fi Taulukot ja vihjeet
12
Ruoan lämpimänäpito
Älä aseta kuumia kattiloita tai pannuja suoraan
kuumalta keittotasolta lämpölaatikon lasipohjalle.
Lasipohja voi vaurioitua.
Älä täytä astiaa niin täyteen, että siitä roiskuu yli.
Peitä ruoka lämmönkestävällä kannella tai
alumiinifoliolla.
Suosittelemme, ettei ruokia pidetä lämpimänä yli tuntia.
Sopivat ruoat: Sopivia ruokia ovat liha, lintu, kala,
kastikkeet, vihannekset, lisukkeet ja keitot.
Toimi näin
1. Aseta astia laatikkoon
2. Aseta toimintovalitsin tehoalueelle 3ja esilämmitä
laitetta 10 minuuttia.
3. Laita ruoka esilämmitettyyn astiaan.
4. Sulje laatikko uudestaan.
Toiminnan merkkivalo palaa. Laite kuumenee.
Sammuttaminen
Kytke toimintovalitsin pois päältä. Ota ruoka pois
laatikosta patakintaalla tai patalapuilla.
JTaulukot ja vihjeet
Tau l uk ot ja vi hj eet
Taulukosta löydät ohjeita lämpölaatikon erilaisista
käyttötavoista. Aseta toimintovalitsin haluamasi tehon kohdalle. Esilämmitä astia, kun taulukossa kehotetaan
niin tekemään.
Mieto kypsennys
Mieto kypsennys on ihanteellinen kypsennystapa
kaikille herkille lihapaloille, jotka halutaan kypsentää
punertaviksi. Lihasta tulee erittäin mehukasta ja mureaa.
Etusi: koska mieto kypsennys kestää huomattavasti
kauemmin, sinulla on enemmän pelivaraa
suunnitellessasi ruokalistaa. Miedosti kypsennettyä
lihaa voidaan pitää ongelmitta lämpimänä.
Sopivat astiat: Käytä kannellisia lasi-, posliini- tai
keramiikka-astioita, esim. lasipannua.
Toimi näin
1. Esilämmitä lämpölaatikko ja astia tehoalueella 4.
2. Kuumenna vähän rasvaa pannulla täydellä teholla.
Ruskista liha voimakkaasti ja laita se heti
esilämmitettyyn astiaan. Laita kansi päälle.
3. Laita astiassa oleva liha taas lämpölaatikkoon ja
jälkikypsennä. Aseta toimintovalitsin tehoalueelle 3.
Ohjeita miedosta kypsennyksestä
Käytä vain tuoretta, virheetöntä lihaa. Poista jänteet ja
rasva huolellisesti. Rasvasta muodostuu miedossa
kypsennyksessä voimakasta makua.
Älä käytä suuria lihapaloja.
Voit leikata lihaa heti miedon kypsennyksen jälkeen. Se
ei tarvitse imeytymisaikaa.
Erityisen kypsennystavan takia liha on aina sisältä
punertavaa. Se ei siitä syystä ole missään tapauksessa
raakaa tai liian vähän kypsynyttä.
Miedosti kypsennetty liha ei ole yhtä kuumaa kuin
tavallisesti paistettu liha. Tarjoile kastike erittäin
kuumana. Laita lautaset viimeisiksi 20-30 minuutiksi
lämpölaatikkoon.
Kun haluat pitää miedosti kypsennettyä lihaa
lämpimänä, kytke miedon kypsennyksen jälkeen
takaisin tehoalueelle 2. Pieniä lihapaloja voit pitää
lämpimänä jopa 45 minuuttia, suurempia paloja jopa
2 tuntia.
Teho Ruoka / astia Ohje
1 Hellävaraista käsittelyä vaativat pakasteet esim. kermakakut, voi,
makkara, juusto
Sulatus
1 Hiivataikinan nostatus Peitä
2 Pakasteruoat esim. liha, kakut, leipä Sulatus
2 Kananmunien lämpimänäpito, esim. keitetyt munat, munakokkeli Esilämmitä astia, peitä ruoat
2 Leivän lämpimänäpito, esim. paahtoleipä, sämpylät Esilämmitä astia, peitä ruoat
2 Juoma-astioiden esilämmitys Esim. espressokupit
2 Hellävaraista käsittelyä vaativat ruoat, esim. hellävaraisesti kypsen-
netty liha
Peitä astia
3 Ruokien lämpimänäpito Esilämmitä astia, peitä ruoat
3 Juomien lämpimänäpito Esilämmitä astia, peitä juomat
3 Ohuiden paistosten lämmittäminen, esim. ohukaiset, wrapit, tacot Esilämmitä astia, peitä ruoat
3 Kuivakakkujen lämmittäminen, esim. murukakut, muffinit Esilämmitä astia, peitä ruoat
3 Taloussuklaan tai suklaakuorrutteen sulatus Esilämmitä astia, paloittele suklaa
3 Liivatteen liotus Avoimena, n. 20minuuttia
4 Astioiden esilämmitys Ei sovellu juoma-astioille