Electrolux EOB8851AAX Recipe book

Bränd: Electrolux

Mudel: EOB8851AAX

Tüüp: Recipe book

See käsiraamat sobib ka

.................................................. ...............................................

FI HÖYRYUUNI RESEPTIKIRJA

AUTOMAATTISET OHJELMAT

Näytössä näkyy automaattisten re-

septien uunin tasot ja oletuskyp-

sennysajat. Kun automaattinen re-

septi edellyttää paistolämpömittarin

käyttöä, näytössä näkyy myös

päättymisaika.

Avustava ruoanvalmistus ruokalajit on jaettu

eri kategorioihin:

• Porsas/Vasikka

• Naudanliha/Riista/Lammas

• Lintupaisti

•Kala

• Kakku

•Jälkiruoat

• Pizza/Piirakka/Leipä

• Padat/Paistokset

•Lisukkeet

• Jaksottainen höyry

• Puolivalmisteet

AUTOMAATTISET OHJELMAT

Nämä kolme automaattista ohjelmaa takaa-

vat mahdollisimman sopivat asetukset kul-

lekin lihatyypille ja muille ruokalajeille:

• Lihaohjelmat toiminnolla Painoautoma-

tiikka ( Avustava ruoanvalmistus -valikol-

la) — Tämä toiminto laskee automaatti-

sesti paistoajan. Toiminnon käyttö edel-

lyttää, että syötät ruoka-aineksien pai-

non.

• Lihaohjelmat toiminnolla Automaattinen

paistolämpömittari ( Avustava ruoanval-

mistus -valikolla) — Tämä toiminto laskee

automaattisesti paistoajan. Toiminnon

käyttö edellyttää, että syötät sisälämpöti-

lan. Kun ohjelman aika loppuu, laitteesta

kuuluu äänimerkkejä.

• Reseptiautomatiikka ( Avustava ruoanval-

mistus -valikolla) — Tämä toiminto käyt-

tää esimääritettyjä valmistusarvoja. Val-

mista ruoka valitsemalla sopiva resepti

tästä kirjasta.

Painoautomatiikka -ruokalajit

Porsaanpaisti

Vasikanpaisti

Ruskistettu ja haudutettu liha

Painoautomatiikka -ruokalajit

Riistapaisti

Lammaspaisti

Kana, kokonainen

Kalkkuna, kokonainen

Ankka, kokonainen

Hanhi, kokonainen

Automaattinen paistolämpömittari

-ruokalajit

Porsaanselkäpaisti

Paahtopaisti

Skandinavian paahtopaisti

Riistanselkäpaisti

Lammaspaisti, puolikypsä

Kalkkunapaisti

Kokonainen kala

PORSAS/VASIKKA

Porsaanpaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-

tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 20 -

40 mm:n syvyydeltä. Käännä paistia noin

30 minuutin jälkeen.

– Kannatintaso: 1

Porsaanselkäpaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari, sisäläm-

pötila 75 °C.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-

vuokaan.

– Kannatintaso: 1

www.electrolux.com

Porsaan potkapaisti

Ainekset:

• 1 kappale porsaan potkapaistia 0,8 - 1,2

• 2 rkl öljyä

•1 tl suolaa

•1 tl paprikaa

• 1/2 tl basilikaa

• 1 pieni tölkki viipaloituja sieniä (280 g)

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selle-

ri, persilja)

• vettä

Valmistustapa:

Leikkaa porsaan potkapaistin kuoreen viil-

toja. Sekoita öljy, suola, paprika ja basilika,

levitä seos paistin päälle. Aseta potkapaisti

paistovuokaan ja levitä sienet sen päälle. Li-

sää keittovihannekset ja vesi. Nesteen tulee

peittää vuoan pohja 10 - 15 mm:n syvyy-

deltä. Käännä paistia noin 30 minuutin jäl-

keen.

– Paistoaika: 160 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Porsaan lapapaisti

Ainekset:

• 1,5 kg porsaan lapapaistia nahkoineen

• suolaa

•pippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 150 g pieniksi siivuiksi viipaloitua selleriä

• 1 purjo, viipaloitu

• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (400 g)

•250 ml kermaa

• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin

kynttä

• tuoretta rosmariinia ja timjamia

Valmistustapa:

Leikkaa nahkaan vinoneliöitä terävällä veit-

sellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskis-

ta joka puolelta oliiviöljyssä paistinpannus-

sa. Poista liha tämän jälkeen pannusta.

Kuullota selleriä ja purjoa öljyssä paisto-

vuoassa, lisää tomaatit, kerma, valkosipulin

kynnet, rosmariini ja timjami, sekoita aine-

kset ja aseta porsaan lapapaisti aineksien

päälle. Aseta vuoka laitteeseen.

– Paistoaika: 130 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Vasikanpaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-

tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -

20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

– Kannatintaso: 1

Vasikan reisipaisti

Ainekset:

• 1 kappale vasikan reisipaistia 1,5 - 2 kg

• 4 viipaletta keittokinkkua

• 2 rkl öljyä

•1 tl suolaa

•1 tl paprikaa

• 1/2 tl basilikaa

• 1 pieni tölkki viipaloituja sieniä (280 g)

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selle-

ri, persilja)

•vettä

Valmistustapa:

Leikkaa vasikan reisipaistiin pituussuunnas-

sa 8 viiltoa joka puolelle. Leikkaa neljä sii-

vua keittokinkkua puoliksi ja aseta ne viiltoi-

hin. Sekoita öljy, suola, paprika ja basilika ja

levitä seos vasikan reisipaistin päälle. Aseta

vasikan reisipaisti paistovuokaan ja levitä

sienet sen päälle. Lisää keittovihannekset ja

vesi vasikan reisipaistiin. Nesteen tulee

peittää vuoan pohja 10 - 15 mm:n syvyy-

deltä. Käännä paistia noin 30 minuutin jäl-

keen.

– Paistoaika: 160 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Ossobuco

Ainekset:

• 4 rkl voita ruskistukseen

• 4 vasikanleikettä, paksuus noin 3 - 4 cm

(leikattu poikittain luun kohdalta)

• 4 keskikokoista porkkanaa, pieniksi kuu-

tioiksi viipaloituna

• 4 varsiselleriä, pieniksi kuutioiksi viipaloi-

tuna

SUOMI 3

• 1 kg kypsiä tomaatteja - kuoritaan, leika-

taan puoliksi, poistetaan sisus ja pilko-

taan kuutioiksi

• 1 nippu pestyä ja silputtua persiljaa

• 4 rkl voita

• 2 rkl vehnäjauhoja kuorrutukseen

• 6 rkl oliiviöljyä

• 250 ml valkoviiniä

• 250 ml lihalientä

• 3 keskikokoista sipulia, jotka on kuorittu

ja pilkottu pieniksi paloiksi

• 3 kuorittua ja ohuiksi siivuiksi leikattua

valkosipulin kynttä

• 1/2 tl timjamia ja oreganoa

• 2 laakerinlehteä

• 2 mausteneilikkaa

• suolaa, vasta murskattua mustapippuria

Valmistustapa:

Sulata 4 ruokalusikallista voita paistovuoas-

sa ja höyrytä siinä vihanneksia. Poista vi-

hannekset paistovuoasta.

Pese vasikanleikkeet, kuivaa ja mausta ne.

Levitä niiden päälle lopuksi vehnäjauhoa.

Karista liika jauho pois. Kuumenna oliiviöljy

ja ruskista leikkeitä keskiteholla, kunnes ne

ovat kullanruskeat. Poista liha ja kaada yli-

määräinen oliiviöljy pois paistovuoasta.

Poista lihan nesteet ja lisää 250 ml viiniä,

aseta pannuun ja hauduta niitä jonkin ai-

kaa. Lisää 250 ml lihalientä, persilja, timja-

mi, oregano ja tomaattikuutiot. Mausta

suolalla ja pippurilla. Kiehauta uudelleen.

Aseta vihannekset paistovuokaan, aseta li-

ha niiden päälle ja kaada lopuksi kastike li-

han päälle. Peitä paistovuoka kannella ja

aseta vuoka laitteeseen.

– Paistoaika: 120 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Täytetty vasikanrinta

Ainekset:

•1 sämpylä

• 1 kananmuna

• 200 g jauhelihaa

• suolaa, pippuria

• 1 sipuli, silputtu

• hienonnettua persiljaa

• 1 kg vasikanrintaa (johon on leikattu tas-

ku)

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selle-

ri, persilja)

• 50 g pekonia

• 250 ml vettä

Valmistustapa:

Liota sämpylää vedessä ja purista sen jäl-

keen vesi pois. Sekoita sitten kananmuna,

jauheliha, suola, pippuri, silputtu sipuli ja

persilja.

Mausta vasikanrinta (johon on leikattu tas-

ku) ja täytä tasku lihatäytteellä. Ompele

aukko kiinni.

Aseta vasikanrinta paistovuokaan, lisää

keittovihannekset, pekoni ja vesi. Käännä

paisti noin 30 minuutin jälkeen.

– Paistoaika: 100 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Lihamureke

Ainekset:

•2 kuivaa sämpylää

•1 sipuli

• 3 rkl silputtua persiljaa

• 750 g jauhelihaa (naudanlihan ja por-

saanlihan sekoitus)

• 2 kananmunaa

• suolaa, pippuria ja paprikaa

• 100 g ohuita pekoniviipaleita

Valmistustapa:

Liota kuivia sämpylöitä vedessä ja purista

sen jälkeen vesi pois. Kuori sipuli ja silppua

se pieniin paloihin, höyrytä sitä ja lisää sil-

puttu persilja.

Sekoita jauheliha, kananmunat, kostutetut

sämpylät ja sipuli. Mausta suolalla, pippuril-

la ja paprikalla, aseta ainekset suorakulmai-

seen paistovuokaan ja levitä niiden päälle

pekonisiivut. Lisää hiukan vettä ja aseta

vuoka laitteeseen.

– Paistoaika: 70 minuuttia

– Kannatintaso: 1

NAUDANLIHA/RIISTA/LAMMAS

Paahtopaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-

pötilat:

•Raaka - 48 °C

• Puolikypsä - 65 °C

•Kypsä - 70 °C

Valmistustapa:

www.electrolux.com

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-

vuokaan.

– Kannatintaso: 1

Skandinavian paahtopaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-

pötilat:

•Raaka - 50 °C

• Puolikypsä - 65 °C

•Kypsä - 70 °C

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-

vuokaan.

– Kannatintaso: 1

Haudutettu liha

Älä käytä tätä ohjelmaa valmistaes-

sasi paahtopaistia tai selkää.

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-

tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -

20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

– Kannatintaso: 1

Marinoitu naudanpaisti

Marinadin valmistus:

•1 l vettä

• 500 ml viinietikkaa

•2 tl suolaa

• 15 kokonaista pippuria

• 15 katajanmarjaa

• 5 laakerinlehteä

• 2 kourallista keittovihanneksia (porkkana,

purjo, selleri, persilja)

Kiehauta ainekset ja anna niiden jäähtyä.

• 1,5 kg naudanpaistia

Kaada marinadi naudanpaistin päälle,

kunnes paisti on peittynyt. Jätä liha mari-

noitumaan 5 päiväksi.

Paistin ainekset:

•suolaa

•pippuria

• keittovihanneksia marinadista

Valmistustapa:

Ota naudanpaisti pois marinadista ja kuivaa

paistin pinta. Mausta suolalla ja pippurilla,

ruskista kaikkia puolia paistovuoassa ja li-

sää marinadin keittovihannekset.

Kaada hieman marinadia paistovuokaan

niin, että sen pohja täyttyy 10 - 15 mm:n

syvyydeltä. Peitä paistovuoka kannella ja

aseta vuoka laitteeseen.

– Paistoaika: 150 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Riistanselkäpaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-

pötila 70 °C.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-

vuokaan.

– Kannatintaso: 1

Riistapaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-

tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -

20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

– Kannatintaso: 1

Jänis

Ainekset:

• 2 metsäjäniksen takaselkäkappaletta

• 6 katajanmarjaa (murskattu)

• suolaa ja pippuria

• 30 g sulatettua voita

• 125 ml ruokakermaa

• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selle-

ri, persilja)

Valmistustapa:

Hiero metsäjäniksen selkäkappaleisiin

murskattuja katajanmarjoja, suolaa ja pip-

puria ja voitele liha sulatetulla voilla.

SUOMI 5

Aseta metsäjäniksen kappaleet paistovuo-

kaan, kaada niiden päälle ruokakerma ja li-

sää keittovihannekset.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Jänispata

Ainekset:

• 2 kpl metsäjänistä, 800 g/kpl

• suolaa ja pippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 paloiksi silputtua sipulia

• 50 g pekonikuutioita

• 2 rkl vehnäjauhoja

• 375 ml kanalientä

• 125 ml valkoviiniä

• 1 tl tuoretta timjamia

•125 ml kermaa

• 2 rkl Dijon-sinappia

Valmistustapa:

Paloittele jänikset 8 samankokoiseen

osaan, mausta suolalla ja pippurilla ja rus-

kista kaikilta puolilta paistovuoassa.

Poista jänispalat ja ruskista sipuli ja pekoni.

Ripottele päälle jauhoa ja sekoita. Sekoita

kanaliemi, valkoviini ja timjami ja kiehauta.

Lisää kerma ja Dijon-sinappi, aseta liha ta-

kaisin vuokaan, peitä vuoka kannella ja

aseta vuoka laitteeseen.

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Villisianpaisti

Marinadin valmistus:

• 1,5 l punaviiniä

• 150 g selleriä

•150 g porkkanaa

•2 sipulia

• 5 laakerinlehteä

• 5 mausteneilikkaa

• 2 kourallista keittovihanneksia (porkkana,

purjo, selleri, persilja)

Kiehauta ainekset ja anna niiden jäähtyä.

• 1,5 kg villisianpaistia (lapaa)

Kaada marinadi paistin päälle, kunnes se

on peittynyt, ja jätä liha marinoitumaan 3

päiväksi.

Paistin ainekset:

•suolaa

•pippuria

• keittovihanneksia marinadista

• 1 pieni tölkki kantarelleja

Valmistustapa:

Ota villisianpaisti pois marinadista ja kuivaa

paisti. Mausta suolalla ja pippurilla, ruskista

kaikilta puolilta paistovuoassa. Lisää kanta-

rellit ja osa marinadin keittovihanneksista.

Kaada marinadi paistovuokaan niin, että

sen pohja täyttyy 10 - 15 mm:n syvyydeltä.

Peitä paistovuoka kannella ja aseta vuoka

laitteeseen.

– Paistoaika: 140 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Lammaspaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-

tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -

30 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

– Kannatintaso: 1

Lammaspaisti, puolikypsä

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-

pötila 70 °C.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-

tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-

vuokaan.

– Kannatintaso: 1

Lampaanreisi

Ainekset:

• 2,7 kg lampaanreittä

• 30 ml oliiviöljyä

•suolaa

•pippuria

• 3 valkosipulin kynttä

• 1 nippu tuoretta rosmariinia (tai 1 tl kui-

vattua rosmariinia)

•vettä

Valmistustapa:

www.electrolux.com

Pese lampaanreisi ja taputtele se kuivaksi,

pyörittele sitä oliiviöljyssä ja tee lihaan viilto-

ja. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori valko-

sipulin kynnet ja leikkaa se siivuiksi, paina

siivut yhdessä rosmariinin kanssa lihassa

oleviin viiltoihin.

Aseta lampaanreisi pataan ja lisää vesi niin,

että sen pohja peittyy 10 - 15 mm:n syvyy-

deltä. Käännä paistia noin 30 minuutin ku-

luttua.

– Paistoaika: 165 minuuttia

– Kannatintaso: 1

LINTUPAISTI

Kana, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

900 - 2100 g.

Valmistustapa:

Aseta kana uunivuokaan ja mausta se halu-

amallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin

kuluttua. Näytössä näkyy muistutus.

• Kannatintaso: 1

Kalkkuna, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1700 - 4700 g.

Valmistustapa:

Aseta kalkkuna uunivuokaan ja mausta se

haluamallasi tavalla. Käännä lihaa 30 mi-

nuutin kuluttua. Näytössä näkyy muistutus.

• Kannatintaso: 1

Ankka, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1500 - 3300 g.

Valmistustapa:

Aseta ankka uunivuokaan ja mausta se ha-

luamallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin

kuluttua. Näytössä näkyy muistutus.

• Kannatintaso: 1

Hanhi, kokonainen

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

2300 - 4700 g.

Valmistustapa:

Aseta hanhi uunivuokaan ja mausta se ha-

luamallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin

kuluttua. Näytössä näkyy muistutus.

• Kannatintaso: 1

Kalkkunapaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari, sisäläm-

pötila 75 °C.

Valmistustapa:

Mausta kalkkunan rintapala (luineen) halu-

amallasi tavalla, aseta paistolämpömittari

paikoilleen ja aseta liha uunivuokaan.

• Kannatintaso: 1

Kanan koivet

Ainekset:

• 4 kanankoipea, 250 g/kpl

• 250 g ranskankermaa

•125 ml kermaa

•1 tl suolaa

• 1 tl paprikamaustetta

• 1 tl currymaustetta

•1/2 tl pippuria

• 250 g ohuita sieniviipaloita

• 20 g maissitärkkelystä

Valmistustapa:

Puhdista kanan koivet ja aseta ne pataan.

Sekoita muut ainekset keskenään ja kaada

sekoitus kanan-koipien päälle.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Kukkoa viinissä

Ainekset:

•1 Kana

•suolaa

•pippuria

• 1 rkl vehnäjauhoja

• 50 g kirkastettua voita

• 500 ml valkoviiniä

• 500 ml kanalientä

•4 rkl soijakastiketta

• 1/2 nippua persiljaa

•1 timjamin oksa

• 150 g pekonikuutioita

SUOMI 7

• 250 g herkkusieniä, jotka on puhdistettu

ja leikattu neljään osaan

• 12 kuorittua salottisipulia

• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin

kynttä

Valmistustapa:

Puhdista kana ja mausta se suolalla ja pip-

purilla, ripottele lopuksi päälle jauhoa.

Kuumenna sulatettu voi paistovuoassa,

ruskista kana joka-puolelta. Kaada vuokaan

valkoviini, kanaliemi ja soijakastike ja kie-

hauta.

Lisää persilja, timjami, pekonikuutiot, sie-

net, salottisipuli ja valkosipuli.

Kiehauta uudelleen, peitä kannella ja aseta

vuoka laitteeseen.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Appelsiiniankka

Ainekset:

• 1 ankka (1,6 – 2,0 kg)

• suolaa

•pippuria

• 3 kuorittua appelsiinia, joista on poistettu

siemenet ja jotka on leikattu paloiksi.

•1/2 tl suolaa

• 2 appelsiinin mehu

•150 ml sherryä

Valmistustapa:

Puhdista ankka, mausta se suolalla ja pip-

purilla ja hankaa siihen appelsiinin kuorta.

Täytä ankka appelsiinin paloilla, jotka on

höystetty suolalla. Ompele aukko kiinni.

Aseta ankka paistovuokaan niin, että sen

rintapuoli on alaspäin.

Purista appelsiineista mehu, sekoita se

sherryyn ja kaada seos ankan päälle.

Aseta ankka laitteeseen. Käännä 30 minuu-

tin jälkeen. Kuuluu äänimerkki

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Täytetty kana

Ainekset:

• 1 kana, 1,2 kg (sisälmyksien kanssa)

• 1 rkl öljyä

•1 tl suolaa

• 1/4 tl paprikaa

• 50 g korppujauhoja

• 3 - 4 rkl maitoa

• 1 sipuli, silputtu

• 1 nippu persiljaa, silputtuna

• 20 g voita

• 1 kananmuna

• suolaa ja pippuria

Valmistustapa:

Puhdista kana ja kuivaa se. Sekoita öljy,

suola ja paprikamauste ja levitä sekoitus

kanan päälle.

Täyte: Sekoita korppujauhot ja maito. Ase-

ta vuokaan silputtu sipuli, persilja ja voi.

Höyrytä. Leikkaa sydän, maksa ja vatsa pa-

loiksi. Lisää kananmuna. Sekoita kaikki ai-

nekset keskenään ja mausta suolalla ja pip-

purilla.

Aseta kana paistovuokaan niin, että sen rin-

tapuoli on alaspäin. Aseta vuoka laitteeseen

ja käännä liha 30 minuutin kuluttua. Kuuluu

äänimerkki

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Keitetty kananrintapala

Ainekset:

• 4 luutonta kanan rintafileetä

• suolaa, pippuria, paprikaa ja currya

Valmistustapa:

Mausta kanan rintapalat ja aseta ne lasi-

vuoassa laitteeseen.

• Paistoaika: 35 minuuttia

• Kannatintaso: 3

• Lisää 450 ml vettä vesilokeroon

KALA

Kokonainen kala

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari, sisäläm-

pötila 65 °C.

Valmistustapa:

Mausta kala haluamallasi tavalla, aseta

paistolämpömittari paikoilleen ja aseta liha

uunivuokaan.

• Kannatintaso: 1

Kalafile

Ainekset:

www.electrolux.com

• 600 - 700 g haukea, kuhaa, lohta tai me-

ritaimenta

• 150 g juustoraastetta

•250 ml kermaa

• 50 g korppujauhoja

• 1 tl rakuunaa

• hienonnettua persiljaa

• suolaa, pippuria

•sitruunaa

•voita

Valmistustapa:

Ripottele kalafileiden päälle sitruunamehua

ja jätä ne marinoitumaan joksikin aikaa. Ta-

puttele sitten liika mehu pois talouspaperil-

la. Mausta kalafileet suolalla ja pippurilla

molemmilta puolilta. Aseta kalafileet sen jäl-

keen voideltuun uunivuokaan.

Sekoita juustoraaste, kerma, korppujauhot,

rakuuna ja silputtu persilja. Levitä sekoitus

välittömästi kalafleiden päälle ja aseta lo-

puksi pieniä voinokareita päälle.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Kuivattua turskaa

Ainekset:

• 800 g kuivattua turskaa

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 suurta sipulia

• 6 kuorittua valkosipulin kynttä

•2 purjoa

• 6 punaista paprikaa

• 1/2 tölkkiä tomaattimurskaa (200 g)

• 200 ml valkoviiniä

• 200 ml kirkasta kalalientä

• pippuria, suolaa, timjamia, oreganoa

Valmistustapa:

Anna kuivan turskan liota nesteessä yön yli.

Valuta neste turskasta seuraavana päivänä

ja aseta kala pannuun raikkaan veden

kanssa. Aseta pannu liedelle ja kiehauta.

Poista pannu liedeltä ja anna sen jäähtyä.

Lisää pannuun oliiviöljyä ja kuumenna. Kuo-

ri sipulit ja leikkaa ne hienoiksi siivuiksi, pu-

rista valkosipulin kynsi, viipaloi purjo ja pe-

se. Aseta ainekset yhdessä kuumaan öljyyn

ja paista kevyesti. Poista paprikoista sieme-

net ja leikkaa suikaleiksi. Aseta paprikat

pannuun yhdessä tomaattimurskan kanssa.

Lisää valkoviini ja kalaliemi ja jätä hautu-

maan joksikin aikaa. Mausta pippurilla, suo-

lalla, timjamilla ja oreganolla. Jätä hautu-

maan pannuun noin 15 minuutin ajaksi.

Poista jäähtynyt turska pannusta ja kuivaa

talouspaperilla. Poista nahka, ruodot ja

evät. Leikkaa kala paloiksi ja aseta uunivuo-

kaan yhdessä vihannesten kanssa.

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Kalaa suolakuoressa

Ainekset:

• kokonainen kala, noin 1,5 - 2 kg

• 2 hyvin pestyä sitruunaa

• 1 fenkolin mukula

• 4 oksaa tuoretta timjamia

• 3 kg karkeaa suolaa

Valmistustapa:

Puhdista kala ja hiero siihen kahden sitruu-

nan mehu.

Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi ja täytä

kala fenkolilla ja tuoreilla timjamioksilla.

Laita puolet karkeasta suolasta uunivuo-

kaan ja aseta kala suolan päälle. Ripottele

loput suolasta kalan päälle ja purista kala

lujasti kokoon.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Täytetty kalamari

Ainekset:

• 1 kg keskikokoinen mustekala, puhdis-

tettu

• 1 suuri sipuli

• 2 rkl oliiviöljyä

• 90 g keitettyä pitkäjyväistä riisiä

• 4 rkl pinjansiemeniä

• 4 rkl viinirypäleitä (rusinoita)

• 2 rkl silputtua persiljaa

• suolaa, pippuria

• yhden sitruunan mehu

• 4 rkl oliiviöljyä

• 150 ml viiniä

• 500 ml tomaattimehua

Valmistustapa:

Hiero mustekalaan reilusti suolaa ja huuhte-

le sitten juoksevan veden alla.

Kuori sipuli, silppua se pieniin osiin, lisää

kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja höyrytä,

kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää pitkä-

SUOMI 9

jyväinen riisi, pinjansiemenet, viinirypäleet ja

silputtu persilja sipuleihin. Mausta suolalla,

pippurilla ja yhden sitruunan mehulla. Täytä

mustekala löysästi sekoituksella, ompele

aukko kiinni.

Laita neljä ruokalusikallista oliiviöljyä paisto-

vuokaan ja ruskista mustekalaa liedellä. Li-

sää viini ja tomaattimehu.

Peitä paistovuoka kannella ja aseta vuoka

laitteeseen.

– Paistoaika: 60 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Höyrykypsennetty kala

Ainekset:

• 400 g perunoita

• 2 nippua vihersipulia

• 2 valkosipulin kynttä

• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (400 g)

• 4 lohifileetä

• yhden sitruunan mehu

• suolaa ja pippuria

• 75 ml kasvislientä

• 50 ml valkoviiniä

• 1 oksa tuoretta rosmariinia

• 150 ml viiniä

• 1/2 nippua tuoretta timjamia

Valmistustapa:

Pese, kuori ja leikkaa perunat neljään

osaan. Keitä niitä suolavedessä 25 minuu-

tin ajan, valuta vesi ja leikkaa siivuiksi.

Pese vihersipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleik-

si. Kuori valkosipulin kynnet ja leikkaa ne

paloiksi. Sekoita sipulit ja valkosipuli to-

maattimurskaan.

Ripottele lohifileiden päälle sitruunamehua

ja jätä marinoitumaan. Kuivaa ja mausta

suolalla ja pippurilla.

Sekoita vihannekset ja perunat ja aseta ne

voideltuun uunivuokaan. Mausta ja aseta

lohi päälle.

Kaada kasvisliemi ja valkoviini kalan päälle.

Ripottele lopuksi vuokaan rosmariinia ja

timjamia.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Janssonin kiusaus

Ainekset:

•8 - 10 perunaa

• 2 sipulia

• 125 g anjovisfileetä

•300 ml kermaa

• 2 rkl korppujauhoja

•pippuria

• vasta silputtua timjamia

• 2 rkl voita

Valmistustapa:

Pese ja kuori perunat ja leikkaa ohuiksi vii-

paleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne suikaleik-

si.

Voitele uunivuoka voilla. Aseta kolmasosa

perunoista ja sipuleista vuokaan. Aseta nii-

den päälle puolet anjovisfileistä ja sitten toi-

nen kolmasosa sipuleista ja perunoista an-

jovisten päälle. Aseta loput anjovisfileistä

vuokaan. Lisää sitten jäljelle jääneet sipulit

ja perunat niin, että päällimmäisenä on pe-

runoita.

Ripottele päälle pippuria ja silputtua timja-

mia.

Kaada anjovisliemi aineksien päälle ja lisää

kerma. Ripottele päälle korppujauhoja ja li-

sää pieniä voinokareita.

– Paistoaika: 60 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Höyrytetty kala (taimen)

Ainekset:

• 1 sitruuna

•kala

Valmistustapa:

Pese ja kuivaa taimenet ja purista niiden

päälle ja sisälle sitruunamehua. Jätä kala

marinoitumaan joksikin aikaa, mausta sen

jälkeen suolalla ja pippurilla. Aseta kalat

ruostumattomaan vuokaan, jossa on

rei'itetty sisäosa.

– Paistoaika: 25 minuuttia

– Kannatintaso: 3

KAKKU

Sitruunakakku

Taikinan ainekset:

• 250 g voita

•200 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

•1 ripaus suolaa

• 4 kananmunaa

www.electrolux.com

• 150 g vehnäjauhoja

• 150 g maissijauhoja

• 1 teelusikallinen leivinjauhetta

• 2 sitruunan raastettu kuori

Kuorrutuksen ainekset:

• 125 ml sitruunamehua

•100 g tomusokeria

Muu:

• Kakkuvuoka, pituus 30 cm.

• Margariinia vuoan voiteluun.

• Korppujauhoja vuoan jauhotukseen.

Valmistustapa:

Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori, vaniljaso-

keri ja suola vaahdoksi. Lisää kananmunat

yksi kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi.

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja peru-

najauhoihin, lisää jauhoseos vaahtoon ja

sekoita.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotet-

tuun vuokaan, tasoita ja laita laitteeseen.

Kun kakku on paistunut, sekoita sitruuna-

mehu ja tomusokeri. Kumoa kypsä kakku

alumiinifolion päälle.

Nosta alumiinifolion reunat kakun ympärille

siten, että kuorrutus ei valu pois. Pistele

kakkua puutikulla ja levitä kuorrutus kakun

päälle voitelusudilla. Anna kakun vetäytyä

jonkun aikaa.

– Paistoaika: 75 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Vaniljakakku

Ainekset:

• 5 kananmunaa

•340 g sokeria

• 100 g sulatettua voita

• 360 g vehnäjauhoja

• 1 pakkaus leivinjauhetta (noin 15 g)

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

•1 ripaus suolaa

• 200 ml kylmää vettä

Muu:

• 28 cm:n pyöreä irtopohjavuoka, musta,

pohja leivinpaperilla.

Valmistustapa:

Vatkaa sokeri, kananmunat, vaniljasokeri ja

suola taikinakulhossa vaahdoksi 5 minuutin

ajan. Lisää sen jälkeen sulatettu voi taiki-

naan ja sekoita.

Lisää jauhot ja leivinjauhe vaahdotettuun

taikinaan ja sekoita.

Lisää kylmä vesi ja sekoita kaikki ainekset

hyvin. Kaada sekoitus vuokaan, tasoita ja

aseta vuoka laitteeseen.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Pikkuleivät

Ainekset:

• 4 kananmunaa

• 2 rkl kuumaa vettä

• 50 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

•1 ripaus suolaa

•100 g sokeria

• 100 g vehnäjauhoja

• 100 g maissijauhoja

• 2 tl leivinjauhetta

Muu:

• 28 cm:n pyöreä irtopohjavuoka, musta,

pohja leivinpaperilla.

Valmistustapa:

Erota kananmunan valkuaiset keltuaisista.

Vatkaa keltuaiset kuumaan veteen, lisää 50

g sokeria, vaniljasokeri ja suola. Vatkaa mu-

nanvalkuaiset ja 100 g sokeria kovaksi

vaahdoksi.

Sekoita jauhot, perunajauhot ja leivinjauhe

keskenään siivilöiden.

Sekoita varoen valkuaiset ja keltuaiset yh-

teen. Sekoita jauhosekoitus sen jälkeen va-

roen taikinaan. Kaada sekoitus vuokaan,

tasoita ja aseta vuoka laitteeseen.

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Juustokakku

Pohjan ainekset:

• 150 g vehnäjauhoja

• 70 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

• 1 kananmuna

• 70 g pehmeää voita

Juustotäytteen ainekset:

•3 munanvalkuaista

• 50 g rusinoita

• 2 ruokalusikallista rommia

• 750 g vähärasvaista rahkaa

•3 munankeltuaista

SUOMI 11

•200 g sokeria

• yhden sitruunan mehu

• 200 g ranskankermaa

• 1 pakkaus vaniljan makuista vanukasjau-

hetta (40 g tai vastaava määrä jauhetta

vanukkaan valmistamiseen käyttäen 500

ml maitoa)

Muu:

• Musta irtopohjainen vuoka 26 cm:n hal-

kaisijalla, voideltuna.

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää muut ainekset

ja sekoita käsikäyttöisellä vatkaimella. Laita

sekoitus jääkaappiin 2 tunniksi.

Levitä voidellun irtopohjavuoan pohjalle

noin 2/3 taikinasta ja pistele taikinaan reikiä

haarukalla.

Muodosta noin 3 cm korkea reuna lopusta

taikinasta.

Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi

käsikäyttöisellä vatkaimella. Pese rusinat,

anna niiden kuivua hyvin, pirskottele niiden

päälle rommia ja jätä ne imeytymään.

Laita maitorahka, munankeltuaiset, sokeri,

sitruunamehu, ranskankerma ja vanukas-

jauhe kulhoon ja sekoita hyvin keskenään.

Sekoita lopuksi munanvalkuaisvaahto ja ru-

sinat rahkasekoitukseen varoen.

– Paistoaika: 85 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Hedelmäkakku

Ainekset:

• 200 g voita

•200 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

•1 ripaus suolaa

• 3 kananmunaa

• 300 g vehnäjauhoja

• 1/2 pakkaus leivinjauhetta (noin 8 g)

• 125 g korintteja

• 125 g rusinoita

• 60 g mantelirouhetta

• 60 g sokeroitua sitruunan kuorta tai ap-

pelsiinin kuorta

• 60 g sokeroituja kirsikan paloja

• 70 g kuorittuja manteleita

Muu:

• Musta irtopohjainen kakkuvuoka, halkai-

sija 24 cm.

• Margariinia vuoan voiteluun.

• Korppujauhoja vuoan jauhotukseen.

Valmistustapa:

Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola

vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerral-

laan ja vatkaa taas vaahdoksi. Sekoita lei-

vinjauhe vehnäjauhoihin, lisää jauhoseos

vaahtoon ja sekoita.

Sekoita taikinaan myös hedelmäpalat.

Laita sekoitus voideltuun ja jauhotettuun

vuokaan ja vedä sitä hiukan korkeammalle

reunoista. Koristele kakun reunat ja keski-

kohta kokonaisilla kuorituilla manteleilla.

Laita kakku laitteeseen.

– Paistoaika: 100 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Muropiirakka

Taikinan ainekset:

• 375 g vehnäjauhoja

• 20 g hiivaa

• 150 ml haaleaa maitoa

• 60 g sokeria

•1 ripaus suolaa

•2 munankeltuaista

• 75 g pehmeää voita

Murotaikinan ainekset:

•200 g sokeria

• 200 g voita

• 1 teelusikallinen kanelia

• 350 g vehnäjauhoja

• 50 g pähkinärouhetta

• 30 g sulatettua voita

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jau-

hojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva ja

laita syvennykseen. Vaivaa maidon ja pie-

nen jauhomäärän kanssa reunoilta, peitä

jauhoilla ja anna kohota lämpimässä kun-

nes taikinan päälle ripoteltu jauho alkaa hal-

keilla.

Lisää sokeri, munankeltuaiset, voi ja suola

jauhojen reunoille. Vaivaa kaikki ainekset

notkeaksi taikinaksi.

Jätä taikina nousemaan lämpimään paik-

kaan, kunnes se on noussut kaksinkertai-

seksi. Kauli sitten taikina ja aseta se voidel-

tuun vuokaan ja anna sen kohota vielä li-

sää.

Lisää kulhoon sokeri, voi ja kaneli ja sekoi-

ta.

Lisää jauhot ja pähkinät ja vatkaa taikinaa

niin, että siitä muodostuu murotäyte.

www.electrolux.com

Levitä voi kohotettuun taikinaan ja levitä

murotäyte tasaisesti.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Pähkinäpitko

Taikinan ainekset:

• 650 g vehnäjauhoja

• 20 g hiivaa

• 200 ml maitoa

• 40 g sokeria

• 5 g suolaa

•5 munankeltuaista

• 200 g pehmeää voita

Täytteen ainekset:

• 250 g pähkinärouhetta

• 20 g korppujauhoja

• 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä

• 50 ml maitoa

• 60 g hunajaa

• 30 g sulatettua voita

• 20 ml rommia

Kuorrutuksen ainekset:

• 1 munankeltuainen

• hiukan maitoa

• 50 g mantelilastuja

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jau-

hojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva sy-

vennykseen. Vaivaa maidon, pienen sokeri-

määrän ja jauhojen kanssa reunoilta, peitä

jauhoilla ja anna kohota lämpimässä kun-

nes taikinan päälle ripoteltu jauho alkaa hal-

keilla.

Lisää loput sokerista jauhojen reunalle. Vai-

vaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jä-

tä taikina nousemaan lämpimään paikkaan,

kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi.

Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset

keskenään. Jaa taikina kolmeen samanko-

koiseen osaan ja tee niistä pitkiä suorakul-

mioita. Levitä kolmasosa täytteestä jokai-

seen suorakulmioon ja rullaa taikinapalat.

Tee kolmesta taikinapalasta letti. Levitä

päälle munankeltuaisen ja maidon sekoitus-

ta ja ripottele lopuksi mantelin lastuja.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Maustekakku

Pohjan ainekset:

• 500 g vehnäjauhoja

• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa (8 g kuivahii-

vaa tai 42 g tuorehiivaa)

• 80 g tomusokeria

• 150 g voita

• 3 kananmunaa

•2 tl suolaa

• 150 ml maitoa

• 70 g rusinoita (liota 20 ml:iin kirsikkavii-

naa tuntia aikaisemmin)

Kuorrutuksen ainekset:

• 50 g kokonaisia kuorittuja manteleita

Valmistustapa:

Laita jauhot, kuivahiiva, tomusokeri, voi, ka-

nanmunat, suola ja maito kulhoon ja vaivaa

tasainen hiivataikina. Peitä kulhossa oleva

taikina ja anna sen nousta yhden tunnin

ajan.

Sekoita kostutetut rusinat taikinaan käsin.

Aseta mantelit yksittäin voidellun ja jauhote-

tun renkaan muotoisen kakkuvuoan syven-

nyksiin.

Muodosta taikinasta makkaran muotoinen

pala ja aseta se vuokaan. Peitä vuoka ja

anna nousta noin 45 minuutin ajan.

– Paistoaika: 60 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Savariinikakku

Taikinan ainekset:

• 350 g vehnäjauhoja

• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa (8 g kuivahii-

vaa tai 42 g tuorehiivaa)

• 75 g sokeria

• 100 g voita

•5 munankeltuaista

•1/2 tl suolaa

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

• 125 ml maitoa

Kypsennyksen jälkeen:

• 375 ml vettä

•200 g sokeria

• 100 ml luumulikööriä tai 100 ml appelsii-

nilikööriä

Valmistustapa:

Laita jauhot, kuivahiiva, sokeri, voi, kanan-

munan keltuaiset, suola, vaniljasokeri ja

SUOMI 13

maito kulhoon ja vaivaa tasainen hiivataiki-

na. Peitä kulhossa oleva taikina ja anna sen

nousta yhden tunnin ajan. Aseta taikina voi-

deltuun rengasmuotoiseen kakkuvuokaan

ja peitä vuoka, anna nousta 45 minuutin

ajan.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Kypsennyksen jälkeen:

Kiehauta vesi ja sokeri, anna seoksen jääh-

tyä.

Lisää luumu- tai appelsiinilikööri sokerive-

teen ja sekoita.

Kun kakku on jäähtynyt, tee siihen reikiä

puisella tikulla ja anna sekoituksen imeytyä

kakkuun tasaisesti.

Suklaaneliöt

Ainekset:

• 250 g tavallista suklaata

• 250 g voita

•375 g sokeria

• 2 pakkaus vaniljasokeria (noin 16 g)

•1 ripaus suolaa

• 5 rkl vettä

• 5 kananmunaa

• 375 g saksanpähkinöitä

• 250 g vehnäjauhoja

• 1 tl leivinjauhetta

Valmistustapa:

Paloittele suklaa suuriin osiin ja anna sen

sulaa vesihauteessa.

Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja

vesi vaahdoksi ja lisää kananmunat sekä

sulanut suklaa.

Rouhi saksanpähkinät, sekoita ne jauhoihin

ja leivinjauheeseen, ja sekoita seos suklaa-

taikinaan.

Laita syvään uunivuokaan leivinpaperi, ja

tasoita taikina tasaisesti sen päälle.

– Paistoaika: 50 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Kypsennyksen jälkeen:

Anna jäähtyä, poista leivinpaperi ja leikkaa

kakku kuution muotoisiksi paloiksi.

Muffinssit

Ainekset:

• 150 g voita

•150 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

•1 ripaus suolaa

• yhden hyvin pestyn sitruunan kuori

• 2 kananmunaa

• 50 ml maitoa

• 25 g maissijauhoja

• 225 g vehnäjauhoja

• 10 g leivinjauhetta

• 1 pakkaus happamia kirsikoita (375 g)

• 225 g suklaalastuja

Muu:

• Paperivuokia, halkaisija noin 7 cm

Valmistustapa:

Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja hy-

vin pestyn sitruunan kuori vaahdoksi. Lisää

kananmunat voimakkaasti sekoittaen.

Sekoita perunajauhot, vehnäjauhot ja leivin-

jauhe ja lisää taikinaan maidon kanssa.

Valuta kirsikat ja lisää ne taikinaan suklaa-

lastujen kanssa.

Annostele taikina paperivuokiin, laita vuoat

pellille ja pelti laitteeseen. Käytä muffin-uu-

nivuokaa, jos saatavilla.

– Paistoaika: 40 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Omenapiiras

Ainekset:

• 2 levyä lehti- tai voitaikinaa (kaulitaan

suorakulmioksi)

• 50 g hasselpähkinärouhetta

• 1,2 kg omenia

• 3 kananmunaa

•300 ml kermaa

• 70 g sokeria

Valmistustapa:

Levitä lehtitaikina hyvin voideltuun vuokaan

ja tee pohjaan haarukalla reikiä. Levitä has-

selpähkinät tasaisesti taikinan päälle. Kuori

omenat, poista siemenkodat ja leikkaa 12

viipaleeseen. Levitä viipaleet tasaisesti taiki-

napohjan päälle. Sekoita kananmunat, ker-

ma, sokeri ja vaniljasokeri hyvin keskenään

ja kaada seos omenoiden päälle.

– Paistoaika: 45 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Porkkanakakku (versio 1)

Taikinan ainekset:

www.electrolux.com

• 150 ml auringonkukkaöljyä

• 100 g fariinisokeria

• 2 kananmunaa

• 75 g siirappia

• 175 g vehnäjauhoja

• 1 teelusikallinen kanelia

• 1/2 tl jauhettua inkivääriä

• 1 tl leivinjauhetta

• 200 g hienoa porkkanaraastetta

• 75 g rusinoita

• 25 g rouhittua kookospähkinää

Täytteen ainekset:

• 50 g voita

• 150 g tuorejuustoa

• 40 g raesokeria

• hasselpähkinärouhetta

Muu:

• Pyöreä irtopohjainen vuoka 22 cm:n hal-

kaisijalla, voideltuna.

Valmistustapa:

Sekoita auringonkukkaöljy, fariinisokeri, ka-

nanmunat ja siirappi vaahdoksi. Sekoita tai-

kinaan muut ainekset.

Laita seos voideltuun uunivuokaan.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Kypsennyksen jälkeen:

Sekoita voi, tuorejuusto ja raesokeri (lisää

tarvittaessa hiukan maitoa juoksevuuden

parantamiseksi).

Levitä seos jäähtyneen kakun päälle ja ri-

pottele pinnalle hasselpähkinärouhetta.

Porkkanakakku (versio 2 — sveitsi-

läinen resepti)

Taikinan ainekset:

• 4 munanvalkuainen

•1 ripaus suolaa

• 80 g tomusokeria

•120 g sokeria

• 200 g hienoa porkkanaraastetta

• 200 g hienoksi jauhettuja manteleita

• 1 sitruuna, mehu ja raastettu kuori

• 1 rkl kirsikkalikööriä

•1/2 tl kanelia

• 60 g vehnäjauhoja

• 1/2 tl leivinjauhetta

Täytteen ainekset:

•150 g tomusokeria

• 1 rkl kirsikkalikööriä

• 12 marsipaaniporkkanaa koristeeksi

• hasselpähkinärouhetta

Muu:

• Kakkuvuoka, jossa on irtoava pohja ja

jonka halkaisija on 26 cm, voideltu ja

pohjustettu leivinpaperilla.

Valmistustapa:

Vatkaa munanvalkuaisia suolan kera, kun-

nes siitä muodostuu vaahtoa. Lisää tomus-

okeri ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Sekoita

munankeltuaiset ja sokeri kermaan ja lisää

muut ainekset. Lisää neljännes munanval-

kuaisvaahdosta munankeltuaisiin ja sekoita

sekaan loput munanvalkuaisvaahdosta va-

roen. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan

ja tasoita.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Kypsennyksen jälkeen:

Anna kakun jäähtyä. Suosittelemme, että

valmistustoimenpiteet suoritetaan 1-2 päi-

vää etukäteen ja että taikina säilytetään jää-

kaapissa peitettynä. Valmista kuorrutus se-

koittamalla tomusokeri kirsikkalikööriin. Li-

sää tarvittaessa vettä. Peitä kakku kuorrut-

teella ja koristele marsipaaniporkkanoilla.

Mantelikakku

Taikinan ainekset:

• 5 kananmunaa

•200 g sokeria

• 100 g marsipaania

• 200 ml oliiviöljyä

• 450 g vehnäjauhoja

• 1 rkl kanelia

• 1 pakkaus leivinjauhetta (noin 15 g)

• 50 g pistaasirouhetta

• 125 g mantelirouhetta

• 300 ml maitoa

Täytteen ainekset:

• 200 g aprikoosihilloa

• 5 rkl tomusokeria

• 1 teelusikallinen kanelia

• 2 rkl kuumaa vettä

• mantelilastuja

Muu:

• Pyöreä kakkuvuoka 28 cm:n halkaisijalla

ja irtopohjalla

Valmistustapa:

SUOMI 15

Vatkaa kananmunat, sokeri ja marsipaani

vaahdoksi 5 minuutin ajan. Lisää hitaasti

oliiviöljyä kananmunaseokseen.

Siivilöi jauhot, kaneli ja leivinjauhe kulhoon,

sekoita jauhoihin pistaasirouhe ja manteli-

rouhe. Lisää jauhoseos varoen kananmu-

naseokseen maidon kanssa.

Levitä vuokaan korppujauhoja ja kaada tai-

kina vuokaan.

– Paistoaika: 70 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Kypsennyksen jälkeen:

Kuumenna aprikoosihillo ja levitä kakun

päälle pensselillä. Anna jäähtyä. Sekoita to-

musokeri, kaneli ja kuuma vesi. Levitä kuor-

rutus kakun päälle. Ripottele kakun kuorru-

tuksen päälle välittömästi mantelilastuja.

Hedelmäpiiras

Taikinan ainekset:

• 200 g vehnäjauhoja

•1 ripaus suolaa

• 125 g voita

• 1 kananmuna

• 50 g sokeria

• 50 ml kylmää vettä

Täytteen ainekset:

• Vuodenajan hedelmiä (400 g omenia,

persikoita, happamia kirsikoita, jne.)

• 90 g mantelirouhetta

• 2 kananmunaa

•100 g sokeria

• 90 g pehmeää voita

Muu:

• Voideltu uunivuoka, jonka halkaisija on

28 cm.

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita suola ja voi

nokareina jauhoihin. Lisää kananmunat, so-

keri ja kylmä vesi ja vaivaa seoksesta taiki-

na.

Anna taikinan jäähtyä jääkaapissa 2 tuntia.

Kaaviloi jäähtynyt taikina, levitä voideltuun

piirasvuokaan ja pistele haarukalla reikiä.

Puhdista hedelmät, poista siemenet. Leik-

kaa ne pieniksi siivuiksi tai paloiksi ja aseta

taikinan päälle. Sekoita mantelit, kananmu-

nat, sokeri ja pehmeä voi kulhossa. Aseta

seos hedelmien päälle ja tasoita.

– Paistoaika: 50 minuuttia

– Kannatintaso: 1

JÄLKIRUOAT

Paahtovanukas

Taikinan ainekset:

•100 g sokeria

• 100 ml vettä

• 500 ml maitoa

•1 vaniljatanko

•100 g sokeria

• 2 kananmunaa

•4 munankeltuaista

Muu:

• 6 pientä kohokasvuokaa

Valmistustapa:

Laita 100 g sokeria kattilaan ja sulata sokeri

vaaleanruskeaksi karamelliksi. Lisää sitten

vettä varoen (huomio — olemassa on palo-

vamman vaara) ja kiehauta. Anna seoksen

muuttua siirapiksi ja kaada seos välittömäs-

ti 6 pieneen kohokasvuokaan niin, että nii-

den pohja peittyy. Kaada maito kattilaan,

puolita vaniljatanko, poista tangon sieme-

net veitsellä ja lisää ne maitoon. Lämmitä

maito noin 90 °C lämpötilaan. (Älä anna

sen kiehua.) Sekoita kananmunat ja mu-

nankeltuaiset 100 g:aan sokeria. (Älä vaah-

dota). Lisää lämmin maito hitaasti kanan-

muna-sokeri-sekoitukseen. Kaada seos

vuokiin.

– Paistoaika: 40 minuuttia

– Kannatintaso: 3

– Lisää 500 ml vettä vesilokeroon

Kookosvanukas

Ainekset:

• 250 ml maitoa

• 370 g kookosmaitoa

• 6 kananmunaa

•120 g sokeria

• 1 tölkki mangoa, siivilöitynä ja soseutet-

tuna

Muu:

• 6 pientä vanukasvuokaa

Valmistustapa:

Sekoita maito kookosmaitoon. Vatkaa ka-

nanmunat kevyesti sokerin kanssa ja lisää

kookosmaito. Täytä pienet vanukasvuoat.

Käännä ylösalaisin kypsennyksen jälkeen ja

koristele mangolla.

– Paistoaika: 40 minuuttia

www.electrolux.com

– Kannatintaso: 3

– Lisää 500 ml vettä vesilokeroon

Cappuccino-kakku

Pohja:

• 100 g pehmeää voita

• 90 g sokeria

•2 munankeltuaista

• vaniljatangon siemenet

• 2 rlk pikakahvia (liuota 50 ml:aan kuumaa

vettä)

•2 munanvalkuaista

• 50 g vehnäjauhoja

• 50 g maissijauhoja

• 1/2 tl leivinjauhetta

Kastike:

• 250 ml appelsiinimehua

• 50 g sokeria

• 1 ripaus kanelia

• 20 ml appelsiinilikööriä

Viimeistely:

• 200 ml kermavaahtoa koristeluun

Muu:

• 6 pientä voilla voideltua vuokaa tai kup-

pia

Valmistustapa:

Vatkaa voi, sokeri, munankeltuaiset, vanilja-

tangon siemenet keskenään ja sekoita ne

kahviin. Vatkaa munanvalkuaiset. Siivilöi

vehnäjauhot, maissijauhot ja leivinjauhe ja li-

sää ne taikinaan kerroksittain munanval-

kuaisten kanssa käännellen. Jaa taikina

pieniin voilla voideltuihin vuokiin tai kuppei-

hin.

– Paistoaika: 40 minuuttia

– Kannatintaso: 3

– Lisää 600 ml vettä vesilokeroon

Kypsennyksen jälkeen:

Laita appelsiinimehu, sokeri, kaneli ja ap-

pelsiinilikööri kattilaan ja keitä kokoon, kun-

nes seoksesta tulee siirappimaista. Käännä

lämpimät kakut ylösalaisin jälkiruokalauta-

selle, koristele kastikkeella ja kermavaah-

dolla.

Kirsikkapiiras

Ainekset:

• 500 g leipää

• 750 ml maitoa

•1 ripaus suolaa

• 80 g sokeria

• 4 kananmunaa

• 2 purkkia hapankirsikoita

• 50 g voita

Muu:

• Uunipelti, voideltu

Valmistustapa:

Leikkaa leipä viipaleiksi. Sekoita maito, suo-

la, sokeri ja kananmunat ja kaada ne leivän

päälle. Sekoita ja anna imeytyä. Valuta ha-

pankirsikat ja lisää ne seokseen. Kaada

seos voideltuun uunivuokaan. Pane vanuk-

kaan päälle voinokareita.

– Paistoaika: 45 minuuttia

– Kannatintaso: 2

– Lisää 400 ml vettä vesilokeroon

Luumupiilot (6 kpl)

Taikina (aineksien on oltava huoneen-

lämpöisiä):

• 125 ml maitoa

• 20 g sokeria

• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa (8 g kuivahii-

vaa tai 42 g tuorehiivaa)

• 300 g vehnäjauhoja

• 30 g sokeria

• 30 g voita

• 1 munankeltuainen

• 1 kananmuna

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)

• pienen sitruunan kuori

• luumuhilloa

Kypsennyksen jälkeen:

• 50 g voita

• 50 g jauhettuja unikonsiemeniä

• tomusokeria

Muu:

• voideltu vuoka

Valmistustapa:

Laita maito ja sokeri kattilaan ja lämmitä va-

rovasti liedellä. Lisää kuivahiiva ja sekoita.

Anna seoksen levätä noin 30 minuuttia. Se-

koita vehnäjauhot, sokeri, voi, munankel-

tuaiset, kananmuna, vaniljasokeri ja pienen

sitruunan kuori kulhossa. Lisää maito ja hii-

va ja vaivaa taikinaksi. Peitä taikina liinalla ja

anna sen nousta vielä 45 minuuttia. Ota tai-

kinasta lusikalla nokareita (noin 80 g), litistä

kädellä ja aseta täytteeksi teelusikallinen

SUOMI 17

luumusosetta. Vedä taikinan reunat ylös,

peitä täyte taikinalla ja muodosta taikinasta

pallo. Aseta pallot voideltuun vuokaan, pei-

tä ja anna nousta toiset 45 minuuttia. Aseta

vuoka tämän jälkeen laitteeseen.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 2

– Lisää 500 ml vettä vesilokeroon

PIZZA/PIIRAKKA/LEIPÄ

Pizza

Taikinan ainekset:

• 14 g hiivaa

• 200 ml vettä

• 300 g vehnäjauhoja

• 3 g suolaa

• 1 rkl öljyä

Täytteen ainekset:

• 1/2 pieni tölkki tomaattimurskaa (200 g)

• 200 g raastettua juustoa

• 100 g salamia

• 100 g keittokinkkua

• 150 g sieniä (säilyke)

• 150 g fetajuustoa

•oreganoa

Muu:

• Uunipelti, voideltu

Valmistustapa:

Murenna hiiva kulhossa ja liota se veteen.

Lisää kulhoon öljy sekä jauhot, joihin olet

sekoittanut suolan.

Vaivaa taikinaa, kunnes se on notkeaa ja ir-

toaa hyvin kulhon reunoista. Anna taikinan

nousta lämpimässä paikassa kaksinkertai-

seksi.

Kauli taikina ja aseta se voidellun uunipellin

päälle. Tee pohjaan reikiä haarukalla.

Lisää täytteen ainekset taikinan päälle an-

netussa järjestyksessä.

– Paistoaika: 25 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Sipulipiiras

Taikinan ainekset:

• 300 g vehnäjauhoja

• 20 g hiivaa

• 125 ml maitoa

• 1 kananmuna

• 50 g voita

• 3 g suolaa

Täytteen ainekset:

• 750 g sipulia

•250 g pekonia

• 3 kananmunaa

• 250 g ranskankermaa

• 125 ml maitoa

•1 tl suolaa

• 1/2 tl mustapippuria

Valmistustapa:

Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jau-

hojen keskelle kuoppa.

Leikkaa hiiva paloiksi, aseta palaset kuop-

paan, sekoita maidon kanssa ja lisää hiu-

kan jauhoja reunoilta. Ripottele jauhoja

päälle, anna nousta lämpimässä paikassa,

kunnes taikinan pinnassa näkyy halkeamia.

Aseta kananmuna ja voi jauhojen reunoille.

Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi.

Jätä taikina nousemaan lämpimään paik-

kaan, kunnes se on noussut kaksinkertai-

seksi.

Kuori ja pilko sillä aikaa sipulit ja leikkaa ne

ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista niitä ke-

vyesti sipulin kera niitä kuitenkaan ruskista-

matta. Anna jäähtyä.

Levitä taikina voideltuun vuokaan, tee haa-

rukalla pohjaan reikiä ja paina taikinan reu-

nat ylös. Jätä taikina taas nousemaan.

Sekoita kananmunat, ranskankerma, maito,

suola ja pippuri. Levitä jäähtyneet sipulit ja

pekoni taikinan päälle. Lisää päälle valmis-

tettu seos ja tasoita.

– Paistoaika: 45 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Kinkkupiiras

Taikinan ainekset:

• 200 g vehnäjauhoja

• 2 kananmunaa

• 100 g voita

•1/2 tl suolaa

• vähän pippuria

• 1 ripaus muskottipähkinää

Täytteen ainekset:

• 150 g juustoraastetta

• 200 g keittokinkkua tai vähärasvaista pe-

konia

www.electrolux.com

• 2 kananmunaa

• 250 ml ruokakermaa

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Muu:

• Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija 28

Valmistustapa:

Sekoita jauhot, voi, kananmunat ja maus-

teet kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Aseta

taikina jääkaappiin muutamaksi tunniksi.

Kauli taikina ja aseta se voideltuun uunivuo-

kaan. Tee pohjaan haarukalla reikiä.

Levitä pekoni taikinapohjan päälle.

Valmista täyte sekoittamalla kananmunat,

ranskankerma ja mausteet. Lisää juusto.

Levitä täyte pekonin päälle.

– Paistoaika: 40 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Vuohenjuustopiirakka

Taikinan ainekset:

• 125 g vehnäjauhoja

• 60 ml oliiviöljyä

•1 ripaus suolaa

• 3 - 4 rkl kylmää vettä

Täytteen ainekset:

• 1 rkl oliiviöljyä

•2 sipulia

• suolaa ja pippuria

• 1 tlk silputtua timjamia

• 125 g ricotta-juustoa

• 100 g vuohenjuustoa

• 2 rkl oliiveja

• 1 kananmuna

•60 ml kermaa

Muu:

• Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija 28

Valmistustapa:

Sekoita vehnäjauhot, oliiviöljy ja suola kul-

hossa, kunnes seos muistuttaa korppujau-

hoja. Lisää vesi ja vaivaa seos taikinaksi.

Aseta taikina jääkaappiin muutamaksi tun-

niksi.

Kauli taikina ja aseta se voideltuun uunivuo-

kaan. Tee pohjaan haarukalla reikiä.

Laita vuokaan 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä.

Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja

höyrytä öljyssä noin 30 minuuttia peitetty-

nä. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita

joukkoon 1/2 teelusikallista silputtua persil-

jaa.

Anna sipulien jäähtyä ja levitä ne sen jäl-

keen taikinan päälle.

Levitä taikinan päälle ricotta- ja vuohenjuus-

to ja lisää oliivit. Ripottele päälle 1/2 teelusi-

kallista silputtua timjamia.

Sekoita kananmunat ja ranskankerma täy-

tettä varten. Levitä täyte taikinapohjan pääl-

le.

– Paistoaika: 45 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Juustotorttu

Ainekset:

• 1,5 levyä lehti- tai voitaikinaa (kaulitaan

suorakulmioksi)

• 500 g juustoraastetta

•200 ml kermaa

• 100 ml maitoa

• 4 kananmunaa

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Valmistustapa:

Aseta taikina hyvin voideltuun uunivuokaan.

Pistele taikinaan reikiä haarukalla.

Levitä juusto tasaisesti taikinapohjan päälle.

Sekoita kerma, maito ja kananmunat.

Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähki-

nällä. Sekoita hyvin ja kaada seos juuston

päälle.

– Paistoaika: 40 minuuttia

– Kannatintaso: 2

Juustopiiras

Ainekset:

• 400 g fetajuustoa

• 2 kananmunaa

• 3 rkl silputtua persiljaa

• mustapippuria

• 80 ml oliiviöljyä

• 375 g filotaikinaa

Valmistustapa:

Sekoita fetajuusto, kananmunat, persilja ja

pippuri keskenään. Peitä filotaikina kosteal-

la liinalla, jotta se ei kuivuisi. Aseta 4 levyä

toistensa päälle ja levitä jokaiselle levylle

hiukan öljyä.

Leikkaa taikinasta neljä noin 7 cm:n pituista

palaa.

SUOMI 19

Laita 2 kukkuraista ruokalusikkaa fetajuus-

toseosta jokaisen palan kulmaan ja taita vi-

nosti kolmioksi.

Aseta taikina ylösalaisin uunivuokaan ja voi-

tele öljyllä.

– Paistoaika: 25 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Vehnäleipä

Ainekset:

• 1000 g vehnäjauhoja

• 40 g tuorehiivaa tai 2 pakkausta kuivahii-

vaa (20 g)

• 650 ml maitoa

• 15 g suolaa

Muu:

• Leivinpelti, joka on voideltu tai vuorattu

leivinpaperilla.

Valmistustapa:

Laita jauhot ja suola isoon taikinakulhoon.

Liuota hiiva haaleaan maitoon ja lisää maito

jauhoihin. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi

taikinaksi. Jauhojen laadusta riippuen taiki-

naan voi olla tarpeen lisätä hiukan maitoa

sopivan notkeuden saavuttamiseksi.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Leikkaa taikina kahteen osaan, muodosta

niistä kaksi pitkää leipää ja aseta ne pellille,

joka on voideltu tai peitetty leivinpaperilla.

Anna leipien kohota uudelleen kaksinkertai-

seksi.

Sirottele leipien pinnalle jauhoja ennen pais-

tamista ja leikkaa leipiin terävällä veitsellä 3

- 4 vähintään 1 cm:n syvyistä viiltoa vinosti

ristiin.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 2

– Höyryuunit: lisää 200 ml vettä vesiloke-

roon

Maalaisleipä

Ainekset:

• 500 g vehnäjauhoja

• 250 g ruisjauhoja

• 15 g suolaa

• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa

• 250 ml vettä

• 250 ml maitoa

Muu:

• Leivinpelti, joka on voideltu tai vuorattu

leivinpaperilla.

Valmistustapa:

Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot, suola ja

kuivahiiva suuressa kulhossa.

Sekoita vesi, maito ja suola. Lisää jauhot.

Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi.

Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.

Muodosta taikinasta pitkä leipä ja aseta se

pellille, joka on voideltu tai vuorattu leivinpa-

perilla.

Anna leivän kohota uudelleen puolta isom-

maksi. Ripottele päälle hiukan jauhoja en-

nen leivän asettamista uuniin.

– Paistoaika: 60 minuuttia

– Kannatintaso: 2

– Höyryuunit: lisää 300 ml vettä vesiloke-

roon

Pierogi (piiraat) (30 pientä piirasta)

Taikinan ainekset:

• 250 g spelttijauhoja

• 250 g voita

• 250 g vähärasvaista rahkaa

•suolaa

Täytteen ainekset:

• 1 pieni valkokaalinpää (400 g)

• 50 g pekonia

• 2 rkl sulatettua voita

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

• 3 rkl ruokakermaa

• 2 kananmunaa

Muu:

• Leivinpaperilla suojattu uunipelti.

Valmistustapa:

Vaivaa spelttijauhot, voi, vähärasvainen rah-

ka ja hiukan suolaa taikinaksi. Aseta taikina

jääkaappiin.

Leikkaa valkokaali ohuiksi suikaleiksi. Leik-

kaa pekoni kuutioiksi ja paista sitä kirkaste-

tussa voissa. Lisää kaali ja paista, kunnes

kaali on pehmeää. Mausta suolalla, pippu-

rilla ja muskottipähkinällä. Lisää ruokaker-

ma.

Hauduta, kunnes kaikki neste on haihtunut.

Keitä kananmunat, anna niiden jäähtyä ja

leikkaa ne paloiksi. Sekoita kananmunat

kaaliin ja anna jäähtyä.

Kauli taikina ja leikkaa siitä halkaisijaltaan 8

cm:n kokoisia pyöreitä kappaleita.

Aseta ympyröiden keskelle pieni määrä täy-

tettä ja taita ne kiinni. Kiinnitä reunat paina-

malla niitä haarukalla.

www.electrolux.com

Leht laadib ...

Electrolux EOB8851AAX Recipe book

Bränd: Electrolux

Mudel: EOB8851AAX

Tüüp: Recipe book

See käsiraamat sobib ka

Laadige alla PDF

aruanne

teistes keeltes

suomi: Electrolux EOB8851AAX Recipe book

Seotud paberid

Electrolux EOB98000X Recipe book