avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 17
Kala
Kokonainen kala
Asetukset:
Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila
70 °C.
Valmistus:
Mausta kala maun mukaisesti, työnnä
paistomittari kalaan ja laita uunivuokaan.
Kalafile
Ainekset:
• 600–700 g kuha-, lohi tai taimenfilet-
tä
• 150 g juustoraastetta
• 250 ml kermaa
• 50 g korppujauhoja
• 1 tl rakuunaa
• hienonnettua persiljaa
• suolaa, pippuria
• sitruuna
• voita
Valmistus:
Pirskottele sitruunan mehu kalafileen
päälle ja anna mehun imeytyä vähän ai-
kaa. Pyyhi sen jälkeen liika mehu pois
talouspyyhkeellä. Mausta kala kummal-
takin puolelta suolalla ja pippurilla.
Laita kala voideltuun uunivuokaan.
Sekoita keskenään juustoraaste, kerma,
korppujauhot, rakuuna ja persiljasilppu.
Levitä seos heti kalan päälle ja laita se-
oksen päälle vielä voinokareita.
– Paistoaika: 35 minuuttia
– Kannatintaso: 3
Kuivattua turskaa
Ainekset:
• 800 g turskaa
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 isoa sipulia
• 6 kuorittua valkosipulinkynttä
• 2 purjoa
• 6 punaista paprikaa
• 1/2 purkki tomaattimurskaa
• 200 ml valkoviiniä
• 200 ml kalalientä
• pippuria, suolaa, timjamia, oreganoa
Valmistus:
Liota turskaa yön yli. Valuta turska seu-
raavana päivänä ja laita raikkaalla vedel-
lä täytettyyn kattilaan, laita kattila liedelle
ja kiehauta. Ota kattila liedeltä ja anna
jäähtyä.
Kaada oliiviöljy paistinpannulle ja kuu-
menna. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi vii-
paleiksi. Murskaa kuoritut
valkosipulinkynnet, pese purjo ja leikkaa
se siivuiksi. Kuullota kaikki sipulit nope-
asti kuumassa rasvassa. Poista papri-
kasta siemenet ja leikkaa suikaleiksi.
Lisää paistinpannulle yhdessä tomaatti-
murskan kanssa.
Lisää joukkoon valkoviini ja kalaliemi ja
anna hautua jonkun aikaa. Mausta pip-
purilla, suolalla, timjamilla ja oreganolla
ja anna kiehua vielä 15 minuuttia pan-
nulla.
Ota jäähtynyt turska kattilasta ja pyyhi
kuivaksi talouspaperilla. Poista nahka,
ruodot ja kaikki evät. Leikkaa kala pa-
loiksi, sekoita vihanneksiin ja laita uuni-
vuokaan.
– Paistoaika: 30 minuuttia
– Kannatintaso: 1