KS8100001

ET AURUAHI RETSEPTIRAAMAT

VIHJEID JA NÄPUNÄITEID

HOIATUS

Vt jaotist "Ohutusinfo".

Tabelites esitatud temperatuurid ja küp‐

setusajad on ainult soovituslikud. Täp‐

semalt sõltuvad need retseptist ning ka‐

sutatava tooraine kvaliteedist ja kogus‐

Nõude soojendamine

Taldrikute ja nõude soojendamiseks.

Pange taldrikud ja nõud ühtlaselt ahjuriiulile.

Tõstke virnasolevad taldrikud poole soojendusa‐

ja möödumisel ringi (vahetage ülemised ja alumi‐

sed).

Automaatne temperatuur on 70 °C.

ke rätiku või toidukilega. Asetage ahjurest esime‐

sele tasandile ja pange nõu ahju. Sulgege uks ja

sobiv aeg.

• Kasutage ainult kuumuskindlaid ja roostevabu

või kroomitud terasest nõusid (ainult mõne

• Asetage toit sobivatesse küpsetusnõudesse ja

pange nõud ahjurestidele. Jälgige, et ahjures‐

tide vahele jääks piisavalt vaba ruumi, et aur

saaks nõude ümber vabalt liikuda.

• Pärast iga kasutuskorda eemaldage vesi vee‐

sahtlist, ühendusvoolikutest ja aurugeneraato‐

Märkus auruga küpsetamise tabelite kohta

• Tabelis on toodud andmed levinumate toitude

seks mõni ligilähedane retsept.

ge küpsetamist külma ahjuga.

• Riisi valmistamisel peaks vee ja riisi vahekord

olema 1,5:1 – 2:1, sest riis imab endasse palju

AURUGA KÜPSETAMISE TABELID

HOIATUS

Ärge avage seadme ust ajal, mil funktsi‐

oon on sisse lülitatud. Põletusoht!

malik valmistada terve menüü. Et toidud ei jääks

mistamisaeg on enamvähem sama. Valige me‐

nüükomponentide veekoguste seast suurim.

Asetage toidud ahjuriiulitele sobivates keedunõu‐

des. Jätke toitude vahele ruumi, nii et aur saaks

vabalt liikuda.

• Selle funktsiooniga saate steriliseerida nõusid

(nt imikupudeleid).

ja valige ajaks 40 min.

Funktsiooni Tugev aurutus tabel

Toit Vee kogus (ml)

(vesi/riis 1,5:1)

Rooskapsas 550 96 2 30-35

Brokkoli õisikutena 550 96 2 25-30

Lillkapsas, terve 650 96 2 40-45

Lillkapsas õisikutena 600 96 2 20-25

Hapukapsas 650 96 2 50-60

Tomatid, terved 250 96 2 15-20

Peet, terve 650 + 400 96 2 60-70

Nuikapsas/seller /apteegi‐

Suvikõrvits, tükeldatud 400 96 2 20-25

Külmutatud oad 650 96 2 30-40

Prosciutto-sink (1000 g) 650 96 2 50-75

Suitsu-seaselg

(600 - 1000 g)

Toit Vee kogus (ml)

Kalafilee

(umbes 1000 g)

Õhuke kalafilee

(umbes 300 g)

Kalafilee, külmutatud

(500 - 800 g)

Forell (170 - 300 g) 400 85 2 15-25

Keedukreemiga / täidisega

pirukad vormides

Tabelis toodud andmed on ainult orientiirid. Sõl‐

• Kui te oma retsepti jaoks sobivat seadistust ei

leia, siis kasutage mõnda muud, mis oleks

võimalikult sarnane.

• Kui küpsetate kooke rohkem kui ühel ahjuta‐

sandil, võib küpsetusaega 10 – 15 minuti võrra

pikendada.

pruunistunud.

Vale ahjutasand.

Pange kook madalamale ah‐

Kook vajub kokku ja muutub

vesiseks, klimbiliseks, triibuli‐

Ahju temperatuur on liiga kõr‐

veidi madalam ahju tempera‐

Kook vajub kokku ja muutub

vesiseks, klimbiliseks, triibuli‐

Kook vajub kokku ja muutub

vesiseks, klimbiliseks, triibuli‐

Pöörake tähelepanu segami‐

Ahju temperatuur on liiga kõr‐

ge ja küpsetusaeg liiga lühike.

Valige madalam ahju tempe‐

ratuur ja pikem küpsetusaeg.

Laotage taigen ühtlaselt küp‐

setusplaadile.

Kook ei saa antud küpsetusa‐

jaga valmis.

Ahju temperatuur on liiga ma‐

Fatless sponge cake / rasvava‐

1 160 - 180 25 - 40

Pirukapõhi – muretaignast 2

170 - 190

Koogipõhi – keeksitaignast 2 150 - 170 20 - 25

Õunakook (kattega) 1 160 - 180 50 - 60

Apple pie / õunakook (2 vormi,

Ø 20cm, paigutatud diagonaal‐

1 180 - 190 65 - 80

Koogid / küpsetised / saiad küpsetusplaadil

Toit Ahju tasand Temperatuur (°C) Aeg (min.)

Jõulukook 1 160 - 180 40 - 60

Rullbiskviit 2

200 - 220

Õrna kattega (nt kohupiim, koor,

mandliviilud) pärmitaignaküpse‐

2 150 - 170 40 - 80

Pitsa (rohke kattega) 2

190 - 210

20 - 40

Pitsa (õhuke põhi) 2

12 - 20

10 - 20

Keeksitaignast küpsised 2 160 - 180 15 - 20

Lehttaignaküpsetised 2

180 - 200

Small cakes / väikesed koogid

(20 tk küpsetusplaadil)

2

Küpsetamine rohkem kui ühel tasandil – küpsised / väikesed koogid / küpsetised / kuklid

Toit Pöördõhk

Temperatuur

Makroonid 2 / 3 100 - 120 40 - 80

Taani saiakesed 2 / 3 160 - 180 30 - 60

Lehttaignaküpsetised 2 / 3

1)

Soojendage ahi ette.

SUFLEED JA GRATÄÄNID

Küpsetusrežiim: Pöördõhk

Toit Ahju tasand Temperatuur (°C) Aeg (min.)

Magusad vormiroad 1 180 - 200 40 - 60

Kalavormid 1 180 - 200 30 - 60

Täidetud köögiviljad 1 160 - 170 30 - 60

Kartuligratään 2 180 - 200 40 - 50

Soojendage ahi ette

Külmutatud valmistoitude tabel

Toit Küpsetusrežiim Ahju tasand Temperatuur (°C) Aeg (min.)

• 3 spl hakitud peterselli

• 750 g hakkliha (looma- ja sealiha segu)

•2 muna

• peekoniribad

Leotage kuiva saia vees ja pigistage seejärel ve‐

ja lisage hakitud petersell.

VEISELIHA/ULUKILIHA/LAMBALIHA

Pajapraad

Ärge kasutage seda programmi veise

seljatükkide puhul.

Seaded:

1000 - 3000 g.

Maitsestage liha ja pange see kuumakindlasse

Maitsestage liha ja pange see kuumakindlasse

peab olema kaetud 10 - 20 mm vedelikukihiga.

Katke kaanega.

– Ahjutasand: 1

Seaded:

1000 - 3000 g.

• 2,7 kg lambakooti

• 30 ml oliiviõli

•soola

•pipart

rosmariini)

•vesi

Pange lambakoot küpsetusnõusse ja lisage vett.

Põhi peab olema kaetud 10-15 mm vedelikukihi‐

– Ahjusoleku aeg: 165 minutit

– Ahjutasand: 1

– Auruahjude puhul: lisage veesahtlisse 500 ml

LINNULIHA

Seaded:

– Ahjutasand: 1

• 4 kanakoiba, 250 g/tükk

• 250 g rõõska koort

• 1 tl karrit

• 1/2 tl pipart

• 20 g jahu

Puhastage kanakoivad ja pange küpsetusnõus‐

•soola

•pipart

• 50 g selitatud võid

• 500 ml valget veini

• 4 spl sojakastet

• 1/2 kimpu peterselli

• 150 g kuubikuteks lõigatud peekonit

ning raputage üle jahuga.

Kuumutage praenõus selitatud või, pruunistage

selles kana igalt küljelt. Kallake juurde valge

vein, kanaleem ja sojakaste ning kuumutage

keemiseni.

peekon, seened, šalottsibulad ja küüslauk.

Kuumutage uuesti keemiseni, katke kaanega ja

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

• 1 väike purk hakitud tomateid

• sidrunimahl

• sool ja pipar

• 75 ml köögiviljaleent

• 150 ml veini

• 1/2 kimpu värsket tüümiani

• 50 g võid

• 150 g kohupiimakreemi

• 40 g kristallsuhkrut

• purustatud sarapuupähklid

• Lahtikäiv 22 cm läbimõõduga ümmargune

Segage kokku või, kohupiimakreem ja kristall‐

Kandke segu jahtunud koogile ja puistake peale

purustatud sarapuupähklid.

Taigna koostis:

• 650 g jahu

• 200 ml leiget piima

•soola

• 200 g pehmet võid

Täidis:

• 20 g riivsaia

• 1 munakollane

• veidi piima

• 50 g mandlilaaste

Sõeluge jahu kaussi ja tehke keskele väike sü‐

vend. Tükeldage pärm, asetage lohku, segage

äärest piima, natukese suhkru ja osa jahuga, ra‐

putage jahuga üle, laske soojas kohas nii kaua

kerkida, kuni eeltainale raputatud jahu muutub

Lisage ülejäänud suhkur jahule. Sõtkuge kõik ai‐

ge üle mandlilaastudega.

– Ahjusoleku aeg: 55 minutit

– Ahjutasand: 2

• 1 väike pakk kuivpärmi (umbes 8 g)

• 80 g tuhksuhkrut

munad, sool ja piim ning sõtkuge ühtlane pärmi‐

Sõtkuge leotatud rosinad käsitsi tainasse.

Pange mandlid eraldi igasse võiga määritud ja

jahuga kaetud auguga keeksivormi lohku.

•5 muna

• 375 g kreeka pähkleid

• 250 g jahu

Purustage kreeka pähklid (suuremate tükkidena),

segage jahu ja küpsetuspulbriga ning lisage šo‐

kolaadisegusse.

Katke sügav küpsetusvorm küpsetuspaberiga,

kallake segu vormi ja siluge pealt.

– Ahjusoleku aeg: 50 minutit

– Ahjutasand: 2

Pärast küpsetamist:

Laske koogil jahtuda, eemaldage küpsetuspaber,

lõigake kook ruutudeks.

• ühe vahatamata sidruni koor

• 50 ml piima

• 25 g tärklist

• 10 g küpsetuspulbrit

• 1 purk hapusid kirsse (375 g)

• 225 g šokolaadilaaste

• Pabervormid, u 7 cm läbimõõduga

Vahustage või, suhkur, vanillisuhkur, sool ja si‐

ning lisage segu koos seguga tainamassile.

Nõrutage hapud kirsid ja segage koos šokolaadi‐

tusplaadile ja ahju.

• Ümmargune lahtikäiv koogivorm läbimõõduga

28 cm, põhjast kaetud küpsetuspaberiga

Segage ettevaatlikult kokku munavalged ja mu‐

nakollased. Seejärel segage õrnalt sisse jahuse‐

gu. Pange tainas küpsetusvormi, siluge pealt ja

– Ahjusoleku aeg: 30 minutit

– Ahjutasand: 2

• 200 g riivitud juustu