Electrolux EOB98000A Recipe book

Tüüp
Recipe book
taulukoita, vihjeitä ja reseptejä
Höyryuuni
We were thinking of you
when we made this product
sisällys electrolux 3
Sisällys
Avustavan ruoanvalmistuksen reseptit 4
Käyttömahdollisuudet, taulukot ja
vihjeet 51
Hakemisto 73
T
ässä käyttöohjeessa käytetään seuraavanlaisia symbolimerkkejä:
1
Tärkeitä turvallisuuteen ja laitteen asianmukaiseen käyttöön liittyviä ohjeita.
3 Yleistietoja ja vinkke
2 Ympäristönsuojeluohjeita
4 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit
Avustavan ruoanvalmistuk-
sen reseptit
Valitun automaattireseptin vaatima
uunin kannatintaso ja ruoan sisä-
lämpötilan mukaisesti valmiiksi
asetettu kesto ja loppuaika näkyvät
näytössä.
Avustava ruoanvalmistus sisältää
erilaisia ruokalajeja, jotka on jaettu
seuraaviin ryhmiin:
Porsas/Vasikka
Naudanliha/Riista/Lammas
Lintupaisti
Kala
Kakku
Jälkiruoat
Pizza/Piirakka/Leipä
Padat/Paistokset
Lisukkeet
Jaksottainen höyry
Ruokalajille sopivat automaattiset toi-
minnot ovat ryhmien sisällä. Näiden au-
tomaattisten toimintojen avulla kaikki
ruokalajit voidaan valmistaa loppuun
saakka riippumatta siitä, onko kyseessä
isoäidin resepti vai keittokirjan ruokaoh-
je.
Halutun ruokalajin valitseminen
1. Kytke virta laitteeseen virtapainik-
keella. Näkyvissä on päävalikko.
2. Siirry painikkeen tai avulla vali-
kon kohtaan Avustava ruoanvalmis-
tus ja valitse haluamasi ryhmä ja
resepti.
3. Vahvista valintasi aina OK-painik-
keella.
Painoautomatiikka
Paistoaika määritetään automaattisesti
syötetyn painon perusteella.
Arvo muuttuu 0,2 kg:n portain.
Ruokalajit, joissa käytetään toimin-
toa Painoautomatiikka
Porsaanpaisti
Vasikanpaisti
Paahtopaisti
Hirvipaisti
Lammaspaisti
Kana, kokonainen
Kalkkuna, kokonainen
Ankka, kokonainen
Hanhi, kokonainen
avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 5
Reseptiautomatiikka
Reseptiautomatiikan avulla kaikki ehdo-
tetut ruokalajit voidaan valmistaa lop-
puun saakka.
Valitun automaattireseptin vaatima uu-
nin kannatintaso ja valmiiksi asetettu
kesto ja loppuaika näkyvät näytössä.
Tarvittavat ainekset ja valmistusohjeet
on annettu tässä ohjekirjassa.
Paistolämpömittari autom.
Kun asetettu ruoan sisälämpötila on
saavutettu, uuni kytkeytyy pois toimin-
nasta.
Ohjelman kestoajan laskenta näkyy
aikatoimintojen näytössä. Ajan las-
kenta kestää muutaman minuutin,
jonka jälkeen aika tulee näkyviin.
Ohjelman kestoa lasketaan ja päivi-
tetään koko ajan.
Varoitus: Paistomittari on kuuma!
Ole varovainen, ettet polta itseäsi,
kun irrotat pistokkeen ja vedät pais-
tomittarin kärjen pois ruoasta!
Ruokalajit, joissa käytetään toimin-
toa Paistolämpömittari autom.
Porsaanselkäpaisti
Naudanpaisti/file
Skandinavian paahtopaisti
Hirvenselkäpaisti
Lammaspaisti, puolikypsä
Kalkkunapaisti
Kokonainen kala
6 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit
Porsas/Vasikka
Porsaanpaisti
Asetukset:
Painoautomatiikka. Painon asetusalue
1000–3000 g.
Valmistus:
Mausta liha maun mukaan ja laita paisti
uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nes-
tettä. Pohjan tulee peittyä 20–40 mm:n
korkeudelta.
Vesi lisätään vesilokeroon: 500 ml
Porsaanselkäpaisti
Asetukset:
Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila
75 °C.
Valmistus:
Mausta liha maun mukaisesti, työnnä
paistomittari lihaan ja laita paisti uuni-
vuokaan.
Porsaan potkapaisti
Ainekset:
1 porsaanpotka 0,8–1,2 kg
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 tl paprikaa
½ tl basilikaa
1 pieni purkki viipaloituja herkku-
sieniä
keittomausteyrttejä
vettä
Valmistus:
Leikkaa porsaanpotkaan viiltoja ympä-
riinsä. Sekoita keskenään öljy, suola,
paprika ja basilika ja voitele liha öljy-
mausteseoksella. Laita porsaanpotka
paistopataan ja levitä herkkusienet pääl-
le. Lisää keittomausteyrtit ja vesi pataan.
Pohjan tulee peittyä 10–15 mm:n kor-
keudelta.
Paistoaika: 160 minuuttia
Kannatintaso: 1
avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 7
Porsaan lapapaisti
Ainekset:
1,5 kg porsaan lapapaistia nahkoi-
neen
suolaa
pippuria
2 rkl oliiviöljyä
150 g silputtua selleriä
1 ohuiksi viipaleiksi leikattu purjo
1 pieni purkki tomaattimurskaa
250 ml kermaa
2 kuorittua ja puristettua valkosipu-
linkynttä
tuoretta rosmariinia ja timjamia
Valmistus:
Leikkaa nahkaan viiltoja vinosti terävällä
veitsellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja
ruskista padassa liedellä oliiviöljyssä
joka puolelta. Ota liha sen jälkeen pois
padasta.
Kuullota selleri ja purjo öljyssä, lisää
joukkoon tomaatti, kerma, valkosipulin-
kynnet, rosmariini ja timjami, sekoita ja
laita porsaanlapa takaisin pataan. Laita
pata uuniin.
Paistoaika: 130 minuuttia
Kannatintaso: 1
Vasikanpaisti
Asetukset:
Painoautomatiikka. Painon asetusalue
1000–3000 g.
Valmistus:
Mausta liha maun mukaan ja laita paisti
uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nes-
tettä. Pohjan tulee peittyä 10–20 mm:n
korkeudelta. Peitä kannella.
Vasikan reisipaisti
Ainekset:
1 vasikan takareisi 1,5–2 kg
4 siivua keittokinkkua
2 rkl öljyä
1 tl suolaa
1 tl paprikaa
½ tl basilikaa
1 pieni purkki viipaloituja herkku-
sieniä
keittomausteyrttejä
vettä
Valmistus:
Leikkaa vasikanreiteen pituussuunnassa
8 lovea. Leikkaa neljä kinkkusiivua kah-
tia ja laita puolikkaat siivut viiltoihin. Se-
koita keskenään öljy, suola, paprika ja
basilika ja voitele liha öljy-mausteseok-
sella. Laita vasikanreisi paistopataan ja
levitä herkkusienet päälle. Lisää keitto-
mausteyrtit ja vesi pataan lihan jouk-
koon. Pohjan tulee peittyä 10–15 mm:n
korkeudelta.
Paistoaika: 160 minuuttia
Kannatintaso: 1
8 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit
Ossobucco
Ainekset/valmistus:
4 rkl voita paistamiseen
4 vasikanleikettä, paksuus noin 3–4
cm (leikattu poikittain luun kohdalta)
4 keskikokoista porkkanaa pieniksi
kuutioituna
4 sellerinvartta pieniksi kuutioituna
Kuori 1 kg kypsiä tomaatteja, halkai-
se kahtia, poista sisus ja leikkaa kuu-
tioksi
Pese 1 nippu persiljaa ja silppua kar-
keaksi
4 rkl voita
2 rkl jauhoja leivitykseen
6 rkl oliiviöljyä
250 ml valkoviiniä
250 ml lihalientä
Kuori ja silppua hienoksi 3 keskiko-
koista sipulia
Kuori 3 valkosipulinkynttä ja leikkaa
ohuiksi siivuiksi
1/2 tl timjamia ja 1/2 tl oreganoa
2 laakerinlehteä
2 mausteneilikkaa
suolaa, jauhettua mustapippuria
Valmistus:
Sulata paistopadassa 4 rkl voita ja kuul-
lota vihannekset voissa. Ota vihannek-
set pois padasta.
Pese ja kuivaa vasikanleikkeet, mausta
ja leivitä jauhoissa. Ravistele ylimääräi-
nen jauho pois. Kuumenna oliiviöljy ja
ruskista leikkeitä kohtuullisella lämmöllä
kullankeltaiseksi. Ota lihat pois padasta
ja kaada ylimääräinen oliiviöljy padasta.
Liota paistofondi padassa 250 ml:aan
viiniä, kaada kattilaan ja anna kiehahtaa.
Lisää joukkoon 250 ml lihalientä sekä
persilja, timjami, oregano ja tomaatti-
kuutiot. Mausta suolalla ja pippurilla.
Anna kiehahtaa vielä kerran.
Laita vihannekset pataan, lihat vihan-
nesten päälle ja kaada kastike vihannes-
ten ja lihojen päälle. Peitä pata kannella
ja laita uuniin.
Paistoaika: 120 minuuttia
Kannatintaso: 1
avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 9
Täytetty vasikanrinta
Ainekset:
1 sämpylä
1 kananmuna
200 g jauhelihaa
suolaa, pippuria
1 silputtu sipuli
hienonnettua persiljaa
1 kg vasikanrintaa (leikkaa lihaan tas-
ku)
keittomausteyrttejä
50 g pekonia
250 ml vettä
Valmistus:
Pehmennä sämpylä ja purista kokoon.
Sekoita joukkoon kananmuna, jauheli-
ha, suola, pippuri, sipulisilppu ja persilja.
Mausta vasikanrinta (ja leikattu tasku) ja
täytä tasku lihaseoksella. Ompele aukko
kiinni.
Laita liha paistopataan ja lisää mauste-
yrtit, pekoni ja vesi.
Paistoaika: 100 minuuttia
Kannatintaso: 1
Lihamureke
Ainekset:
2 kuivaa sämpylää
1 sipuli
3 rkl persiljasilppua
750 g jauhelihaa
2 kananmunaa
suolaa, pippuria ja paprikaa
pekonisiivuja
Valmistus:
Pehmennä kuivat sämpylät vedessä ja
puserra lopuksi kokoon. Kuori, silppua
ja kuullota sipulit ja lisää joukkoon persil-
jasilppu.
Sekoita keskenään jauheliha, kananmu-
nat, sämpylämurska ja sipulit. Mausta
suolalla, pippurilla ja paprikalla, laita
paistopataan ja levitä pekonisiivut pääl-
le. Lisää vähän vettä ja laita ruoka uuniin.
Paistoaika: 70 minuuttia
Kannatintaso: 1
10 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit
Naudanliha/Riista/Lammas
Naudanpaisti/file
Asetukset:
Paistomittariautomatiikka, sisälämpöti-
la:
raaka 50 °C
puolikypsä 65 °C
kypsä 70 °C
Valmistus:
Mausta liha maun mukaisesti, työnnä
paistomittari lihaan ja laita paisti uuni-
vuokaan.
Skandinavian paahtopaisti
(vähän ruskistettu)
Asetukset:
Paistomittariautomatiikka, sisälämpöti-
la:
raaka 50 °C
puolikypsä 65 °C
kypsä 70 °C
Valmistus:
Mausta liha maun mukaisesti, työnnä
paistomittari lihaan ja laita paisti uuni-
vuokaan.
Paahtopaisti
Asetukset:
Painoautomatiikka. Painon asetusalue
1000–3000 g.
Valmistus:
Mausta liha maun mukaan ja laita paisti
uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nes-
tettä. Pohjan tulee peittyä 10–20 mm:n
korkeudelta. Peitä kannella.
Marinoitu naudanpaisti
Marinointiliemi:
1 l vettä
500 ml viinietikkaa
2 tl suolaa
15 kokonaisia maustepippureita
15 katajanmarjaa
5 laakerinlehteä
2 nippua keittomausteyrttejä
kiehauta yhdessä ja anna jäähtyä.
1,5 kg naudanpaistia
kaada marinointiliemi lihan päälle si-
ten, että se peittyy, ja anna marinoi-
tua 5 vuorokautta.
Paistoainekset:
suolaa
pippuria
marinointiliemen keittomausteyrttejä
Valmistus:
Ota naudanpaisti marinointiliemestä ja
kuivaa liha. Mausta suolalla ja pippurilla
ja ruskista joka puolelta liedellä paisto-
padassa. Lisää joukkoon vähän keitto-
mausteyrttejä marinointiliemestä.
Kaada marinointiliemi pataan. Pohjan
tulee peittyä 10–15 mm:n korkeudelta.
Peitä pata kannella ja laita uuniin.
Paistoaika: 150 minuuttia
Kannatintaso: 1
Vesi lisätään vesilokeroon: 500 ml
avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 11
Hirvenselkäpaisti
Asetukset:
Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila
70 °C.
Valmistus:
Mausta liha maun mukaisesti, työnnä
paistomittari lihaan ja laita paisti uuni-
vuokaan.
Hirvipaisti
Asetukset:
Painoautomatiikka. Painon asetusalue
1000–3000 g.
Valmistus:
Laita liha uunivuokaan ja mausta maun
mukaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.
Pohjan tulee peittyä 10–20 mm:n kor-
keudelta. Peitä kannella.
Jänis
Ainekset:
2 silavoitua jäniksenseläkettä
6 katajanmarjaa (murskattuna)
suolaa ja pippuria
30 g voisulaa
125 ml ruokakermaa
keittomausteyrttejä
Valmistus:
Hiero murskatut katajanmarjat lihan pin-
taan, mausta suolalla ja pippurilla ja kaa-
da voisula päälle.
Laita jäniksenseläkkeet paistopataan,
kaada ruokakerma päälle ja lisää maus-
teyrtit.
Paistoaika: 35 minuuttia
Kannatintaso: 1
12 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit
Jänispata
Ainekset:
2 kaniinia, kumpikin noin 800 g
suolaa ja pippuria
2 rkl oliiviöljyä
2 karkeaksi silputtua sipulia
50 g pekonia kuutioituna
2 rkl vehnäjauhoja
375 ml kanalientä
125 ml valkoviiniä
1 tl tuoretta timjamia
125 ml kermaa
2 rkl Dijon-sinappia
Valmistus:
Leikkaa kaniinit 8 yhtä suureen osaan,
mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista
paistopadassa liedellä.
Ota kaniininpalat pois padasta ja ruskis-
ta sipulit ja pekoni. Ripottele päälle jau-
hoja ja sekoita. Sekoita joukkoon
kanaliemi, valkoviini ja timjami ja kiehau-
ta liemi.
Lisää kerma ja Dijon-sinappi, laita lihan-
palat pataan, peitä kannella ja laita ruoka
uuniin.
Paistoaika: 90 minuuttia
Kannatintaso: 1
Villisian paisti
Marinointiliemi:
1,5 l punaviiniä
150 g mukulaselleriä
150 g porkkanoita
2 sipulia
5 laakerinlehteä
5 neilikkaa
2 nippua keittomausteyrttejä
kiehauta yhdessä ja anna jäähtyä.
1,5 kg villisianpaistia (lapaa)
kaada marinointiliemi lihan päälle si-
ten, että se peittyy, ja anna marinoi-
tua 3 vuorokautta.
Paistoainekset:
suolaa
pippuria
marinointiliemen keittomausteyrttejä
1 pieni tölkki kanttarelleja
Valmistus:
Ota villisianpaisti marinointiliemestä ja
kuivaa liha. Mausta suolalla ja pippurilla
ja ruskista joka puolelta liedellä paisto-
padassa. Lisää joukkoon kanttarellit ja
vähän keittomausteyrttejä marinointilie-
mestä.
Kaada marinointiliemi pataan. Pohjan
tulee peittyä 10–15 mm:n korkeudelta.
Peitä pata kannella ja laita uuniin.
Paistoaika: 140 minuuttia
Kannatintaso: 1
avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 13
Lammaspaisti
Asetukset:
Painoautomatiikka. Painon asetusalue
1000–3000 g.
Valmistus:
Mausta liha maun mukaan ja laita paisti
uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nes-
tettä. Pohjan tulee peittyä 10-30 mm:n
korkeudelta.
Lammaspaisti, puolikypsä
Asetukset:
Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila
70 °C.
Valmistus:
Mausta liha maun mukaisesti, työnnä
paistomittari lihaan ja laita paisti uuni-
vuokaan.
Vesi lisätään vesilokeroon: 500 ml
Lampaanreisi
Ainekset:
2,7 kg lampaanreittä
30 ml oliiviöljyä
suolaa
pippuria
3 valkosipulinkynttä
1 nippu tuoretta rosmariinia (tai 1 tl
kuivattua rosmariinia)
vettä
Valmistus:
Pese lampaanreisi ja kuivaa talouspyyh-
keellä. Hiero pintaan oliiviöljyä ja leikkaa
lihaan viillot. Mausta suolalla ja pippuril-
la. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa sii-
vuiksi. Työnnä valkosipulit ja
rosmariininvarret paistin viiltoihin.
Laita lampaanreisi paistopataan ja lisää
vesi. Pohjan tulee peittyä
10–15 mm:n korkeudelta.
Paistoaika: 165 minuuttia
Kannatintaso: 1
14 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit
Lintupaisti
Kana, kokonainen
Asetukset:
Painoautomatiikka. Painon asetusalue
900–2100 g.
Valmistus:
Laita broileri tulenkestävään uunivuo-
kaan ja mausta maun mukaan.
Käännä 30 minuutin kuluttua. Näkyviin
tulee ohje.
Kalkkuna, kokonainen
Asetukset:
Painoautomatiikka. Painon asetusalue
1700–4700 g.
Valmistus:
Laita kalkkuna uunivuokaan ja mausta
maun mukaan. Käännä 30 minuutin ku-
luttua. Näkyviin tulee ohje.
Ankka, kokonainen
Asetukset:
Painoautomatiikka. Painon asetusalue
1500–3300 g.
Valmistus:
Laita ankka uunivuokaan ja mausta
maun mukaan. Käännä 30 minuutin ku-
luttua. Näkyviin tulee ohje.
Hanhi, kokonainen
Asetukset:
Painoautomatiikka. Painon asetusalue
2300–4700 g.
Valmistus:
Laita hanhi uunivuokaan ja mausta
maun mukaan. Käännä 30 minuutin ku-
luttua. Näkyviin tulee ohje.
Vesi lisätään vesilokeroon: 500 ml
Kalkkunapaisti
Asetukset:
Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila
75 °C.
Valmistus:
Mausta kalkkunanrinta (luuton) maun
mukaisesti, työnnä paistomittari lihaan ja
laita uunivuokaan.
Kanan koivet
Ainekset:
4 broilerinnuijaa à 250 g
250 g ranskankermaa
125 ml kermaa
1 tl suolaa
1 tl paprikaa
1 tl currya
½ tl pippuria
250 g viipaloituja säilykeherkkusieniä
20 g vehnäjauhoja
Valmistus:
Puhdista broilerinnuijat ja laita ne paisto-
vuokaan. Sekoita muut ainekset keske-
nään ja kaada broilerinnuijien päälle.
Paistoaika: 55 minuuttia
Kannatintaso: 1
avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 15
Coq au Vin (kukkoa viinissä)
Ainekset/valmistus:
1 kukonpoika
suolaa
pippuria
1 rkl vehnäjauhoja
50 g voisulaa
500 ml valkoviiniä
500 ml kanalientä
4 rkl soijakastiketta
1/2 nippua persiljaa
1 timjaminoksa
150 g kuutioitua pekonia
Puhdista 250 g herkkusieniä ja leik-
kaa ne neljään osaan
Kuori 12 salottisipulia
Kuori ja purista 2 valkosipulinkynttä
Valmistus:
Puhdista kananpoika, mausta suolalla ja
pippurilla ja leivitä vehnäjauholla.
Kuumenna voisula liedellä paistoastias-
sa ja ruskista kukonpoika voissa joka
puolelta. Lisää valkoviini, kanaliemi ja
soijakastike ja kiehauta.
Lisää joukkoon persilja, timjaminoksa,
pekonikuutiot, herkkusienet, salottisipu-
lit ja valkosipulinkynnet.
Anna liemen kiehahtaa uudelleen ja laita
pata sen jälkeen uuniin kannella peitetty-
nä.
Paistoaika: 55 minuuttia
Kannatintaso: 1
Appelsiiniankka
Ainekset/valmistus:
1 ankka (1,6–2,0 kg)
suolaa
pippuria
Kuori 3 appelsiinia, poista siemenet
ja leikkaa kuutioiksi.
1/2 tl suolaa
2 appelsiinin mehu
150 ml sherryä
Valmistus:
Puhdista ankka, mausta suolalla ja pip-
purilla ja hiero pintaan vähän appelsiini-
mehua.
Täytä ankka suolatuilla appelsiinikuutioil-
la ja ompele kiinni.
Laita ankka paistopataan selkäpuoli
ylöspäin.
Purista appelsiinit, sekoita joukkoon
sherry ja kaada liemi ankan päälle.
Laita ankka uuniin ja käännä 30 minuutin
kuluttua merkkiäänen kuuluessa.
Paistoaika: 90 minuuttia
Kannatintaso: 1
16 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit
Täytetty kana
Ainekset/valmistus:
1 kananpoika 1,2 kg (sisälmyksi-
neen)
1 rkl öljyä
1 tl suolaa
1/4 tl paprikaa
50 g korppujauhoja
3–4 rkl maitoa
1 silputtu sipuli
1 nippu silputtua persiljaa
20 g voita
1 kananmuna
suolaa ja pippuria
Valmistus:
Puhdista ja kuivaa kananpoika. Sekoita
öljy, suola ja paprika ja hankaa seosta
kananpojan pintaan.
Täyte: Sekoita korppujauhot ja maito.
Kuullota sipulisilppu, persilja ja voi pais-
tinpannulla. Silppua sydän, maksa ja
mahalaukku pieneksi ja lisää kananmu-
na. Sekoita lopuksi kaikki aineet keske-
nään ja mausta suolalla ja pippurilla.
Laita kananpoika paistopataan selkä-
puoli ylöspäin ja laita pata uuniin. Kään-
nä 30 minuutin kuluttua merkkiäänen
kuuluessa.
Paistoaika: 90 minuuttia
Kannatintaso: 1
Täytetty kanan rinta
Ainekset:
4 luutonta broilerinrintafilettä
suolaa, pippuria, paprikaa ja currya
Valmistus:
Mausta broilerinrintafileet ja laita uuniin
lasikulhossa.
Lisää vettä vesilokeroon: 450 ml
Paistoaika: 30 minuuttia
Kannatintaso: 3
Kala
Kokonainen kala
Asetukset:
Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila
70 °C.
Valmistus:
Mausta kala maun mukaisesti, työnnä
paistomittari kalaan ja laita uunivuokaan.
Kalafile
Ainekset:
600–700 g kuha-, lohi tai taimenfilet-
150 g juustoraastetta
250 ml kermaa
50 g korppujauhoja
1 tl rakuunaa
hienonnettua persiljaa
suolaa, pippuria
sitruuna
voita
Valmistus:
Pirskottele sitruunan mehu kalafileen
päälle ja anna mehun imeytyä vähän ai-
kaa. Pyyhi sen jälkeen liika mehu pois
talouspyyhkeellä. Mausta kala kummal-
takin puolelta suolalla ja pippurilla.
Laita kala voideltuun uunivuokaan.
Sekoita keskenään juustoraaste, kerma,
korppujauhot, rakuuna ja persiljasilppu.
Levitä seos heti kalan päälle ja laita se-
oksen päälle vielä voinokareita.
Paistoaika: 35 minuuttia
Kannatintaso: 3
avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 17
Kuivattua turskaa
Ainekset:
800 g turskaa
2 rkl oliiviöljyä
2 isoa sipulia
6 kuorittua valkosipulinkynttä
2 purjoa
6 punaista paprikaa
1/2 purkki tomaattimurskaa
200 ml valkoviiniä
200 ml kalalientä
pippuria, suolaa, timjamia, oreganoa
Valmistus:
Liota turskaa yön yli. Valuta turska seu-
raavana päivänä ja laita raikkaalla vedel-
lä täytettyyn kattilaan, laita kattila liedelle
ja kiehauta. Ota kattila liedeltä ja anna
jäähtyä.
Kaada oliiviöljy paistinpannulle ja kuu-
menna. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi vii-
paleiksi. Murskaa kuoritut
valkosipulinkynnet, pese purjo ja leikkaa
se siivuiksi. Kuullota kaikki sipulit nope-
asti kuumassa rasvassa. Poista papri-
kasta siemenet ja leikkaa suikaleiksi.
Lisää paistinpannulle yhdessä tomaatti-
murskan kanssa.
Lisää joukkoon valkoviini ja kalaliemi ja
anna hautua jonkun aikaa. Mausta pip-
purilla, suolalla, timjamilla ja oreganolla
ja anna kiehua vielä 15 minuuttia pan-
nulla.
Ota jäähtynyt turska kattilasta ja pyyhi
kuivaksi talouspaperilla. Poista nahka,
ruodot ja kaikki evät. Leikkaa kala pa-
loiksi, sekoita vihanneksiin ja laita uuni-
vuokaan.
Paistoaika: 30 minuuttia
Kannatintaso: 1
Kalaa suolakuoressa
Ainekset:
kokonainen kala, noin 1,5–2 kg
2 hyvin pestyä sitruunaa
1 fenkolinmukula
4 tuoretta timjaminoksaa
3 kg vuorisuolaa
Valmistus:
Puhdista kala ja hankaa hyvin pestyjen
sitruunoiden mehulla.
Leikkaa fenkolinmukulat ohuiksi siivuiksi
ja laita kalan sisälle yhdessä tuoreiden
timjaminoksien kanssa.
Laita puolet vuorisuolasta paistovuo-
kaan ja aseta kala suolan päälle. Laita
loput suolasta kalan päälle ja paina lu-
jasti.
Paistoaika: 55 minuuttia
Kannatintaso: 1
18 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit
Täytetty kalamari
Ainekset:
1 kg keskikokoista puhdistettua
mustekalaa
1 iso sipuli
2 rkl oliiviöljyä
90 g pitkäjyväistä riisiä
4 rkl pinjansiemeniä
4 rkl korintteja (rusinoita)
2 rkl persiljasilppua
suolaa, pippuria
yhden sitruunan mehu
4 rkl oliiviöljyä
150 ml viiniä
500 ml tomaattimehua
Valmistus:
Hiero mustekalaan voimakkaasti suolaa
ja huuhtele se sitten juoksevalla vedellä.
Kuori ja silppua sipuli ja kuullota oliiviöl-
jyssä. Lisää sipulin joukkoon pitkäjyväi-
nen riisi, pinjansiemenet, korintit ja
persiljasilppu ja mausta suolalla, pippu-
rilla ja sitruunamehulla.
Täytä mustekala löysästi seoksella ja
ompele aukko kiinni.
Kaada paistopataan neljä ruokalusikal-
lista oliiviöljyä ja ruskista mustekalaa voi-
makkaasti liedellä, lisää joukkoon viini ja
tomaattimehu.
Peitä pata kannella ja laita uuniin.
Paistoaika: 60 minuuttia
Kannatintaso: 1
Höyrykypsennetty kala
Ainekset:
400 g perunoita
2 nippua kevätsipuleita
2 valkosipulinkynttä
1 pieni purkki tomaattimurskaa
4 siivua lohifilettä
yhden sitruunan mehu
suolaa ja pippuria
75 ml kasvislientä
50 ml valkoviiniä
1 tuore rosmariininoksa
1/2 nippua tuoretta timjamia
Valmistus:
Pese ja kuori perunat ja leikkaa ne nel-
jään osaan. Keitä 25 minuuttia suolave-
dessä, kaada vesi pois ja leikkaa
viipaleiksi.
Pese kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi sii-
vuiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja leik-
kaa paloiksi. Sekoita sipulit ja valkosipuli
tomaattimurskan joukkoon.
Pirskottele sitruunamehu lohifilesiivujen
päälle ja anna imeytyä. Kuivaa kala ja
mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoita vihannekset ja perunat ja laita
seos voideltuun vuokaan, mausta ja laita
lohisiivut päälle.
Kaada päälle kasvisliemi ja valkoviini ja
levitä rosmariini ja timjami kalapaistok-
sen päälle.
Paistoaika: 30 minuuttia
Kannatintaso: 3
avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 19
Janssonin kiusaus
Ainekset:
8-10 perunaa
2 sipulia
125 g anjovisfileitä
300 ml kermaa
2 rkl korppujauhoja
pippuria
tuoretta silputtua timjamia
2 rkl voita
Valmistus:
Pese ja kuori perunat ja leikkaa ohuiksi
tikuiksi. Kuori sipulit ja leikkaa suikaleik-
si.
Voitele uunivuoka voilla. Laita kolmas-
osa perunoista ja sipulista vuokaan. Lai-
ta niiden päälle puolet anjovisfileistä ja
peitä anjovikset toisella kolmanneksella
perunoita ja sipulia. Levitä loput anjovik-
set tämän kerroksen päälle. Laita loput
perunat ja sipulit päällimmäiseksi siten,
että ylin kerros on perunoita.
Ripottele pinnalle pippuria ja timjamisilp-
pua.
Kaada anjovisliemi ja kerma kiusauksen
päälle. Ripottele korppujauhoa pinnalle
ja laita voinokareita päällimmäiseksi.
Paistoaika: 60 minuuttia
Kannatintaso: 3
Täytetty kala (taimen)
Ainekset:
4 forellia, noin 250 g
suolaa, pippuria, paprikaa ja currya
Valmistus:
Pese ja kuivaa forellit ja pirskottele sit-
ruunaa kalojen sisä- ja ulkopuolelle.
Anna mehun imeytyä jonkun aikaa ja
mausta sen jälkeen suolalla ja pippurilla.
Laita kalat teräskulhoon, jossa on
rei'itetty välike.
Lisää vettä vesilokeroon: 450 ml
Paistoaika: 30 minuuttia
Kannatintaso: 3
Kakku
Sitruunakakku
Taikina:
250 g voita
200 g sokeria
1 pakkaus vaniljasokeria
ripaus suolaa
4 kananmunaa
150 g vehnäjauhoja
150 g peruna- tai maissijauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 sitruunan raastettu kuori
Kuorrutus:
125 ml sitruunamehua
100 g tomusokeria
Lisäksi tarvitset:
pitkä kakkuvuoka, pituus 30 cm
margariinia vuoan voiteluun
korppujauhoja vuoan jauhotukseen
Valmistus:
Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori, vanil-
jasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää ka-
nanmunat yksi kerrallaan ja vatkaa
edelleen vaahdoksi.
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja pe-
runajauhoihin, lisää jauhoseos vaahtoon
ja sekoita.
Kaada taikina voideltuun ja korppujau-
hotettuun vuokaan, tasoita ja laita uu-
niin.
Kun kakku on paistunut, sekoita sitruu-
namehu ja tomusokeri. Kumoa kypsä
kakku alumiinifolion päälle.
Nosta alumiinifolion reunat kakun ympä-
rille siten, että kuorrutus ei valu pois. Pis-
tele kakkua puutikulla ja levitä kuorrutus
kakun päälle voitelusutilla.
Anna kakun vetäytyä jonkun aikaa.
Paistoaika: 75 minuuttia
Kannatintaso: 1
20 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit
Vaniljakakku
Ainekset:
5 kananmunaa
340 g sokeria
100 g voisulaa
360 g vehnäjauhoja
1 pussi leivinjauhetta
1 pakkaus vaniljasokeria
ripaus suolaa
200 ml kylmää vettä
Lisäksi tarvitset:
Pyöreä irtopohjavuoka 28 cm,
vuoraa pohja leivinpaperilla
Valmistus:
Laita sokeri, kananmunat, vaniljasokeri
ja suola kulhoon ja sekoita vaahdoksi
5 minuutin ajan. Sekoita voisula varo-
vasti joukkoon.
Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jau-
hoseos taikinavaahtoon ja sekoita.
Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita kaikki
ainekset hyvin keskenään. Kaada taikina
paistovuokaan, levitä tasaiseksi ja laita
uuniin.
Paistoaika: 55 minuuttia
Kannatintaso: 1
Piirakkapohja
Ainekset:
4 kananmunaa
2 rkl kuumaa vettä
50 g sokeria
1 pakkaus vaniljasokeria
ripaus suolaa
100 g sokeria
100 g vehnäjauhoja
100 g peruna- tai maissijauhoja
2 tl leivinjauhetta
Lisäksi tarvitset:
Pyöreä irtopohjavuoka 28 cm,
Vuoraa pohja leivinpaperilla
Valmistus:
Erota kananmunan keltuaiset ja valkuai-
set. Vatkaa keltuaiset, kuuma vesi, 50 g
sokeria, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi.
Vatkaa valkuaiset ja 100 g sokeria ko-
vaksi vaahdoksi.
Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja
leivinjauhe keskenään siivilöiden.
Sekoita valkuaiset ja keltuaiset varovasti
keskenään. Sekoita jauhoseos lopuksi
varovasti seokseen. Kaada taikina pais-
tovuokaan, levitä tasaiseksi ja laita uu-
niin.
Paistoaika: 30 minuuttia
Kannatintaso: 3
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16
  • Page 17 17
  • Page 18 18
  • Page 19 19
  • Page 20 20
  • Page 21 21
  • Page 22 22
  • Page 23 23
  • Page 24 24
  • Page 25 25
  • Page 26 26
  • Page 27 27
  • Page 28 28
  • Page 29 29
  • Page 30 30
  • Page 31 31
  • Page 32 32
  • Page 33 33
  • Page 34 34
  • Page 35 35
  • Page 36 36
  • Page 37 37
  • Page 38 38
  • Page 39 39
  • Page 40 40
  • Page 41 41
  • Page 42 42
  • Page 43 43
  • Page 44 44
  • Page 45 45
  • Page 46 46
  • Page 47 47
  • Page 48 48
  • Page 49 49
  • Page 50 50
  • Page 51 51
  • Page 52 52
  • Page 53 53
  • Page 54 54
  • Page 55 55
  • Page 56 56
  • Page 57 57
  • Page 58 58
  • Page 59 59
  • Page 60 60
  • Page 61 61
  • Page 62 62
  • Page 63 63
  • Page 64 64
  • Page 65 65
  • Page 66 66
  • Page 67 67
  • Page 68 68
  • Page 69 69
  • Page 70 70
  • Page 71 71
  • Page 72 72
  • Page 73 73
  • Page 74 74
  • Page 75 75
  • Page 76 76

Electrolux EOB98000A Recipe book

Tüüp
Recipe book

teistes keeltes