FI
RESEPTIKIRJA - HÖYRYUUNI KÄYTTÖOHJE
TÄYDELLISTEN TULOKSIEN SAAVUTTAMISEKSI
Kiitämme teitä tämän AEG-tuotteen valitsemisesta. Olemme kehittäneet tämän
tuotteen tarjotaksemme teille huipputason suorituskyvyn moneksi vuodeksi.
Laitteen innovatiiviset teknologiat tekevät elämästänne yksinkertaisempaa –
kyseisiä ominaisuuksia ei välttämättä löydy tavallisista laitteista. Käyttäkää
muutama minuutti lukemiseen, jotta voitte hyödyntää laitteen ominaisuudet
parhaalla mahdollisella tavalla.
LISÄVARUSTEET JA KULUTUSHYÖDYKKEET
AEG-verkkomyymälästä löydätte kaiken tarvitsemanne kaikkien AEG-laitteidenne
ulkonäön ja toiminnan säilyttämiseksi huippukunnossa. Korkeiden
laatustandardien mukaan suunniteltujen ja valmistettujen lisävarusteiden lisäksi
löydätte myymälästämme erityisiä keittoastioita, ruokailuvälinekoreja, pullon
pidikkeitä, erityisiä pyykinpesupusseja, jne.
Vieraile verkkokaupassamme sivulla
www.aeg.com/shop
2
SISÄLLYS
4 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
Tässä käyttöohjeessa käytetään
seuraavanlaisia symbolimerkkejä:
Tärkeitä turvallisuuteen ja laitteen
asianmukaiseen käyttöön liittyviä ohjeita.
Yleistietoja ja vinkkejä
Ympäristönsuojeluohjeita
Oikeus muutoksiin pidätetään.
Sisällys
3
KÄYTTÖKOHTEET, TAULUKOT JA VINKIT
VAROITUS!
Lue luku "Turvallisuusohjeet".
Taulukoissa mainitut lämpötilat ja paistoajat ovat ainoastaan suuntaa antavia. Lämpötila ja
paistoaika riippuvat reseptistä sekä käytettyjen ainesten laadusta ja määrästä.
Höyryllä kypsentäminen
Höyrykypsennysastiat
• Käytä ainoastaan korroosion- ja kuumuudenkestäviä keittoastioita.
• Kromiteräksiset keittoastiat soveltuvat myöskin (toimitetaan joidenkin mallien mukana).
Kannatintasot
• Oikeat kannatintasot on merkitty alla olevaan taulukkoon. Kannatintasojen numerot me-
nevät alhaalta ylöspäin.
Yleisiä huomautuksia
• Kun kypsennät ruokia yli 30 minuutin ajan, tai suuria ruokamääriä kypsennettäessä tulee
vettä lisätä tarvittaessa.
• Aseta ruoat oikeanlaisiin keittoastioihin ja aseta keittoastiat kannattimille. Jätä kannatti-
mien väliin riittävästi tilaa, jotta höyry pääsee kaikkiin keittoastioihin.
• Tyhjennä vesilokero, letkut ja höyrynkehitin jokaisen käyttökerran jälkeen. Lue ohjeet
kohdasta "Hoito ja puhdistus".
Huomautus höyrytoimintoa koskien
• Taulukot antavat tietoa tyypillisistä ruokalajeista.
• Lämpötila-arvot ja ajat ovat vain viitteellisiä ja ne riippuvat ruoka-aineksien koostumuk-
sesta, koosta, määrästä sekä keittoastioista.
• Käytä vastaavanlaista reseptiä, jos et löydä reseptin oikeita asetuksia.
• Aloita ruoanvalmistus kylmällä uunilla, ellei taulukon tiedot muuta mainitse.
• Riisin kypsennyksen aikana tulee käyttää vettä suhteessa 1,5:1 - 2:1 riisiin sen veden
imukyvyn vuoksi.
Höyrytoiminnon taulukot
VAROITUS!
Älä avaa uunin luukkua ennen toiminnon päättymistä. Olemassa on palovammojen vaara.
Toiminto sopii kaikenlaisille elintarvikkeille — tuoreelle ja pakasteruoalle. Sillä voidaan val-
mistaa, kuumentaa, sulattaa, keittää tai ryöpätä vihanneksia, lihaa, kalaa, pastaa, riisiä,
maissia, suurimoita ja kananmunia.
Aterioiden valmistus: Voit valmistaa täydellisiä ateriakokonaisuuksia yhdellä kertaa. Yli- tai
alikypsenemisen välttämiseksi tulee valita sellaisia ruokalajeja, joiden kypsennysaika on liki-
määräisesti sama. Käytä suurinta sallittua yksittäisen ruokalajin vesimäärää. Aseta ruoat so-
pivissa keittoastioissa uuniritilöille. Jätä ruoka-astioiden väliin tilaa ja anna ilman kiertää
uunissa.
4 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
Sterilointi
• Tämän toiminnon avulla voit steriloida astiat (esim. maitopullot).
• Aseta puhtaat astiat ritilän keskelle ensimmäiselle tasolle. Varmista, että aukot osoittavat
alaspäin pienessä kulmassa.
• Täytä laatikko maksimimäärällä vettä ja aseta uunin toiminta-ajaksi 40 minuuttia.
Vihannekset
Ruokalaji Lämpötila ºC Vesimäärä (ml)
Aika
1)
minuu-
teissa
Kannatintaso
Artisokat 96 800 50 - 60 1
Munakoiso 96 450 15 - 25 1
Kukkakaali, koko-
nainen
96 600 35 - 45 1
Kukkakaali, pala-
sina
96 500 25 - 30 1
Parsakaali, koko-
nainen
96 550 30 - 40 1
Parsakaali, palasi-
na
96 400 20 - 25 1
Sienet, viipaleina 96 400 15 - 20 1
Herneet 96 450 20 - 25 1
Fenkoli 96 600 35 - 45 1
Porkkanat 96 600 35 - 45 1
Kyssäkaali, suika-
leina
96 550 30 - 40 1
Paprikat, suika-
leet
96 400 15 - 20 1
Purjosipuli, ren-
kaina
96 500 25 - 35 1
Vihreät pavut 96 550 35 - 45 1
Vuonankaali, pa-
lasina
96 450 20 - 25 1
Ruusukaali 96 550 30 - 40 1
Punajuuri 96 800 + 400 70 - 90 1
Mustajuuri 96 600 35 - 45 1
Selleri, kuutioina 96 500 20 - 30 1
Parsa, vihreä 96 500 25 - 35 1
Parsa, valkoinen 96 600 35 - 45 1
Pinaatti, tuore 96 350 15 1
Kuoritut tomaatit 96 350 15 1
Käyttökohteet, taulukot ja vinkit 5
Ruokalaji Lämpötila ºC Vesimäärä (ml)
Aika
1)
minuu-
teissa
Kannatintaso
Valkoiset leikko-
pavut
96 500 25 - 35 1
Kurttukaali 96 400 20 - 25 1
Kesäkurpitsa, vii-
paleina
96 350 15 1
1) Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.
Lisukkeet
Ruokalaji Lämpötila ºC Vesimäärä (ml)
Aika
1)
minuu-
teissa
Kannatintaso
Hiivamykyt 96 600 30 - 40 1
Perunamykyt 96 600 35 - 45 1
Kuorimattomat
perunat, keski-
suuret
96 750 45 - 55 1
Riisi (vesi/riisisuh-
de 1,5:1)
96 600 35 - 40 1
Keitetyt perunat,
neljään osaan
jaetut
96 600 35 - 40 1
Leipämykyt 96 600 35 - 45 1
Tagliatelle, tuo-
reet
96 450 20 - 25 1
Maissipuuro (ve-
si-/jauhosuhde
3:1)
96 750 40 - 45 1
1) Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.
Kala
Ruokalaji Lämpötila ºC Vesimäärä (ml)
Aika
1)
minuu-
teissa
Kannatintaso
Taimen, n. 250 g 85 550 30 - 40 1
Katkaravut, tuo-
reet
85 450 20 - 25 1
Katkaravut, pa-
kastetut
85 550 30 - 40 1
Lohifileet 85 500 25 - 35 1
Härkänieriä, n.
1000 g
85 600 40 - 45 1
Simpukat 96 500 20 - 30 1
6 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
Ruokalaji Lämpötila ºC Vesimäärä (ml)
Aika
1)
minuu-
teissa
Kannatintaso
Litteät kalafileet 80 350 15 1
1) Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.
Liha
Ruokalaji Lämpötila ºC Vesimäärä (ml)
Aika
1)
minuu-
teissa
Kannatintaso
Keitetty kinkku
1000 g
96 800 + 150 55 - 65 1
Kanan rintapala,
haudutettu
90 500 25 - 35 1
Kana, haudutettu,
1000 - 1200 g
96 800 + 150 60 - 70 1
Vasikan-/por-
saankylkipaisti il-
man koipea, 800 -
1000 g
90 800 + 300 80 - 90 1
Kassler (savustet-
tu poraankylki-
paisti), haudutet-
tu
90 800 + 300 70 - 90 1
Tafelspitz (keitet-
tyä naudanlihaa)
96 800 + 700 110 - 120 1
Nakkimakkarat 80 400 15 - 20 1
1) Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.
Kananmunat
Ruokalaji Lämpötila ºC Vesimäärä (ml)
Aika
1)
minuu-
teissa
Kannatintaso
Kananmunat,
pehmeäksi keite-
tyt
96 400 10 - 12 1
Kananmunat, kes-
kikovaksi keitetyt
96 450 13 - 16 1
Kananmunat, ko-
vaksi keitetyt
96 500 18 - 21 1
1) Ajat ovat ainoastaan viitteellisiä.
RESEPTIT
Näytössä näkyy automaattisten reseptien uunin tasot ja esiasetetut kypsennysajat.
Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
7
Automaattiset ohjelmat
Ohjelman numero Ohjelman nimi
1 TÄYTETTY KANANRINTA
2 HAUDUTETTU KANANRINTAPALA
3 LOHITERRIINI
4 HAUDUTETTU KALA (TAIMEN)
5 HAUKIPIIRAS
6 PAAHTOVANUKAS
7 KOOKOSVANUKAS
8 SUKLAAVANUKAS
9 ESPRESSOVANUKAS
10 TÄYTETYT LEHTISALAATIT
11 KUKKAKAALIPIIRAS
12 PARSAPIIRAS
13 PINAATTITERRIINI
14 VÄLIMEREN VIHANNEKSET
15 PERINTEISET VIHANNEKSET
16 TOMAATTILOHKOT
17 UUNIPERUNAT
18 KEITETYT PERUNAT
19 RIISI
20 GNOCCHI
1 - TÄYTETTY KANANRINTA
Ainekset:
6 annosta
• 400 g pinaatinlehtiä, ryöpätyt
• Ripaus suolaa
• 100 g kermajuustoa, jossa on viherpippuria
• Mustapippuria myllystä
• 6 kananrintapalaa
• 2 rkl sitruunamehua
• 1 rkl sinappia
• 100 ml valkoviiniä
• 150 ml mietoa kanalientä
• 1 nippu sahramia
• 150 ml kuohukermaa
8 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
• ½ tl sitruunamehua
Valmistustapa:
Aseta sivuun 20 – 24 suurta pinaatinlehteä. Purista kevyesti jäljelle jääviä lehtiä ja silppua
ne karkeasti. Sekoita lehdet kermajuustoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Viillä kananrin-
tapaloihin tasku. Täytä taskut pinaattiseoksella ja sulje ne cocktailtikuilla.
Ripottele päälle sitruunamehua ja levitä päälle sinappia. Mausta kevyesti suolalla ja pippu-
rilla. Kääri kananrintapalat lopuksi pinaatinlehtiin, jotka olet asettanut aikaisemmin sivuun.
Aseta kananrintapalat lävistettyyn astiaan ja höyrytä höyrytoiminnolla. Hauduta valkoviiniä
ja lientä, kunnes sitä on pannussa noin 100 ml. Lisää sekaan sahrami ja kuohukerma. Maus-
ta kastike sitruunamehulla ja tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Poista cocktailtikut kanan-
rintapaloista. Leikkaa rintapalat siivuiksi. Kaada kastike lautaselle ja aseta kananrintapalat
kastikkeen päälle.
– Vesilokeron vesimäärä: 600 ml
– Höyrytysaika: 35 minuuttia
– Kannatintaso: 1
2 - HAUDUTETTU KANANRINTAPALA
Ainekset:
• 4 luutonta kanan rintafileetä
•Suolaa
• Pippuria
• Paprikajauhetta
• Curryjauhetta
Valmistustapa:
Mausta kananrintapalat ja aseta ne lasivuoassa uuniin.
– Vesilokeron vesimäärä: 400 ml
– Höyrytysaika: 35 minuuttia
– Kannatintaso: 1
3 - KALATERRIINI
Ainekset:
8 annosta
• 200 g savulohta
• 400 g lohifilee
• 3 rkl sitruunamehua
• 1 munanvalkuainen
• 250 g kermaa
• 1 nippu tilliä
•Suolaa
• Pippuria
Valmistustapa:
Ripottele kaksi ruokalusikallista sitruunamehua savulohen päälle ja mausta suolalla ja pip-
purilla. Aseta savulohiviipaleet vierekkäin vuokaan. Viipaleiden on peitettävä vuoan sivut.
Soseuta lohifileet hienoksi soseeksi lisäämällä sekaan 1 ruokalusikallinen sitruunamehua ja
Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
9
munanvalkuainen. Lisää kerma soseeseen ja sekoita, kunnes seos on tasaisen paksua. Maus-
ta suolalla ja pippurilla. Kaada puolet seoksesta valmisteltuun vuokaan. Lisää silputtu tilli
jäljelle jäävään seokseen ja kaada se vuokaan. Peitä terriini vuoan sivuilla olevilla lohiviipa-
leilla.
– Vesilokeron vesimäärä: 400 ml
– Höyrytysaika: 40 minuuttia
– Kannatintaso: 1
4 - HAUDUTETTU KALA (TAIMEN)
Ainekset:
• 4 taimenta, noin 250 g
•Suolaa
• Pippuria
• Sitruunamehua
Valmistustapa:
Pese ja kuivaa taimenet. Ripottele niiden päälle sitruunamehua sisä- ja ulkopuolelta. Jätä
mehu imeytymään joksikin aikaa, mausta sen jälkeen suolalla ja pippurilla. Aseta kalat pa-
taan, jossa on rei'itetty sisäosa.
– Vesilokeron vesimäärä: 400 ml
– Höyrytysaika: 30 minuuttia
– Kannatintaso: 1
5 - HAUKIPYÖRYKÄT
Ainekset:
4 annosta
Pyörykät:
• 70 g vaaleaa leipää, josta on reunat leikattu pois
• 200 ml kermaa
• 1 sipuli
• 2 rkl voita
• 350 g haukifilee
• 1 kananmuna
• 1 hyppysellinen muskottipähkinää
•Suolaa
• Pippuria
Kastike:
• 1 tl sokeria
• 200 ml valkoviiniä
• 2 oksaa sitruunatimjamia
• 200 ml kuohukermaa
• 1 ½ tl (tasapintaista) maissijauhoa (tärkkelystä)
• 1 sitruuna, hiukan sitruunankuorta ja noin 2 rkl mehua
10 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
•Suolaa
• Pippuria
Pyöryköiden valmistaminen:
Leikkaa vaalea leipä kuutioiksi, liota kuutioita kermassa ja jätä viileään. Silppua sipuli hie-
noksi ja paista voissa kuulaaksi. Sekoita hauki silputtuun sipuliin, leipäkuutioihin ja kermaan.
Lisää kananmuna ja mausteet, soseuta. Jätä sose jäähtymään joksikin aikaa. Muotoile kala-
soseesta pyöryköitä käyttäen ruokalusikkaa, jota on kostutettu kuumaan veteen. Kypsennä
höyrytoiminnolla. Tarjoile riisin tai perunoiden kera.
Kastikkeen valmistaminen:
Sulata sokeri, lisää viini ja sitruunatimjami ja kiehauta. Sekoita kerma ja maissijauhot. Lisää
ne sokeriseokseen jatkuvasti sekoittaen ja kiehauta. Lisää sitruunankuori ja -mehu sekä
mausteet. Poista sitruunatimjami.
– Vesilokeron vesimäärä: 450 ml
– Höyrytysaika: 35 minuuttia
– Kannatintaso: 1
6 - PAAHTOVANUKAS
Ainekset:
• 100 g sokeria
• 100 ml vettä
• 500 ml maitoa
• 1 vaniljatanko
• 100 g sokeria
• 2 kananmunaa
• 4 munankeltuaista
Muu:
• 6 pientä kohokasvuokaa
Valmistustapa:
Aseta 100 grammaa sokeria kattilaan, lisää vesi ja kiehauta. Valmista sokerista vaaleanrus-
keaa siirappia ja sulata se vaaleanruskeaksi karamelliksi. Kaada seos välittömästi 6 pieneen
kohokasvuokaan niin, että vuokien pohja peittyy. Kaada maito kattilaan ja lisää puolet va-
niljatangosta. Poista siemenet vaniljatangon sisältä veitsellä ja lisää ne maitoon. Lämmitä
maito noin 90 °C lämpötilaan. (Älä anna sen kiehua.) Sekoita kananmunat ja munankeltuai-
set 100 grammaan sokeria. (Älä vaahdota). Lisää lämmin maito hitaasti kananmunien ja so-
kerin sekaan. Kaada seos vuokiin.
– Vesilokeron vesimäärä: 400 ml
– Höyrytysaika: 30 minuuttia
– Kannatintaso: 1
7 - KOOKOSVANUKAS
Ainekset:
• 250 ml maitoa
• 370 g kookosmaitoa
Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
11
• 6 kananmunaa
• 120 g sokeria
• 1 tölkki mangoa, siivilöitynä ja soseutettuna
Muu:
• 6 pientä vanukasvuokaa
Valmistustapa:
Sekoita maito kookosmaitoon. Vatkaa kananmunat kevyesti sokerin kanssa ja lisää kookos-
maito. Täytä pienet vanukasvuoat. Käännä ylösalaisin kypsennyksen jälkeen ja koristele
mangolla.
– Vesilokeron vesimäärä: 400 ml
– Höyrytysaika: 30 minuuttia
– Kannatintaso: 1
8 - SUKLAAVANUKAS
Ainekset:
4 annosta
• 1 kananmuna
• 1 rkl sokeria
• 100 ml kermaa
• 100 ml maitoa
• 70 g suklaata
Valmistustapa:
Vatkaa munat hyvin ja lisää joukkoon sokeri, maito ja kerma. Sekoita hyvin hämmentämällä.
Riko suklaa pieniksi paloiksi ja lisää ne seokseen. Kypsennä uunissa. Vatkaa seosta hyvin
kypsennyksen jälkeen, kunnes suklaa on sulanut.
Vinkki:
Seosta tulee olla kulhossa enintään 5 cm:n korkeudelta. Jos valmistat kaksinkertaisen an-
noksen, käytä leveämpää kulhoa.
– Vesilokeron vesimäärä: 400 ml
– Höyrytysaika: 30 minuuttia
– Kannatintaso: 1
9 - ESPRESSOVANUKAS
Ainekset:
8 annosta
• 300 ml maitoa
• 200 ml kermaa
• 3 rkl espressokahvijauhetta (pikakahvia)
• 2 kananmunaa
• 4 munankeltuaista
• 80 g sokeria
Valmistustapa:
12 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
Sekoita kulhossa hyvin maito, kerma, kahvijauhe, kananmunat, munankeltuaiset ja sokeri.
Kaada seos 8 astiaan tai pieneen kuppiin ja aseta ne uunin ritilälle. Hauduta ja jätä jäähty-
mään vähintään kolmen tunnin ajaksi. Tarjoile vanukkaat astioista. Voit halutessasi tarjoilla
ne kermavaahdon kera.
– Vesilokeron vesimäärä: 350 ml
– Höyrytysaika: 25 minuuttia
– Kannatintaso: 1
10 - TÄYTETYT LEHTISALAATIT
Ainekset:
4 annosta
• 16–20 lehtisalaatin lehteä, ryöpätyt
Täyte:
• 75 g lehtisalaattia
• 1 sipuli
• 1 rkl voita
•Suolaa
• Jauhettua pippuria
• 400 g jauhettua vasikanihaa
• 3 rkl korppujauhoja
• 1 kananmuna
• 100 g juustoraastetta
Hauduttaminen:
• 50 ml vahvaa lihalientä
• 100 ml kuohukermaa
Valmistustapa:
Leikkaa suurien salaatinlehtien alempi kolmannes tasaisesti. Leikkaa salaatti ohuiksi suika-
leiksi täytettä varten. Valmistele sipulit ja leikkaa ne hienoksi silpuksi. Kuumenna voi. Hau-
duta sipulia ja salaatin suikaleita 2-3 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Anna nesteen
haihtua kokonaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä.
Aseta salaatin suikaleet, jauhettu vasikanliha, korppujauhot ja kananmuna kulhoon. Lisää
juusto. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla. Aseta yksi ruokalusikal-
linen täytettä salaatin lehtien päälle ja muodosta niistä kääröjä. Aseta kääreet saumapuoli
alaspäin uunivuokaan. Kaada liemi ja maito niiden päälle. Kypsennä täytetyt lehtisalaatit
höyrytoiminnolla. Tarjoile lämpiminä.
– Vesilokeron vesimäärä: 600 ml
– Höyrytysaika: 40 minuuttia
– Kannatintaso: 1
11 - KUKKAKAALIPIIRAS
Ainekset:
4 annosta
• 300 g kukkakaalia, osiin paloiteltuina ja keitettynä
Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
13
• 50 g Sbrinz-juustoraastetta
• 2 kananmunaa
• 50 ml kermaa, tarvittaessa suolaa, muskottipähkinää
• Voita vuokien voiteluun
Kirvelikastike:
• 100 ml kermaa
• 2 nippua kirveliä, hienoksi silputtua
•Suolaa
• Pippuria
• Cayennepippuria
• 8–12 keitettyä isoa katkarapua, kuorineen
Kukkakaalipiiraan valmistaminen:
Sekoita kukkakaali tehosekoittimessa. Lisää Sbrinz-juusto, kananmunat ja kerma sekä maus-
teet. Kaada seos neljään voilla hyvin voideltuun astiaan.
Kastikkeen valmistaminen:
Sekoita kerma ja kirveli tehosekoittimessa, kuumenna pannussa ja mausta. Kuumenna kat-
karavut kastikkeessa. Käännä piiraat lämpimille lautasille ja koristele katkaravuilla ja kastik-
keella.
– Vesilokeron vesimäärä: 400 ml
– Höyrytysaika: 35 minuuttia
– Kannatintaso: 1
12 - PARSAPIIRAS
Ainekset:
6 annosta
• 6 isoa vihreän parsan vartta, keitetyt
• 2 pientä tomaattia, kuoritut
• 6 kananmunaa
• 300 ml maitoa
• 300 ml kuohukermaa
•Suolaa
• Jauhettua pippuria
• muskottipähkinää
Valmistustapa:
Poista tomaateista siemenet ja leikkaa tomaatit hienoiksi kuutioiksi. Vatkaa kananmunat
kermaan, lisää suola, pippuri ja muskottipähkinä. Voitele kuusi posliini- tai lasiastiaa voilla ja
lisää niihin parsat ja tomaatit. Kaada kananmunien ja maidon seos niiden päälle. Aseta as-
tiat ritilälle uunin yläosaan. Hauduta piiraita, kunnes niistä tulee kiinteitä. Tarjoile ne paisto-
astioissa haaleina tai kylminä.
– Vesilokeron vesimäärä: 450 ml
– Höyrytysaika: 40 minuuttia
– Kannatintaso: 1
14 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
13 - PINAATTITERRIINI
Ainekset:
4-6 henkilölle
• 1 salottisipuli
• Voita paistamiseen
• 150 g pippurilla maustettua Boursin-juustoa (pippurilla maustettua kermajuustoa)
• 500 g pakastettuja pinaatinlehtiä (250 g puristettuina)
• 2 munankeltuaista
• 2 kananmunaa
• 2 rkl kermaa
•Suolaa
• Pippuria myllystä
• Muskottipähkinää
• Timjamia
• 4–6 leikkelettä Parman kinkkua
• Tryffeliöljyä
Valmistustapa:
Murenna pippurilla maustettu Boursin-juusto paloiksi ja sekoita se kulhossa munankeltuai-
siin, kananmuniin ja kermaan. Leikkaa salottisipuli hienoksi silpuksi, ruskista voissa ja anna
sen jäähtyä. Purista pakastettu pinaatti hyvin ja silppua se karkeasti suurella veitsellä. Lisää
pinaatti kananmunien ja juuston sekoitukseen yhdessä ruskistetun salottisipulin kanssa. Se-
koita hyvin. Mausta.
Peitä terriinivuoka (tilavuus noin 7,5 dl) tuorekelmulla tai voitele kuusi kohokasvuokaa hyvin
voilla ja kaada niihin pinaattisekoitus. Höyrytä. Leikkaa terriini viipaleiksi tai käännä koho-
kasvuoat lautasille ja ripottele päälle hiukan tryffeliöljyä. Tarjoile Parman kinkun kera.
– Vesilokeron vesimäärä: 450 ml
– Höyrytysaika: 45 minuuttia
– Kannatintaso: 1
14 - VÄLIMEREN VIHANNEKSET
Ainekset:
• 200 g kesäkurpitsaa
• 1 punainen paprika
• 1 vihreä paprika
• 1 keltainen paprika
• 100 g sieniä
• 2 sipulia
• 150 g vihreitä papuja
• Vihreitä ja mustia oliiveja
Valmistustapa:
Pese ja viipaloi kesäkurpitsat. Pese paprikat ja leikkaa ne suikaleiksi. Pese ja viipaloi sienet.
Kuori sipulit ja leikkaa ne suikaleiksi. Pese vihreät pavut, poista nauhat ja leikkaa ne paloiksi.
Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
15
Viipaloi oliivit. Mausta vihannekset kypsennyksen jälkeen suolalla, pippurilla, basilikalla ja
oreganolla makusi mukaan.
– Vesilokeron vesimäärä: 500 ml
– Höyrytysaika: 25 minuuttia
– Kannatintaso: 1
15 - PERINTEISET VIHANNEKSET
Ainekset/valmistustapa:
Sekoita seuraavia vihanneksia makusi mukaan niin, että niitä on yhteensä noin 750 g.
• Kyssäkaali, kuorittu ja suikaleiksi leikattu
• Porkkana, kuorittu ja viipaloitu
• Kukkakaali, pesty ja osiin jaettu
• Sipuli, kuorittu ja viipaloitu
• Fenkoli, kuorittu ja viipaloitu
• Selleri, puhdistettu ja kuutioiksi leikattu
• Purjosipuli, puhdistettu ja viipaleiksi leikattu
Kypsennyksen jälkeen:
• 50 g voita
• Pippuria ja suolaa maun mukaan
Valmistustapa:
Aseta vihannekset höyrytysastiaan, jossa on rei'itetty sisäosa. Kaada päälle voisulaa kypsen-
nyksen jälkeen ja mausta halutessasi pippurilla ja suolalla.
– Vesilokeron vesimäärä: 600 ml
– Höyrytysaika: 35 minuuttia
– Kannatintaso: 1
16 - TOMAATTILOHKOT
Valmistustapa:
Leikkaa tomaattien päälle risti ja aseta tomaatit höyrytysastiaan, jossa on rei'itetty sisäosa.
Aseta astia uuniin.
Anna tomaattien jäähtyä kypsennyksen jälkeen jääkylmässä vedessä ja poista niistä kuori.
– Vesilokeron vesimäärä: 300 ml
– Höyrytysaika: 1 minuuttia
– Kannatintaso: 1
17 - UUNIPERUNAT
Ainekset:
• 1000 g keskikokoisia perunoita
Valmistustapa:
Pese perunat ja aseta ne lasikulhoon.
– Vesilokeron vesimäärä: 650 ml
– Höyrytysaika: 50 minuuttia
– Kannatintaso: 1
16 Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
18 - KEITETYT PERUNAT
Ainekset:
• 1000 g perunoita
Valmistustapa:
Kuori perunat ja leikkaa ne samankokoisiin neljänneksiin. Aseta perunat höyrytysastiaan,
jossa on rei'itetty sisäosa. Mausta suolalla.
– Vesilokeron vesimäärä: 650 ml
– Höyrytysaika: 40 minuuttia
– Kannatintaso: 1
19 - RIISI
Ainekset:
• 200 g pitkäjyväistä riisiä
• 50 g villiriisiä
• 1 punainen pieni paprika
• 350 ml lientä
•Suolaa
• Pippuria
Kypsennyksen jälkeen:
• 1 pieni tölkki maissia
Valmistustapa:
Aseta pitkäjyväinen riisi, villiriisi, suola, paprika, kasvisliemi ja vesi kulhoon puoli tuntia en-
nen kypsennystä. Valmistele paprika, leikkaa se kuutioiksi ja lisää riisin joukkoon. Kypsennä.
– Vesilokeron vesimäärä: 650 ml
– Höyrytysaika: 40 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Kypsennyksen jälkeen:
Valuta maissi ja lisää keitettyyn riisiin.
20 - GNOCCHI
Ainekset:
4 annosta
• 500 g keitettyjä perunoita, jäähtyneet
• 160 g hienoa vehnäjauhoa
• 30 g parmesaaniraastetta
• 1 munankeltuainen
•Suolaa
Kastike:
• 40 g voita
• 80 g hienoksi silputtua sipulia
• 100 ml valkoviiniä
• 100 ml kermaa
Käyttökohteet, taulukot ja vinkit
17
• Muutama salvianlehti, silputtuna
• Sitruunamehua
•Suolaa
• Valkopippuria
• 60 g parmesaanijuustoa (erikseen)
Koristeluun:
• 1 viipale sitruunaa ja 2 salvianlehteä jokaista annosta kohti
Gnocchi-taikinan valmistaminen:
Soseuta perunat ja lisää joukkoon muut ainekset. Sekoita kiinteäksi taikinaksi. Anna taikinan
olla 5 minuutin ajan ja jatka sen sekoittamista voimakkaasti, jotta siitä ei tulisi liian pehme-
ää. Jaa perunataikina osiin ja kääri ne peukalon paksuisiksi nauhoiksi. Leikkaa ne pieniksi pa-
loiksi. Höyrytä. Valmista kastike höyrytyksen aikana.
Kastikkeen valmistaminen:
Ruskista silputtua sipulia voissa, kunnes sipuli on kullanruskeaa ja lisää sen jälkeen valkovii-
ni. Lisää kerma. Anna hautua hiukan. Lisää silputut salvianlehdet ja mausteet. Jos kastike on
liian paksua, lisää siihen hiukan kasvislientä ja kermaa.
– Vesilokeron vesimäärä: 500 ml
– Höyrytysaika: 25 minuuttia
– Kannatintaso: 1
18
19
www.aeg.com/shop 892946981-A-382011
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
