IKEA KULINAOVPX Recipe book

KULINARISK

Reseptikirja

FI

Sisältö

Ruoanvalmistustaulukot 3

Automaattiset ohjelmat 14

Kala/Merenherkut 18

Lintupaisti 20

Liha 21

Uuniruoat 25

Pizza/Piiraat 29

Kakku 32

Leipä/Sämpylät 39

Oikeus muutoksiin pidätetään.

Ruoanvalmistustaulukot

Paistoajat

Kypsennysaika riippuu ruokalajin tyypistä,

sen koostumuksesta ja määrästä.

Tarkkaile valmistumista alustavasti

kypsennyksen aikana. Määritä parhaat

asetukset (uunitoiminto, kypsennysaika, jne.)

keittoastioille, resepteille ja määrille laitetta

käyttäessä.

Noudata ensin elintarvikkeen

tuotepakkauksissa olevia ohjeita. Jos

ohjeita ei ole saatavilla, katso taulukkoja.

Taulukoissa mainitut lämpötilat ja

paistoajat ovat ainoastaan

suuntaa antavia. Lämpötila ja

paistoaika riippuvat reseptistä

sekä käytettyjen ainesten

laadusta ja määrästä.

Neuvoja uunin erityisiin toimintoihin

Lämpimänä Pito

Toiminto mahdollistaa ruoan säilyttämisen

lämpimänä. Lämpötila säätyy

automaattisesti arvoon 80 °C.

Lautasten Lämmitys

Toiminto mahdollistaa lautasten ja

astioiden lämmittämisen ennen tarjoilua.

Lämpötila säätyy automaattisesti arvoon

70 °C.

Aseta lautaset ja astiat tasaisesti

päällekkäin uunin ritilälle. Käytä

ensimmäistä kannatintasoa. Vaihda niiden

paikkaa, kun lämmitysajasta on kulunut

puolet.

Taikinan Nostatus

Toiminto mahdollistaa hiivataikinan

kohottamisen. Aseta taikina suureen

astiaan ja peitä se kostealla pyyhkeellä tai

tuorekelmulla. Aseta toiminto: Taikinan

Nostatus ja kypsennysaika.

Sulatus

Poista pakkausmateriaalit ja aseta ruoka

lautaselle. Älä peitä ruokaa, muutoin

sulatusaika voi olla pitempi. Käytä

ensimmäistä kannatintasoa.

SUOMI 3

Leivonta ja paistaminen

Kakut

Ruokalaji Ylä + alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Vatkatut

leivonnai-

set

170 2 160 3 (2 ja 4) 45 - 60 Kakku-

vuoassa

Murotaiki-

na

170 2 160 3 (2 ja 4) 20 - 30 Kakku-

vuoassa

Piimä-juus-

tokakku

170 1 165 2 80 - 100 26 cm:n

kakku-

vuoassa

Struudeli 175 3 150 2 60 - 80 Leivinpellil-

lä

Hillotorttu 170 2 165 2 (vasen ja

oikea)

30 - 40 26 cm:n

kakku-

vuoassa

Joulukak-

ku/hedel-

mäkakku

160 2 150 2 90 - 120 20 cm:n

kakku-

vuoassa.

Esikuumen-

na uunia

10 minuu-

tin ajan

Rusinakak-

ku

175 1 160 2 50 - 60 Leipä-

vuoassa.

Esikuumen-

na uunia

10 minuu-

tin ajan

Pikkulei-

vät / pas-

teijat

140 3 140 - 150 3 25 - 45 Leivinpellil-

lä

Marengit -

yksi taso

120 3 120 3 80 - 100 Leivinpellil-

lä

SUOMI 4

Ruokalaji Ylä + alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Marengit -

kaksi tasoa

- - 120 2 ja 4 80 - 100 Leivinpellil-

lä.

Esikuumen-

na uunia

10 minuu-

tin ajan

Pullat 190 3 190 3 12 - 20 Leivinpellil-

lä.

Esikuumen-

na uunia

10 minuu-

tin ajan

Eclair-lei-

vokset -

yksi taso

190 3 170 3 25 - 35 Leivinpellil-

lä

Eclair-lei-

vokset -

kaksi tasoa

- - 170 2 ja 4 35 - 45 Leivinpellil-

lä

Piiraat 180 2 170 2 45 - 70 20 cm:n

kakku-

vuoassa

Hedelmä-

kakku

160 1 150 2 110 - 120 24 cm:n

kakku-

vuoassa

Täytekak-

kupohja

170 1 160 2 (vasen ja

oikea)

30 - 50 20 cm:n

kakku-

vuoassa

SUOMI 5

Leipä ja pizza

Ruokalaji Ylä + alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Vaalea lei-

pä

190 1 190 1 60 - 70 1- 2 kap-

paletta,

0,5 kg/kpl.

Esikuumen-

na uunia

10 minuu-

tin ajan

Ruisleipä 190 1 180 1 30 - 45 Leipä-

vuoassa

Sämpylät 190 2 180 2 (2 ja 4) 25 - 40 6 - 8 kpl

leivinpellil-

lä.

Esikuumen-

na uunia

10 minuu-

tin ajan

Pizza 230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Leivinpellil-

lä tai uuni-

pannussa.

Esikuumen-

na uunia

10 minuu-

tin ajan

Teeleipä 200 3 190 3 10 - 20 Leivinpellil-

lä.

Esikuumen-

na uunia

10 minuu-

tin ajan

Paistokset

Ruokalaji Ylä + alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Pastapais-

tos

200 2 180 2 40 - 50 Vuoassa

SUOMI 6

Ruokalaji Ylä + alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Vihannes-

paistos

200 2 175 2 45 - 60 Vuoassa

Piiras 180 1 180 1 50 - 60 Vuoassa.

Esikuumen-

na uunia

10 minuu-

tin ajan

Lasagne 180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Vuoassa.

Esikuumen-

na uunia

10 minuu-

tin ajan

Cannelloni 180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Vuoassa.

Esikuumen-

na uunia

10 minuu-

tin ajan

Liha

Ruokalaji Ylä + alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Naudanli-

ha

200 2 190 2 50 - 70 Uuniritilällä

Porsaanli-

ha

180 2 180 2 90 - 120 Uuniritilällä

Vasikanli-

ha

190 2 175 2 90 - 120 Uuniritilällä

Englantilai-

nen paah-

topaisti,

raaka

210 2 200 2 50 - 60 Uuniritilällä

SUOMI 7

Ruokalaji Ylä + alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Englantilai-

nen paah-

topaisti,

puolikypsä

210 2 200 2 60 - 70 Uuniritilällä

Englantilai-

nen paah-

topaisti,

kypsä

210 2 200 2 70 - 75 Uuniritilällä

Porsaanla-

pa

180 2 170 2 120 - 150 Mukana

kamara

Porsaan

potka

180 2 160 2 100 - 120 2 kappa-

letta

Lammas 190 2 175 2 110 - 130 Koipi

Kana 220 2 200 2 70 - 85 Kokonai-

nen

Kalkkuna 180 2 160 2 210 - 240 Kokonai-

nen

Ankka 175 2 220 2 120 - 150 Kokonai-

nen

Hanhi 175 2 160 1 150 - 200 Kokonai-

nen

Jänis 190 2 175 2 60 - 80 Palasina

Jänis 190 2 175 2 150 - 200 Palasina

Fasaani 190 2 175 2 90 - 120 Kokonai-

nen

Kala

Ruokalaji Ylä + alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Taimen/

Lahna

190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 kalaa

SUOMI 8

Ruokalaji Ylä + alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Tonnikala/

Lohi

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filee-

tä

Grilli

Esikuumenna tyhjää uunia 3

minuuttia ennen ruokien

asettamista uuniin.

Ruokalaji Määrä Lämpötila

(°C)

Aika (min) Kannatinta-

so

Kpl Määrä (kg) 1. puoli 2. puoli

Naudanfi-

leepihvit

4 0,8 maks. 12 - 15 12 - 14 4

Naudanli-

hapihvit

4 0,6 maks. 10 - 12 6 - 8 4

Makkarat 8 - maks. 12 - 15 10 - 12 4

Porsaan-

kyljykset

4 0,6 maks. 12 - 16 12 - 14 4

Broileri

(puolik-

kaat)

2 1,0 maks. 30 - 35 25 - 30 4

Kebab 4 - maks. 10 - 15 10 - 12 4

Broilerin

rintapala

4 0,4 maks. 12 - 15 12 - 14 4

Jauheliha-

pihvi

6 0,6 maks. 20 - 30 - 4

Kalafile 4 0,4 maks. 12 - 14 10 - 12 4

Lämpimät

leivät

4 - 6 - maks. 5 - 7 - 4

Paahtolei-

vät

4 - 6 - maks. 2 - 4 2 - 3 4

SUOMI 9

Gratinointi

Naudanliha

Ruokalaji Määrä Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Paahtopaisti tai fi-

lee, raaka

1)

per

paksuus/cm

190 - 200 5 - 6 1 tai 2

Paahtopaisti tai fi-

lee, puolikypsä

1)

per

paksuus/cm

180 - 190 6 - 8 1 tai 2

Paahtopaisti tai fi-

lee, kypsä

1)

per

paksuus/cm

170 - 180 8 - 10 1 tai 2

1)

Esikuumenna uuni.

Porsaanliha

Ruokalaji Määrä (kg) Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Lapa, kinkku, selkä 1 - 1,5 160 - 180 90 - 120 1 tai 2

Kyljykset, siankylki 1 - 1,5 170 - 180 60 - 90 1 tai 2

Lihamureke 0,75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 tai 2

Porsaan potkapais-

ti (esikypsennetty)

0,75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 tai 2

Vasikanliha

Ruokalaji Määrä (kg) Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Vasikanpaisti 1 160 - 180 90 - 120 1 tai 2

Vasikanreisi 1,5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 tai 2

Lammas

Ruokalaji Määrä (kg) Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Lampaanreisi,

lammaspaisti

1 - 1,5 150 - 170 100 - 120 1 tai 2

Lampaanselkä 1 - 1,5 160 - 180 40 - 60 1 tai 2

Lintupaisti

Ruokalaji Määrä (kg) Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Linnunliha pa-

loina

0,2 - 0,25 kpl 200 - 220 30 - 50 1 tai 2

Puolikas kana 0,4 - 0,5 kpl 190 - 210 35 - 50 1 tai 2

SUOMI 10

Ruokalaji Määrä (kg) Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Broileri, kana 1 - 1,5 190 - 210 50 - 70 1 tai 2

Ankka 1,5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 tai 2

Hanhi 3,5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 tai 2

Kalkkuna 2,5 - 3,5 160 - 180 120 - 150 1 tai 2

Kalkkuna 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 tai 2

Kala

Ruokalaji Määrä (kg) Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Kokonainen ka-

la

1 - 1,5 210 - 220 40 - 60 1 tai 2

Matalalämpö

Käytä tätä toimintoa vähärasvaisten ja

mehukkaiden liha- ja kalapalojen

valmistamiseen käyttämällä korkeintaan 65

°C paistolämpömittarin lämpötilaa. Tätä

toimintoa ei voida käyttää kaikissa

resepteissä, kuten patapaistissa tai

rasvaisissa porsaanpaisteissa. Voit käyttää

paistolämpömittaria lihan oikean

sisälämpötilan varmistamiseen (ks. taulukko

Paistolämpömittari).

Ensimmäisten 10 minuutin aikana voit

asettaa uunin lämpötilan välille 80 °C - 150

°C. Oletusarvo on 90 °C. Kun lämpötila on

asetettu, uuni jatkaa toimintaa 80 °C. Älä

käytä tätä toimintoa kanan valmistamiseen.

Älä käytä kantta kyseistä

toimintoa käytettäessä.

1. Paista lihaa pannussa keittotasolla

erittäin korkealla tehotasolla 1 - 2

minuutin ajan kummaltakin puolelta.

2. Aseta liha kuumassa uunipannussa

uunin ritilän päälle.

3. Aseta paistolämpömittari lihaan.

4. Valitse toiminto: Matalalämpö ja aseta

oikea sisälämpötila.

Aseta lämpötila 120 °C.

Ruokalaji Aika (min) Kannatintaso

Naudanpaisti, 1

- 1,5 kg

120 - 150 1

Naudanfilee, 1

- 1,5 kg

90 - 150 3

Vasikanpaisti, 1

- 1,5 kg

120 - 150 1

Pihvit, 0,2 - 0,3

kg

20 - 40 3

SUOMI 11

Sulatus

Ruokalaji Määrä (kg) Sulatusaika

(min)

Jälkisulatusaika

(min)

Kommentit

Kana 1,0 100 - 140 20 - 30 Aseta broileri suurikokoi-

selle vadille ylösalaisin

käännetyn aluslautasen

päälle. Käännä kypsen-

nyksen puolivälissä.

Liha 1,0 100 - 140 20 - 30 Käännä kypsennyksen

puolivälissä.

Liha 0,5 90 - 120 20 - 30 Käännä kypsennyksen

puolivälissä.

Taimen 1,50 25 - 35 10 - 15 -

Mansikat 3,0 30 - 40 10 - 20 -

Voi 2,5 30 - 40 10 - 15 -

Kerma 2 x 2,0 80 - 100 10 - 15 Kerman voi vatkata,

vaikka siinä on vielä hiu-

kan jäisiä kohtia.

Gateau (peru-

nalaatikko)

1,4 60 60 -

Säilöntä

Käytä ainoastaan samankokoisia kaupoista

saatavilla olevia säilöntäpurkkeja.

Älä käytä kierrekorkillisia ja pikalukittavia

lasipurkkeja tai metallitölkkejä.

Käytä ensimmäistä kannatintasoa alhaalta

laskettuna.

Aseta leivinpellille korkeintaan kuusi yhden

litran säilöntäpurkkia.

Täytä purkit tasaisesti ja sulje tiiviisti.

Purkit eivät saa koskettaa toisiaan.

Kaada noin 1/2 litraa vettä leivinpellille,

jotta uunissa on riittävästi kosteutta.

Kun neste alkaa kiehua kevyesti

ensimmäisissä purkeissa (litran purkissa

noin 35 - 60 minuutin kuluttua), katkaise

virta uunista tai alenna lämpötila 100

°C:seen (katso taulukko).

SUOMI 12

Pehmeät marjat/hedelmät

Ruokalaji Lämpötila (°C) Keittoaika siitä, kun

kiehuminen alkaa

(min)

Jatka keittämistä

100 °C:ssa (min)

Mansikat / musti-

kat / vadelmat /

kypsät karviaiset

160 - 170 35 - 45 -

Luuhedelmät

Ruokalaji Lämpötila (°C) Keittoaika siitä, kun

kiehuminen alkaa

(min)

Jatka keittämistä

100 °C:ssa (min)

Päärynät / kvittenit /

luumut

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Vihannekset

Ruokalaji Lämpötila (°C) Keittoaika siitä, kun

kiehuminen alkaa

(min)

Jatka keittämistä

100 °C:ssa (min)

Porkkanat

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kurkut 160 - 170 50 - 60 -

Pikkelsi 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kyssäkaali / her-

neet / parsa

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1)

Jätä uuniin sen sammuttamisen jälkeen.

Kuivaus

Peitä uunipellit leivinpaperilla.

Parempien tuloksien saavuttamiseksi on

suositeltavaa sammuttaa uuni kuivausajan

puolessa välissä, avata uunin luukku ja

antaa sen jäähtyä yön yli kuivauksen

loppuun suorittamiseksi.

Vihannekset

Käytä yhden leivinpellin kohdalla kolmatta kannatintasoa.

Käytä kahden leivinpellin kohdalla ensimmäistä ja neljättä kannatintasoa.

Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (h)

Pavut 60 - 70 6 - 8

Paprikat 60 - 70 5 - 6

SUOMI 13

Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (h)

Vihannekset hapanruokiin 60 - 70 5 - 6

Sienet 50 - 60 6 - 8

Yrtit 40 - 50 2 - 3

Hedelmät

Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (h) Kannatintaso

1 taso 2 tasoa

Luumut 60 - 70 8 - 10 3 1 - 4

Aprikoosit 60 - 70 8 - 10 3 1 - 4

Omenaviipaleet 60 - 70 6 - 8 3 1 - 4

Päärynät 60 - 70 6 - 9 3 1 - 4

Paistolämpömittarin taulukko

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

(°C)

Vasikanpaisti 75 - 80

Vasikan reisi-

paisti

85 - 90

Englantilainen

paahtopaisti,

raaka

45 - 50

Englantilainen

paahtopaisti,

puolikypsä

60 - 65

Englantilainen

paahtopaisti,

kypsä

70 - 75

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

(°C)

Porsaanlapa 80 - 82

Porsaan potka 75 - 80

Lammas 70 - 75

Kana 98

Jänis 70 - 75

Taimen/Lahna 65 - 70

Tonnikala/Lohi 65 - 70

Automaattiset ohjelmat

VAROITUS! Lue turvallisuutta

koskevat luvut.

Automaattiset ohjelmat

Valikko: Avustava Ruoanvalmistus—

määrittää optimaaliset asetukset jokaiselle

SUOMI 14

ruoalle. Voit muuttaa niitä tarpeidesi

mukaisesti.

Painoautomatiikka— laskee automaattisesti

kypsennysajan ruoan painon syöttämisen

jälkeen.

Paistolämpömittari autom.— laskee

automaattisesti kypsennysajan

sisälämpötilan syöttämisen jälkeen.

Valikko: Reseptit — käyttää esimääritettyjä

asetuksia. Valmista ruoka valitsemalla

sopiva resepti tästä kirjasta.

Avustava Ruoanvalmistus

Ruokalajin kategoria: Kala/Merenherkut

Ruoka

Kala Kala, kypsennetty

Kalapuikot

Kalafile, pakaste

Kokonainen kala,

pieni, grillattu

Kokonainen kala,

grillattu

Kokonainen kala,

grillattu

Kokonainen Lohi -

Ruokalajin kategoria: Lintupaisti

Ruoka

Kalkkunapaisti -

Ruoka

Kana

Kanan siivet, tuo-

reet

Kanan siivet, pa-

kaste

Kanan koivet, tuo-

reet

Kanan koivet, pa-

kaste

Kana, 2 puolikasta

Ruokalajin kategoria: Liha

Ruoka

Naudanliha

Haudutettu liha

Lihamureke

Paahtopaisti

Puoliraaka

Puolikypsä

Kypsä

Skandinavian Paah-

topaisti

Puoliraaka

Puolikypsä

Kypsä

SUOMI 15

Ruoka

Porsaanliha

Siankylki

Porsaan potkapais-

ti, esikypsennetty

Porsaanliha

Porsaanselkäpaisti

Porsaanpaistin La-

pa

Porsaan Lapapaisti

Vasikanliha

Vasikan Reisipaisti

Vasikanpaisti

Lammas

Lampaanreisi

Lampaanselkä

Lammaspaisti, puo-

likypsä

Riista

Jänis

• Jäniksenkoipi

• Jäniksensatula

Kauris/Hirvi

• Kauriin-/hirven-

reisi

• Kauriin-/hirven-

satula

Hirvipaisti

Hirvenselkäpaisti

Ruokalajin kategoria: Uuniruoat

Ruoka

Lasagne/Cannello-

ni, pakaste

-

Ruoka

Vihannesgratiini -

Jälkiruoat -

Ruokalajin kategoria: Pizza/Piiraat

Ruoka

Pizza

Pizza, ohut

Pizza, lisätäyte

Pizza, pakaste

Pizza American, pa-

kaste

Pizza, kylmä

Pizzapalat, pakaste

Gratinoidut paton-

git

-

Tarte Flambée -

Suolainen torttu -

Kinkkupiiras -

Suolainen Piiras -

Ruokalajin kategoria: Kakut/Pikkuleivät

Ruoka

Maustekakku -

Omenakakku, kuor-

rutettu

-

Sokerikakku -

Omenapiirakka -

Juustokakku, Vuoka -

Briossi -

Maustekakku -

Torttu/Piiras -

SUOMI 16

Ruoka

Makea torttu -

Mantelikakku -

Muffinssit -

Leivonnaiset -

Pasteijat -

Tuulihatut -

Lehtitaikina -

Eclair-Leivokset -

Mantelileivokset -

Murotaikinapikku-

leivät

-

Joulupulla (Stollen) -

Omenarulla, pakas-

te

-

Piirakka uunipellillä

Vatkattu Taikina

Hiivataikina

Juustokakku, Leivin-

pelti

-

Suklaaneliöt -

Kääretorttu -

Hiivataikinapohjai-

set Kakut

-

Murotaikinakakku -

Sokerikakku -

Torttupohja

Murotaikina

Torttupohja Vatk.

Taikinasta

Ruoka

Hedelmäkakku

Hedelmä- Tai Mar-

japiirakka

Hedelmäpiirakka

Vatk.Taikina

Hiivataikina

Ruokalajin kategoria: Leipä/Sämpylät

Ruoka

Sämpylät Sämpylät, pakaste

Ciabatta -

Leipä

Pullakranssi

Pähkinäpitko

Kohottamaton Lei-

pä

Ruokalajin kategoria: Lisukkeet

Ruoka

Ranskalaiset peru-

nat, ohuet

-

Ranskalaiset, paksut -

Ranskalaiset peru-

nat, pakaste

-

Kroketit -

Lohkoperunat -

Röstiperunat -

Kun ruoan painon tai

sisälämpötilan muuttaminen on

tarpeen, aseta uudet arvot

painikkeella tai .

Reseptit

Ruokalajit on jaettu eri kategorioihin:

• Kala/Merenherkut

SUOMI

17

• Lintupaisti

• Liha

• Uuniruoat

• Pizza/Piiraat

• Kakut/Pikkuleivät

• Leipä/Sämpylät

Kala/Merenherkut

Kuivattua Turskaa

Ainekset:

• 800 g kuivattua turskaa

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 suurta sipulia

• 6 kuorittua valkosipulin kynttä

• 2 purjoa

• 6 punaista paprikaa

• 1/2 tölkkiä tomaattimurskaa (200 g)

• 200 ml valkoviiniä

• 200 ml kirkasta kalalientä

• pippuria, suolaa, timjamia, oreganoa

Valmistustapa:

Anna kuivan turskan liota nesteessä yön yli.

Valuta neste turskasta seuraavana päivänä

ja aseta kala pannuun raikkaan veden

kanssa. Aseta pannu liedelle ja kiehauta.

Poista pannu liedeltä ja anna sen jäähtyä.

Lisää pannuun oliiviöljyä ja kuumenna.

Kuori sipulit ja leikkaa ne hienoiksi siivuiksi,

purista valkosipulin kynnet, viipaloi purjo ja

pese. Aseta ainekset yhdessä kuumaan

rasvaan ja paista kevyesti. Poista

paprikoista siemenet ja leikkaa suikaleiksi.

Aseta paprikat pannuun yhdessä

tomaattimurskan kanssa.

Lisää valkoviini ja kalaliemi ja jätä

hautumaan joksikin aikaa. Mausta

pippurilla, suolalla, timjamilla ja oreganolla.

Jätä hautumaan pannuun noin 15 minuutin

ajaksi.

Poista jäähtynyt turska pannusta ja kuivaa

talouspaperilla. Poista nahka, ruodot ja

evät. Leikkaa kala paloiksi ja aseta

uunivuokaan yhdessä vihannesten kanssa.

• Paistoaika: 30 minuuttia

• Kannatintaso: 1

Kalafile

Ainekset:

• 600 - 700 g haukea, kuhaa, lohta tai

meritaimenta

• 150 g juustoraastetta

• 250 ml kermaa

• 50 g korppujauhoja

• 1 tl rakuunaa

• hienonnettua persiljaa

• suolaa, pippuria

• sitruunaa

• voita

Valmistustapa:

Ripottele kalafileiden päälle sitruunamehua

ja jätä ne marinoitumaan joksikin aikaa.

Taputtele sitten liika mehu pois

talouspaperilla. Mausta kalafileet suolalla

ja pippurilla molemmilta puolilta. Aseta

kalafileet sen jälkeen voideltuun

uunivuokaan.

Sekoita juustoraaste, kerma, korppujauhot,

rakuuna ja silputtu persilja. Levitä sekoitus

välittömästi kalafileiden päälle ja aseta

lopuksi pieniä voinokareita päälle.

• Paistoaika: 35 minuuttia

• Kannatintaso: 3

Kalaa suolakuoressa

Ainekset:

• kokonainen kala, noin 1,5 - 2 kg

• 2 hyvin pestyä sitruunaa

• 1 fenkolin mukula

• 4 oksaa tuoretta timjamia

• 3 kg karkeaa suolaa

SUOMI

18

Valmistustapa:

Puhdista kala ja hiero siihen kahden

sitruunan mehu.

Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi ja täytä

kala fenkolilla ja tuoreilla timjamioksilla.

Laita puolet karkeasta suolasta

uunivuokaan ja aseta kala suolan päälle.

Ripottele loput suolasta kalan päälle ja

purista kala lujasti kokoon.

• Paistoaika: 55 minuuttia

• Kannatintaso: 1

Lohifilee

Ainekset:

• 400 g perunoita

• 2 nippua kevätsipulia

• 2 valkosipulin kynttä

• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (400 g)

• 4 lohifileetä

• yhden sitruunan mehu

• suolaa ja pippuria

• 75 ml kasvislientä

• 50 ml valkoviiniä

• 1 oksa tuoretta rosmariinia

• 150 ml viiniä

• 1/2 nippua tuoretta timjamia

Valmistustapa:

Pese, kuori ja pilko perunat neljään osaan.

Keitä niitä suolavedessä 25 minuutin ajan,

jonka jälkeen valuta vesi ja leikkaa siivuiksi.

Pese kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi

viipaleiksi. Kuori valkosipulin kynnet ja

leikkaa ne paloiksi. Sekoita sipulit ja

valkosipuli tomaattimurskaan.

Ripottele lohifileiden päälle sitruunamehua

ja jätä marinoitumaan. Kuivaa ja mausta

suolalla ja pippurilla.

Sekoita vihannekset ja perunat ja aseta ne

voideltuun uunivuokaan. Mausta ja aseta

lohi päälle.

Kaada kasvisliemi ja valkoviini kalan

päälle. Ripottele lopuksi vuokaan

rosmariinia ja timjamia.

• Paistoaika: 35 minuuttia

• Kannatintaso: 3

Täytetty Kalamari

Ainekset:

• 1 kg keskikokoinen kalamari, puhdistettu

• 1 suuri sipuli

• 2 rkl oliiviöljyä

• 90 g keitettyä pitkäjyväistä riisiä

• 4 rkl pinjansiemeniä

• 4 rkl viinirypäleitä (rusinoita)

• 2 rkl silputtua persiljaa

• suolaa, pippuria

• yhden sitruunan mehu

• 4 rkl oliiviöljyä

• 150 ml viiniä

• 500 ml tomaattimehua

Valmistustapa:

Hankaa mustekalaan reilusti suolaa ja

huuhtele sitten juoksevan veden alla.

Kuori sipuli, silppua se pieniin osiin, lisää

kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja höyrytä,

kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää

pitkäjyväinen riisi, pinjansiemenet,

viinirypäleet ja silputtu persilja sipuleihin.

Mausta suolalla, pippurilla ja yhden

sitruunan mehulla. Täytä mustekala löysästi

sekoituksella, ompele aukko kiinni.

Laita neljä ruokalusikallista oliiviöljyä

paistovuokaan ja ruskista mustekalaa

liedellä. Lisää viini ja tomaattimehu.

Suojaa paistovuoka kannella ja aseta

vuoka laitteeseen.

• Paistoaika: 60 minuuttia

• Kannatintaso: 1

SUOMI

19

Lintupaisti

Kanan Koivet

Ainekset:

• 4 kanankoipea, 250 g/kpl

• 250 g ranskankermaa

• 125 ml kermaa

• 1 tl suolaa

• 1 tl paprikamaustetta

• 1 tl currymaustetta

• 1/2 tl pippuria

• 250 g ohuita sieniviipaleita

• 20 g maissitärkkelystä

Valmistustapa:

Puhdista kanan koivet ja aseta ne pataan.

Sekoita muut ainekset keskenään ja kaada

sekoitus kanan- koipien päälle.

• Paistoaika: 55 minuuttia

• Kannatintaso: 1

Kukkoa viinissä

Ainekset:

• 1 kananpoika

• suolaa

• pippuria

• 1 rkl vehnäjauhoja

• 50 g kirkastettua voita

• 500 ml valkoviiniä

• 500 ml kanalientä

• 4 rkl soijakastiketta

• 1/2 nippua persiljaa

• 1 timjamin oksa

• 150 g pekonikuutioita

• 250 g herkkusieniä, jotka on puhdistettu

ja leikattu neljään osaan

• 12 kuorittua salottisipulia

• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin

kynttä

Valmistustapa:

Puhdista kana ja mausta se suolalla ja

pippurilla, ripottele lopuksi päälle jauhoa.

Kuumenna sulatettu voi paistovuoassa,

ruskista kana joka puolelta. Kaada

vuokaan valkoviini, kanaliemi ja soijakastike

ja kiehauta.

Lisää persilja, timjami, pekonikuutiot, sienet,

salottisipuli ja valkosipuli.

Kiehauta uudelleen, peitä kannella ja aseta

vuoka laitteeseen.

• Paistoaika: 55 minuuttia

• Kannatintaso: 1

Täytetty Kana

Ainekset:

• 1 kana, 1,2 kg (sisälmyksien kanssa)

• 1 rkl öljyä

• 1 tl suolaa

• 1/4 tl paprikaa

• 50 g korppujauhoja

• 3 - 4 rkl maitoa

• 1 sipuli, silputtu

• 1 nippu persiljaa, silputtuna

• 20 g voita

• 1 kananmuna

• suolaa ja pippuria

Valmistustapa:

Puhdista kana ja kuivaa se. Sekoita öljy,

suola ja paprikamauste ja levitä sekoitus

kanan päälle.

Täyte: Sekoita korppujauhot ja maito.

Aseta vuokaan silputtu sipuli, persilja ja voi.

Höyrytä. Leikkaa sydän, maksa ja vatsa

paloiksi. Lisää kananmuna. Sekoita kaikki

ainekset keskenään ja mausta suolalla ja

pippurilla.

Aseta kana paistovuokaan niin, että sen

rintapuoli on alaspäin. Aseta vuoka

laitteeseen. Käännä 30 minuutin jälkeen.

Kuuluu äänimerkki.

• Paistoaika: 90 minuuttia

• Kannatintaso: 1

SUOMI

20

Leht laaditakse ...

IKEA KULINAOVPX Recipe book

IKEA KULINAOVPX Recipe book

Seotud paberid

Muud dokumendid