Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe book

ET RETSEPTIRAAMAT KASUTUSJUHEND

PARIMATE TULEMUSTE SAAVUTAMISEKS

Täname teid selle AEG toote valimise eest. Lõime toote,

mis tagab teile aastateks laitmatu toimimise ning lisasime

teie elu lihtsamaks ja kergemaks muutvaid innovaatilisi

tehnoloogiaid – omadusi, mida te tavaliste seadmete

juures ei pruugi leida. Leidke mõni minut aega ning

lugege, kuidas seadmega parimaid tulemusi saavutada.

LISASEADMED JA KULUTARVIKUD

AEG veebipoest leiate kõik vajaliku, mida te oma AEG

seadmete laitmatu väljanägemise ja heas töökorras

hoidmise jaoks vajate. Koos laia valiku

kvaliteedistandarditele vastavate lisatarvikutega, alates

spetsialistidele mõeldud kööginõudest kuni söögiriistade

korvideni, pudelihoidjatest kuni õrnade pesuesemete

pesukottideni...

Külastage veebipoodi aadressil

www.aeg.com/shop

2

SISUKORD

4 Kasutamine, tabelid ja nõuanded

16 Menüü Juhendatud küpsetamine

retseptid

Käesolevas kasutusjuhendis on kasutatud

järgmisi hoiatusmärke:

Tähtis info teie isikliku ohutuse kohta ja info

seadme kahjustamise vältimise kohta.

Üldine info ja nõuanded

Keskkonnainfo

Jäetakse õigus teha muutusi

Sisukord

3

KASUTAMINE, TABELID JA NÕUANDED

HOIATUS

Vt jaotist "Ohutusinfo".

Ukse sisekülg

Mõne mudeli puhul leiate ahju ukse siseküljelt:

• riiulitasandite numbrid (valitud mudelitel)

• andmed ahju funktsioonide kohta ning levinumate toitude soovitatavad riiulitasandid ja

temperatuurid (valitud mudelitel).

Tabelites esitatud temperatuurid ja küpsetusajad on ainult soovituslikud. Täpsemalt sõltuvad

need retseptist ning kasutatava tooraine kvaliteedist ja kogustest.

Nõuandeid ahju küpsetusfunktsioonide kasutamiseks

Soojashoidmine

Kasutage seda funktsiooni toidu soojashoidmiseks.

Temperatuur reguleeritakse automaatselt väärtusele 80 °C.

Nõude soojendamine

Taldrikute ja nõude soojendamiseks.

Pange taldrikud ja nõud ühtlaselt ahjuriiulile. Tõstke virnasolevad taldrikud poole soojendu-

saja möödumisel ringi (vahetage ülemised ja alumised).

Automaatne temperatuur on 70 °C.

Soovitatav ahjutasand: 3.

Taigna kergitamine

Seda automaatset funktsiooni võite kasutada kõigi pärmitaignaretseptide puhul. Programm

tagab taigna kerkimiseks parima keskkonna. Pange tainas kerkimiseks piisavalt suurde

kaussi ja katke see niiske rätiku või toidukilega. Asetage rest esimesele ahjutasandile ja

pange kauss ahju. Sulgege uks ja valige taigna kergitamise funktsioon. Määrake sobiv aeg.

Küpsetamine

Üldised juhised

• Uus ahi võib küpsetada või röstida erinevalt võrreldes eelmise seadmega. Kohandage

oma tavalisi seadeid (temperatuur, küpsetamise ajad) ja riiuli tasandeid tabelis olevate

väärtustega.

• Pikemate küpsetusaegade korral võib ahi umbes 10 minutit enne küpsetusaja lõppu välja

lülituda, et kasutada ära jääksoojus.

Kui kasutate sügavkülmutatud toitu, võivad ahjus olevad plaadid küpsetamise ajal

kõverduda. Kui plaadid jälle maha jahtuvad, taastub nende esialgne kuju.

Kuidas kasutada küpsetustabeleid

• Esimesel korral soovitame kasutada madalamat temperatuuri.

• Kui te ei suuda leida mõne konkreetse retsepti jaoks seadeid, otsige sarnast retsepti.

4 Kasutamine, tabelid ja nõuanded

• Küpsetamise aega võib pikendada 10-15 minuti võrra, kui küpsetate kooke rohkem kui

ühel tasandil.

• Alguses ei pruunistu erineval kõrgusel olevad koogid ja küpsetised võrdselt. Sel juhul är-

ge muutke temperatuuriseadet. Erinevused ühtlustuvad küpsetamise ajal.

Nõuandeid küpsetamiseks

Küpsetustulemused Võimalik põhjus Lahendus

Koogi põhi ei ole küllalt

pruun

Vale ahjutasand Pange kook alumisele ahjutasandile

Kook vajub kokku

(muutub vesiseks,

klimbiliseks, triibuli-

seks)

Ahju temperatuur liiga kõrge Kasutage madalamat seadet

Kook vajub kokku

(muutub vesiseks,

klimbiliseks, triibuli-

seks)

Küpsetusaeg on liiga lühike Määrake pikem küpsetusaeg

Ärge määrake kõrgemaid temperatuure

küpsetusaja vähendamiseks

Kook vajub kokku

(muutub vesiseks,

klimbiliseks, triibuli-

seks)

Liiga palju vedelikku taignas Kasutage vähem vedelikku. Kontrollige se-

gamisaegu, eriti kui kasutate taigna sega-

miseks masinaid

Kook on liiga kuiv Ahju temperatuur liiga madal Valige kõrgem temperatuur

Kook on liiga kuiv Küpsetusaeg liiga pikk Määrake lühem küpsetusaeg

Kook ei pruunistu üht-

laselt

Ahju temperatuur liiga kõrge

ja küpsetusaeg liiga lühike

Määrake madalam ahju temperatuur ja pi-

kem küpsetusaeg

Kook ei pruunistu üht-

laselt

Taigen pole ühtlaselt jaota-

tud

Laotage taigen ühtlaselt plaadile

Kook ei valmi määra-

tud küpsetusaja jook-

sul

Temperatuur liiga madal Kasutage pisut kõrgemat ahju temperatuu-

ri seadet

Küpsetamine ühel ahjutasandil:

Küpsetamine vormides

Küpsetise tüüp Ahju funktsioon Ahjutasand Temperatuur °C Aeg, tunnid:min.

Rõngaskook või

nupsusai

Pöördõhk 1 150-160 0:50-1:10

Madeira kook /

puuviljakoogid

Pöördõhk 1 140-160 1:10-1:30

Keeks Pöördõhk 2 140 0:35-0:50

Keeks Ülemine + alumi-

ne kuumutus

2 160 0:35-0:50

Pirukapõhi – mu-

retainast

Pöördõhk 2

170-180

1)

0:10-0:25

Kasutamine, tabelid ja nõuanded 5

Küpsetise tüüp Ahju funktsioon Ahjutasand Temperatuur °C Aeg, tunnid:min.

Pirukapõhi –

keeksitaignast

Pöördõhk 2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 vormi

Ø 20 cm, diago-

naalpaigutus)

Pöördõhk 2 160 1:10-1:30

Apple pie (2 vormi

Ø 20 cm, diago-

naalpaigutus)

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

2 180 1:10-1:30

Juustukook Ülemine + alumi-

ne kuumutus

1 170-190 1:00-1:30

1) Soojendage ahi ette

Koogid/küpsetised/leivad küpsetusplaadil

Küpsetise tüüp Ahju funktsioon Ahjutasand Temperatuur °C Aeg, tunnid:min.

Pärmitaignast

kringel/pärg

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

3 170-190 0:30-0:40

Jõulukook Ülemine + alumi-

ne kuumutus

2

160-180

1)

0:50-1:10

Leib (rukkileib):

1. Küpsetamise

esimene pool.

2. Küpsetamise

teine pool.

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

1

1.

230

1)

2. 160-180

1. 0:20

2. 0:30-1:00

Tuuletaskud/

ekleerid

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

3

190-210

1)

0:20-0:35

Rullbiskviit Ülemine + alumi-

ne kuumutus

3

180-200

1)

0:10-0:20

Kuiv purukook Pöördõhk 3 150-160 0:20-0:40

Mandlikook/suh-

krukoogid

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

3

190-210

1)

0:20-0:30

Puuviljakoogid

(pärmitainast/

keeksitainast)

2)

Pöördõhk 3 150 0:35-0:50

Puuviljakoogid

(pärmitainast/

keeksitainast)

2)

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

3 170 0:35-0:50

Liivatainast puu-

viljakoogid

Pöördõhk 3 160-170 0:40-1:20

6 Kasutamine, tabelid ja nõuanded

Küpsetise tüüp Ahju funktsioon Ahjutasand Temperatuur °C Aeg, tunnid:min.

Õrna kattega (nt

kohupiim, koor,

keedukreem) pär-

mitainaküpsetised

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

3

160-180

1)

0:40-1:20

1) Soojendage ahi ette

2) Kasutage sügavat panni

Küpsised

Küpsetise tüüp Ahju funktsioon Ahjutasand Temperatuur °C Aeg, tunnid:min.

Muretaignast küp-

sised

Pöördõhk 3 150-160 0:10-0:20

Liivaküpsised /

soolapulgad

Pöördõhk 3 140 0:20-0:30

Liivaküpsised /

soolapulgad

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

3

160

1)

0:20-0:30

Keeksisegust

küpsised

Pöördõhk 3 150-160 0:15-0:20

Munavalgest küp-

setised, besee

Pöördõhk 3 80-100 2:00-2:30

Makroonid Pöördõhk 3 100-120 0:30-0:50

Pärmitainast küp-

sised

Pöördõhk 3 150-160 0:20-0:40

Lehttaignaküpsi-

sed

Pöördõhk 3

170-180

1)

0:20-0:30

Saiakesed Pöördõhk 3

160

1)

0:10-0:25

Saiakesed

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

3

190-210

1)

0:10-0:25

Small cakes (20

tk plaadil)

Pöördõhk 3

140

1)

0:20-0:30

Small cakes (20

tk plaadil)

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

3

170

1)

0:20-0:30

1) Soojendage ahi ette

Vormiroad ja gratäänid

Toit Ahju funktsioon Riiuli tasand Temperatuur °C Aeg, tunnid:min.

Pastavorm

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

1 180-200 0:45-1:00

Lasagne

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

1 180-200 0:25-0:40

Aedviljagratään

1)

Turbogrill või

pöördõhk

1 160-170 0:15-0:30

Kasutamine, tabelid ja nõuanded 7

Toit Ahju funktsioon Riiuli tasand Temperatuur °C Aeg, tunnid:min.

Juustukattega ba-

guette'id

Turbogrill või

pöördõhk

1 160-170 0:15-0:30

Magusad vormi-

road

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

1 180-200 0:40-0:60

Kalavormid

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

1 180-200 0:30-1:00

Täidetud köögivil-

jad

Turbogrill või

pöördõhk

1 160-170 0:30-1:00

1) Soojendage ahi ette

Küpsetamine mitmel tasandil

Koogid/küpsetised/leivad küpsetusplaadil

Küpsetise tüüp

Pöördõhk Pöördõhk

Temperatuur, °C

Aeg

Tunnid:min.

Riiulitasandid altpoolt loetuna

2 tasandit 3 tasandit

Tuuletaskud/

ekleerid

1/4 -

160-180

1)

0:25-0:45

Kuiv purukook 1/4 - 150-160 0:30-0:45

1) Soojendage ahi ette

Küpsised/small cakes/küpsetised/saiakesed

Küpsetise tüüp

Pöördõhk Pöördõhk

Temperatuur, °C

Aeg

Tunnid:min.

Riiulitasandid altpoolt loetuna

2 tasandit 3 tasandit

Muretaignast küp-

sised

1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40

Liivaküpsised /

soolapulgad

1/4 1/3/5 140 0:25-0:50

Keeksisegust

küpsised

1/4 - 160-170 0:25-0:40

Munavalgest küp-

setised, beseed

1/4 - 80-100 2:10-2:50

Makroonid 1/4 - 100-120 0:40-1:20

Pärmitainast küp-

sised

1/4 - 160-170 0:30-0:60

Lehttaignaküpsi-

sed

1/4 -

170-180

1)

0:30-0:50

Saiakesed 1/4 - 180 0:30-0:55

Small cakes (20

tk plaadil)

1/4 -

150

1)

0:25-0:40

1) Soojendage ahi ette

8 Kasutamine, tabelid ja nõuanded

Küpsetamine madalal temperatuuril

Kasutage seda funktsiooni taiste õrnade liha- ja kalaroogade valmistamisel. Valmistage kaa-

ne all.

1. Pruunistage liha hästi kuumal pannil.

2. Asetage liha küpsetuspannile või otse ahjurestile. Rasva kogumiseks asetage resti alla

grill- või röstimispann.

Valmistatav toit Kaal (g) Temperatuur °C Riiuli tasand Aeg, tunnid:min.

Rostbiif 1000-1500 150 1 2:00 - 2:30

Veisefilee 1000-1500 150 3 1:30 - 1:50

Röstitud vasikali-

ha

1000-1500 150 1 2:0 - 2:30

Praelõigud 200-300 120 3 0:20 - 0:40

Pitsarežiim

Küpsetise tüüp Riiuli tasand Temperatuur °C Aeg min.

Pitsa (õhuke koorik)

2

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pitsa (rohke kattega) 2 180 - 200 25 - 35

Tordid 1 180 - 200 40 - 55

Spinatipirukas 1 160 - 180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Šveitsi juustupirukas 1 170 - 190 45 - 55

Õunakook, kattega 1 150 - 170 50 - 60

Köögiviljapirukas 1 160 - 180 50 - 60

Kergitamata leib

2

230 - 250

1)

10 - 20

Lehttainakook

2

160 - 180

1)

45 - 55

Flammekuchen (pitsale

sarnanev Elsassi toit)

2

230 - 250

1)

12 - 20

Pirukad

2

180 - 200

1)

15 - 25

1) Soojendage ahi ette

2) Kasutage sügavat panni

Praed

Üldised juhised:

• Kasutage praadide valmistamiseks kuumakindlaid nõusid (vt tootja juhiseid).

• Suuri praetükke võib valmistada sügaval röstimispannil või röstimispanni kohale asetatud

ahjurestil. (Kui see on olemas)

• Taisest lihast praadide valmistamisel kasutage kaanega praenõusid. Nii jääb liha mahla-

sem.

Kasutamine, tabelid ja nõuanded

9

• Kõiki praade, mille puhul soovitakse pruunistamist või krõbedat koorikut, võiks küpsetada

kaaneta röstimispannil.

• Soovitame ahjus küpsetada liha ja kala, mis kaalub vähemalt 1 kg.

• Et lihamahl kaduma ei läheks või väljavalguv rasv panni külge ei kõrbeks, soovitame rös-

timispannile kallata pisut vett.

• Soovi korral pöörake liha ümber (pärast 1/2 - 2/3 küpsetusaja möödumist).

• Kastke suuri praade ja linnuliha praeleemega mitu korda küpsetamise jooksul. Nii saate

mahlakama prae.

• Jääkkuumuse ärakasutamiseks võite ahju 10 minutit enne küpsetusaja lõppu välja lülita-

da.

Röstimine turbogrilliga

Loomaliha

Liha tüüp Kogus

Ahju funktsi-

oon

Riiuli tasand

Temperatuur

°C

Aeg min.

Pajapraad 1 - 1,5 kg

Ülemine +

alumine kuu-

mutus

1 230 120-150

Rostbiif või filee:

väheküps

paksuse cm

kohta

Turbogrill 1

190-200

1)

5-6

Rostbiif või filee:

poolküps

paksuse cm

kohta

Turbogrill 1

180-190

1)

6-8

Rostbiif või filee:

täisküps

paksuse cm

kohta

Turbogrill 1

170-180

1)

8-10

1) Soojendage ahi ette

Sealiha

Liha tüüp Kogus

Ahju funktsi-

oon

Riiuli tasand

Temperatuur

°C

Aeg min.

Abatükk, kael,

kints

1 - 1,5 kg Turbogrill 1 160-180 90-120

Karbonaad, ribi-

praad

1 - 1,5 kg Turbogrill 1 170-180 60-90

Pikkpoiss 750 g -1 kg Turbogrill 1 160-170 50-60

Seakoot (eelküp-

setatud)

750 g -1 kg Turbogrill 1 150-170 90-120

Vasikaliha

Liha tüüp Kogus Ahju funktsi-

oon

Riiuli tasand Temperatuur

°C

Aeg min.

Röstitud vasi-

kaliha

1 kg Turbogrill 1 160-180 90-120

Vasikakoot 1,5 - 2 kg Turbogrill 1 160-180 120-150

10 Kasutamine, tabelid ja nõuanded

Lambaliha

Liha tüüp Kogus Ahju funktsi-

oon

Riiuli tasand Temperatuur

°C

Aeg min.

Lambakoot,

röstitud lam-

baliha

1 - 1,5 kg Turbogrill 1 150-170 100-120

Lamba selja-

tükk

1 - 1,5 kg Turbogrill 1 160-180 40-60

Ulukiliha

Liha tüüp Kogus Ahju funktsi-

oon

Riiuli tasand Temperatuur

°C

Aeg min.

Jänese selja-

tükk, jänese-

koot

kuni 1 kg Ülemine + alu-

mine kuumu-

tus

1

230

1)

30-40

Uluki seljatükk 1,5 - 2 kg Ülemine + alu-

mine kuumu-

tus

1 210-220 35-40

Uluki kintsu-

tükk

1,5 - 2 kg Ülemine + alu-

mine kuumu-

tus

1 180-200 60-90

1) Soojendage ahi ette

Linnuliha

Liha tüüp Kogus Ahju funktsi-

oon

Riiuli tasand Temperatuur

°C

Aeg min.

Linnuliha

portsjonitükid

200 - 250 g/tk Turbogrill 1 200-220 30-50

Pool kana 400 - 500 g/tk Turbogrill 1 190-210 35-50

Kana, broiler 1 - 1,5 kg Turbogrill 1 190-210 50-70

Part 1,5 - 2 kg Turbogrill 1 180-200 80-100

Hani 3,5 - 5 kg Turbogrill 1 160-180 120-180

Kalkun 2,5 - 3,5 kg Turbogrill 1 160-180 120-150

Kalkun 4 - 6 kg Turbogrill 1 140-160 150-240

Kala (aurutatud)

Liha tüüp Kogus Ahju funktsi-

oon

Riiuli tasand Temperatuur

°C

Aeg min.

Kala, terve

(kuni 1 kg)

1 - 1,5 kg Ülemine + alu-

mine kuumu-

tus

1 210-220 40-60

Grill

Kasutage grillimisel alati kõrgeimat temperatuuriseadet.

Kasutamine, tabelid ja nõuanded

11

ETTEVAATUST

Grillimisel peab ahju uks olema alati suletud.

Enne grillimist soojendage tühja ahju alati eelnevalt 5 minutit.

• Paigutage rest grillimistabelis soovitatud tasandile.

• Kõige alumisele tasandile asetage pann rasva kogumiseks.

• Grillige üksnes lamedamaid liha- või kalaportsjone.

Grill

Grillitav toit Temperatuur Ahjutasand

Grillimisaeg (min)

1. külg 2. külg

Rostbiif 210-230 2 30-40 30-40

Veisefilee 230 3 20-30 20-30

Sea tagatükk 210-230 2 30-40 30-40

Vasika seljatükk 210-230 2 30-40 30-40

Lamba tagatükk 210-230 3 25-35 20-25

Terve kala, 500 -

1000 g

210-230 3/4 15-30 15-30

Kiirgrill

Grillitav toit Ahjutasand

Grillimisaeg (min)

1. külg 2. külg

Burgerid 4 8-10 6-8

Seafilee 4 10-12 6-10

Vorstid 4 10-12 6-8

Fileetükid, vasikaprae-

lõigud

4 7-10 6-8

Röstleib

1)

5 1-3 1-3

Kattega röstleib/-sai 4 6-8 -

1) Soojendage ahi ette

Grillimine vardas - lükake sügav pann ahju 1. tasandile

Küpsetatav toit Temperatuur °C Aeg (min)

Kana 220-240 70-90

Liharullid küpsetamiseks 190-210 120-180

Part 220-240 90-150

Seakoot 190-210 150-210

Sulatamine

Eemaldage toidu pakend. Asetage toit taldrikule.

Ärge toitu taldriku või kausiga katke. See võib sulatusaega pikendada.

12 Kasutamine, tabelid ja nõuanded

Kasutage alumist ahjutasandit. Kõige alumist.

Toit

Sulatamise aeg

(min)

Täiendav sulatamise

aeg (min)

Märkus

Kana, 1000 g 100-140 20-30

Pange kana ümberpööratud

taldrikule, mis on asetatud

suurele plaadile. Keerake

poole küpsetamisaja möödu-

des.

Liha, 1000 g 100-140 20-30 Pöörake poole aja möödudes

Liha, 500 g 90-120 20-30 Pöörake poole aja möödudes

Forell, 150 g 25-35 10-15 -

Maasikad, 300 g 30-40 10-20 -

Või, 250 g 30-40 10-15 -

Koor, 2 x 200 g 80-100 10-15

Rõõska koort saab vahusta-

da ka siis, kui selles on kül-

munud tükke

Kreemikook, 1400 g 60 60 -

Poolfabrikaadid

Külmutatud toiduained

Poolfabrikaadid Ahjutasand Temperatuur °C Aeg min.

Pitsa, külmutatud 2 200 - 220 15-25

Pannipitsa, külmutatud 2 190 - 210 20-25

Pitsa, jahutatud 2 210-230 13-25

Pitsasuupisted, külmu-

tatud

2 180-200 15-30

French Fries, thin 3 200-220 20-30

French Fries, thick 3 200-220 25-35

Viilud/kroketid 3 220-230 20-35

Kartulipannkoogid 3 210-230 20-30

Lasagne/Cannelloni,

fresh

2 170-190 35-45

Lasanje/Cannelloni,

külmut.

2 160-180 40-60

Oven baked cheese 3 170-190 20-30

Kanatiivad 2 190-210 20-30

Kasutamine, tabelid ja nõuanded 13

Külmutatud valmistoidud

Valmistatav toit

Ahju funktsioo-

nid

Riiuli tasand Temperatuur °C Aeg

Külmutatud pitsa

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

3

vastavalt tootja

juhistele

vastavalt tootja

juhistele

Friikartulid

1)

(300-600 g)

Ülemine + alumi-

ne kuumutus või

Turbogrill

3 200-220

vastavalt tootja

juhistele

Pikad saiad

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

3

vastavalt tootja

juhistele

vastavalt tootja

juhistele

Puuviljakoogid

Ülemine + alumi-

ne kuumutus

3

vastavalt tootja

juhistele

vastavalt tootja

juhistele

1) Keerake friikartuleid 2 või 3 korda valmistamise ajal

Kuivatamine - küpsetamine pöördõhuga

Katke ahju riiulid küpsetuspaberiga.

Parimate tulemuste saavutamiseks: lülitage seade poole aja möödudes välja. Avage sead-

me uks ja laske seadmel maha jahtuda. Seejärel lõpetage kuivatamine.

Köögivili

Kuivatatav toit Temperatuur, °C

Ahjutasand

Aeg tundides

(üldjuhis)

1 tasand 2 tasandit

Oad 60-70 3 1/4 6-8

Piprad 60-70 3 1/4 5-6

Köögivili hapen-

damiseks

60-70 3 1/4 5-6

Seened 50-60 3 1/4 6-8

Ürdid 40-50 3 1/4 2-3

Puuviljad

Kuivatatav toit Temperatuur, °C

Ahjutasand

Aeg tundides

(üldjuhis)

1 tasand 2 tasandit

Ploomid 60-70 3 1/4 8-10

Aprikoosid 60-70 3 1/4 8-10

Õunaviilud 60-70 3 1/4 6-8

Pirnid 60-70 3 1/4 6-9

Hoidistamine

Tähelepanuks:

• Kasutage ainult ühesuguse suurusega hoidisepurke.

• Ärge kasutage keeratava (keere või bajonett) kaanega purke ega metallpurke.

• Selle funktsiooni puhul kasutage altpoolt esimest ahjuriiulit.

14 Kasutamine, tabelid ja nõuanded

• Ärge pange küpsetusplaadile rohkem kui kuus üheliitrist purki.

• Täitke purgid sama kõrguseni ja sulgege klambriga.

• Purgid ei tohi üksteise vastu puutuda.

• Kallake küpsetusplaadile umbes 1/2 liitrit vett, et hoida ahjus piisavalt niiskustaset.

• Kui purkide sisu hakkab mullitama (1-liitriste purkide puhul umbes 35-60 minuti pärast),

lülitage ahi välja või alandage temperatuuri kuni 100°C-ni ( vt tabelit).

Pehmed puuviljad

Hoidis Temperatuur, °C

Aeg mullikeste tekki-

miseni (min).

Jätkake keetmist

100°C juures (min).

Maasikad, mustikad,

vaarikad, küpsed tikrid

160-170 35-45 -

Luuviljalised

Hoidis Temperatuur, °C

Aeg mullikeste tekki-

miseni (min).

Jätkake keetmist

100°C juures (min).

Pirnid, küdooniad,

ploomid

160-170 35-45 10-15

Köögivili

Hoidis Temperatuur, °C

Aeg mullikeste tekki-

miseni (min).

Jätkake keetmist

100°C juures (min).

Porgandid

1)

160-170 50-60 5-10

Kurgid 160-170 50-60 -

Segaköögivili 160-170 50-60 5-10

Nuikapsas, herned,

spargel

160-170 50-60 15-20

1) Jätke pärast väljalülitamist ahju

Leib

Küpsetise tüüp Ahju funktsioon Ahjutasand Temperatuur °C Aeg min.

Sai Leib 2 180 - 200 40 - 60

Baguette Leib 2 200 - 200 35 - 45

Brioche-kuklid Leib 2 180 - 200 40 - 60

Ciabatta Sai 2 200 - 220 35 - 45

Rukkileib Sai 2 190 - 210 50 - 70

Must leib Sai 2 180 - 200 50 - 70

Täisteraleib Sai 2 170 - 190 60 - 90

Kasutamine, tabelid ja nõuanded 15

Sisetemperatuuri anduri tabel

Loomaliha

Toit Toidu sisetemperatuur

Ribitükk või filee: väheküps 45 - 50 °C

Ribitükk või filee: poolküps 60 - 65 °C

Ribitükk või filee: täisküps 70 - 75 °C

Sealiha

Toit Toidu sisetemperatuur

Sea abatükk, kintsutükk, kaelakarbonaad 80 - 82 °C

Karbonaad (seljatükk), suitsusearibi 75 - 80 °C

Pikkpoiss 75 - 80 °C

Vasikaliha

Toit Toidu sisetemperatuur

Vasikapraad 75 - 80 °C

Vasikakoot 85 - 90 °C

Lambaliha

Toit Toidu sisetemperatuur

Lambakoot 80 - 85 °C

Lamba seljatükk 80 - 85 °C

Lambapraad, lambakoot 70 - 75 °C

Ulukiliha

Toit Toidu sisetemperatuur

Jänese seljatükk 70 - 75 °C

Jänese koot 70 - 75 °C

Terve jänes 70 - 75 °C

Uluki seljatükk 70 - 75 °C

Uluki koot 70 - 75 °C

Kala

Toit Toidu sisetemperatuur

Lõhe 65 - 70 °C

Forell 65 - 70 °C

MENÜÜ JUHENDATUD KÜPSETAMINE RETSEPTID

Menüüs Juhendatud küpsetamine jagatakse toidud mitmesse kategooriasse:

16 Menüü Juhendatud küpsetamine retseptid

• Sealiha/Vasikaliha

• Veiseliha/Ulukiliha/Lambaliha

• Linnuliha

•Kala

• Kook

• Pitsa/Pirukas/Leib

• Vormiroad/Gratäänid

• Poolfabrikaadid

Ekraanil kuvatakse kõigi retseptiraamatu retseptide ahjutasandid ja kindlaksmääratud küp-

setusajad.

Automaatprogrammid

Need 3 automaatset programmi tagavad optimaalsed seaded iga lihatüübi või muude ret-

septide jaoks:

• Lihaprogrammid koos valikuga Kaaluautomaatika (menüü Juhendatud küpsetamine ) —

see funktsioon arvutab automaatselt küpsetusaja. Selle kasutamiseks tuleb sisestada toi-

du kaal.

• Lihaprogrammid koos valikuga Toiduterm. automaatika (menüü Juhendatud küpsetami-

ne ) — see funktsioon arvutab automaatselt küpsetusaja. Selle kasutamiseks tuleb sise-

stada sisetemperatuur. Programmi lõppedes kostab helisignaal.

• "Retseptiraamat" (menüü Juhendatud küpsetamine ) — see funktsioon kasutab toidu

jaoks varem määratud väärtusi. Valmistage toit selle retseptiraamatu retsepti järgi.

Kaaluautomaatika toidud

Röstitud sealiha

Röstitud vasikaliha

Rostbiif

Röstitud ulukiliha

Röstitud lambaliha

Kana, terve

Kalkun, terve

Part, terve

Hani, terve

Toiduterm. automaatika toidud

Sea seljatükk

Veiseliha (210°C)

Veiseliha (150°C)

Uluki seljatükk

Lambakints, poolküps

Menüü Juhendatud küpsetamine retseptid 17

Toiduterm. automaatika toidud

Linnuliha, luudega

Kala, terve (kuni 1 kg)

Sealiha/Vasikaliha

Röstitud sealiha

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisvahemik 1000-3000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või muud vedelikku. Põ-

hi peab olema kaetud 20-40 mm vedelikukihiga.

Sea seljatükk

Seaded:

Automaatne lihatermomeeter, liha sisetemperatuur 75 °C.

Valmistamine:

Maitsestage liha, sisestage lihatermomeeter ja asetage liha kuumakindlasse nõusse.

Seakoot

Koostis:

• 1 sea tagakoot, 0,8-1,2 kg

•2 spl õli

• 1 tl soola

• 1 tl maguspaprikapulbrit

• 1/2 tl basiilikut

• 1 väike purk viilutatud seeni

• Supiköögiviljad (porgand, porrulauk, seller, petersell)

•Vesi

Valmistamine:

Tehke sisselõiked kogu seakoodi kamarasse. Segage omavahel kokku õli, sool, paprikapul-

ber ja basiilik ning katke seakoot seguga. Pange seakoot röstimisvormi ja laotage peale

seened. Lisage supiköögiviljad ja vesi. Põhi peab olema kaetud 10-15 mm vedelikukihiga.

– Ahjusoleku aeg: 160 minutit

– Ahjutasand: 1

Sea abatükk

Koostis:

• 1,5 kg sea abatükk, nahaga, noorlooma oma

• Sool

• Pipar

• 2 spl oliiviõli

• 150 g peeneks viilutatud sellerit

18 Menüü Juhendatud küpsetamine retseptid

• 1 porrulauk, viilutatud

• 1 väike purk peeneks hakitud tomateid

• 250 ml koort

• 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud

• Värske rosmariin ja tüümian

Valmistamine:

Tehke terava noaga naha sisse ristlõiked. Maitsestage soola ja pipraga, pruunistage pliidil

röstimisnõus kõik küljed oliiviõlis, seejärel tõstke nõust välja. Kuumutage praevormis vähe-

ses õlis sellerit ja porrut, lisage tomatid, koor, küüslauguküüned, rosmariin ja tüümian, sega-

ge ning asetage sea abatükk sellele segule. Pange ahju.

– Ahjusoleku aeg: 130 minutit

– Ahjutasand: 1

Vasikapraad

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu seadistamisvahemik 1000-3000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või muud vedelikku. Põ-

hi peab olema kaetud 10-20 mm vedelikukihiga. Katke kaanega.

Vasikakoot

Koostis:

• 1 vasika tagakoot, 1,5-2 kg

• 4 viilu keedusinki

•2 spl õli

• 1 tl soola

• 1 tl maguspaprikapulbrit

• 1/2 tl basiilikut

• 1 väike purk viilutatud seeni

• Supiköögiviljad (porgand, porrulauk, seller, petersell)

•Vesi

Valmistamine:

Tehke 8 pikisuunalist sisselõiget ümber kogu vasikakoodi. Lõigake neli keedusingi viilu poo-

leks ja pange sisselõigetesse. Segage omavahel kokku õli, sool, paprikapulber ja basiilik

ning katke vasikakoot seguga. Pange vasikakoot röstimisvormi ja laotage peale seened. Li-

sage vasikakoodile supiköögiviljad ja vesi. Põhi peab olema kaetud 10-15 mm vedelikukihi-

ga.

– Ahjusoleku aeg: 160 minutit

– Ahjutasand: 1

Ossobuco

Koostis:

• 4 spl võid pruunistamiseks

Menüü Juhendatud küpsetamine retseptid

19

• 4 vasikalihaviilu, ligikaudu 3-4 cm paksused (lõigake läbi kondi)

• 4 keskmist porgandit, väikesteks kuubikuteks lõigatud

• 4 sellerijuppi, väikesteks kuubikuteks lõigatud

• 1 kg küpseid tomateid, kooritud, poolitatud, südamik eemaldad, tükeldatud kuubikuteks

• 1 kimp peterselli, pestud ja jämedalt hakitud

• 4 spl võid

• 2 spl jahu katmiseks

• 6 spl oliiviõli

• 250 ml valget veini

• 250 ml lihaleent

• 3 keskmist sibulat, kooritud ja peeneks hakitud

• 3 küüslauguküünt, kooritud ja peeneks viilutatud

• 1/2 tl tüümiani ja 1/2 tl punet

• 2 loorberilehte

• 2 nelki

• Sool, värskelt jahvatatud must pipar

Valmistamine:

Sulatage praevormis 4 spl võid ja kuumutage selles köögivilju. Võtke köögiviljad röstimis-

nõust välja.

Peske vasikaliha viilud, kuivatage, maitsestage ja katke jahusse. Raputage liigne jahu ma-

ha. Kuumutage oliiviõli, pruunistage lihaviilud keskmisel kuumusel kuldpruuniks. Eemaldage

liha ja kallake liigne oliiviõli röstimisnõust välja.

Kuumutage praevormis olevat lihavedelikku 250 ml veinis, kallake segu kastmepannile ja

kuumutage natuke aega. Lisage 250 ml lihaleent, petersell, tüümian, pune ja kuubikuteks

lõigatud tomatid. Maitsestage soola ja pipraga. Kuumutage jälle keemiseni.

Pange köögiviljad röstimisnõusse, asetage liha nende peale ja kallake kõik kastmega üle.

Katke röstimisnõu kaanega ja asetage ahju.

– Ahjusoleku aeg: 120 minutit

– Ahjutasand: 1

Täidetud vasikarind

Koostis:

•1 saiaviil

• 1 muna

• 200 g hakkliha

• Sool, pipar

• 1 sibul, tükeldatud

• Petersell, hakitud

• 1 kg vasikarinda (millesse on lõigatud tasku)

• Supiköögiviljad (porgand, porrulauk, seller, petersell)

• 50 g peekonit

• 250 ml vett

20 Menüü Juhendatud küpsetamine retseptid

Leht laaditakse ...

Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe book

Aeg-Electrolux BP9314001M Recipe book

Seotud paberid

Muud dokumendid