Electrolux EOB98000X Recipe book

Bränd: Electrolux

Mudel: EOB98000X

Tüüp: Recipe book

taulukoita, vihjeitä ja reseptejä

Uuni

2 electrolux

Sisällys

Avustavan ruoanvalmistuksen reseptit.... 3 Käyttömahdollisuudet, taulukot ja vihjeet 31

Electrolux. Thinking of you.

Share more of our thinking at www.electrolux.com

Oikeus muutoksiin pidätetään

ässä käyttöohjeessa käytetään seuraavanlaisia symbolimerkkejä:

Tärkeitä turvallisuuteen ja laitteen asianmukaiseen käyttöön liittyviä ohjeita.

3 Yleistietoja ja vinkkejä

2 Ympäristönsuojeluohjeita

electrolux 3

Avustavan ruoanvalmistuksen reseptit

3 Valitun automaattireseptin vaatima uu-

nin kannatintaso ja ruoan sisälämpötilan

mukaisesti valmiiksi asetettu kesto ja

loppuaika näkyvät näytössä.

Avustava ruoanvalmistus sisältää erilai-

sia ruokalajeja, jotka on jaettu seuraa-

viin ryhmiin:

• Porsas/Vasikka

• Naudanliha/Riista/Lammas

• Lintupaisti

• Kala

• Kakku

• Jälkiruoat

• Pizza/Piirakka/Leipä

• Padat/Paistokset

• Lisukkeet

• Jaksottainen höyry

Ruokalajille sopivat automaattiset toiminnot

ovat ryhmien sisällä. Näiden automaattisten

toimintojen avulla kaikki ruokalajit voidaan

valmistaa loppuun saakka riippumatta siitä,

onko kyseessä isoäidin resepti vai keittokir-

jan ruokaohje.

Halutun ruokalajin valitseminen

1. Kytke virta laitteeseen virtapainikkeella.

Näkyvissä on päävalikko.

2. Siirry painikkeen tai avulla valikon

kohtaan Avustava ruoanvalmistus ja va-

litse haluamasi ryhmä ja resepti.

3. Vahvista valintasi aina OK-painikkeella.

Painoautomatiikka

Paistoaika määritetään automaattisesti syö-

tetyn painon perusteella.

Arvo muuttuu 0,2 kg:n portain.

Reseptiautomatiikka

Reseptiautomatiikan avulla kaikki ehdotetut

ruokalajit voidaan valmistaa loppuun saakka.

Valitun automaattireseptin vaatima uunin

kannatintaso ja valmiiksi asetettu kesto ja

loppuaika näkyvät näytössä. Tarvittavat ai-

nekset ja valmistusohjeet on annettu tässä

ohjekirjassa.

Paistolämpömittari autom.

Kun asetettu ruoan sisälämpötila on saavu-

tettu, uuni kytkeytyy pois toiminnasta.

Ohjelman kestoajan laskenta näkyy ai-

katoimintojen näytössä. Ajan laskenta

kestää muutaman minuutin, jonka jäl-

keen aika tulee näkyviin. Ohjelman kes-

toa lasketaan ja päivitetään koko ajan.

1 Varoitus: Paistomittari on kuuma! Ole

varovainen, ettet polta itseäsi, kun irrotat

pistokkeen ja vedät paistomittarin kärjen

pois ruoasta!

Ruokalajit, joissa käytetään toimintoa

Painoautomatiikka

Porsaanpaisti

Vasikanpaisti

Paahtopaisti

Hirvipaisti

Lammaspaisti

Kana, kokonainen

Kalkkuna, kokonainen

Ankka, kokonainen

Hanhi, kokonainen

Ruokalajit, joissa käytetään toimintoa

Paistolämpömittari autom.

Porsaanselkäpaisti

Naudanpaisti/file

Skandinavian paahtopaisti

Hirvenselkäpaisti

Lammaspaisti, puolikypsä

Kalkkunapaisti

Kokonainen kala

4 electrolux

Porsas/Vasikka

Porsaanpaisti

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

1000–3000 g.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaan ja laita paisti uuni-

vuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Pohjan tulee peittyä 20–40 mm:n korkeudelta.

– Vesi lisätään vesilokeroon: 500 ml

Porsaanselkäpaisti

Asetukset:

Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila 75 °C.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaisesti, työnnä paisto-

mittari lihaan ja laita paisti uunivuokaan.

Porsaan potkapaisti

Ainekset:

• 1 porsaanpotka 0,8–1,2 kg

• 2 rkl öljyä

• 1 tl suolaa

• 1 tl paprikaa

• ½ tl basilikaa

• 1 pieni purkki viipaloituja herkkusieniä

• keittomausteyrttejä

• vettä

Valmistus:

Leikkaa porsaanpotkaan viiltoja ympäriinsä.

Sekoita keskenään öljy, suola, paprika ja ba-

silika ja voitele liha öljy-mausteseoksella. Lai-

ta porsaanpotka paistopataan ja levitä

herkkusienet päälle. Lisää keittomausteyrtit

ja vesi pataan. Pohjan tulee peittyä

10–15 mm:n korkeudelta.

– Paistoaika: 160 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Porsaan lapapaisti

Ainekset:

• 1,5 kg porsaan lapapaistia nahkoineen

• suolaa

• pippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 150 g silputtua selleriä

• 1 ohuiksi viipaleiksi leikattu purjo

• 1 pieni purkki tomaattimurskaa

• 250 ml kermaa

• 2 kuorittua ja puristettua valkosipulin-

kynttä

• tuoretta rosmariinia ja timjamia

Valmistus:

Leikkaa nahkaan viiltoja vinosti terävällä veit-

sellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista

padassa liedellä oliiviöljyssä joka puolelta.

Ota liha sen jälkeen pois padasta.

Kuullota selleri ja purjo öljyssä, lisää jouk-

koon tomaatti, kerma, valkosipulinkynnet,

rosmariini ja timjami, sekoita ja laita porsaan-

lapa takaisin pataan. Laita pata uuniin.

– Paistoaika: 130 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Vasikanpaisti

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

1000–3000 g.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaan ja laita paisti uuni-

vuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Pohjan tulee peittyä 10–20 mm:n korkeudel-

ta. Peitä kannella.

Vasikan reisipaisti

Ainekset:

• 1 vasikan takareisi 1,5–2 kg

• 4 siivua keittokinkkua

• 2 rkl öljyä

• 1 tl suolaa

• 1 tl paprikaa

• ½ tl basilikaa

• 1 pieni purkki viipaloituja herkkusieniä

• keittomausteyrttejä

• vettä

Valmistus:

Leikkaa vasikanreiteen pituussuunnassa

8 lovea. Leikkaa neljä kinkkusiivua kahtia ja

laita puolikkaat siivut viiltoihin. Sekoita kes-

kenään öljy, suola, paprika ja basilika ja voi-

tele liha öljy-mausteseoksella. Laita

vasikanreisi paistopataan ja levitä herkku-

sienet päälle. Lisää keittomausteyrtit ja vesi

pataan lihan joukkoon. Pohjan tulee peittyä

10–15 mm:n korkeudelta.

– Paistoaika: 160 minuuttia

– Kannatintaso: 1

electrolux 5

Ossobucco

Ainekset/valmistus:

• 4 rkl voita paistamiseen

• 4 vasikanleikettä, paksuus noin 3–4 cm

(leikattu poikittain luun kohdalta)

• 4 keskikokoista porkkanaa pieniksi kuu-

tioituna

• 4 sellerinvartta pieniksi kuutioituna

• Kuori 1 kg kypsiä tomaatteja, halkaise

kahtia, poista sisus ja leikkaa kuutioksi

• Pese 1 nippu persiljaa ja silppua karke-

aksi

• 4 rkl voita

• 2 rkl jauhoja leivitykseen

• 6 rkl oliiviöljyä

• 250 ml valkoviiniä

• 250 ml lihalientä

• Kuori ja silppua hienoksi 3 keskikokoista

sipulia

• Kuori 3 valkosipulinkynttä ja leikkaa

ohuiksi siivuiksi

• 1/2 tl timjamia ja 1/2 tl oreganoa

• 2 laakerinlehteä

• 2 mausteneilikkaa

• suolaa, jauhettua mustapippuria

Valmistus:

Sulata paistopadassa 4 rkl voita ja kuullota

vihannekset voissa. Ota vihannekset pois

padasta.

Pese ja kuivaa vasikanleikkeet, mausta ja lei-

vitä jauhoissa. Ravistele ylimääräinen jauho

pois. Kuumenna oliiviöljy ja ruskista leikkeitä

kohtuullisella lämmöllä kullankeltaiseksi. Ota

lihat pois padasta ja kaada ylimääräinen olii-

viöljy padasta.

Liota paistofondi padassa 250 ml:aan viiniä,

kaada kattilaan ja anna kiehahtaa. Lisää

joukkoon 250 ml lihalientä sekä persilja, tim-

jami, oregano ja tomaattikuutiot. Mausta

suolalla ja pippurilla. Anna kiehahtaa vielä

kerran.

Laita vihannekset pataan, lihat vihannesten

päälle ja kaada kastike vihannesten ja lihojen

päälle. Peitä pata kannella ja laita uuniin.

– Paistoaika: 120 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Täytetty vasikanrinta

Ainekset:

• 1 sämpylä

• 1 kananmuna

• 200 g jauhelihaa

• suolaa, pippuria

• 1 silputtu sipuli

• hienonnettua persiljaa

• 1 kg vasikanrintaa (leikkaa lihaan tasku)

• keittomausteyrttejä

• 50 g pekonia

• 250 ml vettä

Valmistus:

Pehmennä sämpylä ja purista kokoon. Se-

koita joukkoon kananmuna, jauheliha, suola,

pippuri, sipulisilppu ja persilja.

Mausta vasikanrinta (ja leikattu tasku) ja täytä

tasku lihaseoksella. Ompele aukko kiinni.

Laita liha paistopataan ja lisää mausteyrtit,

pekoni ja vesi.

– Paistoaika: 100 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Lihamureke

Ainekset:

• 2 kuivaa sämpylää

• 1 sipuli

• 3 rkl persiljasilppua

• 750 g jauhelihaa

• 2 kananmunaa

• suolaa, pippuria ja paprikaa

• pekonisiivuja

Valmistus:

Pehmennä kuivat sämpylät vedessä ja pu-

serra lopuksi kokoon. Kuori, silppua ja kuul-

lota sipulit ja lisää joukkoon persiljasilppu.

Sekoita keskenään jauheliha, kananmunat,

sämpylämurska ja sipulit. Mausta suolalla,

pippurilla ja paprikalla, laita paistopataan ja

levitä pekonisiivut päälle. Lisää vähän vettä ja

laita ruoka uuniin.

– Paistoaika: 70 minuuttia

– Kannatintaso: 1

6 electrolux

Naudanliha/Riista/Lammas

Naudanpaisti/file

Asetukset:

Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila:

raaka 50 °C

puolikypsä 65 °C

kypsä 70 °C

Valmistus:

Mausta liha maun mukaisesti, työnnä paisto-

mittari lihaan ja laita paisti uunivuokaan.

Skandinavian paahtopaisti

(vähän ruskistettu)

Asetukset:

Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila:

raaka 50 °C

puolikypsä 65 °C

kypsä 70 °C

Valmistus:

Mausta liha maun mukaisesti, työnnä paisto-

mittari lihaan ja laita paisti uunivuokaan.

Paahtopaisti

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

1000–3000 g.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaan ja laita paisti uuni-

vuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Pohjan tulee peittyä 10–20 mm:n korkeudel-

ta. Peitä kannella.

Marinoitu naudanpaisti

Marinointiliemi:

• 1 l vettä

• 500 ml viinietikkaa

• 2 tl suolaa

• 15 kokonaisia maustepippureita

• 15 katajanmarjaa

• 5 laakerinlehteä

• 2 nippua keittomausteyrttejä

kiehauta yhdessä ja anna jäähtyä.

• 1,5 kg naudanpaistia

kaada marinointiliemi lihan päälle siten,

että se peittyy, ja anna marinoitua 5 vuo-

rokautta.

Paistoainekset:

• suolaa

• pippuria

• marinointiliemen keittomausteyrttejä

Valmistus:

Ota naudanpaisti marinointiliemestä ja kui-

vaa liha. Mausta suolalla ja pippurilla ja rus-

kista joka puolelta liedellä paistopadassa.

Lisää joukkoon vähän keittomausteyrttejä

marinointiliemestä.

Kaada marinointiliemi pataan. Pohjan tulee

peittyä 10–15 mm:n korkeudelta. Peitä pata

kannella ja laita uuniin.

– Paistoaika: 150 minuuttia

– Kannatintaso: 1

– Vesi lisätään vesilokeroon: 500 ml

Hirvenselkäpaisti

Asetukset:

Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila

70 °C.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaisesti, työnnä paisto-

mittari lihaan ja laita paisti uunivuokaan.

Hirvipaisti

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

1000–3000 g.

Valmistus:

Laita liha uunivuokaan ja mausta maun mu-

kaan. Lisää vettä tai muuta nestettä. Pohjan

tulee peittyä 10–20 mm:n korkeudelta. Peitä

kannella.

Jänis

Ainekset:

• 2 silavoitua jäniksenseläkettä

• 6 katajanmarjaa (murskattuna)

• suolaa ja pippuria

• 30 g voisulaa

• 125 ml ruokakermaa

• keittomausteyrttejä

Valmistus:

Hiero murskatut katajanmarjat lihan pintaan,

mausta suolalla ja pippurilla ja kaada voisula

päälle.

Laita jäniksenseläkkeet paistopataan, kaada

ruokakerma päälle ja lisää mausteyrtit.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 1

electrolux 7

Jänispata

Ainekset:

• 2 kaniinia, kumpikin noin 800 g

• suolaa ja pippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 karkeaksi silputtua sipulia

• 50 g pekonia kuutioituna

• 2 rkl vehnäjauhoja

• 375 ml kanalientä

• 125 ml valkoviiniä

• 1 tl tuoretta timjamia

• 125 ml kermaa

• 2 rkl Dijon-sinappia

Valmistus:

Leikkaa kaniinit 8 yhtä suureen osaan, maus-

ta suolalla ja pippurilla ja ruskista paistopa-

dassa liedellä.

Ota kaniininpalat pois padasta ja ruskista si-

pulit ja pekoni. Ripottele päälle jauhoja ja se-

koita. Sekoita joukkoon kanaliemi, valkoviini

ja timjami ja kiehauta liemi.

Lisää kerma ja Dijon-sinappi, laita lihanpalat

pataan, peitä kannella ja laita ruoka uuniin.

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Villisian paisti

Marinointiliemi:

• 1,5 l punaviiniä

• 150 g mukulaselleriä

• 150 g porkkanoita

• 2 sipulia

• 5 laakerinlehteä

• 5 neilikkaa

• 2 nippua keittomausteyrttejä

kiehauta yhdessä ja anna jäähtyä.

• 1,5 kg villisianpaistia (lapaa)

kaada marinointiliemi lihan päälle siten,

että se peittyy, ja anna marinoitua 3 vuo-

rokautta.

Paistoainekset:

• suolaa

• pippuria

• marinointiliemen keittomausteyrttejä

• 1 pieni tölkki kanttarelleja

Valmistus:

Ota villisianpaisti marinointiliemestä ja kuivaa

liha. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista

joka puolelta liedellä paistopadassa. Lisää

joukkoon kanttarellit ja vähän keittomauste-

yrttejä marinointiliemestä.

Kaada marinointiliemi pataan. Pohjan tulee

peittyä 10–15 mm:n korkeudelta. Peitä pata

kannella ja laita uuniin.

– Paistoaika: 140 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Lammaspaisti

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

1000–3000 g.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaan ja laita paisti uuni-

vuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Pohjan tulee peittyä 10-30 mm:n korkeudel-

ta.

Lammaspaisti, puolikypsä

Asetukset:

Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila

70 °C.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaisesti, työnnä paisto-

mittari lihaan ja laita paisti uunivuokaan.

– Vesi lisätään vesilokeroon: 500 ml

Lampaanreisi

Ainekset:

• 2,7 kg lampaanreittä

• 30 ml oliiviöljyä

• suolaa

• pippuria

• 3 valkosipulinkynttä

• 1 nippu tuoretta rosmariinia (tai 1 tl kui-

vattua rosmariinia)

• vettä

Valmistus:

Pese lampaanreisi ja kuivaa talouspyyhkeel-

lä. Hiero pintaan oliiviöljyä ja leikkaa lihaan

viillot. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori val-

kosipulinkynnet ja leikkaa siivuiksi. Työnnä

valkosipulit ja rosmariininvarret paistin viiltoi-

hin.

Laita lampaanreisi paistopataan ja lisää vesi.

Pohjan tulee peittyä

10–15 mm:n korkeudelta.

– Paistoaika: 165 minuuttia

– Kannatintaso: 1

8 electrolux

Lintupaisti

Kana, kokonainen

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

900–2100 g.

Valmistus:

Laita broileri tulenkestävään uunivuokaan ja

mausta maun mukaan.

Käännä 30 minuutin kuluttua. Näkyviin tulee

ohje.

Kalkkuna, kokonainen

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

1700–4700 g.

Valmistus:

Laita kalkkuna uunivuokaan ja mausta maun

mukaan. Käännä 30 minuutin kuluttua.

Näkyviin tulee ohje.

Ankka, kokonainen

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

1500–3300 g.

Valmistus:

Laita ankka uunivuokaan ja mausta maun

mukaan. Käännä 30 minuutin kuluttua

. Näkyviin tulee ohje.

Hanhi, kokonainen

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

2300–4700 g.

Valmistus:

Laita hanhi uunivuokaan ja mausta maun

mukaan. Käännä 30 minuutin kuluttua. Nä-

kyviin tulee ohje.

– Vesi lisätään vesilokeroon: 500 ml

Kalkkunapaisti

Asetukset:

Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila

75 °C.

Valmistus:

Mausta kalkkunanrinta (luuton) maun mukai-

sesti, työnnä paistomittari lihaan ja laita uuni-

vuokaan.

Kanan koivet

Ainekset:

• 4 broilerinnuijaa à 250 g

• 250 g ranskankermaa

• 125 ml kermaa

• 1 tl suolaa

• 1 tl paprikaa

• 1 tl currya

• ½ tl pippuria

• 250 g viipaloituja säilykeherkkusieniä

• 20 g vehnäjauhoja

Valmistus:

Puhdista broilerinnuijat ja laita ne paistovuo-

kaan. Sekoita muut ainekset keskenään ja

kaada broilerinnuijien päälle.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Coq au Vin (kukkoa viinissä)

Ainekset/valmistus:

• 1 kukonpoika

• suolaa

• pippuria

• 1 rkl vehnäjauhoja

• 50 g voisulaa

• 500 ml valkoviiniä

• 500 ml kanalientä

• 4 rkl soijakastiketta

• 1/2 nippua persiljaa

• 1 timjaminoksa

• 150 g kuutioitua pekonia

• Puhdista 250 g herkkusieniä ja leikkaa

ne neljään osaan

• Kuori 12 salottisipulia

• Kuori ja purista 2 valkosipulinkynttä

Valmistus:

Puhdista kananpoika, mausta suolalla ja pip-

purilla ja leivitä vehnäjauholla.

Kuumenna voisula liedellä paistoastiassa ja

ruskista kukonpoika voissa joka puolelta. Li-

sää valkoviini, kanaliemi ja soijakastike ja kie-

hauta.

Lisää joukkoon persilja, timjaminoksa, peko-

nikuutiot, herkkusienet, salottisipulit ja valko-

sipulinkynnet.

Anna liemen kiehahtaa uudelleen ja laita pata

sen jälkeen uuniin kannella peitettynä.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

electrolux 9

Appelsiiniankka

Ainekset/valmistus:

• 1 ankka (1,6–2,0 kg)

• suolaa

• pippuria

• Kuori 3 appelsiinia, poista siemenet ja

leikkaa kuutioiksi.

• 1/2 tl suolaa

• 2 appelsiinin mehu

• 150 ml sherryä

Valmistus:

Puhdista ankka, mausta suolalla ja pippurilla

ja hiero pintaan vähän appelsiinimehua.

Täytä ankka suolatuilla appelsiinikuutioilla ja

ompele kiinni.

Laita ankka paistopataan selkäpuoli ylös-

päin.

Purista appelsiinit, sekoita joukkoon sherry ja

kaada liemi ankan päälle.

Laita ankka uuniin ja käännä 30 minuutin ku-

luttua merkkiäänen kuuluessa.

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Täytetty kana

Ainekset/valmistus:

• 1 kananpoika 1,2 kg (sisälmyksineen)

• 1 rkl öljyä

• 1 tl suolaa

• 1/4 tl paprikaa

• 50 g korppujauhoja

• 3–4 rkl maitoa

• 1 silputtu sipuli

• 1 nippu silputtua persiljaa

• 20 g voita

• 1 kananmuna

• suolaa ja pippuria

Valmistus:

Puhdista ja kuivaa kananpoika. Sekoita öljy,

suola ja paprika ja hankaa seosta kananpo-

jan pintaan.

Täyte: Sekoita korppujauhot ja maito. Kuullo-

ta sipulisilppu, persilja ja voi paistinpannulla.

Silppua sydän, maksa ja mahalaukku pie-

neksi ja lisää kananmuna. Sekoita lopuksi

kaikki aineet keskenään ja mausta suolalla ja

pippurilla.

Laita kananpoika paistopataan selkäpuoli

ylöspäin ja laita pata uuniin. Käännä 30 mi-

nuutin kuluttua merkkiäänen kuuluessa.

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Täytetty kanan rinta

Ainekset:

• 4 luutonta broilerinrintafilettä

• suolaa, pippuria, paprikaa ja currya

Valmistus:

Mausta broilerinrintafileet ja laita uuniin la

sikulhossa.

– Lisää vettä vesilokeroon: 450 ml

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Kala

Kokonainen kala

Asetukset:

Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila

70 °C.

Valmistus:

Mausta kala maun mukaisesti, työnnä pais-

tomittari kalaan ja laita uunivuokaan.

Kalafile

Ainekset:

• 600–700 g kuha-, lohi tai taimenfilettä

• 150 g juustoraastetta

• 250 ml kermaa

• 50 g korppujauhoja

• 1 tl rakuunaa

• hienonnettua persiljaa

• suolaa, pippuria

• sitruuna

• voita

Valmistus:

Pirskottele sitruunan mehu kalafileen päälle

ja anna mehun imeytyä vähän aikaa. Pyyhi

sen jälkeen liika mehu pois talouspyyhkeellä.

Mausta kala kummaltakin puolelta suolalla ja

pippurilla.

Laita kala voideltuun uunivuokaan.

Sekoita keskenään juustoraaste, kerma,

korppujauhot, rakuuna ja persiljasilppu. Levi-

tä seos heti kalan päälle ja laita seoksen

päälle vielä voinokareita.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 3

10 electrolux

Kuivattua turskaa

Ainekset:

• 800 g turskaa

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 isoa sipulia

• 6 kuorittua valkosipulinkynttä

• 2 purjoa

• 6 punaista paprikaa

• 1/2 purkki tomaattimurskaa

• 200 ml valkoviiniä

• 200 ml kalalientä

• pippuria, suolaa, timjamia, oreganoa

Valmistus:

Liota turskaa yön yli. Valuta turska seuraava-

na päivänä ja laita raikkaalla vedellä täytet-

tyyn kattilaan, laita kattila liedelle ja kiehauta.

Ota kattila liedeltä ja anna jäähtyä.

Kaada oliiviöljy paistinpannulle ja kuumenna.

Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

Murskaa kuoritut valkosipulinkynnet, pese

purjo ja leikkaa se siivuiksi. Kuullota kaikki si-

pulit nopeasti kuumassa rasvassa. Poista

paprikasta siemenet ja leikkaa suikaleiksi. Li-

sää paistinpannulle yhdessä tomaattimurs-

kan kanssa.

Lisää joukkoon valkoviini ja kalaliemi ja anna

hautua jonkun aikaa. Mausta pippurilla, suo-

lalla, timjamilla ja oreganolla ja anna kiehua

vielä 15 minuuttia pannulla.

Ota jäähtynyt turska kattilasta ja pyyhi kui-

vaksi talouspaperilla. Poista nahka, ruodot ja

kaikki evät. Leikkaa kala paloiksi, sekoita vi-

hanneksiin ja laita uunivuokaan.

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Kalaa suolakuoressa

Ainekset:

• kokonainen kala, noin 1,5–2 kg

• 2 hyvin pestyä sitruunaa

• 1 fenkolinmukula

• 4 tuoretta timjaminoksaa

• 3 kg vuorisuolaa

Valmistus:

Puhdista kala ja hankaa hyvin pestyjen sit-

ruunoiden mehulla.

Leikkaa fenkolinmukulat ohuiksi siivuiksi ja

laita kalan sisälle yhdessä tuoreiden timjami-

noksien kanssa.

Laita puolet vuorisuolasta paistovuokaan ja

aseta kala suolan päälle. Laita loput suolasta

kalan päälle ja paina lujasti.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Täytetty kalamari

Ainekset:

• 1 kg keskikokoista puhdistettua muste-

kalaa

• 1 iso sipuli

• 2 rkl oliiviöljyä

• 90 g pitkäjyväistä riisiä

• 4 rkl pinjansiemeniä

• 4 rkl korintteja (rusinoita)

• 2 rkl persiljasilppua

• suolaa, pippuria

• yhden sitruunan mehu

• 4 rkl oliiviöljyä

• 150 ml viiniä

• 500 ml tomaattimehua

Valmistus:

Hiero mustekalaan voimakkaasti suolaa ja

huuhtele se sitten juoksevalla vedellä.

Kuori ja silppua sipuli ja kuullota oliiviöljyssä.

Lisää sipulin joukkoon pitkäjyväinen riisi, pin-

jansiemenet, korintit ja persiljasilppu ja maus-

ta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.

Täytä mustekala löysästi seoksella ja ompele

aukko kiinni.

Kaada paistopataan neljä ruokalusikallista

oliiviöljyä ja ruskista mustekalaa voimakkaas-

ti liedellä, lisää joukkoon viini ja tomaattimehu.

Peitä pata kannella ja laita uuniin.

– Paistoaika: 60 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Höyrykypsennetty kala

Ainekset:

• 400 g perunoita

• 2 nippua kevätsipuleita

• 2 valkosipulinkynttä

• 1 pieni purkki tomaattimurskaa

• 4 siivua lohifilettä

• yhden sitruunan mehu

• suolaa ja pippuria

• 75 ml kasvislientä

• 50 ml valkoviiniä

• 1 tuore rosmariininoksa

• 1/2 nippua tuoretta timjamia

Valmistus:

Pese ja kuori perunat ja leikkaa ne neljään

osaan. Keitä 25 minuuttia suolavedessä,

kaada vesi pois ja leikkaa viipaleiksi.

Pese kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi siivuiksi.

Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa paloiksi.

Sekoita sipulit ja valkosipuli tomaattimurskan

joukkoon.

electrolux 11

Pirskottele sitruunamehu lohifilesiivujen pääl-

le ja anna imeytyä. Kuivaa kala ja mausta

suolalla ja pippurilla.

Sekoita vihannekset ja perunat ja laita seos

voideltuun vuokaan, mausta ja laita lohisiivut

päälle.

Kaada päälle kasvisliemi ja valkoviini ja levitä

rosmariini ja timjami kalapaistoksen päälle.

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Janssonin kiusaus

Ainekset:

• 8-10 perunaa

• 2 sipulia

• 125 g anjovisfileitä

• 300 ml kermaa

• 2 rkl korppujauhoja

• pippuria

• tuoretta silputtua timjamia

• 2 rkl voita

Valmistus:

Pese ja kuori perunat ja leikkaa ohuiksi tikuik-

si. Kuori sipulit ja leikkaa suikaleiksi.

Voitele uunivuoka voilla. Laita kolmasosa pe-

runoista ja sipulista vuokaan. Laita niiden

päälle puolet anjovisfileistä ja peitä anjovikset

toisella kolmanneksella perunoita ja sipulia.

Levitä loput anjovikset tämän kerroksen

päälle. Laita loput perunat ja sipulit päällim-

mäiseksi siten, että ylin kerros on perunoita.

Ripottele pinnalle pippuria ja timjamisilppua.

Kaada anjovisliemi ja kerma kiusauksen

päälle. Ripottele korppujauhoa pinnalle ja lai-

ta voinokareita päällimmäiseksi.

– Paistoaika: 60 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Täytetty kala (taimen)

Ainekset:

• 4 forellia, noin 250 g

• suolaa, pippuria, paprikaa ja currya

Valmistus:

Pese ja kuivaa forellit ja pirskottele sitruunaa

kalojen sisä- ja ulkopuolelle.

Anna mehun imeytyä jonkun aikaa ja mausta

sen jälkeen suolalla ja pippurilla.

Laita kalat teräskulhoon, jossa on rei'itetty

välike.

– Lisää vettä vesilokeroon: 450 ml

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Kakku

Sitruunakakku

Taikina:

• 250 g voita

• 200 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria

• ripaus suolaa

• 4 kananmunaa

• 150 g vehnäjauhoja

• 150 g peruna- tai maissijauhoja

• 1 tl leivinjauhetta

• 2 sitruunan raastettu kuori

Kuorrutus:

• 125 ml sitruunamehua

• 100 g tomusokeria

Lisäksi tarvitset:

• pitkä kakkuvuoka, pituus 30 cm

• margariinia vuoan voiteluun

• korppujauhoja vuoan jauhotukseen

Valmistus:

Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori, vaniljaso-

keri ja suola vaahdoksi. Lisää kananmunat

yksi kerrallaan ja vatkaa edelleen vaahdoksi.

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja peruna-

jauhoihin, lisää jauhoseos vaahtoon ja sekoita.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotet-

tuun vuokaan, tasoita ja laita uuniin.

Kun kakku on paistunut, sekoita sitruuname-

hu ja tomusokeri. Kumoa kypsä kakku alu-

miinifolion päälle.

Nosta alumiinifolion reunat kakun ympärille

siten, että kuorrutus ei valu pois. Pistele kak-

kua puutikulla ja levitä kuorrutus kakun päälle

voitelusutilla.

Anna kakun vetäytyä jonkun aikaa.

– Paistoaika: 75 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Vaniljakakku

Ainekset:

• 5 kananmunaa

• 340 g sokeria

• 100 g voisulaa

• 360 g vehnäjauhoja

• 1 pussi leivinjauhetta

• 1 pakkaus vaniljasokeria

• ripaus suolaa

• 200 ml kylmää vettä

12 electrolux

Lisäksi tarvitset:

Pyöreä irtopohjavuoka 28 cm,

vuoraa pohja leivinpaperilla

Valmistus:

Laita sokeri, kananmunat, vaniljasokeri ja

suola kulhoon ja sekoita vaahdoksi

5 minuutin ajan. Sekoita voisula varovasti

joukkoon.

Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jauhose-

os taikinavaahtoon ja sekoita.

Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita kaikki ai-

nekset hyvin keskenään. Kaada taikina pais-

tovuokaan, levitä tasaiseksi ja laita uuniin.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Piirakkapohja

Ainekset:

• 4 kananmunaa

• 2 rkl kuumaa vettä

• 50 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria

• ripaus suolaa

• 100 g sokeria

• 100 g vehnäjauhoja

• 100 g peruna- tai maissijauhoja

• 2 tl leivinjauhetta

Lisäksi tarvitset:

• Pyöreä irtopohjavuoka 28 cm,

• Vuoraa pohja leivinpaperilla

Valmistus:

Erota kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.

Vatkaa keltuaiset, kuuma vesi, 50 g sokeria,

vaniljasokeri ja suola vaahdoksi.

Vatkaa valkuaiset ja 100 g sokeria kovaksi

vaahdoksi.

Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja leivin-

jauhe keskenään siivilöiden.

Sekoita valkuaiset ja keltuaiset varovasti kes-

kenään. Sekoita jauhoseos lopuksi varovasti

seokseen. Kaada taikina paistovuokaan, le-

vitä tasaiseksi ja laita uuniin.

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Juustokakku

Taikina:

• 150 g vehnäjauhoja

• 70 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria

• 1 kananmuna

• 70 g pehmeää voita

Juustokreemi:

• 3 munanvalkuaista

• 50 g rusinoita

• 2 rkl rommia

• 750 g vähärasvaista maitorahkaa

• 3 munankeltuaista

• 200 g sokeria

• 1 sitruunan mehu

• 200 g ranskankermaa

• 1 pakkaus vaniljavanukasjauhetta

Lisäksi tarvitset:

• Musta irtopohjavuoka, halkaisija 26 cm,

voideltuna

Valmistus:

Siivilöi vehnäjauhot kulhoon. Lisää muut ai-

nekset ja valmista taikina käsivatkaimella.

Laita taikina jääkaappiin 2 tunniksi.

Levitä voidellun irtopohjavuoan pohjalle noin

2/3 taikinasta ja pistele taikinaan reikiä haa-

rukalla.

Muotoile lopusta taikinasta 3 cm korkea reu-

na.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi käsivat-

kaimella. Pese rusinat ja anna valua hyvin,

kaada rommi päälle ja anna maustua.

Laita maitorahka, munankeltuaiset, sokeri,

sitruunamehu, ranskankerma ja vanukasjau-

he kulhoon ja sekoita hyvin keskenään.

Nostele lopuksi valkuaisvaahto ja rusinat va-

rovasti rahkaseoksen päälle.

– Paistoaika: 85 minuuttia

– Kannatintaso: 1

electrolux 13

Hedelmäkakku

Ainekset:

• 200 g voita

• 200 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria

• ripaus suolaa

• 3 kananmunaa

• 300 g vehnäjauhoja

• ½ pakkausta leivinjauhetta

• 125 g korintteja

• 125 g rusinoita

• 60 g mantelirouhetta

• 60 g sitruuna- tai appelsiinisukaatteja

• 60 g silputtuja sokeroituja kirsikoita

• 70 g kokonaisia kuorittuja manteleita

Lisäksi tarvitset:

• musta irtopohjavuoka, halkaisija 24 cm

• margariinia vuoan voiteluun

• korppujauhoja vuoan jauhotukseen

Valmistus:

Laita voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola kul-

hoon ja vatkaa vaahdoksi. Lisää kananmu-

nat yksi kerrallaan ja vatkaa edelleen

vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja li-

sää jauhoseos taikinavaahtoon ja sekoita.

Sekoita myös hedelmät joukkoon.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotet-

tuun vuokaan jättäen reunoilta vähän korke-

ammaksi kuin keskeltä. Koristele reunat ja

kakun keskikohta manteleilla. Laita kakku

uuniin.

– Paistoaika: 100 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Muropiirakka

Taikin a :

• 375 g vehnäjauhoja

• 20 g hiivaa

• 150 ml haaleaa maitoa

• 60 g sokeria

• ripaus suolaa

• 2 munankeltuaista

• 75 g pehmeää voita

Murotaikina:

• 200 g sokeria

• 200 g voita

• 1 tl kanelia

• 350 g vehnäjauhoja

• 50 g pähkinärouhetta

• 30 g voisulaa

Valmistus:

Siivilöi vehnäjauhot taikinakulhoon ja paina

keskelle syvennys. Murustele hiiva ja laita sy-

vennykseen. Vaivaa maidon ja pienen jauho-

määrän kanssa reunoilta, peitä jauhoilla ja

anna kohota lämpimässä, kunnes taikinan

päälle ripoteltu jauho alkaa halkeilla.

Lisää sokeri, keltuaiset, voi ja suola jauhojen

reunalle. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi hii-

vataikinaksi.

Anna taikinan nousta lämpimässä kaksinker-

taiseksi. Kauli taikina, levitä se voidellulle lei-

vinpellille ja kohota vielä kerran.

Laita sokeri, voi ja kaneli kulhoon ja sekoita

keskenään.

Lisää jauhot ja pähkinät ja sekoita murumai-

seksi seokseksi. Kaada voi kohonneen taiki-

nan päälle ja levitä murotaikina tasaisesti

taikinalevylle.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Pullapitko

Ainekset:

• 750 g vehnäjauhoja

• 30 g hiivaa

• 400 ml haaleaa maitoa

• 10 g sokeria

• 15 g suolaa

• 1 kananmuna

• 100 g pehmeää voita

Voiteluun:

• 1 munankeltuainen

• pieni tilkka maitoa

Valmistus:

Siivilöi vehnäjauhot taikinakulhoon ja paina

keskelle syvennys. Murustele hiiva ja laita sy-

vennykseen. Vaivaa maidon, pienen sokeri-

määrän ja pienen jauhomäärän kanssa

reunoilta, jauhota ja anna nousta lämpimäs-

sä, kunnes taikinan päälle ripoteltu jauho al-

kaa halkeilla.

Laita loput sokerista, suola, kananmuna ja

voi jauhojen reunalle. Vaivaa kaikki ainekset

notkeaksi hiivataikinaksi.

Anna taikinan nousta lämpimässä kaksinker-

taiseksi.

Leikkaa taikinasta kolme samankokoista pa-

laa ja muotoile niistä nauhat. Solmi kolme tai-

kinanauhaa palmikoksi.

Anna kohota vielä puolen tunnin ajan peitet-

tynä. Voitele pullaletin pinta keltuaisen ja mai-

don seoksella ja laita pulla uuniin.

– Paistoaika: 50 minuuttia

– Kannatintaso: 3

14 electrolux

Pähkinäpitko

Taikin a :

• 650 g vehnäjauhoja

• 20 g hiivaa

• 200 ml haaleaa maitoa

• 40 g sokeria

• suolaa

• 5 munankeltuaista

• 200 g pehmeää voita

Täyte:

• 250 g saksanpähkinärouhetta

• 20 g korppujauhoja

• 1 tl jauhettua inkivääriä

• 50 ml maitoa

• 60 g hunajaa

• 30 g voisulaa

• 20 ml rommia

Täytteeseen:

• 1 munankeltuainen

• pieni tilkka maitoa

• 50 g mantelilastuja

Valmistus:

Siivilöi vehnäjauhot taikinakulhoon ja paina

keskelle syvennys. Murustele hiiva ja laita sy-

vennykseen. Vaivaa maidon, pienen sokeri-

määrän ja jauhojen kanssa reunoilta, peitä

jauhoilla ja anna kohota lämpimässä, kunnes

taikinan päälle ripoteltu jauho alkaa halkeilla.

Lisää loput sokerista jauhojen reunalle. Vai-

vaa kaikki ainekset notkeaksi hiivataikinaksi.

Anna taikinan nousta lämpimässä kaksinker-

taiseksi.

Sekoita kaikki ainekset keskenään täytettä

varten. Jaa taikina kolmeen yhtä suureen

osaan ja kaaviloi suorakulman muotoisiksi le-

vyiksi. Levitä kolmasosa täytteestä kunkin le-

vyn päälle ja rullaa taikinalevyt sen jälkeen

kiinni.

Solmi kolme taikinapalaa palmikoksi. Voitele

pitkon pinta keltuaisen ja maidon seoksella ja

sirottele mantelilastut päälle.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Maustekakku

Ainekset:

• 500 g vehnäjauhoja

• 1 pakkaus kuivahiivaa

• 80 g tomusokeria

• 150 g voita

• 3 kananmunaa

• 2 tl suolaa

• 150 ml haaleaa maitoa

• 70 g rusinoita (liota tunti 20 ml:ssa kirsik-

kalientä)

Koristeluun:

• 50 g kokonaisia kuorittuja manteleita

Valmistus:

Laita jauhot, kuivahiiva, tomusokeri, voi, ka-

nanmunat, suola ja maito kulhoon ja vaivaa

tasaiseksi hiivataikinaksi. Peitä taikinakulho

leivinliinalla ja anna kohota tunnin ajan.

Sekoita liotetut rusinat käsin taikinan jouk-

koon.

Laita mantelit yksitellen voidellun ja jauhote-

tun kakkuvuoan jokaiseen syvennykseen.

Muotoile taikinasta lopuksi pitko, laita pitko

kakkuvuokaan ja anna kohota vielä 45 mi-

nuuttia.

– Paistoaika: 60 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Savariinikakku

Taikina:

• 350 g vehnäjauhoja

• 1 pakkaus kuivahiivaa

• 75 g sokeria

• 100 g voita

• 5 munankeltuaista

• 1/2 tl suolaa

• 1 pakkaus vaniljasokeria

• 125 ml lämmintä maitoa

Paistamisen jälkeen:

• 375 ml vettä

• 200 g sokeria

• 100 ml luumumehua tai 100 ml appelsii-

nilikööriä

Valmistus:

Laita jauhot, kuivahiiva, sokeri, voi, keltuai-

set, suola, vaniljasokeri ja maito kulhoon ja

vaivaa tasaiseksi hiivataikinaksi. Peitä taiki-

nakulho leivinliinalla ja anna kohota tunnin

ajan. Kaada taikina voideltuun kakkuvuo-

kaan ja anna kohota vielä 45 minuuttia pei-

tettynä.

electrolux 15

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Paistamisen jälkeen:

Kiehauta vesi ja sokeri ja anna seoksen jäähtyä.

Lisää luumumehu tai appelsiinilikööri sokeri-

veteen ja sekoita.

Pistele jäähtynyttä kakkua puutikulla ja kos-

tuta kakku tasaisesti nesteellä.

Suklaaneliöt

Ainekset:

• 250 g taloussuklaata

• 250 g voita

• 375 g sokeria

• 2 pakkausta vaniljasokeria

• ripaus suolaa

• 5 rkl vettä

• 5 kananmunaa

• 375 g saksanpähkinöitä

• 250 g vehnäjauhoja

• 1 tl leivinjauhetta

Valmistus:

Paloittele taloussuklaa ja sulata kuumassa

vesihauteessa.

Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja vesi

vaahdoksi ja lisää taikinaan kananmunat ja

sulatettu suklaa.

Rouhi saksanpähkinät, sekoita ne vehnäjau-

ho-leivinjauheseokseen ja nostele suklaa-

massaan.

Vuoraa syvä leivinpelti leivinpaperilla, levitä

taikina pellille ja tasoittele.

– Paistoaika: 50 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Paistamisen jälkeen:

Anna kakkulevyn jäähtyä, irrota leivinpaperi

ja leikkaa levy neliöiksi.

Muffinssit

Ainekset:

• 150 g voita

• 150 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria

• ripaus suolaa

• Hyvin pestyn sitruunan kuori

• 2 kananmunaa

• 50 ml maitoa

• 25 g perunajauhoja

• 225 g vehnäjauhoja

• 10 g leivinjauhetta

• 1 lasillinen kirsikoita (375g)

• 25 g raastettua suklaata

Lisäksi tarvitset:

• Paperivuokia, halkaisija noin 7 cm

Valmistus:

Vaahdota voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja

hyvin pestyn (tai käsittelemättömän) sitruu-

nan kuori. Lisää kananmunat voimakkaasti

sekoittaen.

Sekoita perunajauhot, vehnäjauhot ja leivin-

jauhe ja lisää taikinaan maidon kanssa.

Valuta kirsikat ja lisää ne taikinaan suklaa-

raasteen kanssa.

Annostele taikina paperivuokiin, laita vuoat

leivinpellille ja pelti uuniin.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Omenapiiras

Ainekset:

• 2 levyä alkuperäistä sveitsiläistä lehtitai-

kinaa (kaaviloidaan suorakulmioksi)

• 50 g hasselpähkinärouhetta

• 1,2 kg omenoita

•

3 kananmunaa

• 300 ml kermaa

• 70 g sokeria

Valmistus:

Levitä taikina voidellulle leivinpellille ja pistele

levyyn tiheästi reikiä haarukalla.

Levitä hasselpähkinät tasaisesti taikinalevyn

pinnalle. Kuori omenat, poista siemenkodat

ja leikkaa 12 osaan. Levitä omenalohkot ta-

saisesti taikinalevyn päälle.

Sekoita kananmunat, kerma, sokeri ja vanil-

jasokeri hyvin keskenään ja kaada seos

omenoiden päälle.

– Paistoaika: 45 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Porkkanakakku

Taikina:

• 150 ml auringonkukkaöljyä

• 100 g ruskeaa sokeria

• 2 kananmunaa

• 75 g siirappia

• 175 g vehnäjauhoja

• 1 tl kanelia

• 1/2 tl jauhettua inkivääriä

• 1 tl leivinjauhetta

• 200 g hienoa porkkanaraastetta

• 75 g rusinoita

• 25 g rouhittua kookospähkinää

16 electrolux

Täyte:

• 50g voita

• 150 g tuorejuustoa

• 40 g raesokeria

• hasselpähkinärouhetta

Lisäksi tarvitset:

• Pyöreä paistovuoka, halkaisija 22 cm,

voideltuna

Valmistus:

Sekoita auringonkukkaöljy, ruskea sokeri,

kananmunat ja siirappi vaahdoksi. Lisää

muut taikina-ainekset seokseen.

Laita taikina voideltuun paistovuokaan.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Paistamisen jälkeen:

Sekoita keskenään voi, tuorejuusto ja raeso-

keri (lisää tarvittaessa vähän maitoa juokse-

vuuden parantamiseksi).

Levitä seos jäähtyneen kakun päälle ja ripot-

tele pinnalle hasselpähkinärouhetta.

Mantelikakku

Taikin a :

• 5 kananmunaa

• 200 g sokeria

• 100 g marsipaania

• 200 ml oliiviöljyä

• 450 g vehnäjauhoja

• 1 rkl kanelia

• 1 pussi leivinjauhetta

• 50 g rouhittuja pistaasipähkinöitä

• 125 g jauhettuja valkoisia manteleita

• 300 ml maitoa

Täyte:

• 200 g aprikoosihilloa

• 5 rkl tomusokeria

• 1 tl kanelia

• 2 rkl lämmintä vettä

• mantelilastuja

Lisäksi tarvitset:

• Irtopohjavuoka 28 cm

Valmistus:

Vatkaa kananmunia, sokeria ja marsipaania

5 minuutin ajan siten, että muodostuu vaah-

to. Lisää oliiviöljy lopuksi hitaasti seokseen.

Sekoita vehnäjauhot, kaneli ja leivinjauhe

keskenään ja lisää sen jälkeen jauhoseok-

seen pistaasipähkinärouhe ja jauhetut man-

telit. Lisää jauhoseos maidon kanssa

varovasti kananmunaseokseen.

Kaada taikina korppujauhotettuun irtopohja-

vuokaan.

– Paistoaika: 70 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Paistamisen jälkeen:

Kiehauta aprikoosihillo ja levitä kakun päälle

pensselin avulla. Anna jäähtyä.

Sekoita tomusokeri, kaneli ja lämmin vesi

keskenään ja voitele kakun pinta seoksella.

Ripottele mantelilastuja heti sokerivedellä

kuorrutetun kakun pinnalle.

Hedelmäpiiras

Taikina:

• 200 g vehnäjauhoja

• ripaus suolaa

• 125 g voita

• 1 kananmuna

• 50 g sokeria

• 50 ml kylmää vettä

Täyte:

• Kauden hedelmiä (omenoita, persikoita,

kirsikoita jne.)

• 90 g jauhettua mantelia

• 2 kananmunaa

• 100 g sokeria

• 90 g pehmeää voita

Lisäksi tarvitset:

• Piirasvuoka, halkaisija 28 cm, voideltu

Valmistus:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon ja sekoita jouk-

koon suola ja voi pieninä paloina. Lisää ka-

nanmuna, sokeri ja kylmä vesi ja vaivaa

ainekset taikinaksi.

Laita taikina jääkaappiin 2 tunniksi.

Kaaviloi jäähtynyt taikina, levitä voideltuun

piirasvuokaan ja pistele haarukalla reikiä.

Pese hedelmät, poista siemenet ja asettele

taikinan päälle pieniksi palasiksi leikattuina.

Laita jauhettu manteli, kananmunat, sokeri ja

pehmeä voi kulhoon ja vatkaa vaahdoksi.

Kaada seos hedelmien päälle ja levitä tasai-

seksi.

– Paistoaika: 50 minuuttia

– Kannatintaso: 1

electrolux 17

Jälkiruoat

Paahtovanukas

Ainekset:

• 100 g sokeria

• 2 tl vettä

• 500 ml maitoa

• 1 vaniljatanko

• 100 g sokeria

• 2 kananmunaa

• 4 munankeltuaista

Lisäksi tarvitset:

• 6 vanukasvuokaa

Valmistus:

Laita 100 g sokeria ja vesi kattilaan, kiehauta

ja sulata vaaleanruskeaksi kinuskiksi. Kaada

seos heti vanukasvuokiin: pohjan tulee peit-

tyä kinuskilla.

Kaada maito kattilaan, leikkaa vaniljatanko

kahtia, poista siemenet veitsellä ja laita mai-

don joukkoon.

Kuumenna maito noin 90 °C:seen (älä anna

kiehua). Sekoita joukkoon 100 g sokeria, ka-

nanmunat ja keltuaiset (älä vaahdota) ja an-

nostele seos sen jälkeen vuokiin.

– Lisää vettä vesilokeroon: 500 ml

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Kookosvanukas

Ainekset:

• 250 ml maitoa

• 370 g kookosmaitoa

• 6 kananmunaa

• 120 g sokeria

• 1 säilykepurkillinen mangoja, valutettui-

na ja soseutettuina

Lisäksi tarvitset:

• 6 vanukasvuokaa

Valmistus:

Sekoita maito ja kookosmaito keskenään.

Vatkaa kevyesti munat ja sokeri ja kaada

kookosmaidon sekaan.

Täytä vanukasvuoat seoksella.

Kumoa paistamisen jälkeen ja koristele man-

gososeella.

– Lisää vettä vesilokeroon: 500 ml

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Cappuccino kakku

Taikina:

• 100 g pehmeää voita

• 90 g sokeria

• 2 munankeltuaista

• vaniljatangon ydin

• 2 rkl pikakahvia (liuota 50 ml:aan

kuumaa vettä)

• 2 munanvalkuaista

• 50 g vehnäjauhoja

• 50 g maissijauhoja

• ½ tl leivinjauhetta

Kastike:

• 250 ml appelsiinimehua

• 50 g sokeria

• 1 maustemitta kanelia

• 20 ml appelsiinilikööriä

Koristeluun:

• 200 ml kermavaahtoa

Lisäksi tarvitset:

• voideltuja pikkuvuokia tai kuppeja

Valmistus:

Sekoita voi, sokeri, munankeltuainen ja vanil-

jatangon ydin vaahdoksi ja lisää joukkoon

sen jälkeen jäähtynyt kahvijuoma.

Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Siivilöi jouk-

koon vehnäjauhot, maissijauhot ja leivinjauhe

ja nostele kerroksittain valkuaisvaahdon

kanssa taikinaan.

Annostele taikina voideltuihin pikkuvuokiin tai

kuppeihin.

– Lisää vettä vesilokeroon: 600 ml

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Paistamisen jälkeen:

Laita appelsiinimehu, sokeri, kaneli ja appel-

siinilikööri kattilaan ja keitä kokoon keitto-

tasolla, kunnes kastike on siirappimaista.

Kumoa lämpimät kakut jälkiruokalautaselle ja

koristele kastikkeella ja kermalla.

18 electrolux

Kirsikkapiiras

Ainekset:

• 500 g leipää

• 750 ml maitoa

• ripaus suolaa

• 80 g sokeria

• 4 kananmunaa

• 2 lasillista hapankirsikoita

• 50 g voita

Lisäksi tarvitset:

• Voideltu paistovuoka

Valmistus:

Leikkaa leipä viipaleiksi. Sekoita maito, suo-

la, sokeri ja kananmunat keskenään ja kaada

leipäviipaleiden päälle, sekoita ja anna imey-

tyä hyvin.

Valuta hapankirsikat ja lisää seokseen.

Kaada seos voideltuun paistovuokaan.

Ripottele paistoksen päälle voinokareita.

– Lisää vettä vesilokeroon: 400 ml

– Paistoaika: 45 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Aikanäyttö

Taikin a :

Ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä

• 125 ml maitoa

• 20 g sokeria

• 1 pakkaus kuivahiivaa

• 300 g vehnäjauhoja

• 30 g sokeria

• 30 g voita

• 1 munankeltuainen

• 1 kokonainen kananmuna

• 1 pakkaus vaniljasokeria

• vähän sitruunaa

• luumusosetta

Paistamisen jälkeen:

• 50 g voita

• 50 g unikonsiemeniä

• Tomusokeria

Lisäksi tarvitset:

• voideltu vuoka

Valmistus:

Laita maito ja sokeri kattilaan ja kuumenna

varovasti liedellä. Lisää kuivahiiva ja sekoita.

Anna nesteen levätä noin 30 minuuttia.

Laita jauhot, sokeri, voi, keltuainen, kokonai-

nen kananmuna, vaniljasokeri ja vähän sit-

ruunaa taikinakulhoon. Lisää joukkoon

maitohiivaseos ja vaivaa notkeaksi taikinaksi.

Peitä taikina leivinliinalla ja anna kohota

45 minuuttia.

Ota taikinasta lusikalla nokareita (noin 80 g),

litistä kädellä ja laita teelusikallinen luumus-

osetta päälle. Nosta taikinan reunat koholle

siten, että luumusose jää taikinan sisälle ja

muotoile palloksi.

Laita pallot voideltuun vuokaan, anna kohota

vielä 45 minuuttia ja laita uuniin.

– Lisää vettä vesilokeroon: 500 ml

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Paistamisen jälkeen:

Voitele luumupullat paistamisen jälkeen voi-

sulalla ja ripottele päälle unikonsiemeniä ja

tomusokeria.

Pizza/Piirakka/Leipä

Pizza

Taikina:

• 14 g hiivaa

• 200 ml haaleaa vettä

• 300 g vehnäjauhoja

• 3 g suolaa

• 1 rkl öljyä

Täyte:

• 1/2 pieni tomaattimurskatölkki

• 200 g raastettua emmentaljuustoa

• 100 g salamia

• 100 g keittokinkkua

• 150 g herkkusieniä (säilyke)

• 150 g fetajuustoa

• oreganoa

Lisäksi tarvitset:

• Voideltu leivinpelti

Valmistus:

Murenna hiiva kulhossa ja liota lämpimään

veteen. Lisää jauhot, joihin olet sekoittanut

suolan ja öljyn.

Vaivaa taikinaa, kunnes se on notkeaa ja irto-

aa hyvin kulhon reunoista. Anna taikinan ko-

hota lämpimässä kaksinkertaiseksi.

Kaaviloi taikina ja levitä voidellulle leivinpellille.

Pistele taikinalevyyn reikiä haarukalla.

Lisää täytteen ainekset taikinalevyn päälle

mainitussa järjestyksessä.

– Paistoaika: 25 minuuttia

– Kannatintaso: 1

electrolux 19

Sipulipiiras

Taikin a :

• 300 g vehnäjauhoja

• 20 g hiivaa

• 125 ml haaleaa maitoa

• 1 kananmuna

• 50 g voita

Täyte:

• 750 g sipulia

• 250 g pekonia

• 3 kananmunaa

• 250 g ranskankermaa

• 125 ml maitoa

• 1 tl suolaa

• ½ tl jauhettua pippuria

Valmistus:

Siivilöi vehnäjauhot taikinakulhoon ja paina

keskelle syvennys.

Murenna hiiva ja laita se syvennykseen, se-

koita reunoilta haalean maidon ja vähäisen

jauhomäärän kanssa. Peitä jauhoilla ja anna

kohota lämpimässä, kunnes taikinan päälle

ripoteltu jauho alkaa halkeilla.

Lisää kananmuna ja voi jauhojen reunalle.

Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi hiivataiki-

naksi.

Anna taikinan nousta lämpimässä kaksinker-

taiseksi.

Kuori tällä välin sipulit, leikkaa ne ensin nel-

jään osaan ja vielä ohuiksi siivuiksi. Kuutioi

pekoni ja kuullota sipulin kanssa liedellä ja

anna seoksen sen jälkeen jäähtyä.

Kaaviloi taikina ja levitä se voidellulle leivin-

pellille. Pistele pohjaan haarukalla reikiä ja

painele reunat ylös. Kohota vielä kerran.

Sekoita keskenään kananmunat, ranskan-

kerma, suola ja pippuri. Lisää joukkoon jääh-

tyneet sipulit ja pekoni. Sekoita kaikki aineet

keskenään, levitä taikinalevyn päälle ja ta-

soittele.

– Paistoaika: 45 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Kinkkupiiras

Taikin a :

• 200 g vehnäjauhoja

• 2 kananmunaa

• 100 g voita

• 1/2 tl suolaa

• vähän pippuria

• ripaus muskottipähkinää

Täyte:

• 150 g juustoraastetta

• 200 g keittokinkkua tai vähärasvaista

pekonia

• 2 kananmunaa

• 250 g ruokakermaa

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Lisäksi tarvitset:

• Voideltu paistovuoka, halkaisija 28 cm

Valmistus:

Laita jauhot, voi, kananmunat ja mausteet

kulhoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Laita

taikina kylmään muutamaksi tunniksi.

Kaaviloi taikina ja levitä voidellulle paistopellil-

le. Pistele pohjaan reikiä haarukalla.

Levitä kinkku tai pekoni taikinalevyn päälle.

Sekoita keskenään kananmunat, kerma ja

mausteet kuorrutusta varten. Lisää lopuksi

juusto.

Kaada kuorrutus kinkun/pekonin päälle.

– Paistoaika: 45 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Vuohenjuustopiirakka

Taikina:

• 125 g vehnäjauhoja

• 60 ml oliiviöljyä

• ripaus suolaa

• 3–4 rkl kylmää vettä

Täyte:

• 1 rkl oliiviöljyä

• 2 sipulia

• suolaa ja pippuria

• 1 tl silputtua timjamia

• 125 g Ricotta-juustoa

• 100 g vuohenjuustoa

• 2 rkl oliiveja

• 1 kananmuna

• 60 ml kermaa

Lisäksi tarvitset:

• Voideltu paistovuoka, halkaisija 28 cm

Valmistus:

Laita jauhot, oliiviöljy ja suola taikinakulhoon

ja sekoita murumaiseksi. Lisää vesi ja vaivaa

taikinaksi. Laita taikina kylmään muutamaksi

tunniksi.

Kaaviloi taikina ja levitä voidellulle paistopellil-

le. Pistele pohjaan reikiä haarukalla.

Kaada 1 rkl oliiviöljyä paistinpannulle. Kuori ja

leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja höyrytä öl-

jyssä noin 30 minuuttia peitettynä. Mausta

suolalla ja pippurilla ja sekoita joukkoon 1/2 tl

timjamisilppua.

20 electrolux

Anna sipuleiden ensin jäähtyä vähän ja levitä

sitten taikinan päälle.

Levitä myös Ricotta- ja vuohenjuusto sekä

oliivit taikinan päälle. Ripottele pinnalle 1/2 tl

timjamisilppua.

Sekoita munat ja kerma kuorrutusta varten.

Kaada kuorrutus piiraan päälle.

– Paistoaika: 45 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Juustotorttu

Ainekset:

• 1,5 levyä alkuperäistä sveitsiläistä lehti-

taikinaa (kaaviloidaan suorakulmioksi)

• 500 g emmentaljuustoraastetta

• 200 ml kermaa

• 100 ml maitoa

• 4 kananmunaa

• suolaa, pippuria ja muskottia

Valmistus:

Levitä taikina hyvin voidellulle leivinpellille.

Pistele taikinaan tiheästi reikiä haarukalla.

Levitä juustoraaste tasaisesti taikinan pinnal-

le.

Sekoita kerma, maito ja kananmunat keske-

nään ja mausta suolalla, pippurilla ja musko-

tilla. Sekoita aineita vielä hyvin keskenään ja

levitä seos juustoraasteen päälle.

– Paistoaika: 40 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Juustopiiras

Ainekset:

• 400 g fetajuustoa

• 2 kananmunaa

• 3 rkl persiljasilppua

• mustapippuria

• 80 ml oliiviöljyä

• 375 g Filo-taikinaa (kreikkalainen lehtitai-

kina)

Valmistus:

Sekoita fetajuusto, kananmunat, persilja ja

pippuri keskenään.

Peitä Filo-taikina kostealla liinalla, jotta se ei

kuivu. Laita 4 levyä päällekkäin ja voitele levyt

aina kevyesti öljyllä.

Leikkaa taikinasta neljä noin 7 cm:n pituista

palaa. Laita 2 kukkuraista ruokalusikkaa fe-

tajuustoseosta jokaisen palan kulmaan ja tai-

ta vinosti kolmioksi.

Laita leivonnaiset leivinpellille toisin päin

käännettynä ja voitele öljyllä.

– Paistoaika: 25 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Vehnäleipä

Taikina:

• 1000 g vehnäjauhoja

• 1 kuutio tuorehiivaa tai 2 pussia kuivahii-

vaa

• 650 ml maitoa

• 15 g suolaa

Lisäksi tarvitset:

• Leivinpelti, voideltu tai leivinpaperilla

vuorattu

Valmistus:

Laita jauhot ja suola isoon taikinakulhoon.

Liota hiiva haaleaan maitoon ja lisää jauhoi-

hin. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taiki-

naksi.

Jauhoista riippuen maitoa voidaan tarvita vä-

hän enemmän, jotta taikinasta tulee riittävän

notkeaa.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina kahteen osaan, muotoile kaksi

pitkää leipää ja laita ne voidellulle tai leivinpa-

perilla vuoratulle leivinpellille.

Anna leipien kohota vielä kaksinkertaiseksi.

Sirottele leipien pinnalle jauhoja ennen pais-

tamista ja leikkaa terävällä veitsellä 3–4 noin

1 cm:n syvyistä viiltoa vinosti ristiin.

– Lisää vettä vesilokeroon: 300 ml

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

– Vesi lisätään vesilokeroon: 300 ml

Maalaisleipä

Ainekset:

• 500 g vehnäjauhoja

• 250 g ruisjauhoja

• 15 g suolaa

• 1 pakkaus kuivahiivaa

• 250 ml vettä

• 250 ml maitoa

• 15 g suolaa

Lisäksi tarvitset:

• Leivinpelti, voideltu tai leivinpaperilla

vuorattu

Valmistus:

Laita vehnäjauhot, ruisjauhot, suola ja kuiva-

hiiva suurikokoiseen kulhoon.

Sekoita vesi, maito ja suola ja lisää jauhose-

okseen. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi tai-

kinaksi.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Muotoile taikinasta pitkä leipä ja laita se voi-

dellulle tai leivinpaperilla vuoratulle leivinpellille.

Leht laadib ...

Electrolux EOB98000X Recipe book

Bränd: Electrolux

Mudel: EOB98000X

Tüüp: Recipe book

Laadige alla PDF

aruanne

Electrolux EOB98000X Recipe book

Electrolux EOB98000X Recipe book

Seotud paberid

Muud dokumendid