.................................................. ...............................................
FI UUNI RESEPTIKIRJA
Reseptit -valikossa ruokalajit on jaettu eri
kategorioihin:
• Porsas/Vasikka
• Naudanliha/Riista/Lammas
• Lintupaisti
•Kala
• Kakku
• Pizza/Piirakka/Leipä
• Padat/Paistokset
AUTOMAATTISET OHJELMAT
Nämä kolme automaattista ohjelmaa takaa-
vat mahdollisimman sopivat asetukset kul-
lekin lihatyypille ja muille ruokalajeille:
• Lihaohjelmat toiminnolla Painoautoma-
tiikka — Tämä toiminto laskee automaat-
tisesti paistoajan. Toiminnon käyttö edel-
lyttää, että syötät ruoka-aineksien pai-
non.
• Lihaohjelmat toiminnolla Paistomittari au-
to — Tämä toiminto laskee automaatti-
sesti paistoajan. Toiminnon käyttö edel-
lyttää, että syötät sisälämpötilan. Kun oh-
jelman aika loppuu, laitteesta kuuluu ää-
nimerkkejä.
• Reseptiautomatiikka — Tämä toiminto
käyttää esimääritettyjä valmistusarvoja.
Valmista ruoka valitsemalla sopiva resepti
tästä kirjasta.
Painoautomatiikka -ruokalajit
Porsaanpaisti
Vasikanpaisti
Paahtopaisti
Hirvipaisti
Lammaspaisti
Kana, kokonainen
Kalkkuna, kokonainen
Ankka, kokonainen
Hanhi, kokonainen
Paistomittari auto -ruokalajit
Porsaanselkäpaisti
Naudanpaisti/file
Skandinavian paahtopaisti
Hirvenselkäpaisti
Paistomittari auto -ruokalajit
Lammaspaisti, puolikypsä
Kalkkunapaisti
Kokonainen kala
PORSAS/VASIKKA
Porsaanpaisti
Asetukset:
Automaattinen paino. Painon asetusväli
800 - 3000 g.
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se
uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-
tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 20 -
40 mm:n syvyydeltä.
– Kannatintaso: 2
Porsaanselkäpaisti
Asetukset:
Automaattinen paistolämpömittari, sisäläm-
pötila 70 °C.
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-
tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-
vuokaan.
– Kannatintaso: 2
Porsaan potkapaisti
Ainekset:
• 1 kappale porsaan potkapaistia 0,8 - 1,2
kg
• 2 rkl öljyä
•1 tl suolaa
•1 tl paprikaa
• 1/2 tl basilikaa
• 1 pieni tölkki vaapaloituja sieniä (280 g)
• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selle-
ri, persilja)
•vettä
Valmistustapa:
Leikkaa porsaan potkapaistin kuoreen viil-
toja. Sekoita öljy, suola, paprika ja basilika,
levitä seos paistin päälle. Aseta potkapaisti
paistovuokaan ja levitä sienet sen päälle. Li-
sää keittovihannekset ja vesi. Nesteen tulee
2
www.electrolux.com
peittää vuoan pohja 10 - 15 mm:n syvyy-
deltä.
– Paistoaika: 160 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Porsaan lapapaisti
Ainekset:
• 1,5 kg porsaan lapapaistia nahkoineen
• suolaa
•pippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 150 g pieniksi siivuiksi viipaloitua selleriä
• 1 purjo, viipaloitu
• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (400 g)
•250 ml kermaa
• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin
kynttä
• tuoretta rosmariinia ja timjamia
Valmistustapa:
Leikkaa nahkaan vinoneliöitä terävällä veit-
sellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja ruskis-
ta joka puolelta oliiviöljyssä paistinpannus-
sa. Poista liha tämän jälkeen pannusta.
Höyrytä selleriä ja purjoa öljyssä paisto-
vuoassa, lisää tomaatit, kerma, valkosipulin
kynnet, rosmariini ja timjami, sekoita aine-
kset ja aseta porsaan lapapaisti aineksien
päälle. Aseta vuoka uuniin.
– Paistoaika: 130 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Vasikanpaisti
Asetukset:
Automaattinen paino. Painon asetusväli
800 - 3000 g.
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se
uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-
tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -
20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.
– Kannatintaso: 2
Vasikan reisipaisti
Ainekset:
• 1 kappale vasikan reisipaistia 1,5 - 2 kg
• 4 viipaletta keittokinkkua
• 2 rkl öljyä
•1 tl suolaa
•1 tl paprikaa
• 1/2 tl basilikaa
• 1 pieni tölkki vaapaloituja sieniä (280 g)
• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selle-
ri, persilja)
•vettä
Valmistustapa:
Leikkaa vasikan reisipaistiin pituussuunnas-
sa 8 viiltoa joka puolelle. Leikkaa neljä sii-
vua keittokinkkua puoliksi ja aseta ne viiltoi-
hin. Sekoita öljy, suola, paprika ja basilika ja
levitä seos vasikan reisipaistin päälle. Aseta
vasikan reisipaisti paistovuokaan ja levitä
sienet sen päälle. Lisää keittovihannekset ja
vesi vasikan reisipaistiin. Nesteen tulee
peittää vuoan pohja 10 - 15 mm:n syvyy-
deltä.
– Paistoaika: 160 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Ossobucco
Ainekset:
• 4 rkl voita ruskistukseen
• 4 vasikanleikettä, paksuus noin 3 - 4 cm
(leikattu poikittain luun kohdalta)
• 4 keskikokoista porkkanaa, pieniksi kuu-
tioiksi viipaloituna
• 4 varsiselleriä, pieniksi kuutioiksi viipaloi-
tuna
• 1 kg kypsiä tomaatteja - kuoritaan, leika-
taan puoliksi, poistetaan sisus ja pilko-
taan kuutioiksi
• 1 nippu pestyä ja silputtua persiljaa
• 4 rkl voita
• 2 rkl vehnäjauhoja kuorrutukseen
• 6 rkl oliiviöljyä
• 250 ml valkoviiniä
• 250 ml lihalientä
• 3 keskikokoista sipulia, jotka on kuorittu
ja pilkottu pieniksi paloiksi
• 3 kuorittua ja ohuiksi siivuiksi leikattua
valkosipulin kynttä
• 1/2 tl timjamia ja oreganoa
• 2 laakerinlehteä
• 2 mausteneilikkaa
• suolaa, vasta murskattua mustapippuria
Valmistustapa:
Sulata 4 ruokalusikallista voita paistovuoas-
sa ja höyrytä siinä vihanneksia. Poista vi-
hannekset paistovuoasta.
SUOMI 3
Pese vasikanleikkeet, kuivaa ja mausta ne.
Levitä niiden päälle lopuksi vehnäjauhoa.
Karista liika jauho pois. Kuumenna oliiviöljy
ja ruskista leikkeitä keskiteholla, kunnes ne
ovat kullanruskeat. Poista liha ja kaada yli-
määräinen oliiviöljy pois paistovuoasta.
Poista lihan nesteet ja lisää 250 ml viiniä,
aseta pannuun ja hauduta niitä jonkin ai-
kaa. Lisää 250 ml lihalientä, persilja, timja-
mi, oregano ja tomaattikuutiot. Mausta
suolalla ja pippurilla. Kiehauta uudelleen.
Aseta vihannekset paistovuokaan, aseta li-
ha niiden päälle ja kaada lopuksi kastike li-
han päälle. Suojaa paistovuoka kannella ja
aseta vuoka uuniin.
– Paistoaika: 120 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Täytetty vasikanrinta
Ainekset:
•1 sämpylä
• 1 kananmuna
• 200 g jauhelihaa
• suolaa, pippuria
• 1 sipuli, silputtu
• hienonnettua persiljaa
• 1 kg vasikanrintaa (johon on leikattu tas-
ku)
• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selle-
ri, persilja)
• 50 g pekonia
• 250 ml vettä
Valmistustapa:
Liota sämpylää vedessä ja purista sen jäl-
keen vesi pois. Sekoita sitten kananmuna,
jauheliha, suola, pippuri, silputtu sipuli ja
persilja.
Mausta vasikanrinta (johon on leikattu tas-
ku) ja täytä tasku lihatäytteellä. Ompele
aukko kiinni.
Aseta vasikanrinta paistovuokaan, lisää
keittovihannekset, pekoni ja vesi.
– Paistoaika: 100 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Lihamureke
Ainekset:
•2 kuivaa sämpylää
•1 sipuli
• 3 rkl silputtua persiljaa
• 750 g jauhelihaa (naudanlihan ja por-
saanlihan sekoitus)
• 2 kananmunaa
• suolaa, pippuria ja paprikaa
• 100 g ohuita pekoniviipaleita
Valmistustapa:
Liota kuivia sämpylöitä vedessä ja purista
sen jälkeen vesi pois. Kuori sipuli ja silppua
se pieniin paloihin, höyrytä sitä ja lisää sil-
puttu persilja.
Sekoita jauheliha, kananmunat, kostutetut
sämpylät ja sipuli. Mausta suolalla, pippuril-
la ja paprikalla, aseta ainekset suorakulmai-
seen paistovuokaan ja levitä niiden päälle
pekonisiivut. Lisää hiukan vettä ja aseta
vuoka uuniin.
– Paistoaika: 70 minuuttia
– Kannatintaso: 2
NAUDANLIHA/RIISTA/LAMMAS
Naudanpaisti/file
Asetukset:
Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-
pötilat:
• Puoliraaka - 48 °C
• Puolikypsä - 58 °C
•Kypsä - 70 °C
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-
tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-
vuokaan.
– Kannatintaso: 2
Skandinavian paahtopaisti
Asetukset:
Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-
pötilat:
• Puoliraaka - 50 °C
• Puolikypsä - 65 °C
•Kypsä - 70 °C
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-
tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-
vuokaan.
– Kannatintaso: 2
Paahtopaisti
Asetukset:
4
www.electrolux.com
Automaattinen paino. Painon asetusväli
800 - 2500 g.
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se
uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-
tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -
20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.
– Kannatintaso: 2
Marinoitu naudanpaisti
Marinadin valmistus:
•1 l vettä
• 500 ml viinietikkaa
•2 tl suolaa
• 15 kokonaista pippuria
• 15 katajanmarjaa
• 5 laakerinlehteä
• 2 nyrkillistä keittovihanneksia (porkkana,
purjo, selleri, persilja)
Kiehauta ainekset ja anna niiden jäähtyä.
• 1,5 kg naudanpaistia
Kaada marinadi naudanpaistin päälle,
kunnes paisti on peittynyt. Jätä liha mari-
noitumaan 5 päiväksi.
Paistin ainekset:
• suolaa
•pippuria
• keittovihanneksia marinadista
Valmistustapa:
Ota naudanpaisti pois marinadista ja kuivaa
paistin pinta. Mausta suolalla ja pippurilla,
ruskista kaikkia puolia paistovuoassa ja li-
sää marinadin keittovihannekset.
Kaada hiukan marinadia paistovuokaan
niin, että sen pohja täyttyy 10 - 15 mm:n
syvyydeltä. Peitä paistovuoka kannella ja
aseta vuoka uuniin.
– Paistoaika: 150 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Hirvenselkäpaisti
Asetukset:
Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-
pötila 70 °C.
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-
tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-
vuokaan.
– Kannatintaso: 2
Hirvipaisti
Asetukset:
Automaattinen paino. Painon asetusväli
1000 - 3000 g.
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se
uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-
tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -
20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.
– Kannatintaso: 2
Jänis
Ainekset:
• 2 metsäjäniksen takaselkäkappaletta
• 6 katajanmarjaa (murskattu)
• suolaa ja pippuria
• 30 g sulatettua voita
• 125 ml ruokakermaa
• keittovihanneksia (porkkana, purjo, selle-
ri, persilja)
Valmistustapa:
Hankaa metsäjäniksen selkäkappaleisiin
murskattuja katajanmarjoja, suolaa ja pip-
puria ja voitele liha sulatetulla voilla.
Aseta metsäjäniksen kappaleet paistovuo-
kaan, kaada niiden päälle ruokakerma ja li-
sää keittovihannekset.
– Paistoaika: 35 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Jänispata
Ainekset:
• 2 kpl metsäjänistä, 800 g/kpl
• suolaa ja pippuria
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 paloiksi silputtua sipulia
• 50 g pekonikuutioita
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 375 ml kanalientä
• 125 ml valkoviiniä
• 1 tl tuoretta timjamia
•125 ml kermaa
• 2 rkl Dijon-sinappia
Valmistustapa:
Paloittele jänikset 8 samankokoiseen
osaan, mausta suolalla ja pippurilla ja rus-
kista kaikilta puolilta paistovuoassa.
SUOMI 5
Poista jänispalat ja ruskista sipuli ja pekoni.
Ripottele päälle jauhoa ja sekoita. Sekoita
kanaliemi, valkoviini ja timjami ja kiehauta.
Lisää kerma ja Dijon-sinappi, aseta liha ta-
kaisin vuokaan, peitä vuoka kannella ja
aseta vuoka uuniin.
– Paistoaika: 90 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Villisian paisti
Marinadin valmistus:
• 1,5 l punaviiniä
• 150 g selleriä
•150 g porkkanaa
•2 sipulia
• 5 laakerinlehteä
• 5 mausteneilikkaa
• 2 nyrkillistä keittovihanneksia (porkkana,
purjo, selleri, persilja)
Kiehauta ainekset ja anna niiden jäähtyä.
• 1,5 kg villisianpaistia (lapaa)
Kaada marinadi paistin päälle, kunnes se
on peittynyt, ja jätä liha marinoitumaan 3
päiväksi.
Paistin ainekset:
• suolaa
•pippuria
• keittovihanneksia marinadista
• 1 pieni tölkki kantarelleja
Valmistustapa:
Ota villisianpaisti pois marinadista ja kuivaa
paisti. Mausta suolalla ja pippurilla, ruskista
kaikilta puolilta paistovuoassa. Lisää kanta-
rellit ja osa marinadin keittovihanneksista.
Kaada marinadi paistovuokaan niin, että
sen pohja täyttyy 10 - 15 mm:n syvyydeltä.
Peitä paistovuoka kannella ja aseta vuoka
uuniin.
– Paistoaika: 140 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Lammaspaisti
Asetukset:
Automaattinen paino. Painon asetusväli
800 - 3000 g.
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se
uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestet-
tä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 -
30 mm:n syvyydeltä.
– Kannatintaso: 2
Lammaspaisti, puolikypsä
Asetukset:
Automaattinen paistolämpömittari. Sisäläm-
pötila 58 °C.
Valmistustapa:
Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta pais-
tolämpömittari paikoilleen ja aseta liha uuni-
vuokaan.
– Kannatintaso: 2
Lampaanreisi
Ainekset:
• 2,7 kg lampaanreisi
• 30 ml oliiviöljyä
•suolaa
•pippuria
• 3 valkosipulin kynttä
• 1 nippu tuoretta rosmariinia (tai 1 tl kui-
vattua rosmariinia)
•vettä
Valmistustapa:
Pese lampaanreisi ja taputtele se kuivaksi,
pyörittele sitä oliiviöljyssä ja tee lihaan viilto-
ja. Mausta suolalla ja pippurilla. Kuori valko-
sipulin kynnet ja leikkaa se siivuiksi, paina
siivut yhdessä rosmariinin kanssa lihassa
oleviin viiltoihin.
Aseta lampaanreisi pataan ja lisää vesi niin,
että sen pohja peittyy 10 - 15 mm:n syvyy-
deltä.
– Paistoaika: 165 minuuttia
– Kannatintaso: 2
LINTUPAISTI
Kana, kokonainen
Asetukset:
Automaattinen paino. Painon asetusväli
800 - 2000 g.
Valmistustapa:
Aseta kana uunivuokaan ja mausta se halu-
amallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin
kuluttua. Uuni muistuttaa kääntämisestä.
– Kannatintaso: 2
6
www.electrolux.com
Kalkkuna, kokonainen
Asetukset:
Automaattinen paino. Painon asetusväli
800 - 2000 g.
Valmistustapa:
Aseta kalkkuna uunivuokaan ja mausta se
halumallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuu-
tin kuluttua. Uuni muistuttaa kääntämises-
tä.
– Kannatintaso: 1
Ankka, kokonainen
Asetukset:
Automaattinen paino. Painon asetusväli
800 - 2500 g.
Valmistustapa:
Aseta ankka uunivuokaan ja mausta se ha-
luamallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin
kuluttua. Uuni muistuttaa kääntämisestä.
– Kannatintaso: 1
Hanhi, kokonainen
Asetukset:
Automaattinen paino. Painon asetusväli
900 - 4500 g.
Valmistustapa:
Aseta hanhi uunivuokaan ja mausta se ha-
luamallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin
kuluttua. Uuni muistuttaa kääntämisestä.
– Kannatintaso: 1
Kalkkunapaisti
Asetukset:
Automaattinen paistolämpömittari, sisäläm-
pötila 75 °C.
Valmistustapa:
Mausta kalkkunapaisti (luinen) haluamallasi
tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen
ja aseta liha uunivuokaan.
– Kannatintaso: 2
Kanan koivet
Ainekset:
• 4 Kanan koivet, 250 g/kpl
• 250 g ranskankermaa
•125 ml kermaa
•1 tl suolaa
• 1 tl paprikamaustetta
• 1 tl currymaustetta
•1/2 tl pippuria
• 250 g ohuita sieniviipaloita
• 20 g maissitärkkelystä
Valmistustapa:
Puhdista kanan koivet ja aseta ne pataan.
Sekoita muut ainekset keskenään ja kaada
sekoitus kanan- koipien päälle.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Kukkoa viinissä
Ainekset:
•1 kana
•suolaa
•pippuria
• 1 rkl vehnäjauhoja
• 50 g kirkastettua voita
• 500 ml valkoviiniä
• 500 ml kanalientä
•4 rkl soijakastiketta
• 1/2 nippua persiljaa
•1 timjamin oksa
• 150 g pekonikuutioita
• 250 g herkkusieniä, jotka on puhdistettu
ja leikattu neljään osaan
• 12 kuorittua salottisipulia
• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin
kynttä
Valmistustapa:
Puhdista kana ja mausta se suolalla ja pip-
purilla, ripottele lopuksi päälle jauhoa.
Kuumenna sulatettu voi paistovuoassa,
ruskista kana joka-puolelta. Kaada vuokaan
valkoviini, kanaliemi ja soijakastike ja kie-
hauta.
Lisää persilja, timjami, pekonikuutiot, sie-
net, salottisipuli ja valkosipuli.
Kiehauta uudelleen, peitä kannella ja aseta
vuoka uuniin.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Appelsiiniankka
Ainekset:
• 1 ankka (1,6 – 2,0 kg)
•suolaa
SUOMI 7
•pippuria
• 3 kuorittua appelsiinia, joista on poistettu
siemenet ja jotka on leikattu paloiksi.
•1/2 tl suolaa
• 2 appelsiinin mehu
•150 ml sherryä
Valmistustapa:
Puhdista ankka, mausta se suolalla ja pip-
purilla ja hankaa siihen appelsiinin kuorta.
Täytä ankka appelsiinin paloilla, jotka on
höystetty suolalla. Ompele aukko kiinni.
Aseta ankka paistovuokaan niin, että sen
rintapuoli on alaspäin.
Purista appelsiineista mehu, sekoita se
sherryyn ja kaada seos ankan päälle.
Aseta ankka uuniin. Käännä 30 minuutin
jälkeen (laitteesta kuuluu äänimerkki).
– Paistoaika: 90 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Täytetty kana
Ainekset:
• 1 kana, 1,2 kg (sisälmyksien kanssa)
• 1 rkl öljyä
•1 tl suolaa
• 1/4 tl paprikaa
• 50 g korppujauhoja
• 3 - 4 rkl maitoa
• 1 sipuli, silputtu
• 1 nippu persiljaa, silputtuna
• 20 g voita
• 1 kananmuna
• suolaa ja pippuria
Valmistustapa:
Puhdista kana ja kuivaa se. Sekoita öljy,
suola ja paprikamauste ja levitä sekoitus
kanan päälle.
Täyte: Sekoita korppujauhot ja maito. Ase-
ta vuokaan silputtu sipuli, persilja ja voi.
Höyrytä. Leikkaa sydän, maksa ja vatsa pa-
loiksi. Lisää kananmuna. Sekoita kaikki ai-
nekset keskenään ja mausta suolalla ja pip-
purilla.
Aseta kana paistovuokaan niin, että sen rin-
tapuoli on alaspäin. Aseta vuoka uuniin ja
käännä liha 30 minuutin kuluttua. (Uunista
kuuluu merkkiääni)
– Paistoaika: 90 minuuttia
– Kannatintaso: 2
KALA
Kokonainen kala
Asetukset:
Automaattinen paistolämpömittari, sisäläm-
pötila 65 °C.
Valmistustapa:
Mausta kala haluamallasi tavalla, aseta
paistolämpömittari paikoilleen ja aseta kala
uunivuokaan.
– Kannatintaso: 2
Kalafile
Ainekset:
• 600 - 700 g haukea, kuhaa, lohta tai me-
ritaimenta
• 150 g juustoraastetta
•250 ml kermaa
• 50 g korppujauhoja
• 1 tl rakuunaa
• hienonnettua persiljaa
• suolaa, pippuria
•sitruunaa
•voita
Valmistustapa:
Ripottele kalafileiden päälle sitruunamehua
ja jätä ne marinoitumaan joksikin aikaa. Ta-
puttele sitten liika mehu pois talouspaperil-
la. Mausta kalafileet suolalla ja pippurilla
molemmilta puolilta. Aseta kalafileet sen jäl-
keen voideltuun uunivuokaan.
Sekoita juustoraaste, kerma, korppujauhot,
rakuuna ja silputtu persilja. Levitä sekoitus
välittömästi kalafleiden päälle ja aseta lo-
puksi pieniä voinokareita päälle.
– Paistoaika: 35 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Kuivattua turskaa
Ainekset:
• 800 g kuivattua turskaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 suurta sipulia
• 6 kuorittua valkosipulin kynttä
•2 purjoa
• 6 punaista paprikaa
• 1/2 tölkkiä tomaattimurskaa (200 g)
8
www.electrolux.com
• 200 ml valkoviiniä
• 200 ml kirkasta kalalientä
• pippuria, suolaa, timjamia, oreganoa
Valmistustapa:
Anna kuivan turskan liota nesteessä yön yli.
Valuta neste turskasta seuraavana päivänä
ja aseta kala pannuun raikkaan veden
kanssa. Aseta pannu liedelle ja kiehauta.
Poista pannu liedeltä ja anna sen jäähtyä.
Lisää pannuun oliiviöljyä ja kuumenna. Kuo-
ri sipulit ja leikkaa ne hienoiksi siivuiksi, pu-
rista valkosipulin kynsi, viipaloi purjo ja pe-
se. Aseta ainekset yhdessä kuumaan öljyyn
ja paista kevyesti. Poista paprikoista sieme-
net ja leikkaa suikaleiksi. Aseta paprikat
pannuun yhdessä tomaattimurskan kanssa.
Lisää valkoviini ja kalaliemi ja jätä hautu-
maan joksikin aikaa. Mausta pippurilla, suo-
lalla, timjamilla ja oreganolla. Jätä hautu-
maan pannuun noin 15 minuutin ajaksi.
Poista jäähtynyt turska pannusta ja kuivaa
talouspaperilla. Poista nahka, ruodot ja
evät. Leikkaa kala paloiksi ja aseta uunivuo-
kaan yhdessä vihannesten kanssa.
– Paistoaika: 30 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Kalaa suolakuoressa
Ainekset:
• kokonainen kala, noin 1,5 - 2 kg
• 2 hyvin pestyä sitruunaa
• 1 fenkolin mukula
• 4 oksaa tuoretta timjamia
•3 kg karkeaa suolaa
Valmistustapa:
Puhdista kala ja hiero siihen kahden sitruu-
nan mehu.
Leikkaa fenkoli ohuiksi viipaleiksi ja täytä
kala fenkolilla ja tuoreilla timjamioksilla.
Laita puolet karkeasta suolasta uunivuo-
kaan ja aseta kala suolan päälle. Ripottele
loput suolasta kalan päälle ja purista kala
lujasti kokoon.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Täytetty kalamari
Ainekset:
• 1 kg keskikokoinen kalamari, puhdistettu
• 1 suuri sipuli
• 2 rkl oliiviöljyä
• 90 g keitettyä pitkäjyväistä riisiä
• 4 rkl pinjansiemeniä
• 4 rkl viinirypäleitä (rusinoita)
• 2 rkl silputtua persiljaa
• suolaa, pippuria
• yhden sitruunan mehu
• 4 rkl oliiviöljyä
• 150 ml viiniä
• 500 ml tomaattimehua
Valmistustapa:
Hiero mustekalaan reilusti suolaa ja huuhte-
le sitten juoksevan veden alla.
Kuori sipuli, silppua se pieniin osiin, lisää
kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä ja höyrytä,
kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää pitkä-
jyväinen riisi, pinjansiemenet, viinirypäleet ja
silputtu persilja sipuleihin. Mausta suolalla,
pippurilla ja yhden sitruunan mehulla. Täytä
mustekala löysästi sekoituksella, ompele
aukko kiinni.
Laita neljä ruokalusikallista oliiviöljyä paisto-
vuokaan ja ruskista mustekalaa liedellä. Li-
sää viini ja tomaattimehu.
Suojaa paistovuoka kannella ja aseta vuoka
uuniin.
– Paistoaika: 60 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Höyrykypsennetty kala
Ainekset:
• 400 g perunoita
• 2 nippua vihersipulia
• 2 valkosipulin kynttä
• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (400 g)
• 4 lohifileetä
• yhden sitruunan mehu
• suolaa ja pippuria
• 75 ml kasvislientä
• 50 ml valkoviiniä
• 1 oksa tuoretta rosmariinia
• 150 ml viiniä
• 1/2 nippua tuoretta timjamia
Valmistustapa:
Pese, kuori ja leikkaa perunat neljään
osaan. Keitä niitä suolavedessä 25 minuu-
tin ajan, valuta vesi ja leikkaa siivuiksi.
Pese vihersipulit ja leikkaa ohuiksi viipaleik-
si. Kuori valkosipulin kynnet ja leikkaa ne
paloiksi. Sekoita sipulit ja valkosipuli to-
maattimurskaan.
SUOMI 9
Ripottele lohifileiden päälle sitruunamehua
ja jätä marinoitumaan. Kuivaa ja mausta
suolalla ja pippurilla.
Sekoita vihannekset ja perunat ja aseta ne
voideltuun uunivuokaan. Mausta ja aseta
lohi päälle.
Kaada kasvisliemi ja valkoviini kalan päälle.
Ripottele lopuksi vuokaan rosmariinia ja
timjamia.
– Paistoaika: 35 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Janssonin kiusaus
Ainekset:
•8 - 10 perunaa
•2 sipulia
• 125 g anjovisfileetä
•300 ml kermaa
• 2 rkl korppujauhoja
•pippuria
• vasta silputtua timjamia
• 2 rkl voita
Valmistustapa:
Pese ja kuori perunat ja leikkaa ohuiksi vii-
paleiksi. Kuori sipulit ja leikkaa ne suikaleik-
si.
Voitele uunivuoka voilla. Aseta kolmasosa
perunoista ja sipuleista vuokaan. Aseta nii-
den päälle puolet anjovisfileistä ja sitten toi-
nen kolmasosa sipuleista ja perunoista an-
jovisten päälle. Aseta loput anjovisfileistä
vuokaan. Lisää sitten jäljelle jääneet sipulit
ja perunat niin, että päällimmäisenä on pe-
runoita.
Ripottele päälle pippuria ja silputtua timja-
mia.
Kaada anjovisliemi aineksien päälle ja lisää
kerma. Ripottele päälle korppujauhoja ja li-
sää pieniä voinokareita.
– Paistoaika: 60 minuuttia
– Kannatintaso: 2
KAKKU
Sitruunakakku
Taikinan ainekset:
• 250 g voita
•200 g sokeria
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
•1 ripaus suolaa
• 4 kananmunaa
• 150 g vehnäjauhoja
• 150 g maissijauhoja
• 1 teelusikallinen leivinjauhetta
• 2 sitruunan raastettu kuori
Kuorrutuksen ainekset:
• 125 ml sitruunamehua
•100 g tomusokeria
Muu:
• Musta kakkuvuoka, pituus 30 cm.
• Margariinia vuoan voiteluun.
• Korppujauhoja vuoan jauhotukseen.
Kypsennysajat voivat vaihdella, jos käytetyn
vuoan mitat poikkeavat tässä ohjekirjassa
mainituista arvoista.
Valmistustapa:
Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori, vaniljaso-
keri ja suola vaahdoksi. Lisää kananmunat
yksi kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi.
Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja peru-
najauhoihin, lisää jauhoseos vaahtoon ja
sekoita.
Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotet-
tuun vuokaan, tasoita ja laita uuniin.
Kun kakku on paistunut, sekoita sitruuna-
mehu ja tomusokeri. Kumoa kypsä kakku
alumiinifolion päälle.
Nosta alumiinifolion reunat kakun ympärille
siten, että kuorrutus ei valu pois. Pistele
kakkua puutikulla ja levitä kuorrutus kakun
päälle voitelusudilla. Anna kakun vetäytyä
jonkun aikaa.
– Paistoaika: 75 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Vaniljakakku
Ainekset:
• 5 kananmunaa
•340 g sokeria
• 100 g sulatettua voita
• 360 g vehnäjauhoja
• 1 pakkaus leivinjauhetta (noin 15 g)
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
•1 ripaus suolaa
• 200 ml kylmää vettä
Muu:
• 28 cm:n pyöreä irtopohjavuoka, musta,
pohja leivinpaperilla.
Valmistustapa:
Vatkaa sokeri, kananmunat, vaniljasokeri ja
suola taikinakulhossa vaahdoksi 5 minuutin
10
www.electrolux.com
ajan. Lisää sen jälkeen sulatettu voi taiki-
naan ja sekoita.
Lisää jauhot ja leivinjauhot vaahdotettuun
taikinaan ja sekoita.
Lisää kylmä vesi ja sekoita kaikki ainekset
hyvin. Kaada sekoitus vuokaan, tasoita ja
aseta vuoka uuniin.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Piirakkapohja
Ainekset:
• 4 kananmunaa
• 2 rkl kuumaa vettä
• 50 g sokeria
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
•1 ripaus suolaa
•100 g sokeria
• 100 g vehnäjauhoja
• 100 g maissijauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
Muu:
• 28 cm:n pyöreä irtopohjavuoka, pohja
leivinpaperilla.
Valmistustapa:
Erota kananmunan valkuaiset keltuaisista.
Vatkaa keltuaiset kuumaan veteen, lisää 50
g sokeria, vaniljasokeri ja suola. Vatkaa mu-
nanvalkuaiset ja 100 g sokeria kovaksi
vaahdoksi.
Sekoita jauhot, perunajauhot ja leivinjauhe
keskenään siivilöiden.
Sekoita varoan valkuaiset ja keltuaiset yh-
teen. Sekoita jauhosekoitus sen jälkeen va-
roen taikinaan. Kaada sekoitus vuokaan,
tasoita ja aseta vuoka uuniin.
– Paistoaika: 30 minuuttia
– Kannatintaso: 3
Juustokakku
Pohjan ainekset:
• 150 g vehnäjauhoja
• 70 g sokeria
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
• 1 kananmuna
• 70 g pehmeää voita
Juustotäytteen ainekset:
•3 munanvalkuaista
• 50 g rusinoita
• 2 ruokalusikallista rommia
• 750 g vähärasvaista rahkaa
•3 munankeltuaista
•200 g sokeria
• yhden sitruunan mehu
• 200 g ranskankermaa
• 1 pakkaus vaniljan makuista vanukasjau-
hetta (40 g tai vastaava määrä jauhetta
vanukkaan valmistamiseen käyttäen 500
ml maitoa)
Muu:
• Musta irtopohjainen vuoka 26 cm:n hal-
kaisijalla, voideltuna.
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot kulhoon. Lisää muut ainekset
ja sekoita käsikäyttöisellä vatkaimella. Laita
sekoitus jääkaappiin 2 tunniksi.
Levitä voidellun irtopohjavuoan pohjalle
noin 2/3 taikinasta ja pistele taikinaan reikiä
haarukalla.
Muodosta noin 3 cm korkea reuna lopusta
taikinasta.
Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi
käsikäyttöisellä vatkaimella. Pese rusinat,
anna niiden kuivua hyvin, pirskottele niiden
päälle rommia ja jätä ne imeytymään.
Laita maitorahka, munankeltuaiset, sokeri,
sitruunamehu, ranskankerma ja vanukas-
jauhe kulhoon ja sekoita hyvin keskenään.
Sekoita lopuksi munanvalkuaisvaahto ja ru-
sinat rahkasekoitukseen varoen.
– Paistoaika: 85 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Hedelmäkakku
Ainekset:
• 200 g voita
•200 g sokeria
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
•1 ripaus suolaa
• 3 kananmunaa
• 300 g vehnäjauhoja
• 1/2 pakkaus leivinjauhetta (noin 8 g)
• 125 g korintteja
• 125 g rusinoita
• 60 g mantelirouhetta
• 60 g sokeroitua sitruunan kuorta tai ap-
pelsiinin kuorta
• 60 g sokeroituja kirsikan paloja
• 70 g kuorittuja manteleita
Muu:
SUOMI 11
• Musta irtopohjainen kakkuvuoka, halkai-
sija 24 cm.
• Margariinia vuoan voiteluun.
• Korppujauhoja vuoan jauhotukseen.
Valmistustapa:
Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola
vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi kerral-
laan ja vatkaa taas vaahdoksi. Sekoita lei-
vinjauhe vehnäjauhoihin, lisää jauhoseos
vaahtoon ja sekoita.
Sekoita taikinaan myös hedelmäpalat.
Laita sekoitus voideltuun ja jauhotettuun
vuokaan ja vedä sitä hiukan korkeammalle
reunoista. Koristele kakun reunat ja keski-
kohta kokonaisilla kuorituilla manteleilla.
Laita kakku uuniin.
– Paistoaika: 100 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Muropiirakka
Taikinan ainekset:
• 375 g vehnäjauhoja
• 20 g hiivaa
• 150 ml haaleaa maitoa
• 60 g sokeria
•1 ripaus suolaa
•2 munankeltuaista
• 75 g pehmeää voita
Murotaikinan ainekset:
•200 g sokeria
• 200 g voita
• 1 teelusikallinen kanelia
• 350 g vehnäjauhoja
• 50 g pähkinärouhetta
• 30 g sulatettua voita
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jau-
hojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva ja
laita syvennykseen. Vaivaa maidon ja pie-
nen jauhomäärän kanssa reunoilta, peitä
jauhoilla ja anna kohota lämpimässä kun-
nes taikinan päälle ripoteltu jauho alkaa hal-
keilla.
Lisää sokeri, munankeltuaiset, voi ja suola
jauhojen reunoille. Vaivaa kaikki ainekset
notkeaksi taikinaksi.
Jätä taikina nousemaan lämpimään paik-
kaan, kunnes se on noussut kaksinkertai-
seksi. Kauli sitten taikina ja aseta se voidel-
tuun vuokaan ja anna sen kohota vielä li-
sää.
Lisää kulhoon sokeri, voi ja kaneli ja sekoi-
ta.
Lisää jauhot ja pähkinät ja vatkaa taikinaa
niin, että siitä muodostuu murotäyte.
Levitä voi kohotettuun taikinaan ja levitä
murotäyte tasaisesti.
– Paistoaika: 40 minuuttia
– Kannatintaso: 3
Pullapitko
Ainekset:
• 750 g vehnäjauhoja
• 30 g hiivaa
• 400 ml haaleaa maitoa
• 10 g sokeria
• 15 g suolaa
• 1 kananmuna
• 100 g pehmeää voita
Viimeistely:
• 1 munankeltuainen
• hiukan maitoa
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jau-
hojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva sy-
vennykseen. Vaivaa maidon, pienen sokeri-
määrän ja jauhojen kanssa reunoilta, jauho-
ta ja anna nousta lämpimässä kunnes taiki-
nan päälle ripoteltu jauho alkaa halkeilla.
Lisää loput sokerista jauhojen reunalle. Vai-
vaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jä-
tä taikina nousemaan lämpimään paikkaan,
kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina kolmeen samankokoiseen
osaan, ja muodosta niistä pitkät taikinakap-
paleet. Muodosta kappaleista letti.
Peitä pitko ja anna nousta puoli tuntia. Levi-
tä päälle munankeltuaisen ja maidon sekoi-
tusta ja aseta uuniin.
– Paistoaika: 45 minuuttia
– Kannatintaso: 3
Pullapitko
Taikinan ainekset:
• 650 g vehnäjauhoja
• 20 g hiivaa
• 200 ml maitoa
• 40 g sokeria
• 5 g suolaa
•5 munankeltuaista
12
www.electrolux.com
• 200 g pehmeää voita
Täytteen ainekset:
• 250 g pähkinärouhetta
• 20 g korppujauhoja
• 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä
• 50 ml maitoa
• 60 g hunajaa
• 30 g sulatettua voita
• 20 ml rommia
Kuorrutuksen ainekset:
• 1 munankeltuainen
• hiukan maitoa
• 50 g mantelilastuja
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jau-
hojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva sy-
vennykseen. Vaivaa maidon, pienen sokeri-
määrän ja jauhojen kanssa reunoilta, peitä
jauhoilla ja anna kohota lämpimässä kun-
nes taikinan päälle ripoteltu jauho alkaa hal-
keilla.
Lisää loput sokerista jauhojen reunalle. Vai-
vaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi. Jä-
tä taikina nousemaan lämpimään paikkaan,
kunnes se on noussut kaksinkertaiseksi.
Valmista täyte sekoittamalla kaikki ainekset
keskenään. Jaa taikina kolmeen samanko-
koiseen osaan ja tee niistä pitkiä suorakul-
mioita. Levitä kolmasosa täytteestä jokai-
seen suorakulmioon ja rullaa taikinapalat.
Tee kolmesta taikinapalasta letti. Levitä
päälle munankeltuaisen ja maidon sekoitus-
ta ja ripottele lopuksi mantelin lastuja.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 3
Maustekakku
Pohjan ainekset:
• 500 g vehnäjauhoja
• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa (8 g kuivahii-
vaa tai 42 g tuorehiivaa)
• 80 g tomusokeria
• 150 g voita
• 3 kananmunaa
•2 tl suolaa
• 150 ml maitoa
• 70 g rusinoita (liota 20 ml:iin kirsikkavii-
naa tuntia aikaisemmin)
Kuorrutuksen ainekset:
• 50 g kokonaisia kuorittuja manteleita
Valmistustapa:
Laita jauhot, kuivahiiva, tomusokeri, voi, ka-
nanmunat, suola ja maito kulhoon ja vaivaa
tasainen hiivataikina. Peitä kulhossa oleva
taikina ja anna sen nousta yhden tunnin
ajan.
Sekoita kostutetut rusinat taikinaan käsin.
Aseta mantelit yksittäin voidellun ja jauhote-
tun renkaan muotoisen kakkuvuoan syven-
nyksiin.
Muodosta taikinasta makkaran muotoinen
pala ja aseta se vuokaan. Peitä vuoka ja
anna nousta noin 45 minuutin ajan.
– Paistoaika: 60 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Savariinikakku
Taikinan ainekset:
• 350 g vehnäjauhoja
• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa (8 g kuivahii-
vaa tai 42 g tuorehiivaa)
• 75 g sokeria
• 100 g voita
•5 munankeltuaista
•1/2 tl suolaa
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
• 125 ml kuumaa maitoa
Kypsennyksen jälkeen:
• 375 ml vettä
•200 g sokeria
• 100 ml luumulikööriä tai 100 ml appelsii-
nilikööriä
Valmistustapa:
Laita jauhot, kuivahiiva, sokeri, voi, kanan-
munan keltuaiset, suola, vaniljasokeri ja
maito kulhoon ja vaivaa tasainen hiivataiki-
na. Peitä kulhossa oleva taikina ja anna sen
nousta yhden tunnin ajan. Aseta taikina voi-
deltuun rengasmuotoiseen kakkuvuokaan
ja peitä vuoka, anna nousta 45 minuutin
ajan.
– Paistoaika: 35 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Kypsennyksen jälkeen:
Kiehauta vesi ja sokeri, anna seoksen jääh-
tyä.
Lisää luumu- tai appelsiinilikööri sokerive-
teen ja sekoita.
Kun kakku on jäähtynyt, tee siihen reikiä
puisella tikulla ja anna sekoituksen imeytyä
kakkuun tasaisesti.
SUOMI 13
Suklaaneliöt
Ainekset:
• 250 g tavallista suklaata
• 250 g voita
•375 g sokeria
• 2 pakkaus vaniljasokeria (noin 16 g)
•1 ripaus suolaa
• 5 rkl vettä
• 5 kananmunaa
• 375 g saksanpähkinöitä
• 250 g vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
Valmistustapa:
Paloittele suklaa suuriin osiin ja anna sen
sulaa vesihauteessa.
Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja
vesi vaahdoksi ja lisää kananmunat sekä
sulanut suklaa.
Rouhi saksanpähkinät, sekoita ne jauhoihin
ja leivinjauhoihin, ja sekoita seos suklaatai-
kinaan.
Laita syvään uunivuokaan leivinpaperi, ja
tasoita taikina tasaisesti sen päälle.
– Paistoaika: 50 minuuttia
– Kannatintaso: 3
Kypsennyksen jälkeen:
Anna jäähtyä, poista leivinpaperi ja leikkaa
kakku kuution muotoisiksi paloiksi.
Muffinssit
Ainekset:
• 150 g voita
•150 g sokeria
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
•1 ripaus suolaa
• yhden hyvin pestyn sitruunan kuori
• 2 kananmunaa
• 50 ml maitoa
• 25 g maissijauhoja
• 225 g vehnäjauhoja
• 10 g leivinjauhoa
• 1 pakkaus happamia kirsikoita (375 g)
• 225 g suklaalastuja
Muu:
• Paperivuokia, halkaisija noin 7 cm
Valmistustapa:
Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja hy-
vin pestyn sitruunan kuori vaahdoksi. Lisää
kananmunat voimakkaasti sekoittaen.
Sekoita perunajauhot, vehnäjauhot ja leivin-
jauho ja lisää taikinaan maidon kanssa.
Valuta kirsikat ja lisää ne taikinaan suklaa-
lastujen kanssa.
Annostele taikina paperivuokiin, laita vuoat
pellille ja pelti uuniin. Käytä muffin-uunivuo-
kaa, jos saatavilla.
– Paistoaika: 30 minuuttia
– Kannatintaso: 3
Omenapiiras
Ainekset:
• 2 levyä lehti- tai voitaikinaa (kaulitaan
suorakulmioksi)
• 50 g hasselpähkinärouhetta
• 1,2 kg omenia
• 3 kananmunaa
•300 ml kermaa
• 70 g sokeria
Valmistustapa:
Levitä lehtitaikina hyvin voideltuun vuokaan
ja tee pohjaan haarukalla reikiä. Levitä has-
selpähkinät tasaisesti taikinan päälle. Kuori
omenat, poista siemenkodat ja leikkaa 12
viipaleeseen. Levitä viipaleet tasaisesti taiki-
napohjan päälle. Sekoita kananmunat, ker-
ma, sokeri ja vaniljasokeri hyvin keskenään
ja kaada seos omenoiden päälle.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Porkkanakakku
Taikinan ainekset:
• 150 ml auringonkukkaöljyä
• 100 g fariinisokeria
• 2 kananmunaa
• 75 g siirappia
• 175 g vehnäjauhoja
• 1 teelusikallinen kanelia
• 1/2 tl jauhettua inkivääriä
• 1 tl leivinjauhetta
• 200 g hienoa porkkanaraastetta
• 75 g rusinoita
• 25 g rouhittua kookospähkinää
Täytteen ainekset:
• 50 g voita
14
www.electrolux.com
• 150 g tuorejuustoa
• 40 g raesokeria
• hasselpähkinärouhetta
Muu:
• Pyöreä irtopohjainen vuoka 22 cm:n hal-
kaisijalla, voideltuna.
Valmistustapa:
Sekoita auringonkukkaöljy, fariinisokeri, ka-
nanmunat ja siirappi vaahdoksi. Sekoita tai-
kinaan muut ainekset.
Laita seos voideltuun uunivuokaan.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Kypsennyksen jälkeen:
Sekoita voi, tuorejuusto ja raesokeri (lisää
tarvittaessa hiukan maitoa juoksevuuden
parantamiseksi).
Levitä seos jäähtyneen kakun päälle ja ri-
pottele pinnalle hasselpähkinärouhetta.
Mantelikakku
Taikinan ainekset:
• 5 kananmunaa
•200 g sokeria
• 100 g marsipaania
• 200 ml oliiviöljyä
• 450 g vehnäjauhoja
•1 rkl kanelia
• 1 pakkaus leivinjauhetta (noin 15 g)
• 50 g pistaasirouhetta
• 125 g mantelirouhetta
• 300 ml maitoa
Täytteen ainekset:
• 200 g aprikoosihilloa
• 5 rkl tomusokeria
• 1 teelusikallinen kanelia
• 2 rkl kuumaa vettä
• mantelilastuja
Muu:
• Pyöreä kakkuvuoka 28 cm:n halkaisijalla
ja irtopohjalla
Valmistustapa:
Vatkaa kananmunat, sokeri ja marsipaani
vaahdoksi 5 minuutin ajan. Lisää hitaasti
oliiviöljyä kananmunaseokseen.
Siivilöi jauhot, kaneli ja leivinjauhe kulhoon,
sekoita jauhoihin pistaasirouhe ja manteli-
rouhe. Lisää jauhoseos varoen kananmu-
naseokseen maidon kanssa.
Levitä vuokaan korppujauhoja ja kaada tai-
kina vuokaan.
– Paistoaika: 70 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Kypsennyksen jälkeen:
Kuumenna aprikoosihillo ja levitä kakun
päälle pensselillä. Anna jäähtyä. Sekoita to-
musokeri, kaneli ja kuuma vesi. Levitä kuor-
rutus kakun päälle. Ripottele kakun kuorru-
tuksen päälle välittömästi mantelilastuja.
Hedelmäpiiras
Taikinan ainekset:
• 200 g vehnäjauhoja
•1 ripaus suolaa
• 125 g voita
• 1 kananmuna
• 50 g sokeria
• 50 ml kylmää vettä
Täytteen ainekset:
• Vuodenajan hedelmiä (400 g omenia,
persikoita, happamia kirsikoita, jne.)
• 90 g mantelirouhetta
• 2 kananmunaa
•100 g sokeria
• 90 g pehmeää voita
Muu:
• Voideltu uunivuoka, jonka halkaisija on
28 cm.
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita suola ja voi
nokareina jauhoihin. Lisää kananmunat, so-
keri ja kylmä vesi ja vaivaa seoksesta taiki-
na.
Anna taikinan jäähtyä jääkaapissa 2 tuntia.
Kaaviloi jäähtynyt taikina, levitä voideltuun
piirasvuokaan ja pistele haarukalla reikiä.
Puhdista hedelmät, poista siemenet. Leik-
kaa ne pieniksi siivuiksi tai paloiksi ja aseta
taikinan päälle. Sekoita mantelit, kananmu-
nat, sokeri ja pehmeä voi kulhossa. Aseta
seos hedelmien päälle ja tasoita.
– Paistoaika: 50 minuuttia
– Kannatintaso: 2
PIZZA/PIIRAKKA/LEIPÄ
Pizza
Taikinan ainekset:
• 14 g hiivaa
• 200 ml vettä
SUOMI 15
• 300 g vehnäjauhoja
• 3 g suolaa
• 1 rkl öljyä
Täytteen ainekset:
• 1/2 pieni tölkki tomaattimurskaa (200 g)
• 200 g raastettua emmentaljuustoa
• 100 g salamia
• 100 g keittokinkkua
• 150 g sieniä (säilyke)
• 150 g fetajuustoa
•oreganoa
Muu:
• Leivinpelti, voideltu
Valmistustapa:
Murenna hiiva kulhossa ja liota se veteen.
Lisää kulhoon öljy sekä jauhot, joihin olet
sekoittanut suolan.
Vaivaa taikinaa, kunnes se on notkeaa ja ir-
toaa hyvin kulhon reunoista. Anna taikinan
nousta lämpimässä paikassa kaksinkertai-
seksi.
Kauli taikina ja aseta se voidellun uunipellin
päälle. Tee taikinaan reikiä haarukalla.
Lisää täytteen ainekset taikinan päälle an-
netussa järjestyksessä.
– Paistoaika: 25 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Sipulipiiras
Taikinan ainekset:
• 300 g vehnäjauhoja
• 20 g hiivaa
• 125 ml haaleaa maitoa
• 1 kananmuna
• 50 g voita
• 3 g suolaa
Täytteen ainekset:
• 750 g sipulia
•250 g pekonia
• 3 kananmunaa
• 250 g ranskankermaa
• 125 ml maitoa
•1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta jau-
hojen keskelle kuoppa.
Leikkaa hiiva paloiksi, aseta palaset kuop-
paan, sekoita maidon kanssa ja lisää hiu-
kan jauhoja reunoilta. Ripottele jauhoja
päälle, anna nousta lämpimässä paikassa,
kunnes taikinan pinnassa näkyy halkeamia.
Aseta kananmuna ja voi jauhojen reunoille.
Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi.
Jätä taikina nousemaan lämpimään paik-
kaan, kunnes se on noussut kaksinkertai-
seksi.
Kuori ja pilko sillä aikaa sipulit ja leikkaa ne
ohuiksi viipaleiksi.
Leikkaa pekoni kuutioiksi ja paista niitä ke-
vyesti sipulin kera niitä kuitenkaan ruskista-
matta. Anna jäähtyä.
Levitä taikina voideltuun vuokaan, tee haa-
rukalla pohjaan reikiä ja paina taikinan reu-
nat ylös. Jätä taikina taas nousemaan.
Sekoita kananmunat, ranskankerma, maito,
suola ja pippuri. Levitä jäähtyneet sipulit ja
pekoni taikinan päälle. Lisää päälle valmis-
tettu seos ja tasoita.
– Paistoaika: 45 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Kinkkupiiras
Taikinan ainekset:
• 200 g vehnäjauhoja
• 2 kananmunaa
• 100 g voita
•1/2 tl suolaa
• vähän pippuria
• 1 ripaus muskottipähkinää
Täytteen ainekset:
• 150 g juustoraastetta
• 200 g keittokinkkua tai vähärasvaista pe-
konia
• 2 kananmunaa
• 250 ml ruokakermaa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muu:
• Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija 28
cm
Valmistustapa:
Sekoita jauhot, voi, kananmunat ja maus-
teet kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Aseta
taikina jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Kauli taikina ja aseta se voideltuun uunivuo-
kaan. Tee pohjaan haarukalla reikiä.
Levitä pekoni taikinapohjan päälle.
Valmista täyte sekoittamalla kananmunat,
ranskankerma ja mausteet. Lisää juusto.
Levitä täyte pekonin päälle.
– Paistoaika: 40 minuuttia
– Kannatintaso: 1
16
www.electrolux.com
Vuohenjuustopiirakka
Taikinan ainekset:
• 125 g vehnäjauhoja
• 60 ml oliiviöljyä
•1 ripaus suolaa
• 3 - 4 rkl kylmää vettä
Täytteen ainekset:
• 1 rkl oliiviöljyä
•2 sipulia
• suolaa ja pippuria
• 1 tlk silputtua timjamia
• 125 g ricotta-juustoa
• 100 g vuohenjuustoa
• 2 rkl oliiveja
• 1 kananmuna
•60 ml kermaa
Muu:
• Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija 28
cm
Valmistustapa:
Sekoita vehnäjauhot, oliiviöljy ja suola kul-
hossa, kunnes seos muistuttaa korppujau-
hoja. Lisää vesi ja ja vaivaa seos taikinaksi.
Aseta taikina jääkaappiin muutamaksi tun-
niksi.
Kauli taikina ja aseta se voideltuun uunivuo-
kaan. Tee pohjaan haarukalla reikiä.
Laita vuokaan 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä.
Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi ja
höyrytä öljyssä noin 30 minuuttia peitetty-
nä. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita
joukkoon 1/2 teelusikallista silputtua persil-
jaa.
Anna sipulien jäähtyä ja levitä ne sen jäl-
keen taikinan päälle.
Levitä taikinan päälle ricotta- ja vuohenjuus-
to ja lisää oliivit. Ripottele päälle 1/2 teelusi-
kallista silputtua timjamia.
Sekoita kananmunat ja ranskankerma täy-
tettä varten. Levitä täyte taikinapohjan pääl-
le.
– Paistoaika: 45 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Juustotorttu
Ainekset:
• 1,5 levyä lehti- tai voitaikinaa (kaulitaan
suorakulmioksi)
• 500 g Emmental-juustoraastetta
•200 ml kermaa
• 100 ml maitoa
• 4 kananmunaa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Valmistustapa:
Aseta taikina hyvin voideltuun uunivuokaan.
Pistele taikinaan reikiä haarukalla.
Levitä juusto tasaisesti taikinapohjan päälle.
Sekoita kerma, maito ja kananmunat.
Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähki-
nällä. Sekoita hyvin ja kaada seos juuston
päälle.
– Paistoaika: 40 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Juustopiiras
Ainekset:
• 400 g fetajuustoa
• 2 kananmunaa
• 3 rkl silputtua persiljaa
• mustapippuria
• 80 ml oliiviöljyä
• 375 g filotaikinaa
Valmistustapa:
Sekoita fetajuusto, kananmunat, persilja ja
pippuri keskenään. Peitä filotaikina kosteal-
la liinalla, jotta se ei kuivuisi. Aseta 4 levyä
toistensa päälle ja levitä jokaiselle levylle
hiukan öljyä.
Leikkaa taikinasta neljä noin 7 cm:n pituista
palaa.
Laita 2 kukkuraista ruokalusikkaa fetajuus-
toseosta jokaisen palan kulmaan ja taita vi-
nosti kolmioksi.
Aseta taikina ylösalaisin uunivuokaan ja voi-
tele öljyllä.
– Paistoaika: 25 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Vehnäleipä
Ainekset:
• 1000 g vehnäjauhoja
• 1 tuorehiiva tai 2 pussia kuivahiivaa
• 650 ml maitoa
• 15 g suolaa
Muu:
• Leivinpelti, joka on voideltu tai vuorattu
leivinpaperilla.
Valmistustapa:
Pane jauhot ja suola isoon taikinakulhoon.
Liuota hiiva haaleaan maitoon ja lisää maito
SUOMI 17
jauhoihin. Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi
taikinaksi. Jauhojen laadusta riippuen taiki-
naan voi olla tarpeen lisätä hiukan maitoa
sopivan notkeuden saavuttamiseksi.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
Leikkaa taikina kahteen osaan, muodosta
niistä kaksi pitkää leipää ja aseta ne pellille,
joka on voideltu tai peitetty leivinpaperilla.
Anna leipien kohota uudelleen kaksinkertai-
seksi.
Sirottele leipien pinnalle jauhoja ennen pais-
tamista ja leikkaa leipiin terävällä veitsellä 3
- 4 vähintään 1 cm:n syvyistä viiltoa vinosti
ristiin.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Maalaisleipä (tumma ruisleipä)
Ainekset:
• 500 g vehnäjauhoja
• 250 g ruisjauhoja
• 15 g suolaa
• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa
• 250 ml vettä
• 250 ml maitoa
Muu:
• Leivinpelti, joka on voideltu tai vuorattu
leivinpaperilla.
Valmistustapa:
Sekoita vehnäjauhot, ruisjauhot, suola ja
kuivahiiva suuressa kulhossa.
Sekoita vesi, maito ja suola. Lisää jauhot.
Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi taikinaksi.
Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
Muodosta taikinasta pitkä leipä ja aseta se
pellille, joka on voideltu tai vuorattu leivinpa-
perilla.
Anna leivän kohota uudelleen puolta isom-
maksi. Ripottele päälle hiukan jauhoja en-
nen leivän asettamista uuniin.
– Paistoaika: 60 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Venäläiset piiraat
Taikinan ainekset:
• 250 g spelttijauhoja
• 250 g voita
• 250 g vähärasvaista rahkaa
• suolaa
Täytteen ainekset:
• 1 pieni valkokaalinpää (400 g)
• 50 g pekonia
• 2 rkl sulatettua voita
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
• 3 rkl ruokakermaa
• 2 kananmunaa
Muu:
• Leivinpaperilla suojattu uunipelti.
Valmistustapa:
Vaivaa spelttijauhot, voi, vähärasvainen rah-
ka ja hiukan suolaa taikinaksi. Aseta taikina
jääkaappiin.
Leikkaa valkokaali ohuiksi suikaleiksi. Leik-
kaa pekoni kuutioiksi ja paista sitä kirkaste-
tussa voissa. Lisää kaali ja paista, kunnes
kaali on pehmeää. Mausta suolalla, pippu-
rilla ja muskottipähkinällä. Lisää ruokaker-
ma.
Hauduta, kunnes kaikki neste on haihtunut.
Keitä kananmunat, anna niiden jäähtyä ja
leikkaa ne paloiksi. Sekoita munat kaaliin ja
anna jäähtyä.
Kauli taikina ja leikkaa siitä halkaisijaltaan 8
cm:n kokoisia pyöreitä kappaleita.
Aseta ympyröiden keskelle pieni määrä täy-
tettä ja taita ne kiinni. Kiinnitä reunat paina-
malla niitä haarukalla.
Aseta piiraat uunipellille leivinpaperin päälle,
ja voitele ne munankeltuaisella.
– Paistoaika: 20 minuuttia
– Kannatintaso: 2
PADAT/PAISTOKSET
Lasagne
Jauhelihakastikkeen ainekset:
•100 g pekonia
•1 sipuli
•1 porkkana
• 100 g selleriä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 400 g jauhelihaa (naudanlihan ja por-
saanlihan sekoitus)
• 100 ml lihalientä
• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (noin 400
g)
• oreganoa, timjamia, suolaa ja pippuria
Bechamel-kastikkeen ainekset:
• 75 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
• 600 ml maitoa
18
www.electrolux.com
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muut ainekset:
• 3 rkl voita
• 250 g vihreitä lasagnelevyjä
• 50 g raastettua parmesaania
• 50 g raastettua mietoa juustoa
Valmistustapa:
Leikkaa pekonista nahka ja rustot pois terä-
vällä veitsellä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Kuori sipuli ja porkkana, puhdista selleri ja
leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna öljy paistinpannussa, aseta pe-
koni ja vihanneskuutiot pannuun ja ruskista
koko ajan sekoittaen.
Lisää jauheliha vähitellen, murenna se ja
ruskista koko ajan sekoittaen sekä lisää li-
haliemi seokseen. Lisää jauhelihakastikkee-
seen tomaattipyree, mausteet, suola ja pip-
puri ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä
noin 30 minuuttia.
Valmista sillä välin Béchamel-kastike: Sula-
ta voi pannussa, lisää jauhot ja paista koko
ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat kullan-
ruskeat. Lisää maito joukkoon vähitellen
sekoittaen kastiketta koko ajan. Mausta
kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähki-
nällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman
kantta.
Voitele iso suorakaiteen muotoinen paisto-
vuoka 1 ruokalusikallisella voita. Levitä la-
sagnelevyt, jauhelihakastike, Béchamel-
kastike ja keskenään sekoitetut juustot vuo-
kaan kerroksittain. Laita päällimmäiseksi
Béchamel-kastikekerros ja ripottele juusto-
raaste sen päälle. Laita loput voista noka-
reina paistoksen pinnalle.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Cannelloni
Täytteen ainekset:
• 50 g silputtua sipulia
• 30 g voita
• 350 g silputtua pinaattia
• 100 g ranskankermaa
• 200 g kuutioitua lohta
• 200 g kuutioitua kuhaa
•150 g katkarapuja
• 150 g simpukanlihaa
• suolaa, pippuria
Bechamel-kastikkeen ainekset:
• 75 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
• 500 ml maitoa
• 100 g savulohta
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muut ainekset:
• 1 pakkaus cannelloneja
• 50 g raastettua parmesaania
• 150 g raastettua juustoa
• 40 g voita
Valmistustapa:
Aseta silputut sipulit ja voi pannuun ja pais-
ta, kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää sil-
puttu pinaatti ja paista kevyesti. Lisää rans-
kankerma, sekoita ja jätä jäähtymään.
Valmista sillä välin Béchamel-kastike: Sula-
ta voi pannussa, lisää jauhot ja paista koko
ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat kullan-
ruskeat. Lisää maito joukkoon vähitellen
sekoittaen kastiketta koko ajan. Mausta
kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähki-
nällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman
kantta.
Lisää lohi, kuha, katkaravut, simpukanliha,
suola ja pippuri jäähtyneeseen pinaattiin ja
sekoita.
Voitele iso suorakaiteen muotoinen paisto-
vuoka 1 ruokalusikallisella voita.
Täytä cannellonit pinaattisekoituksella ja
aseta ne uunivuokaan. Aseta Béchamel-
kastiketta jokaisen rivin väliin. Laita päällim-
mäiseksi Béchamel-kastikekerros ja ripotte-
le juustoraaste sen päälle. Laita loput voista
nokareina paistoksen pinnalle.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Perunapaistos
Ainekset:
• 1000 g perunoita
• 1 teelusikallinen suolaa, pippuria ja mus-
kottipähkinää
• 2 valkosipulin kynttä
• 200 g juustoraastetta
• 200 ml maitoa
•200 ml kermaa
• 4 rkl voita
Valmistustapa:
Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi,
kuivaa ja mausta.
Hiero valkosipulin kynttä uunivuokaan ja
voitele vuoka voilla.
SUOMI 19
Levitä puolet maustetuista perunoista vuo-
kaan ja ripottele niiden päälle osa juusto-
raasteesta. Levitä loput perunaviipaleet
päälle ja sirottele pinnalle loput juustoraas-
teesta.
Murskaa toinen valkosipulinkynsi ja sekoita
se maidon ja kerman kanssa. Kaada sekoi-
tus perunoiden päälle ja levitä loput voista
pieninä nokareina gratiinin päälle.
– Paistoaika: 65 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Moussaka
Ainekset:
• 1 sipuli, silputtu
• oliiviöljyä
• 1,5 kg jauhelihaa
• 1 tölkki tomaattimurskaa (400 g)
• 50 g raastettua emmentaljuustoa
•4 tl korppujauhoja
• suolaa ja pippuria
• kanelia
• 1 kg perunoita
• 1,5 kg munakoisoja
• voita paistamiseen
Bechamel-kastikkeen ainekset:
• 75 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
• 600 ml maitoa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muut ainekset:
• 150 g raastettua emmentaljuustoa
• 4 rkl korppujauhoja
• 50 g voita
Valmistustapa:
Kuullota silputut sipulit oliiviöljyssä, lisää
jauheliha ja ruskista sekoittaen.
Lisää tomaattimurska, emmentalraaste ja
korppujauhot, sekoita hyvin ja kiehauta.
Mausta suolalla, pippurilla ja kanelilla ja
poista pannu liedeltä.
Kuori perunat ja leikkaa ne 1 cm:n paksui-
siksi viipaleiksi, pese sitten munakoisot ja
leikkaa nekin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi.
Kuivaa kaikki viipaleet talouspaperilla. Rus-
kista pannussa, käytä runsaasti voita.
Sulata voi pannussa, lisää jauhot ja paista
koko ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat
kullanruskeat. Lisää maito joukkoon vähitel-
len sekoittaen kastiketta koko ajan. Mausta
kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähki-
nällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman
kantta.
Aseta perunaviipaleet voidellun uunivuoan
pohjalle, ripottele juustoraastetta päälle.
Aseta kerros munakoisoja perunoiden pääl-
le. Levitä munakoisojen päälle kerros jauhe-
lihaa. Levitä jauhelihan päälle Bechamel-
kastiketta.
Levitä toinen kerros perunoita, munakoisoja
ja jauhelihaa. Viimeisen kerroksen tulee olla
Bechamel-kastiketta. Levitä päälle kerros
juustoraastetta ja sitten korppujauhoja. Su-
lata voi ja kaada se moussakan päälle.
– Paistoaika: 60 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Makaronivuoka
Ainekset:
•1 litra vettä
•suolaa
• 250 g tagliatelle-pastaa
• 250 g keittokinkkua
• 20 g voita
• 1 nippu persiljaa
•1 sipuli
• 100 g voita
• 1 kananmuna
• 250 ml maitoa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
• 50 g parmesaaniraastetta
Valmistustapa:
Kiehauta suolattu vesi. Lisää kiehuvaan ve-
teen tagliatellet ja anna niiden kiehua noin
12 minuutin ajan. Valuta vesi pois.
Leikkaa kinkku kuutioiksi.
Kuumenna voi pannussa.
Silppua persilja, kuori ja silppua sipulit.
Kuullota kumpaakin paistinpannussa.
Voitele uunivuoka voilla. Sekoita nauhama-
karonit, kinkku ja kuullotettu persilja ja sipu-
lit. Laita seos vuokaan.
Sekoita kananmunat ja maito, mausta suo-
lalla, pippurilla ja muskottipähkinällä. Kaada
seos pastan joukkoon. Levitä parmesaania
vuokaan.
– Paistoaika: 45 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Salaattisikuripaistos
Ainekset:
20
www.electrolux.com
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
