Electrolux EOB98000A Recipe book

taulukoita, vihjeitä ja reseptejä

Höyryuuni

We were thinking of you

when we made this product

sisällys electrolux 3

Sisällys

Avustavan ruoanvalmistuksen reseptit 4

Käyttömahdollisuudet, taulukot ja

vihjeet 51

Hakemisto 73

T

ässä käyttöohjeessa käytetään seuraavanlaisia symbolimerkkejä:

1

Tärkeitä turvallisuuteen ja laitteen asianmukaiseen käyttöön liittyviä ohjeita.

3 Yleistietoja ja vinkkejä

2 Ympäristönsuojeluohjeita

4 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit

Avustavan ruoanvalmistuk-

sen reseptit

Valitun automaattireseptin vaatima

uunin kannatintaso ja ruoan sisä-

lämpötilan mukaisesti valmiiksi

asetettu kesto ja loppuaika näkyvät

näytössä.

Avustava ruoanvalmistus sisältää

erilaisia ruokalajeja, jotka on jaettu

seuraaviin ryhmiin:

• Porsas/Vasikka

• Naudanliha/Riista/Lammas

• Lintupaisti

• Kala

• Kakku

• Jälkiruoat

• Pizza/Piirakka/Leipä

• Padat/Paistokset

• Lisukkeet

• Jaksottainen höyry

Ruokalajille sopivat automaattiset toi-

minnot ovat ryhmien sisällä. Näiden au-

tomaattisten toimintojen avulla kaikki

ruokalajit voidaan valmistaa loppuun

saakka riippumatta siitä, onko kyseessä

isoäidin resepti vai keittokirjan ruokaoh-

je.

Halutun ruokalajin valitseminen

1. Kytke virta laitteeseen virtapainik-

keella. Näkyvissä on päävalikko.

2. Siirry painikkeen tai avulla vali-

kon kohtaan Avustava ruoanvalmis-

tus ja valitse haluamasi ryhmä ja

resepti.

3. Vahvista valintasi aina OK-painik-

keella.

Painoautomatiikka

Paistoaika määritetään automaattisesti

syötetyn painon perusteella.

Arvo muuttuu 0,2 kg:n portain.

Ruokalajit, joissa käytetään toimin-

toa Painoautomatiikka

Porsaanpaisti

Vasikanpaisti

Paahtopaisti

Hirvipaisti

Lammaspaisti

Kana, kokonainen

Kalkkuna, kokonainen

Ankka, kokonainen

Hanhi, kokonainen

avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 5

Reseptiautomatiikka

Reseptiautomatiikan avulla kaikki ehdo-

tetut ruokalajit voidaan valmistaa lop-

puun saakka.

Valitun automaattireseptin vaatima uu-

nin kannatintaso ja valmiiksi asetettu

kesto ja loppuaika näkyvät näytössä.

Tarvittavat ainekset ja valmistusohjeet

on annettu tässä ohjekirjassa.

Paistolämpömittari autom.

Kun asetettu ruoan sisälämpötila on

saavutettu, uuni kytkeytyy pois toimin-

nasta.

Ohjelman kestoajan laskenta näkyy

aikatoimintojen näytössä. Ajan las-

kenta kestää muutaman minuutin,

jonka jälkeen aika tulee näkyviin.

Ohjelman kestoa lasketaan ja päivi-

tetään koko ajan.

Varoitus: Paistomittari on kuuma!

Ole varovainen, ettet polta itseäsi,

kun irrotat pistokkeen ja vedät pais-

tomittarin kärjen pois ruoasta!

Ruokalajit, joissa käytetään toimin-

toa Paistolämpömittari autom.

Porsaanselkäpaisti

Naudanpaisti/file

Skandinavian paahtopaisti

Hirvenselkäpaisti

Lammaspaisti, puolikypsä

Kalkkunapaisti

Kokonainen kala

6 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit

Porsas/Vasikka

Porsaanpaisti

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

1000–3000 g.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaan ja laita paisti

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nes-

tettä. Pohjan tulee peittyä 20–40 mm:n

korkeudelta.

– Vesi lisätään vesilokeroon: 500 ml

Porsaanselkäpaisti

Asetukset:

Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila

75 °C.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaisesti, työnnä

paistomittari lihaan ja laita paisti uuni-

vuokaan.

Porsaan potkapaisti

Ainekset:

• 1 porsaanpotka 0,8–1,2 kg

• 2 rkl öljyä

• 1 tl suolaa

• 1 tl paprikaa

• ½ tl basilikaa

• 1 pieni purkki viipaloituja herkku-

sieniä

• keittomausteyrttejä

• vettä

Valmistus:

Leikkaa porsaanpotkaan viiltoja ympä-

riinsä. Sekoita keskenään öljy, suola,

paprika ja basilika ja voitele liha öljy-

mausteseoksella. Laita porsaanpotka

paistopataan ja levitä herkkusienet pääl-

le. Lisää keittomausteyrtit ja vesi pataan.

Pohjan tulee peittyä 10–15 mm:n kor-

keudelta.

– Paistoaika: 160 minuuttia

– Kannatintaso: 1

avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 7

Porsaan lapapaisti

Ainekset:

• 1,5 kg porsaan lapapaistia nahkoi-

neen

• suolaa

• pippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 150 g silputtua selleriä

• 1 ohuiksi viipaleiksi leikattu purjo

• 1 pieni purkki tomaattimurskaa

• 250 ml kermaa

• 2 kuorittua ja puristettua valkosipu-

linkynttä

• tuoretta rosmariinia ja timjamia

Valmistus:

Leikkaa nahkaan viiltoja vinosti terävällä

veitsellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja

ruskista padassa liedellä oliiviöljyssä

joka puolelta. Ota liha sen jälkeen pois

padasta.

Kuullota selleri ja purjo öljyssä, lisää

joukkoon tomaatti, kerma, valkosipulin-

kynnet, rosmariini ja timjami, sekoita ja

laita porsaanlapa takaisin pataan. Laita

pata uuniin.

– Paistoaika: 130 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Vasikanpaisti

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

1000–3000 g.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaan ja laita paisti

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nes-

tettä. Pohjan tulee peittyä 10–20 mm:n

korkeudelta. Peitä kannella.

Vasikan reisipaisti

Ainekset:

• 1 vasikan takareisi 1,5–2 kg

• 4 siivua keittokinkkua

• 2 rkl öljyä

• 1 tl suolaa

• 1 tl paprikaa

• ½ tl basilikaa

• 1 pieni purkki viipaloituja herkku-

sieniä

• keittomausteyrttejä

• vettä

Valmistus:

Leikkaa vasikanreiteen pituussuunnassa

8 lovea. Leikkaa neljä kinkkusiivua kah-

tia ja laita puolikkaat siivut viiltoihin. Se-

koita keskenään öljy, suola, paprika ja

basilika ja voitele liha öljy-mausteseok-

sella. Laita vasikanreisi paistopataan ja

levitä herkkusienet päälle. Lisää keitto-

mausteyrtit ja vesi pataan lihan jouk-

koon. Pohjan tulee peittyä 10–15 mm:n

korkeudelta.

– Paistoaika: 160 minuuttia

– Kannatintaso: 1

8 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit

Ossobucco

Ainekset/valmistus:

• 4 rkl voita paistamiseen

• 4 vasikanleikettä, paksuus noin 3–4

cm (leikattu poikittain luun kohdalta)

• 4 keskikokoista porkkanaa pieniksi

kuutioituna

• 4 sellerinvartta pieniksi kuutioituna

• Kuori 1 kg kypsiä tomaatteja, halkai-

se kahtia, poista sisus ja leikkaa kuu-

tioksi

• Pese 1 nippu persiljaa ja silppua kar-

keaksi

• 4 rkl voita

• 2 rkl jauhoja leivitykseen

• 6 rkl oliiviöljyä

• 250 ml valkoviiniä

• 250 ml lihalientä

• Kuori ja silppua hienoksi 3 keskiko-

koista sipulia

• Kuori 3 valkosipulinkynttä ja leikkaa

ohuiksi siivuiksi

• 1/2 tl timjamia ja 1/2 tl oreganoa

• 2 laakerinlehteä

• 2 mausteneilikkaa

• suolaa, jauhettua mustapippuria

Valmistus:

Sulata paistopadassa 4 rkl voita ja kuul-

lota vihannekset voissa. Ota vihannek-

set pois padasta.

Pese ja kuivaa vasikanleikkeet, mausta

ja leivitä jauhoissa. Ravistele ylimääräi-

nen jauho pois. Kuumenna oliiviöljy ja

ruskista leikkeitä kohtuullisella lämmöllä

kullankeltaiseksi. Ota lihat pois padasta

ja kaada ylimääräinen oliiviöljy padasta.

Liota paistofondi padassa 250 ml:aan

viiniä, kaada kattilaan ja anna kiehahtaa.

Lisää joukkoon 250 ml lihalientä sekä

persilja, timjami, oregano ja tomaatti-

kuutiot. Mausta suolalla ja pippurilla.

Anna kiehahtaa vielä kerran.

Laita vihannekset pataan, lihat vihan-

nesten päälle ja kaada kastike vihannes-

ten ja lihojen päälle. Peitä pata kannella

ja laita uuniin.

– Paistoaika: 120 minuuttia

– Kannatintaso: 1

avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 9

Täytetty vasikanrinta

Ainekset:

• 1 sämpylä

• 1 kananmuna

• 200 g jauhelihaa

• suolaa, pippuria

• 1 silputtu sipuli

• hienonnettua persiljaa

• 1 kg vasikanrintaa (leikkaa lihaan tas-

ku)

• keittomausteyrttejä

• 50 g pekonia

• 250 ml vettä

Valmistus:

Pehmennä sämpylä ja purista kokoon.

Sekoita joukkoon kananmuna, jauheli-

ha, suola, pippuri, sipulisilppu ja persilja.

Mausta vasikanrinta (ja leikattu tasku) ja

täytä tasku lihaseoksella. Ompele aukko

kiinni.

Laita liha paistopataan ja lisää mauste-

yrtit, pekoni ja vesi.

– Paistoaika: 100 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Lihamureke

Ainekset:

• 2 kuivaa sämpylää

• 1 sipuli

• 3 rkl persiljasilppua

• 750 g jauhelihaa

• 2 kananmunaa

• suolaa, pippuria ja paprikaa

• pekonisiivuja

Valmistus:

Pehmennä kuivat sämpylät vedessä ja

puserra lopuksi kokoon. Kuori, silppua

ja kuullota sipulit ja lisää joukkoon persil-

jasilppu.

Sekoita keskenään jauheliha, kananmu-

nat, sämpylämurska ja sipulit. Mausta

suolalla, pippurilla ja paprikalla, laita

paistopataan ja levitä pekonisiivut pääl-

le. Lisää vähän vettä ja laita ruoka uuniin.

– Paistoaika: 70 minuuttia

– Kannatintaso: 1

10 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit

Naudanliha/Riista/Lammas

Naudanpaisti/file

Asetukset:

Paistomittariautomatiikka, sisälämpöti-

la:

raaka 50 °C

puolikypsä 65 °C

kypsä 70 °C

Valmistus:

Mausta liha maun mukaisesti, työnnä

paistomittari lihaan ja laita paisti uuni-

vuokaan.

Skandinavian paahtopaisti

(vähän ruskistettu)

Asetukset:

Paistomittariautomatiikka, sisälämpöti-

la:

raaka 50 °C

puolikypsä 65 °C

kypsä 70 °C

Valmistus:

Mausta liha maun mukaisesti, työnnä

paistomittari lihaan ja laita paisti uuni-

vuokaan.

Paahtopaisti

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

1000–3000 g.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaan ja laita paisti

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nes-

tettä. Pohjan tulee peittyä 10–20 mm:n

korkeudelta. Peitä kannella.

Marinoitu naudanpaisti

Marinointiliemi:

• 1 l vettä

• 500 ml viinietikkaa

• 2 tl suolaa

• 15 kokonaisia maustepippureita

• 15 katajanmarjaa

• 5 laakerinlehteä

• 2 nippua keittomausteyrttejä

kiehauta yhdessä ja anna jäähtyä.

• 1,5 kg naudanpaistia

kaada marinointiliemi lihan päälle si-

ten, että se peittyy, ja anna marinoi-

tua 5 vuorokautta.

Paistoainekset:

• suolaa

• pippuria

• marinointiliemen keittomausteyrttejä

Valmistus:

Ota naudanpaisti marinointiliemestä ja

kuivaa liha. Mausta suolalla ja pippurilla

ja ruskista joka puolelta liedellä paisto-

padassa. Lisää joukkoon vähän keitto-

mausteyrttejä marinointiliemestä.

Kaada marinointiliemi pataan. Pohjan

tulee peittyä 10–15 mm:n korkeudelta.

Peitä pata kannella ja laita uuniin.

– Paistoaika: 150 minuuttia

– Kannatintaso: 1

– Vesi lisätään vesilokeroon: 500 ml

avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 11

Hirvenselkäpaisti

Asetukset:

Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila

70 °C.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaisesti, työnnä

paistomittari lihaan ja laita paisti uuni-

vuokaan.

Hirvipaisti

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

1000–3000 g.

Valmistus:

Laita liha uunivuokaan ja mausta maun

mukaan. Lisää vettä tai muuta nestettä.

Pohjan tulee peittyä 10–20 mm:n kor-

keudelta. Peitä kannella.

Jänis

Ainekset:

• 2 silavoitua jäniksenseläkettä

• 6 katajanmarjaa (murskattuna)

• suolaa ja pippuria

• 30 g voisulaa

• 125 ml ruokakermaa

• keittomausteyrttejä

Valmistus:

Hiero murskatut katajanmarjat lihan pin-

taan, mausta suolalla ja pippurilla ja kaa-

da voisula päälle.

Laita jäniksenseläkkeet paistopataan,

kaada ruokakerma päälle ja lisää maus-

teyrtit.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 1

12 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit

Jänispata

Ainekset:

• 2 kaniinia, kumpikin noin 800 g

• suolaa ja pippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 karkeaksi silputtua sipulia

• 50 g pekonia kuutioituna

• 2 rkl vehnäjauhoja

• 375 ml kanalientä

• 125 ml valkoviiniä

• 1 tl tuoretta timjamia

• 125 ml kermaa

• 2 rkl Dijon-sinappia

Valmistus:

Leikkaa kaniinit 8 yhtä suureen osaan,

mausta suolalla ja pippurilla ja ruskista

paistopadassa liedellä.

Ota kaniininpalat pois padasta ja ruskis-

ta sipulit ja pekoni. Ripottele päälle jau-

hoja ja sekoita. Sekoita joukkoon

kanaliemi, valkoviini ja timjami ja kiehau-

ta liemi.

Lisää kerma ja Dijon-sinappi, laita lihan-

palat pataan, peitä kannella ja laita ruoka

uuniin.

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Villisian paisti

Marinointiliemi:

• 1,5 l punaviiniä

• 150 g mukulaselleriä

• 150 g porkkanoita

• 2 sipulia

• 5 laakerinlehteä

• 5 neilikkaa

• 2 nippua keittomausteyrttejä

kiehauta yhdessä ja anna jäähtyä.

• 1,5 kg villisianpaistia (lapaa)

kaada marinointiliemi lihan päälle si-

ten, että se peittyy, ja anna marinoi-

tua 3 vuorokautta.

Paistoainekset:

• suolaa

• pippuria

• marinointiliemen keittomausteyrttejä

• 1 pieni tölkki kanttarelleja

Valmistus:

Ota villisianpaisti marinointiliemestä ja

kuivaa liha. Mausta suolalla ja pippurilla

ja ruskista joka puolelta liedellä paisto-

padassa. Lisää joukkoon kanttarellit ja

vähän keittomausteyrttejä marinointilie-

mestä.

Kaada marinointiliemi pataan. Pohjan

tulee peittyä 10–15 mm:n korkeudelta.

Peitä pata kannella ja laita uuniin.

– Paistoaika: 140 minuuttia

– Kannatintaso: 1

avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 13

Lammaspaisti

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

1000–3000 g.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaan ja laita paisti

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta nes-

tettä. Pohjan tulee peittyä 10-30 mm:n

korkeudelta.

Lammaspaisti, puolikypsä

Asetukset:

Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila

70 °C.

Valmistus:

Mausta liha maun mukaisesti, työnnä

paistomittari lihaan ja laita paisti uuni-

vuokaan.

– Vesi lisätään vesilokeroon: 500 ml

Lampaanreisi

Ainekset:

• 2,7 kg lampaanreittä

• 30 ml oliiviöljyä

• suolaa

• pippuria

• 3 valkosipulinkynttä

• 1 nippu tuoretta rosmariinia (tai 1 tl

kuivattua rosmariinia)

• vettä

Valmistus:

Pese lampaanreisi ja kuivaa talouspyyh-

keellä. Hiero pintaan oliiviöljyä ja leikkaa

lihaan viillot. Mausta suolalla ja pippuril-

la. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa sii-

vuiksi. Työnnä valkosipulit ja

rosmariininvarret paistin viiltoihin.

Laita lampaanreisi paistopataan ja lisää

vesi. Pohjan tulee peittyä

10–15 mm:n korkeudelta.

– Paistoaika: 165 minuuttia

– Kannatintaso: 1

14 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit

Lintupaisti

Kana, kokonainen

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

900–2100 g.

Valmistus:

Laita broileri tulenkestävään uunivuo-

kaan ja mausta maun mukaan.

Käännä 30 minuutin kuluttua. Näkyviin

tulee ohje.

Kalkkuna, kokonainen

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

1700–4700 g.

Valmistus:

Laita kalkkuna uunivuokaan ja mausta

maun mukaan. Käännä 30 minuutin ku-

luttua. Näkyviin tulee ohje.

Ankka, kokonainen

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

1500–3300 g.

Valmistus:

Laita ankka uunivuokaan ja mausta

maun mukaan. Käännä 30 minuutin ku-

luttua. Näkyviin tulee ohje.

Hanhi, kokonainen

Asetukset:

Painoautomatiikka. Painon asetusalue

2300–4700 g.

Valmistus:

Laita hanhi uunivuokaan ja mausta

maun mukaan. Käännä 30 minuutin ku-

luttua. Näkyviin tulee ohje.

– Vesi lisätään vesilokeroon: 500 ml

Kalkkunapaisti

Asetukset:

Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila

75 °C.

Valmistus:

Mausta kalkkunanrinta (luuton) maun

mukaisesti, työnnä paistomittari lihaan ja

laita uunivuokaan.

Kanan koivet

Ainekset:

• 4 broilerinnuijaa à 250 g

• 250 g ranskankermaa

• 125 ml kermaa

• 1 tl suolaa

• 1 tl paprikaa

• 1 tl currya

• ½ tl pippuria

• 250 g viipaloituja säilykeherkkusieniä

• 20 g vehnäjauhoja

Valmistus:

Puhdista broilerinnuijat ja laita ne paisto-

vuokaan. Sekoita muut ainekset keske-

nään ja kaada broilerinnuijien päälle.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 15

Coq au Vin (kukkoa viinissä)

Ainekset/valmistus:

• 1 kukonpoika

• suolaa

• pippuria

• 1 rkl vehnäjauhoja

• 50 g voisulaa

• 500 ml valkoviiniä

• 500 ml kanalientä

• 4 rkl soijakastiketta

• 1/2 nippua persiljaa

• 1 timjaminoksa

• 150 g kuutioitua pekonia

• Puhdista 250 g herkkusieniä ja leik-

kaa ne neljään osaan

• Kuori 12 salottisipulia

• Kuori ja purista 2 valkosipulinkynttä

Valmistus:

Puhdista kananpoika, mausta suolalla ja

pippurilla ja leivitä vehnäjauholla.

Kuumenna voisula liedellä paistoastias-

sa ja ruskista kukonpoika voissa joka

puolelta. Lisää valkoviini, kanaliemi ja

soijakastike ja kiehauta.

Lisää joukkoon persilja, timjaminoksa,

pekonikuutiot, herkkusienet, salottisipu-

lit ja valkosipulinkynnet.

Anna liemen kiehahtaa uudelleen ja laita

pata sen jälkeen uuniin kannella peitetty-

nä.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Appelsiiniankka

Ainekset/valmistus:

• 1 ankka (1,6–2,0 kg)

• suolaa

• pippuria

• Kuori 3 appelsiinia, poista siemenet

ja leikkaa kuutioiksi.

• 1/2 tl suolaa

• 2 appelsiinin mehu

• 150 ml sherryä

Valmistus:

Puhdista ankka, mausta suolalla ja pip-

purilla ja hiero pintaan vähän appelsiini-

mehua.

Täytä ankka suolatuilla appelsiinikuutioil-

la ja ompele kiinni.

Laita ankka paistopataan selkäpuoli

ylöspäin.

Purista appelsiinit, sekoita joukkoon

sherry ja kaada liemi ankan päälle.

Laita ankka uuniin ja käännä 30 minuutin

kuluttua merkkiäänen kuuluessa.

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 1

16 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit

Täytetty kana

Ainekset/valmistus:

• 1 kananpoika 1,2 kg (sisälmyksi-

neen)

• 1 rkl öljyä

• 1 tl suolaa

• 1/4 tl paprikaa

• 50 g korppujauhoja

• 3–4 rkl maitoa

• 1 silputtu sipuli

• 1 nippu silputtua persiljaa

• 20 g voita

• 1 kananmuna

• suolaa ja pippuria

Valmistus:

Puhdista ja kuivaa kananpoika. Sekoita

öljy, suola ja paprika ja hankaa seosta

kananpojan pintaan.

Täyte: Sekoita korppujauhot ja maito.

Kuullota sipulisilppu, persilja ja voi pais-

tinpannulla. Silppua sydän, maksa ja

mahalaukku pieneksi ja lisää kananmu-

na. Sekoita lopuksi kaikki aineet keske-

nään ja mausta suolalla ja pippurilla.

Laita kananpoika paistopataan selkä-

puoli ylöspäin ja laita pata uuniin. Kään-

nä 30 minuutin kuluttua merkkiäänen

kuuluessa.

– Paistoaika: 90 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Täytetty kanan rinta

Ainekset:

• 4 luutonta broilerinrintafilettä

• suolaa, pippuria, paprikaa ja currya

Valmistus:

Mausta broilerinrintafileet ja laita uuniin

lasikulhossa.

– Lisää vettä vesilokeroon: 450 ml

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Kala

Kokonainen kala

Asetukset:

Paistomittariautomatiikka, sisälämpötila

70 °C.

Valmistus:

Mausta kala maun mukaisesti, työnnä

paistomittari kalaan ja laita uunivuokaan.

Kalafile

Ainekset:

• 600–700 g kuha-, lohi tai taimenfilet-

tä

• 150 g juustoraastetta

• 250 ml kermaa

• 50 g korppujauhoja

• 1 tl rakuunaa

• hienonnettua persiljaa

• suolaa, pippuria

• sitruuna

• voita

Valmistus:

Pirskottele sitruunan mehu kalafileen

päälle ja anna mehun imeytyä vähän ai-

kaa. Pyyhi sen jälkeen liika mehu pois

talouspyyhkeellä. Mausta kala kummal-

takin puolelta suolalla ja pippurilla.

Laita kala voideltuun uunivuokaan.

Sekoita keskenään juustoraaste, kerma,

korppujauhot, rakuuna ja persiljasilppu.

Levitä seos heti kalan päälle ja laita se-

oksen päälle vielä voinokareita.

– Paistoaika: 35 minuuttia

– Kannatintaso: 3

avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 17

Kuivattua turskaa

Ainekset:

• 800 g turskaa

• 2 rkl oliiviöljyä

• 2 isoa sipulia

• 6 kuorittua valkosipulinkynttä

• 2 purjoa

• 6 punaista paprikaa

• 1/2 purkki tomaattimurskaa

• 200 ml valkoviiniä

• 200 ml kalalientä

• pippuria, suolaa, timjamia, oreganoa

Valmistus:

Liota turskaa yön yli. Valuta turska seu-

raavana päivänä ja laita raikkaalla vedel-

lä täytettyyn kattilaan, laita kattila liedelle

ja kiehauta. Ota kattila liedeltä ja anna

jäähtyä.

Kaada oliiviöljy paistinpannulle ja kuu-

menna. Kuori sipulit ja leikkaa ohuiksi vii-

paleiksi. Murskaa kuoritut

valkosipulinkynnet, pese purjo ja leikkaa

se siivuiksi. Kuullota kaikki sipulit nope-

asti kuumassa rasvassa. Poista papri-

kasta siemenet ja leikkaa suikaleiksi.

Lisää paistinpannulle yhdessä tomaatti-

murskan kanssa.

Lisää joukkoon valkoviini ja kalaliemi ja

anna hautua jonkun aikaa. Mausta pip-

purilla, suolalla, timjamilla ja oreganolla

ja anna kiehua vielä 15 minuuttia pan-

nulla.

Ota jäähtynyt turska kattilasta ja pyyhi

kuivaksi talouspaperilla. Poista nahka,

ruodot ja kaikki evät. Leikkaa kala pa-

loiksi, sekoita vihanneksiin ja laita uuni-

vuokaan.

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Kalaa suolakuoressa

Ainekset:

• kokonainen kala, noin 1,5–2 kg

• 2 hyvin pestyä sitruunaa

• 1 fenkolinmukula

• 4 tuoretta timjaminoksaa

• 3 kg vuorisuolaa

Valmistus:

Puhdista kala ja hankaa hyvin pestyjen

sitruunoiden mehulla.

Leikkaa fenkolinmukulat ohuiksi siivuiksi

ja laita kalan sisälle yhdessä tuoreiden

timjaminoksien kanssa.

Laita puolet vuorisuolasta paistovuo-

kaan ja aseta kala suolan päälle. Laita

loput suolasta kalan päälle ja paina lu-

jasti.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

18 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit

Täytetty kalamari

Ainekset:

• 1 kg keskikokoista puhdistettua

mustekalaa

• 1 iso sipuli

• 2 rkl oliiviöljyä

• 90 g pitkäjyväistä riisiä

• 4 rkl pinjansiemeniä

• 4 rkl korintteja (rusinoita)

• 2 rkl persiljasilppua

• suolaa, pippuria

• yhden sitruunan mehu

• 4 rkl oliiviöljyä

• 150 ml viiniä

• 500 ml tomaattimehua

Valmistus:

Hiero mustekalaan voimakkaasti suolaa

ja huuhtele se sitten juoksevalla vedellä.

Kuori ja silppua sipuli ja kuullota oliiviöl-

jyssä. Lisää sipulin joukkoon pitkäjyväi-

nen riisi, pinjansiemenet, korintit ja

persiljasilppu ja mausta suolalla, pippu-

rilla ja sitruunamehulla.

Täytä mustekala löysästi seoksella ja

ompele aukko kiinni.

Kaada paistopataan neljä ruokalusikal-

lista oliiviöljyä ja ruskista mustekalaa voi-

makkaasti liedellä, lisää joukkoon viini ja

tomaattimehu.

Peitä pata kannella ja laita uuniin.

– Paistoaika: 60 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Höyrykypsennetty kala

Ainekset:

• 400 g perunoita

• 2 nippua kevätsipuleita

• 2 valkosipulinkynttä

• 1 pieni purkki tomaattimurskaa

• 4 siivua lohifilettä

• yhden sitruunan mehu

• suolaa ja pippuria

• 75 ml kasvislientä

• 50 ml valkoviiniä

• 1 tuore rosmariininoksa

• 1/2 nippua tuoretta timjamia

Valmistus:

Pese ja kuori perunat ja leikkaa ne nel-

jään osaan. Keitä 25 minuuttia suolave-

dessä, kaada vesi pois ja leikkaa

viipaleiksi.

Pese kevätsipulit ja leikkaa ohuiksi sii-

vuiksi. Kuori valkosipulinkynnet ja leik-

kaa paloiksi. Sekoita sipulit ja valkosipuli

tomaattimurskan joukkoon.

Pirskottele sitruunamehu lohifilesiivujen

päälle ja anna imeytyä. Kuivaa kala ja

mausta suolalla ja pippurilla.

Sekoita vihannekset ja perunat ja laita

seos voideltuun vuokaan, mausta ja laita

lohisiivut päälle.

Kaada päälle kasvisliemi ja valkoviini ja

levitä rosmariini ja timjami kalapaistok-

sen päälle.

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 3

avustavan ruoanvalmistuksen reseptit electrolux 19

Janssonin kiusaus

Ainekset:

• 8-10 perunaa

• 2 sipulia

• 125 g anjovisfileitä

• 300 ml kermaa

• 2 rkl korppujauhoja

• pippuria

• tuoretta silputtua timjamia

• 2 rkl voita

Valmistus:

Pese ja kuori perunat ja leikkaa ohuiksi

tikuiksi. Kuori sipulit ja leikkaa suikaleik-

si.

Voitele uunivuoka voilla. Laita kolmas-

osa perunoista ja sipulista vuokaan. Lai-

ta niiden päälle puolet anjovisfileistä ja

peitä anjovikset toisella kolmanneksella

perunoita ja sipulia. Levitä loput anjovik-

set tämän kerroksen päälle. Laita loput

perunat ja sipulit päällimmäiseksi siten,

että ylin kerros on perunoita.

Ripottele pinnalle pippuria ja timjamisilp-

pua.

Kaada anjovisliemi ja kerma kiusauksen

päälle. Ripottele korppujauhoa pinnalle

ja laita voinokareita päällimmäiseksi.

– Paistoaika: 60 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Täytetty kala (taimen)

Ainekset:

• 4 forellia, noin 250 g

• suolaa, pippuria, paprikaa ja currya

Valmistus:

Pese ja kuivaa forellit ja pirskottele sit-

ruunaa kalojen sisä- ja ulkopuolelle.

Anna mehun imeytyä jonkun aikaa ja

mausta sen jälkeen suolalla ja pippurilla.

Laita kalat teräskulhoon, jossa on

rei'itetty välike.

– Lisää vettä vesilokeroon: 450 ml

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Kakku

Sitruunakakku

Taikina:

• 250 g voita

• 200 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria

• ripaus suolaa

• 4 kananmunaa

• 150 g vehnäjauhoja

• 150 g peruna- tai maissijauhoja

• 1 tl leivinjauhetta

• 2 sitruunan raastettu kuori

Kuorrutus:

• 125 ml sitruunamehua

• 100 g tomusokeria

Lisäksi tarvitset:

• pitkä kakkuvuoka, pituus 30 cm

• margariinia vuoan voiteluun

• korppujauhoja vuoan jauhotukseen

Valmistus:

Vatkaa voi, sokeri, sitruunankuori, vanil-

jasokeri ja suola vaahdoksi. Lisää ka-

nanmunat yksi kerrallaan ja vatkaa

edelleen vaahdoksi.

Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin ja pe-

runajauhoihin, lisää jauhoseos vaahtoon

ja sekoita.

Kaada taikina voideltuun ja korppujau-

hotettuun vuokaan, tasoita ja laita uu-

niin.

Kun kakku on paistunut, sekoita sitruu-

namehu ja tomusokeri. Kumoa kypsä

kakku alumiinifolion päälle.

Nosta alumiinifolion reunat kakun ympä-

rille siten, että kuorrutus ei valu pois. Pis-

tele kakkua puutikulla ja levitä kuorrutus

kakun päälle voitelusutilla.

Anna kakun vetäytyä jonkun aikaa.

– Paistoaika: 75 minuuttia

– Kannatintaso: 1

20 electrolux avustavan ruoanvalmistuksen reseptit

Vaniljakakku

Ainekset:

• 5 kananmunaa

• 340 g sokeria

• 100 g voisulaa

• 360 g vehnäjauhoja

• 1 pussi leivinjauhetta

• 1 pakkaus vaniljasokeria

• ripaus suolaa

• 200 ml kylmää vettä

Lisäksi tarvitset:

Pyöreä irtopohjavuoka 28 cm,

vuoraa pohja leivinpaperilla

Valmistus:

Laita sokeri, kananmunat, vaniljasokeri

ja suola kulhoon ja sekoita vaahdoksi

5 minuutin ajan. Sekoita voisula varo-

vasti joukkoon.

Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää jau-

hoseos taikinavaahtoon ja sekoita.

Lisää lopuksi kylmä vesi ja sekoita kaikki

ainekset hyvin keskenään. Kaada taikina

paistovuokaan, levitä tasaiseksi ja laita

uuniin.

– Paistoaika: 55 minuuttia

– Kannatintaso: 1

Piirakkapohja

Ainekset:

• 4 kananmunaa

• 2 rkl kuumaa vettä

• 50 g sokeria

• 1 pakkaus vaniljasokeria

• ripaus suolaa

• 100 g sokeria

• 100 g vehnäjauhoja

• 100 g peruna- tai maissijauhoja

• 2 tl leivinjauhetta

Lisäksi tarvitset:

• Pyöreä irtopohjavuoka 28 cm,

• Vuoraa pohja leivinpaperilla

Valmistus:

Erota kananmunan keltuaiset ja valkuai-

set. Vatkaa keltuaiset, kuuma vesi, 50 g

sokeria, vaniljasokeri ja suola vaahdoksi.

Vatkaa valkuaiset ja 100 g sokeria ko-

vaksi vaahdoksi.

Sekoita vehnäjauhot, perunajauhot ja

leivinjauhe keskenään siivilöiden.

Sekoita valkuaiset ja keltuaiset varovasti

keskenään. Sekoita jauhoseos lopuksi

varovasti seokseen. Kaada taikina pais-

tovuokaan, levitä tasaiseksi ja laita uu-

niin.

– Paistoaika: 30 minuuttia

– Kannatintaso: 3

Leht laadib ...

Electrolux EOB98000A Recipe book

Electrolux EOB98000A Recipe book

teistes keeltes

Seotud paberid

Muud dokumendid