AEG KM8403001M Recipe book

Bränd: AEG

Mudel: KM8403001M

Tüüp: Recipe book

ET Kombineeritud

mikrolaineahi

Retseptiraamat

1. MENÜÜ JUHENDATUD KÜPSETAMINE RETSEPTID

Menüüs Juhendatud küpsetamine jaga‐

takse toidud mitmesse kategooriasse:

• Sulatamine

• Küpsetamine/sulatamine

• Linnuliha/liha/kala

• Pirukad/pajaroad/gratäänid

• Magustoidud

1.1 Automaatprogrammid

Need automaatprogrammid pakuvad so‐

bivaimaid seadeid eri tüüpi liha- ja muu‐

de retseptide jaoks.

• Lihaprogrammid koos valikuga Kaa‐

luautomaatika (menüü Juhendatud

küpsetamine ) – see funktsioon arvu‐

tab automaatselt küpsetusaja. Selle

kasutamiseks tuleb sisestada toidu

kaal.

• "Retseptiraamat" (menüü Juhendatud

küpsetamine ) – see funktsioon kasu‐

tab toidu jaoks varem määratud väär‐

tusi. Valmistage toit selle retseptiraa‐

matu retsepti järgi.

Kaaluautomaatika toidud

Kana, terve

Pajapraad

Röstitud ulukiliha

Röstitud lambaliha

Röstitud sealiha

Röstitud vasikaliha

Part, terve

Hani, terve

Kalkun, terve

1.2 Sulatamine

Kala sulatamine

Pange külmutatud kala nõusse kummuli

asetatud taldrikule, nii et sulamisvesi ei

määriks mikrolaineahju sisemust.

Kontrollige liha sulamise ajal, keerake

korduvalt. Kui kala sulab, võtke kalatükid

ettevaatlikult üksteise küljest lahti (kui te‐

gu on kokku külmunud kalatükkidega).

– Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

– Riiuli tasand: klaasalus

Pärast sulamist laske toidul toatempera‐

tuuril seista umbes sama kaua, mis ku‐

lus sulamiseks.

Linnuliha sulatamine

Pange sulatatav toit nõusse kummuli

asetatud taldrikule, nii et sulamisvesi ei

määriks seadme sisemust.

Kontrollige liha sulamise ajal, keerake

korduvalt. Katke väljaulatuvad osad (koi‐

vaotsad ja tiivad) fooliumiga.

– Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

– Riiuli tasand: klaasalus

Pärast sulamist laske toidul toatempera‐

tuuril seista umbes sama kaua, mis ku‐

lus sulamiseks.

Liha sulatamine

Pange külmutatud liha nõusse kummuli

asetatud taldrikule, nii et sulamisvesi ei

määriks seadme sisemust.

Kontrollige liha sulamise ajal, keerake

korduvalt. Kui liha on külmunud ühe tüki‐

na, võtke sulatamise ajal sulanud lihatü‐

kid ettevaatlikult üksteise küljest lahti.

– Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

– Riiuli tasand: klaasalus

Pärast sulamist laske toidul toatempera‐

tuuril seista umbes sama kaua, mis ku‐

lus sulamiseks.

Leiva sulatamine

Pange leib taldrikul olevale köögirätikule.

Keerake leiba sulatamise ajal korduvalt.

– Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

– Riiuli tasand: klaasalus

Pärast sulamist laske toidul toatempera‐

tuuril seista umbes sama kaua, mis ku‐

lus sulamiseks.

www.aeg.com

1.3 Küpsetamine/sulatamine

Värsked köögiviljad

Pange tükeldatud köögiviljad mikrolaine‐

kindlasse nõusse ja kallake sinna umbes

50 ml vett. Katke nõu (kaanega või mi‐

krolainekindla kilega).

Keerake köögivilju küpsetamise ajal kor‐

duvalt.

– Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

– Riiuli tasand: klaasalus

Vihje: Kui köögiviljad on kõvad, valige

väiksem kaal. Kui köögiviljad on peh‐

med, valige suurem kaal.

Külmutatud köögiviljad

Pange külmutatud köögiviljad mikrolai‐

nekindlasse nõusse ja kallake sinna um‐

bes 50 ml vett. Katke nõu (kaanega või

mikrolainekindla kilega).

Keerake köögivilju küpsetamise ajal kor‐

duvalt.

– Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

– Riiuli tasand: klaasalus

Vihje: Kui köögiviljad on kõvad, valige

väiksem kaal. Kui köögiviljad on peh‐

med, valige suurem kaal.

Hautatud sibulad

Lõigake sibulad ribadeks ja pange mi‐

krolainekindlasse nõusse koos 1 spl või

või õliga. Katke nõu (kaanega või mikro‐

lainekindla kilega).

Keerake sibulaid küpsetamise ajal kor‐

duvalt.

– Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

– Riiuli tasand: klaasalus

Koorega küpsetatud kartulid

Pange kartulid mikrolainekindlasse

nõusse ja kallake sinna umbes 100 ml

vett. Katke nõu (kaanega või mikrolaine‐

kindla kilega).

Keerake kartuleid küpsetamise ajal kor‐

duvalt.

– Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

– Riiuli tasand: klaasalus

Riis

Pange riis (eelküpsetatud) mikrolaine‐

kindlasse nõusse ja lisage 1:2 vahekor‐

ras vett (=100 g riisi ja 200 ml vett). Mait‐

sestage. Lisake võilaastud, aurutatud si‐

bulad või ürdid. Katke nõu (kaanega või

mikrolainekindla kilega).

Keerake riisi küpsetamise ajal korduvalt.

– Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

– Riiuli tasand: klaasalus

Šokolaadi sulatamine

Lõigake šokolaad tükkideks ja asetage

nõusse. Katke nõu (kaanega või mikro‐

lainekindla kilega).

Segage šokolaadi sulamise ajal kordu‐

valt.

– Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

– Riiuli tasand: klaasalus

Või sulatamine

Lõigake või tükkideks ja asetage nõus‐

se. Katke nõu (kaanega või mikrolaine‐

kindla kilega).

Segage võid sulamise ajal korduvalt.

– Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

– Riiuli tasand: klaasalus

1.4 Linnuliha/liha/kala

Kanatiivad

Koostis:

• 1 kg kanatiibu

Marinaad:

•2 sl õli

• 2 spl sojakastet

• 1 spl sinepit

• 1 purustatud küüslauguküüs

•rosmariini

• tüümiani

• värskelt jahvatatud musta pipart

• maisitärklist

Valmistamine:

Segage kokku õli, sojakaste, sinep,

küüslauk ja maitsetaimed. Segage kana‐

tiivad marinaadiga ja jätke 2–3 tunniks

EESTI 3

marineeruma. Seejärel puistake peale

veidi maisitärklist.

– Ahjusoleku aeg: 25 minutit

– Riiuli tasand: 2

Pritsmete kogumiseks asetage ahju põh‐

ja mikrolainekindel nõu.

Pöörake 10 minuti pärast.

Kana, poolitatud

Koostis:

• 1 kg kana, poolitatud

• soola

• pipart

• maitsetaimi

• määrimiseks õli

– Ahjusoleku aeg: 30 minutit

– Riiuli tasand: 2

Pritsmete kogumiseks asetage ahju põh‐

ja mikrolainekindel nõu.

Pöörake 15 minuti pärast.

Merikeelerullid

Koostis:

• 4 merikeelefileed

• poole sidruni mahl

• sool, värskelt jahvatatud must pipar

• 100 g spinatit (külmutatud ja sulata‐

tud)

• 1 küüslauguküüs

• 2 spl valget veini

• 50 ml koort

• 1 munakollane

Valmistamine:

Piserdage kalafileedele sidrunimahla,

maitsestage soola ja pipraga. Pigistage

spinat kuivaks, maitsestage küüslaug‐

uga. Katke merikeelefileed spinatiga ja

keerake rulli. Asetage rullid määritud vor‐

mi, jälgides, et sabapoolsed otsad jääk‐

sid allapoole. Piserdage peale valget

veini.

Kloppige koor ja munad, lisage veidi

soola. Kallake lusika abil kalarullidele.

– Ahjusoleku aeg: 17 minutit

– Riiuli tasand: 2

Pikkpoiss ürtidega

Koostisained (4 portsjonit):

• väheses koguses soojas vees leotatud

saiatükid

• 1 sibul, peeneks hakitud ja väheses

võis hautatud

• 1 purustatud küüslauguküüs

• 250 g seahakkliha

• 250 g loomahakkliha

• 100 g röstitud vasikaliha

•1 muna

• 1 tl soola

• pipart

• paprika

• 1 spl hakitud peterselli

• 1 tl peeneks hakitud rosmariini

• 1 tl tüümiani

• 4 peekoniviilu, katteks

Valmistamine:

Segage hoolikalt kõik ained omavahel,

vormige pikkpoiss ja asetage see mikro‐

laine- ja kuumakindlasse nõusse. Katke

peekoniviiludega.

– Ahjusoleku aeg: 40 minutit

– Riiuli tasand: 2

Koorene kalafilee

Koostisained (4 portsjonit):

• 400 g kalafileed (forell või vikerforell)

• 20 g õli

• 250 g sibulaid, viilutatud

• 6 spl crème fraîche'i (või hapukoort)

• paprikapulber, magus

•sidrun

• soola

Valmistamine:

Kuumutage sibularõngad õlis klaasjaks.

Asetage need seejärel võiga määritud

vormi.

Puhastage kalafilee, piserdage sidruni‐

mahlaga, maitsestage soolaga ja pange

kalafilee sibularõngastele. Segage crè‐

me fraîche'i hulka paprikapulber ja kalla‐

ke segu kalafileedele. Lisage väheke

soola.

– Ahjusoleku aeg: 12 minutit

– Riiuli tasand: 1

Pöörake rooga üks kord poole aja möö‐

dumisel.

www.aeg.com

Kanakoivad

Koostis:

• 4 kanakoiba, 250 g/tükk

• 250 g rõõska koort

• 125 ml koort

• 1 tl soola

• 1 tl paprikapulbrit

• 1 tl karrit

• 1/2 tl pipart

• 250 g viilutatud konservseeni

• 20 g maisitärklist

Valmistamine:

Puhastage kanakoivad ja pange küpse‐

tusnõusse. Segage ülejäänud koostiso‐

sad kokku ja kallake kanakoibadele.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 2

Coq au Vin

Koostis:

• 1 kana

• soola

• pipart

• 1 spl jahu

• 50 g selitatud võid

• 500 ml valget veini

• 500 ml kanaleent

• 4 spl sojakastet

• 1/2 kimpu peterselli

• 1 tüümianivars

• 150 g kuubikuteks lõigatud peekonit

• 250 g pruune šampinjone, puhastatud,

sektoriteks lõigatud

• 12 šalottsibulat, kooritud

• 2 küüslauguküünt, kooritud ja purusta‐

tud

Valmistamine:

Puhastage kana, maitsestage soola ja

pipraga ning raputage üle jahuga.

Kuumutage praenõus selitatud või, pruu‐

nistage selles kana igalt küljelt. Kallake

juurde valge vein, kanapuljong ja soja‐

kaste ning kuumutage keemiseni.

Lisage petersell, tüümian, kuubikuteks

lõigatud peekon, seened, šalottsibulad ja

küüslauk.

Kuumutage uuesti keemiseni, katke kaa‐

nega ja pange ahju.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 1

Lambakoot

Koostis:

• 2,7 kg lambakooti

• 30 ml oliiviõli

• soola

• pipart

• 3 küüslauguküünt

• 1 kimp värsket rosmariini (või 1 tl kui‐

vatatud rosmariini)

•vesi

Valmistamine:

Peske lambakoot ja patsutage kuivaks,

hõõruge sisse oliiviõli ja tehke lihasse

sisselõiked. Maitsestage soola ja pipra‐

ga. Koorige küüslauguküüned ja viiluta‐

ge, suruge need koos rosmariinivartega

liha sisselõigetesse.

Pange lambakoot küpsetusnõusse ja li‐

sage vett. Põhi peab olema kaetud 10 -

15 mm vedelikukihiga. Pöörake liha ringi

ligikaudu 30 minuti pärast.

– Ahjusoleku aeg: 165 minutit

– Riiuli tasand: 1

Ossobuco

Koostis:

• 4 spl võid pruunistamiseks

• 4 vasikalihaviilu, ligikaudu 3-4 cm pak‐

sused (lõigake läbi kondi)

• 4 keskmist porgandit, kuubikuteks lõi‐

gatud

• 4 sellerijuppi, väikesteks kuubikuteks

lõigatud

• 1 kg küpseid tomateid, kooritud, pooli‐

tatud, südamik eemaldatud, tükelda‐

tud kuubikuteks

• 1 kimp peterselli, pestud ja jämedalt

hakitud

• 4 spl võid

• 2 spl jahu katmiseks

• 6 spl oliiviõli

• 250 ml valget veini

• 250 ml lihaleent

• 3 keskmist sibulat, kooritud ja peeneks

hakitud

EESTI 5

• 3 küüslauguküünt, kooritud ja peeneks

viilutatud

• 1/2 tl tüümiani ja 1/2 tl punet

• 2 loorberilehte

• 2 nelki

• sool, värskelt jahvatatud must pipar

Valmistamine:

Sulatage praevormis 4 spl võid ja kuu‐

mutage selles köögiviljad. Võtke köögi‐

viljad praevormist välja.

Peske vasikaliha viilud, kuivatage, mait‐

sestage ja katke jahusse. Raputage liig‐

ne jahu maha. Kuumutage oliiviõli, pruu‐

nistage lihaviilud keskmisel kuumusel

kuldpruuniks. Eemaldage liha ja kallake

liigne oliiviõli praevormist välja.

Kuumutage praevormis olevat lihavede‐

likku 250 ml veinis, kallake segu kastme‐

pannile ja kuumutage natuke aega. Lisa‐

ge 250 ml lihaleent, petersell, tüümian,

pune ja kuubikuteks lõigatud tomatid.

Maitsestage soola ja pipraga. Kuumuta‐

ge jälle keemiseni.

Pange köögiviljad praevormi, asetage li‐

ha nende peale ja kallake kõik kastmega

üle. Katke praevorm kaanega ja asetage

ahju.

– Ahjusoleku aeg: 120 minutit

– Riiuli tasand: 2

Lõhe köögiviljadega

Koostis:

• 400 g kartuleid

• 2 kimpu rohelist sibulat

• 2 küüslauguküünt

• 1 väike purk hakitud tomateid (400 g)

• 4 lõhefileed

• sidrunimahl

• sool ja pipar

• 75 ml köögiviljaleent

• 50 ml valget veini

• 1 oks värsket rosmariini

• 150 ml veini

• 1/2 kimpu värsket tüümiani

Valmistamine:

Peske kartulid, koorige, lõigake neljaks,

keetke soolvees 25 minutit, kurnake ja

viilutage.

Peske roheline sibul ja hakkige peeneks.

Koorige küüslauguküüned ja lõigake tük‐

kideks. Segage sibulad ja küüslauk kok‐

ku lõigutud tomatitega.

Pigistage lõhefileedele sidrunimahl ja jät‐

ke filee marineerima. Seejärel kuivatage

ning maitsestage soola ja pipraga.

Segage omavahel kokku köögiviljad ja

kartulid ning pange segu õliga määritud

kuumakindlasse anumasse, maitsestage

ja asetage kõige peale lõhe.

Valage peale köögiviljaleem ja valge

vein, raputage kõige peale rosmariin ja

tüümian.

– Ahjusoleku aeg: 35 minutit

– Riiuli tasand: 2

Kalafilee

Koostis:

• 600–700 g koha-, lõhe- või meriforelli‐

fileed

• 150 g riivitud juustu

• 250 ml koort

• 50 g riivsaia

• 1 tl estragoni

• petersell, hakitud

• sool, pipar

•sidrun

•või

Valmistamine:

Piserdage kalafileed sidrunimahlaga, jät‐

ke natukeseks ajaks marinaadi, seejärel

kuivatage liigne mahl köögipaberiga ära.

Maitsestage kalafileed mõlemalt küljelt

soola ja pipraga. Seejärel pange kalafi‐

leed võiga määritud kuumakindlale alu‐

sele.

Segage kokku riivitud juust, koor, riivsai,

estragon ja hakitud petersell. Määrige

segu kohe kalafileedele ning pange väi‐

kesed võitükid kõige peale.

– Ahjusoleku aeg: 35 minutit

– Riiuli tasand: 2

Kalafilee, külmutatud

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

Küülikuliha sinepikastmes

Koostis:

• 2 küülikut, kumbki 800 g

• sool ja pipar

• 2 spl oliiviõli

www.aeg.com

• 2 jämedalt hakitud sibulat

• 50 g kuubikuteks lõigatud peekonit

• 2 spl jahu

• 375 ml kanaleent

• 125 ml valget veini

• 1 tl värsket tüümiani

• 125 ml koort

• 2 spl Dijoni sinepit

Valmistamine:

Lõigake küülikud 8 ühesuuruseks tükiks,

maitsestage soola ja pipraga ning pruu‐

nistage kõik küljed küpsetusnõus.

Eemaldage küülikutükid ja pruunistage

sibulad ning peekon. Raputage peale ja‐

hu ja segage. Segage hulka kanaleem,

valge vein ja tüümian ning kuumutage

keemiseni.

Lisage rõõsk koor ja Dijoni sinep, pange

liha tagasi, katke kaanega ja pange see‐

järel ahju.

– Ahjusoleku aeg: 90 minutit

– Riiuli tasand: 2

Küülikuliha

Koostis:

• 2 küüliku seljatükki

• 6 kadakamarja (purustatud)

• sool ja pipar

• 30 g sulatatud võid

• 125 ml hapukoort

• supiköögiviljad (porgand, porrulauk,

seller, petersell)

Valmistamine:

Hõõruge küüliku seljatükke purustatud

kadakamarjadega, soola ja pipraga ning

pintseldage sulatatud võiga.

Asetage küüliku seljatükid küpsetus‐

nõusse, kallake peale hapukoor ja lisage

supiköögiviljad.

– Ahjusoleku aeg: 35 minutit

– Riiuli tasand: 2

Röstitud part apelsiniga

Koostis:

• 1 part (1,6–2,0 kg)

• soola

• pipart

• 3 apelsini, kooritud, seemned eralda‐

tud ja kuubikuteks lõigatud

• 1/2 tl soola

• 2 apelsini mahl

• 150 ml šerrit

Valmistamine:

Puhastage part, maitsestage soola ja pi‐

praga ning hõõruge apelsinikoorega.

Täitke part soolaga maitsestatud apelsi‐

nikuubikutega ning nõeluge kinni.

Pange part röstimisanumasse, rind alla‐

poole.

Pressige apelsinidest mahl välja, segage

šerriga ja kallake pardile.

Pange part ahju, pöörake külge 30 minu‐

ti pärast. Kostab helisignaal.

– Ahjusoleku aeg: 90 minutit

– Riiuli tasand: 1

Täidetud kana

Koostis:

• 1 kana, 1,2 kg (rupskitega)

•1 sl õli

• 1 tl soola

• 1/4 tl paprikapulbrit

• 50 g riivsaia

• 3–4 spl piima

• 1 sibul, tükeldatud

• 1 kimp peterselli, tükeldatud

• 20 g võid

•1 muna

• sool ja pipar

Valmistamine:

Puhastage ja kuivatage kana. Segage

kokku õli, sool ja paprikapulber ning hõõ‐

ruge kana sisse.

Täidis: Segage kokku riivsai ja piim.

Kuumutage pannil hakitud sibul, peter‐

sell ja või. Tükeldage peeneks süda,

maks ja magu ning lisage muna. Segage

kõik läbi, maitsestage soola ja pipraga.

Pange kana rinnaga allapoole praenõus‐

se ning ahju. Pöörake 30 minuti pärast.

Kostab helisignaal.

– Ahjusoleku aeg: 90 minutit

– Riiuli tasand: 1

Vasikakoot

Koostis:

• 1 vasika tagakoot, 1,5–2 kg

• 4 viilu keedusinki

EESTI 7

• 2 spl õli

• 1 tl soola

• 1 tl magusa paprika pulbrit

• 1/2 tl basiilikut

• 1 väike purk viilutatud seeni (280 g)

• supiköögiviljad (porgand, porrulauk,

seller, petersell)

•vesi

Valmistamine:

Tehke 8 pikisuunalist sisselõiget ümber

kogu vasikakoodi. Lõigake neli keedu‐

singi viilu pooleks ja pange sisselõige‐

tesse. Segage omavahel kokku õli, sool,

paprikapulber ja basiilik ning katke vasi‐

kakoot seguga. Pange vasikakoot rösti‐

misvormi ja laotage peale seened. Lisa‐

ge vasikakoodile supiköögiviljad ja vesi.

Põhi peab olema kaetud 10-15 mm ve‐

delikukihiga. Pöörake liha ringi ligikaudu

30 minuti pärast.

– Ahjusoleku aeg: 160 minutit

– Riiuli tasand: 1

Metssealiha

Marinaadi komponendid:

• 1,5 l punast veini

• 150 g sellerit

• 150 g porgandeid

• 2 sibulat

• 5 loorberilehte

• 5 nelki

• 2 portsjonit supiköögivilju (porgand,

porrulauk, seller, petersell)

Kuumutage kõik keemiseni ja jätke

jahtuma.

• 1,5 kg metssea kints (abatükk)

Kallake marinaad lihale, kuni liha on

üleni kaetud, ja jätke kolmeks päevaks

marineerima.

Prae koostisained:

• soola

• pipart

• Marinaadist pärit supiköögiviljad

• 1 väike purk kukeseeni

Valmistamine:

Võtke metssealiha kints marinaadist väl‐

ja ja kuivatage. Maitsestage soola ja pi‐

praga ning pruunistage praenõus kõik

küljed. Lisage kukeseened ja mõned

marinaadist võetud supiköögiviljad.

Kallake marinaad küpsetusnõusse; põhi

peab olema kaetud 10-15 mm vedeliku‐

kihiga. Katke küpsetusnõu kaanega ja

pange ahju.

– Ahjusoleku aeg: 140 minutit

– Riiuli tasand: 1

Kana, terve

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisva‐

hemik 900–2100 g.

Valmistamine:

Pange kana kuumakindlasse nõusse ja

maitsestage. Pöörake liha ringi ligikaudu

30 minuti pärast. Ekraanil kuvatakse

meeldetuletus.

– Riiuli tasand: 1

Rostbiif

Seaded:

Automaatne toidutermomeeter. Sisetem‐

peratuur:

• Väheküps - 48 °C

• Poolküps - 65 °C

• Täisküps - 70 °C

Valmistamine:

Maitsestage liha, sisestage toidutermo‐

meeter ja asetage liha kuumakindlasse

nõusse.

– Riiuli tasand: 1

Röstitud ulukiliha

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisva‐

hemik 1000–3000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see kuuma‐

kindlasse nõusse. Lisage vett või muud

vedelikku; põhi peab olema kaetud 10–

20 mm vedelikukihiga. Katke kaanega.

– Riiuli tasand: 1

Röstitud lambaliha

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisva‐

hemik 1000–3000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see kuuma‐

kindlasse nõusse. Lisage vett või muud

www.aeg.com

vedelikku; põhi peab olema kaetud 10–

30 mm vedelikukihiga. Katke kaanega.

– Riiuli tasand: 1

Röstitud sealiha

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisva‐

hemik 1000–3000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see kuuma‐

kindlasse nõusse. Lisage vett või muud

vedelikku. Põhi peab olema kaetud 20–

40 mm vedelikukihiga.

– Riiuli tasand: 1

Röstitud vasikaliha

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisva‐

hemik 1000–3000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see kuuma‐

kindlasse nõusse. Lisage vett või muud

vedelikku; põhi peab olema kaetud 10–

20 mm vedelikukihiga. Katke kaanega.

– Riiuli tasand: 1

Part, terve

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisva‐

hemik 1500–3300 g.

Valmistamine:

Pange part kuumakindlasse nõusse ja

maitsestage. Pöörake liha ringi ligikaudu

30 minuti pärast. Ekraanil kuvatakse

meeldetuletus.

– Riiuli tasand: 1

Hani, terve

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisva‐

hemik 2300–4700 g.

Valmistamine:

Pange hani kuumakindlasse nõusse ja

maitsestage. Pöörake liha ringi ligikaudu

30 minuti pärast. Ekraanil kuvatakse

meeldetuletus.

– Riiuli tasand: 1

Kalkun, terve

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisva‐

hemik 1700–4700 g.

Valmistamine:

Pange kalkun kuumakindlasse nõusse ja

maitsestage. Pöörake liha ringi ligikaudu

30 minuti pärast. Ekraanil kuvatakse

meeldetuletus.

– Riiuli tasand: 1

1.5 Pirukad/pajaroad/gratäänid

Täidetud seened

3 inimesele.

Koostis:

• 6 suuremat seent

• 1 spl võid

• soola

• pipart

• sidrunimahl

• 1 väike purk purustatud tomateid (u

150 g)

• 1/2 kimpu peterselli, hakitud

• basiilikulehti, hakitud

• 1 viil saia, tükkideks rebitud

• 75 g Gorgonzolat, kuubikuteks lõiga‐

tud

• 3 spl koort

Valmistamine:

Puhastage seened. Eemaldage seeneja‐

lad,lõigake väikesteks tükkideks. Mait‐

sestage soola ja pipraga, piserdage pea‐

le sidrunimahla.

Segage maitsestatud seenejalad tomati‐

te, peterselli, basiiliku, saiatükkide, gor‐

gonzola ja koorega ning siis soola ja pi‐

praga. Täitke seenekübarad, asetage

võitatud küpsetusnõusse.

– Ahjusoleku aeg: 15 minutit

– Riiuli tasand: 1

Täidetud tomatid

2 inimesele.

Koostis:

• 4 suurt tomatit, umbes 300 g tk

• 1 väike suvikõrvits, umbes 80 g

• 60 g seeni

EESTI 9

• 1 šalottsibul

• 2 spl õli

• 100 g keedetud riisi

• 50 ml köögiviljapuljongit

• 75 g mozzarellat

• 1 spl hakitud peterselli

• soola

• värskelt jahvatatud musta pipart

Valmistamine:

Lõigake tomatilt "kaas" pealt. Uuristage

teelusika abil tomat seest tühjaks, jättes

serva paksuseks umbes 1 cm. Peenes‐

tage väljalõigatud sisu. Valmistage ette

suvikõrvits ja lõigake väikesteks kuubiku‐

teks. Viilutage seened. Koorige šalottsi‐

bulad, peenestage.

Kuumutage pannil oliiviõli. Kuumutage

sibul õlis. Lisage suvikõrvits ja seened,

kuumutage kiiresti. Lisage riis, purusta‐

tud tomat ja puljong ning hautage 5 mi‐

nutit. Lõigake mozzarella väikesteks tük‐

kideks. Lisage mozzarella ja petersell rii‐

sile, maitsestage soola ja pipraga. Täitke

tomatid seguga ja pange kaaned peale.

Asetage tomatid võitatud küpsetusnõus‐

se.

– Ahjusoleku aeg: 15 minutit

– Riiuli tasand: klaasalus

Pöörake rooga üks kord poole aja möö‐

dumisel.

Köögivilja-spaetzle

2 inimesele.

Koostis:

• 250 g värskelt valmistatud spaetzle-

nuudleid

• 2 keskmist sellerivart, umbes 100 g

• 1 suur porgand, umbes 150 g

• 1 spl võid

• 50 ml puljongit

• 100 g tavalist toorjuustu või ürtidega

toorjuustu (nt Cantadou)

• soola

• värskelt jahvatatud musta pipart

• 1/2 kimpu murulauku

• 30 g riivitud juustu (nt Sbrinz või Par‐

mesan)

• 100 ml koort

Valmistamine:

Asetage nuudlid võiga määritud vormi.

Puhastage ja tükeldage seller ja por‐

gand. Kuumutage kiirelt võis. Lisage pul‐

jong, katke kaanega ja hautage köögivil‐

ju 5 minutit. Eemaldage nõu tulelt. Sega‐

ge hulka toorjuust. Maitsestage köögivil‐

jad soola ja pipraga.

Kallake segu spaetzle-nuudlitele. Hakki‐

ge toidule murulauku. Riputage peale rii‐

vitud juust ja kallake üle koorega.

– Ahjusoleku aeg: 12 minutit

– Riiuli tasand: 2

Kartuli-suvikõrvitsa gratään

2 inimesele.

Koostis:

• 250 g kartuleid

• 200 g suvikõrvitsat

• soola

• värskelt jahvatatud valget pipart

• 130 g riivjuustusegu (nt pitsasegu)

• 1 väike purk anšoovist (60 g)

• 1 purustatud küüslauguküüs

• 1 šalottsibul, peeneks hakitud

• 150 ml koort

• värskeid ürte (basiilik, majoraan, pune,

tüümian) või ürdisegu

• oliiviõli

Valmistamine:

Koorige kartulid, lõigake õhukesteks vii‐

ludeks.

Peske suvikõrvitsad ja kuivatage hooli‐

kalt. Lõigake õhukesteks viiludeks. Mää‐

rige küpsetusvorm kergelt õliga.

Segage kartuli- ja suvikõrvitsaviilud oma‐

vahel, maitsestage soola ja pipraga. Se‐

gage hulka 100 g juustu, küüslauk ja si‐

bul ning pange koos anšoovistega küp‐

setusnõusse.

Segage koor ülejäänud juustuga. Lisage

peeneks hakitud ürdid või ürdisegu. Se‐

gage hoolikalt ja kallake toidule.

– Ahjusoleku aeg: 30 minutit

– Riiuli tasand: 1

Juustugratään

3 inimesele.

Koostis:

• 8 viilu kandilist saia

• 100 ml valget veini

• 1 sibul, ratastena

www.aeg.com

• 100 g riivitud juustu (Gruyere'i või Alpi

juust)

• 400 ml piima

•3 muna

• soola

• värskelt jahvatatud musta pipart

• muskaatpähklit, riivitud

• 100 g tükeldatud suitsupeekonit

• 40 g võitükikesi

• 1 kimp murulauku

Valmistamine:

Lõigake kandiline sai diagonaalselt mõ‐

lemas suunas (jääb 32 kolmnurka). Pan‐

ge saia- ja sibulaviilud vaheldumisi ma‐

dalasse küpsetusnõusse. Kallake peale

valget veini.

Segage munad, juust ja piim. Maitsesta‐

ge ja kallake saiaviiludele. Laotage pee‐

konitükid ühtlaselt roale; katke võitüki‐

kestega.

Enne serveerimist riputage toidule muru‐

lauku.

– Ahjusoleku aeg: 30 minutit

– Riiuli tasand: 1

Porru-pajaroog

2–3 inimesele

Koostis:

• 500 g porrut

• 250 g kohupiima (poolrasvast)

• 50 ml rõõska koort

•1 muna

• 50 g riivitud juustu, nt Parmesan

• 1 küüslauguküüs

• soola

• värskelt jahvatatud musta pipart

• 2–3 viilu sinki

• 1 kuhjaga spl riivsaia

• võitükikesed

Valmistamine:

Lõigake porru 1 cm viiludeks ja keetke

soolaga maitsestatud vees 5 minutit.

Kallake vesi ära, nõrutage hoolikalt. Lõi‐

gake sink ribadeks.

Segage kohupiim, crème fraîche, munad

ja 2/3 juustu omavahel. Purustage küüs‐

lauk, segage muule hulka. Lõpuks lisage

porru ja sink. Maitsestage soola ja pipra‐

ga. Asetage toit kohe võiga määritud

vormi.

Segage omavahel ülejäänud juust ja riiv‐

sai, puistake toidule. Pange kõige peale

rohkelt võitükikesi.

– Ahjusoleku aeg: 20 minutit

– Riiuli tasand: 1

Täidetud canneloni

Eelroana 4 inimesele.

Põhiroana 2 inimesele.

Koostis:

• 1 sibul, peeneks hakitud

• 1 tl margariini

• 1 küüslauguküüs

• 1 pakk külmutatud spinatit (300 g)

• 100 g riivitud juustu

• 1 purk tomateid (400 g)

• 10 cannellonitoru (keetmata)

• puljongikuubik

• soola

•vürtsi

• punet

• paprika

• muskaatpähklit

Valmistamine:

Praadige sibul margariiniga läbi. Lisage

sibulatele külmutatud spinat ja segage,

kuni spinat sulab. Kuumutage umbes 5

minutit, maitsestage 50 g riivitud juustu,

vürtsi, puljongikuubiku, küüslaugu ja

muskaatpähkliga. Laske keema tõusta ja

keetke veel 3–4 minutit. Täitke cannello‐

nitorud seguga.

Tomatisegu valmistamiseks kallake pur‐

gisisu piklikku nõusse, purustage toma‐

tid kahvliga, maitsestage soola, vürtsi,

pune ja paprikapulbriga.

Paigutage täidetud cannelonid tomatise‐

gule ja riputage peale ülejäänud riivjuust.

– Ahjusoleku aeg: 30 minutit

– Riiuli tasand: 1

Kartuligratään

Koostis:

• 1000 g kartuleid

• 1 tl soola, 1 tl pipart ja 1 tl muskaat‐

pähklit

• 2 küüslauguküünt

• 200 g riivitud juustu

• 200 ml piima

EESTI 11

• 200 ml koort

• 4 spl võid

Valmistamine:

Koorige kartulid, lõigake õhukesteks vii‐

ludeks, kuivatage ja maitsestage.

Hõõruge kuumakindel ahjuvorm esmalt

küüslaugu küünega, seejärel määrige

võiga.

Laotage pool maitsestatud kartuliviilu‐

dest vormi ja riputage peale veidi riivitud

juustu. Seejärel lisage ülejäänud kartuli‐

viilud; kõige lõpuks katke roog riivitud

juustuga.

Purustage teine küüslauguküüs ja klop‐

pige see piima ja koore hulka. Valage

segu kartulitele ja laotage ülejäänud või

laastudena vormiroale.

– Ahjusoleku aeg: 45 minutit

– Riiuli tasand: 1

Biskviit

Koostis:

•4 muna

• 2 spl kuuma vett

• 50 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

• 100 g suhkrut

• 100 g jahu

• 100 g tärklist

• 2 triiki täis teelusikatäis küpsetuspul‐

brit

Muu

• Ümmargune lahtikäiv koogivorm läbi‐

mõõduga 28 cm, põhjast kaetud küp‐

setuspaberiga

Valmistamine:

Eraldage munavalged ja -kollased. Va‐

hustage munakollased kuuma vee, 50 g

suhkru, vanillisuhkru ja soolaga. Vahus‐

tage munavalged 100 g suhkruga tuge‐

vate vahutortide tekkimiseni.

Segage kokku jahu, tärklis ja küpsetus‐

pulber.

Segage ettevaatlikult kokku munavalged

ja munakollased. Seejärel segage õrnalt

sisse jahusegu. Pange tainas küpsetus‐

vormi, siluge pealt ja asetage ahju.

– Ahjusoleku aeg: 30 minutit

– Riiuli tasand: 2

Küpsised

Koostis:

• 250 g tumedat šokolaadi

• 250 g võid

• 375 g suhkrut

• 2 pakk vanillisuhkrut (umbes 16 g)

• 1 näpuotsatäis soola

• 5 spl vett

•5 muna

• 375 g kreeka pähkleid

• 250 g jahu

• 1 tl küpsetuspulbrit

Valmistamine:

Murdke šokolaad suurteks tükkideks ja

sulatage veevannis.

Vahustage või, suhkur, vanillisuhkur,

sool ja vesi, lisage munad ja sulatatud

šokolaad.

Purustage kreeka pähklid (suuremate

tükkidena), segage jahu ja küpsetuspul‐

briga ning lisage šokolaadisegusse.

Katke sügav küpsetusvorm küpsetuspa‐

beriga, kallake segu vormi ja siluge

pealt.

– Ahjusoleku aeg: 50 minutit

– Riiuli tasand: 3

Pärast küpsetamist:

Laske koogil jahtuda, eemaldage küpse‐

tuspaber, lõigake kook ruutudeks.

Võipalmik

Taigna koostis:

• 750 g jahu

• 30 g pärmi

• 400 ml leiget piima

• 10 g suhkrut

• 15 g soola

•1 muna

• 100 g pehmet võid

Katmiseks:

• 1 munakollane

• veidi piima

Valmistamine:

Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele

väike süvend. Tükeldage pärm, asetage

lohku, segage äärest piima, natukese

suhkru ja osa jahuga, raputage jahuga

üle, laske soojas kohas nii kaua kerkida,

www.aeg.com

kuni eeltainale raputatud jahu muutub

praguliseks.

Lisage jahule ülejäänud suhkur, sool,

muna ja või. Sõtkuge kõik ained ühtla‐

seks taignaks.

Laske taignal soojas kohas kahekord‐

seks kerkida.

Jaotage tainas kolmeks ühesuuruseks

tükiks ja vormige ikka tükk pikaks "vors‐

tiks". Põimige kolm pikka osa kokku.

Katke kinni ja laske veel pool tundi kerki‐

da. Pintseldage palmik munakollase ja

piima seguga ja pange ahju.

– Ahjusoleku aeg: 50 minutit

– Riiuli tasand: 2

Porgandikook

Koostis:

• 150 ml päevalilleõli

• 100 g pruuni suhkrut

•2 muna

• 75 g siirupit

• 175 g jahu

• 1 tl kaneeli

• 1/2 tl jahvatatud ingverit

• 1 tl küpsetuspulbrit

• 200 g peeneks riivitud porgandeid

• 75 g rosinaid

• 25 g riivitud kookospähklit

Kate:

• 50 g võid

• 150 g kohupiimakreemi

• 40 g kristallsuhkrut

• purustatud sarapuupähklid

Muu

• Lahtikäiv 22 cm läbimõõduga ümmar‐

gune koogivorm, võiga määritud

Valmistamine:

Vahustage päevalilleõli, pruun suhkur,

munad ja siirup. Segage sisse taina üle‐

jäänud koostisosad.

Valage segu võiga määritud küpsetus‐

vormi.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 2

Pärast küpsetamist:

Segage kokku või, kohupiimakreem ja

kristallsuhkur (vajadusel lisake vedelda‐

miseks natuke piima.

Kandke segu jahtunud koogile ja puista‐

ke peale purustatud sarapuupähklid.

Juustukook 2

Koostis:

• 1,5 lehttaignalehte (ruudukujuliseks

rullitud)

• 500 g riivitud juustu

• 200 ml koort

• 100 ml piima

•4 muna

• sool, pipar ja muskaatpähkel

Valmistamine:

Laotage taigen korralikult määritud küp‐

setusvormi. Torgake taignasse kahvliga

augud.

Raputage juust ühtlaselt taignale. Sega‐

ge omavahel kokku koor, piim ja munad,

maitsestage soola, pipra ja muskaatpäh‐

kliga. Segage korralikult läbi ja kallake

juustule.

– Ahjusoleku aeg: 45 minutit

– Riiuli tasand: 3

Borek

Koostis:

• 400 g Feta juustu

•2 muna

• 3 spl hakitud petersellilehti

• Must pipar

• 80 ml oliiviõli

• 375 g õhukest lehttaignat

Valmistamine:

Segage omavahel kokku Feta juust, mu‐

nad, petersell ja pipar. Katke õhuke leht‐

taigen niiske rätiga, et taigen ei kuivaks.

Asetage üksteise peale 4 lehttaignakihti,

määrige iga kihti kergelt õliga.

Lõigake neljaks ribaks, iga riba u 7 cm

pikk.

Pange iga riba ühte nurka 2 kuhjaga su‐

pilusikatäit Feta-juustu segu ja keerake

taigen diagonaalis kolmnurgaks.

Pange tagurpidi küpsetusplaadile ja

määrige õliga.

– Ahjusoleku aeg: 25 minutit

– Riiuli tasand: 2

Teraleib

Koostis:

• 500 g nisujahu

EESTI 13

• 250 g rukkijahu

• 15 g soola

• 1 väike pakk kuivpärmi

• 250 ml vett

• 250 ml piima

Muu:

• Võiga määritud või küpsetuspaberiga

kaetud küpsetusplaat.

Valmistamine:

Pange suurde kaussi nisujahu, rukkija‐

hu, sool ja kuivpärm.

Segage kokku vesi, piim ja sool ning li‐

sage jahule. Sõtkuge kõik ained ühtla‐

seks tainaks. Laske tainal kerkida kahe‐

kordseks.

Vormige tainas pikaks pätsiks ja asetage

see võiga määritud või küpsetuspaberi‐

ga kaetud küpsetusplaadile.

Laske pätsil veel kord poole võrra kerki‐

da. Enne küpsetamist raputage peale pi‐

sut jahu.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 2

Sidrunikeeks

Koostis:

• 250 g võid

• 200 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

•4 muna

• 150 g jahu

• 150 g tärklist

• 1 triiki täis teelusikatäis küpsetuspul‐

brit

• 2 sidruni riivitud koor

Glasuur:

• 125 ml sidrunimahla

• 100 g tuhksuhkrut

Muu:

• Kandiline küpsetusvorm, 30 cm pikk

• margariin vormi määrimiseks

• riivsai küpsetusvormile raputamiseks

Valmistamine:

Pange või, suhkur, sidrunikoor, vanilli‐

suhkur ja sool kaussi ning vahustage. Li‐

sage ühekaupa munad ja kloppige jälle

vahule.

Lisage vahumassile küpsetuspulbriga

segatud jahu ja tärklis ning segage sis‐

se.

Pange tainas võiga määritud ja riivsaia‐

ga kaetud küpsetusvormi, siluge pealt ja

asetage ahju.

Pärast küpsetamist segage sidrunimahl

ja tuhksuhkur. Kummutage valmis kook

välja alumiiniumfooliumile.

Keerake alumiiniumfooliumi servad üles,

et glasuur maha ei voolaks. Torgake

puutikuga koogi sisse mõned augud ja

pintseldage peale glasuur. Seejärel las‐

ke koogil natuke seista, et glasuur imen‐

duks.

– Ahjusoleku aeg: 75 minutit

– Riiuli tasand: 2

Muffinid

Koostis:

• 150 g võid

• 150 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

• ühe vahatamata sidruni koor

•2 muna

• 50 ml piima

• 25 g tärklist

• 225 g jahu

• 10 g küpsetuspulbrit

• 1 purk hapusid kirsse (375 g)

• 225 g šokolaadilaaste

Muu:

• Pabervormid, umbes 7 cm läbimõõd‐

uga

Valmistamine:

Vahustage või, suhkur, vanillisuhkur,

sool ja sidrunikoor. Lisage munad ja va‐

hustage jälle.

Segage kokku tärklis, jahu ja küpsetus‐

pulber ning lisage segu koos seguga tai‐

namassile.

Nõrutage hapud kirsid ja segage koos

šokolaadilaastudega taignasse.

Pange tainas pabervormidesse, vormid

küpsetusplaadile ja ahju.

– Ahjusoleku aeg: 40 minutit

– Riiuli tasand: 3

Sibulapirukas

Taigna koostis:

• 300 g jahu

• 20 g pärmi

www.aeg.com

• 125 ml leiget piima

•1 muna

• 50 g võid

• 3 g soola

Kate:

• 750 g sibulaid

• 250 g peekonit

•3 muna

• 250 g rõõska koort

• 125 ml piima

• 1 tl soola

• 1/2 tl purustatud pipart

Valmistamine:

Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele

väike süvend.

Tükeldage pärm, pange süvendisse, se‐

gage äärest toasooja piima ja väikese

koguse jahuga. Raputage peale jahu,

jätke sooja kohta kerkima, kuni eeltaina‐

le raputatud jahu muutub praguliseks.

Lisage jahu ääreossa muna ja või. Sõt‐

kuge kõik ained ühtlaseks taignaks.

Laske taignal soojas kohas kahekord‐

seks kerkida.

Vahepeal koorige sibulad, lõigake sekto‐

riteks ning viilutage õhukesteks riba‐

deks.

Lõigake peekon väikesteks tükkideks,

kuumutage sibulaga läbi ja jätke jahtu‐

ma.

Rullige taigen laiali ning pange rasvaga

määritud küpsetusplaadile, torgake põh‐

ja kahvliga augud ning suruge servad

üles. Laske veelkord kerkida.

Segage kokku munad, rõõsk koor, piim,

sool ja pipar. Kallake jahtunud sibul ja

peekon taignale. Lisage segu. Segage

kõik kokku, kallake taignapõhjale ja silu‐

ge pealt.

– Ahjusoleku aeg: 45 minutit

– Riiuli tasand: 3

Makaronivorm

Koostis:

• 1 liiter vett

• soola

• 250 g tagliatelle-pastat

• 250 g keedusinki

• 20 g võid

• 1 kimp peterselli

• 1 sibul

• 100 g võid

•1 muna

• 250 ml piima

• sool, pipar ja muskaatpähkel

• 50 g riivitud Parmesani juustu

Valmistamine:

Kuumutage vähese soolaga segatud ve‐

si keemiseni. Lisage tagliatelle-pasta

keevasse vette ja keetke ligikaudu 12

minutit. Nõrutage.

Lõigake sink kuubikuteks.

Kuumutage pannil või.

Hakkige petersell, koorige sibul ja hakki‐

ge ka see. Kuumutage mõlemaid prae‐

pannil.

Määrige küpsetusanum vähese võiga.

Segage omavahel kokku tagliatelle-pas‐

ta, sink ja hautatud petersell ning sibul ja

pange anumasse.

Segage kokku munad ja piim, maitsesta‐

ge soola, pipra ja muskaatpähkliga ning

kallake segu pastasegule. Raputage

küpsetisele Parmesani juustu.

– Ahjusoleku aeg: 45 minutit

– Riiuli tasand: 2

Pitsa

Taigna koostis:

• 14 g pärmi

• 200 ml vett

• 300 g jahu

• 3 g soola

•1 sl õli

Kate:

• 1/2 väikest purki hakitud tomateid

• 200 g riivitud juustu

• 100 g salaamit

• 100 g keedusinki

• 150 g seeni (konserveeritud)

• 150 g Feta juustu

• punet

Muu:

• Küpsetusvorm, määritud.

Valmistamine:

Purustage pärm kausis ja segage leige

veega. Segage sool jahuga ja lisage see

koos õliga kaussi.

Sõtkuge niikaua, kuni tainas on ühtlane

ega jää kausi külge kinni. Seejärel laske

tainal soojas kohas kerkida, kuni see on

kahekordse suurusega.

EESTI 15

Rullige tainas lahti ja pange määritud

küpsetusvormi; põhja torgake kahvliga

augud.

Pange katteained tainale sellises järje‐

korras, nagu retseptis kirjas.

– Ahjusoleku aeg: 25 minutit

– Riiuli tasand: 2

Quiche Lorraine

Taigna koostis:

• 200 g jahu

•2 muna

• 100 g võid

• 1/2 tl soola

• natuke pipart

• 1 näpuotsatäis muskaatpähklit

Kate:

• 150 g riivitud juustu

• 200 g keedusinki või lahjat peekonit

•2 muna

• 250 g hapukoort

• sool, pipar ja muskaatpähkel

Muu:

• Metallist küpsetusvorm, määritud, 28

cm läbimõõduga.

Valmistamine:

Pange jahu, või, munad ja maitseained

kaussi ning segage ühtlaseks tainaks.

Laske tainal paar tundi külmikus seista.

Seejärel rullige tainas lahti ja asetage

määritud metallist küpsetusvormi. Torga‐

ke põhja kahvliga augud.

Pange peekon tainale.

Katte jaoks segage omavahel munad,

hapukoor ja maitseained. Seejärel lisage

juust.

Valage täidis peekoni peale.

– Ahjusoleku aeg: 40 minutit

– Riiuli tasand: 2

Gugelhupf

Põhja koostisained:

• 500 g jahu

• 1 väike pakk kuivpärmi (umbes 8 g)

• 80 g tuhksuhkrut

• 150 g võid

•3 muna

• 2 triiki täis teelusikatäit soola

• 150 ml leiget piima

• 70 g rosinaid (leotage eelnevalt üks

tund 20 ml kirsiviinas)

Katmiseks:

• 50 g kooritud mandleid

Valmistamine:

Pange kaussi jahu, kuivpärm, tuhksuh‐

kur, või, munad, sool ja piim ning sõtku‐

ge ühtlane pärmitainas. Katke taina‐

kauss ja laske tainal üks tund kerkida.

Sõtkuge leotatud rosinad käsitsi tainas‐

se.

Pange mandlid eraldi igasse võiga mää‐

ritud ja jahuga kaetud auguga keeksivor‐

mi lohku.

Seejärel vormige tainas vorstikujuliseks

ja pange auguga keeksivormi. Katke kin‐

ni ja laske jälle 45 minutit kerkida.

– Ahjusoleku aeg: 60 minutit

– Riiuli tasand: 2

Šveitsi õunakook

Koostis:

• 2 lehttaignalehte (ruudukujuliseks rulli‐

tud)

• 50 g purustatud sarapuupähkleid

• 1,2 kg õunu

•3 muna

• 300 ml koort

• 70 g suhkrut

Valmistamine:

Pange lehttainas hästi määritud küpse‐

tusplaadile ja torgake kahvliga tainasse

augud. Puistake sarapuupähklid ühtla‐

selt tainale. Koorige õunad, eemaldage

südamikud ja viilutage õunad 12 tükiks.

Jaotage viilud ühtlaselt tainale. Segage

omavahel kokku munad, koor ja vanilli‐

suhkur ning kallake segu õuntele.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 3

Sai

Koostis:

• 1000 g jahu

• 1 pakk värsket pärmi või 2 pakki kuiv‐

pärmi

• 650 ml piima

• 15 g soola

Muu:

www.aeg.com

• Võiga määritud või küpsetuspaberiga

kaetud küpsetusplaat.

Valmistamine:

Pange jahu ja sool suurde kaussi. La‐

hustage pärm leiges piimas ja lisage ja‐

hule. Sõtkuge kõik ained ühtlaseks tai‐

naks. Sõltuvalt jahust tuleb ühtlase taig‐

na saavutamiseks võib-olla lisada veidi

piima.

Laske tainal kerkida kahekordseks.

Jaotage taigen kaheks, vormige kaks

pikka pätsi ja asetage need võiga määri‐

tud või küpsetuspaberiga kaetud küpse‐

tusplaadile.

Laske pätsidel veelkord poole võrra ker‐

kida.

Enne küpsetamist riputage peale natuke

jahu ja tehke terava noaga 3 kuni 4 vä‐

hemalt 1 cm sügavust diagonaalset sis‐

selõiget.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 2

Pärmipalmik

Taigna koostis:

• 650 g jahu

• 20 g pärmi

• 200 ml piima

• 40 g suhkrut

• 5 g soola

• 5 munakollast

• 200 g pehmet võid

Täidis:

• 250 g purustatud pähkleid

• 20 g riivsaia

• 1 tl jahvatatud ingverit

• 50 ml piima

• 60 g mett

• 30 g sulatatud võid

• 20 ml rummi

Katmiseks:

• 1 munakollane

• veidi piima

• 50 g mandlilaaste

Valmistamine:

Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele

väike süvend. Tükeldage pärm, asetage

lohku, segage piima ning vähese suhkru

ja jahuga äärtest, raputage siis jahuga

üle, laske soojas kohas nii kaua kerkida,

kuni eeltainale raputatud jahu muutub

praguliseks.

Lisage ülejäänud suhkur jahule. Sõtkuge

kõik ained ühtlaseks taignaks. Laske

taignal soojas kohas kahekordseks ker‐

kida.

Segage kõik täiteained kokku. Jaotage

tainas kolme ossa ja rullige need siis pi‐

klikeks ristkülikuteks. Pange igale ristkü‐

likule kolmandik täidisest ja rullige taina‐

ribad kokku.

Vormige kolmest taignaribast palmik.

Pintseldage palmik munakollase ja piima

seguga ja riputage üle mandlilaastude‐

ga.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 2

Portugali mandlikook

Koostis:

•5 muna

• 200 g suhkrut

• 100 g martsipani

• 200 ml oliiviõli

• 450 g jahu

• 1 spl kaneeli

• 1 pakk küpsetuspulbrit (umbes 15 g)

• 50 g tükeldatud pistaatsiapähkleid

• 125 g jahvatatud mandleid

• 300 ml piima

Kate:

• 200 g aprikoosimoosi

• 5 spl tuhksuhkrut

• 1 tl kaneeli

• 2 spl kuuma vett

• mandlilaastud

Muu:

• 28 cm läbimõõduga lahtikäiv koogi‐

vorm

Valmistamine:

Vahustage mune, suhkrut ja martsipani

5 minutit, seejärel lisage munasegule

väikeste koguste kaupa oliiviõli.

Sõeluge kokku jahu, kaneel ja küpsetus‐

pulber, segage jahusegusse purustatud

pistaatsiapähklid ja jahvatatud mandlid.

Segage munasegu ettevaatlikult piima‐

ga.

Kallake segu riivsaiaga ülepuistatud lah‐

tikäivasse koogivormi.

– Ahjusoleku aeg: 70 minutit

EESTI 17

– Riiuli tasand: 2

Pärast küpsetamist:

Soojendage aprikoosimoos ja pintselda‐

ge see koogile; laske koogil jahtuda. Se‐

gage kokku tuhksuhkur, kaneel ja kuum

vesi; määrige segu koogile. Puistake

koogi glasuuritud pinnale otsekohe

mandlilaastud.

Õunastruudel, külmutatud

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

Leib/Saiakesed

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

Leib/Saiakesed, külmutatud

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

Veiselihahautis

Koostis:

• 600 g veiseliha

• sool ja pipar

• jahu

• 10 g võid

• 1 sibul

• 330 ml tumedat õlut

• 2 tl pruuni suhkrut

• 2 tl tomatipastat

• 500 ml veiselihaleent

Valmistamine:

Lõigake veiseliha kuubikuteks, maitses‐

tage soola ja pipraga ning riputage peale

natuke jahu.

Kuumutage pannil või ja pruunistage li‐

hatükid. Seejärel pange liha vormiroa-

anumasse.

Koorige sibul, hakkige peeneks, praadi‐

ge kergelt väheses võis ja kallake lihale

peale.

Segage kokku tume õlu, pruun suhkur,

tomatipasta ja veiselihaleem; pange

praepannile ja kuumutage keemiseni.

Seejärel kallake lihale (liha peab olema

sellega kaetud).

Katke kinni ja pange ahju.

– Ahjusoleku aeg: 120 minutit

– Riiuli tasand: 2

Juustukook 1

Põhja koostis:

• 150 g jahu

• 70 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

•1 muna

• 70 g pehmet võid

Kohupiimakatte koostis:

• 3 munavalget

• 50 g rosinaid

• 2 supilusikatäit rummi

• 750 g lahjat kohupiima

• 3 munakollast

• 200 g suhkrut

• ühe sidruni mahl

• 200 g rõõska koort

• 1 pakk vaniljemaitselist pudingipulbrit

(40 g või vastavalt 500 ml piimaga val‐

mistatavale pudingile)

Muu:

• Lahtikäiv 26 cm läbimõõduga koogi‐

vorm, määritud.

Valmistamine:

Sõeluge jahu kaussi. Lisage ülejäänud

koostisained ja segage käsimikseriga.

Seejärel pange tainas 2 tunniks külm‐

kappi.

Katke lahtikäiva koogivormi võiga määri‐

tud põhi 2/3 seguga ja torgake sinna

kahvliga mõned augud.

Vormige ülejäänud segust 3 cm kõrgune

serv.

Kloppige munavalged käsimikseriga va‐

hule, kuni tekivad tugevad vahutordid.

Peske rosinad, nõrutage, piserdage üle

rummiga ja jätke veidikeseks tõmbuma.

Pange lahja kohupiim, munakollane,

suhkur, sidrunimahl, rõõsk koor ja pudin‐

gipulber kaussi ja segage omavahel.

Lõpuks segage rosinad ja munavalge et‐

tevaatlikult kohupiimaseguga.

– Ahjusoleku aeg: 85 minutit

– Riiuli tasand: 2

Friikartulid

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

www.aeg.com

Puuviljakook

Koostis:

• 200 g võid

• 200 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

•3 muna

• 300 g jahu

• 1/2 pakki küpsetuspulbrit (umbes 8 g)

• 125 g korinte

• 125 g rosinaid

• 60 g purustatud mandleid

• 60 g suhkurdatud sidrunikoort või suh‐

kurdatud apelsinikoort

• 60 g purustatud konservkirsse

• 70 g blanšeeritud mandleid

Muu:

• lahtikäiv küpsetusvorm, 24 cm läbi‐

mõõduga

• margariin vormi määrimiseks

• riivsai küpsetusvormile raputamiseks

Valmistamine:

Pange või, suhkur, vanillisuhkur ja sool

kaussi ja kloppige segamini. Seejärel li‐

sage ükshaaval munad ja kloppige veel.

Lisage vahumassile küpsetuspulbriga

segatud jahu ja tärklis ning segage sis‐

se.

Segage ka puuviljad tainasse.

Asetage segu ettevalmistatud vormi, nii

et taina servad jääksid veidi kõrgemale

kui keskosa. Kaunistage koogi servad ja

keskosa blanšeeritud mandlitega. Pange

kook ahju.

– Ahjusoleku aeg: 100 minutit

– Riiuli tasand: 2

Prantsuse puuviljakook

Taigna koostis:

• 200 g jahu

• 1 näpuotsatäis soola

• 125 g võid

•1 muna

• 50 g suhkrut

• 50 ml külma vett

Täidis:

• Puuviljad sõltuvalt aastaajast (400 g

õunu, virsikuid, hapusid kirsse jms)

• 90 g jahvatatud mandleid

•2 muna

• 100 g suhkrut

• 90 g pehmet võid

Muu:

• 28 cm läbimõõduga määritud quiche'i

vorm

Valmistamine:

Sõeluge kaussi jahu, segage hulka sool

ja väikesteks tükkideks lõigatud või. Li‐

sage muna, suhkur ja külm vesi. Sõtku‐

ge tainas.

Laske tainal 2 tundi külmikus jahtuda.

Rullige külmikust võetud tainas lahti,

pange määritud quiche'i vormi ning tor‐

gake kahvliga augud sisse. Puhastage

puuviljad, eemaldage südamikud, kivid

või seemned ning kandke väikesed tükid

või viilud tainale. Pange kaussi jahvata‐

tud mandlid, munad, suhkur ja pehme

või ning vahustage. Seejärel pange segu

puuviljadele ja siluge pealt.

– Ahjusoleku aeg: 50 minutit

– Riiuli tasand: 2

Kartulipannkoogid

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

Lasanje

Lihakastme koostis:

• 100 g läbikasvanud peekonit

• 1 sibul

• 1 porgand

• 100 g sellerit

• 2 spl oliiviõli

• 400 g hakkliha (looma- ja sealiha se‐

gu)

• 100 ml lihaleent

• 1 väike purk purustatud tomateid (u

400 g)

• pune, tüümian, sool ja pipar

Valge jahukastme koostis:

• 75 g võid

• 50 g jahu

• 600 ml piima

• sool, pipar ja muskaatpähkel

Panna kokku

• 3 spl võid

EESTI 19

• 250 g rohelisi lasanjeplaate

• 50 g riivitud Parmesani juustu

• 50 g riivitud pehmet juustu

Valmistamine:

Lõigake terava noaga ära peekoni ka‐

mar ning kõhr ja lõigake peekon väikes‐

teks kuubikuteks. Koorige sibul ja por‐

gand, puhastage seller ning lõigake ko‐

gu köögivili peenteks kuubikuteks.

Kuumutage õli haudepotis, lisage pee‐

kon ja köögiviljakuubikud, hautage pide‐

valt segades.

Lisage järk-järgult hakkliha, hautage pi‐

devalt segades, et liha muutuks väikse‐

mateks tükkideks ning lisage leem. Mait‐

sestage lihakaste tomatipasta, maitsero‐

helise, soola ja pipraga ning hautage

kaane all madalal kuumusel umbes 30

minutit.

Vahepeal valmistage hele jahukaste. Su‐

latage pannil või, lisage jahu ja kuumuta‐

ge pidevalt segades kuldseks pruunistu‐

miseni. Lisage pidevalt segades vähe‐

haaval piim. Maitsestage kaste soola,

pipra ja muskaatpähkliga ning hoidke

kaaneta madalal tulel 10 minutit.

Määrige suur kandiline ahjuvorm 1 sl või‐

ga. Asetage vormi vaheldumisi kihid pas‐

taplaate, lihakastet, valget jahukastet ja

sellega segatud juust. Seejuures peab

viimaseks kihiks jääma juustuga kaetud

hele jahukaste. Pange ülejäänud või väi‐

keste tükkidena roa peale.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 2

Lasanje/Cannelloni, külmut.

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

Moussaka (10 inimesele)

Koostis:

• 1 hakitud sibul

• oliiviõli

• 1,5 kg hakkliha

• 1 väike purk hakitud tomateid (400 g)

• 50 g riivitud juustu

• 4 tl riivsaia

• sool ja pipar

• kaneel

• 1 kg kartuleid

• 1,5 kg baklažaane

• võid praadimiseks

Valge jahukastme koostis:

• 75 g võid

• 50 g jahu

• 600 ml piima

• sool, pipar ja muskaatpähkel

Panna kokku

• 150 g riivitud juustu

• 4 spl riivsaia

• 50 g võid

Valmistamine:

Kuumutage hakitud sibul väheses oliiviõ‐

lis, lisage hakkliha ja küpsetage sega‐

des.

Lisage tükeldatud tomatid, riivitud Em‐

mentali juust ja riivsai, segage korralikult

ja kuumutage keemiseni. Maitsestage

soola, pipra ja kaneeliga; eemaldage

keeduplaadilt.

Koorige kartulid ja lõigake 1 cm paksus‐

teks viiludeks; peske baklažaanid ja lõi‐

gake 1 cm paksusteks viiludeks.

Kuivatage kõik viilud salvrätiga kuivaks.

Seejärel pruunistage pannil rohkes võis.

Vahepeal valmistage hele jahukaste. su‐

latage pannil või, lisage jahu ja kuumuta‐

ge pidevalt segades kuldseks pruunistu‐

miseni. Lisage pidevalt segades vähe‐

haaval piim. Maitsestage kaste soola,

pipra ja muskaatpähkliga ning hoidke

kaaneta madalal tulel 10 minutit.

Asetage kartuliviilud määritud küpsetu‐

sanuma põhja, katke vähese koguse riiv‐

juustuga. Kandke peale kiht baklažaane.

Nende peale kiht hakklihasegu. Selle

peale kiht valget jahukastet.

Seejärel uus kiht kartuliviile, siis bakla‐

žaanikiht ja hakklihasegu. Viimane kiht

peab olema valge jahukaste. Kõige pea‐

le puistake ülejäänud juust ja riivsai. Su‐

latage või ja valage kihilisele küpsetise‐

le.

– Ahjusoleku aeg: 60 minutit

– Riiuli tasand: 2

Pannipitsa, külmutatud

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

www.aeg.com

Leht laadib ...

AEG KM8403001M Recipe book

Bränd: AEG

Mudel: KM8403001M

Tüüp: Recipe book

Laadige alla PDF

aruanne

AEG KM8403001M Recipe book

AEG KM8403001M Recipe book

Seotud paberid

Muud dokumendid