AEG BE7304021M Recipe book

Kaubamärk: AEG

Mudel: BE7304021M

Tüüp: Recipe book

See juhend sobib ka

RESEPTIKIRJA KÄYTTÖOHJE

TÄYDELLISTEN TULOKSIEN SAAVUTTAMISEKSI

Kiitämme teitä tämän AEG-tuotteen valitsemisesta.

Olemme kehittäneet tämän tuotteen tarjotaksemme teille

huipputason suorituskyvyn moneksi vuodeksi. Laitteen

innovatiiviset teknologiat tekevät elämästänne

yksinkertaisempaa – kyseisiä ominaisuuksia ei välttämättä

löydy tavallisista laitteista. Käyttäkää muutama minuutti

lukemiseen, jotta voitte hyödyntää laitteen ominaisuudet

parhaalla mahdollisella tavalla.

LISÄVARUSTEET JA KULUTUSHYÖDYKKEET

AEG-verkkomyymälästä löydätte kaiken tarvitsemanne

kaikkien AEG-laitteidenne ulkonäön ja toiminnan

säilyttämiseksi huippukunnossa. Korkeiden

laatustandardien mukaan suunniteltujen ja valmistettujen

lisävarusteiden lisäksi löydätte myymälästämme erityisiä

keittoastioita, ruokailuvälinekoreja, pullon pidikkeitä,

erityisiä pyykinpesupusseja, jne.

Vieraile verkkokaupassamme sivulla

www.aeg.com/shop

SISÄLLYS

4 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Tässä käyttöohjeessa käytetään

seuraavanlaisia symbolimerkkejä:

Tärkeitä turvallisuuteen ja laitteen

asianmukaiseen käyttöön liittyviä ohjeita.

Yleistietoja ja vinkkejä

Ympäristönsuojeluohjeita

Oikeus muutoksiin pidätetään

Sisällys

HYÖDYLLISIÄ NEUVOJA JA VINKKEJÄ

VAROITUS!

Lue luku "Turvallisuusohjeet".

Luukun sisäpuoli

Joissakin malleissa uunin luukun sisäpuolelle on merkitty:

• kannatintasojen numerot (tietyt mallit)

• tietoja uunin toiminnoista, usein valmistettavien ruokien suositellut kannatintasot ja

lämpötilat (tietyt mallit).

Taulukoissa mainitut lämpötilat ja paistoajat ovat ainoastaan suuntaa antavia. Lämpötila ja

paistoaika riippuvat reseptistä sekä käytettyjen ainesten laadusta ja määrästä.

Leivonnaisten paistaminen

Yleisohjeita

• Uusi uunisi voi paistaa eri tavalla kuin entinen laitteesi. Käytä aikaisemmin käyttämiesi

asetusten (lämpötila, paistoaika) ja kannatintasojen sijaan taulukossa mainittuja asetuk-

sia.

• Kun paistoaika on pitkä, voit hyödyntää jälkilämmön ja kytkeä uunin pois toiminnasta

noin 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä.

Pakasteita sulatettaessa uunipellit voivat vääntyä uunin toiminnan aikana. Jäähtyessään

uunipellit palautuvat kuitenkin alkuperäiseen muotoonsa.

Leivontataulukoiden käyttö

• Ensimmäisellä kerralla on suositeltavaa käyttää alhaisempaa lämpötilaa.

• Jos et löydä omaan reseptiisi sopivia ohjearvoja, sovella jonkin lähes samanlaisen leivon-

naisen tietoja.

• Jos paistat useammalla kuin yhdellä tasolla, paistoaikaa voi pidentää 10-15 minuuttia.

• Eri kannatintasoilla olevat leivonnaiset voivat ruskistua epätasaisesti paistamisen alkuvai-

heessa. Tässä tapauksessa lämpötila-asetusta ei pidä muuttaa. Erot tasaantuvat paistu-

misen jatkuessa.

Leivontavinkkejä

Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide

Kakku on liian vaalea pohjasta Väärä kannatintaso Aseta kakku alemmas

Kakku laskeutuu (taikinainen ja

liian kostea)

Liian korkea paistolämpötila

Käytä hieman alhaisempaa

lämpötilaa

Kakku laskeutuu (taikinainen ja

liian kostea)

Liian lyhyt paistoaika

Pidennä paistoaikaa Paistoai-

kaa ei voi lyhentää valitse-

malla korkeamman lämpöti-

lan

4 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide

Kakku laskeutuu (taikinainen ja

liian kostea)

Taikinassa on liian paljon nes-

tettä

Käytä vähemmän nestettä. Var-

mista, että sekoitusaika on oi-

kea, erityisesti kun valmistat

taikinan monitoimikoneella

Kakku on liian kuiva Liian alhainen lämpötila

Aseta uunin lämpötila korke-

ammaksi

Kakku on liian kuiva Liian pitkä paistoaika Lyhennä paistoaikaa

Kakku ruskistuu epätasaisesti

Liian korkea paistolämpötila ja

liian lyhyt paistoaika

Alenna lämpötilaa ja pidennä

paistoaikaa

Kakku ruskistuu epätasaisesti

Taikina on jakautunut epätasai-

sesti

Jaa taikina tasaisesti pellille

Kakku ei paistu ilmoitetussa

paistoajassa

Liian alhainen lämpötila

Säädä uunin lämpötila hieman

korkeammaksi

Paistaminen yhdellä kannatintasolla:

Vuoassa paistetut leivonnaiset

Leivonnaisen laa-

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C Aika tunnit:mi-

nuutit

Kuivakakku tai

briossi

Kiertoilma 1 150-160 0:50-1:10

Hiekkakakku/he-

delmäkakut

Kiertoilma 1 140-160 1:10-1:30

Sokerikakku Kiertoilma 2 140 0:35-0:50

Sokerikakku Ylä + alalämpö 2 160 0:35-0:50

Kakkupohja mu-

rotaikinasta

Kiertoilma 2

170-180

0:10-0:25

Kakkupohja vat-

katusta taikinasta

Kiertoilma 2 150-170 0:20-0:25

Apple pie (2 vuo-

kaa, Ø20 cm, vi-

nottain tasoitet-

tu)

Kiertoilma 2 160 1:10-1:30

Apple pie (2 vuo-

kaa, Ø20 cm, vi-

nottain tasoitet-

tu)

Ylä + alalämpö 1 180 1:10-1:30

Juustopiiras Ylä + alalämpö 1 170-190 1:00-1:30

1) Esikuumenna uuni

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 5

Pellillä paistettavat leivonnaiset

Leivonnaisen laa-

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C

Aika tunnit:mi-

nuutit

Pullapitko/-krans-

Ylä + alalämpö 3 170-190 0:30-0:40

Joulupulla (stol-

len)

Ylä + alalämpö 2

160-180

0:50-1:10

Leipä (ruisleipä):

1. Paistoproses-

sin ensimmäi-

nen osa.

2. Paistoproses-

sin toinen

osa.

Ylä + alalämpö 1

230

2. 160-180

1. 0:20

2. 0:30-1:00

Tuulihatut / ec-

lair-leivokset

Ylä + alalämpö 3

190-210

0:20-0:35

Kääretorttu

Ylä + alalämpö 3

180-200

0:10-0:20

Strösselikakku,

kuiva

Kiertoilma 3 150-160 0:20-0:40

Voilla leivottu

manteli-/sokeri-

kakku

Ylä + alalämpö 3

190-210

0:20-0:30

Marja-/hedelmä-

piirakka (hiivatai-

kina/vatkattu tai-

kina)

Kiertoilma 3 150 0:35-0:50

Marja-/hedelmä-

piirakka (hiivatai-

kina/vatkattu tai-

kina)

Ylä + alalämpö 3 170 0:35-0:50

Marja-/hedelmä-

piirakka, murotai-

kinapohja

Kiertoilma 3 160-170 0:40-1:20

Pellillä paistetut

leivonnaiset, ar-

kalaatuinen täyte

(esim. rahka, ker-

ma, vanukas)

Ylä + alalämpö 3

160-180

0:40-1:20

1) Esikuumenna uuni

2) Kakkuvuoassa

6 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Pikkuleivät

Leivonnaisen laa-

Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C

Aika tunnit:mi-

nuutit

Murotaikinapik-

kuleivät

Kiertoilma 3 150-160 0:10-0:20

Murokeksit / tai-

kinasuikaleet

Kiertoilma 3 140 0:20-0:30

Murokeksit / tai-

kinasuikaleet

Ylä + alalämpö 3

160

0:20-0:30

Pikkuleivät vatka-

tusta taikinasta

Kiertoilma 3 150-160 0:15-0:20

Munanvalkuais-

leivonnaiset, ma-

rengit

Kiertoilma 3 80-100 2:00-2:30

Mantelileivokset Kiertoilma 3 100-120 0:30-0:50

Hiivataikinasta

leivotut pikkulei-

vät

Kiertoilma 3 150-160 0:20-0:40

Lehtitaikinapikku-

leivät

Kiertoilma 3

170-180

0:20-0:30

Sämpylät Kiertoilma 3

160

0:10-0:25

Sämpylät Ylä + alalämpö 3

190-210

0:10-0:25

Small cakes (20

kpl/pelti)

Kiertoilma 3

140

0:20-0:30

Small cakes (20

kpl/pelti)

Ylä + alalämpö 3

170

0:20-0:30

1) Esikuumenna uuni

Paistokset ja gratiinit

Ruoka Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C

Aika tunnit:mi-

nuutit

Makaronilaatikko Ylä + alalämpö 1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Ylä + alalämpö 1 180-200 0:25-0:40

Vihannesgratiini

Gratinointi tai

kiertoilma

1 160-170 0:15-0:30

Juustokuorruttei-

set patongit

Gratinointi tai

kiertoilma

1 160-170 0:15-0:30

Makeat kohok-

kaat

Ylä + alalämpö 1 180-200 0:40-0:60

Kalalaatikko Ylä + alalämpö 1 180-200 0:30-1:00

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 7

Ruoka Uunin toiminto Kannatintaso Lämpötila °C

Aika tunnit:mi-

nuutit

Täytetyt vihan-

nekset

Gratinointi tai

kiertoilma

1 160-170 0:30-1:00

1) Esikuumenna uuni

Paistaminen useilla kannatintasoilla

Pellillä paistettavat leivonnaiset

Leivonnaisen laa-

Kiertoilma Kiertoilma

Lämpötila °C

Aika

Tuntia:minuuttia

Kannatintasot alhaaltapäin

2 tasolla 3 tasolla

Tuulihatut/eclair-

leivokset

1/4 -

160-180

0:25-0:45

Strösselikakku,

kuiva

1/4 - 150-160 0:30-0:45

1) Esikuumenna uuni

Pikkuleivät/small cakes/leivonnaiset/sämpylät

Leivonnaisen laa-

Kiertoilma Kiertoilma

Lämpötila °C

Aika

Tuntia:minuuttia

Kannatintasot alhaaltapäin

2 tasolla 3 tasolla

Murotaikinapik-

kuleivät

1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40

Murokeksit / tai-

kinasuikaleet

1/4 1/3/5 140 0:25-0:50

Pikkuleivät vatka-

tusta taikinasta

1/4 - 160-170 0:25-0:40

Munanvalkuais-

leivonnaiset, ma-

rengit

1/4 - 80-100 2:10-2:50

Mantelileivokset 1/4 - 100-120 0:40-1:20

Hiivataikinasta

leivotut pikkulei-

vät

1/4 - 160-170 0:30-0:60

Lehtitaikinapikku-

leivät

1/4 -

170-180

0:30-0:50

Sämpylät 1/4 - 180 0:30-0:55

Small cakes (20

kpl/pelti)

1/4 -

150

0:25-0:40

1) Esikuumenna uuni

8 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Haudutus

Käytä tätä toimintoa kypsentääksesi rasvattomia, mureita lihan ja kalan paloja. Kypsennä

ilman kantta.

1. Kuumenna tai ruskista ruoka pannussa erittäin korkealla lämpöasetuksella.

2. Aseta liha paistoastiaan tai suoraan uunin ritilälle. Aseta ritilän alle grilli/paistinpannu

rasvan keräämistä varten.

Kypsennettävä

ruoka

Paino (g) Lämpötila °C Kannatintaso

Aika tunnit:mi-

nuutit

Paahtopaisti 1000-1500 150 1 2:00 - 2:30

Naudanfilee 1000-1500 150 3 1:30 - 1:50

Vasikanpaisti 1000-1500 150 1 2:0 - 2:30

Pihvit 200-300 120 3 0:20-0:40

Pizzatoiminto

Leivonnaisen laatu Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia

Pizza (ohut)

200 - 230

1)2)

15 - 20

Pizza (runsastäyttei-

nen)

2 180 - 200 20 - 30

Piiras 1 180 - 200 40 - 55

Pinaattipiiras 1 160 - 180 45 - 60

Kinkkupiiras 1 170 - 190 45 - 55

Sveitsiläinen juustopii-

rakka

1 170 - 190 45 - 55

Omenatorttu, kuorru-

tettu

1 150 - 170 50 - 60

Vihannespiiras 1 160 - 180 50 - 60

Kohottamaton leipä

230 - 250

10 - 20

Voitaikinapohjainen

piiras

160 - 180

45 - 55

Flammekuchen (saksa-

lainen pizzatyyppinen

ruoka)

230 - 250

12 - 20

Piroggen (venäläinen

umpeen leivottu pizza,

calzone)

180 - 200

15 - 25

1) Esikuumenna uuni

2) Kakkuvuoassa

Lihan paistaminen

Yleisohjeita:

• Käytä paistamisessa lämmönkestäviä uunivuokia (lue valmistajan ohjeet).

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

• Suurikokoiset paistit voi laittaa suoraan uunipannulle tai ritilän päälle, jonka alla on uu-

nipannu. (Mikäli varusteena)

• Paista vähärasvainen liha paistovuoassa kannella peitettynä. Näin liha pysyy mehuk-

kaampana.

• Jos haluat pinnan ruskistuvan, paista liha paistovuoassa ilman kantta.

• Suosittelemme 1 kg tai sitä enemmän painavan lihan ja kalan paistamista uunissa.

• Kaada vähän nestettä paistoastiaan välttääksesi ruoasta erittyvän lihanesteen tai rasvan

kiinnipalamisen.

• Käännä paistia tarvittaessa, kun paistoajasta on kulunut 1/2 - 2/3.

• Valele suurien lihojen ja kanan päälle niistä tulevia nesteitä useita kertoja paistamisen ai-

kana. Valelu parantaa lopputulosta.

• Voit käyttää hyväksesi jälkilämpöä ja sammuttaa uunin n. 10 minuuttia ennen paistoajan

päättymistä.

Paistaminen gratinoinnilla

Naudanliha

Lihalaji Määrä

Uunin toi-

minto

Kannatintaso Lämpötila °C

Aika, minuut-

tia

Patapaisti 1 - 1,5 kg

Ylä + alaläm-

pö

1 230 120-150

Paahtopaisti tai

filee: raaka

per paksuus/

Gratinointi 1

190-200

5-6

Paahtopaisti tai

filee: keskikypsä

per paksuus/

Gratinointi 1

180-190

6-8

Paahtopaisti tai

filee: kypsä

per paksuus/

Gratinointi 1

170-180

8-10

1) Esikuumenna uuni

Porsaanliha

Lihalaji Määrä

Uunin toi-

minto

Kannatintaso Lämpötila °C

Aika, minuut-

tia

Lapa, kinkku, sel-

kä

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 160-180 90-120

Kyljykset, siankyl-

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 170-180 60-90

Lihamureke 750 g - 1 kg Gratinointi 1 160-170 50-60

Porsaanpotka

(esikypsennetty)

750 g - 1 kg Gratinointi 1 150-170 90-120

Vasikanliha

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Vasikanpaisti 1 kg Gratinointi 1 160-180 90-120

10 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Vasikanreisi 1,5 - 2 kg Gratinointi 1 160-180 120-150

Lammas

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Lampaanreisi,

lammaspaisti

1 - 1,5 kg Gratinointi 1 150-170 100-120

Lampaanselkä 1 - 1,5 kg Gratinointi 1 160-180 40-60

Riista

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Jäniksenselkä,

jäniksenreisi

1 kg:aan saak-

Ylä + alaläm-

pö

230

30-40

Kauriin-/hir-

venselkä

1,5 - 2 kg Ylä + alaläm-

pö

1 210-220 35-40

Kauriin-/hir-

venreisi

1,5 - 2 kg Ylä + alaläm-

pö

1 180-200 60-90

1) Esikuumenna uuni

Lintupaisti

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Linnunliha pa-

loina

200 - 250 g

kappale

Gratinointi 1 200-220 30-50

Broilerinpuo-

likkaat

400 - 500 g

kappale

Gratinointi 1 190-210 35-50

Broileri, kana 1 - 1,5 kg Gratinointi 1 190-210 50-70

Ankka 1,5 - 2 kg Gratinointi 1 180-200 80-100

Hanhi 3,5 - 5 kg Gratinointi 1 160-180 120-180

Kalkkuna 2,5 - 3,5 kg Gratinointi 1 160-180 120-150

Kalkkuna 4 - 6 kg Gratinointi 1 140-160 150-240

Kala (haudutettu)

Lihalaji Määrä Uunin toimin-

Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuut-

tia

Kokonainen

kala

1 - 1,5 kg Ylä + alaläm-

pö

1 210-220 40-60

Grilli

Grillaa aina lämpötilan maksimiasetuksella.

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

HUOMIO

Grillauksen aikana uunin luukun on aina oltava kiinni.

Esikuumenna uunia aina tyhjänä 5 minuuttia grillitoiminnoilla.

• Aseta ritilä grillaustaulukossa suositellulle kannatintasolle.

• Laita uunipannu aina ensimmäiselle kannatintasolle rasvan keräämiseksi.

• Grillaa vain tasaisen kokoisia liha- tai kalapaloja.

Grilli

Grillattava ruoka Lämpötila Kannatintaso

Grillausaika (min)

1. puoli 2. puoli

Paahtopaisti 210-230 2 30-40 30-40

Naudanfilee 230 3 20-30 20-30

Porsaan selkä-

paisti

210-230 2 30-40 30-40

Vasikan selkäpais-

210-230 2 30-40 30-40

Lampaan selkä-

paisti

210-230 3 25-35 20-25

Kokonainen kala

(500 - 1000 g)

210-230 3/4 15-30 15-30

Maksigrilli

Grillattava ruoka Kannatintaso

Grillausaika (min)

1. puoli 2. puoli

Jauhelihapihvit 4 8-10 6-8

Porsaanfile 4 10-12 6-10

Makkarat 4 10-12 6-8

Naudanfilepihvit, vasi-

kanlihapihvit

4 7-10 6-8

Paahtoleivät

5 1-3 1-3

Täytetyt paahtoleivät 4 6-8 -

1) Esikuumenna uuni

Grillaus vartaassa - aseta syvä paistinpannu tasolle 1

Lihalaji Lämpötila °C Aika (minuuttia)

Broileri 220-240 70-90

Rullattu paisti paistamista var-

ten

190-210 120-180

Ankka 220-240 90-150

Porsaan potkapaisti 190-210 150-210

12 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Sulatus

Poista elintarvikkeet pakkauksesta. Aseta ruoka lautaselle.

Älä peitä sitä kulholla tai lautasella. Tämä voi pidentää sulatusaikaa.

Käytä ensimmäistä uunin kannatintasoa. Käytä niistä alimmaista.

Ruoka

Sulatusaika, mi-

nuuttia

Jälkisulatusaika, mi-

nuuttia

Kuvaus

Broileri, 1000 g 100-140 20-30

Aseta broileri isolle vadille

ylösalaisin käännetyn alus-

lautasen päälle. Käännä sula-

tuksen puolivälissä.

Liha, 1000 g 100-140 20-30

Käännä kypsennyksen puoli-

välissä

Liha, 500 g 90-120 20-30

Käännä kypsennyksen puoli-

välissä

Taimen, 150 g 25-35 10-15 -

Mansikat, 300 g 30-40 10-20 -

Voi, 250 g 30-40 10-15 -

Kerma, 2 x 200 g 80-100 10-15

Kerman voi vatkata, vaikka

siinä on vielä hiukan jäisiä

kohtia

Täytekakku, 1400 g 60 60 -

Puolivalmisteet

Pakasteet

Puolivalmisteet Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia

Pizza, pakaste 2 200 - 220 15-25

Pizza American, pakas-

2 190 - 210 20-25

Pizza, kylmä 2 210-230 13-25

Pizzapalat, pakaste 2 180-200 15-30

Ranskalaiset perunat,

ohuet

3 200-220 20-30

Ranskalaiset perunat,

paksut

3 200-220 25-35

Lohkoperunat/Kroketit 3 220-230 20-35

Röstiperunat 3 210-230 20-30

Lasagne/Cannelloni,

tuore

2 170-190 35-45

Lasagne/Cannelloni,

pakaste

2 160-180 40-60

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 13

Puolivalmisteet Kannatintaso Lämpötila °C Aika, minuuttia

Uunijuusto 3 170-190 20-30

Kanan siipipalat 2 190-210 20-30

Pakastetut valmisateriat

Kypsennettävä

ruoka

Uunin toiminnot Kannatintaso Lämpötila °C Aika

Pakastettu pizza Ylä + alalämpö 3

Noudata valmis-

tajan ohjeita

Noudata valmis-

tajan ohjeita

Ranskanperunat

(300 - 600 g)

Ylä- ja alalämpö

tai gratinointi

3 200-220

Noudata valmis-

tajan ohjeita

Patongit Ylä + alalämpö 3

Noudata valmis-

tajan ohjeita

Noudata valmis-

tajan ohjeita

Hedelmäkakku Ylä + alalämpö 3

Noudata valmis-

tajan ohjeita

Noudata valmis-

tajan ohjeita

1) Käännä ranskanperunoita välillä 2-3 kertaa

Kuivaus - kiertoilma

Vuoraa leivinpellit leivinpaperilla.

Parhaiden tuloksien saavuttaminen: kytke laite pois päältä, kun vaaditusta ajsta on kulunut

puolet. Avaa laitteen luukku ja anna uunin jäähtyä. Viimeistele kuivaus tämän jälkeen.

Vihannekset

Kuivattava tuote Lämpötila °C

Kannatintaso

Aika, tuntia (ar-

vio)

1 tasolla 2 tasolla

Pavut 60-70 3 1/4 6-8

Paprikat 60-70 3 1/4 5-6

Vihannekset ha-

panruokiin

60-70 3 1/4 5-6

Sienet 50-60 3 1/4 6-8

Yrtit 40-50 3 1/4 2-3

Hedelmät

Kuivattava tuote Lämpötila °C

Kannatintaso

Aika, tuntia (ar-

vio)

1 tasolla 2 tasolla

Luumut 60-70 3 1/4 8-10

Aprikoosit 60-70 3 1/4 8-10

Omenaviipaleet 60-70 3 1/4 6-8

Päärynät 60-70 3 1/4 6-9

14 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Säilöntä

Huomioitavia asioita:

• Käytä ainoastaan samankokoisia kaupoista saatavilla oleva säilöntäpurkkeja.

• Älä käytä kierrekorkillisia ja pikalukittavia lasipurkkeja tai metallitölkkejä.

• Käytä ensimmäistä kannatintasoa alhaalta laskettuna.

• Aseta uunipellille korkeintaan kuusi yhden litran säilöntäpurkkia.

• Täytä purkit samaan kohtaan ja sulje ne kiinnittimellä.

• Purkit eivät saa koskettaa toisiaan.

• Kaada noin 1/2 litraa vettä leivinpellille, jotta uunissa on riittävästi kosteutta.

• Kun neste alkaa kiehua kevyesti ensimmäisissä purkeissa (litran purkissa noin 35-60 mi-

nuutin kuluttua), katkaise virta uunista tai alenna lämpötila 100 °C:seen (katso taulukko).

Pehmeät marjat/hedelmät

Säilöttävä tuote Lämpötila °C

Keittoaika minuutteina

siitä, kun kiehuminen

alkaa

Jatka keittämistä 100

°C:ssa, minuuttia

Mansikat, mustikat, va-

delmat, kypsät karviai-

set

160-170 35-45 -

Luuhedelmät (persikat, luumut, kirsikat jne.)

Säilöttävä tuote Lämpötila °C

Keittoaika minuutteina

siitä, kun kiehuminen

alkaa

Jatka keittämistä 100

°C:ssa, minuuttia

Päärynät, kvittenit,

luumut

160-170 35-45 10-15

Vihannekset

Säilöttävä tuote Lämpötila °C

Keittoaika minuutteina

siitä, kun kiehuminen

alkaa

Jatka keittämistä 100

°C:ssa, minuuttia

Porkkanat

160-170 50-60 5-10

Kurkut 160-170 50-60 -

Pikkelsi 160-170 50-60 5-10

Kyssäkaali, herneet,

parsa

160-170 50-60 15-20

1) Jätä uuniin virta katkaistuna

Paistolämpömittarin taulukko

Naudanliha

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Kylkipaisti tai file: punainen sisältä 45 - 50 °C

Kylkipaisti tai file: puolikypsä 60 - 65 °C

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 15

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Kylkipaisti tai file: kypsä 70 - 75 °C

Porsaanliha

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Porsaanlapa, kinkku, niska 80 - 82 °C

Kyljys (selkä), kassler 75 - 80 °C

Lihamureke 75 - 80 °C

Vasikanliha

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Vasikanpaisti 75 - 80 °C

Vasikanreisi 85 - 90 °C

Lammas

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Lampaanviulu 80 - 85 °C

Lampaanselkä 80 - 85 °C

Lammaspaisti, lampaanviulu 70 - 75 °C

Riista

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Jäniksenselkä 70 - 75 °C

Jäniksenkoivet, -reidet 70 - 75 °C

Jänis, kokonainen 70 - 75 °C

Kauriin-/hirvenselkä 70 - 75 °C

Kauriin-/hirvenreisi 70 - 75 °C

Kala

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila

Lohi 65 - 70 °C

Taimenet 65 - 70 °C

RESEPTIT

Näytössä näkyy automaattisten reseptien uunin tasot ja esiasetetut kypsennysajat.

Automaattiset ohjelmat

Ohjelman numero Ohjelman nimi

1 PAAHTOPAISTI

2 PORSAANPAISTI

16 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Ohjelman numero Ohjelman nimi

3 VASIKANPAISTI

4 LAMPAANPAISTI

5 RIISTAPAISTI

6 KANA, KOKONAINEN

7 KOKONAINEN KALA <1 KG

8 PIZZA

9 KINKKUJUUSTOPIIRAS

10 SITRUUNAKAKKU

11 JUUSTOKAKKU

12 SÄMPYLÄT

13 MAALAISLEIPÄ

14 TAIKINAN NOSTATTAMINEN

15 PERUNA GRATIINI

16 LASAGNE

17 CANNELLONI

18 PUOLIVALMISTEKAKKU

19 PUOLIVALMISTEPIZZA

20 PUOLIVALMISTEPERUNATYYPIT

1 - PAAHTOPAISTI

Asetukset:

• Automaattiset ohjelmat painolla. Painon asetusväli 1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

• Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

Älä käytä tätä ohjelmaa valmistaessasi naudanpaistia tai selkää.

2 - PORSAANPAISTI

Asetukset:

• Automaattiset ohjelmat painolla. Painon asetusväli 1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

• Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Nesteen tulee peittää vuoan pohja 20 - 40 mm:n syvyydeltä.

3 - VASIKANPAISTI

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä 17

Asetukset:

• Automaattiset ohjelmat painolla. Painon asetusväli 1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

• Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

4 - LAMPAANPAISTI

Asetukset:

• Automaattiset ohjelmat painolla. Painon asetusväli 1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

• Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 30 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

5 - RIISTAPAISTI

Asetukset:

• Automaattiset ohjelmat painolla. Painon asetusväli 1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

• Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

6 - KANA, KOKONAINEN

Asetukset:

• Automaattiset ohjelmat painolla. Painon asetusväli 900 - 2100 g.

Valmistustapa:

• Aseta kana uunivuokaan ja mausta se haluamallasi tavalla. Käännä lihaa 30 minuutin ku-

luttua. Näyttöön tulee muistutus kääntämisestä.

7 - KOKONAINEN KALA <1 KG

Asetukset:

• Automaattiset ohjelmat paistolämpömittarilla. Sisälämpötila 70 °C.

Valmistustapa:

• Mausta kala haluamallasi tavalla, aseta paistolämpömittari paikoilleen ja aseta kala uuni-

vuokaan.

8 - PIZZA

Taikinan ainekset:

• 14 g hiivaa

• 200 ml haaleaa vettä

• 300 g vehnäjauhoja

• 3 g suolaa

• 1 rkl öljyä

18 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Täytteen ainekset:

• 1/2 pieni tölkki tomaattimurskaa

• 200 g raastettua emmentaljuustoa

• 100 g salamia

• 100 g keittokinkkua

• 150 g sieniä (säilyke)

• 150 g fetajuustoa

• oreganoa

Valmistustapa:

• Murenna hiiva kulhossa ja liota se lämpimään veteen. Lisää kulhoon öljy sekä jauhot, joi-

hin olet sekoittanut suolan. Vaivaa taikinaa, kunnes se on notkeaa ja irtoaa hyvin kulhon

reunoista. Anna taikinan nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Kauli taikina ja

aseta se voidellun uunipellin päälle. Tee pohjaan reikiä haarukalla. Lisää täytteen ainekset

taikinan päälle annetussa järjestyksessä.

• Käytä voideltua uunipeltiä.

9 - KINKKU-JUUSTOPIIRAS

Taikinan ainekset:

• 200 g vehnäjauhoja

• 2 kananmunaa

• 100 g voita

• ½ tl suolaa

• vähän pippuria

• 1 ripaus muskottipähkinää

Täytteen ainekset:

• 150 g juustoraastetta

• 200 g keittokinkkua tai vähärasvaista pekonia

• 2 kananmunaa

• 250 g ruokakermaa

• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää

Valmistustapa:

• Sekoita jauhot, voi, kananmunat ja mausteet kulhossa tasaiseksi taikinaksi. Aseta taikina

jääkaappiin muutamaksi tunniksi. Kauli taikina ja aseta se voideltuun mustaan uunivuo-

kaan. Tee pohjaan haarukalla reikiä. Levitä pekoni taikinapohjan päälle. Valmista täyte se-

koittamalla kananmunat, ranskankerma ja mausteet. Lisää juusto.

• Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija 28 cm

10 - SITRUUNAKAKKU

Taikinan ainekset:

• 250 g voita

• 200 g sokeria

Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

• 2 tl vaniljasokeria (noin 8 g)

• 1 ripaus suolaa

• 4 kananmunaa

• 150 g vehnäjauhoja

• 150 g peruna- tai maissijauhoja

• 1 teelusikallinen leivinjauhetta

• 2 sitruunan raastettu kuori

Kuorrutuksen ainekset:

• 125 ml sitruunamehua

• 100 g tomusokeria

Muut:

• musta kakkuvuoka, pituus 30 cm

• Margariinia vuoan voiteluun.

• Korppujauhoja vuoan jauhotukseen.

Valmistustapa:

• Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi

kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi. Lisää vehnäjauhot ja maissijauhot yhdessä leivinjau-

heen kanssa vatkattuun sekoitukseen ja sekoita. Kaada sekoitus voideltuun ja korppujau-

hotettuun vuokaan, tasoita ja aseta vuoka uuniin. Kun kakku on paistunut, sekoita sit-

ruunamehu ja tomusokeri. Kumoa kypsä kakku alumiinifolion päälle. Nosta alumiinifolion

reunat kakun ympärille siten, että kuorrutus ei valu pois. Pistele kakkua puutikulla ja levi-

tä kuorrutus kakun päälle voitelusudilla. Anna kakun vetäytyä jonkun aikaa.

11 - JUUSTOKAKKU

Pohjan ainekset:

• 150 g vehnäjauhoja

• 70 g sokeria

• 2 tl vaniljasokeria (noin 8 g)

• 1 kananmuna

• 70 g pehmeää voita

Juustotäytteen ainekset:

• 3 munanvalkuaista

• 50 g rusinoita

• 2 ruokalusikallista rommia

• 750 g vähärasvaista rahkaa

• 3 munankeltuaista

• 200 g sokeria

• yhden sitruunan mehu

• 200 g ranskankermaa

• 1 pakkaus vaniljavanukasjauhetta

20 Hyödyllisiä neuvoja ja vinkkejä

Leht laaditakse ...

AEG BE7304021M Recipe book

Kaubamärk: AEG

Mudel: BE7304021M

Tüüp: Recipe book

See juhend sobib ka

Laadige alla PDF

aruanne

teistes keeltes

suomi: AEG BE7304021M Recipe book

AEG BE7304021M Recipe book

See juhend sobib ka

AEG BE7304021M Recipe book

teistes keeltes

Seotud paberid

Muud dokumendid