• 100 ml lihalientä
• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (noin 400
g)
• oreganoa, timjamia, suolaa ja pippuria
Bechamel-kastikkeen ainekset:
• 75 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
• 500 ml maitoa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muut ainekset:
• 3 rkl voita
• 250 g vihreitä lasagnelevyjä
• 50 g raastettua parmesaania
• 50 g raastettua emmentaljuustoa
Valmistustapa:
• Leikkaa pekonista nahka ja rustot pois
terävällä veitsellä ja leikkaa pieniksi pa-
loiksi. Kuori sipuli ja porkkana, puhdista
selleri ja leikkaa vihannekset pieniksi
kuutioiksi. Kuumenna öljy padassa, rus-
kista pekoni ja kuutioidut vihannekset
jatkuvasti sekoittaen erotellaksesi ne. Ir-
rota ne lihaliemen avulla pannun poh-
jasta. Lisää jauhelihakastikkeeseen to-
maattipyree, mausteet, suola ja pippuri
ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä
noin 30 minuuttia. Valmista sillä välin
Béchamel-kastike: Sulata voi pannussa,
lisää jauhot ja paista koko ajan sekoit-
taen, kunnes jauhot ovat kullanruskeat.
Lisää maito joukkoon vähitellen sekoit-
taen kastiketta koko ajan. Mausta kasti-
ke suolalla, pippurilla ja muskottipähki-
nällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia il-
man kantta. Voitele iso suorakaiteen
muotoinen paistovuoka 1 ruokalusikalli-
sella voita. Levitä lasagnelevyt, jauheli-
hakastike, Béchamel-kastike ja keske-
nään sekoitetut juustot vuokaan kerrok-
sittain. Laita päällimmäiseksi Béchamel-
kastikekerros ja ripottele juustoraaste
sen päälle. Laita loput voista nokareina
paistoksen pinnalle.
– Kannatintaso: 1
17 - CANNELLONI
Täytteen ainekset:
• 50 g silputtua sipulia
• 30 g voita
• 350 g silputtua pinaattia
• 100 g ranskankermaa
• 200 g kuutioitua lohta
• 200 g kuutioitua kuhaa
•150 g katkarapuja
• 150 g simpukanlihaa
• suolaa, pippuria
• 50 g raastettua parmesaania
• 150 g raastettua emmentaljuustoa
Bechamel-kastikkeen ainekset:
• 75 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
• 500 ml maitoa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muut ainekset:
• 1 pakkaus cannelloneja
• 50 g raastettua parmesaania
• 150 g raastettua emmentaljuustoa
Valmistustapa:
• Aseta silputut sipulit ja voi pannuun ja
paista, kunnes sipuli on läpikuultava. Li-
sää silputtu pinaatti ja paista kevyesti.
Lisää ranskankerma, sekoita ja jätä jääh-
tymään. Valmista sillä välin Béchamel-
kastike: Sulata voi pannussa, lisää jau-
hot ja paista koko ajan sekoittaen, kun-
nes jauhot ovat kullanruskeat. Lisää
maito joukkoon vähitellen sekoittaen
kastiketta koko ajan. Mausta kastike
suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä
ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman
kantta. Lisää lohi, kuha, katkaravut, sim-
pukanliha, suola ja pippuri jäähtynee-
seen pinaattiin ja sekoita. Voitele iso
suorakaiteen muotoinen paistovuoka 1
ruokalusikallisella voita. Täytä cannello-
nit pinaattisekoituksella ja aseta ne uu-
nivuokaan. Aseta Béchamel-kastiketta
jokaisen rivin väliin. Laita päällimmäi-
seksi Béchamel-kastikekerros ja ripotte-
le juustoraaste sen päälle. Laita loput
voista nokareina paistoksen pinnalle.
– Kannatintaso: 1
SUOMI
7