AEG KM8473121M Recipe book

Bränd: AEG

Mudel: KM8473121M

Tüüp: Recipe book

ET Retseptiraamat

Kombineeritud mikrolaineahi

1. AUTOMAATPROGRAMMID

HOIATUS!

Vt ohutust käsitlevaid

peatükke.

1.1 Automaatprogrammid

Automaatprogrammid pakuvad

sobivaimaid seadeid eri tüüpi liha- ja

muude retseptide jaoks.

• Lihaprogrammid funktsiooniga:

Kaaluautomaatika (menüü:

Juhendatud küpsetamine) – see

funktsioon arvutab automaatselt

küpsetusaja. Selle kasutamiseks tuleb

sisestada toidu kaal.

• "Retseptiraamat" (menüü: Juhendatud

küpsetamine) – see funktsioon

kasutab eelnevalt määratud väärtusi.

Valmistage toit selle retseptiraamatu

retsepti järgi.

Toidud funktsiooniga: Kaaluautomaati‐

Röstitud sealiha

Röstitud vasikaliha

Pajapraad

Toidud funktsiooniga: Kaaluautomaati‐

Röstitud ulukiliha

Röstitud lambaliha

Kana, terve

Kalkun, terve

Part, terve

Hani, terve

1.2 Kategooria

Menüüs Juhendatud küpsetamine

jagatakse toidud mitmesse

kategooriasse:

• Sulatamine

• Küpsetamine/sulatamine

• Sealiha/Vasikaliha

• Veiseliha/Ulukiliha/Lambaliha

• Linnuliha

• Kala

• Kook

• Pitsa/Pirukas/Leib

• Vormiroad/Gratäänid

• Magustoidud

2. SULATAMINE

2.1 Kala sulatamine

Pange külmutatud kala nõusse kummuli

asetatud taldrikule, nii et sulamisvesi ei

määriks mikrolaineahju sisemust.

Kontrollige liha sulamise ajal, keerake

korduvalt. Kui kala sulab, võtke kalatükid

ettevaatlikult üksteise küljest lahti (kui

tegu on kokku külmunud kalatükkidega).

• Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

• Riiuli tasand: bottom glass

Pärast sulamist laske toidul

toatemperatuuril seista umbes sama

kaua, mis kulus sulamiseks.

2.2 Linnuliha sulatamine

Pange sulatatav toit nõusse kummuli

asetatud taldrikule, nii et sulamisvesi ei

määriks seadme sisemust.

Kontrollige liha sulamise ajal, keerake

korduvalt. Katke väljaulatuvad osad

(koivaotsad ja tiivad) fooliumiga.

• Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

• Riiuli tasand: bottom glass

Pärast sulamist laske toidul

toatemperatuuril seista umbes sama

kaua, mis kulus sulamiseks.

2.3 Liha sulatamine

Pange külmutatud liha nõusse kummuli

asetatud taldrikule, nii et sulamisvesi ei

määriks seadme sisemust.

Kontrollige liha sulamise ajal, keerake

korduvalt. Kui liha on külmunud ühe

tükina, võtke sulatamise ajal sulanud

lihatükid ettevaatlikult üksteise küljest

lahti.

www.aeg.com2

• Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

• Riiuli tasand: bottom glass

Pärast sulamist laske toidul

toatemperatuuril seista umbes sama

kaua, mis kulus sulamiseks.

2.4 Leiva sulatamine

Pange leib taldrikul olevale köögirätikule.

Keerake leiba sulatamise ajal korduvalt.

• Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

• Riiuli tasand: bottom glass

Pärast sulamist laske toidul

toatemperatuuril seista umbes sama

kaua, mis kulus sulamiseks.

3. KÜPSETAMINE/SULATAMINE

3.1 Värsked köögiviljad

Pange tükeldatud köögiviljad

mikrolainekindlasse nõusse ja kallake

sinna umbes 50 ml vett. Katke nõu

(kaanega või mikrolainekindla kilega).

Keerake köögivilju küpsetamise ajal

korduvalt.

• Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

• Riiuli tasand: bottom glass

Vihje: Kui köögiviljad on kõvad, valige

väiksem kaal. Kui köögiviljad on pehmed,

valige suurem kaal.

3.2 Külmutatud köögiviljad

Pange külmutatud köögiviljad

mikrolainekindlasse nõusse ja kallake

sinna umbes 50 ml vett. Katke nõu

(kaanega või mikrolainekindla kilega).

Keerake köögivilju küpsetamise ajal

korduvalt.

• Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

• Riiuli tasand: bottom glass

Vihje: Kui köögiviljad on kõvad, valige

väiksem kaal. Kui köögiviljad on pehmed,

valige suurem kaal.

3.3 Hautatud sibulad

Lõigake sibulad ribadeks ja pange

mikrolainekindlasse nõusse koos 1 spl

või või õliga. Katke nõu (kaanega või

mikrolainekindla kilega).

Keerake köögivilju küpsetamise ajal

korduvalt.

• Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

• Riiuli tasand: bottom glass

3.4 Koorega küpsetatud

kartulid

Pange kartulid mikrolainekindlasse

nõusse ja kallake sinna umbes 100 ml

vett. Katke nõu (kaanega või

mikrolainekindla kilega).

Keerake kartuleid küpsetamise ajal

korduvalt.

• Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

• Riiuli tasand: bottom glass

3.5 Riis

Pange riis (eelküpsetatud)

mikrolainekindlasse nõusse ja lisage 1:2

vahekorras vett (=100 g riisi ja 200 ml

vett). Maitsestage. Lisake võilaastud,

aurutatud sibulad või ürdid. Katke nõu

(kaanega või mikrolainekindla kilega).

Keerake riisi küpsetamise ajal korduvalt.

• Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

• Riiuli tasand: bottom glass

3.6 Šokolaadi sulatamine

Lõigake šokolaad tükkideks ja asetage

nõusse. Katke nõu (kaanega või

mikrolainekindla kilega).

Segage šokolaadi sulamise ajal

korduvalt.

• Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

• Riiuli tasand: bottom glass

3.7 Või sulatamine

Lõigake või tükkideks ja asetage nõusse.

Katke nõu (kaanega või mikrolainekindla

kilega).

Segage võid sulamise ajal korduvalt.

• Ahjusoleku aeg: sõltub kaalust

EESTI 3

• Riiuli tasand: bottom glass

4. SEALIHA/VASIKALIHA

4.1 Röstitud sealiha

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu

seadistamisvahemik 1000–3000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see

kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või

muud vedelikku; põhi peab olema kaetud

20 - 40 mm vedelikukihiga. Pöörake liha

ringi umbes 30 minuti pärast.

• Riiuli tasand: 1

4.2 Röstitud vasikaliha

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu

seadistamisvahemik 1000–3000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see

kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või

muud vedelikku; põhi peab olema kaetud

10–20 mm vedelikukihiga. Katke

kaanega.

• Riiuli tasand: 1

4.3 Ossobuco

Koostis:

• 4 spl võid pruunistamiseks

• 4 vasikalihaviilu, ligikaudu 3-4 cm

paksused (lõigake läbi kondi)

• 4 keskmist porgandit, kuubikuteks

lõigatud

• 4 sellerijuppi, väikesteks kuubikuteks

lõigatud

• 1 kg küpseid tomateid, kooritud,

poolitatud, südamik eemaldatud,

tükeldatud kuubikuteks

• 1 kimp peterselli, pestud ja jämedalt

hakitud

• 4 spl võid

• 2 spl jahu katmiseks

• 6 spl oliiviõli

• 250 ml valget veini

• 250 ml lihaleent

• 3 keskmist sibulat, kooritud ja

peeneks hakitud

• 3 küüslauguküünt, kooritud ja

peeneks viilutatud

• 1/2 tl tüümiani ja 1/2 tl punet

• 2 loorberilehte

• 2 nelki

• sool, värskelt jahvatatud must pipar

Valmistamine:

Sulatage praevormis 4 spl võid ja

kuumutage selles köögiviljad. Võtke

köögiviljad küpsetusvormist välja.

Peske vasikaliha viilud, kuivatage,

maitsestage ja katke jahusse. Raputage

liigne jahu maha. Kuumutage oliiviõli,

pruunistage lihaviilud keskmisel

kuumusel kuldpruuniks. Eemaldage liha

ja kallake liigne oliiviõli küpsetusvormist

välja.

Kuumutage küpsetusvormis olevat

lihavedelikku 250 ml veinis, kallake segu

kastmepannile ja kuumutage natuke

aega. Lisage 250 ml lihaleent, petersell,

tüümian, pune ja kuubikuteks lõigatud

tomatid. Maitsestage soola ja pipraga.

Kuumutage jälle keemiseni.

Pange köögiviljad küpsetusvormi,

asetage liha nende peale ja kallake kõik

kastmega üle. Katke praevorm kaanega

ja asetage ahju.

• Ahjusoleku aeg: 120 min

• Riiuli tasand: 2

4.4 Vasikakoot

Koostis:

• 1 vasika tagakoot, 1,5–2 kg

• 4 viilu keedusinki

• 2 spl õli

• 1 tl soola

• 1 tl magusa paprika pulbrit

• 1/2 tl basiilikut

• 1 väike purk viilutatud seeni (280 g)

• supiköögiviljad (porgand, porrulauk,

seller, petersell)

• vesi

Valmistamine:

Tehke 8 pikisuunalist sisselõiget ümber

kogu vasikakoodi. Lõigake neli

keedusingi viilu pooleks ja pange

www.aeg.com4

sisselõigetesse. Segage omavahel kokku

õli, sool, paprikapulber ja basiilik ning

katke vasikakoot seguga. Pange

vasikakoot küpsetusvormi ja laotage

peale seened. Lisage vasikakoodile

supiköögiviljad ja vesi. Põhi peab olema

kaetud 10–15 mm ulatuses. Pöörake liha

ringi ligikaudu 30 minuti pärast.

• Ahjusoleku aeg: 160 min

• Riiuli tasand: 1

4.5 Pikkpoiss ürtidega

Koostisained (4 portsjonit):

• väheses koguses soojas vees

leotatud saiatükid

• 1 sibul, peeneks hakitud ja väheses

võis hautatud

• 1 purustatud küüslauguküüs

• 250 g seahakkliha

• 250 g loomahakkliha

• 100 g vasikapraadi

• 1 muna

• 1 tl soola

• pipar

• paprika

• 1 spl hakitud peterselli

• 1 tl peeneks hakitud rosmariini

• 1 tl tüümiani

• 4 peekoniviilu, katteks

Valmistamine:

Segage hoolikalt kõik ained omavahel,

vormige pikkpoiss ja asetage see

mikrolaine- ja kuumakindlasse nõusse.

Katke peekoniviiludega.

• Ahjusoleku aeg: 40 min

• Riiuli tasand: 2

4.6 Täidetud seaselg

Koostis:

• 200 g kuivatatud ploome

• 150 ml valget veini

• 1,5 kg sea või vasika seljatükk

(kontideta)

• 1 keskmine sibul

• õun

• sool, pipar ja paprikapulber

Valmistamine:

Leotage ploome kaks tundi valges veinis.

Peske liha kiiresti vähese veega,

kuivatage. Tehke liha alumisse külge

noaga sisselõiked ja suruge neisse

ploomid, lükates need nii kaugele kui

võimalik. Maitsestage liha ja asetage see

siis küpsetusnõusse, jättes ilma

ploomideta külje pealmiseks. Koorige

sibulad ja õun, lõigake kaheksaks tükiks

ja asetage prae ümber. Segage

järelejäänud vein, milles leotasite

ploome, umbes veerand liitri veega ja

kallake segu siis praele. Sobivad lisandid

on kartulikroketid, kartuligratään, brokkoli

vms.

• Ahjusoleku aeg: 60 min

• Riiuli tasand: 2

5. VEISELIHA/ULUKILIHA/LAMBALIHA

5.1 Pajapraad

Seaded:

Automaatne toidutermomeeter.

Sisetemperatuur:

• Väheküps - 48 °C

• Poolküps - 65 °C

• Täisküps - 70 °C

Valmistamine:

Maitsestage liha, sisestage

toidutermomeeter ja asetage liha

kuumakindlasse nõusse.

• Riiuli tasand: 1

5.2 Röstitud ulukiliha

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu

seadistamisvahemik 1000–3000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see

kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või

muud vedelikku; põhi peab olema kaetud

10–20 mm vedelikukihiga. Katke

kaanega.

• Riiuli tasand: 1

5.3 Küülikuliha

Koostis:

EESTI 5

• 2 küüliku seljatükki

• 6 kadakamarja (purustatud)

• sool ja pipar

• 30 g sulatatud võid

• 125 ml hapukoort

• supiköögiviljad (porgand, porrulauk,

seller, petersell)

Valmistamine:

Hõõruge küüliku seljatükke purustatud

kadakamarjadega, soola ja pipraga ning

pintseldage sulatatud võiga.

Asetage küüliku seljatükid

küpsetusnõusse, kallake peale hapukoor

ja lisage supiköögiviljad.

• Ahjusoleku aeg: 35 min

• Riiuli tasand: 2

5.4 Küülikuliha

sinepikastmes

Koostis:

• 2 küülikut, kumbki 800 g

• sool ja pipar

• 2 spl oliiviõli

• 2 jämedalt hakitud sibulat

• 50 g kuubikuteks lõigatud peekonit

• 2 spl jahu

• 375 ml kanaleent

• 125 ml valget veini

• 1 tl värsket tüümiani

• 125 ml koort

• 2 spl Dijoni sinepit

Valmistamine:

Lõigake küülikud 8 ühesuuruseks tükiks,

maitsestage soola ja pipraga ning

pruunistage kõik küljed küpsetusnõus.

Eemaldage küülikutükid ja pruunistage

sibulad ning peekon. Raputage peale

jahu ja segage. Segage hulka kanaleem,

valge vein ja tüümian ning kuumutage

keemiseni.

Lisage rõõsk koor ja Dijoni sinep, pange

liha tagasi, katke kaanega ja pange

seejärel ahju.

• Ahjusoleku aeg: 90 min

• Riiuli tasand: 2

5.5 Metssealiha

Marinaadi valmistamiseks:

• 1,5 l punast veini

• 150 g sellerit

• 150 g porgandeid

• 2 sibulat

• 5 loorberilehte

• 5 nelki

• 2 portsjonit supiköögivilju (porgand,

porrulauk, seller, petersell)

Kuumutage kõik keemiseni ja jätke

jahtuma.

• 1,5 kg metssea kints (abatükk)

Kallake marinaad lihale, kuni liha on

üleni kaetud, ja jätke kolmeks

päevaks marineeruma.

Prae koostisained:

• sool

• pipar

• marinaadist pärit supiköögiviljad

• 1 väike purk kukeseeni

Valmistamine:

Võtke metssealiha kints marinaadist välja

ja kuivatage. Maitsestage soola ja

pipraga ning pruunistage praenõus kõik

küljed. Lisage kukeseened ja mõned

marinaadist võetud supiköögiviljad.

Kallake marinaad küpsetusnõusse. Põhi

peab olema kaetud 10-15 mm

vedelikukihiga. Katke küpsetusnõu

kaanega ja pange ahju.

• Ahjusoleku aeg: 140 min

• Riiuli tasand: 1

5.6 Röstitud lambaliha

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu

seadistamisvahemik 1000–3000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see

kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või

muud vedelikku; põhi peab olema kaetud

10–30 mm vedelikukihiga. Katke

kaanega.

• Riiuli tasand: 1

5.7 Lambakoot

Koostis:

• 2,7 kg lambakooti

• 30 ml oliiviõli

• sool

• pipar

• 3 küüslauguküünt

www.aeg.com6

• 1 kimp värsket rosmariini (või 1 tl

kuivatatud rosmariini)

• vesi

Valmistamine:

Peske lambakoot ja patsutage kuivaks,

hõõruge sisse oliiviõli ja tehke lihasse

sisselõiked. Maitsestage soola ja

pipraga. Koorige küüslauguküüned ja

viilutage, suruge need koos

rosmariinivartega liha sisselõigetesse.

Pange lambakoot küpsetusnõusse ja

lisage vesi. Põhi peab olema kaetud 10–

15 mm ulatuses. Pöörake liha ringi

ligikaudu 30 minuti pärast.

• Ahjusoleku aeg: 165 min

• Riiuli tasand: 1

6. LINNULIHA

6.1 Kana, terve

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu

seadistamisvahemik 900–2100 g.

Valmistamine:

Pange kana kuumakindlasse nõusse ja

maitsestage. Pöörake liha ringi ligikaudu

30 minuti pärast. Ekraanil kuvatakse

meeldetuletus.

• Riiuli tasand: 1

6.2 Kanakoivad

Koostis:

• 4 kanakoiba, 250 g/tükk

• 250 g rõõska koort

• 125 ml koort

• 1 tl soola

• 1 tl paprikapulbrit

• 1 tl karrit

• 1/2 tl pipart

• 250 g viilutatud konservseeni

• 20 g maisitärklist

Valmistamine:

Puhastage kanakoivad ja pange

küpsetusnõusse. Segage ülejäänud

koostisosad kokku ja kallake

kanakoibadele.

• Ahjusoleku aeg: 55 min

• Riiuli tasand: 2

6.3 Coq au Vin

Koostis:

• 1 kana

• sool

• pipar

• 1 spl jahu

• 50 g selitatud võid

• 500 ml valget veini

• 500 ml kanaleent

• 4 spl sojakastet

• 1/2 kimpu peterselli

• 1 tüümianivars

• 150 g kuubikuteks lõigatud peekonit

• 250 g pruune šampinjone,

puhastatud, sektoriteks lõigatud

• 12 šalottsibulat, kooritud

• 2 küüslauguküünt, kooritud ja

purustatud

Valmistamine:

Puhastage kana, maitsestage soola ja

pipraga ning raputage üle jahuga.

Kuumutage küpsetusanumas selitatud

või, pruunistage selles kana igalt küljelt.

Kallake juurde valge vein, kanaleem ja

sojakaste ning kuumutage keemiseni.

Lisage petersell, tüümian, kuubikuteks

lõigatud peekon, seened, šalottsibulad ja

küüslauk.

Kuumutage uuesti keemiseni, katke

kaanega ja pange ahju.

• Ahjusoleku aeg: 55 min

• Riiuli tasand: 1

6.4 Kanatiivad

Koostis:

• 1 kg kanatiibu

Marinaad:

• 2 sl õli

• 2 spl sojakastet

• 1 spl sinepit

• 1 purustatud küüslauguküüs

• rosmariini

• tüümiani

• värskelt jahvatatud musta pipart

EESTI 7

• maisitärklist

Valmistamine:

Segage kokku õli, sojakaste, sinep,

küüslauk ja maitsetaimed. Segage

kanatiivad marinaadiga ja jätke 2–3

tunniks marineeruma. Seejärel puistake

peale veidi maisitärklist.

• Ahjusoleku aeg: 25 min

• Riiuli tasand: 2

Pritsmete kogumiseks asetage ahju

põhja mikrolainekindel nõu.

Pöörake 10 minuti pärast.

6.5 Kana, poolitatud

Koostis:

• 1 kg kana, poolitatud

• sool

• pipar

• maitsetaimi

• määrimiseks õli

• Ahjusoleku aeg: 30 min

• Riiuli tasand: 2

Pritsmete kogumiseks asetage ahju

põhja mikrolainekindel nõu.

Pöörake 15 minuti pärast.

6.6 Täidetud kana

Koostis:

• 1 kana, 1,2 kg (rupskitega)

• 1 sl õli

• 1 tl soola

• 1/4 tl paprikapulbrit

• 50 g riivsaia

• 3–4 spl piima

• 1 sibul, tükeldatud

• 1 kimp peterselli, tükeldatud

• 20 g võid

• 1 muna

• sool ja pipar

Valmistamine:

Puhastage ja kuivatage kana. Segage

kokku õli, sool ja paprikapulber ning

hõõruge kana sisse.

Täidis: Segage kokku riivsai ja piim.

Kuumutage pannil hakitud sibul, petersell

ja või. Tükeldage peeneks süda, maks ja

magu ning lisage muna. Segage kõik

läbi, maitsestage soola ja pipraga.

Pange kana rinnaga allapoole

praenõusse ning ahju. Pöörake 30 minuti

pärast. Kostab helisignaal.

• Ahjusoleku aeg: 90 min

• Riiuli tasand: 1

6.7 Röstitud part apelsiniga

Koostis:

• 1 part (1,6–2,0 kg)

• sool

• pipar

• 3 apelsini, kooritud, seemned

eraldatud, kuubikuteks lõigatud

• 1/2 tl soola

• 2 apelsini mahl

• 150 ml šerrit

Valmistamine:

Puhastage part, maitsestage soola ja

pipraga ning hõõruge apelsinikoorega.

Täitke part soolaga maitsestatud

apelsinikuubikutega ning nõeluge kinni.

Pange part küpsetusanumasse, rind

allapoole.

Pressige apelsinidest mahl välja, segage

šerriga ja kallake pardile.

Pange part ahju. Pöörake 30 minuti

pärast. Kostab helisignaal.

• Ahjusoleku aeg: 90 min

• Riiuli tasand: 1

6.8 Part, terve

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu

seadistamisvahemik 1500–3300 g.

Valmistamine:

Pange part kuumakindlasse nõusse ja

maitsestage. Pöörake liha ringi ligikaudu

30 minuti pärast. Ekraanil kuvatakse

meeldetuletus.

• Riiuli tasand: 1

6.9 Hani, terve

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu

seadistamisvahemik 2300–4700 g.

Valmistamine:

www.aeg.com8

Pange hani kuumakindlasse nõusse ja

maitsestage. Pöörake liha ringi ligikaudu

30 minuti pärast. Ekraanil kuvatakse

meeldetuletus.

• Riiuli tasand: 1

6.10 Kalkun, terve

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu

seadistamisvahemik 1700–4700 g.

Valmistamine:

Pange kalkun kuumakindlasse nõusse ja

maitsestage. Pöörake liha ringi ligikaudu

30 minuti pärast. Ekraanil kuvatakse

meeldetuletus.

• Riiuli tasand: 1

7. KALA

7.1 Koorene kalafilee

Koostisained (4 portsjonit):

• 400 g kalafileed (forell või vikerforell)

• 20 g õli

• 250 g sibulaid, viilutatud

• 6 spl crème fraîche'i (või hapukoort)

• paprikapulber, magus

• sidrun

• sool

Valmistamine:

Kuumutage sibularõngad õlis klaasjaks.

Asetage need seejärel võiga määritud

vormi.

Puhastage kalafilee, piserdage

sidrunimahlaga, maitsestage soolaga ja

pange kalafilee sibularõngastele. Segage

crème fraîche'i hulka paprikapulber ja

kallake segu kalafileedele. Lisage

väheke soola.

• Ahjusoleku aeg: 12 min

• Riiuli tasand: 1

Pöörake rooga üks kord poole aja

möödumisel.

7.2 Lõhe köögiviljadega:

Koostis:

• 400 g kartuleid

• 2 kimpu rohelist sibulat

• 2 küüslauguküünt

• 1 väike purk hakitud tomateid (400 g)

• 4 lõhefileed

• sidrunimahl

• sool ja pipar

• 75 ml köögiviljaleent

• 50 ml valget veini

• 1 oks värsket rosmariini

• 150 ml veini

• 1/2 kimpu värsket tüümiani

Valmistamine:

Peske kartulid, koorige, lõigake neljaks,

keetke soolvees 25 minutit, kurnake ja

viilutage.

Peske roheline sibul ja hakkige peeneks.

Koorige küüslauguküüned ja lõigake

tükkideks. Segage sibulad ja küüslauk

kokku lõigutud tomatitega.

Pigistage lõhefileedele sidrunimahl ja

jätke filee marineerima. Seejärel

kuivatage ning maitsestage soola ja

pipraga.

Segage omavahel kokku köögiviljad ja

kartulid ning pange segu õliga määritud

kuumakindlasse anumasse, maitsestage

ja asetage kõige peale lõhe.

Valage peale köögiviljaleem ja valge

vein, raputage kõige peale rosmariin ja

tüümian.

• Ahjusoleku aeg: 35 min

• Riiuli tasand: 2

7.3 Merikeelerullid

Koostis:

• 4 merikeelefileed

• poole sidruni mahl

• sool, värskelt jahvatatud must pipar

• 100 g spinatit (külmutatud ja

sulatatud)

• 1 küüslauguküüs

• 2 spl valget veini

• 50 ml koort

• 1 munakollane

Valmistamine:

EESTI 9

Piserdage kalafileedele sidrunimahla,

maitsestage soola ja pipraga. Pigistage

spinat kuivaks, maitsestage

küüslauguga. Katke merikeelefileed

spinatiga ja keerake rulli. Asetage rullid

määritud vormi, jälgides, et sabapoolsed

otsad jääksid allapoole. Piserdage peale

valget veini.

Kloppige koor ja munad, lisage veidi

soola. Kallake lusika abil kalarullidele.

• Ahjusoleku aeg: 17 min

• Riiuli tasand: 2

7.4 Kalafilee

Koostis:

• 600–700 g koha-, lõhe- või

meriforellifileed

• 150 g riivitud juustu

• 250 ml koort

• 50 g riivsaia

• 1 tl estragoni

• petersell, hakitud

• sool, pipar

• sidrun

• või

Valmistamine:

Piserdage kalafileed sidrunimahlaga,

jätke natukeseks ajaks marinaadi,

seejärel kuivatage liigne mahl

köögipaberiga ära. Maitsestage

kalafileed mõlemalt küljelt soola ja

pipraga. Seejärel pange kalafileed võiga

määritud kuumakindlale alusele.

Segage kokku riivitud juust, koor, riivsai,

estragon ja hakitud petersell. Määrige

segu kohe kalafileedele ning pange

väikesed võitükid kõige peale.

• Ahjusoleku aeg: 35 min

• Riiuli tasand: 2

7.5 Kalafilee, külmutatud

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

8. KOOK

8.1 Šveitsi õunakook

Koostis:

• 2 lehttaignalehte (ruudukujuliseks

rullitud)

• 50 g purustatud sarapuupähkleid

• 1,2 kg õunu

• 3 muna

• 300 ml koort

• 70 g suhkrut

Valmistamine:

Pange lehttainas hästi määritud

küpsetusplaadile ja torgake kahvliga

tainasse augud. Puistake sarapuupähklid

ühtlaselt tainale. Koorige õunad,

eemaldage südamikud ja viilutage õunad

12 tükiks. Jaotage viilud ühtlaselt tainale.

Segage omavahel kokku munad, koor ja

vanillisuhkur ning kallake segu õuntele.

• Ahjusoleku aeg: 55 min

• Riiuli tasand: 3

8.2 Sidrunikeeks

Tainas:

• 250 g võid

• 200 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

• 4 muna

• 150 g jahu

• 150 g tärklist

• 1 triiki teelusikatäis küpsetuspulbrit

• 2 sidruni riivitud koor

Glasuur:

• 125 ml sidrunimahla

• 100 g tuhksuhkrut

Muu:

• Kandiline küpsetusvorm, pikkus 30

• Määrimiseks margariini

• Riivsaia vormi puistamiseks

Valmistamine:

Pange või, suhkur, sidrunikoor,

vanillisuhkur ja sool kaussi ning

vahustage. Lisage ühekaupa munad ja

kloppige jälle vahule.

Lisage vahumassile küpsetuspulbriga

segatud jahu ja tärklis ning segage sisse.

Pange tainas võiga määritud ja riivsaiaga

kaetud küpsetusvormi, siluge pealt ja

asetage ahju.

www.aeg.com10

Pärast küpsetamist segage sidrunimahl

ja tuhksuhkur. Kummutage valmis kook

välja alumiiniumfooliumile.

Keerake alumiiniumfooliumi servad üles,

et glasuur maha ei voolaks. Torgake

puutikuga koogi sisse mõned augud ja

pintseldage peale glasuur. Seejärel laske

koogil natuke seista, et glasuur

imenduks.

• Ahjusoleku aeg: 75 min

• Riiuli tasand: 2

8.3 Porgandikook

Tainas:

• 150 ml päevalilleõli

• 100 g pruuni suhkrut

• 2 muna

• 75 g siirupit

• 175 g jahu

• 1 tl kaneeli

• 1/2 tl jahvatatud ingverit

• 1 tl küpsetuspulbrit

• 200 g peeneks riivitud porgandeid

• 75 g rosinaid

• 25 g riivitud kookospähklit

Kate:

• 50 g võid

• 150 g kohupiimakreemi

• 40 g kristallsuhkrut

• purustatud sarapuupähklid

Muu:

• Lahtikäiv 22 cm läbimõõduga

ümmargune koogivorm, võiga

määritud

Valmistamine:

Vahustage päevalilleõli, pruun suhkur,

munad ja siirup. Segage sisse taina

ülejäänud koostisosad.

Valage segu võiga määritud

küpsetusvormi.

• Ahjusoleku aeg: 55 min

• Riiuli tasand: 2

Pärast küpsetamist:

Segage kokku või, kohupiimakreem ja

kristallsuhkur (vajadusel lisake

vedeldamiseks natuke piima).

Kandke segu jahtunud koogile ja

puistake peale purustatud

sarapuupähklid.

8.4 Pärmipalmik

Tainas:

• 650 g jahu

• 20 g pärmi

• 200 ml piima

• 40 g suhkrut

• 5 g soola

• 5 munakollast

• 200 g pehmet võid

Täidis:

• 250 g purustatud pähkleid

• 20 g riivsaia

• 1 tl jahvatatud ingverit

• 50 ml piima

• 60 g mett

• 30 g sulatatud võid

• 20 ml rummi

Kaunistuseks:

• 1 munakollane

• veidi piima

• 50 g mandlilaaste

Valmistamine:

Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele

väike süvend. Tükeldage pärm, asetage

lohku, segage piima ning vähese suhkru

ja jahuga äärtest, raputage siis jahuga

üle, laske soojas kohas nii kaua kerkida,

kuni eeltainale raputatud jahu muutub

praguliseks.

Lisage ülejäänud suhkur jahule. Sõtkuge

kõik ained ühtlaseks taignaks. Laske

taignal soojas kohas kahekordseks

kerkida.

Segage kõik täiteained kokku. Jaotage

tainas kolme ossa ja rullige need siis

piklikeks ristkülikuteks. Pange igale

ristkülikule kolmandik täidisest ja rullige

tainaribad kokku.

Vormige kolmest taignaribast palmik.

Pintseldage palmik munakollase ja piima

seguga ja riputage üle mandlilaastudega.

• Ahjusoleku aeg: 55 min

• Riiuli tasand: 2

8.5 Gugelhupf

Põhi:

• 500 g jahu

• 1 väike pakk kuivpärmi (8 g kuivpärmi

või 42 g värsket pärmi)

• 80 g tuhksuhkrut

EESTI 11

• 150 g võid

• 3 muna

• 2 triiki teelusikatäit soola

• 150 ml piima

• 70 g rosinaid (leotage eelnevalt üks

tund 20 ml kirsiviinas)

Kaunistuseks:

• 50 g kooritud mandleid

Valmistamine:

Pange kaussi jahu, kuivpärm,

tuhksuhkur, või, munad, sool ja piim ning

sõtkuge ühtlane pärmitainas. Katke

tainakauss ja laske tainal üks tund

kerkida.

Sõtkuge leotatud rosinad käsitsi

tainasse.

Pange mandlid eraldi igasse võiga

määritud ja jahuga kaetud auguga

keeksivormi lohku.

Seejärel vormige taigen piklikuks ja

paigutage rõngasvormi. Katke kinni ja

laske jälle 45 minutit kerkida.

• Ahjusoleku aeg: 60 min

• Riiuli tasand: 2

8.6 Küpsised

Koostis:

• 250 g tumedat šokolaadi

• 250 g võid

• 375 g suhkrut

• 2 pakk vanillisuhkrut (umbes 16 g)

• 1 näpuotsatäis soola

• 5 spl vett

• 5 muna

• 375 g kreeka pähkleid

• 250 g jahu

• 1 tl küpsetuspulbrit

Valmistamine:

Murdke šokolaad suurteks tükkideks ja

sulatage veevannis.

Vahustage või, suhkur, vanillisuhkur,

sool ja vesi, lisage munad ja sulatatud

šokolaad.

Purustage kreeka pähklid (suuremate

tükkidena), segage jahu ja

küpsetuspulbriga ning lisage

šokolaadisegusse.

Katke sügav küpsetusvorm

küpsetuspaberiga, kallake segu vormi ja

siluge pealt.

• Ahjusoleku aeg: 50 min

• Riiuli tasand: 3

Pärast küpsetamist:

Laske koogil jahtuda, eemaldage

küpsetuspaber, lõigake kook ruutudeks.

8.7 Muffinid

Koostis:

• 150 g võid

• 150 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

• ühe vahakihita sidruni koor

• 2 muna

• 50 ml piima

• 25 g tärklist

• 225 g jahu

• 10 g küpsetuspulbrit

• 1 purk hapusid kirsse (375 g)

• 225 g šokolaadilaaste

Muu:

• Pabervormid, umbes 7 cm

läbimõõduga

Valmistamine:

Vahustage või, suhkur, vanillisuhkur,

sool ja sidrunikoor. Lisage munad ja

vahustage jälle.

Segage kokku tärklis, jahu ja

küpsetuspulber ning lisage segu koos

seguga tainamassile.

Nõrutage hapud kirsid ja segage koos

šokolaadilaastudega taignasse.

Pange tainas pabervormidesse, vormid

küpsetusplaadile ja ahju. Võimalusel

kasutage muffinipanni.

• Ahjusoleku aeg: 40 min

• Riiuli tasand: 3

8.8 Biskviit

Koostis:

• 4 muna

• 2 spl kuuma vett

• 50 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

• 100 g suhkrut

• 100 g jahu

• 100 g tärklist

• 2 triiki täis teelusikatäit

küpsetuspulbrit

www.aeg.com12

Muu:

• Ümmargune lahtikäiv koogivorm

läbimõõduga 28 cm, põhjast kaetud

küpsetuspaberiga

Valmistamine:

Eraldage munavalged ja -kollased.

Vahustage munakollased kuuma vee, 50

g suhkru, vanillisuhkru ja soolaga.

Vahustage munavalged 100 g suhkruga

tugevate vahutortide tekkimiseni.

Segage kokku jahu, tärklis ja

küpsetuspulber.

Segage ettevaatlikult kokku munavalged

ja munakollased. Seejärel segage õrnalt

sisse jahusegu. Pange tainas

küpsetusvormi, siluge pealt ja asetage

ahju.

• Ahjusoleku aeg: 45 min

• Riiuli tasand: 2

8.9 Siirupikeeks

Tainas:

• 350 g jahu

• 1 väike pakk kuivpärmi (8 g kuivpärmi

või 42 g värsket pärmi)

• 75 g suhkrut

• 100 g võid

• 5 munakollast

• 1/2 tl soola

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 125 ml piima

Pärast küpsetamist:

• 375 ml vett

• 200 g suhkrut

• 100 ml ploomibrändit või 100 ml

apelsinilikööri

Valmistamine:

Pange kaussi jahu, kuivpärm, suhkur,

või, munakollased, sool, vanillisuhkur ja

piim ning sõtkuge ühtlane pärmitainas.

Katke tainakauss ja laske tainal üks tund

kerkida. Seejärel pange tainas võiga

määritud ringikujulisse koogivormi, katke

kinni ja laske veel 45 minutit kerkida.

• Ahjusoleku aeg: 35 min

• Riiuli tasand: 1

Pärast küpsetamist:

Kuumutage vesi ja suhkur keemiseni ja

laske segul jahtuda.

Lisage suhkruvette ploomibrändi või

apelsiniliköör ning segage.

Kui kook on jahtunud, torgake sellesse

puutikuga mitmeid auke ja laske segul

ühtlaselt kooki imbuda.

8.10 Purukook

Tainas:

• 375 g jahu

• 20 g pärmi

• 150 ml leiget piima

• 60 g suhkrut

• 1 näpuotsatäis soola

• 2 munakollast

• 75 g pehmet võid

Puru:

• 200 g suhkrut

• 200 g võid

• 1 tl kaneeli

• 350 g jahu

• 50 g purustatud pähkleid

• 30 g sulatatud võid

Valmistamine:

Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele

väike süvend. Tükeldage pärm, asetage

lohku, segage äärest piima ja osa

jahuga, raputage jahuga üle, laske

soojas kohas nii kaua kerkida, kuni

eeltainale raputatud jahu muutub

praguliseks.

Pange suhkur, munakollased, või ja sool

jahu hulka. Sõtkuge kõik ained ühtlaseks

taignaks.

Laske taignal soojas kohas

kahekordseks kerkida. Seejärel rullige

tainas, asetage see määritud

küpsetusplaadile ning laske uuesti

kerkida.

Pange kaussi suhkur, või ja kaneel ning

segage läbi.

Lisage jahu ja pähklid ning segage, kuni

saate sobiva purusegu.

Kallake sulatatud või kerkinud tainale ja

riputage sellele ühtlaselt purusegu.

• Ahjusoleku aeg: 35 min

• Riiuli tasand: 3

8.11 Suhkrukook

Koostis:

• 5 muna

EESTI 13

• 340 g suhkrut

• 100 g sulatatud võid

• 360 g jahu

• 1 pakk küpsetuspulbrit (umbes 15 g)

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

• 200 ml külma vett

Muu:

• Ümmargune lahtikäiv koogivorm

läbimõõduga 28 cm, põhjast kaetud

küpsetuspaberiga

Valmistamine:

Pange kaussi suhkur, munad,

vanillsuhkur ja sool ning vahustage 5

minutit. Seejärel lisage sulatatud või ja

segage sisse.

Lisage küpsetuspulbriga segatud jahu

küpsetussegule ning segage mass läbi.

Lõpuks lisage külm vesi ja segage mass

põhjalikult läbi. Pange tainas

küpsetusvormi, siluge pealt ja asetage

ahju.

• Ahjusoleku aeg: 55 min

• Riiuli tasand: 2

8.12 Vanaema õunakook

Koostis:

• 250 g võid

• 250 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

• 100 g martsipani

• 5 muna

• 500 g jahu

• 1 pakk küpsetuspulbrit (umbes 15 g)

• 1 pakk piparkoogivürtsi (umbes 20 g)

• 50 g kakaopulbrit

• 150 ml punast veini

• 1,2 kg õunu

Valmistamine:

Pange või, suhkur, vanillisuhkur ja sool

kaussi ja kloppige kohevaks. Lisage

väikesteks tükkideks lõigatud martsipani

ja kloppige ühtlaseks seguks. Lisage

ükshaaval 5 muna ja kloppige vahule.

Lisage segule jahu, küpsetuspulber,

piparkoogivürtsid ja kakaopulber.

Segage sisse punane vein. Kallake

taigen küpsetuspaberiga vooderdatud

kõrgete servadega vormi ja siluge pealt

tasaseks. Koorige ja puhastage õunad

ning lõigake need 0,5 cm paksusteks

viiludeks. Ploomipüree: Katke kook pealt

apelsiniviiludega ja täitke ülejäänud

kohad ploomipüreega. Seejärel pange

ahju.

• Ahjusoleku aeg: 40 min

• Riiuli tasand: 3

• Pärast ahjust väljavõtmist asetage

kook jahedasse kohta; eemaldage

küpsetuspaber.

Glasuur:

• 250 ml õunamahla

• 1 pakike läbipaistvat koogiglasuuri

• Pärast ahjust väljavõtmist asetage

kook jahedasse kohta; eemaldage

küpsetuspaber.

Segage õunamahlast ja glasuurisegust

glasuur ja pintseldage see koogile.

8.13 Portugali mandlikook

Tainas:

• 5 muna

• 200 g suhkrut

• 100 g martsipani

• 200 ml oliiviõli

• 450 g jahu

• 1 spl kaneeli

• 1 pakk küpsetuspulbrit (umbes 15 g)

• 50 g tükeldatud pistaatsiapähkleid

• 125 g jahvatatud mandleid

• 300 ml piima

Kate:

• 200 g aprikoosimoosi

• 5 spl tuhksuhkrut

• 1 tl kaneeli

• 2 spl kuuma vett

• mandlilaastud

Muu:

• 28 cm läbimõõduga lahtikäiv

koogivorm

Valmistamine:

Vahustage mune, suhkrut ja martsipani 5

minutit, seejärel lisage munasegule

väikeste koguste kaupa oliiviõli.

Sõeluge kokku jahu, kaneel ja

küpsetuspulber, segage jahusegusse

purustatud pistaatsiapähklid ja

jahvatatud mandlid. Segage munasegu

ettevaatlikult piimaga.

Kallake segu riivsaiaga ülepuistatud

lahtikäivasse koogivormi.

• Ahjusoleku aeg: 70 min

www.aeg.com14

• Riiuli tasand: 2

Pärast küpsetamist:

Soojendage aprikoosimoos ja

pintseldage see koogile. Jätke jahtuma.

Segage kokku tuhksuhkur, kaneel ja

kuum vesi; määrige segu koogile.

Puistake koogi glasuuritud pinnale

otsekohe mandlilaastud.

8.14 Õunastruudel,

külmutatud

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

8.15 Juustukook 1

Põhi:

• 150 g jahu

• 70 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 muna

• 70 g pehmet võid

Kohupiimakate:

• 3 munavalget

• 50 g rosinaid

• 2 supilusikatäit rummi

• 750 g lahjat kohupiima

• 3 munakollast

• 200 g suhkrut

• ühe sidruni mahl

• 200 g rõõska koort

• 1 pakk vaniljemaitselist pudingipulbrit

(40 g või vastav kogus 500 ml piimast

pudingi valmistamiseks)

Muu:

• Lahtikäiv 26 cm läbimõõduga

koogivorm, võiga määritud.

Valmistamine:

Sõeluge jahu kaussi. Lisage ülejäänud

koostisained ja segage käsimikseriga.

Seejärel pange tainas 2 tunniks

külmkappi.

Katke lahtikäiva koogivormi võiga

määritud põhi 2/3 seguga ja torgake

sinna kahvliga mõned augud.

Vormige ülejäänud segust 3 cm kõrgune

serv.

Kloppige munavalged käsimikseriga

vahule, kuni tekivad tugevad vahutordid.

Peske rosinad, nõrutage, piserdage üle

rummiga ja jätke veidikeseks tõmbuma.

Pange lahja kohupiim, munakollane,

suhkur, sidrunimahl, rõõsk koor ja

pudingipulber kaussi ja segage

omavahel.

Lõpuks segage rosinad ja munavalge

ettevaatlikult kohupiimaseguga.

• Ahjusoleku aeg: 85 min

• Riiuli tasand: 2

8.16 Puuviljakook

Koostis:

• 200 g võid

• 200 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

• 3 muna

• 300 g jahu

• 1/2 pakki küpsetuspulbrit (umbes 8 g)

• 125 g punaseid sõstraid

• 125 g rosinaid

• 60 g purustatud mandleid

• 60 g suhkurdatud sidrunikoort või

suhkurdatud apelsinikoort

• 60 g purustatud konservkirsse

• 70 g blanšeeritud mandleid

Muu:

• lahtikäiv küpsetusvorm, 24 cm

läbimõõduga

• Määrimiseks margariini

• Riivsaia vormi puistamiseks

Valmistamine:

Pange või, suhkur, vanillisuhkur ja sool

kaussi ja kloppige segamini. Seejärel

lisage ükshaaval munad ja kloppige veel.

Lisage vahumassile küpsetuspulbriga

segatud jahu ja tärklis ning segage sisse.

Segage ka puuviljad tainasse.

Asetage segu ettevalmistatud vormi, nii

et taina servad jääksid veidi kõrgemale

kui keskosa. Kaunistage koogi servad ja

keskosa blanšeeritud mandlitega. Pange

kook ahju.

• Ahjusoleku aeg: 100 min

• Riiuli tasand: 2

8.17 Prantsuse puuviljakook

Tainas:

• 200 g jahu

• 1 näpuotsatäis soola

• 125 g võid

EESTI 15

• 1 muna

• 50 g suhkrut

• 50 ml külma vett

Täidis:

• Puuviljad sõltuvalt aastaajast (400 g

õunu, virsikuid, hapusid kirsse jms)

• 90 g jahvatatud mandleid

• 2 muna

• 100 g suhkrut

• 90 g pehmet võid

Muu:

• 28 cm läbimõõduga määritud quiche'i

vorm

Valmistamine:

Sõeluge kaussi jahu, segage hulka sool

ja väikesteks tükkideks lõigatud või.

Lisage muna, suhkur ja külm vesi.

Sõtkuge tainas.

Laske tainal 2 tundi külmikus jahtuda.

Rullige külmikust võetud tainas lahti,

pange määritud quiche'i vormi ning

torgake kahvliga augud sisse. Puhastage

puuviljad, eemaldage südamikud, kivid

või seemned ning kandke väikesed tükid

või viilud tainale. Pange kaussi

jahvatatud mandlid, munad, suhkur ja

pehme või ning vahustage. Seejärel

pange segu puuviljadele ja siluge pealt.

• Ahjusoleku aeg: 50 min

• Riiuli tasand: 2

9. PITSA/PIRUKAS/LEIB

9.1 Pitsa

Tainas:

• 14 g pärmi

• 200 ml vett

• 300 g jahu

• 3 g soola

• 1 sl õli

Kate:

• 1/2 väikest purki hakitud tomateid

(200 g)

• 200 g riivitud juustu

• 100 g salaamit

• 100 g keedusinki

• 150 g seeni (konserveeritud)

• 150 g feta juustu

• punet

Muu:

• Küpsetusvorm, võiga määritud.

Valmistamine:

Purustage pärm kausis ja segage leige

veega. Segage sool jahuga ja lisage see

koos õliga kaussi.

Sõtkuge niikaua, kuni tainas on ühtlane

ega jää kausi külge kinni. Seejärel laske

tainal soojas kohas kerkida, kuni see on

kahekordse suurusega.

Rullige tainas lahti ja pange määritud

küpsetusvormi; põhja torgake kahvliga

augud.

Pange katteained tainale sellises

järjekorras, nagu retseptis kirjas.

• Ahjusoleku aeg: 25 min

• Ahjutasandid 2

9.2 Pannipitsa, külmutatud

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

9.3 Pitsa, jahutatud

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

9.4 Pitsa, külmutatud

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

9.5 Pitsasuupisted,

külmutatud

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

9.6 Sibulapirukas

Tainas:

• 300 g jahu

• 20 g pärmi

• 125 ml piima

• 1 muna

• 50 g võid

• 3 g soola

Kate:

• 750 g sibulaid

• 250 g peekonit

www.aeg.com16

• 3 muna

• 250 g rõõska koort

• 125 ml piima

• 1 tl soola

• 1/2 tl purustatud pipart

Valmistamine:

Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele

väike süvend.

Tükeldage pärm, pange süvendisse,

segage äärest toasooja piima ja väikese

koguse jahuga. Raputage peale jahu,

jätke sooja kohta kerkima, kuni eeltainale

raputatud jahu muutub praguliseks.

Lisage jahu ääreossa muna ja või.

Sõtkuge kõik ained ühtlaseks taignaks.

Laske taignal soojas kohas

kahekordseks kerkida.

Vahepeal koorige sibulad, lõigake

sektoriteks ning viilutage õhukesteks

ribadeks.

Lõigake peekon väikesteks tükkideks ja

kuumutage koos sibulaga, kuid ärge

pruunistage. Jätke jahtuma.

Rullige taigen laiali ning pange rasvaga

määritud küpsetusplaadile, torgake põhja

kahvliga augud ning suruge servad üles.

Laske veelkord kerkida.

Segage kokku munad, rõõsk koor, piim,

sool ja pipar. Kallake jahtunud sibul ja

peekon taignale. Siluge segu ühtlaselt

laiali.

• Ahjusoleku aeg: 45 min

• Ahjutasandid 3

9.7 Quiche Lorraine

Tainas:

• 200 g jahu

• 2 muna

• 100 g võid

• 1/2 tl soola

• natuke pipart

• 1 näpuotsatäis muskaatpähklit

Kate:

• 150 g riivitud juustu

• 200 g keedusinki või lahjat peekonit

• 2 muna

• 250 g hapukoort

• sool, pipar ja muskaatpähkel

Muu:

• Metallist küpsetusvorm, võiga

määritud, 28 cm läbimõõduga.

Valmistamine:

Pange jahu, või, munad ja maitseained

kaussi ning segage ühtlaseks tainaks.

Laske tainal paar tundi külmikus seista.

Seejärel rullige tainas lahti ja asetage

määritud metallist küpsetusvormi.

Torgake põhja kahvliga augud.

Pange peekon tainale.

Katte jaoks segage omavahel munad,

hapukoor ja maitseained. Seejärel lisage

juust.

Valage täidis peekoni peale.

• Ahjusoleku aeg: 40 min

• Ahjutasandid 2

9.8 Juustukook 2

Koostis:

• 1,5 lehttaignalehte (ruudukujuliseks

rullitud)

• 500 g riivitud juustu

• 200 ml koort

• 100 ml piima

• 4 muna

• sool, pipar ja muskaatpähkel

Valmistamine:

Laotage taigen korralikult määritud

küpsetusvormi. Torgake taignasse

kahvliga augud.

Raputage juust ühtlaselt taignale.

Segage omavahel kokku koor, piim ja

munad, maitsestage soola, pipra ja

muskaatpähkliga. Segage korralikult läbi

ja kallake juustule.

• Ahjusoleku aeg: 45 min

• Ahjutasandid 3

9.9 Borek

Koostis:

• 400 g feta juustu

• 2 muna

• 3 spl hakitud petersellilehti

• must pipar

• 80 ml oliiviõli

• 375 g õhukest lehttainast

Valmistamine:

Segage omavahel kokku Feta juust,

munad, petersell ja pipar. Katke õhuke

EESTI 17

lehttaigen niiske rätiga, et taigen ei

kuivaks. Asetage üksteise peale 4

lehttaignakihti, määrige iga kihti kergelt

õliga.

Lõigake neljaks ribaks, iga riba u 7 cm

pikk.

Pange iga riba ühte nurka 2 kuhjaga

supilusikatäit feta juustu segu ja keerake

taigen diagonaalis kolmnurgaks.

Pange tagurpidi küpsetusplaadile ja

määrige õliga.

• Ahjusoleku aeg: 25 min

• Ahjutasandid 2

9.10 Pelmeenid (30 väikest

pirukat)

Tainas:

• 250 g speltajahu

• 250 g võid

• 250 g lahjat kohupiima

• sool

Täidis:

• 1 valge kapsa pea (400 g)

• 50 g peekonit

• 2 spl selitatud võid

• sool, pipar ja muskaatpähkel

• 3 spl hapukoort

• 2 muna

Muu:

• Küpsetuspaberiga kaetud

küpsetusplaat.

Valmistamine:

Sõtkuge speltajahu, või, lahja kohupiim

ja väike kogus soola taignaks ja pange

külmkappi.

Viilutage valge kapsas õhukesteks

viiludeks. Viilutage peekon ja praadige

selitatud võis. Lisage kapsas ja hautage

see pehmeks. Maitsestage soola, pipra

ja muskaatpähkliga ning lisage

hapukoor.

Jätkake hautamist, kuni kogu vedelik on

aurustunud.

Keetke munad kõvaks, jahutage ja

hakkige; lisage kapsale ja laske jahtuda.

Rullige taigen lahti, lõigake ümmargused

kettad (u 8 cm läbimõõduga).

Pange väike kogus täidist iga ketta

keskele ja keerake see kokku. Suruge

servad kahvliga kokku.

Pange pirukad küpsetuspaberiga kaetud

küpsetusplaadile ja määrige

munakollasega.

• Ahjusoleku aeg: 20 min

• Ahjutasandid 3

9.11 Sai

Koostis:

• 1000 g jahu

• 40 g värsket pärmi või 20 g kuivpärmi

• 650 ml piima

• 15 g soola

Muu:

• Võiga määritud või küpsetuspaberiga

kaetud küpsetusplaat.

Valmistamine:

Pange jahu ja sool suurde kaussi.

Lahustage pärm leiges piimas ja lisage

jahule. Sõtkuge kõik ained ühtlaseks

tainaks. Sõltuvalt jahust tuleb ühtlase

taigna saavutamiseks võib-olla lisada

veidi piima.

Laske tainal kerkida kahekordseks.

Jaotage taigen kaheks, vormige kaks

pikka pätsi ja asetage need võiga

määritud või küpsetuspaberiga kaetud

küpsetusplaadile.

Laske pätsidel veelkord poole võrra

kerkida.

Enne küpsetamist riputage peale natuke

jahu ja tehke terava noaga 3 kuni 4

vähemalt 1 cm sügavust diagonaalset

sisselõiget.

• Ahjusoleku aeg: 55 min

• Ahjutasandid 2

9.12 Teraleib

Koostis:

• 500 g nisujahu

• 250 g rukkijahu

• 15 g soola

• 1 väike pakk kuivpärmi

• 250 ml vett

• 250 ml piima

Muu:

• Võiga määritud või küpsetuspaberiga

kaetud küpsetusplaat.

www.aeg.com18

Valmistamine:

Pange suurde kaussi nisujahu, rukkijahu,

sool ja kuivpärm.

Segage kokku vesi, piim ja sool ning

lisage jahule. Sõtkuge kõik ained

ühtlaseks tainaks. Laske tainal kerkida

kahekordseks.

Vormige tainas pikaks pätsiks ja asetage

see võiga määritud või küpsetuspaberiga

kaetud küpsetusplaadile.

Laske pätsil veel kord poole võrra

kerkida. Enne küpsetamist raputage

peale pisut jahu.

• Ahjusoleku aeg: 55 min

• Ahjutasandid 2

9.13 Võipalmik

Tainas:

• 750 g jahu

• 30 g pärmi

• 400 ml piima

• 10 g suhkrut

• 15 g soola

• 1 muna

• 100 g pehmet võid

Kaunistuseks:

• 1 munakollane

• veidi piima

Valmistamine:

Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele

väike süvend. Tükeldage pärm, asetage

lohku, segage äärest piima, natukese

suhkru ja osa jahuga, raputage jahuga

üle, laske soojas kohas nii kaua kerkida,

kuni eeltainale raputatud jahu muutub

praguliseks.

Lisage jahule ülejäänud suhkur, sool,

muna ja või. Sõtkuge kõik ained

ühtlaseks taignaks.

Laske taignal soojas kohas

kahekordseks kerkida.

Jaotage tainas kolmeks ühesuuruseks

tükiks ja vormige iga tükk pikaks

"vorstiks". Põimige kolm pikka osa kokku.

Katke kinni ja laske veel pool tundi

kerkida. Pintseldage palmik munakollase

ja piima seguga ja pange ahju.

• Ahjusoleku aeg: 50 min

• Riiuli tasand: 2

9.14 Leib/Saiakesed

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

9.15 Leib/Saiakesed,

külmutatud

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

10. VORMIROAD/GRATÄÄNID

10.1 Täidetud seened

Koostisained (3 portsjonit):

• 6 suuremat seent

• 1 spl võid

• sool

• pipar

• sidrunimahl

• 1 väike purk purustatud tomateid (u

150 g)

• 1/2 kimpu peterselli, hakitud

• basiilikulehti, hakitud

• 1 viil saia, tükkideks rebitud

• 75 g Gorgonzolat, kuubikuteks

lõigatud

• 3 spl koort

Valmistamine:

Puhastage seened. Eemaldage

seenejalad,lõigake väikesteks tükkideks.

Maitsestage soola ja pipraga, piserdage

peale sidrunimahla.

Segage maitsestatud seenejalad

tomatite, peterselli, basiiliku, saiatükkide,

gorgonzola ja koorega ning siis soola ja

pipraga. Täitke seenekübarad, asetage

võitatud küpsetusnõusse.

• Ahjusoleku aeg: 15 min

• Riiuli tasand: 1

10.2 Täidetud tomatid

Koostisained (2 portsjonit):

• 4 suurt tomatit, umbes 300 g tk

• 1 väike suvikõrvits, umbes 80 g

• 60 g seeni

• 1 šalottsibul

• 2 spl õli

• 100 g keedetud riisi

EESTI 19

• 50 ml köögiviljapuljongit

• 75 g mozzarellat

• 1 spl hakitud peterselli

• sool

• värskelt jahvatatud musta pipart

Valmistamine:

Lõigake tomatilt "kaas" pealt. Uuristage

teelusika abil tomat seest tühjaks, jättes

serva paksuseks umbes 1 cm.

Peenestage väljalõigatud sisu.

Valmistage ette suvikõrvits ja lõigake

väikesteks kuubikuteks. Viilutage

seened. Koorige šalottsibulad,

peenestage.

Kuumutage pannil oliiviõli. Kuumutage

sibul õlis. Lisage suvikõrvits ja seened,

kuumutage kiiresti. Lisage riis,

purustatud tomat ja puljong ning hautage

5 minutit. Lõigake mozzarella väikesteks

tükkideks. Lisage mozzarella ja petersell

riisile, maitsestage soola ja pipraga.

Täitke tomatid seguga ja pange kaaned

peale. Asetage tomatid võitatud

küpsetusnõusse.

• Ahjusoleku aeg: 15 min

• Riiuli tasand: bottom glass

Pöörake rooga üks kord poole aja

möödumisel.

10.3 Kartuli-suvikõrvitsa

gratään

Koostisained (2 portsjonit):

• 250 g kartuleid

• 200 g suvikõrvitsat

• sool

• värskelt jahvatatud valget pipart

• 130 g riivjuustusegu (nt pitsasegu)

• 1 väike purk anšoovist (60 g)

• 1 purustatud küüslauguküüs

• 1 šalottsibul, peeneks hakitud

• 150 ml koort

• värskeid ürte (basiilik, majoraan,

pune, tüümian) või ürdisegu

• oliiviõli

Valmistamine:

Koorige kartulid, lõigake õhukesteks

viiludeks.

Peske suvikõrvitsad ja kuivatage

hoolikalt. Lõigake õhukesteks viiludeks.

Määrige küpsetusvorm kergelt õliga.

Segage kartuli- ja suvikõrvitsaviilud

omavahel, maitsestage soola ja pipraga.

Segage hulka 100 g juustu, küüslauk ja

sibul ning pange koos anšoovistega

küpsetusnõusse.

Segage koor ülejäänud juustuga. Lisage

peeneks hakitud ürdid või ürdisegu.

Segage hoolikalt ja kallake toidule.

• Ahjusoleku aeg: 30 min

• Riiuli tasand: 1

10.4 Juustugratään

Koostisained (3 portsjonit):

• 8 viilu kandilist saia

• 100 ml valget veini

• 1 sibul, ratastena

• 100 g riivitud juustu (Gruyere'i või Alpi

juust)

• 400 ml piima

• 3 muna

• sool

• värskelt jahvatatud musta pipart

• muskaatpähklit, riivitud

• 100 g tükeldatud suitsupeekonit

• 40 g võitükikesi

• 1 kimp murulauku

Valmistamine:

Lõigake kandiline sai diagonaalselt

mõlemas suunas (jääb 32 kolmnurka).

Pange saia- ja sibulaviilud vaheldumisi

madalasse küpsetusnõusse. Kallake

peale valget veini.

Segage munad, juust ja piim.

Maitsestage ja kallake saiaviiludele.

Laotage peekonitükid ühtlaselt roale;

katke võitükikestega.

Enne serveerimist riputage toidule

murulauku.

• Ahjusoleku aeg: 30 min

• Riiuli tasand: 1

10.5 Porru-pajaroog

Koostisained (2–3 portsjonit):

• 500 g porrut

• 250 g kohupiima (poolrasvast)

• 50 ml rõõska koort

• 1 muna

• 50 g riivitud juustu, nt Parmesan

• 1 küüslauguküüs

• sool

• värskelt jahvatatud musta pipart

www.aeg.com20

Leht laadib ...

AEG KM8473121M Recipe book

Bränd: AEG

Mudel: KM8473121M

Tüüp: Recipe book

Laadige alla PDF

aruanne

AEG KM8473121M Recipe book

AEG KM8473121M Recipe book

Seotud paberid

Muud dokumendid