Suomi
RAVIOLIMAKER
GIDS VOOR HET BESTE RESULTAAT
RAVIOLI MAKER
GUIDE TO EXPERT RESULTS
MACHINE POUR LA PRÉPARATION
ET LE REMPLISSAGE DES RAVIOLIS
GUIDE DU CONNAISSEUR
RAVIOLI MAKER
ANLEITUNG FÜR PROFI-ERGEBNISSE
ACCESSORIO PER RAVIOLI
GUIDA AI RISULTATI EXPERT
MÁQUINA DE RAVIOLIS
GUÍA PARA CONSEGUIR RESULTADOS PROFESIONALES
RAVIOLI MAKER
GUIDE FÖR BÄSTA RESULTAT
RAVIOLIMASKIN
OPPNÅ BEST MULIG RESULTATER
RAVIOLIKONE
OPAS PARHAISIIN TULOKSIIN
RAVIOLIMASKINE
VEJLEDNING FOR EKSPERT-RESULTATER
RAVIOLI MAKER
GUIA PARA RESULTADOS PROFISSIONAIS
RAVÍÓLÍVÉL
LEIÐBEININGAR UM RÉTTA NOTKUN
ΜΗΧΑΝΗ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΡΑΒΙΟΛΙ
∆ΗΓΙΕΣ ΡΗΣΗΣ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΑ ΑΠΤΕΛΕΣΜΑΤΑ
Malli 5KRAV
Raviolikone
Tämä lisälaite on suunniteltu käytettäväksi kaikkien
pöytämallisten KitchenAid
®
-yleiskoneiden kanssa.
2
Suomi
Sisältö
Tärkeät turvatoimenpiteet ................................................................................. 3
Raviolikoneen osat ............................................................................................ 4
Pastakoneen kokoaminen .................................................................................. 5
Maukkaan pastan valmistusvinkkejä .................................................................. 5
Pastalevyjen valmistus ....................................................................................... 6
Raviolikoneen kokoaminen ................................................................................ 7
Raviolikoneen käyttö ......................................................................................... 7
Huolto ja puhdistus .......................................................................................... 9
Reseptejä ........................................................................................................ 10
KitchenAid
®
lisälaitteiden takuu Euroopassa (vain kotikäyttöön) ..................... 19
Huollon järjestäminen ..................................................................................... 19
Palvelukeskus .................................................................................................. 19
3
Suomi
TÄRKEÄT TURVATOIMENPITEET
Sähkölaitteita käytettäessä on noudatettava aina perusturvatoimenpiteitä, joihin
sisältyy seuraava:
1. Lue kaikki ohjeet.
2. Jotta voisit suojautua sähköiskuja vastaan, älä upota laitetta koskaan veteen
tai nesteeseen.
3. Laitetta ei ole tarkoitettu pienten lasten tai muiden huolenpitoa tarvitsevien
käytettäväksi ilman valvontaa.
4. Irrota laite pistorasiasta, kun sitä ei käytetä, ennen kuin asennat tai irrotat
osia ja ennen puhdistusta.
5. Vältä koskemasta liikkuviin osiin. Pidä sormet etäällä syöttösuppilosta
ja poistoaukosta.
6. Älä käytä laitetta, jos virtajohto tai pistoke on vioittunut tai jos laite ei
toimi oikein tai jos se on pudotettu tai se on vioittunut jollakin tavalla.
Toimita laite lähimpään valtuutettuun KitchenAid huoltoliikkeeseen
tarkastusta, korjausta tai sähkö- tai mekaanisten osien säätöä varten.
7. Muiden kuin KitchenAidin suosittelemien tai myymien lisävarusteiden
käyttö voi aiheuttaa tulipalon, sähköiskun tai loukkaantumisen.
8. Älä käytä ulkona.
9. Älä anna johdon riippua työpöydän reunan yli.
10. Älä anna johdon koskettaa kuumaan pintaan, kuten lieteen.
11. Tämä tuote on tarkoitettu vain kotitalouskäyttöön.
SÄILYTÄ NÄMÄ OHJEET
4
Suomi
Raviolikoneen osat
HUOM.: Tämä lisävaruste on
suunniteltu käytettäväksi vain
pastataikinan kanssa. Älä leikkaa tai
kaulitse mitään muuta ainetta tai
ruokaa tällä laitteella.
HUOM.: Laitetta käytettäessä ei
suositella käytettäväksi solmiota,
kaulahuivia tai pitkiä kaulakoruja; sido
pitkät hiukset soljella.
Raviolikone — Täyttää pastalevyt
täytteellä, puristaa sitten reunat
täytetyiksi pastanauhoiksi, jotka
voidaan erottaa toisistaan keittämistä
varten. Laite kiinnittyy pöytämalliseen
yleiskoneeseen tukevasti,
mutta sitä käytetään
manuaalisesti niin että
saadaan tarkka säätö.
10
2
1
4
6
8
O
Täyttösuppilo
Kahva
Raviolikone
Puhdistusharja —
Käytetään harjaamaan
kuiva taikina pois käytön
jälkeen.
Täyttökauha — Lusikoi
täyte kauhalla suppiloon.
Erityinen suippokärkinen
muoto auttaa levittämään
täytteen tasaisesti täyttösuppilon
kulmiin.
5
Suomi
2. Valitse pastakone.
Työnnä
lisälaiteliittimen
akselin suojus (C)
lisälaiteliittimen
kantaan (D)
ja varmista,
että vetoakseli sopii liittimen
neliömäiseen kantaan. Kierrä
lisälaitetta edestakaisin tarvittaessa.
Kun lisälaite on oikeassa asennossa,
laitteen akselin suojuksen
kiinnitystappi sopii kannan reunassa
olevaan loveen.
3. Kiristä
lisälaitteen
nuppia (A),
kunnes laite on
tukevasti kiinni
yleiskoneessa.
Maukkaan pastan valmistusvinkkejä
• Hyvä pastataikina on napakkaa
ja tasaista, mutta toisaalta myös
kimmoisaa. Sen ei pitäisi tarttua
sormiin tai murentua. Monet
tekijät kuten kosteus, jauhojen
merkki ja kananmunien koko voivat
vaikuttaa taikinan notkeuteen.
• Testaa taikinan koostumusta
pyörittämällä pieni taikinamäärä
palloksi sen jälkeen kun se on
sekoitettu sekoitusmelalla. Jos
taikina pysyy koossa eikä tartu
sormiin, sen koostumus on oikea.
Saatat joutua lisäämään hieman
jauhoja tai vettä taikinan oikean
koostumuksen saavuttamiseksi.
• Jos käytät raviolikonetta
ensimmäistä kertaa, harjoittele
pastan syöttöä ilman, että syötät
sitä lisälaitteen läpi, jotta opit
oikean tekniikan.
• Toisistaan erotettu ravioli voidaan
keittää heti tai säilyttää jääkaapissa
yön yli. Pitempiaikaisessa
säilytyksessä pakasta ravioli
erillisesti leivinpellin päällä. Säilytä
sitten pakastimessa suljetussa
astiassa.
• Keitä raviolia 5.8 litrassa kiehuvaa
suolalla maustettua vettä, kunnes
se on pehmeää tai vielä hiukan
kovaa purtaessa, eli noin 5 - 7
minuuttia.
Ellet omista omaa KitchenAid
®
pastakonetta, pastalevyt voidaan
valmistaa käsin. Pastalevyt on
kaulittava 16 mm paksuiksi ja 15 cm
leveiksi, jotta ne sopivat kulkemaan
raviolikoneen läpi.
Pastakoneen kiinnitys:
Irrota lappu “Älä upota veteen” ennen
käyttöä.
Ennen lisälaitteen kiinnittämistä, kytke
yleiskone “O” -asentoon ja irrota
liitäntäjohto.
1. Laitteessasi voi
olla kaksi erilaista
liittimen suojusta:
käännä liittimen
suojus ylös tai
löysää lisälaitteen
nuppi (A) kääntämällä sitä
vastapäivään ja irrota lisälaitteen
liittimen suojus (B).
L
o
c
k
U
n
l
o
A
B
C
D
L
o
c
k
U
n
l
o
A
Pastakoneen kokoaminen
6
Suomi
4. Siirrä pastakoneen
säätönuppi
asentoon 2.
Ohenna levyjä
lisää syöttämällä
taikina telojen
läpi. Vaihda asentoon 3 ja syötä
taikinaa taas telojen läpi. Taikinan
tulee olla notkeaa, ei tarttuvaa ja
täysin samanlevyistä kuin telojen.
5. Jauhota taikinalevyä hiukan
molemmilta puolilta. Leikkaa
veitsellä taikinalevyn kumpikin pää.
6. Puhdista pastakone, anna osien
kuivua tunti ja irrota sitten
mahdollinen jäljelle jäänyt taikina
puhdistusharjalla. Ellei kuiva
taikina irtoa, taputa laitetta hiukan
käsillä. Tarvittaessa voidaan käyttää
hammastikkua. Älä käytä koskaan
veistä tai muuta terävää esinettä
taikinan irrottamiseen. Kuivaa
pehmeällä, kuivalla liinalla ja säilytä
lisävarusteosat kuivassa paikassa
huonelämpötilassa.
HUOM.: Älä pese tai upota
pastakoneosaa koskaan veteen tai
muuhun nesteeseen. Älä pese koskaan
astianpesukoneessa.
HUOM.: Älä puhdista laitetta
antamalla pyyhkeen tai muun liinan
kulkea kaulintelojen läpi. Älä puhdista
laitetta terävillä esineillä, kuten
veitsillä, ruuvitaltoilla jne.
1. Valmista pastataikina ja anna sen
levätä vähintään 10 minuuttia.
Leikkaa taikina noin tennispallon
kokoisiin osiin ja työskentele yhden
osan kanssa kerrallaan. Kääri
jäljellä oleva taikina muoviin, jotta
se ei kuivu.
2. Säädä pastakone asentoon 1
(Pastakoneen asetukset säädetään
vetämällä lisälaitteen edessä oleva
nuppi ulos ja
kääntämällä
sitä). Säädä
yleiskone
nopeuteen 2
tai 4 ja syötä
taikina pastakoneeseen.
3. Taita taikina kahtia ja kaulitse
se uudelleen.
Toista taittelu ja
kaulitseminen
monta kertaa,
kunnes taikina
on tasaista ja notkeaa. Ripota
pastan päälle hieman jauhoja
samalla kun kaulitset, jotta taikina
kuivuu ja irtoaa helpommin.
Pastalevyjen valmistus
2
4
6
8
1
0
S
p
e
e
d
C
o
n
t
r
o
l
1
0
C
o
n
t
r
o
l
7
Suomi
3. Työnnä
lisälaiteliittimen
akselin suojus (C)
lisälaiteliittimen
kantaan (D).
Lisälaitteen tulisi
olla samassa tasossa kannan kanssa.
4. Kiristä lisälaitteen
nuppia (A)
kääntämällä
myötäpäivään,
kunnes laite
on täysin kiinni
yleiskoneessa.
Raviolikoneen kiinnitys:
Ennen lisälaitteen kiinnittämistä,
kytke yleiskone “O”-asentoon ja irrota
liitäntäjohto.
1. Löysää
kiinnitysnuppi (A)
kääntämällä sitä
vastapäivään.Irrota
kiinnitysliittimen
suojus (B).
2. Irrota täyttösuppilo raviolikoneesta.
L
o
c
k
A
B
C
D
L
o
A
Raviolikoneen kokoaminen
Raviolikoneen käyttö
Käyttö:
1. Irrota suppilo raviolikoneesta
vetämällä tukevasti ylöspäin.
2. Taita pastalevy kahtia.
3. Työnnä pastalevyn taitettu
pää kaulintelojen väliin. Syötä
pastalevy kiertämällä kahvaa
neljänneskierros.
KitchenAid
S
t
.
J
o
s
e
p
h
,
M
i
c
h
i
g
a
n
U
S
A
O
f
f
S
t
i
r
2
4
6
8
1
0
Solid Stat
e Speed Control
Taitettu pää
4. Erota pastalevyn irralliset päät
toisistaan ja laske molemmat päät
sileiden metallitelojen päälle.
K
i
t
c
h
e
n
A
i
d
S
t
.
J
o
s
e
p
h
,
M
ic
h
i
g
a
n
U
S
A
O
f
f
S
t
i
r
2
4
6
8
1
0
S
o
l
i
d
S
t
a
t
e
S
p
e
e
d
C
o
n
t
r
o
l
8
Suomi
Raviolikoneen käyttö
5. Paikanna pieni lovi suppilon
reunan toisella puolella. Aseta
lovettu puoli niin, että se on
yleiskoneen lisälaitteen nuppipuolella.
Aseta suppilo taikinalevyn päälle
erotettujen päiden väliin, ja paina
alas, kunnes kuulet napsahduksen
ja suppilon sivureunat ovat
raviolikonetta vasten.
6. Lusikoi mukana tulevalla kauhalla
2 kauhallista täytettä suppiloon.
Levitä täyte tasaisesti suppilon
kulmiin ja painele täyte tasaisesti
alas kauhalla.
e
n
A
i
d
M
ic
h
ig
a
n
U
S
A
Off Stir 2
4 6 8 10
Solid State Speed Control
Lovetus
Lisälaitteen
nuppi
(ei näy)
7. Käännä kahvaa hitaasti.*
8. Lisää enemmän täytettä suppiloon
tarpeen mukaan. Levitä täyte
tasaisesti suppilon kulmiin ja painele
täyte tasaisesti alas kauhalla.
Varmista, että kaikki suppilossa
oleva täyte käytetään, ennen kuin
pastalevy loppuu, sillä muuten täyte
kerääntyy kaulinteloihin. Poista liika
täyte tarvittaessa lusikalla.
9. Aseta raviolinauhat hieman
jauhotetulle pinnalle ja anna niiden
kuivua vähintään 10 minuuttia.
Erottele raviolipalat.
10. Ennen seuraavan raviolinauhalevyn
täyttöä puhdista lisälaite
harjaamalla telat kevyesti
jauhotetulla harjalla.
* Tarkasta, että ravioli syöttyy tasaisesti
lisälaitteen pohjan läpi.
K
i
t
c
h
e
n
A
i
d
S
t
.
J
o
s
e
p
h
,
M
i
c
h
i
g
a
n
U
S
A
O
f
f
S
t
i
r
2
4
6
8
1
0
S
o
l
i
d
S
t
a
t
e
S
p
e
e
d
C
o
n
t
r
o
l
9
Suomi
Huolto ja puhdistus
Raviolikoneen puhdistus
1. Ripottele jauhoja lisälaitteeseen ja
puhdista se harjalla.
2. Irrota suppilo ja napsauta
lisälaitteen pohjassa olevat ohuet
valkoiset muoviohjaimet/vivut auki
päästäksesi hyvin käsiksi teloihin.
Pese lämpimällä saippuavedellä.
HUOM.: Älä pese koskaan
astianpesukoneessa. Älä puhdista
laitetta antamalla pyyhkeen tai muun
liinan kulkea kaulintelojen läpi. Älä
puhdista lisälaitetta terävillä esineillä,
kuten veitsillä, ruuvitaltoilla.
10
Suomi
RESEPTEJÄ
Ravioli al Limone
(Ravioli Ricotta-sitruunatäytteellä)
Pasta
300 g vehnäjauhoja,
tyyppi 00
2 munaa
1 ruokalusikallinen
oliiviöljyä
1 teelusikallinen suolaa
Täyte
1
1
⁄2 sitruunaa, joita ei ole
käsitelty suoja-aineilla
300 g tuoretta ricottaa
1 muna
50 g vastaraastettua
Pecorino- tai
Parmesan-juustoa
2 ruokalusikallista
Limoncello-likööriä
(haluttaessa)
suolaa, mustapippuria
Tarjoiluun:
1 kimppu tuoretta
minttua
80 g voita
vastaraastettua
Pecorino- tai
Parmesan-juustoa
päälle ripoteltavaksi
Lisää munat, öljy, 2 - 3 teelusikallista vettä ja
teelusikallinen suolaa jauhojen joukkoon sekoituskulhoon.
Vaivaa taikinaksi taikinakoukulla. Lisää vettä tarvittaessa.
Kääri taikina pyyhkeeseen ja anna seisoa 30 minuuttia.
Täytettä varten pese sitruunat kuumalla vedellä,
kuivaa ja raasta kuori hienoksi. Vaihda taikinakoukku
vatkaimeen ja sekoita ricottaan raastettu sitruunan
kuori, muna, juusto ja mahdollisesti limoncello. Lisää
suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaivaa taikina uudelleen taikinakoukulla. Erottele
palasiksi (noin tennispallon kokoisiksi). Säilytä jäljelle
jäävät palat muovikelmussa. Aseta yleiskoneeseen
kiinnitetty pastakone asentoon 1 ja syötä taikina
kaulintelan läpi (katso sivu 6) niin, että saat ohuita
levyjä. Vaihda pastakone raviolikoneeseen. Taita
pastalevy kahtia ja pane suppilo taikinalevyn päälle.
Ala sitten lisätä täytettä mukana tulevalla lusikalla.
Aseta ravioli pyyhkeen päälle ja anna kuivua
tarvittaessa.
Kiehauta runsaasti vettä. Pese minttu ja revi lehdet
pieniksi paloiksi. Lisää suola veteen, sitten ravioli ja
keitä raviolia tuoreudesta riippuen 3 - 4 minuuttia.
Sulata voi ennen tarjoilua. Lisää hiukan minttua.
Kaada vesi pois raviolista. Aseta tarjolle ja ripottele
raviolin päälle tuoretta minttua ja levitä minttuvoi
palojen päälle. Tarjoile juusto erikseen.
11
Suomi
Ravioli alla Milanese
(Milanolainen Ravioli)
Täyte
250 g keitettyä kanaa
1 lampaan aivot
150 g naudan luuydintä
25 g voita
1 ruokalusikallinen
raastettua Parmesan-
juustoa
25 g korppujauhoja
2 munankeltuaista
muskottipähkinää,
pippuria ja suolaa
Pasta
325 g vehnäjauhoja,
tyyppi 00
4 munaa
suolaa
Tarjoiluun:
Lihalientä
1 ruokalusikallinen
voita
40 g Parmesan-juustoa
tai
100 g voita ja 60 g
Parmesan-juustoa
Valmista ensin täyte. Hienonna kana yleiskoneen
sekoituskulhossa. Kiehauta aivot kiehuvassa vedessä,
kaada vesi pois ja jauha. Sekoita aivot ja kana
sekoituskulhossa.
Pehmennä luuydin kuumassa vedessä, ja lisää se
kana- ja aivoseokseen sekoituskulhoon. Sekoita
aivot, kana ja luuydin sekoituskulhossa sekoittimella.
Lisää voi, juustoraaste, korppujauhot, munankeltuaiset
ja hiukan jauhettua muskottipähkinää tähän seokseen.
Vaivaa seosta muutama minuutti taikinakoukulla.
Tee taikinakoukulla pasta jauhoista, kananmunista
ja suolasta.
Valmista pastalevyt (katso sivu 6) pastakoneella ja
täytä levyt raviolikoneella. Anna raviolin seisoa
15 minuuttia.
Keitä ravioli runsaassa, suolalla maustetussa
vedessä. Kaada vesi pois ja aseta puolet raviolista
esilämmitettyyn vuokaan. Kaada puolet liemestä (tai
sulatettua voita) raviolin päälle. Lisää toinen puoli
raviolista ja jäljellä oleva kastike. Sekoita hyvin ja
lisää juustoraaste, sekoita uudelleen ja tarjoile.
RESEPTEJÄ
12
Suomi
Ravioli alla Parmigiana
(Parmesan-ravioli)
Kastike
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 porkkana
1 varsisellerin varsi
60 g voita
3 ruokalusikallista
oliiviöljyä
300 g paistijauhelihaa
4 ruokalusikallista
kuivaa punaviiniä
400 g tomaatteja (säilyke)
pippuria ja suolaa
Parmesan-juustoa
Täyte
6 ruokalusikallista
raastettua
paahtoleipää (käytä
vihannesmyllyä ja
raastinta)
1 muna
kanelia
muskottipähkinää,
pippuria ja suolaa
Pasta
240 g vehnäjauhoja,
tyyppi 00
3 munaa
suolaa
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kuori
porkkana ja paloittele se. Paloittele varsiselleri.
Kastiketta varten ruskista kevyesti sipuli, porkkana,
varsiselleri ja valkosipuli voissa ja öljyssä kasarissa.
Lisää jauheliha (jauhettu lihamyllyllä) ja ruskista
huolellisesti. Lisää viini, nosta lämpöä ja anna
alkoholin haihtua. Lisää soseutetut tomaatit ja
lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Laita kansi
kastikepannun päälle ja anna, välillä sekoittaen,
hautua vähintään 2 tuntia. Lisää hiukan vettä, jos
seos kuivuu liikaa.
Pane hienonnettu paahtoleipä sekoituskulhoon ja
kostuta se 4 ruokalusikallisella kastiketta. Saosta
munalla. Käytä vatkainta. Lisää muskottipähkinää
ja kanelia ja suolaa ja pippuria maun mukaan.
Täytteen on oltava sakeaa.
Valmista pastataikina sekoituskulhossa
taikinakoukulla. Kaulitse taikina sitten pastakoneella
(katso sivu 6). Vaihda pastakone raviolikoneeseen ja
lisää täyte lusikalla levyjen väliin. Anna raviolin seisoa
15-20 minuuttia.
Keitä ravioli runsaassa, suolalla maustetussa vedessä.
Kaada vesi pois ja pane ravioli lämpimään kulhoon.
Kaada kastike raviolin päälle ja sekoita. Ripottele
päälle runsaasti Parmesan -juustoa ja tarjoile.
RESEPTEJÄ
13
Suomi
Ravioli alla Ghiotta
(Maukas ravioli)
Täyte
1 sipuli
150 g prosciutto crudo
(esim., Parman, San
Danielen kinkkua)
2 ruokalusikallista
oliiviöljyä
2 ruokalusikallista voita
250 g vasikan jauhelihaa
5 ruokalusikallista
kuivaa valkoviiniä
4 ruokalusikallista
lihalientä
muskottipähkinää
pippuria ja suolaa
1 muna
Pasta
320 g vehnäjauhoja,
tyyppi 00
4 munaa
suolaa
Tarjoiluun:
2 ruokalusikallista voita
tomaattikastike
40 g Parmesan-juustoa
Valmista ensin kastike niin, että se saa hautua sillä
aikaa kun valmistat muun.
Tee seuraavaksi täyte. Kuori ja hienonna sipuli ja
ruskista sitä hiukan kinkun, öljyn ja voin kanssa.
Lisää jauheliha ja jatka sekoittamista, kunnes liha on
ruskistunut. Kaada viini ja anna alkoholin haihtua.
Lisää hiukan lihalientä ja anna hautua, kunnes liha
on kypsää. Ota pannu pois liedeltä, lisää hiukan
muskottipähkinää ja pippuria ja suolaa maun
mukaan. Anna jäähtyä. Kaada seos sekoituskulhoon
ja sekoita joukkoon kanamuna vatkaimella.
Valmista pasta jauhoista, kananmunista ja suolasta.
Kiinnitä pastakone yleiskoneeseen ja tee ohuita
levyjä (katso sivu 6). Vaihda sitten raviolikoneeseen
ja tee ravioli. Anna raviolin seisoa 15 minuuttia.
Keitä ravioli suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi
pois ja aseta kypsä ravioli lämmitettyyn kannelliseen
vuokaan. Lisää voi, kastike ja juustoraaste ja sekoita
huolellisesti. Tarjoile kuumana.
RESEPTEJÄ
14
Suomi
RESEPTEJÄ
Ravioli con Spinaci e Pecorino
(Ravioli pinaatin ja Pecorino-juuston kanssa)
Täyte
225 g keitettyä pinaattia
2 ruokalusikallista voita
2 munaa
275 g pehmeää
Pecorinoa
muskottipähkinää
pippuria ja suolaa
1-2 ruokalusikallista
vehnäjauhoja,
tyyppi 00
Pasta
200 g hyvin hienoja
durumjauhoja
3 munaa
suolaa
Mausteeksi:
tomaattikastike
30 g vanhaa Pecorinoa
Hienonna pinaatti ja sekoita pannussa voin kanssa.
Sekoita sitten paistettu pinaatti sekoituskulhossa
kananmunien, Pecorinon ja raastetun
muskottipähkinän sekaan. Lisää suolaa ja pippuria
maun mukaan. Sekoita seos vatkaimella. Lisää
jauhot ja sekoita uudelleen. Pane seos syrjään
odottamaan.
Valmista pasta durumjauhoista (tavallisten jauhojen
sijasta) ja kananmunista ja suolasta taikinakoukulla.
Kiinnitä pastakone yleiskoneeseen ja tee
pastalevyjä (katso sivu 6). Vaihda sitten pastakone
raviolikoneeseen. Käytä täyte raviolin tekoon. Anna
seisoa 15 minuuttia ennen kuin keität runsaassa
suolalla maustetussa vedessä. Lämmitä sillä aikaa
tomaattikastike.
Valuta ravioli, pane lämpimään kulhoon ja kaada
kastike sen päälle. Ripottele päälle raastettua
voimakasta Pecorinoa ja tarjoile kuumana.
15
Suomi
RESEPTEJÄ
Ravioli ala Bolognese
(Ravioli bolognaise-kastikkeella)
Täyte
2 ruokalusikallista voita
100 g sikaa
75 g kalkkunafileetä
75 g vasikanlihaa
50 g vasikan aivoja
100 g Mortadellaa
2 munankeltuaista
60 g Parmesan juustoa
muskottipähkinää
pippuria ja suolaa
Pasta
450 g vehnäjauhoja,
tyyppi 00
3 munaa
suolaa
1 ruokalusikallista
oliiviöljyä
(valinnainen)
Tarjoiluun:
100 g voita tai
tomaattikastiketta
60 g Parmesan juustoa
Tee ensin täyte. Sulata voi pannussa ja lisää sianliha,
kalkkuna ja vasikanliha. Hauduta kohtalaisella
lämmöllä 10 minuuttia ja lisää sitten aivot ja
Mortadella. Kypsennä edelleen liedellä 5 - 10
minuuttia koko ajan hämmentäen. Jauha seos
yleiskoneella. Aseta hienoksi jauhettu lihaseos
sekoituskulhoon ja lisää munankeltuaiset,
raastettu Parmesan-juusto (raastimella) ja hiukan
muskottipähkinää. Lisää pippuria ja suolaa
maun mukaan. Vaivaa seos tasaiseksi taikinaksi
taikinakoukulla. Anna seisoa.
Tee pasta sekoittamalla yhteen jauhot, munat,
2 kananmunankuorellista vettä, suolaa ja öljyä
tarvittaessa. Käytä taikinakoukkua. Tee levyt
pastakoneella (katso sivu 6). Kiinnitä sitten
raviolikone yleiskoneeseen ja valmista täytetyt
raviolit. Anna seisoa 20 minuuttia.
Keitä ravioli suolalla maustetussa runsaassa vedessä.
Valuta vesi pois ja aseta esilämmitettyyn vuokaan.
Kaada sulatettu voi raviolin päälle ja ripottele
juustoraaste pinnalle tai kaada haluttaessa kastike
päälle sekä lisää juustoraastetta. Tarjoile kuumana.
16
Suomi
RESEPTEJÄ
Ravioli alla Panna
(Ravioli kermakastikkeessa)
Täyte
3 ruokalusikallista voita
100 g porsaan jauhelihaa
100 g vasikan jauhelihaa
30 g Parmesan-juustoa
1 ruokalusikallinen
korppujauhoja
100 g Prosciutto-kinkkua
muskottipähkinää
pippuria ja suolaa
2 ruokalusikallista
kuumaa lihalientä
1 ruokalusikallinen
hienonnettua
persiljaa
Pasta
320 g vehnäjauhoja,
tyyppi 00
4 kananmunaa
suolaa
Kastike
50 g voita
3 tuoretta salvian
lehteä
2 dl kermaa
Tarjoiluun:
40 g Parmesan-juustoa
ja valkopippuria
Kuumenna voi pannussa ja paista liha.
Sekoita kunnes liha on kypsää ja siirrä sitten
sekoituskulhoon. Lisää juustoraaste, joka on
raastettu yleiskoneen raastimella, korppujauhot,
hienonnettu Prosciutto ja hiukan raastettua
muskottipähkinää paistettuun lihaseokseen. Sekoita
tasaiseksi vatkaimella. Lisää suolaa ja pippuria maun
mukaan Lisää lihaliemi ja persilja. Sekoita uudelleen
ja jätä seisomaan.
Tee ravioli sekoittamalla jauhot, kananmunat ja
suola sekoituskulhossa taikinakoukulla. Käytä sitten
pastakonetta ja kaulitse taikina kahdeksi tasaiseksi
levyksi (katso sivu 6). Tee ravioli täytteellä käyttäen
raviolikonetta. Jätä seisomaan.
Kuumenna sillä aikaa voi ja salvian lehtiä pienessä
pannussa 5 minuuttia. Ota salvia pois ja lisää kerma.
Kuumenna läpikotaisin. Lisää suolaa ja pippuria
maun mukaan. Pidä lämpimänä.
Keitä ravioli runsaassa vedessä. Kaada vesi pois,
kun ravioli on kypsää ja pane ravioli kulhoon.
Kaada kermakastike raviolin päälle ja sekoita hyvin.
Ripottele päälle valkopippuria ja juustoraastetta.
Tarjoile kuumana.
17
Suomi
RESEPTEJÄ
Ravioli alla Vegetariana
(Kasvisravioli)
Täyte
2 keskikokoista
munakoisoa
Friteerausöljyä
20 saksanpähkinää
2 dl sakeaa béchamel-
kastiketta
1 ruokalusikallinen
hienonnettua
persiljaa
2 kananmunankeltuaista
muskottipähkinää
pippuria ja suolaa
Pasta
325 g vehnäjauhoja,
tyyppi 00
4 kananmunaa
suolaa
Tarjoiluun:
tomaattikastike
40 g Parmesan juustoa
Kuori munakoisot ja paloittele, paista
kullanruskeiksi, valuta keittiöpaperin päällä ja
aseta sivuun. Kun munakoisot ovat jäähtyneet,
sekoita ne hienonnettujen saksanpähkinöiden,
béchamel -kastikkeen, hienonnetun persiljan
ja kananmunankeltuaisten kanssa vatkaimella
sekoituskulhossa. Lisää hiukan raastettua
muskottipähkinää ja mausta suolalla ja pippurilla.
Tee pasta sekoittamalla jauhot, kananmunat ja suola
sekoituskulhossa taikinakoukulla. Tee sitten levyt
pastakoneella ja ravioli raviolikoneella (katso sivu 6).
Anna seisoa 10 minuuttia.
Friteeraa ravioli 4 kappaletta kerrallaan ja valuta
keittiöpyyhkeen päällä. Asettele paistettu ravioli
lämpimään vatiin. Kaada tomaattikastiketta raviolin
päälle ja ripottele juustoa. Tarjoile mahdollisimman
kuumana.
18
Suomi
RESEPTEJÄ
Ravioli con la Zucca
(Ravioli kurpitsan kanssa)
Täyte
1750 g keltaista kurpitsaa
60 g Parmesan-juustoa
5 Amaretti (kuivia,
pyöreitä Amaretto-
keksejä)
200 g mostarda di
frutta (sokeroituja
hedelmiä)
muskottipähkinää
inkivääriä
pippuria ja suolaa
Pasta
325 g vehnäjauhoja,
tyyppi 00
4 munaa
suolaa
Tarjoiluun:
100 g voita
5 tuoretta salvian
lehteä
60 g Parmesan-juustoa
Paista kurpitsa uunissa täytettä varten kuten
paistaisit uuniperunoita. Poista siemenet kurpitsasta
ja aseta pehmeä sose sekoituskulhoon, lisää
sitten raastettu Parmesan juusto (raastettu
etukäteen yleiskoneella) ja sekoita vatkaimella.
Lisää sitten murennettut Amaretto-keksit ja
hienonnetut sokeroidut hedelmät. Mausta varovasti
muskottipähkinällä, inkiväärillä, pippurilla ja suolalla
ja aseta sivuun.
Valmista pasta sekoittamalla jauhot, munat ja suola
sekoituskulhossa taikinakoukulla. Tee sitten levyt
pastakoneella ja ravioli raviolikoneella (katso sivu 6).
Anna seisoa 15 minuuttia.
Keitä ravioli suolalla maustetussa runsaassa vedessä.
Kuumenna voi sillä aikaa pienessä pannussa,
kunnes se on kullanruskea ja lisää sitten salvia. Pidä
lämpimänä.
Valuta ravioli huolellisesti ja pane puolet siitä
lämmitettyyn vuokaan. Kaada puolet voista raviolin
päälle (salvian lehdet poistettuna) ja ripottele puolet
juustoraasteesta vadin päälle. Lisää loput raviolista
sekä sulatetusta voista ja juustoraasteesta. Tarjoile
kuumana.
19
Suomi
Takuun
voimassaoloaika:
Kahden vuoden täysi
takuu ostopäivästä
lukien.
KitchenAid korvaa:
Osien vaihdon ja
korjauskulut laitteen
materiaaliin ja sen
valmistukseen liittyvissä
vioissa. Korjauksen tulee
suorittaa valtuutettu
KitchenAid huoltoliike.
KitchenAid
ei korvaa:
A. Korjauksia, jos
lisälaitteita on
käytetty muuhun
tarkoitukseen kuin
tavalliseen ruoan
valmistukseen.
B. Onnettomuuden,
muutosten,
väärinkäytön ja
vahingoittamisen
tai asennuksen/
käytön aiheuttamia
vahinkoja, joissa
ei ole noudatettu
paikallisia
sähkölaitteita
koskevia määräyksiä.
KITCHENAID EI VASTAA SATUNNAISISTA TAI VÄLILLISISTÄ VAHINGOISTA.
KitchenAid
®
lisälaitteiden takuu Euroopassa
(vain kotikäyttöön)
Huollon järjestäminen
Kaikkeen huoltoon tulee käyttää
alueenne valtuutettua KitchenAid-
huoltoliikettä. Ottakaa yhteyttä myyjään,
jolta hankitte laitteen, jotta saisitte
lähimmän valtuutetun KitchenAid-
huoltoliikkeen yhteystiedot.
Suomi:
KODINKONEHUOLTO
Tauno Korhonen Oy,
Museokatu 25, Töölö,
00100 HELSINKI
puh. 358 949 5903
Palvelukeskus
Suomi: ARVOKERTA OY
Laajakorvenkuja 4B13
01620 VANTAA
T/F: 358 989 83 48
www.KitchenAid.com
FOR THE WAY IT’S MADE.
®
®
20
® KitchenAid, U.S.A.:n rekisteröimä tuotemerkki
™ KitchenAid, U.S.A.:n tuotemerkki
Pöytäsekoittimen muoto on KitchenAid, U.S.A.:n tuotemerkki
© 2005. Kaikki oikeudet pidätetään
Kaikki oikeudet muutoksiin pidätetään.
Suomi
3943dZw605
9709535
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
KitchenAid 5KRAV Kasutusjuhend
- Tüüp
- Kasutusjuhend
- See juhend sobib ka
Seotud paberid
Muud dokumendid
-
Panasonic NNL564WBSPG Kasutusjuhend
-
-
Philips HR2455/09 Product Datasheet
-
Aeg-Electrolux QCE734-1W Kasutusjuhend
-
-
-
-
Electrolux EVY7800AOX Recipe book
-
-
AEG BS8836682B Recipe book