IKEA KULINAOVPX Recipe book

KULINARISK

Retseptiraamat

EE

Sisukord

Küpsetustabelid 3

Automaatprogrammid 13

Kala/Mereannid 16

Linnuliha 18

Liha 20

Ahjuroad 24

Pitsa/Quiche 28

Kook 31

Leib/Saiakesed 38

Jäetakse õigus teha muutusi.

Küpsetustabelid

Toiduvalmistamise ajad

Toiduvalmistamise ajad sõltuvad toidu

tüübist, konsistentsist ja mahust.

Esialgu jälgige toiduvalmistamisel seadme

tööd. Leidke selle seadme kasutamisel

parimad seaded (soojusaste,

toiduvalmistamise aeg jne) oma

keedunõudele, retseptidele ja kogustele.

Lugege tähelepanelikult toidu pakendil

olevat juhendit. Kui juhiseid ei ole, vaadake

tabeleid.

Tabelites esitatud temperatuurid

ja küpsetusajad on ainult

soovituslikud. Täpsemalt sõltuvad

need retseptist ning kasutatava

tooraine kvaliteedist ja kogustest.

Nõuandeid ahju küpsetusfunktsioonide

kasutamiseks

Soojashoidmine

Funktsioon võimaldab hoida toitu soojas.

Temperatuur on automaatselt 80 °C.

Nõude Soojendamine

Selle funktsiooniga saate enne serveerimist

soojendada taldrikuid ja nõusid.

Temperatuur on automaatselt 70 °C.

Pange taldrikud ja nõud ühtlaste virnadena

traatrestile. Kasutage esimest riiulitasandit.

Poole soojendusaja möödudes tõstke

taldrikud ringi.

Taigna Kergitamine

See funktsioon võimaldab kergitada

pärmitainast. Pange tainas suurde kaussi ja

katke see niiske rätiku või toidukilega.

Valige funktsioon: Taigna Kergitamine ja

küpsetusaeg.

Sulatamine

Eemaldage pakend ning asetage toit

taldrikule. Ärge toitu kinni katke, sest see

võib külmumisaega pikendada. Kasutage

esimest riiulitasandit.

EESTI

3

Küpsetamine ja röstimine

Koogid

Toit Tavaline küpsetamine Pöördõhk Aeg (min.) Märkusi

Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand

Vahusta-

tud road

170 2 160 3 (2 ja 4) 45 - 60 Koogivor-

mis

Muretainas 170 2 160 3 (2 ja 4) 20 - 30 Koogivor-

mis

Peti-juustu-

kook

170 1 165 2 80 - 100 26 cm koo-

givormis

Struudel 175 3 150 2 60 - 80 Küpsetus-

plaadil

Keedise-

kook

170 2 165 2 (vasak ja

parem)

30 - 40 26 cm koo-

givormis

Jõulu-

kook / Rik-

kaliku puu-

viljatäidise-

ga kook

160 2 150 2 90 - 120 20 cm koo-

givormis.

Eelsoojen-

dage ahju

10 minutit.

Ploomikook 175 1 160 2 50 - 60 Leivavor-

mis.

Eelsoojen-

dage ahju

10 minutit.

Küpsised /

soolapul-

gad

140 3 140 - 150 3 25 - 45 Küpsetus-

plaadil

Beseed -

ühel tasan-

dil

120 3 120 3 80 - 100 Küpsetus-

plaadil

Beseed -

kahel ta-

sandil

- - 120 2 ja 4 80 - 100 Küpsetus-

plaadil.

Eelsoojen-

dage ahju

10 minutit.

EESTI 4

Toit Tavaline küpsetamine Pöördõhk Aeg (min.) Märkusi

Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand

Kuklid 190 3 190 3 12 - 20 Küpsetus-

plaadil.

Eelsoojen-

dage ahju

10 minutit.

Ekleerid -

ühel tasan-

dil

190 3 170 3 25 - 35 Küpsetus-

plaadil

Ekleerid -

kahel ta-

sandil

- - 170 2 ja 4 35 - 45 Küpsetus-

plaadil

Plaadikoo-

gid

180 2 170 2 45 - 70 20 cm koo-

givormis

Rikkaliku

puuviljatäi-

disega

kook

160 1 150 2 110 - 120 24 cm koo-

givormis

Victoria

kook

170 1 160 2 (vasak ja

parem)

30 - 50 20 cm koo-

givormis

Leib ja pitsa

Toit Tavaline küpsetamine Pöördõhk Aeg (min.) Märkusi

Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand

Sai 190 1 190 1 60 - 70 1-2 tk, 0,5

kg/tk

Eelsoojen-

dage ahju

10 minutit.

Rukkileib 190 1 180 1 30 - 45 Leivavor-

mis

EESTI 5

Toit Tavaline küpsetamine Pöördõhk Aeg (min.) Märkusi

Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand

Kuklid 190 2 180 2 (2 ja 4) 25 - 40 6-8 saia

küpsetus-

plaadil.

Eelsoojen-

dage ahju

10 minutit.

Pitsa 230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Küpsetus-

plaadil või

sügaval

pannil.

Eelsoojen-

dage ahju

10 minutit.

Kuklid 200 3 190 3 10 - 20 Küpsetus-

plaadil.

Eelsoojen-

dage ahju

10 minutit.

Tarretised

Toit Tavaline küpsetamine Pöördõhk Aeg (min.) Märkusi

Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand

Pastavorm 200 2 180 2 40 - 50 Vormis

Juurvilja-

vorm

200 2 175 2 45 - 60 Vormis

Quiche 180 1 180 1 50 - 60 Vormis.

Eelsoojen-

dage ahju

10 minutit.

Lasanje 180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Vormis.

Eelsoojen-

dage ahju

10 minutit.

EESTI 6

Toit Tavaline küpsetamine Pöördõhk Aeg (min.) Märkusi

Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand

Cannelloni 180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Vormis.

Eelsoojen-

dage ahju

10 minutit.

Liha

Toit Tavaline küpsetamine Pöördõhk Aeg (min.) Märkusi

Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand

Veiseliha 200 2 190 2 50 - 70 Traatrestil

Sealiha 180 2 180 2 90 - 120 Traatrestil

Vasikaliha 190 2 175 2 90 - 120 Traatrestil

Inglise

rostbiif, vä-

heküps

210 2 200 2 50 - 60 Traatrestil

Inglise

rostbiif,

poolküps

210 2 200 2 60 - 70 Traatrestil

Inglise

rostbiif,

täisküps

210 2 200 2 70 - 75 Traatrestil

Sea aba-

tükk

180 2 170 2 120 - 150 Kamaraga

Sea sääre-

tükk

180 2 160 2 100 - 120 2 tükki

Lambaliha 190 2 175 2 110 - 130 Kints

Kana 220 2 200 2 70 - 85 Terve

Kalkun 180 2 160 2 210 - 240 Terve

Part 175 2 220 2 120 - 150 Terve

Hani 175 2 160 1 150 - 200 Terve

EESTI 7

Toit Tavaline küpsetamine Pöördõhk Aeg (min.) Märkusi

Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand

Küülikuliha 190 2 175 2 60 - 80 Tükkideks

lõigatuna

Jänes 190 2 175 2 150 - 200 Tükkideks

lõigatuna

Faasan 190 2 175 2 90 - 120 Terve

Kala

Toit Tavaline küpsetamine Pöördõhk Aeg (min.) Märkusi

Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand Tempera-

tuur (°C)

Riiuli tasand

Forell/

merilatikas

190 2 175 2 40 - 55 3-4 kala

Tuunikala/

lõhe

190 2 175 2 35 - 60 4-6 fileed

Grill

Enne küpsetamist eelkuumutage

tühja ahju umbes 3 minutit.

Toit Kogus Tempera-

tuur (°C)

Aeg (min.) Riiuli tasand

Tükki Kogus (kg) 1. külg 2. külg

Fileetükid 4 0.8 maks. 12 - 15 12 - 14 4

Biifsteek 4 0.6 maks. 10 - 12 6 - 8 4

Vorstid 8 - maks. 12 - 15 10 - 12 4

Seakarbo-

naad

4 0.6 maks. 12 - 16 12 - 14 4

Kana

(pooleks

lõigatuna)

2 1.0 maks. 30 - 35 25 - 30 4

Kebabid 4 - maks. 10 - 15 10 - 12 4

Kanarind 4 0.4 maks. 12 - 15 12 - 14 4

EESTI 8

Toit Kogus Tempera-

tuur (°C)

Aeg (min.) Riiuli tasand

Tükki Kogus (kg) 1. külg 2. külg

Hambur-

ger

6 0.6 maks. 20 - 30 - 4

Kalafilee 4 0.4 maks. 12 - 14 10 - 12 4

Röstitud

sändvitšid

4 - 6 - maks. 5 - 7 - 4

Röstleib/-

sai

4 - 6 - maks. 2 - 4 2 - 3 4

Turbogrill

Veiseliha

Toit Kogus Temperatuur

(°C)

Aeg (min.) Riiuli tasand

Rostbiif või filee,

väheküps

1)

paksuse cm

kohta

190 - 200 5 - 6 1 või 2

Rostbiif või filee,

poolküps

1)

paksuse cm

kohta

180 - 190 6 - 8 1 või 2

Rostbiif või filee,

täisküps

1)

paksuse cm

kohta

170 - 180 8 - 10 1 või 2

1)

Eelsoojendage ahi.

Sealiha

Toit Kogus (kg) Temperatuur

(°C)

Aeg (min.) Riiuli tasand

Abatükk, kael, kints 1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 või 2

Karbonaad, ribi-

praad

1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 või 2

Pikkpoiss 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 või 2

Seakoot (eelvalmis-

tatud)

0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 või 2

Vasikaliha

Toit Kogus (kg) Temperatuur (°C) Aeg (min.) Riiuli tasand

Vasikapraad 1 160 - 180 90 - 120 1 või 2

EESTI 9

Toit Kogus (kg) Temperatuur (°C) Aeg (min.) Riiuli tasand

Vasikakoot 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 või 2

Lambaliha

Toit Kogus (kg) Temperatuur (°C) Aeg (min.) Riiuli tasand

Lambakoot,

lambapraad

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 või 2

Lamba seljatükk 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 1 või 2

Linnuliha

Toit Kogus (kg) Temperatuur (°C) Aeg (min.) Riiuli tasand

Linnuliha ports-

jonitükid

0,2 - 0,25 tükid 200 - 220 30 - 50 1 või 2

Pool kana 0,4 - 0,5 tükid 190 - 210 35 - 50 1 või 2

Kana, broiler 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1 või 2

Part 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 või 2

Hani 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 või 2

Kalkun 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 1 või 2

Kalkun 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 või 2

Kala

Toit Kogus (kg) Temperatuur (°C) Aeg (min.) Riiuli tasand

Kala, terve 1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1 või 2

Küpsetamine Madalal T°

Kasutage seda funktsiooni, et valmistada

taiseid lihatükke ja kala, mitte kõrgema

sisetemperatuuriga kui 65 °C. See

funktsioon ei sobi pajaprae ega rasvase

seaprae valmistamiseks. Liha õige

sisetemperatuuri tagamiseks saate

kasutada toidutermomeetrit (vt

toidutermomeetri tabelit).

Esimeseks kümneks minutiks saate ahju

temperatuuriks valida 80–150 °C.

Vaikesäte on 90 °C. Pärast temperatuuri

valimist jätkab ahi küpsetamist

temperatuuril 80 °C. Ärge valige seda

funktsiooni linnuliha puhul.

Küpsetage alati ilma kaaneta,

kui kasutate seda funktsiooni.

1. Pruunistage liha pliidil panni peal väga

kõrgel seadel, mõlemalt poolt 1-2

minutit.

2. Pange liha kuuma küpsetuspanniga

ahju traatrestile.

3. Pange toidutermomeeter liha sisse.

4. Valige funktsioon: Küpsetamine

Madalal T° ja valige õige

sisetemperatuur.

EESTI 10

Seadke temperatuur tasemele 120 °C.

Toit Aeg (min.) Riiuli tasand

Rostbiif, 1–1,5

kg

120 - 150 1

Veisefilee, 1–

1,5 kg

90 - 150 3

Toit Aeg (min.) Riiuli tasand

Vasikapraad,

1–1,5 kg

120 - 150 1

Steigid, 0,2–0,3

kg

20 - 40 3

Sulatamine

Toit Kogus (kg) Sulatamise

aeg (min.)

Täiendav sulata-

misaeg (min)

Märkusi

Kana 1.0 100 - 140 20 - 30 Asetage kana suurele

taldrikule kummulikeera-

tud alustassi peale. Pöö-

rake poole aja möödu-

des.

Liha 1.0 100 - 140 20 - 30 Pöörake poole aja möö-

dudes.

Liha 0.5 90 - 120 20 - 30 Pöörake poole aja möö-

dudes.

Forell 1.50 25 - 35 10 - 15 -

Maasikad 3.0 30 - 40 10 - 20 -

Või 2.5 30 - 40 10 - 15 -

Koor 2 x 2,0 80 - 100 10 - 15 Rõõska koort saab va-

hustada ka siis, kui selles

on külmunud tükke.

Kreemikook 1.4 60 60 -

Hoidistamine

Kasutage ainult ühesuguse suurusega

hoidisepurke.

Ärge kasutage keeratava (keere või

bajonett) kaanega purke ega metallpurke.

Selle funktsiooni puhul kasutage altpoolt

esimest riiulitasandit.

Ärge pange küpsetusplaadile rohkem kui

kuus üheliitrist purki.

Täitke purgid võrdselt ning sulgege

klambriga.

Purgid ei tohi üksteise vastu puutuda.

Kallake küpsetusplaadile umbes 1/2 liitrit

vett, et hoida ahjus piisavalt niiskustaset.

Kui purkide sisu hakkab mullitama (1-liitriste

purkide puhul umbes 35–60 minuti pärast),

lülitage ahi välja või alandage

temperatuuri kuni 100 °C-ni ( vt tabelit).

EESTI 11

Pehmed puuviljad

Toit Temperatuur (°C) Aeg mullikeste tekki-

miseni (min)

Jätkake kuumutamist

100 °C juures (min.)

Maasikad / musti-

kad / vaarikad /

küpsed tikrid

160 - 170 35 - 45 -

Luuviljalised

Toit Temperatuur (°C) Aeg mullikeste tekki-

miseni (min)

Jätkake kuumutamist

100 °C juures (min.)

Pirnid/küdooniad/

ploomid

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Juurvili

Toit Temperatuur (°C) Aeg mullikeste tekki-

miseni (min)

Jätkake kuumutamist

100 °C juures (min.)

Porgandid

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kurgid 160 - 170 50 - 60 -

Segaköögivili 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Nuikapsas/herned/

spargel

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1)

Jätke pärast väljalülitumist ahju seisma.

Kuivatamine

Katke ahjuplaadid pärgamendi või

küpsetuspaberiga.

Paremate tulemuste saamiseks lülitage ahi

poole kuivatamise peal välja, tehke uks

lahti ja jätke üheks ööks jahtuma.

Juurvili

Ühe plaadi puhul kasutage kolmandat ahjutasandit.

Kahe plaadi puhul kasutage esimest ja neljandat ahjutasandit.

Toit Temperatuur (°C) Aeg (h)

Oad 60 - 70 6 - 8

Piprad 60 - 70 5 - 6

Köögivili hapendamiseks 60 - 70 5 - 6

Seened 50 - 60 6 - 8

Ürdid 40 - 50 2 - 3

EESTI 12

Puuviljad

Toit Temperatuur (°C) Aeg (h) Riiuli tasand

1. tasand 2. tasand

Ploomid 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Aprikoosid 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Õunaviilud 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Pirnid 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

Toidutermomeetri tabel

Toit Toidu sisetemperatuur

(°C)

Röstitud vasikali-

ha

75 - 80

Vasikakoot 85 - 90

Inglise rostbiif,

väheküps

45 - 50

Inglise rostbiif,

poolküps

60 - 65

Inglise rostbiif,

täisküps

70 - 75

Toit Toidu sisetemperatuur

(°C)

Sea abatükk 80 - 82

Sea sääretükk 75 - 80

Lambaliha 70 - 75

Kana 98

Jänes 70 - 75

Forell/merilatikas 65 - 70

Tuunikala/lõhe 65 - 70

Automaatprogrammid

HOIATUS! Vt ohutust käsitlevaid

peatükke.

Automaatprogrammid

Menüü: Juhendatud Küpsetamine– pakub

optimaalseid seadeid igat toidutüübi jaoks.

Neid seadeid saata vastavalt oma

äranägemisele muuta.

Kaaluautomaatika– arvutab automaatselt

küpsetusaja, kui olete sisestanud toidu

kaalu.

Toiduterm. automaatika– arvutab

automaatselt küpsetusaja, kui olete

sisestanud toidu sisetemperatuuri.

Menüü: Retseptid — kasutab eelnevalt

määratud seadeid. Valmistage toit selle

retseptiraamatu retsepti järgi.

EESTI 13

Juhendatud Küpsetamine

Toidu kategooria: Kala/Mereannid

Toit

Kala Kala, küpsetatud

Kalapulgad

Kalafilee, külmuta-

tud

Terve kala, väike,

grillitud

Terve kala, grillitud

Terve Lõhe -

Toidu kategooria: Linnuliha

Toit

Linnuliha, Luudega -

Kana

Kanatiivad, värsked

Kanatiivad, külmu-

tatud

Kanakoivad, värs-

ked

Kanakoivad, külmu-

tatud

Kana, poolitatud

Toidu kategooria: Liha

Toit

Veiseliha

Pajapraad

Pikkpoiss

Toit

Röstbiif

Väheküps

Poolküps

Täisküps

Veiseliha (150°C)

Väheküps

Poolküps

Täisküps

Sealiha

Searibi

Seakoot, küpseta-

tud

Sink, Seljatükk

Sea seljatükk

Seakael

Sea Abatükk

Vasikaliha

Vasikakoot

Vasika seljatükk

Röstitud vasikaliha

Lambaliha

Lambakoot

Lambaliha tagatükk

Lambakints, pool-

küps

EESTI 14

Toit

Uluk

Jänes

• Jänese koot

• Jänese seljatükk

Hirveliha

• Uluki tagatükk

• Hirve seljatükk

Röstitud ulukiliha

Uluki seljatükk

Toidu kategooria: Ahjuroad

Toit

Lasanje/cannelloni,

külmut.

-

Aedviljagratään -

Magustoidud -

Toidu kategooria: Pitsa/Quiche

Toit

Pitsa

Pitsa, õhuke põhi

Pitsa, lisakattega

Pitsa, külmutatud

Pannipitsa, külmuta-

tud

Pitsa, jahutatud

Pitsasuupisted, kül-

mutatud

Ahjusaiad juustuga -

Tarte Flambée -

Lahtine pirukas, pi-

kantne

-

Quiche Lorraine -

Toit

Lahtine Pirukas -

Toidu kategooria: Kook/Küpsised

Toit

Gugelhupf -

Õunakook, kattega -

Keeks -

Õunapirukas -

Juustukook, Vormis -

Nupsusai -

Madeira Kook -

Kook -

Lahtine pirukas,

magus

-

Portugali Mandli-

kook

-

Muffinid -

Küpsetised -

Taignaribad -

Tuuletaskud -

Lehttainaküpsetised -

Ekleerid -

Makroonid -

Muretainaküpsised -

Jõulukook -

Õunastruudel, kül-

mutatud

-

EESTI 15

Toit

Plaadikook

Biskviittaigen

Pärmitaigen

Juustukook, Plaadil -

Küpsised -

Rullbiskviit -

Pärmitaignast Kook -

Purukook -

Suhkrukook -

Koogipõhi

Liivataigen

Biskviittaignast Koo-

gipõhi

Puuviljakook

Muretaigna-Puuvil-

jakook

Puuvilja-Biskviitkook

Pärmitaigen

Toidu kategooria: Leib/Saiakesed

Toit

Saiakesed Kuklid, külmutatud

Ciabatta -

Leib

Rosett

Pärmipalmik

Hapendamata Leib

Toidu kategooria: Lisandid

Toit

Friikartulid, õhuke-

sed

-

Friikartulid, paksud -

Friikartulid, külmu-

tatud

-

Viilud/Kroketid -

Kartulipannkoogid -

Kui soovite toidu kaalu või

sisetemperatuuri muuta, valige

uued väärtused või abil.

Retseptid

Toidud on jaotatud erinevatesse

kategooriatesse:

• Kala/Mereannid

• Linnuliha

• Liha

• Ahjuroad

• Pitsa/Quiche

• Kook/Küpsised

• Leib/Saiakesed

Kala/Mereannid

Kuivatatud Tursk

Koostis:

• 800 g kuivatatud turska

• 2 spl oliiviõli

• 2 suurt sibulat

• 6 küüslauguküünt, kooritud

• 2 porrulauku

• 6 punast pipart

• 1/2 purki hakitud tomateid (200 g)

• 200 ml valget veini

• 200 ml köögiviljapuljongit

• pipar, sool, tüümian, pune

EESTI 16

Valmistamine:

Pange kuivatatud tursk ööseks likku.

Järgmisel päeval nõrutage tursk, pange

puhtasse vette potti ja kuumutage

keemiseni. Eemaldage tulelt ja laske

jahtuda.

Pange oliiviõli pannile ja kuumutage.

Koorige sibulad ja viilutage peeneks,

purustage kooritud küüslauguküüned ja

viilutage porrulauk ja peske. Pange kõik

kuuma rasva sisse ja pruunistage kergelt.

Eemaldage piprakaunade südamikud ja

lõigake viljad kangideks. Pange need

pannile koos tükeldatud tomatitega.

Lisage valge vein ja köögiviljapuljong,

kuumutage veidi aega aeglasel tulel.

Maitsestage pipra, soola, tüümiani ja

unega ning kuumutage pannil veel 15

minutit.

Eemaldage jahtunud kuivatatud tursk potist,

kuivatage köögipaberiga. Eemaldage

nahk, luud ja kõik uimed. Rebige kala

väikesteks tükkideks ja pange

köögiviljadega segatult kuumakindlasse

nõusse.

• Ahjusoleku aeg: 30 min

• Riiuli tasand: 1

Kalafilee

Koostis:

• 600–700 g koha-, lõhe- või

meriforellifileed

• 150 g riivitud juustu

• 250 ml koort

• 50 g riivsaia

• 1 tl estragoni

• petersell, hakitud

• sool, pipar

• sidrun

• või

Valmistamine:

Piserdage kalafileed sidrunimahlaga, jätke

natukeseks ajaks marinaadi, seejärel

kuivatage liigne mahl köögipaberiga ära.

Maitsestage kalafileed mõlemalt küljelt

soola ja pipraga. Seejärel pange kalafileed

võiga määritud kuumakindlale alusele.

Segage kokku riivitud juust, koor, riivsai,

estragon ja hakitud petersell. Määrige segu

kohe kalafileedele ning pange väikesed

võitükid kõige peale.

• Ahjusoleku aeg: 35 min

• Riiuli tasand: 3

Soolakoorikuga kala

Koostis:

• terve kala, ligikaudu 1,5 - 2 kg

• 2 vahakihita sidrunit

• 1 apteegitilli juur

• 4 vart värsket tüümiani

• 3 kg kivisoola

Valmistamine:

Puhastage kala ja hõõruge kokku kahest

vahatamata sidrunist pigistatud mahlaga.

Viilutage apteegitilli juur õhukesteks

viiludeks ja pange koos värske tüümianiga

kalasse.

Pange pool kivisoola kogusest

küpsetamisanumasse ja asetage kala selle

peale. Raputage ülejäänud osa kivisoolast

kalale ja suruge kala tugevasti.

• Ahjusoleku aeg: 55 min

• Riiuli tasand: 1

Lõhefilee

Koostis:

• 400 g kartuleid

• 2 kimpu rohelist sibulat

• 2 küüslauguküünt

• 1 väike purk hakitud tomateid (400 g)

• 4 lõhefileed

• sidrunimahl

• sool ja pipar

EESTI

17

• 75 ml köögiviljaleent

• 50 ml valget veini

• 1 oks värsket rosmariini

• 150 ml veini

• 1/2 kimpu värsket tüümiani

Valmistamine:

Peske kartulid, koorige, lõigake neljaks,

keetke soolvees 25 minutit, kurnake ja

viilutage.

Peske roheline sibul ja hakkige peeneks.

Koorige küüslauguküüned ja lõigake

tükkideks. Segage sibulad ja küüslauk kokku

lõigutud tomatitega.

Pigistage lõhefileedele sidrunimahl ja jätke

filee marineerima. Seejärel kuivatage ning

maitsestage soola ja pipraga.

Segage omavahel kokku köögiviljad ja

kartulid ning pange segu õliga määritud

kuumakindlasse anumasse, maitsestage ja

asetage kõige peale lõhe.

Valage peale köögiviljaleem ja valge vein,

raputage kõige peale rosmariin ja tüümian.

• Ahjusoleku aeg: 35 min

• Riiuli tasand: 3

Täidetud Kalmaar

Koostis:

• 1 kg keskmise suurusega puhastatud

kalmaar

• 1 suur sibul

• 2 spl oliiviõli

• 90 g keedetud pikateralist riisi

• 4 spl männiseemneid

• 4 spl seemneteta rosinaid

• 2 spl hakitud peterselli

• sool, pipar

• sidrunimahl

• 4 spl oliiviõli

• 150 ml veini

• 500 ml tomatimahla

Valmistamine:

Hõõruge kalmaari tugevasti soolaga ja

loputage seejärel jooksva vee all.

Koorige sibul, hakkige peeneks ja

kuumutage kahes supilusikatäies oliiviõlis

klaasistumiseni. Lisage sibulale pikateraline

riis, männiseemned, seemneteta rosinad ja

hakitud petersell, maitsestage soola, pipra

ja sidrunimahlaga. Täitke kalmaarid mitte

väga tihedalt seguga, õmmelge avaus

kokku.

Pange küpsetuspannile neli supilusikatäit

oliiviõli ja pruunistage kalmaar tulel. Lisage

vein ja tomatimahl.

Katke praevorm kaanega ja asetage ahju.

• Ahjusoleku aeg: 60 min

• Riiuli tasand: 1

Linnuliha

Kanakoivad

Koostis:

• 4 kanakoiba, 250 g/tükk

• 250 g rõõska koort

• 125 ml koort

• 1 tl soola

• 1 tl paprikapulbrit

• 1 tl karrit

• 1/2 tl pipart

• 250 g viilutatud konservseeni

• 20 g maisitärklist

Valmistamine:

Puhastage kanakoivad ja pange

küpsetusnõusse. Segage ülejäänud

koostisosad kokku ja kallake

kanakoibadele.

• Ahjusoleku aeg: 55 min

• Riiuli tasand: 1

EESTI 18

Coq au Vin

Koostis:

• 1 kana

• sool

• pipar

• 1 spl jahu

• 50 g selitatud võid

• 500 ml valget veini

• 500 ml kanaleent

• 4 spl sojakastet

• 1/2 kimpu peterselli

• 1 tüümianivars

• 150 g kuubikuteks lõigatud peekonit

• 250 g pruune šampinjone, puhastatud,

sektoriteks lõigatud

• 12 šalottsibulat, kooritud

• 2 küüslauguküünt, kooritud ja purustatud

Valmistamine:

Puhastage kana, maitsestage soola ja

pipraga ning raputage üle jahuga.

Kuumutage küpsetusanumas selitatud või,

pruunistage selles kana igalt küljelt. Kallake

juurde valge vein, kanaleem ja sojakaste

ning kuumutage keemiseni.

Lisage petersell, tüümian, kuubikuteks

lõigatud peekon, seened, šalottsibulad ja

küüslauk.

Kuumutage uuesti keemiseni, katke

kaanega ja pange ahju.

• Ahjusoleku aeg: 55 min

• Riiuli tasand: 1

Täidetud Kana

Koostis:

• 1 kana, 1,2 kg (rupskitega)

• 1 sl õli

• 1 tl soola

• 1/4 tl paprikapulbrit

• 50 g riivsaia

• 3–4 spl piima

• 1 sibul, tükeldatud

• 1 kimp peterselli, tükeldatud

• 20 g võid

• 1 muna

• sool ja pipar

Valmistamine:

Puhastage ja kuivatage kana. Segage

kokku õli, sool ja paprikapulber ning

hõõruge kana sisse.

Täidis: Segage kokku riivsai ja piim.

Kuumutage pannil hakitud sibul, petersell ja

või. Tükeldage peeneks süda, maks ja

magu ning lisage muna. Segage kõik läbi,

maitsestage soola ja pipraga.

Pange kana rinnaga allapoole praenõusse

ning ahju. Pöörake 30 minuti pärast. Kostab

helisignaal.

• Ahjusoleku aeg: 90 min

• Riiuli tasand: 1

Röstitud part apelsiniga

Koostis:

• 1 part (1,6–2,0 kg)

• sool

• pipar

• 3 apelsini, kooritud, seemned eraldatud,

kuubikuteks lõigatud

• 1/2 tl soola

• 2 apelsini mahl

• 150 ml šerrit

Valmistamine:

Puhastage part, maitsestage soola ja

pipraga ning hõõruge apelsinikoorega.

Täitke part soolaga maitsestatud

apelsinikuubikutega ning nõeluge kinni.

Pange part küpsetusanumasse, rind

allapoole.

Pressige apelsinidest mahl välja, segage

šerriga ja kallake pardile.

Pange part ahju. Pöörake 30 minuti pärast.

Kostab helisignaal.

• Ahjusoleku aeg: 90 min

• Riiuli tasand: 1

EESTI

19

Liha

Veiselihahautis

Koostis:

• 600 g veiseliha

• sool ja pipar

• jahu

• 10 g võid

• 1 sibul

• 330 ml tumedat õlut

• 2 tl pruuni suhkrut

• 2 tl tomatipastat

• 500 ml veiselihaleent

Valmistamine:

Lõigake veiseliha kuubikuteks, maitsestage

soola ja pipraga ning riputage peale

natuke jahu.

Kuumutage pannil või ja pruunistage

lihatükid. Seejärel pange liha vormiroa-

anumasse.

Koorige sibul, hakkige peeneks, praadige

kergelt väheses võis ja kallake lihale peale.

Segage kokku tume õlu, pruun suhkur,

tomatipasta ja veiselihaleem; pange

praepannile ja kuumutage keemiseni.

Seejärel kallake lihale (liha peab olema

sellega kaetud).

Katke kinni ja pange ahju.

• Ahjusoleku aeg: 120 min

• Riiuli tasand: 3

Marineeritud Veiseliha

Marinaadi valmistamiseks:

• 1 l vett

• 500 ml veiniäädikat

• 2 tl soola

• 15 pipratera

• 15 kadakamarja

• 5 loorberilehte

• 2 portsjonit supiköögivilju (porgand,

porrulauk, seller, petersell)

Kuumutage kõik keemiseni ja jätke

jahtuma.

• 1,5 kg veisekintsu

Kallake marinaad veiselihale, kuni liha

on üleni kaetud ja jätke viieks päevaks

marineeruma.

Prae koostisained:

• sool

• pipar

• marinaadist pärit supiköögiviljad

Valmistamine:

Võtke veiselihakints marinaadist välja ja

kuivatage. Maitsestage soola ja pipraga,

pruunistage küpsetusnõus kõik küljed, lisage

mõned marinaadist võetud supiköögiviljad.

Kallake veidi marinaadi küpsetusnõusse.

Põhi peab olema kaetud 10-15 mm

vedelikukihiga. Katke küpsetusnõu kaanega

ja pange ahju.

• Ahjusoleku aeg: 150 min

• Riiuli tasand: 1

Pikkpoiss

Koostis:

• 2 kuiva saiaviilu

• 1 sibul

• 3 spl hakitud peterselli

• 750 g hakkliha (looma- ja sealiha segu)

• 2 muna

• sool, pipar ja paprikapulber

• 100 g peekoniribasid

Valmistamine:

Leotage kuiva saia vees ja pigistage

seejärel vesi välja. Koorige sibul ja

peenestage; kuumutage ja lisage hakitud

petersell.

Segage kokku hakkliha, munad, kuivaks

pigistatud sai ja sibul. Maitsestage soola,

pipra ja paprikaga; asetage kandilisse

EESTI

20

Leht laaditakse ...

IKEA KULINAOVPX Recipe book

IKEA KULINAOVPX Recipe book

Seotud paberid

Muud dokumendid