ja timjamia

Valmistustapa:

electrolux 15

Porsaanselkäpaisti

Hirvenselkäpaisti

Porsaanselkäpaisti

Leikkaa nahkaan vinoneliöitä terävällä veit-

sellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista

joka puolelta oliiviöljyssä paistinpannussa.

Poista liha tämän jälkeen pannusta. Ruskista

selleriä ja purjoa öljyssä paistovuoassa, lisää

tomaatit, kerma, valkosipulin kynnet, rosma-

riini ja timjami. Sekoita ainekset ja aseta por-

saan lapapaisti aineksien päälle. Aseta vuoka

uuniin.

– Paistoaika: 130 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Vasikanpaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 20

mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

Vasikan reisipaisti

Ainekset:

• 1 kappale vasikan reisipaistia 1,5 - 2 kg

• 4 siivua keittokinkkua

• 2 rkl öljyä

•1 tl suolaa

• 1 tl paprikaa

• 1/2 tl basilikaa

• 1 pieni tölkki viipaloituja sieniä

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri,

persilja)

•vettä

Valmistustapa:

Leikkaa vasikan reisipaistiin pituussuunnas-

sa 8 viiltoa joka puolelle. Leikkaa neljä siivua

keittokinkkua puoliksi ja aseta ne viiltoihin.

Sekoita öljy, suola, paprika ja basilika ja levitä

seos vasikan reisipaistin päälle. Aseta vasi-

kan reisipaisti paistovuokaan ja levitä sienet

sen päälle. Lisää keittovihannekset ja vesi va-

sikan reisipaistiin. Nesteen tulee peittää

vuoan pohja 10 - 15 mm:n syvyydeltä.

– Paistoaika: 160 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Ossobucco

Ainekset:

• 4 rkl voita ruskistukseen

• 4 vasikanleikettä, paksuus noin 3–4 cm

(leikattu poikittain luun kohdalta)

• 4 keskikokoista porkkanaa, pieniksi kuuti-

oiksi viipaloituna

• 4 varsiselleriä, pieniksi kuutioiksi viipaloitu-

• 1 kg kypsiä tomaatteja - kuoritaan, leika-

taan puoliksi, poistetaan sisus ja pilkotaan

kuutioiksi

• 1 nippu pestyä ja silputtua persiljaa

• 4 rkl voita

• 2 rkl vehnäjauhoja kuorrutukseen

• 6 rkl oliiviöljyä

• 250 ml valkoviiniä

• 250 ml lihalientä

• 3 keskikokoista sipulia, jotka on kuorittu ja

pilkottu pieniksi paloiksi

• 3 kuorittua ja ohuiksi siivuiksi leikattua val-

kosipulin kynttä

• 1/2 tl timjamia ja oreganoa

• 2 laakerinlehteä

• 2 neilikkaa

• suolaa, vasta murskattua mustapippuria

Valmistustapa:

Sulata 4 ruokalusikallista voita paistovuoassa

ja ruskista siinä vihanneksia. Poista vihan-

nekset paistovuoasta.

Pese vasikanleikkeet, kuivaa ja mausta ne.

Levitä niiden päälle lopuksi vehnäjauhoa. Ka-

rista liika jauho pois. Kuumenna oliiviöljy ja

ruskista leikkeitä keskiteholla, kunnes ne ovat

kullanruskeat. Poista liha ja kaada ylimääräi-

nen öljy pois paistovuoasta.

Sekoita paistovuoassa oleva lihaneste ja 250

ml viiniä, kaada seos kasariin ja hauduta sitä

jonkin aikaa. Lisää 250 ml lihalientä, persilja,

timjami, oregano ja tomaattikuutiot. Mausta

suolalla ja pippurilla. Kiehauta uudelleen.

Aseta vihannekset paistovuokaan, aseta liha

niiden päälle ja kaada lopuksi kastike lihan

päälle. Suojaa paistovuoka kannella ja pane

vuoka uuniin.

– Paistoaika: 120 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Täytetty vasikanrinta

Ainekset:

•1 sämpylä

• 1 kananmuna

• 200 g jauhelihaa

• suolaa, pippuria

• 1 sipuli, silputtu

• hienonnettua persiljaa

• 1 kg vasikanrintaa (johon on leikattu tasku)

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri,

persilja)

16 electrolux

• 50 g pekonia

• 250 ml vettä

Valmistustapa:

Liota sämpylää vedessä ja purista sen jäl-

keen vesi pois. Sekoita sitten kananmuna,

jauheliha, suola, pippuri, silputtu sipuli ja per-

silja.

Mausta vasikanrinta (johon on leikattu tasku)

ja täytä tasku lihatäytteellä. Ompele aukko

kiinni.

Aseta vasikanrinta paistovuokaan, lisää keit-

tovihannekset, pekoni ja vesi.

– Paistoaika: 100 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Lihamureke

Ainekset:

• 2 kuivaa sämpylää

•1 sipuli

• 3 rkl silputtua persiljaa

• 750 g jauhelihaa (naudan- ja porsaanlihan

sekoitus)

• 2 kananmunaa

• suolaa, pippuria ja paprikaa

• ohuita pekoniviipaleita

Valmistustapa:

Liota kuivia sämpylöitä vedessä ja purista sen

jälkeen vesi pois. Kuori sipuli ja silppua se

pieniin paloihin, ruskista ja lisää silputtu per-

silja.

Sekoita jauheliha, kananmunat, kostutetut

sämpylät ja sipuli. Mausta suolalla, pippurilla

ja paprikalla, aseta ainekset paistovuokaan ja

levitä niiden päälle pekonisiivut. Lisää hiukan

vettä ja aseta vuoka uuniin.

– Paistoaika: 70 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Naudanliha/Riista/Lammas

Naudanpaisti/file

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-

pötilat:

• Raaka - 50 °C

• Puolikypsä - 65 °C

•Kypsä - 70 °C

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-

vuokaan.

Skandinavian paahtopaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-

pötilat:

• Raaka - 50 °C

•Puolikypsä - 65 °C

•Kypsä - 70 °C

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-

vuokaan.

Paahtopaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 20

mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

Marinoitu naudanpaisti

Marinadin valmistus:

•1 l vettä

• 500 ml viinietikkaa

•2 tl suolaa

• 15 kokonaista pippuria

• 15 katajanmarjaa

• 5 laakerinlehteä

• 2 nippua keittovihanneksia (porkkana, pur-

jo, selleri, persilja)

Kiehauta ainekset ja anna niiden jäähtyä.

• 1,5 kg naudanpaistia

Kaada marinadi naudanpaistin päälle, kun-

nes paisti on peittynyt. Jätä liha marinoitu-

maan 5 päiväksi.

Paistin ainekset:

•suolaa

• pippuria

• keittovihanneksia marinadista

Valmistustapa:

Ota naudanpaisti pois marinadista ja kuivaa

paistin pinta. Mausta suolalla ja pippurilla,

ruskista kaikkia puolia paistovuoassa ja lisää

marinadin keittovihannekset.

Kaada hiukan marinadia paistovuokaan niin,

että sen pohja täyttyy 10 - 15 mm:n syvyy-

deltä. Peitä vuoka kannella ja aseta uuniin.

– Paistoaika: 150 minuuttia

– Kannatintaso: 1

– Vettä vesilokeron kautta: 500 ml

electrolux 17

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-

pötila 70 °C.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-

vuokaan.

Riistapaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 20

mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

Jänis

Ainekset:

• 2 metsäjäniksen takaselkäkappaletta

• 6 katajanmarjaa (murskattu)

• suolaa ja pippuria

• 30 g sulatettua voita

• 125 ml ruokakermaa

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selleri,

persilja)

Valmistustapa:

Hankaa metsäjäniksen selkäkappaleisiin

murskattuja katajanmarjoja, suolaa ja pippu-

ria ja voitele liha sulatetulla voilla.

Aseta metsäjäniksen kappaleet paistovuo-

kaan, kaada niiden päälle ruokakerma ja lisää

keittovihannekset.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Jänispata

Ainekset:

• 2 kpl metsäjänistä, 800 g/kpl

• suolaa ja pippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 paloiksi silputtua sipulia

• 50 g pekonikuutioita

• 2 rkl vehnäjauhoja

• 375 ml kanalientä

• 125 ml valkoviiniä

• 1 tl tuoretta timjamia

• 125 ml kermaa

• 2 rkl Dijon-sinappia

Valmistustapa:

Paloittele jänikset 8 samankokoiseen osaan,

mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista niitä

kaikilta puolilta paistovuoassa.

Poista jänispalat ja ruskista sipuli ja pekoni.

Ripottele päälle jauhoa ja sekoita. Sekoita

kanaliemi, valkoviini ja timjami ja kiehauta.

Lisää kerma ja Dijon-sinappi, aseta liha ta-

kaisin vuokaan, peitä vuoka kannella ja aseta

vuoka uuniin.

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Villisian paisti

Marinadin valmistus:

• 1,5 l punaviiniä

• 150 g selleriä

• 150 g porkkanaa

• 2 sipulia

• 5 laakerinlehteä

• 5 neilikkaa

• 2 nippua keittovihanneksia (porkkana, pur-

jo, selleri, persilja)

Kiehauta ainekset ja anna niiden jäähtyä.

• 1,5 kg villisianpaistia (lapaa)

Kaada marinadi paistin päälle, kunnes se

on peittynyt, ja jätä liha marinoitumaan 3

päiväksi.

Paistin ainekset:

•suolaa

• pippuria

• keittovihanneksia marinadista

• 1 pieni tölkki kantarelleja

Valmistustapa:

Ota villisianpaisti pois marinadista ja kuivaa

paisti. Mausta suolalla ja pippurilla, ruskista

kaikilta puolilta paistovuoassa. Lisää kanta-

rellit ja osa marinadin keittovihanneksista.

Kaada marinadi paistovuokaan niin, että sen

pohja täyttyy 10 - 15 mm:n syvyydeltä. Peitä

paistovuoka kannella ja aseta vuoka uuniin.

– Paistoaika: 140 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Lammaspaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 30

mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

18 electrolux

Hirvenselkäpaisti

Lammaspaisti, puolikypsä

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-

pötila 70 °C.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja pane liha uuni-

vuokaan.

–Vettä vesilokeron kautta: 500 ml

Lampaanreisi

Ainekset:

• 2,7 kg lampaanreittä

• 30 ml oliiviöljyä

•suolaa

• pippuria

• 3 valkosipulin kynttä

• 1 nippu tuoretta rosmariinia (tai 1 tl kuivat-

tua rosmariinia)

•vettä

Valmistustapa:

Pese lampaanreisi ja taputtele se kuivaksi,

pyörittele sitä oliiviöljyssä ja tee lihaan viiltoja.

Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori valkosipu-

lin kynnet ja leikkaa se siivuiksi, paina siivut

yhdessä rosmariinin kanssa lihassa oleviin

viiltoihin.

Aseta lampaanreisi pataan ja lisää vettä niin,

että padan pohja peittyy 10 - 15 mm:n sy-

vyydeltä.

– Paistoaika: 165 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Lintupaisti

Kana, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli 900

- 2100 g.

Valmistustapa:

Aseta kana uunivuokaan ja mausta se halu-

amallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin

kuluttua. Näyttöön tulee muistutus kääntä-

misestä.

Kalkkuna, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1700 - 4700 g.

Valmistustapa:

Aseta kalkkuna uunivuokaan ja mausta se

haluamallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuu-

tin kuluttua. Näyttöön tulee muistutus kään-

tämisestä.

Ankka, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1500 - 3300 g.

Valmistustapa:

Aseta ankka uunivuokaan ja mausta se ha-

luamallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin

kuluttua. Näyttöön tulee muistutus kääntä-

misestä.

Hanhi, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

2300 - 4700 g.

Valmistustapa:

Aseta hanhi uunivuokaan ja mausta se halu-

amallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin

kuluttua. Näyttöön tulee muistutus kääntä-

misestä.

– Vettä vesilokeron kautta: 500 ml

Kalkkunapaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari, sisäläm-

pötila 75 °C.

Valmistustapa:

Mausta kalkkunapaisti (luinen) haluamallasi

tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen

ja aseta liha uunivuokaan.

Kanan koivet

Ainekset:

• 4 kanankoipea, 250 g/kpl

• 250 g ranskankermaa

• 125 ml kermaa

•1 tl suolaa

• 1 tl paprikaa

• 1 tl currya

• 1/2 tl pippuria

• 250 g viipaloituja säilykesieniä

• 20 g vehnäjauhoja

Valmistustapa:

Puhdista kanan koivet ja aseta ne pataan.

Sekoita muut ainekset keskenään ja kaada

sekoitus kanan koipien päälle.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Kukkoa viinissä

electrolux 19

Ainekset:

• 1 kananpoika

•suolaa

• pippuria

• 1 rkl vehnäjauhoja

• 50 g kirkastettua voita

• 500 ml valkoviiniä

• 500 ml kanalientä

• 4 rkl soijakastiketta

• 1/2 nippua persiljaa

•1 timjamin oksa

• 150 g pekonikuutioita

• 250 g herkkusieniä, jotka on puhdistettu ja

leikattu neljään osaan

• 12 kuorittua salottisipulia

• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin kynt-

tä

Valmistustapa:

Puhdista kana ja mausta se suolalla ja pip-

purilla, ripottele lopuksi päälle jauhoa.

Kuumenna kirkastettu voi paistovuoassa,

ruskista kana joka puolelta. Kaada vuokaan

valkoviini, kanaliemi ja soijakastike ja kiehau-

ta.

Lisää persilja, timjami, pekonikuutiot, sienet,

salottisipuli ja valkosipuli.

Kiehauta uudelleen, peitä kannella ja aseta

vuoka uuniin.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Appelsiiniankka

Ainekset:

• 1 ankka (1,6 – 2,0 kg)

•suolaa

• pippuria

• 3 kuorittua appelsiinia, joista on poistettu

siemenet ja jotka on leikattu paloihin

•1/2 tl suolaa

• 2 appelsiinin mehu

• 150 ml sherryä

Valmistustapa:

Puhdista ankka, mausta se suolalla ja pippu-

rilla ja hankaa siihen appelsiinin kuorta.

Täytä ankka appelsiinin paloilla, jotka on

höystetty suolalla. Ompele aukko kiinni.

Aseta ankka paistovuokaan niin, että sen rin-

tapuoli on alaspäin.

Purista appelsiineista mehu, sekoita se sher-

ryyn ja kaada seos ankan päälle.

Aseta ankka uuniin. Käännä 30 minuutin jäl-

keen (laitteesta kuuluu äänimerkki).

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Täytetty kana

Ainekset:

• 1 kana, 1,2 kg (sisälmyksien kanssa)

• 1 rkl öljyä

•1 tl suolaa

• 1/4 tl paprikaa

• 50 g korppujauhoja

•3 - 4 rkl maitoa

• 1 sipuli, silputtu

• 1 nippu persiljaa, silputtuna

• 20 g voita

• 1 kananmuna

• suolaa ja pippuria

Valmistustapa:

Puhdista kana ja kuivaa se. Sekoita öljy, suo-

la ja paprikamauste ja levitä sekoitus kanan

päälle.

Täyte: Sekoita korppujauhot ja maito. Laita

vuokaan silputtu sipuli, persilja ja voi. Ruskis-

ta. Leikkaa sydän, maksa ja vatsa paloiksi.

Lisää kananmuna. Sekoita kaikki ainekset

keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla.

Aseta kana paistovuokaan niin, että sen rin-

tapuoli on alaspäin. Aseta vuoka uuniin ja

käännä liha 30 minuutin kuluttua. (Uunista

kuuluu merkkiääni)

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Täytetty kana

Ainekset:

• 4 luutonta kanan rintafileetä

• suolaa, pippuria, paprikaa ja currya

Valmistustapa:

Mausta kanan rintapalat ja aseta ne lasi-

vuoassa uuniin.

• Lisää vettä vesilokeron kautta: 450 ml

• Paistoaika: 30 minuuttia

• Kannatintaso: 3

Kala

Kokonainen kala

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari, sisäläm-

pötila 70 °C.

Valmistustapa:

Mausta kala haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja aseta kala uuni-

vuokaan.

Kalafile

Ainekset:

20 electrolux

Leht laadib ...

Electrolux EOB98000X Recipe book

Electrolux EOB98000X Recipe book

Seotud paberid

Muud dokumendid