KULINARISK

Retseptiraamat

EE

Sisukord

Küpsetustabelid 3

Automaatprogrammid 23

Sealiha/Vasikaliha 23

Veiseliha/Uluk/Lambaliha 26

Linnuliha 29

Kook 33

Magustoidud 40

Pitsa/Pirukas/Leib 41

Vormiroad/Gratäänid 46

Lisandid 49

Funktsioon võimaldab hoida toitu soojas.

Temperatuur on automaatselt 80 °C.

Nõude Soojendamine

Selle funktsiooniga saate enne serveerimist

soojendada taldrikuid ja nõusid.

Temperatuur on automaatselt 70 °C.

Pange taldrikud ja nõud ühtlaste virnadena

traatrestile. Kasutage esimest riiulitasandit.

Poole soojendusaja möödudes tõstke

taldrikud ringi.

Kasutage ainult kuumakindlaid ja

roostevabu või kroomitud terasest nõusid.

Kui küpsetate rohkem kui ühel ahjutasandil,

siis jälgige, et küpsetusplaatide vahele

jääks õhu ringlemiseks piisavalt ruumi.

Alustage küpsetamist külma ahjuga, kui

alltoodud tabelis ei ole eelkuumutamist

soovitatud.

Auruvee tabel

Aeg (min.) Vee kogus veesaht-

ust ajal, mil funktsioon on sisse

lülitatud. Põletusoht!

Funktsioon sobib igat tüüpi toitudele – nii

värsketele kui ka külmutatutele. Seda võib

kasutada köögivilja, liha, kala, pasta, riisi,

maisi, manna ja munade küpsetamisel,

soojendamisel, sulatamisel, pošeerimisel või

blanšeerimiseks.

Teil on võimalik valmistada ühekorraga ka

terve lõunasöök. Et kõik toidud küpseksid

sobivatesse küpsetusnõudesse ja asetage

nõud ahjurestidele. Jätke toitude vahele

ruumi, nii et aur saaks vabalt liikuda.

Steriliseerimine funktsiooniga: Tugev

Aurutus

• Selle funktsiooniga saate steriliseerida

• Paigutage puhtad nõud riiuli keskele

Artišokid 96 50 - 60 1 800

Pommu 96 15 - 25 1 450

Lillkapsas, terve 96 35 - 45 1 600

Lillkapsas, õisi-

kud

96 25 - 30 1 500

Brokkoli, terve 96 30- 40 1 550

Spargelkapsas,

õisikud

96 20 - 25 1 400

Seeneviilud 96 15 - 20 1 400

Herned 96 20 - 25 1 450

Rohelised oad 96 35 - 45 1 550

Lambasalat, õi-

sikud

96 20 - 25 1 450

Rooskapsas 96 30 - 40 1 550

Peet 96 70 - 90 1 800 + 400

Aed-mustjuur 96 35 - 45 1 600

Seller, tükelda-

tud

96 20 - 30 1 500

Valged aedoad 96 25 - 35 1 500

Kähar peakap-

sas

96 20 - 25 1 400

Suvikõrvits, vii-

lud

96 15 1 350

Kõrvalroad/lisandid

Knedlikud 96 30 - 40 1 600

Kartuliknedlikud 96 35 - 45 1 600

Leivaknedlikud 96 35 - 45 1 600

Värske tagliatel-

le

96 20 - 25 1 450

Polenta (vede-

lik/polenta 3 :

1)

96 40 - 45 1 750

Kala

Forell, umbes

250 g

85 30 - 40 1 550

bes 1000 g

Karbid 96 20 - 30 1 500

Õhuke kalafilee 80 15 1 350

Liha

Keedusink 1000

g

96 55 - 65 1 800 + 150

Kanarind, po-

šeeritud

90 25 - 35 1 500

Keedetud veise-

liha

96 110 - 120 1 800 + 700

Chipolata-Vors-

80 15 - 20 1 400

Toit Tem-

pera-

Aeg

(min.)

Ühe-taldriku-road 85 20 -

mistaignast ba-

guette'id

• Küpsetamise ajal võivad ahjuplaadid

Nõuandeid küpsetamiseks

Küpsetustulemused Võimalik põhjus Lahendus

Koogi põhi ei ole piisa-

valt pruunistunud.

Vale ahjutasand. Pange kook madalamale ahjuta-

sandile.

Kook vajub kokku ja

muutub vesiseks, klimbi-

Ahju temperatuur on liiga

kõrge.

Järgmisel küpsetamisel valige

veidi madalam ahju temperatuur.

dele, eriti siis, kui kasutate taigna-

segajat.

Kook on liiga kuiv. Ahju temperatuur on liiga

madal.

Järgmisel küpsetamisel valige

kõrgem ahju temperatuur.

Küpsetusaeg on liiga pikk. Järgmisel küpsetamisel valige lü-

hem küpsetusaeg.

Kook ei pruunistu ühtla-

selt.

Ahju temperatuur on liiga

kõrge ja küpsetusaeg liiga

lühike.

Valige madalam ahju tempera-

tuur ja pikem küpsetusaeg.

Taigen pole ühtlaselt jaota-

Laotage taigen ühtlaselt küpse-

Toit Funktsioon Kogus Tempera-

Rostbiif või

filee: täis-

küps

cm kohta

1

Lambaliha

Toit Funktsioon Kogus Tempera-

tuur (°C)

Aeg (min.) Riiuli tasand

Lambakoot,

lambapraad

Turbogrill 1–1,5 kg 150 - 180 100 - 120 1

Lamba selja-

tükk

Turbogrill 1–1,5 kg 160 - 180 40 - 60 1

Jänese selja-

tükk, jänese-

1)

Tavaline

küpseta-

kuni 1 kg 230 30 - 40 1

1)

Eelsoojendage ahi.

Linnuliha

Toit Funktsioon Kogus Tempera-

tuur (°C)

Aeg (min.) Riiuli tasand

Kana, kana-

poeg

Turbogrill 200–250

g/tk

200 - 220 30 - 50 1

Pool kana Turbogrill 400–500

g/tk

190 - 210 35 - 50 1

Linnulihatükid Turbogrill 1–1,5 kg 190 - 210 50 - 70 1

Part Turbogrill 1,5–2 kg 180 - 200 80 - 100 1

Grill

• Kasutage grillimisel alati kõrgeimat

temperatuuriseadet.

• Paigutage rest grillimistabelis soovitatud

tasandile.

• Kõige alumisele tasandile asetage alati

pann rasva kogumiseks.

• Grillige üksnes lamedamaid liha- või

• Enne grillimist soojendage tühja ahju

Veisefilee, pool-

küps

230 20 - 30 20 - 30 1

Sea seljatükk 210 - 230 30 - 40 30 - 40 1

Vasika seljatükk 210 - 230 30 - 40 30 - 40 1

Lamba seljatükk 210 - 230 25 - 35 20 - 35 1

Terve kala,

500–1000 g

210 - 230 15 - 30 15 - 30 1

Kiirgrill

Toit Grillimisaeg (min) Riiuli tasand

Külmutatud Toiduained

• Eemaldage toidu pakend. Asetage toit

taldrikule.

• Ärge toitu taldriku või kausiga katke. See

Pitsa, külmutatud 200 - 220 15 - 25 2

Pannipitsa, külmutatud 190 - 210 20 - 25 2

Pitsa, jahutatud 210 - 230 13 - 25 2

Pitsasuupisted, külmu-

Lasanje/cannelloni,

külmut.

Ahjus küpsetatud juust 170 - 190 20 - 30 2

Kanatiivad 190 - 210 20 - 30 2

Külmutatud valmistoidud

Külmutatud pitsa Tavaline küpseta-

mine

vastavalt tootja

juhistele

2

mine

juhistele

Puuviljakook Tavaline küpseta-

mine

vastavalt tootja

juhistele

2

1)

Keerake krõpse 2 või 3 korda valmimise ajal.

Sulatamine

• Eemaldage pakend ning asetage toit

taldrikule.

• Kasutage kõige alumist ahjutasandit.

Toit Kogus Sulatamise

aeg (min.)

Täiendav su-

Märkusi

Kana 1 kg 100 - 140 20 - 30 Asetage kana suurele taldrikule

kummulikeeratud alustassi peale.

kad

Või 250 g 30 - 40 10 - 15 -

Koor 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Koort võib vahustama hakata ka

siis, kui selles on veel külmunud tü-

kikesi.

Kreemi-

kook

1,4 kg 60 60 -

Hoidistamine

Kasutage ainult ühesuguse suurusega

hoidisepurke.

Ärge kasutage keeratava (keere või

klambriga.

Purgid ei tohi üksteise vastu puutuda.

Kallake küpsetusplaadile umbes 1/2 liitrit

vett, et hoida ahjus piisavalt niiskustaset.

Kui purkide sisu hakkab mullitama (1-liitriste

purkide puhul umbes 35–60 minuti pärast),

lülitage ahi välja või alandage

temperatuuri kuni 100 °C-ni ( vt tabelit).

Pehmed puuviljad

Toit Temperatuur (°C) Aeg mullikeste tekki-

Jätkake kuumutamist