Electrolux EOB8956VAX Recipe book

Bränd: Electrolux

Mudel: EOB8956VAX

Tüüp: Recipe book

.......................................................... .......................................................

ET AURUAHI RETSEPTIRAAMAT

AUTOMAATPROGRAMMID

Toidud on jaotatud erinevatesse kategooriates‐

se: Kokaraamat

•Kala

•Linnuliha

•Liha

• Ahjuroad

• Pitsa, pirukas, quiche

• Kook, pirukas, küpsised

• Leib ja saiakesed

•Juurvili

• Kreemid ja terriinid

• Lisandid

• Täismenüü

KALA

Kuivatatud tursk

4–6 inimesele.

Koostis:

• 800 g kuivatatud turska

• 2 spl oliiviõli

• 2 suurt sibulat

• 6 küüslauguküünt, kooritud

• 2 porrulauku

• 6 punast pipart

• 1/2 purki hakitud tomateid (200 g)

• 200 ml valget veini

• 200 ml köögiviljapuljongit

• pipar, sool, tüümian, pune

Valmistamine:

Pange kuivatatud tursk ööseks likku. Järgmisel

päeval nõrutage tursk, pange puhtasse vette pot‐

ti ja kuumutage keemiseni. Eemaldage tulelt ja

laske jahtuda. Pange oliiviõli pannile ja kuumuta‐

ge. Koorige sibulad ja viilutage peeneks, purus‐

tage kooritud küüslauguküüned ja viilutage por‐

rulauk ja peske. Pange kõik kuuma rasva sisse

ja pruunistage kergelt. Eemaldage piprakaunade

südamikud ja lõigake viljad kangideks. Pange

need pannile koos tükeldatud tomatitega. Lisage

valge vein ja köögiviljapuljong, kuumutage veidi

aega aeglasel tulel. Maitsestage pipra, soola,

tüümiani ja punega ning kuumutage pannil veel

15 minutit. Eemaldage jahtunud kuivatatud tursk

potist, kuivatage köögipaberiga. Eemaldage

nahk, luud ja kõik uimed. Rebige kala väikesteks

tükkideks ja pange köögiviljadega segatult kuu‐

makindlasse nõusse.

– Ahjusoleku aeg: 30 minutit

– Riiuli tasand: 1

Kalafilee

4 inimesele.

Koostis:

• 600–700 g koha-, lõhe- või meriforellifileed

• 150 g riivitud juustu

• 250 ml koort

• 50 g riivsaia

• 1 tl estragoni

• petersell, hakitud

• sool, pipar

•sidrun

•või

Valmistamine:

Piserdage kalafileed sidrunimahlaga, jätke natu‐

keseks ajaks marinaadi, seejärel kuivatage liigne

mahl köögipaberiga ära. Maitsestage kalafileed

mõlemalt küljelt soola ja pipraga. Seejärel pange

kalafileed võiga määritud kuumakindlale alusele.

Segage kokku riivitud juust, koor, riivsai, estra‐

gon ja hakitud petersell. Määrige segu kohe kala‐

fileedele ning pange väikesed võitükid kõige pea‐

le.

– Ahjusoleku aeg: 35 minutit

– Riiuli tasand: 2

Soolakoorikuga kala

6 inimesele.

Koostis:

• terve kala, ligikaudu 1,5–2 kg

• 2 vahakihita sidrunit

• 1 apteegitilli juur

• 4 vart värsket tüümiani

• 3 kg kivisoola

Valmistamine:

Puhastage kala ja hõõruge kokku kahest vahata‐

mata sidrunist pigistatud mahlaga. Viilutage ap‐

teegitilli juur õhukesteks viiludeks ja pange koos

värske tüümianiga kalasse. Pange pool kivisoola

kogusest küpsetamisanumasse ja asetage kala

selle peale. Raputage ülejäänud osa kivisoolast

kalale ja suruge kala tugevasti.

www.electrolux.com

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 1

Lõhe köögiviljadega

4 inimesele.

Koostis:

• 400 g kartuleid

• 2 kimpu rohelist sibulat

• 2 küüslauguküünt

• 1 väike purk hakitud tomateid (400 g)

• 4 lõhefileed

• sidrunimahl

• sool ja pipar

• 75 ml köögiviljaleent

• 50 ml valget veini

• 1 oks värsket rosmariini

• 150 ml veini

• 1/2 kimpu värsket tüümiani

Valmistamine:

Peske kartulid, koorige, lõigake neljaks, keetke

soolvees 25 minutit, kurnake ja viilutage. Peske

roheline sibul ja hakkige peeneks. Koorige küüs‐

lauguküüned ja lõigake tükkideks. Segage sibu‐

lad ja küüslauk kokku lõigutud tomatitega. Pigis‐

tage lõhefileedele sidrunimahl ja jätke filee mari‐

neerima. Seejärel kuivatage ning maitsestage

soola ja pipraga. Segage omavahel kokku köögi‐

viljad ja kartulid ning pange segu õliga määritud

kuumakindlasse anumasse, maitsestage ja ase‐

tage kõige peale lõhe. Valage peale köögivilja‐

leem ja valge vein, raputage kõige peale rosma‐

riin ja tüümian.

– Ahjusoleku aeg: 35 minutit

– Riiuli tasand: 2

Täidetud kalmaar

4 inimesele.

Koostis:

• 1 kg keskmise suurusega puhastatud kalmaar

• 1 suur sibul

• 2 spl oliiviõli

• 90 g keedetud pikateralist riisi

• 4 spl männiseemneid

• 4 spl seemneteta rosinaid

• 2 spl hakitud peterselli

• sool, pipar

• sidrunimahl

• 4 spl oliiviõli

• 150 ml veini

• 500 ml tomatimahla

Valmistamine:

Hõõruge kalmaari tugevasti soolaga ja loputage

seejärel jooksva vee all. Koorige sibul, hakkige

peeneks ja kuumutage kahes supilusikatäies olii‐

viõlis klaasistumiseni. Lisage sibulale pikaterali‐

ne riis, männiseemned, seemneteta rosinad ja

hakitud petersell, maitsestage soola, pipra ja si‐

drunimahlaga. Täitke kalmaarid mitte väga tihe‐

dalt seguga, õmmelge avaus kokku. Pange küp‐

setuspannile neli supilusikatäit oliiviõli ja pruunis‐

tage kalmaar tulel. Lisage vein ja tomatimahl.

Katke küpsetusvorm kaanega ja asetage ahju.

– Ahjusoleku aeg: 60 minutit

– Riiuli tasand: 1

Aurutatud forell

Koostis:

•1 sidrun

•kala

Valmistamine:

Peske kala, kuivatage, piserdage seest ja väljast

sidrunimahlaga. Jätke natukeseks maitsestuma,

seejärel maitsestage soola ja pipraga. Pange ka‐

la roostevabast terasest aukudega kaussi.

– Ahjusoleku aeg: 30 minutit

– Riiuli tasand: 3

LINNULIHA

Kanakoivad

2–4 inimesele.

Koostis:

• 4 kanakoiba, 250 g/tükk

• 250 g rõõska koort

• 125 ml koort

• 1 tl soola

• 1 tl paprikapulbrit

• 1 tl karrit

• 1/2 tl pipart

• 250 g viilutatud konservseeni

• 20 g maisitärklist

Valmistamine:

Puhastage kanakoivad ja pange küpsetusnõus‐

se. Segage ülejäänud koostisosad kokku ja kal‐

lake kanakoibadele.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 1

EESTI 3

Coq au Vin

2–4 inimesele.

Koostis:

• 1 kana

•sool

•pipar

• 1 spl jahu

• 50 g selitatud võid

• 500 ml valget veini

• 500 ml kanaleent

• 4 spl sojakastet

• 1/2 kimpu peterselli

• 1 tüümianivars

• 150 g kuubikuteks lõigatud peekonit

• 250 g pruune šampinjone, puhastatud, sekto‐

riteks lõigatud

• 12 šalottsibulat, kooritud

• 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud

Valmistamine:

Puhastage kana, maitsestage soola ja pipraga

ning raputage üle jahuga. Kuumutage küpsetu‐

sanumas selitatud või, pruunistage selles kana

igalt küljelt. Kallake juurde valge vein, kanaleem

ja sojakaste ning kuumutage keemiseni. Lisage

petersell, tüümian, kuubikuteks lõigatud peekon,

seened, šalottsibulad ja küüslauk. Kuumutage

uuesti keemiseni, katke kaanega ja pange ahju.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 1

Röstitud part apelsiniga

2–4 inimesele.

Koostis:

• 1 part (1,6–2,0 kg)

•sool

•pipar

• 3 apelsini, kooritud, seemned eraldatud, kuu‐

bikuteks lõigatud

• 1/2 tl soola

• 2 apelsini mahl

• 150 ml šerrit

Valmistamine:

Puhastage part, maitsestage soola ja pipraga

ning hõõruge apelsinikoorega. Täitke part soola‐

ga maitsestatud apelsinikuubikutega ning nõelu‐

ge kinni. Pange part küpsetusanumasse, rind al‐

lapoole. Pressige apelsinidest mahl välja, sega‐

ge šerriga ja kallake pardile. Pange part ahju,

pöörake külge 30 minuti pärast (kostab signaal).

– Ahjusoleku aeg: 90 minutit

– Riiuli tasand: 1

Täidetud kana

2 inimesele.

Koostis:

• 1 kana, 1,2 kg (rupskitega)

•1 sl õli

• 1 tl soola

• 1/4 tl paprikapulbrit

• 50 g riivsaia

•3–4 spl piima

• 1 sibul, tükeldatud

• 1 kimp peterselli, tükeldatud

• 20 g võid

•1 muna

• sool ja pipar

Valmistamine:

Puhastage ja kuivatage kana. Segage kokku õli,

sool ja paprikapulber ning hõõruge kana sisse.

Täidis: Segage kokku riivsai ja piim. Kuumutage

pannil hakitud sibul, petersell ja või. Tükeldage

peeneks süda, maks ja magu ning lisage muna.

Segage kõik läbi, maitsestage soola ja pipraga.

Pange kana rinnaga allapoole praenõusse ning

ahju. Pöörake 30 minuti pärast. (Kostab signaal.)

– Ahjusoleku aeg: 90 minutit

– Riiuli tasand: 1

LIHA

Veiselihahautis

4 inimesele.

Koostis:

• 600 g veiseliha

• sool ja pipar

• jahu

• 10 g võid

•1 sibul

• 330 ml tumedat õlut

• 2 tl pruuni suhkrut

• 2 tl tomatipastat

• 500 ml veiselihaleent

Valmistamine:

Lõigake veiseliha kuubikuteks, maitsestage soo‐

la ja pipraga ning riputage peale natuke jahu.

Kuumutage pannil või ja pruunistage lihatükid.

Seejärel pange liha vormiroa-anumasse. Koorige

www.electrolux.com

sibul, hakkige peeneks, praadige kergelt vähe‐

ses võis ja kallake lihale peale. Segage kokku tu‐

me õlu, pruun suhkur, tomatipasta ja veiseliha‐

leem; pange praepannile ja kuumutage keemise‐

ni. Seejärel kallake lihale (liha peab olema selle‐

ga kaetud). Katke kinni ja pange ahju.

– Ahjusoleku aeg: 120 minutit

– Riiuli tasand: 3

Lambakoot

6–8 inimesele.

Koostis:

• 2,7 kg lambakooti

• 30 ml oliiviõli

•sool

•pipar

• 3 küüslauguküünt

• 1 kimp värsket rosmariini (või 1 tl kuivatatud

rosmariini)

•vesi

Valmistamine:

Peske lambakoot ja patsutage kuivaks, hõõruge

sisse oliiviõli ja tehke lihasse sisselõiked. Mait‐

sestage soola ja pipraga. Koorige küüslauguküü‐

ned ja viilutage, suruge need koos rosmariinivar‐

tega liha sisselõigetesse. Pange lambakoot küp‐

setusnõusse ja lisage vett. Põhi peab olema kae‐

tud 10–15 mm vedelikukihiga. Pöörake liha ringi

ligikaudu 30 minuti pärast.

– Ahjusoleku aeg: 165 minutit

– Riiuli tasand: 1

Marineeritud veiseliha

4 inimesele.

Koostis:

• 1,5 kg veisekintsu

•sool

•pipar

• marinaadist pärit supiköögiviljad

Marinaadi valmistamiseks:

• 1 l vett

• 500 ml veiniäädikat

•2 tl soola

• 15 pipratera

• 15 kadakamarja

• 5 loorberilehte

• 2 portsjonit supiköögivilju (porgand, porrulauk,

seller, petersell)

Kuumutage kõik keemiseni ja jätke jahtuma.

Kallake marinaad veiselihale, kuni liha on üleni

kaetud ja jätke viieks päevaks marineeruma.

Valmistamine:

Võtke veiselihakints marinaadist välja ja kuivata‐

ge. Maitsestage soola ja pipraga, pruunistage

küpsetusnõus kõik küljed, lisage mõned mari‐

naadist võetud supiköögiviljad. Kallake natuke

marinaadi küpsetusnõusse; põhi peab olema

kaetud 10–15 mm vedelikukihiga. Katke küpse‐

tusnõu kaanega ja pange ahju.

– Ahjusoleku aeg: 150 minutit

– Riiuli tasand: 1

Pikkpoiss

4 inimesele.

Koostis:

• 2 kuiva saiaviilu

•1 sibul

• 3 spl hakitud peterselli

• 750 g hakkliha (looma- ja sealiha segu)

•2 muna

• sool, pipar ja paprikapulber

• 100 g peekoniribasid

Valmistamine:

Leotage kuiva saia vees ja pigistage seejärel ve‐

si välja. Koorige sibul ja peenestage; kuumutage

ja lisage hakitud petersell. Segage kokku hakkli‐

ha, munad, kuivaks pigistatud sai ja sibul. Mait‐

sestage soola, pipra ja paprikaga; asetage kandi‐

lisse küpsetusnõusse ja katke peekoniribadega.

Lisage vett ja pange ahju.

– Ahjusoleku aeg: 70 minutit

– Riiuli tasand: 1

Küülikuliha sinepikastmes

4 inimesele.

Koostis:

• 2 küülikut, kumbki 800 g

• sool ja pipar

• 2 spl oliiviõli

• 2 jämedalt hakitud sibulat

• 50 g kuubikuteks lõigatud peekonit

• 2 spl jahu

• 375 ml kanaleent

• 125 ml valget veini

• 1 tl värsket tüümiani

• 125 ml koort

• 2 spl Dijoni sinepit

Valmistamine:

EESTI 5

Lõigake küülikud 8 ühesuuruseks tükiks, mait‐

sestage soola ja pipraga ning pruunistage kõik

küljed küpsetusnõus. Eemaldage küülikutükid ja

pruunistage sibulad ning peekon. Raputage pea‐

le jahu ja segage. Segage hulka kanaleem, valge

vein ja tüümian ning kuumutage keemiseni. Lisa‐

ge rõõsk koor ja Dijoni sinep, pange liha tagasi,

katke kaanega ja pange seejärel ahju.

– Ahjusoleku aeg: 90 minutit

– Riiuli tasand: 1

Ossobuco

4–6 inimesele.

Koostis:

• 4 spl võid pruunistamiseks

• 4 vasikalihaviilu, ligikaudu 3–4 cm paksused

(lõigake läbi kondi)

• 4 keskmist porgandit, õhukesed viilud

• 4 sellerivart, õhukesed viilud

• 1 kg küpseid tomateid, kooritud, poolitatud,

südamik eemaldatud, tükeldatud kuubikuteks

• 1 kimp peterselli, pestud ja jämedalt hakitud

•4 spl võid

• 2 spl jahu katmiseks

• 6 spl oliiviõli

• 250 ml valget veini

• 250 ml lihaleent

• 3 keskmist sibulat, kooritud ja peeneks haki‐

tud

• 3 küüslauguküünt, kooritud ja peeneks viiluta‐

tud

• 1/2 tl tüümiani ja 1/2 tl punet

• 2 loorberilehte

• 2 nelki

• sool, värskelt jahvatatud must pipar

Valmistamine:

Sulatage küpsetusvormis 4 spl võid ja kuumuta‐

ge selles köögiviljad. Võtke köögiviljad küpsetus‐

vormist välja. Peske vasikaliha viilud, kuivatage,

maitsestage ja katke jahusse. Raputage liigne ja‐

hu maha. Kuumutage oliiviõli, pruunistage lihavii‐

lud keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Eemalda‐

ge liha ja kallake liigne oliiviõli küpsetusvormist

välja. Kuumutage küpsetusvormis olevat lihave‐

delikku 250 ml veinis, kallake segu kastmepanni‐

le ja kuumutage natuke aega. Lisage 250 ml liha‐

leent, petersell, tüümian, pune ja kuubikuteks lõi‐

gatud tomatid. Maitsestage soola ja pipraga.

Kuumutage jälle keemiseni. Pange köögiviljad

küpsetusvormi, asetage liha nende peale ja kal‐

lake kõik kastmega üle. Katke küpsetusvorm

kaanega ja asetage ahju.

– Ahjusoleku aeg: 120 minutit

– Riiuli tasand: 1

Seakoot

4–6 inimesele.

Koostis:

• 1 sea tagakoot, 0,8–1,2 kg

• 2 spl õli

• 1 tl soola

• 1 tl magusa paprika pulbrit

• 1/2 tl basiilikut

• 1 väike purk viilutatud seeni (280 g)

• supiköögiviljad (porgand, porrulauk, seller, pe‐

tersell)

•vesi

Valmistamine:

Tehke sisselõiked kogu seakoodi kamarasse.

Segage omavahel kokku õli, sool, paprikapulber

ja basiilik ning katke seakoot seguga. Pange

seakoot küpsetusvormi ja laotage peale seened.

Lisage supiköögiviljad ja vesi; põhi peab olema

kaetud 10–15 mm. Pöörake liha ringi ligikaudu

30 minuti pärast.

– Ahjusoleku aeg: 160 minutit

– Riiuli tasand: 1

Sea abatükk

4–6 inimesele.

Koostis:

• 1,5 kg sea abatükk, kamaraga, noorlooma

oma

•sool

•pipar

• 2 spl oliiviõli

• 150 g peeneks viilutatud sellerit

• 1 porrulauk, viilutatud

• 1 väike purk peeneks hakitud tomateid (400 g)

• 250 ml koort

• 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud

• värske rosmariin ja tüümian

Valmistamine:

Tehke terava noaga naha sisse ristlõiked. Mait‐

sestage soola ja pipraga, pruunistage pliidil küp‐

setusnõus kõik küljed oliiviõlis, seejärel tõstke

nõust välja. Kuumutage praevormis väheses õlis

sellerit ja porrut, lisage tomatid, koor, küüslaugu‐

www.electrolux.com

küüned, rosmariin ja tüümian, segage ning ase‐

tage sea abatükk sellele segule. Pange ahju.

– Ahjusoleku aeg: 130 minutit

– Riiuli tasand: 1

Küülikuliha

4 inimesele.

Koostis:

• 2 küüliku seljatükki

• 6 kadakamarja (purustatud)

• sool ja pipar

• 30 g sulatatud võid

• 125 ml hapukoort

• supiköögiviljad (porgand, porrulauk, seller, pe‐

tersell)

Valmistamine:

Hõõruge küüliku seljatükke purustatud kadaka‐

marjadega, soola ja pipraga ning pintseldage su‐

latatud võiga. Asetage küüliku seljatükid küpse‐

tusnõusse, kallake peale hapukoor ja lisage supi‐

köögiviljad.

– Ahjusoleku aeg: 35 minutit

– Riiuli tasand: 1

Täidetud vasikarind

4 inimesele.

Koostis:

• 1 saiaviil

•1 muna

• 200 g hakkliha

• sool, pipar

• 1 sibul, tükeldatud

• petersell, hakitud

• 1 kg vasikarinda (millesse on lõigatud tasku)

• supiköögiviljad (porgand, porrulauk, seller, pe‐

tersell)

• 50 g peekonit

• 250 ml vett

Valmistamine:

Leotage saia vees ja pigistage sellest seejärel

vesi välja. Segage omavahel kokku muna, hak‐

kliha, sool, pipar, tükeldatud sibul ja petersell.

Maitsestage vasikarind (sisselõigatud taskuga) ja

täitke tasku lihatäidisega. Seejärel õmmelge

avaus kokku. Asetage vasikarind küpsetusnõus‐

se, lisage supiköögiviljad, peekon ja vesi. Pööra‐

ke liha ringi ligikaudu 30 minuti pärast.

– Ahjusoleku aeg: 100 minutit

– Riiuli tasand: 1

Täidetud seaselg

4–6 inimesele.

Koostis:

• 200 g kuivatatud ploome

• 150 ml valget veini

• 1,5 kg sea või vasika seljatükk (kontideta)

• 1 keskmine sibul

•õun

• sool, pipar ja paprikapulber

Valmistamine:

Leotage ploome kaks tundi valges veinis. Peske

liha kiiresti vähese veega, kuivatage. Tehke liha

alumisse külge noaga sisselõiked ja suruge neis‐

se ploomid, lükates need nii kaugele kui võima‐

lik. Maitsestage liha ja asetage see siis küpse‐

tusnõusse, jättes ilma ploomideta külje pealmi‐

seks. Koorige sibulad ja õun, lõigake kaheksaks

tükiks ja asetage prae ümber. Segage järelejää‐

nud vein, milles leotasite ploome, umbes vee‐

rand liitri veega ja kallake segu siis praele. Sobi‐

vad lisandid on kartulikroketid, kartuligratään,

brokkoli vms.

– Ahjusoleku aeg: 60 minutit

– Riiuli tasand: 1

Vasikakoot

4 inimesele.

Koostis:

• 1 vasika tagakoot, 1,5–2 kg

• 4 viilu keedusinki

• 2 spl õli

• 1 tl soola

• 1 tl magusa paprika pulbrit

• 1/2 tl basiilikut

• 1 väike purk viilutatud seeni (280 g)

• supiköögiviljad (porgand, porrulauk, seller, pe‐

tersell)

•vesi

Valmistamine:

Tehke 8 pikisuunalist sisselõiget ümber kogu va‐

sikakoodi. Lõigake neli keedusingi viilu pooleks

ja pange sisselõigetesse. Segage omavahel kok‐

ku õli, sool, paprikapulber ja basiilik ning katke

vasikakoot seguga. Pange vasikakoot küpsetus‐

vormi ja laotage peale seened. Lisage vasika‐

koodile supiköögiviljad ja vesi. Põhi peab olema

kaetud 10–15 mm vedelikukihiga. Pöörake liha

ringi ligikaudu 30 minuti pärast.

– Ahjusoleku aeg: 160 minutit

– Riiuli tasand: 1

EESTI 7

Metssealiha

4 inimesele.

Koostis:

• 1,5 kg metssea kints (abatükk)

•sool

•pipar

• marinaadist pärit supiköögiviljad

• 1 väike purk kukeseeni

Marinaadi valmistamiseks:

• 1,5 l punast veini

• 150 g sellerit

• 150 g porgandeid

•2 sibulat

• 5 loorberilehte

• 5 nelki

• 2 portsjonit supiköögivilju (porgand, porrulauk,

seller, petersell)

Kuumutage kõik keemiseni ja jätke jahtuma.

Kallake marinaad lihale, kuni liha on üleni kae‐

tud, ja jätke kolmeks päevaks marineeruma.

Valmistamine:

Võtke metssealiha kints marinaadist välja ja kui‐

vatage. Maitsestage soola ja pipraga ning pruu‐

nistage praenõus kõik küljed. Lisage kukeseened

ja mõned marinaadist võetud supiköögiviljad.

Kallake marinaad praenõusse; põhi peab olema

kaetud 10–15 mm vedelikukihiga. Katke praenõu

kaanega ja pange ahju.

– Ahjusoleku aeg: 140 minutit

– Riiuli tasand: 1

AHJUROAD

Kapsavorm

4 inimesele.

Koostis:

• 1 kapsas (800 g)

• majoraan

•1 sibul

• õli hautamiseks

• 400 g hakkliha

• 250 g pikateralist riisi

• sool, pipar ja paprikapulber

• 1 l lihaleent

• 200 ml rõõska koort

• 100 g riivitud juustu

Valmistamine:

Lõigake kapsas neljaks ja eemaldage juureosa.

Blanšeerige majoraaniga maitsestatud soolvees.

Koorige sibul, hakkige peeneks ja praadige õr‐

nalt väheses õlis. Seejärel lisage hakkliha ja pi‐

kateraline riis, hautage ja maitsestage soola, pip‐

ra ning paprikapulbriga. Lisage lihaleem ja jätke

20 minutiks kaanega kaetud potti aeglasel kuu‐

musel hauduma. Pange anumasse vaheldumisi

kapsakihid ja riisi/hakklihasegu kihid. Kallake

küpsetis üle rõõsa koorega ja puistake peale

juustu.

– Ahjusoleku aeg: 60 minutit

– Riiuli tasand: 2

Cannelloni

4 inimesele.

Täidis:

• 50 g hakitud sibulaid

• 30 g võid

• 350 g hakitud lehtspinatit

• 100 g rõõska koort

• 200 g kuubikuteks lõigatud värsket lõhet

• 200 g kuubikuteks lõigatud ahvenat

• 150 g krevette

• 150 g karbita rannakarpe

• sool, pipar

Valge jahukaste:

• 75 g võid

• 50 g jahu

• 600 ml piima

• sool, pipar ja muskaatpähkel

Muu:

• 1 pakk cannelloni't

• 50 g riivitud Parmesani juustu

• 150 g riivitud juustu

• 40 g võid

Valmistamine:

Pange hakitud sibulad ja või potti ning hautage

klaasjaks. Lisage hakitud lehtspinat ja kuumuta‐

ge lühikest aega. Lisage rõõsk koor, segage ja

jätke jahtuma. Vahepeal valmistage valge jahu‐

kaste. Sulatage pannil või, lisage jahu ja kuumu‐

tage pidevalt segades kuldseks pruunistumiseni.

Lisage pidevalt segades vähehaaval piim. Mait‐

sestage kaste soola, pipra ja muskaatpähkliga

ning hoidke kaaneta madalal tulel 10 minutit. Li‐

sage jahtunud spinatile lõhe, ahven, krevetid,

rannakarbid, sool ja pipar ning segage. Määrige

suur kandiline ahjuvorm 1 sl võiga. Täitke canne‐

lonid spinatiseguga ning asetage küpsetusnõus‐

se. Iga cannellonide rea vahele pange valget ja‐

www.electrolux.com

hukastet. Seejuures peab viimaseks kihiks jääma

juustuga kaetud hele jahukaste. Pange ülejää‐

nud või väikeste tükkidena roa peale.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 1

Sigurigratään

4 inimesele.

Koostis:

• 8 keskmise suurusega sigurit

• 8 viilu keedusinki

• 30 g võid

• 1,5 spl jahu

• 150 ml köögiviljaleent (sigurist)

•5 spl piima

• 100 g riivitud juustu

Valmistamine:

Poolitage sigur ja lõigake välja kibe südamik.

Seejärel peske hoolikalt ja aurutage 15 minutit

keevas vees. Võtke siguripoolikud veest välja, lo‐

putage külmas vees ja pange pooled jälle kokku.

Seejärel mässige iga sigur singiviilu ja asetage

määritud küpsetusvormi. Sulatage või ja lisage

jahu. Hautage lühikest aega, lisage köögivilja‐

leem ja piim ning kuumutage keemiseni. Segage

kastmesse 50 g juustu ja valage segu siguritele.

Raputage küpsetisele peale ülejäänud juust.

– Ahjusoleku aeg: 35 minutit

– Riiuli tasand: 2

Frank. knedlikuvorm

6–8 inimesele.

Koostis:

• umbes 1000 g kalkuniribasid

• 1 väike purk seeni (väikseid)

• 500 g hakitud sibulaid

• 1 kg klimbitainast

• 400 g riivitud juustu

• 250 ml koort

Valmistamine:

Maitsestage kalkuniribad soola, pipra, paprika jm

maitseainetega. Kuumutage purustatud sibul.

Nõrutage põhjalikult seened. Seejärel segage

omavahel liha, sibulad ja seened ja asetage kõik

ahjuvormi. Segage klimbitainas ja juust ja kallake

kalkuni- ja sibulasegule. Lõpuks kallake kõik üle

koorega.

– Ahjusoleku aeg: 75 minutit

– Riiuli tasand: 1

Janssoni kiusatus

4 inimesele.

Koostis:

• 8–10 kartulit

• 2 sibulat

• 125 g anšoovisefileed

• 300 ml koort

• 2 spl riivsaia

•pipar

• värske hakitud tüümian

• 2 spl võid

Valmistamine:

Peske kartulid, koorige ja viilutage õhukeselt.

Koorige sibulad ja viilutage. Määrige kuumakin‐

del küpsetusanum võiga. Pange üks kolmandik

kartulitest ja sibulatest nõusse. Laotage peale

pooled anšoovisefileed ja katke teise kolmandiku

sibulate ja kartulitega. Asetage peale ülejäänud

anšoovisefileed. Kõige peale laotage ülejäänud

sibulad ja kartulid nii, et kartulid jäävad pealmi‐

seks kihiks. Raputage peale pipar ja hakitud tüü‐

mian. Valage küpsetisele peale anšooviste sool‐

vesi ja lisage koor. Raputage katteks riivsaia ja

pange kõige peale väikesed võitükikesed.

– Ahjusoleku aeg: 60 minutit

– Riiuli tasand: 3

Lasanje

4 inimesele.

Lihakaste:

• 100 g läbikasvanud peekonit

•1 sibul

• 1 porgand

• 100 g sellerit

• 2 spl oliiviõli

• 400 g hakkliha (looma- ja sealiha segu)

• 100 ml lihaleent

• 1 väike purk purustatud tomateid (u 400 g)

• pune, tüümian, sool ja pipar

Valge jahukaste:

• 75 g võid

• 50 g jahu

• 600 ml piima

• sool, pipar ja muskaatpähkel

Muu:

• spl võid

• 250 g rohelisi lasanjeplaate

• 50 g riivitud Parmesani juustu

EESTI 9

• 50 g riivitud pehmet juustu

Valmistamine:

Lõigake terava noaga ära peekoni kamar ning

kõhr ja lõigake peekon väikesteks kuubikuteks.

Koorige sibul ja porgand, puhastage seller ning

lõigake kogu köögivili peenteks kuubikuteks.

Kuumutage õli haudepotis, lisage peekon ja köö‐

giviljakuubikud, hautage pidevalt segades. Lisa‐

ge järk-järgult hakkliha, hautage pidevalt sega‐

des, et liha muutuks väiksemateks tükkideks

ning lisage leem. Maitsestage lihakaste tomati‐

pasta, maitserohelise, soola ja pipraga ning hau‐

tage kaane all madalal kuumusel umbes 30 mi‐

nutit. Vahepeal valmistage valge jahukaste. Su‐

latage pannil või, lisage jahu ja kuumutage pide‐

valt segades kuldseks pruunistumiseni. Lisage

pidevalt segades vähehaaval piim. Maitsestage

kaste soola, pipra ja muskaatpähkliga ning hoid‐

ke kaaneta madalal tulel 10 minutit. Määrige suur

kandiline ahjuvorm 1 sl võiga. Asetage vormi va‐

heldumisi kihid pastaplaate, lihakastet, valget ja‐

hukastet ja juustusegu. Seejuures peab viima‐

seks kihiks jääma juustuga kaetud hele jahukas‐

te. Pange ülejäänud või väikeste tükkidena roa

peale.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 1

Moussaka

8–10 inimesele

Koostis:

• 1 hakitud sibul

• oliiviõli

• 1,5 kg hakkliha

• 1 väike purk hakitud tomateid (400 g)

• 50 g riivitud juustu

• 4 tl riivsaia

• sool ja pipar

• kaneel

• 1 kg kartuleid

• 1,5 kg baklažaane

• või praadimiseks

Valge jahukaste:

• 75 g võid

• 50 g jahu

• 600 ml piima

• sool, pipar ja muskaatpähkel

Muu:

• 150 g riivitud juustu

• 4 spl riivsaia

• 50 g võid

Valmistamine:

Kuumutage hakitud sibul väheses oliiviõlis, lisa‐

ge hakkliha ja küpsetage segades. Lisage tükel‐

datud tomatid, riivitud Emmentali juust ja riivsai,

segage korralikult ja kuumutage keemiseni. Mait‐

sestage soola, pipra ja kaneeliga; eemaldage

keeduplaadilt. Koorige kartulid ja lõigake 1 cm

paksusteks viiludeks; peske baklažaanid ja lõiga‐

ke 1 cm paksusteks viiludeks. Kuivatage kõik vii‐

lud salvrätiga kuivaks. Seejärel pruunistage pan‐

nil rohkes võis. Vahepeal valmistage valge jahu‐

kaste. Sulatage pannil või, lisage jahu ja kuumu‐

tage pidevalt segades kuldseks pruunistumiseni.

Lisage pidevalt segades vähehaaval piim. Mait‐

sestage kaste soola, pipra ja muskaatpähkliga

ning hoidke kaaneta madalal tulel 10 minutit.

Asetage kartuliviilud määritud küpsetusanuma

põhja, katke vähese koguse riivjuustuga. Kandke

peale kiht baklažaane. Nende peale kiht hakkli‐

hasegu. Selle peale kiht valget jahukastet. See‐

järel uus kiht kartuliviile, siis baklažaanikiht ja

hakklihasegu. Viimane kiht peab olema valge ja‐

hukaste. Kõige peale puistake ülejäänud juust ja

riivsai. Sulatage või ja valage kihilisele küpsetise‐

le.

– Ahjusoleku aeg: 60 minutit

– Riiuli tasand: 1

Makaronivorm

2–4 inimesele.

Koostis:

•1 l vett

•sool

• 250 g tagliatelle't

• 250 g keedusinki

• 20 g võid

• 1 kimp peterselli

•1 sibul

• 100 g võid

•1 muna

• 250 ml piima

• sool, pipar ja muskaatpähkel

• 50 g riivitud Parmesani juustu

Valmistamine:

Kuumutage vähese soolaga segatud vesi keemi‐

seni. Lisage tagliatelle keevasse vette ja keetke

ligikaudu 12 minutit. Nõrutage. Lõigake sink kuu‐

bikuteks. Kuumutage pannil või. Hakkige peter‐

sell, koorige sibul ja hakkige ka see. Kuumutage

mõlemaid praepannil. Määrige küpsetusanum

vähese võiga. Segage omavahel kokku tagliatel‐

le, sink ja hautatud petersell ning sibul ja pange

anumasse. Segage kokku munad ja piim, mait‐

www.electrolux.com

sestage soola, pipra ja muskaatpähkliga ning

kallake segu pastasegule. Raputage küpsetisele

Parmesani juustu.

– Ahjusoleku aeg: 45 minutit

– Riiuli tasand: 1

Kartuligratään

4–6 inimesele.

Koostis:

• 1000 g kartuleid

• 1 tl soola, 1 tl pipart ja 1 tl muskaatpähklit

• 2 küüslauguküünt

• 200 g riivitud juustu

• 200 ml piima

• 200 ml koort

•4 spl võid

Valmistamine:

Koorige kartulid, lõigake õhukesteks viiludeks,

kuivatage ja maitsestage. Hõõruge kuumakindlat

ahjuvormi esmalt küüslaugu küünega, seejärel

määrige võiga. Laotage pool maitsestatud kartu‐

liviiludest vormi ja raputage peale veidi riivitud

juustu. Seejärel lisage ülejäänud kartuliviilud; kõi‐

ge lõpuks katke roog riivitud juustuga. Purustage

teine küüslauguküüs ja kloppige see piima ja

koore hulka. Valage segu kartulitele ja laotage

ülejäänud või laastudena vormiroale.

– Ahjusoleku aeg: 65 minutit

– Riiuli tasand: 2

PITSA, PIRUKAS, QUICHE

Sibulapirukas

4–6 inimesele.

Tainas:

• 300 g jahu

• 20 g pärmi

• 125 ml piima

•1 muna

• 50 g võid

•3 g soola

Kate:

• 750 g sibulaid

• 250 g peekonit

•3 muna

• 250 g rõõska koort

• 125 ml piima

•1 tl soola

• 1/2 tl purustatud pipart

Valmistamine:

Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele väike sü‐

vend. Tükeldage pärm, pange süvendisse, sega‐

ge äärest toasooja piima ja väikese koguse jah‐

uga. Raputage peale jahu, jätke sooja kohta ker‐

kima, kuni eeltainale raputatud jahu muutub pra‐

guliseks. Lisage jahu ääreossa muna ja või. Sõt‐

kuge kõik ained ühtlaseks taignaks. Laske taig‐

nal soojas kohas kahekordseks kerkida. Vahe‐

peal koorige sibulad, lõigake sektoriteks ning vii‐

lutage õhukesteks ribadeks. Lõigake peekon väi‐

kesteks tükkideks ja kuumutage koos sibulaga,

kuid ärge pruunistage. Jätke jahtuma. Rullige tai‐

gen laiali ning pange rasvaga määritud küpsetus‐

plaadile, torgake põhja kahvliga augud ning suru‐

ge servad üles. Laske veelkord kerkida. Segage

kokku munad, rõõsk koor, piim, sool ja pipar.

Kallake jahtunud sibul ja peekon taignale. Siluge

segu ühtlaselt laiali.

– Ahjusoleku aeg: 45 minutit

– Riiuli tasand: 1

Pirukad Vene moodi

30 tükki.

Tainas:

• 250 g speltajahu

• 250 g võid

• 250 g lahjat kohupiima

•sool

Täidis:

• 1 valge kapsa pea (400 g)

• 50 g peekonit

• 2 spl selitatud võid

• sool, pipar ja muskaatpähkel

• 3 spl hapukoort

•2 muna

Muu:

• Küpsetuspaberiga kaetud küpsetusplaat.

Valmistamine:

Sõtkuge speltajahu, või, lahja kohupiim ja väike

kogus soola taignaks ja pange külmkappi. Viilu‐

tage valge kapsas õhukesteks viiludeks. Viiluta‐

ge peekon ja praadige selitatud võis. Lisage kap‐

sas ja hautage see pehmeks. Maitsestage soola,

pipra ja muskaatpähkliga ning lisage hapukoor.

Jätkake hautamist, kuni kogu vedelik on aurustu‐

nud. Keetke munad kõvaks, jahutage ja hakkige;

lisage kapsale ja laske jahtuda. Rullige taigen

lahti, lõigake ümmargused kettad (u 8 cm läbi‐

mõõduga). Pange väike kogus täidist iga ketta

keskele ja keerake see kokku. Suruge servad

kahvliga kokku. Pange pirukad küpsetuspaberiga

EESTI 11

kaetud küpsetusplaadile ja määrige munakolla‐

sega.

– Ahjusoleku aeg: 20 minutit

– Riiuli tasand: 3

Pitsa

4 inimesele.

Tainas:

• 14 g pärmi

• 200 ml vett

• 300 g jahu

•3 g soola

•1 sl õli

Kate:

• 1/2 väikest purki hakitud tomateid (200 g)

• 200 g riivitud juustu

• 100 g salaamit

• 100 g keedusinki

• 150 g seeni (konserveeritud)

• 150 g feta juustu

• punet

Muu:

• Küpsetusvorm, võiga määritud.

Valmistamine:

Purustage pärm kausis ja segage leige veega.

Segage sool jahuga ja lisage see koos õliga

kaussi. Sõtkuge niikaua, kuni tainas on ühtlane

ega jää kausi külge kinni. Seejärel laske tainal

soojas kohas kerkida, kuni see on kahekordse

suurusega. Rullige tainas lahti ja pange määritud

küpsetusvormi; põhja torgake kahvliga augud.

Pange katteained tainale sellises järjekorras, na‐

gu retseptis kirjas.

– Ahjusoleku aeg: 25 minutit

– Riiuli tasand: 1

Quiche Lorraine

2–4 inimesele.

Tainas:

• 200 g jahu

•2 muna

•100 g võid

• 1/2 tl soola

• natuke pipart

• 1 näpuotsatäis muskaatpähklit

Kate:

• 150 g riivitud juustu

• 200 g keedusinki või lahjat peekonit

•2 muna

• 250 g hapukoort

• sool, pipar ja muskaatpähkel

Muu:

• Metallist küpsetusvorm, võiga määritud, 28 cm

läbimõõduga.

Valmistamine:

Pange jahu, või, munad ja maitseained kaussi

ning segage ühtlaseks tainaks. Laske tainal paar

tundi külmikus seista. Seejärel rullige tainas lahti

ja asetage määritud metallist küpsetusvormi.

Torgake põhja kahvliga augud. Pange peekon

tainale. Katte jaoks segage omavahel munad,

hapukoor ja maitseained. Seejärel lisage juust.

Valage täidis peekoni peale.

– Ahjusoleku aeg: 45 min

– Riiuli tasand: 2

KOOK, PIRUKAS, KÜPSISED

Portugali mandlikook

Taigna koostis:

•5 muna

• 200 g suhkrut

• 100 g martsipani

• 200 ml oliiviõli

• 450 g jahu

• 1 spl kaneeli

• 1 pakk küpsetuspulbrit (umbes 15 g)

• 50 g tükeldatud pistaatsiapähkleid

• 125 g jahvatatud mandleid

• 300 ml piima

Kate:

• 200 g aprikoosimoosi

• 5 spl tuhksuhkrut

• 1 tl kaneeli

• 2 spl kuuma vett

• mandlilaastud

Muu:

• 28 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm

Valmistamine:

Vahustage mune, suhkrut ja martsipani 5 minutit,

seejärel lisage munasegule väikeste koguste

kaupa oliiviõli. Sõeluge kokku jahu, kaneel ja

küpsetuspulber, segage jahusegusse purustatud

pistaatsiapähklid ja jahvatatud mandlid. Segage

munasegu ettevaatlikult piimaga. Kallake segu

riivsaiaga ülepuistatud lahtikäivasse koogivormi.

Pärast küpsetamist:

www.electrolux.com

Soojendage aprikoosimoos ja pintseldage see

koogile; laske koogil jahtuda. Segage kokku

tuhksuhkur, kaneel ja kuum vesi; määrige segu

koogile. Puistake koogi glasuuritud pinnale otse‐

kohe mandlilaastud.

– Ahjusoleku aeg: 70 minutit

– Riiuli tasand: 2

Küpsised

Koostis:

• 250 g tumedat šokolaadi

•250 g võid

• 375 g suhkrut

• 2 pakki vanillisuhkrut (umbes 16 g)

• 1 näpuotsatäis soola

•5 spl vett

•5 muna

• 375 g kreeka pähkleid

• 250 g jahu

• 1 tl küpsetuspulbrit

Valmistamine:

Murdke šokolaad suurteks tükkideks ja sulatage

veevannis. Vahustage või, suhkur, vanillisuhkur,

sool ja vesi, lisage munad ja sulatatud šokolaad.

Purustage kreeka pähklid (suuremate tükkidena),

segage jahu ja küpsetuspulbriga ning lisage šo‐

kolaadisegusse. Katke sügav küpsetusvorm küp‐

setuspaberiga, kallake segu vormi ja siluge pealt.

Pärast küpsetamist:

Laske koogil jahtuda, eemaldage küpsetuspaber,

lõigake kook ruutudeks.

– Ahjusoleku aeg: 50 minutit

– Riiuli tasand: 3

Cappuccino kook

4–6 inimesele

Tainas:

• 100 g pehmet võid

• 90 g suhkrut

• 2 munakollast

• ühe vanillikauna seemned

• 2 spl lahustuvat kohvi (lahustatud 50ml kuu‐

mas vees)

• 2 munavalget

• 50 g jahu

• 50 g tärklist

• 1/2 tl küpsetuspulbrit

Kaste:

• 250 ml apelsinimahla

• 50 g suhkrut

• 1 näpuotsatäis kaneeli

• 20 ml apelsinilikööri

Kate:

• 200 ml vahustatud vahukoort kaunistuseks

Muu:

• 6 võiga määritud väikest kaussi või tassi

Valmistamine:

Vahustage või, suhkur, munakollased ja ühe va‐

nillikauna seemned, seejärel segage juurde la‐

hustatud kohv. Vahustage munavalged. Sõeluge

jahu, tärklis ja küpsetuspulber, lisage segule kih‐

thaaval koos munavalge portsjonitega ning sega‐

ge kokku. Pange segu väikestesse võiga määri‐

tud kaussidesse või tassidesse.

Pärast küpsetamist:

Pange potti apelsinimahl, suhkur, kaneel ja apel‐

siniliköör ning kuumutage siirupi tekkimiseni. Kal‐

lutage soojad koogid desserditaldrikule, kaunis‐

tage kastme ja vahukoorega.

– Ahjusoleku aeg: 40 minutit

– Riiuli tasand: 2

Porgandikook

Tainas:

• 150 ml päevalilleõli

• 100 g pruuni suhkrut

•2 muna

• 75 g siirupit

• 175 g jahu

• 1 tl kaneeli

• 1/2 tl jahvatatud ingverit

• 1 tl küpsetuspulbrit

• 200 g peeneks riivitud porgandeid

• 75 g rosinaid

• 25 g riivitud kookospähklit

Kate:

• 50 g võid

• 150 g kohupiimakreemi

• 40 g kristallsuhkrut

• purustatud sarapuupähklid

Muu:

• Lahtikäiv 22 cm läbimõõduga ümmargune

koogivorm, võiga määritud

Valmistamine:

Vahustage päevalilleõli, pruun suhkur, munad ja

siirup. Segage sisse taina ülejäänud koostiso‐

sad. Valage segu võiga määritud küpsetusvormi.

Pärast küpsetamist:

Segage kokku või, kohupiimakreem ja kristall‐

suhkur (vajadusel lisake vedeldamiseks natuke

EESTI 13

piima). Kandke segu jahtunud koogile ja puistake

peale purustatud sarapuupähklid.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 3

Juustukook 1

Põhi:

• 150 g jahu

• 70 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

•1 muna

• 70 g pehmet võid

Kohupiimakate:

• 3 munavalget

• 50 g rosinaid

• 2 supilusikatäit rummi

• 750 g lahjat kohupiima

• 3 munakollast

• 200 g suhkrut

• ühe sidruni mahl

• 200 g rõõska koort

• 1 pakk vaniljemaitselist pudingipulbrit (40 g või

vastav kogus 500ml piimast pudingi valmista‐

miseks)

Muu:

• Lahtikäiv 26 cm läbimõõduga koogivorm, või‐

ga määritud.

Valmistamine:

Sõeluge jahu kaussi. Lisage ülejäänud koostisai‐

ned ja segage käsimikseriga. Seejärel pange tai‐

nas 2 tunniks külmkappi. Katke lahtikäiva koogi‐

vormi võiga määritud põhi 2/3 seguga ja torgake

sinna kahvliga mõned augud. Vormige ülejäänud

segust 3 cm kõrgune serv. Kloppige munavalged

käsimikseriga vahule, kuni tekivad tugevad vahu‐

tordid. Peske rosinad, nõrutage, piserdage üle

rummiga ja jätke veidikeseks tõmbuma. Pange

lahja kohupiim, munakollane, suhkur, sidruni‐

mahl, rõõsk koor ja pudingipulber kaussi ja sega‐

ge omavahel. Lõpuks segage rosinad ja muna‐

valge ettevaatlikult kohupiimaseguga.

– Ahjusoleku aeg: 85 minutit

– Riiuli tasand: 1

Juustukook 2

Koostis:

• 1,5 lehttaignalehte (ruudukujuliseks rullitud)

• 500 g riivitud juustu

• 200 ml koort

• 100 ml piima

•4 muna

• sool, pipar ja muskaatpähkel

Valmistamine:

Laotage taigen korralikult määritud küpsetusvor‐

mi. Torgake taignasse kahvliga augud. Raputage

juust ühtlaselt taignale. Segage omavahel kokku

koor, piim ja munad, maitsestage soola, pipra ja

muskaatpähkliga. Segage korralikult läbi ja kalla‐

ke juustule.

– Ahjusoleku aeg: 40 minutit

– Riiuli tasand: 1

Borek

Koostis:

• 400 g feta juustu

•2 muna

• 3 spl hakitud petersellilehti

• must pipar

• 80 ml oliiviõli

• 375 g õhukest lehttainast

Valmistamine:

Segage omavahel kokku feta juust, munad, pe‐

tersell ja pipar. Katke õhuke lehttaigen niiske räti‐

ga, et taigen ei kuivaks. Asetage üksteise peale

4 lehttaignakihti, määrige iga kihti kergelt õliga.

Lõigake neljaks ribaks, iga riba u 7 cm pikk. Pan‐

ge iga riba ühte nurka 2 kuhjaga supilusikatäit fe‐

ta juustu segu ja keerake taigen diagonaalis

kolmnurgaks. Pange tagurpidi küpsetusplaadile

ja määrige õliga.

– Ahjusoleku aeg: 25 minutit

– Riiuli tasand: 3

Kirsi-leivapuding

Koostis:

• 500 g leiba

• 750 ml piima

• 1 näpuotsatäis soola

• 80 g suhkrut

•4 muna

• 2 purki hapusid kirsse

• 50g võid

Muu:

• küpsetusvorm, võiga määritud

Valmistamine:

Viilutage leib. Segage kokku piim, sool, suhkur ja

munad ning kallake leivale, segage ja jätke lei‐

vad likku. Nõrutage kirsid ja lisage segule. Pange

www.electrolux.com

segu võiga määritud küpsetusvormi. Hajutage

pudingi pinnale võitükikesed.

– Ahjusoleku aeg: 45 minutit

– Riiuli tasand: 2

Puuviljakook

Koostis:

•200 g võid

• 200 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

•3 muna

• 300 g jahu

• 1/2 pakki küpsetuspulbrit (umbes 8 g)

• 125 g punaseid sõstraid

• 125 g rosinaid

• 60 g purustatud mandleid

• 60 g suhkurdatud sidrunikoort või suhkurdatud

apelsinikoort

• 60 g purustatud konservkirsse

• 70 g blanšeeritud mandleid

Muu:

• lahtikäiv küpsetusvorm, 24 cm läbimõõduga

• Määrimiseks margariini

• Riivsaia vormi puistamiseks

Valmistamine:

Pange või, suhkur, vanillisuhkur ja sool kaussi ja

kloppige segamini. Seejärel lisage ükshaaval

munad ja kloppige veel. Siis lisage vahu hulka

küpsetuspulbriga segatud jahu ja segage läbi. Li‐

sage segule puuviljad. Asetage segu ettevalmis‐

tatud vormi, nii et taina servad jääksid veidi kõr‐

gemale kui keskosa. Kaunistage koogi servad ja

keskosa blanšeeritud mandlitega. Pange kook

ahju.

– Ahjusoleku aeg: 100 minutit

– Riiuli tasand: 1

Prantsuse puuviljakook

Tainas:

• 200 g jahu

• 1 näpuotsatäis soola

•125 g võid

•1 muna

• 50 g suhkrut

• 50 ml külma vett

Täidis:

• Puuviljad sõltuvalt aastaajast (400 g õunu, vir‐

sikuid, hapusid kirsse jms)

• 90 g jahvatatud mandleid

•2 muna

• 100 g suhkrut

• 90 g pehmet võid

Muu:

• 28 cm läbimõõduga määritud quiche'i vorm

Valmistamine:

Sõeluge kaussi jahu, segage hulka sool ja väi‐

kesteks tükkideks lõigatud või. Lisage muna,

suhkur ja külm vesi. Sõtkuge tainas. Laske tainal

2 tundi külmikus jahtuda. Rullige külmikust võe‐

tud tainas lahti, pange määritud quiche'i vormi

ning torgake kahvliga augud sisse. Puhastage

puuviljad, eemaldage südamikud, kivid või seem‐

ned ning kandke väikesed tükid või viilud tainale.

Pange kaussi jahvatatud mandlid, munad, suh‐

kur ja pehme või ning vahustage. Seejärel pange

segu puuviljadele ja siluge pealt.

– Ahjusoleku aeg: 50 minutit

– Riiuli tasand: 1

Kitsejuustupirukas

Tainas:

• 125 g jahu

• 60 ml oliiviõli

• 1 näpuotsatäis soola

• 3–4 spl külma vett

Kate:

• 1 spl oliiviõli

• 2 sibulat

• sool ja pipar

• 1 tl hakitud tüümiani

• 125 g ricotta't

• 100 g kitsejuustu

• 2 spl oliive

•1 muna

• 60 ml koort

Muu:

• Metallist küpsetusvorm, võiga määritud, 28 cm

läbimõõduga.

Valmistamine:

Pange kaussi jahu, oliiviõli ja sool ning segage,

kuni segu sarnaneb leivapurule. Lisage vesi ja

sõtkuge taigen. Laske tainal paar tundi külmikus

seista. Seejärel rullige tainas lahti ja asetage

määritud metallist küpsetusvormi. Torgake põhja

kahvliga augud. Pange pannile 1 spl oliiviõli.

Koorige sibulad, viilutage õhukeselt ja kuumuta‐

ge kaanega kaetud pannil ligikaudu 30 minutit.

EESTI 15

Maitsestage soola ja pipraga ning segage 1/2 tl

hakitud peterselliga. Laske sibulatel natuke jah‐

tuda ja laotage seejärel taignale. Seejärel raputa‐

ge peale ricotta ja kitsejuust ning lisage oliivid.

Raputage peale 1/2 tl hakitud tüümiani. Täidise

jaoks segage omavahel munad ja hapukoor. Va‐

lage täidis põhjale.

– Ahjusoleku aeg: 45 minutit

– Riiuli tasand: 1

Vanaema õunakook

Koostis:

•250 g võid

• 250 g suhkrut

• 1 pakike vanillisuhkrut

• 1 näpuotsatäis soola

• 100 g martsipani

•5 muna

• 500 g jahu

• 1 pakike küpsetuspulbrit

• 1 pakike piparkoogimaitseainet

• 50 g kakaopulbrit

• 150 ml punast veini

• 1,2 kg õunu

• Ploomipüree

Glasuur:

• 250 ml õunamahla

• 1 pakike läbipaistvat koogiglasuuri

Valmistamine:

Pange või, suhkur, vanillisuhkur ja sool kaussi ja

kloppige kohevaks. Lisage väikesteks tükkideks

lõigatud martsipani ja kloppige ühtlaseks seguks.

Lisage ükshaaval munad ja kloppige vahule. Li‐

sage segule jahu, küpsetuspulber, piparkoogi‐

vürtsid ja kakaopulber. Segage sisse punane

vein. Kallake taigen küpsetuspaberiga vooderda‐

tud kõrgete servadega vormi ja siluge pealt tasa‐

seks. Koorige ja puhastage õunad ning lõigake

need 0,5 cm paksusteks viiludeks.

Ploomipüree:

Katke kook pealt apelsiniviiludega ja täitke üle‐

jäänud kohad ploomipüreega. Pange kook ahju.

Pärast küpsetamist:

Asetage kook jahedasse kohta, eemaldage küp‐

setuspaber.

Glasuur:

Segage õunamahlast ja glasuurisegust glasuur

ja pintseldage see koogile.

– Ahjusoleku aeg: 50 minutit

– Riiuli tasand: 3

Sidrunikeeks

Tainas:

• 250 g võid

• 200 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

•4 muna

• 150 g jahu

• 150 g kartulijahu

• 1 triiki teelusikatäis küpsetuspulbrit

• 2 sidruni riivitud koor

Glasuur:

• 125 ml sidrunimahla

• 100 g tuhksuhkrut

Muu:

• Kandiline küpsetusvorm, pikkus 30 cm

• Määrimiseks margariini

• Riivsaia vormi puistamiseks

Valmistamine:

Pange või, suhkur, sidrunikoor, vanillisuhkur ja

sool kaussi ning vahustage. Lisage ühekaupa

munad ja kloppige jälle vahule. Lisage vahumas‐

si hulka küpsetuspulbriga segatud jahu ja tärklis

ning segage läbi. Pange segu määritud ja riiv‐

saiaga ülepuistatud küpsetusvormi, siluge pealt

ning asetage ahju. Pärast küpsetamist segage

sidrunimahl ja tuhksuhkur. Kummutage valmis

kook välja alumiiniumfooliumile. Keerake alumii‐

niumfooliumi servad üles, et glasuur maha ei

voolaks. Torgake puutikuga koogi sisse mõned

augud ja pintseldage peale glasuur. Seejärel las‐

ke koogil natuke seista, et glasuur imenduks.

– Ahjusoleku aeg: 75 minutit

– Riiuli tasand: 1

Muffinid

Koostis:

• 150 g võid

• 150 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

• ühe vahakihita sidruni koor

•2 muna

• 50 ml piima

• 25 g tärklist

• 225 g jahu

• 10 g küpsetuspulbrit

• 1 purk hapusid kirsse (375 g)

www.electrolux.com

• 225 g šokolaadilaaste

Muu:

• Pabervormid, u 7 cm läbimõõduga

Valmistamine:

Vahustage või, suhkur, vanillisuhkur, sool ja si‐

drunikoor. Lisage munad ja vahustage jälle. Se‐

gage kokku tärklis, jahu ja küpsetuspulber ning li‐

sage segu koos seguga tainamassile. Nõrutage

hapud kirsid ja segage koos šokolaadilaastudega

taignasse. Pange tainas pabervormidesse, vor‐

mid küpsetusplaadile ja ahju. Võimalusel kasuta‐

ge muffinipanni.

– Ahjusoleku aeg: 40 minutit

– Riiuli tasand: 3

Ploomiknedlikud

4–6 inimesele

Tainas (koostisosad peaksid olema toatempera‐

tuuril):

• 125 ml piima

• 20 g suhkrut

• 1 väike pakk kuivpärmi (8 g kuivpärmi või 42 g

värsket pärmi)

• 300 g jahu

• 30 g suhkrut

• 30 g võid

• 1 munakollane

• 1 terve muna

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• natuke sidrunikoort

• ploomimoos

Pärast küpsetamist:

• 50 g võid

• 50 g jahvatatud mooniseemneid

• tuhksuhkur

Muu:

• võiga määritud vorm

Valmistamine:

Pange piim ja suhkur potti ja soojendage kergelt

pliidil. Lisage kuivatatud pärm ja segage. Seejä‐

rel jätke segu umbes 30 minutiks seisma. Pange

tainakaussi jahu, suhkur, või, munakollane, vanil‐

lisuhkur ja natuke sidrunikoort. Lisage piim ja

pärm ning sõtkuge ühtlaseks tainaks. Katke tai‐

gen riidega ja jätke veel 45 minutiks kerkima.

Seejärel lõigake taigen lusika abil tükkideks (ligi‐

kaudu 80 g), vajutage käega lapikuks ja pange

keskele 1 tl ploomimoosi. Tõmmake taigna ser‐

vad üles, katke moos taignaga ja vormige pall.

Pange pallid võiga määritud alusele, katke kinni

ja laske veel 45 minutit kerkida; seejärel pange

ahju.

– Ahjusoleku aeg: 35 minutit

– Riiuli tasand: 2

Gugelhupf

Põhi:

• 500 g jahu

• 1 väike pakk kuivpärmi (8 g kuivpärmi või 42 g

värsket pärmi)

• 80 g tuhksuhkrut

• 150 g võid

•3 muna

• 2 triiki teelusikatäit soola

• 150 ml piima

• 70 g rosinaid (leotage eelnevalt üks tund 20

ml kirsiviinas)

Kaunistuseks:

• 50 g kooritud mandleid

Valmistamine:

Pange kaussi jahu, kuivpärm, tuhksuhkur, või,

munad, sool ja piim ning sõtkuge ühtlane pärmi‐

tainas. Katke tainakauss ja laske tainal üks tund

kerkida. Sõtkuge leotatud rosinad käsitsi tainas‐

se. Pange mandlid eraldi igasse võiga määritud

ja jahuga kaetud auguga keeksivormi lohku.

Seejärel vormige taigen piklikuks ja paigutage

rõngasvormi. Katke kinni ja laske jälle 45 minutit

kerkida.

– Ahjusoleku aeg: 35 minutit

– Riiuli tasand: 1

Siirupikeeks

Tainas:

• 350 g jahu

• 1 väike pakk kuivpärmi (8 g kuivpärmi või 42 g

värsket pärmi)

• 75 g suhkrut

• 100 g võid

• 5 munakollast

• 1/2 tl soola

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 125 ml piima

Pärast küpsetamist:

• 375 ml vett

• 200 g suhkrut

• 100 ml ploomibrändit või 100 ml apelsinilikööri

Valmistamine:

Pange kaussi jahu, kuivpärm, suhkur, või, muna‐

kollased, sool, vanillisuhkur ja piim ning sõtkuge

ühtlane pärmitainas. Katke tainakauss ja laske

EESTI 17

tainal üks tund kerkida. Seejärel pange tainas

võiga määritud ringikujulisse koogivormi, katke

kinni ja laske veel 45 minutit kerkida.

Pärast küpsetamist:

Kuumutage vesi ja suhkur keemiseni ja laske se‐

gul jahtuda. Lisage suhkruvette ploomibrändi või

apelsiniliköör ning segage. Kui kook on jahtunud,

torgake sellesse puutikuga mitmeid auke ja laske

segul ühtlaselt kooki imbuda.

– Ahjusoleku aeg: 35 minutit

– Riiuli tasand: 1

Keeks

Koostis:

•4 muna

• 2 spl kuuma vett

• 50 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

• 100 g suhkrut

• 100 g jahu

• 100 g tärklist

• 2 triiki täis teelusikatäit küpsetuspulbrit

Muu:

• Ümmargune lahtikäiv koogivorm läbimõõduga

28 cm, põhjast kaetud küpsetuspaberiga

Valmistamine:

Eraldage munavalged ja -kollased. Vahustage

munakollased kuuma vee, 50 g suhkru, vanilli‐

suhkru ja soolaga. Vahustage munavalged 100 g

suhkruga tugevate vahutortide tekkimiseni. Se‐

gage kokku jahu, tärklis ja küpsetuspulber. Sega‐

ge ettevaatlikult kokku munavalged ja munakolla‐

sed. Seejärel segage õrnalt sisse jahusegu. Pan‐

ge tainas küpsetusvormi, siluge pealt ja asetage

ahju.

– Ahjusoleku aeg: 30 minutit

– Riiuli tasand: 3

Purukook

Tainas:

• 375 g jahu

• 20 g pärmi

• 150 ml leiget piima

• 60 g suhkrut

• 1 näpuotsatäis soola

• 2 munakollast

• 75 g pehmet võid

Puru:

• 200 g suhkrut

• 200 g võid

• 1 tl kaneeli

• 350 g jahu

• 50 g purustatud pähkleid

• 30 g sulatatud võid

Valmistamine:

Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele väike sü‐

vend. Tükeldage pärm, asetage lohku, segage

äärest piima ja osa jahuga, raputage jahuga üle,

laske soojas kohas nii kaua kerkida, kuni eeltai‐

nale raputatud jahu muutub praguliseks. Pange

suhkur, munakollased, või ja sool jahu hulka.

Sõtkuge kõik ained ühtlaseks taignaks. Laske

taignal soojas kohas kahekordseks kerkida. See‐

järel rullige tainas, asetage see määritud küpse‐

tusplaadile ning laske uuesti kerkida. Pange

kaussi suhkur, või ja kaneel ning segage läbi. Li‐

sage jahu ja pähklid ning segage, kuni saate so‐

biva purusegu. Kallake sulatatud või kerkinud tai‐

nale ja riputage sellele ühtlaselt purusegu.

– Ahjusoleku aeg: 35 minutit

– Riiuli tasand: 3

Suhkrukook

Koostis:

•5 muna

• 340 g suhkrut

• 100 g sulatatud võid

• 360 g jahu

• 1 pakk küpsetuspulbrit (umbes 15 g)

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

• 200 ml külma vett

Muu:

• Ümmargune lahtikäiv koogivorm läbimõõduga

28 cm, põhjast kaetud küpsetuspaberiga

Valmistamine:

Pange kaussi suhkur, munad, vanillisuhkur ja

sool ning vahustage 5 minutit. Seejärel lisage va‐

hule sulatatud või. Lisage vahule küpsetuspulbri‐

ga segatud jahu ja segage läbi. Lõpuks lisage

külm vesi ja segage kõik hoolega läbi. Pange tai‐

nas küpsetusvormi, siluge pealt ja asetage ahju.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 1

Šveitsi õunakook

Koostis:

• 2 lehttaignalehte (ruudukujuliseks rullitud)

www.electrolux.com

• 50 g purustatud sarapuupähkleid

• 1,2 kg õunu

•3 muna

• 300 ml koort

• 70 g suhkrut

Valmistamine:

Pange lehttainas hästi määritud küpsetusplaadile

ja torgake kahvliga tainasse augud. Puistake sa‐

rapuupähklid ühtlaselt tainale. Koorige õunad,

eemaldage südamikud ja viilutage õunad 12 tü‐

kiks. Jaotage viilud ühtlaselt tainale. Segage

omavahel kokku munad, koor ja vanillisuhkur

ning kallake segu õuntele.

– Ahjusoleku aeg: 45 minutit

– Riiuli tasand: 1

Porgandikook

Tainas:

• 4 munavalget

• 1 näpuotsatäis soola

• 80 g tuhksuhkrut

• 120 g suhkrut

• 200 g peeneks riivitud porgandeid

• 200 g peeneks jahvatatud mandleid

• 1 sidrun, mahl ja riivitud koor

• 1 spl kirsilikööri

• 1/2 tl kaneeli

• 60 g jahu

• 1/2 tl küpsetuspulbrit

Kate:

• 150 g tuhksuhkrut

• 1 spl kirsilikööri

• 12 martsipanist porgandit

• purustatud sarapuupähklid

• 1/2 tl küpsetuspulbrit

Muu:

• Lahtikäiv 26 cm koogivorm, võiga määritud,

põhi kaetud küpsetuspaberiga.

Valmistamine:

Vahustage soolaga segatud munavalgeid tuge‐

valt, lisage tuhksuhkur ja vahustage kõvaks va‐

huks. Segage munakollased suhkruga kreemjaks

ja lisage ülejäänud koostisained. Lisage taignale

kõigepealt veerand vahustatud munavalgetest ja

seejärel ettevaatlikult segades ülejäänu. Kallake

taigen ettevalmistatud vormi ja siluge pealt ühtla‐

seks.

Pärast küpsetamist:

Laske koogil jahtuda. Koogi põhiosa on soovita‐

tav valmis teha päev või paar enne serveerimist.

Hoidke kooki kaetuna külmkapis. Glasuuriks se‐

gage tuhksuhkur kirsilikööriga. Vajadusel lisage

vett. Katke kook glasuuriga ja kaunistage martsi‐

panist porganditega.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 3

LEIB JA SAIAKESED

Teraleib

Koostis:

• 500 g nisujahu

• 250 g rukkijahu

• 15 g soola

• 1 väike pakk kuivpärmi

• 250 ml vett

• 250 ml piima

Muu:

• Võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud

küpsetusplaat.

Valmistamine:

Pange suurde kaussi nisujahu, rukkijahu, sool ja

kuivpärm. Segage kokku vesi, piim ja sool ning li‐

sage jahule. Sõtkuge kõik ained ühtlaseks tai‐

naks. Laske tainal kerkida kahekordseks. Vormi‐

ge tainas pikaks pätsiks ja asetage see võiga

määritud või küpsetuspaberiga kaetud küpsetus‐

plaadile. Laske pätsil veel kord poole võrra kerki‐

da. Enne küpsetamist raputage peale pisut jahu.

– Ahjusoleku aeg: 60 minutit

– Riiuli tasand: 2

Võipalmik

Tainas:

• 750 g jahu

• 30 g pärmi

• 400 ml piima

• 10 g suhkrut

• 15 g soola

•1 muna

• 100 g pehmet võid

Kaunistuseks:

• 1 munakollane

• veidi piima

Valmistamine:

Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele väike sü‐

vend. Tükeldage pärm ja asetage süvendisse.

Segage äärtest hulka piim, osa suhkrut ja osa ja‐

hu, raputage jahuga üle, laske soojas kohas nii

EESTI 19

kaua kerkida, kuni eeltainale raputatud jahu

muutub praguliseks. Lisage jahule ülejäänud

suhkur, sool, muna ja või. Sõtkuge kõik ained

ühtlaseks taignaks. Laske taignal soojas kohas

kahekordseks kerkida. Jaotage tainas kolmeks

ühesuuruseks tükiks ja vormige iga tükk pikaks

vorstiks. Põimige kolm pikka osa kokku. Katke

kinni ja laske veel pool tundi kerkida. Pintseldage

palmik munakollase ja piima seguga ja pange

ahju.

– Ahjusoleku aeg: 50 minutit

– Riiuli tasand: 3

Sai

Koostis:

• 1000 g jahu

• 1 pakk värsket pärmi või 2 pakki kuivpärmi

• 650 ml piima

• 15 g soola

Muu:

• Võiga määritud või küpsetuspaberiga kaetud

küpsetusplaat.

Valmistamine:

Pange jahu ja sool suurde kaussi. Lahustage

pärm leiges piimas ja lisage jahule. Sõtkuge kõik

ained ühtlaseks tainaks. Sõltuvalt jahust tuleb

ühtlase taigna saavutamiseks võib-olla lisada

veidi piima. Laske tainal kerkida kahekordseks.

Jaotage taigen kaheks, vormige kaks pikka pätsi

ja asetage need võiga määritud või küpsetuspa‐

beriga kaetud küpsetusplaadile. Laske pätsidel

veelkord poole võrra kerkida. Enne küpsetamist

riputage peale natuke jahu ja tehke terava noaga

3 kuni 4 vähemalt 1 cm sügavust diagonaalset

sisselõiget.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 2

Pärmipalmik

Tainas:

• 650 g jahu

• 20 g pärmi

• 200 ml piima

• 40 g suhkrut

•5 g soola

• 5 munakollast

• 200 g pehmet võid

Täidis:

• 250 g purustatud pähkleid

• 20 g riivsaia

• 1 tl jahvatatud ingverit

• 50 ml piima

• 60 g mett

• 30 g sulatatud võid

• 20 ml rummi

Kaunistuseks:

• 1 munakollane

• veidi piima

• 50 g mandlilaaste

Valmistamine:

Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele väike sü‐

vend. Tükeldage pärm, asetage lohku, segage

piima ning vähese suhkru ja jahuga äärtest, ra‐

putage jahuga üle. Jätke sooja kohta kerkima,

kuni eeltainale raputatud jahu muutub praguli‐

seks. Lisage ülejäänud suhkur jahule. Sõtkuge

kõik ained ühtlaseks taignaks. Laske taignal soo‐

jas kohas kahekordseks kerkida. Segage kõik

täiteained kokku. Jaotage tainas kolme ossa ja

rullige need siis piklikeks ristkülikuteks. Pange

igale ristkülikule kolmandik täidisest ja rullige tai‐

naribad kokku. Vormige kolmest taignaribast pal‐

mik. Pintseldage palmik munakollase ja piima

seguga ja riputage üle mandlilaastudega.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Riiuli tasand: 3

JUURVILI

Vahemerepärane köögivili

2–4 inimesele.

Koostis:

• 200 g suvikõrvitsat

• 1 punane paprika

• 1 roheline paprika

• 1 kollane paprika

• 100 g seeni

• 2 sibulat

• 150 g kirsstomateid

• rohelised ja mustad oliivid

Valmistamine:

Peske köögiviljad ja lõigake tükkideks. Koorige

sibulad ja viilutage. Pange köögivili klaasist ahju‐

nõusse. Pange nõu ahju. Viilutage oliivid. Pärast

küpsetamist maitsestage köögiviljad maitse järgi

soola, pipra, basiiliku ja punega.

– Ahjusoleku aeg: 30 minutit

– Riiuli tasand: 3

www.electrolux.com

Leht laadib ...

Electrolux EOB8956VAX Recipe book

Electrolux EOB8956VAX Recipe book

Seotud paberid

Muud dokumendid