COMPETENCE B 6139-m
Multifunktsionaalne integreeritav ahi
Kasutusjuhend
2
Lugupeetud klient,
enne uue seadme kasutuselevõttu, lugege hoolikalt läbi käesolev kasutusjuhend.
Kasutusjuhendi abiga oskate uue seadme kõiki tehnilisi eeliseid kõige paremini ära kasutada.
Kasutusjuhend sisaldab olulist informatsiooni seadme kasutamise, paigaldamise ja hoolduse kohta.
Hoidke kasutusjuhend tuleviku tarvis alles. Andke juhend seadme võimalikule uuele omanikule edasi.
Hoiatuskolmnurga ja/või sõnadega
(Hoiatus! Ettevaatust! Tähelepanu!)
on esitatud märkused, mis on
olulised Teie ohutuse ning seadme toimivuse seisukohast.
Järgige neid märkusi tingimusteta.
1.
Selle sümboliga on tähistatud juhised, mis kirjeldavad seadme kasutamist sammhaaval.
2.
3.
Selle sümboliga on tähistatud seadme juhtimise ja praktilise kasutamisega seotud lisainformatsioon.
Ristikulehega on tähistatud seadme ökonoomse ja keskkonnasäästliku kasutamisega seonduvad vihjed
ja juhised.
Kasutusjuhendist leiate juhised võimalike rikete kõrvaldamiseks, vaadake peatükki “Mida teha, kui...”.
3
SISUKORD
Kasutusjuhend
.........................................................................................................................................
5
Ohutusalane informatsioon...........................................................................................................................5
Üldine ohutus.................................................................................................................................................. 5
Otstarbekohane kasutamine ........................................................................................................................... 5
Nii väldite seadme kahjustamist...................................................................................................................... 5
Utiliseerimine.................................................................................................................................................6
Seadme tähtsamad omadused.....................................................................................................................
6
Seadme kirjeldus..........................................................................................................................................
7
Juhtpaneel.......................................................................................................................................................7
Ahju põhivarustus........................................................................................................................................... 8
Ahju lisavarustus............................................................................................................................................. 8
Ahjufunktsioonid..........................................................................................................................................
9
Enne esimest kasutuskorda.......................................................................................................................
10
Esmane puhastamine................................................................................................................................... 10
Kellaaja seadmine ........................................................................................................................................ 10
Ahju kasutamine.........................................................................................................................................
11
Ahju sisse- ja väljalülitamine......................................................................................................................... 11
Kiirkuumutus................................................................................................................................................. 11
Elektrooniline kell.......................................................................................................................................
12
Kellaaja seadmine ........................................................................................................................................ 12
Munakella seadmine......................................................................................................................................13
Automaatne väljalülitumine........................................................................................................................... 13
Automaatne sisse- ja väljalülitumine.............................................................................................................. 14
Sisetemperatuuri seadmine........................................................................................................................... 14
Kasutusvaldkonnad, tabelid ja nõuanded..................................................................................................16
Küpsetamine................................................................................................................................................. 16
Nõuanded küpsetamise osas........................................................................................................................ 17
Küpsetustabelid............................................................................................................................................ 19
Soovitused küpsetamiseks ..................................................................................................................... 21
Vormi- ja ahjuroogade tabel.................................................................................................................... 22
Külmutatud valmisroogade tabel............................................................................................................. 22
Praadimine ................................................................................................................................................... 23
Nõuanded praadimistabelite osas........................................................................................................... 24
Praadimistabelid..................................................................................................................................... 25
Lihatermomeetri kasutamine praadimisel.......................................................................................................29
Lihatermomeetri tabel............................................................................................................................. 30
Grillimine ...................................................................................................................................................... 31
Grillimistabel........................................................................................................................................... 32
Sulatamine................................................................................................................................................... 33
Konserveerimine........................................................................................................................................... 34
4
Puhastamine ja hooldus.............................................................................................................................
35
Seadme välispinnad...................................................................................................................................... 35
Ahju sisepinnad ............................................................................................................................................ 35
Tarvikud ....................................................................................................................................................... 35
Tugirestid...................................................................................................................................................... 36
Ahjulamp...................................................................................................................................................... 36
Grillelement.................................................................................................................................................. 37
Ahjuuks........................................................................................................................................................ 38
Mida teha, kui .............................................................................................................................................
39
Paigaldusjuhend
................................................................................................................................... 40
Tehnilised andmed ....................................................................................................................................... 40
Eeskirjad, standardid, direktiivid.................................................................................................................... 40
Elektriühendus.............................................................................................................................................. 40
Paigaldustingimused..................................................................................................................................... 41
Ohutusjuhised seadme paigaldajale.............................................................................................................. 41
Paigaldamine ..............................................................................................................................................
42
Paigaldusmõõtmed....................................................................................................................................... 42
Köögimööblisse paigaldamine....................................................................................................................... 42
Register
.................................................................................................................................................... 45
Klienditeenindus
....................................................................................................................................46
Garantiitingimused
...............................................................................................................................
47
5
KASUTUSJUHEND
Ohutusalane informatsioon
Uue seadme võib paigaldada ainult registreeritud spetsialist.
Järgige kindlasti nimetatud nõuet, kuna vastasel korral muutub garantii kahjustuste esinemisel kehtetuks.
AEG elektriseadmete turvalisus vastab tunnustatud tehnikaalastele määrustele ja seadmete turvalisust
reguleerivatele seadustele. Tootjana peame siiski oluliseks järgmiste ohutusnõuete tutvustamist.
Üldine ohutus
•
Ettevaatust elektriseadmete ühendamisel seadme läheduses asuvasse pistikupessa.
Elektrijuhtmed ei tohi puutuda vastu kuumasid keedualasid ega jääda kuuma ahjuukse vahele.
• Ärge hoidke ahjus süttivaid esemeid või aineid. Need võivad ahju sisselülitamisel süttida.
• Seadet on ohutuse huvides keelatud puhastada auru- või survepesuriga.
• Kasutage ainult originaal-lihatermomeetrit. Juhe ei tohi jääda ahjuukse vahele. Kui Te lihatermomeetrit
ei kasuta, võtke see ahjust välja.
• Jätke lihatermomeetri ja grillelemendi või ülemise kuumutuselemendi vahele vähemalt 5 cm vaba
ruumi.
•
Praadimise ja grillimise ajal läheb ahjuuks kuumaks.
Seetõttu hoidke väikelapsed töötavast seadmest alati eemal.
•
Kui Te kasutate ahjus alkoholi sisaldavaid aineid, võib tekkida kergesti süttiv segu alkoholist ja õhust.
Sellisel juhul avage ahjuuks ettevaatlikult. Jälgige, et läheduses ei oleks leeke, sädemeid või lahtist
tuld.
• Seadme remonti võivad toestada üksnes vastava kvalifikatsiooniga spetsialistid.
Asjatundmatult teostatud remonditööd võivad põhjustada ohtlikke olukordi. Kui seade vajab remonti,
pöörduge kohaliku klienditeeninduskeskuse või edasimüüja poole.
• Seadme rikete korral: Keerake kaitsekorgid välja või lülitage kaitselülitid välja.
Otstarbekohane kasutamine
• Seadet on keelatud kasutada mittesihipäraselt. Seade on mõeldud kasutamiseks kodumajapidamise
tingimustes toitude hautamiseks, praadimiseks ja küpsetamiseks.
• Kasutage seadet üksnes toitude valmistamiseks.
• Ärge kasutage elektriahju ruumi kütmiseks.
Nii väldite seadme kahjustamist
• Ärge asetage ahju põrandale alumiiniumfooliumi ega rasvapanne, küpsetusplaate, potte jne, kuna need
võivad kuumuse toimel kahjustada ahju emailpinda.
• Puhastage seadet pärast iga kasutuskorda. Siis on lihtsam ahju puhastada ja mustus ei kõrbe kinni.
•
Küpsetusplaadilt tilkuv puuviljamahl jätab plekid, mida ei ole hiljem võimalik eemaldada. Seetõttu
kasutage puuviljakookide küpsetamiseks sügavapõhjalist rasvapanni.
• Ärge kunagi kallake vett otse kuuma ahju. Selle tulemusel võivad emailpinnad kahjustada saada.
• Ärge istuge avatud ahjuuksel.
• Ärge hoidke ahjus suure vedelikusisaldusega toiduaineid.
• Kasutage ainult originaal-lihatermomeetrit. Grillelemendi või ülemise kuumutuselemendi ja
lihatermomeetri vaheline kaugus peab olema vähemalt 5 cm.
• Kui Te parasjagu lihatermomeetrit ei kasuta, võtke see ahjust välja.
6
Utiliseerimine
Pakkematerjalide utiliseerimine
Kõik pakendina kasutatud materjalid on ümbertöödeldavad ja taaskasutatavad.
Välimise pakendi puhul on kasutatud puitu.
Plastikmaterjalid on tähistatud järgmiselt:
• >PE< tähistab polüetüleeni, nt pakkekile ja kilekotid.
• >PS< tähistab polüstüreeni, nt polsterdusdetailid; täielikult freoonivabad.
Vana seadme utiliseerimine
Keskkonnaohutuse huvides tuleb kõik kasutuskõlbmatuks muutunud seadmed utiliseerida nõuetekohasel
viisil. See kehtib praegu kasutusel oleva seadme ning kunagi ka nüüd kasutusele võetava uue seadme
osas.
Hoiatus!
Enne utiliseerimist muutke vana seade kasutuskõlbmatuks. Eemaldage pistik, lõigake toitejuhe
läbi.
Nõuanded seadme utiliseerimiseks
•
Ärge visake seadet ära koos tavaliste olmejäätmetega.
• Informatsiooni kogumisaegade ja –punktide osas saate linna korrashoiuga tegelevast ettevõttest või
kohalikust omavalitsusest.
Seadme tähtsamad omadused
• Juhtnupud:
Ahjufunktsioone ja temperatuuri saab valida juhtnuppudega.
Juhtnupud on paigutatud ülevaatlikult ja neid on mugav alla vajutada.
• Elektrooniline kell koos digitaalnäidikuga:
Näidikule kuvatakse kellaaeg, munakell, küpsetusaeg,
liha sisetemperatuur.
• Automaatne sisse- ja väljalülitumine:
Elektronkella abil võib seada ahju automaatselt valitud hetkel
sisse lülituma ja määratud küpsetusaja möödudes välja lülituma.
• Suur ahjukamber:
Tänu suurele ahjukambrile, mille maht on 92 liitrit (bruto) saab korraga küpsetada
suuri toidukoguseid.
• Kuumuskindel klaasuks
: Ahjuukse kolmekordse klaasplaadi keskmine plaat Thermax kiirgab
kuumust tagasi. Seadme esipaneel püsib ahju töötamise ajal jahe.
• Energia säästmine:
Ahi on väga energiasäästlik. Ahi on varustatud mitmekordse isolatsioonikihiga,
halogeenvalgustuse ja kontaktlülitiga, mis lülitab ahjuukse avamisel kuuma õhu ventilaatori ja
kuumutuselemendi automaatselt välja.
7
Seadme kirjeldus
Juhtpaneel
1 Temperatuurinäidik
Näidikul on ahju temperatuur.
2 Funktsiooninäidik
Näidikul on valitud ahjufunktsioon.
3 Elektrooniline kell
Kellaaja näit, munakella seadistus, lihatermomeetri näit, sisse- ja
väljalülitusautomaatika.
4 Ahju signaallamp
Kollane lamp põleb, kui mõni ahjufunktsioon on sisse lülitatud.
5 Funktsioonivalikunupp
Allavajutatav nupp, millega saab valida soovitud ahjufunktsiooni.
6 Temperatuuri signaallamp
Punane lamp põleb, kuni ahi kuumeneb ja kustub, kui valitud
temperatuur on saavutatud.
7 Temperatuurivalikunupp
Allavajutatav nupp, millega saab valida soovitud ahju temperatuuri.
8
Ahju põhivarustus
Töötasandid
Ahju külgseintel on 7 tasandiga tugirestid, mille vahele saab
lükata küpsetusplaadid või restid.
Pange tähele, et töötasandeid loetakse
altpoolt üles
.
Kõige alumine töötasand on 1. tasand.
Ahju lisavarustus
Seadme komplekti kuuluvad järgmised tarvikud:
Küpsetusplaat
kookide ja küpsiste jaoks
Rest
küpsetusnõude, koogivormide,
prae- ja grilltükkide jaoks
Rasvapann
Mahlaste kookide ja praadide jaoks, küpsetusplaadina
kasutamiseks või resti alla asetamiseks.
Pitsakivi
Asetage pitsa koos pitsakiviga restile ja lükake 1. töötasandile.
Kasutusjuhised leiate leheküljelt 18.
Lihatermomeeter
Praadide valmistamiseks.
Kasutusjuhised leiate leheküljelt 29.
9
Ahjufunktsioonid
Võimalik on valida erinevate kuumutusviiside vahel.
Kuum õhk
Kuuma õhu funktsioon sobib eriti hästi
küpsetamiseks, praadimiseks
ja
hautamiseks
mitmel
küpsetustasandil korraga
ning
sulatamiseks
.
Ahju temperatuur on keskmiselt 20 kuni 40 °C madalam, kui pealt-/altkuumutuse funktsiooni korral.
Ahju tagaseinas asuv ümmargune küttekeha ning ventilaator tagavad ahjukambris pideva kuuma õhu
liikumise. Soojus jõuab igast küljest toiduni.
Sulatamine
kuuma õhu funktsiooniga ilma temperatuuriseadistuseta või vastavalt sulatustabelile.
Seadistus sobib külmutatud ja külmutamata toiduainete
ühtlaseks sulatamiseks
, nt koogid, või, jäätis,
leib, sai, puuviljad või teised õrnad toiduained ning toiduainete
jahutamiseks
.
Pealt-/altkuumutus
Pealt-/altkuumutuse funktsioon sobib
küpsetamiseks
ja
praadimiseks
ühel tasandil korraga. Kuumust
eraldub nii ülemisest kui alumisest kuumutuselemendist.
Altkuumutus
Altkuumutuse funktsioon sobib
väga suure vedelikusisaldusega kookide eelküpsetamiseks
.
Pealtkuumutus
Pealtkuumutuse funktsioon sobib
üleküpsetamiseks.
Grill
See funktsioon sobib eelkõige
grillimiseks
või
väikeses koguses
viiludeks lõigatud toiduainete
röstimiseks
.
Kuumus eraldub ahju laes asuvast grillelemendist.
Suur grill
Suure grilli funktsioon sobib eelkõige
grillimiseks
või
suures koguses
viiludeks lõigatud toiduainete
röstimiseks,
nt biifsteegid, šnitslid, kala või grillvõileivad, aga ka paneeritud või gratineeritud toidud.
Kuumus eraldub ahju laes asuvast grillelemendist.
Infraküpsetus
Infraküpsetuse funktsioon sobib eelkõige
grillimiseks
või suuremate liha- või linnulihatükkide
praadimiseks
ühel tasandil korraga. See funktsioon sobib ka
gratineerimiseks
ja
üleküpsetamiseks.
Korraga töötavad grillelement ja ventilaator.
Kuum õhk koos altkuumutusega
Kuuma õhu funktsioon koos altkuumutusega sobib
leiva/saia, pitsa
ja
suure vedelikusisaldusega
kookide küpsetamiseks
ning
toidu lõpuni küpsetamiseks
.
See funktsioon sobib ka
kiireks kuumutamiseks
.
Kiirkuumutuse
funktsiooniga saab
tühja ahju
eelpool kirjeldatud funktsioonide jaoks
lühikese aja
jooksul eelkuumutada.
Kiirkuumutuse funktsiooni ajal töötavad korraga mitu kuumutuselementi;
vaadake juhiseid ahju kasutamise ja kiirkuumutus kohta leheküljel 11.
10
Enne esimest kasutuskorda
Esmane puhastamine
Enne esmakordset kasutamist tuleb ahju hoolikalt puhastada.
Puhastamise hõlbustamiseks lülitage sisse ahjulamp.
1.
Keerake funktsioonivalikunupp ahjulambi asendisse.
2.
Eemaldage kõik tarvikud ja tugirestid ning puhastage nõudepesuvahendi ja sooja veega.
3.
Puhastage ka ahju sisepinnad nõudepesuvahendi ja sooja veega ning kuivatage.
4.
Puhastage esipaneel niiske lapiga.
Soovitus:
Roostevabast terasest esipaneeli puhastamiseks kasutage kauplustes pakutavaid
roostevabast terasest pindadele mõeldud vahendeid, mis tekitavad ka kaitsekihi sõrmejälgede vastu.
Tähelepanu:
Ärge kasutage teravaid, abrasiivseid puhastusvahendeid!
Pealispind võib kahjustada saada.
Kellaaja seadmine
Kohe pärast seadme ühendamist vooluvõrku või pärast voolukatkestust, hakkab näidiku paremas servas
vilkuma kellaaja näit.
Enne kui asute ahju kasutama, tuleb kell õigeks seada.
1.
Vajutage üheaegselt nuppe Kestus ja Lõpp .
2.
Seadke kell Reguleerimisnupuga õigeks.
Õige kellaaeg kuvatakse näidiku paremasse serva.
11
Ahju kasutamine
Ahju sisse- ja väljalülitamine
1.
Ahju kasutamiseks vajutage funktsioonivalikunuppu ja temperatuurivalikunuppu.
Nupud tõusevad esipaneelist esile.
2.
Valige funktsioonivalikunupuga soovitud funktsioon.
Funktsiooninäidikule kuvatakse valitud funktsiooni sümbol.
3.
Valige temperatuurivalikunupuga soovitud temperatuur.
Temperatuurinäidikul on valitud temperatuur.
Temperatuuri signaallamp põleb, kuni ahi kuumeneb.
Signaallamp kustub, kui valitud temperatuur on saavutatud.
4.
Kui soovite ahju välja lülitada, vajutage funktsioonivalikunupp ja temperatuurivalikunupp
nullasendisisse.
5.
Vajutage nupud esipaneeli sisse.
Kiirkuumutus
Kuuma õhu funktsioon koos altkuumutusega
võimaldab tühja ahju suhteliselt kiiresti eelkuumutada.
Tähelepanu!
Asetage toit ahju alles siis, kui eelkuumutus on lõppenud ja soovitud funktsioon on valitud.
1.
Keerake funktsioonivalikunupp asendisse kuum õhk koos altkuumutusega .
2.
Seadke temperatuurivalikunupp soovitud temperatuuri peale
Temperatuuri signaallamp helendab. Kiirkuumutus algab.
3.
Niipea kui temperatuuri signaallamp kustub, seadke
funktsioonivalikunupp soovitud
funktsiooni
peale.
4.
Seejärel võite toidu ahju asetada.
Funktsiooninäidik
Temperatuurinäidik
Elektrooniline kell
Ahju signaallamp
Funktsioonivalikunupp
Temperatuuri signaallamp
Temperatuurivalikunupp
12
Elektrooniline kell
Vasakpoolne näit: Munakell
Sisetemperatuur
Parempoolne näit: Kellaaeg, küpsetuse kestus, küpsetusaja lõpp
Valikud: 3 Lihatermomeeter
Munakell
Küpsetuse kestus
Küpsetusaja lõpp
Seadistamine: kõik funktsioonid
Kellaaja seadmine
Kohe pärast seadme ühendamist vooluvõrku või pärast voolukatkestust, hakkab näidiku paremas servas
vilkuma kellaaja näit.
1.
Vajutage üheaegselt nuppe Kestus ja Lõpp .
2.
Seadke kell Reguleerimisnupuga õigeks.
Õige kellaaeg kuvatakse näidiku paremasse serva.
13
Munakella seadmine
1.
Hoidke nuppu Munakell allavajutatuna.
2.
Valige Reguleerimisnupuga soovitud aeg.
Aeg kuvatakse näidiku vasakusse serva.
Sümbol helendab.
3.
Vabastage nupp Munakell – ajaarvestus algab.
Näidikul on järelejäänud aeg.
Valitud aja möödudes kostab helisignaal.
4.
Helisignaali väljalülitamiseks vajutage nuppu Munakell .
Automaatne väljalülitumine
1.
Hoidke nuppu Kestus allavajutatuna.
2.
Valige Reguleerimisnupuga soovitud küpsetusaeg.
3.
Vabastage nupp Kestus – automaatfunktsioon käivitub.
Sümbol ja näit
AUTO
helendavad.
4.
Valige ahjufunktsioon ja temperatuur.
5.
Pärast valitud küpsetusaja lõppu lülitub ahi automaatselt välja.
Kostab helisignaal.
Sümbol Lõpp ja näit
AUTO
vilguvad.
Tõstke funktsioonivalikunupp ja temperatuurivalikunuppu esipaneelist esile.
6.
Kui vajutate nuppu Lõpp , lülitub seade tagasi manuaalsele juhtimisele.
14
Automaatne sisse- ja väljalülitumine
Ahi lülitub automaatselt vajalikul hetkel sisse ning määratud ajal välja.
1.
Hoidke nuppu Kestus allavajutatuna.
2.
Valige Reguleerimisnupuga soovitud küpsetusaeg.
3.
Vabastage nupp Kestus
Sümbol ja näit
AUTO
helendavad.
4.
Hoidke nuppu Lõpp allavajutatuna.
5.
Valige Reguleerimisnupuga soovitud väljalülitusaeg.
6.
Vabastage nupp Lõpp
Sümbolid Kestus , Lõpp ja näit
AUTO
helendavad.
7.
Valige ahjufunktsioon ja temperatuur.
8.
Küpsetusaja möödudes lülitub ahi automaatselt välja. Kostab helisignaal.
Sümbol Lõpp ja näit
AUTO
vilguvad.
9.
Kui vajutage nuppu Lõpp , lülitub seade tagasi manuaalsele juhtimisele.
15
Sisetemperatuuri seadmine
Sisetemperatuuri funktsioon on aktiveeritud, kui lihatermomeeter on lükatud vastavasse (ahjukambri)
pesasse.
Sümbol helendab.
Lihatermomeeter lülitub tööle soovituslikul temperatuuril
60 °C.
Temperatuur kuvatakse näidiku vasakusse serva.
1.
Hoidke nuppu Lihatermomeeter allavajutatuna, et soovitatud temperatuuri kinnitada või valige
uus temperatuur Reguleerimisnupuga
2.
Vabastage nupp Lihatermomeeter – funktsioon käivitub.
Hetketemperatuur on jälgitav näidikul (madalaim kuvatav näit on 30 °C).
3.
Kui soovitud sisetemperatuur on saavutatud, lülitub ahi automaatselt välja.
Kostab helisignaal. Temperatuurinäit vilgub.
4.
Helisignaali väljalülitamiseks vajutage nuppu Lihatermomeeter
5.
Sisetemperatuuri funktsioon on deaktiveeritud, kui lihatermomeeter ei ole vastavas (ahjukambri)
pesas.
16
Kasutusvaldkonnad, tabelid ja nõuanded
Küpsetamine
Küpsetamiseks kasutage järgmisi funktsioone: kuum õhk , pealt- ja altkuumutus või kuum õhk
koos altkuumutusega
Sobivad küpsetusvormid
•
Pealt- ja altkuumutuse funktsiooniga sobivad tumedast metallist või kattekihiga küpsetusvormid.
• Kuuma õhu funktsiooniga sobivad ka heledad metallist küpsetusvormid.
Töötasandid
Töötasandeid loetakse altpoolt üles.
• Pealt- ja altkuumutuse funktsiooniga küpsetamisel kasutage ainult ühte töötasandit, vastavalt
tabelis toodule.
1 küpsetusplaat: töötasandi leiate tabelist
• Kuuma õhu funktsiooniga võite küpsetada korraga kahel küpsetusplaadil.
2 küpsetusplaati: töötasandid 2 ja 5
17
Nõuanded küpsetamise osas
Üldised nõuanded
• Pange tähele, et töötasandeid loetakse altpoolt üles ja 1. tasand on kõige alumine töötasand.
• Asetage küpsetusplaat ahju nii, et kaldus serv oleks eespool.
•
Lükake küpsetusplaat tagumise seina vastu.
Asetage küpsetusvorm alati resti keskele.
Kuuma õhu ning pealt- ja altkuumutuse funktsiooniga võite küpsetada korraga kahte kuni kolme
vormikooki.
Sellisel juhul asetage koogivormid restil üksteise kõrvale.
Küpsetusaeg pikeneb seejuures 5 kuni 10 minutit.
Kuuma õhu funktsiooniga küpsetamine
Eelkuumutust ei ole vaja – võimalik küpsetada korraga kahel tasandil.
Töötasandid:
Üks küpsetusplaat altpoolt 3. tasand
Kaks küpsetusplaati altpoolt 2. ja 5. tasand
Mitme plaadikoogi (vormikoogi) küpsetamisel pikeneb küpsetusaeg u 5 kuni 10 minutit.
Kui pealispind on piisavalt pruuniks muutunud, võtke küpsetusplaadid ükshaaval välja.
Kui retseptis ei ole antud kuuma õhu funktsiooni jaoks sobivat temperatuuri, küpsetage temperatuuril
160 °C.
Oluline:
Mahlase puuviljakattega kookide puhul, nt ploomikook, on niiskuseraldus väga suur. Soovitav
on küpsetada ühel küpsetusplaadil korraga.
Pealt-/altkuumutuse funktsiooniga küpsetamine
Eelkuumutus – küpsetage ühel tasandil.
Eelkuumutus funktsiooniga kuum õhk koos altkuumutusega , pärast küpsetustemperatuuri
saavutamist valige uuesti pealt- ja altkuumutuse funktsioon.
Kõige paremini sobivad tumedad terasest ja alumiiniumist küpsetusvormid.
Küpsetamine funktsiooniga kuum õhk koos altkuumutusega
Küpsetage ühel tasandil.
• suure vedelikusisaldusega koogid
• pitsa: eelkuumutus küpsetusplaadi või pitsakiviga
• leib/sai: eelkuumutus
Nõuanded küpsetustabelite osas
Tabelitest leiate terve rea küpsetisi, nende küpsetustemperatuurid, küpsetusajad ja töötasandid.
•
Esitatud temperatuurid ja küpsetusajad on ligikaudsed, kuna need olenevad taigna liigist, kogusest ja
küpsetusvormist.
• Mitme plaadi- või vormikoogi üheaegsel küpsetamisel võib küpsetusaeg pikeneda 10 kuni 15 minutit.
•
Suure vedelikusisaldusega küpsetisi (nt pitsa, puuviljakoogid jne) tuleks küpsetada ühel tasandil
korraga.
•
Esimesel korral soovitame valida madalama küpsetustemperatuuri ja seejärel seda vajadusel tõsta, nt
kui soovite tugevamat pruunistust või küpsemine kestab liiga kaua.
• Kui Te ei leia tabelist konkreetsele retseptile vastavaid andmeid, lähtuge mõne sarnase küpsetise
kohta esitatud andmetest.
• Ebaühtlase kõrgusega küpsetised võivad küpsetusprotsessi alguses pruunistuda erinevalt. Sellisel
juhul
ärge muutke temperatuuriseadistust.
Küpsetusprotsessi jooksul pruunistub küpsetis ühtlaselt.
18
Kogused 90 cm küpsetusplaadi korral
Biskviiditaigen:
350 g rasvainet, 270 g suhkrut, 1 pk vaniljesuhkrut, 6 muna,
670 g jahu, 6 tl küpsetuspulbrit
Pärmitaigen:
670 g jahu, 50 g pärmi, 1 tl suhkrut, 1/4 l piima,
100 g suhkrut, 2 muna, 1 pk vaniljesuhkrut, 100 g margariini
Pitsa küpsetamine
funktsiooniga
kuum õhk koos altkuumutusega
temperatuuril 250 °C.
Näide:
Pitsataigna põhiretsept
375 g jahu, 20 g pärmi,
1/8 l leiget vett,
3 spl õli, soola
1.
Valmistage nimetatud komponentidest pärmitaigen.
2.
Laske taignal kerkida, kuni selle kogus on kahekordistunud (u 30 minutit).
Seejärel sõtkuge tainast uuesti mõni minut ja laske veel 15 minutit kerkida.
3.
Asetage taigen küpsetusplaadile ja katke sobivate toiduainetega või jagage taigen 2 või 3 tükiks,
rulliga ümmargusteks vormideks ja kujundage serv, seejärel katke kiiresti sobivate toiduainetega, et
taigen ei muutuks niiskeks.
4.
Kuumutage ahju eelnevalt funktsioonil kuum õhk koos altkuumutusega temperatuuril 250 °C.
5.
Asetage küpsetusplaat 1. tasandile või kuumutage küpsetusplaati ahjus ja tõstke ümmargused pitsad
seejärel plaadile.
6.
Küpsetage pitsat 250 °C juures 12 kuni 14 minutit.
Pitsa küpsetamine pitsakivil
1.
Valmistage pitsataigen eelpool kirjeldatud viisil ja rullige jahuga ülepuistatud puitlauale.
2.
Katke pitsa kiirest soovitud toiduainetega, et taigen ei muutuks niiskeks.
Kaetud pitsa ei tohi liiga kauaks puitplaadile seisma jääda, kuna siis ei libise taigen enam
plaadilt maha.
3.
Asetage pitsakivi restile ja lükake ahju 1. tasandile.
4.
Kuumutage ahju ja pitsakivi eelnevalt funktsioonil kuum õhk koos altkuumutusega temperatuuril
250 °C.
5.
Libistage pitsa puitplaadilt pitsakivile.
6.
Küpsetage pitsat funktsiooniga kuum õhk koos altkuumutusega 250 °C juures 12 kuni 14 minutit.
19
Küpsetustabelid
Küpsetamine funktsiooniga kuum õhk ja pealt-/altkuumutus
Kõige sobivam ahjufunktsioon on rasvaselt trükitud.
Kuum õhk
Pealt-/altkuumutus
Aeg
Kondiitritoode
tasand
altpoolt
temp °C
tasand
altpoolt
temp °C
mõlema
funktsiooni
jaoks h:min
Koogivormis küpsetatavad koogid
Vormikook või keeks 3
150-160
2 170-180 0:50-1:10
Liivakook/plaadikook 3
150-160
2 160-170 1:10-1:30
Biskviittort 3 150-160 3
170-180
0:30-0:40
Muretaignast tordipõhi 3
170-180
3 180-200 0:20-0:30
Biskviiditaignast tordipõhi 3
160-170
3 180-200 0:20-0:25
Kattega õunakook 3 150-170 2 170-180 0:45-1:00
Soolane pirukas (nt Quiche
Lorraine)
3 170-180 2 180-190 0:30-1:10
Kohupiimakook 3 140-150 2 160-170 1:10-1:40
Küpsetusplaadil küpsetatavad koogid
Pärmitaignast stritsel või kringel 3
160-170
3 170-180 0:30-0:50
Puuviljakeeks, eelkuumutus 3
160-170
3 170-180 0:45-1:10
Rukkileib: eelkuumutus 10 min.
230 °C juures
3 2 170-180 0:45-1:05
Tuuletaskud/ ekleerid 3
160-180
3 190-200 0:20-0:30
Rullbiskviit, eelkuumutus 3 170-180 3
180-200
0:12-0:20
20
Kuum õhk
Pealt-/altkuumutus
Aeg
Kondiitritoode
tasand
altpoolt
temp °C
tasand
altpoolt
temp °C
mõlema
funktsiooni
jaoks h:min
Teekook 3
150-160
2 170-180 0:25-0:35
Võikook / suhkrukook, meekook 3 160-170 2
180-200
0:20-0:30
Puuviljakook
(pärmitaigen/biskviiditaigen)
3 150-160 3
0:40-1:00
Puuviljakook (muretaigen) 3 150-160 3 170-180 0:30-1:00
Õrna täidise või kattega
plaadikook (kohupiim,
vahukoor)
3 140-160 3 160-180 0:40-1:20
Hapendamata valge leib,
eelkuumutus
3
200-220
2 0:10-0:15
Lahtised pirukad (Šveitsi
pirukad)
eelkuumutus
2 200-220 0:35-0:50
Küpsised
Muretaignaküpsised 3
150-160
3 170-190 0:15-0:30
Tordipritsiga tehtud küpsised 3 140-150 3
160-180
0:15-0:35
Biskviitküpsised 3 150-160 2
170-190
0:15-0:30
Beseed 3
80-100
3 100-120 2:00-2:30
Kookosküpsised 3
100-120
3 120-140 0:40-1:10
Pärmitaignast pirukad 3
150-160
3 170-190 0:20-0:40
Liivataignast pirukad,
eelkuumutus
3
170-180
3 190-210 0:20-0:35
Saiakesed, eelkuumutus 3 180-200 0:20-0:40
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
Leht laadib ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
-
33
-
34
-
35
-
36
-
37
-
38
-
39
-
40
-
41
-
42
-
43
-
44
-
45
-
46
-
47
-
48
-
49
-
50
