1
Suomi
ESPRESSOKEITTIMEN TURVALLISUUS
Tärkeät turvatoimenpiteet ......................................................................................................................... 2
Sähkölaitteiden hävittäminen ...................................................................................................................... 3
Sähkövaatimukset ....................................................................................................................................... 3
OSAT JA OMINAISUUDET
Espressokeittimen osat ............................................................................................................................... 4
Espressokeittimen ominaisuudet ................................................................................................................ 4
ESPRESSOKEITTIMEN VALMISTELU KÄYTTÖÄ VARTEN
Kuppikaiteen kiinnittäminen ....................................................................................................................... 5
Vesisäiliön irrottaminen ja pesu .................................................................................................................. 5
Boilerien täyttö ja huuhtelu ........................................................................................................................ 6
ESPRESSOKEITTIMEN KÄYTTÖ
Espresson valmistaminen ............................................................................................................................ 7
Maidon vaahdottaminen ja höyrystäminen ................................................................................................. 8
Cappuccinon valmistaminen ....................................................................................................................... 9
Kuuman veden jakelu .................................................................................................................................. 9
HOITO JA PUHDISTUS
Ennen espressokeittimen puhdistamista .................................................................................................... 9
Vaahdotusvarren ja suuttimen puhdistus .................................................................................................... 9
Kotelon ja lisävarusteiden puhdistus ......................................................................................................... 10
Suihkutussihdin puhdistus ......................................................................................................................... 10
Täyttö pitkän käyttämättömän jakson jälkeen .......................................................................................... 10
Kalkinpoisto ............................................................................................................................................... 10
VIANETSINTÄ .............................................................................................................................................. 11
ENNEN VALMISTUSTA: ERINOMAISEN ESPRESSON OSATEKIJÄT
Tuoreet kahvinpavut ................................................................................................................................. 11
Hyvänmakuinen vesi ................................................................................................................................. 11
Oikea jauhatus – ja kahvimylly .................................................................................................................. 11
ESPRESSON VALMISTUSTAVAT
Valmistuslämpötila ..................................................................................................................................... 12
Jauhatus ..................................................................................................................................................... 12
Annostelu .................................................................................................................................................. 12
Tasoitus ..................................................................................................................................................... 12
Sullonta ...................................................................................................................................................... 12
Määrä ........................................................................................................................................................ 13
Uuttonopeus ............................................................................................................................................. 13
Kultainen crema ........................................................................................................................................ 13
Vianetsintä espressoa valmistettaessa....................................................................................................... 13
TAKUU JA HUOLTO ................................................................................................................................... 14
KitchenAid espressokeittimen takuu ........................................................................................................ 14
Huoltoliikkeet ........................................................................................................................................... 14
Asiakaspalvelu .......................................................................................................................................... 14
ESPRESSOKEITTIMEN OHJEET
SiSällySluettelo
2
Suomi
Sähkölaitteita käytettäessä on aina noudatettava tavallisia turvatoimia, joihin kuuluvat seuraavat:
1. Lue kaikki ohjeet.
2. Älä kosketa kuumia pintoja. Käytä käyttökahvoja tai -nuppeja.
3. Suojaudu tulipalon, sähköiskun ja loukkaantumisen vaaralta välttämällä johdon, pistokkeen ja
laitteen upottamista veteen tai muuhun nesteeseen.
4. Tätä laitetta voivat käyttää vähintään 8-vuotiaat lapset ja henkilöt, joiden fyysinen toimintakyky
tai aistien tai henkinen toimintakyky tai kokemus sekä tiedot ovat normaalia vähäisemmät, jos
heitä valvotaan tai heidät on ohjattu laitteen turvallisessa käytössä ja vaarojen ymmärtämisessä.
Lapset eivät saa leikkiä laitteella. Lapset eivät saa puhdistaa tai huoltaa laitetta ilman valvontaa.
5. Kytke laitteen virtajohto irti pistorasiasta ennen puhdistusta ja silloin kun laite ei ole käytössä.
Anna laitteen jäähtyä ennen kuin asennat siihen osia tai poistat niitä ja ennen sen puhdistusta.
6. Älä käytä laitetta, jos sen virtajohto tai pistoke on rikki, jos laite on epäkunnossa tai muuten
vaurioitunut. Palauta laite lähimpään valtuutettuun huoltoliikkeeseen tarkastettavaksi, korjattavaksi
tai toimintojen säätöä varten.
7. Muiden kuin laitteen valmistajan suosittelevat lisävarusteiden käyttö voi aiheuttaa tulipalon,
sähköiskun tai loukkaantumisen.
8. Älä käytä laitetta ulkotiloissa.
9. Älä jätä laitteen virtajohtoa roikkumaan pöydän tai työtason reunan yli. Älä anna virtajohdon
koskettaa kuumia pintoja.
10. Älä sijoita laitetta kuuman kaasu- tai sähkölämmittimen tai uunin läheisyyteen.
11. Sammuta laite aina ennen johdon irrottamista pistorasiasta. Kun irrotat virtajohdon,
sammuta laite ja irrota sitten pistoke pistorasiasta.
12. Käytä laitetta ainoastaan sen omaan kotitalouden käyttötarkoitukseen.
13. Ole erittäin varovainen käyttäessäsi kuumaa höyryä.
SÄILYTÄ NÄMÄ OHJEET
Tässä käyttöohjeessa ja hankkimassasi laitteessa on monia tärkeitä turvaohjeita.
Lue aina kaikki turvaohjeet ja noudata niitä.
Tämä on turvallisuusriskin symboli.
Tämä merkki varoittaa mahdollisista riskeistä, jotka voivat johtaa sinun tai muiden kuolemaan
tai loukkaantumiseen.
Kaikissa turvaohjeissa on varoituskolmio ja sana ”VAARA” tai ”VAROITUS”. Nämä sanat tarkoittavat:
Ohjeen noudattamatta jättäminen voi aiheuttaa
välittömästi kuoleman tai henkilövahingon.
Voit kuolla tai loukkaantua vakavasti,
jos et noudata ohjeita.
Voit kuolla tai loukkaantua vakavasti,
jos et noudata ohjeita.
Kaikista turvaohjeista käy ilmi, mikä mahdollinen vaara on, miten voit vähentää loukkaantumisen riskiä ja mitä
voi tapahtua, jos ohjeita ei noudateta.
Sinun ja muiden turvallisuus on erittäin tärkeää.
VAROITUS
VAARA
ESPRESSOKEITTIMEN TURVALLISUUS
TÄRKEÄT TURVATOIMENPITEET
ESPRESSOKEITTIMEN TURVALLISUUS
3
Suomi
Jännite: 220 - 240 V, vaihtovirta
Taajuus: 50/60 Hz
Teho: Max. 1300 W
HUOM. Sähköiskuvaaran välttämiseksi pistoke sopii
pistorasiaan vain yhdessä asennossa. Ellei pistoke sovi
pistorasiaan, ota yhteys valtuutettuun huoltoliikkeeseen.
Älä tee mitään muutoksia pistokkeeseen.
Laitteen virtajohto on lyhyt, jotta pitkän johdon sotkeutumis
- tai kompastumisvaara minimoituisi. Älä käytä jatkojohtoa.
Jos sähköjohto on liian lyhyt, pyydä pätevää sähköasentajaa
tai huoltomiestä asentamaan pistorasia laitteen lähelle.
Pakkausmateriaalien hävittäminen
Pakkausmateriaalit ovat 100 % kierrätettäviä, ja ne on merkitty
kierrätyssymbolilla
. Pakkauksen kaikki osat on hävitettävä
vastuullisesti ja täysin paikallisten viranomaisten jätehuoltoa
koskevien säädösten mukaisesti.
Tuotteen hävittäminen
- Tämä laite on merkitty Euroopan direktiivin 2002/96/EC
Sähkö- ja elektroniikkalaiteromu (WEEE) mukaisesti.
- Kun huolehdit tuotteen asianmukaisesta hävittämisestä,
ehkäiset osaltasi ympäristö- ja terveyshaittoja, joita tuotteen
virheellinen jätekäsittely voisi aiheuttaa.
- Tuotteessa tai sen dokumentaatiossa oleva symboli
merkitsee, että sitä ei saa käsitellä kotitalousjätteenä vaan se
on vietävä asianmukaiseen keräyspisteeseen, jossa kierrätetään
sähkö- ja elektroniikkalaitteita.
Lisätietoja tuotteen käsittelystä, talteenotosta ja kierrätyksestä saa
kaupungin- tai kunnanvirastosta, paikallisesta jätehuoltoliikkeestä
tai liikkeestä, josta tuote ostettiin.
Sähköiskun vaara
Kytke laite maadoitettuun pistorasiaan.
Älä irrota maadoitusjohdinta.
Älä käytä sovitinta.
Älä käytä jatkojohtoa.
Näiden ohjeiden laiminlyöminen voi johtaa
kuolemaan, tulipaloon tai sähköiskuun.
VAROITUS
Sähkövaatimukset
Sähkölaitteiden hävittäminen
ESPRESSOKEITTIMEN TURVALLISUUS
4
Suomi
O/I virtakytkin
Kuppikaide
Virta päällä (I) -merkkivalo
Espressoboilerin (
)
lämpömittari
Espresso (
) -painike
Kuumavesi ( ) -painike
Höyrystin
Höyrykiekko (
)
Suodattimen pidike
Vaahdotusvarsi ja suutin
Vesisäiliö (takana)
Valumisastia
Vaahdotuskannu
Kahvimitta ja
suihkutussihdin harja
Suodatinkupit Tiivistin
O/I virtakytkin ( )
Kytke espressokeitin päälle painamalla kerran, kytke se pois
painamalla uudelleen. Kun se on päällä, molemmat boilerit
alkavat kuumentua ja “
” ja “ ” -painikkeet toimivat.
Automaattinen sammutus
Espressokeittimessä on automaattinen sammutusjärjestelmä:
se sammuu automaattisesti, jos “
” tai “ ” -painiketta ei
käytetä 30 minuuttiin.
Virta päällä (I) -merkkivalo
Kun espressokeitin on päällä, merkkivalo syttyy.
Espresso (
) -painike
Aktivoi vesipumppu painamalla “
” -painiketta espressoa
valmistettaessa. Lopeta valmistus painamalla “ ” -painiketta
uudelleen.
Kuumavesi (
) -painike
Kun “ ” -kiekko on auki, aktivoi vesipumppu ja kuuman veden
jakelu vaahdotusvarresta pitämällä “ ” painiketta painettuna.
Pumppu kytkeytyy pois automaattisesti, kun painike vapautetaan.
Höyrykiekko ( )
Annostele höyry tai kuuma vesi vaahdotusvarren kautta
avaamalla “
” -kiekko kääntäen sitä vastapäivään. Höyryn
määrää säädellään säätökiekon asennolla: pyöritä säätökiekkoa
vastapäivään, jos haluat enemmän höyryä, myötäpäivään jos
haluat vähemmän. Kytke höyry pois sulkemalla “ ” kiekko
kääntämällä sitä myötäpäivään, kunnes se pysähtyy.
Höyrystin
Ammattilaisillekin kelpaava höyrystin on kromipinnoitettua
messinkiä ja se on erittäin kestävä ja vakaa lämpötiloissa.
Boileri on kiinnitetty suoraan yksikön päähän niin, että
höyrystysyksikkö lämpenee nopeasti ja läpikotaisin.
Vaahdotusvarsi ja suutin
Annostele höyry tai kuuma vesi vaahdotusvarren läpi.
Vaahdotusvarsi kääntyy vaaka- ja pystysuoraan niin että saat
sopivan asennon. Suutin lisää vaahdotusta ja sen voi irrottaa
puhdistusta varten.
Valumisastia
Suuri, irrotettava valumisastia kerää ylivuotaneen nesteen ja
se kestää konepesun, jos se pannaan yläkoriin. Astiassa on
irrotettava ruostumattomasta teräksestä tehty tippalevy.
BPA-vapaa vesisäiliö
Irrotettava vesisäiliö liukuu vasemmalle tai oikealle niin, että se on
helppo täyttää ja siinä on selkeät ”max” (1,8 litraa) ja ”min” viivat.
Läpinäkyvästä säiliöstä vesimäärä näkyy yhdellä silmäyksellä.
Bpa-vapaa säiliö kestää konepesun koneen yläkorissa.
Kuppikaide
Laitteen päälle mahtuu 4 – 6 espressokuppia lämpenemään.
Ruostumaton teräskaide estää putoamisen.
Vaahdotusboilerin ( )
lämpömittari
OSAT JA OMINAISUUDET
Espressokeittimen osat
Espressokeittimen ominaisuudet
ESPRESSOKEITTIMEN VALMISTELU KÄYTTÖÄ VARTEN
5
Suomi
Espressoboilerin ( ) lämpömittari
Kiekko osoittaa, että espressoboileri on saavuttanut
optimilämpötilan.
Vaahdotusboilerin (
) lämpömittari
Kiekko osoittaa, että vaahdotusboileri on saavuttanut
optimilämpötilan.
Suodattimen pidike
Laadultaan ammattikäyttöön soveltuva suodattimen pidike
on valmistettu kromatusta messingistä, ja sen kahvasta saa
hyvän otteen. Se kiinnittyy höyrystimeen kääntämällä sitä
napakasti oikealle.
Suodatinkupit
Ruostumattomasta teräksestä valmistetut suodattimet
napsahtavat suodattimen pidikkeeseen. Käytä pientä suodatinta
yhteen (30 ml) espressokuppiin ja suurta suodatinta kahteen
kuppiin (60 ml). Pienen suodatinkupin kanssa voidaan käyttää
myös paperisia kahvipusseja.
Vaahdotuskannu
255 ml suuruinen ruostumaton teräskannu on
korvaamaton vaahdotuksessa.
Tiivistin
Pakkaa kahvin tasaisesti suodattimeen.
Kahvimitta ja suihkutussihdin harja
Käytä yksi tasapäinen mitta kahvia jokaista espressokuppia (30 ml)
kohti. Suihkutussihdin harjalla höyrystin ja suihkutussihti pidetään
puhtaina kahvijauheesta.
Ei näy:
Kaksoisboilerit
Erilliset boilerit eliminoivat odotusajan, jonka yhdellä boilerilla
varustetut koneet vaativat vaihdeltaessa vaahdotuksen ja kahvin
valmistuksen välillä. Boilerin lämmityselementit eivät kosketa
koskaan vettä: ne sijaitsevat boilerin ulkopuolella, jolloin
saadaan erittäin hyvä ja yhtenäinen lämpötila ja palamisvastus.
Nopeasti lämpenevät boilerit saavuttavat käyttölämpötilan
noin 6 minuutissa.
Tippumaton järjestelmä 3-asentoisella solenoidiventtiilillä
3-asentoinen solenoidiventtiili eliminoi tipat vähentämällä
painetta höyrystysyksikössä heti, kun pumppu on kytketty pois.
Suodattimen pidike voidaan irrottaa heti höyrystämisen jälkeen
ilman että kahvinporot lentelevät ympäriinsä.
15 baarin pumppu
Itse täyttyvä vesipumppu antaa paineen, jonka täydellinen
espresso vaatii.
Aseta kolme kaiteen tappia espressokeittimen päällä oleviin
reikiin. Paina sitten kaiteen tapit lujasti reikiin.
1. Nosta säiliötä kevyesti ja irrota sitten vetämällä säiliön
pohja irti espressokeittimestä.
OSAT JA OMINAISUUDET OSAT JA OMINAISUUDET
ESPRESSOKEITTIMEN VALMISTELU KÄYTTÖÄ VARTEN
Kuppikaiteen kiinnittäminen
Vesisäiliön irrottaminen ja pesu
2. Pese säiliö kuumalla pesuainevedellä ja huuhtele puhtaalla
vedellä. Säiliön saa pestä myös astianpesukoneen yläkorissa.
3. Aseta säiliö takaisin espressokeittimeen varmistaen,
että juoksutusletkut ovat säiliön sisällä. Harjanne säiliön
pohjassa sopii kotelon pohjan uriin.
6
Suomi
Boilerit on täytettävä ja huuhdeltava ennen kuin espressokeitintä
käytetään ensimmäisen kerran. Boilerit on myös täytettävä kun:
• espressokeitintä ei ole käytetty pitkään aikaan.
• vesisäiliö tyhjenee käytön aikana (se voi vioittaa espressokeitintä).
• monia eri juomia höyrystetään valmistamatta espressoa tai
käyttämättä kuumaa vettä.
1. Työnnä vesisäiliötä vasemmalle tai oikealle niin,
että kansi näkyy ja täytä kylmää raikasta vettä maksimi
täyttökorkeuteen asti.
HUOM. Tislattu vesi tai mineraalivesi voi vaurioittaa espresso-
keitintä. Älä käytä kumpaakaan espresson valmistukseen.
2. Työnnä sähköjohdon kojepistoke espressokeittimen takana
olevaan pistokkeeseen.
3. Liitä johdon toinen pää maadoitettuun pistorasiaan.
4. Varmista, että “
” -kiekko on suljettu kääntämällä sitä
myötäpäivään niin kauas kuin mahdollista.
Sähköiskun vaara
Kytke laite maadoitettuun pistorasiaan.
Älä irrota maadoitusjohdinta.
Älä käytä sovitinta.
Älä käytä jatkojohtoa.
Näiden ohjeiden laiminlyöminen voi johtaa
kuolemaan, tulipaloon tai sähköiskuun.
VAROITUS
ESPRESSOKEITTIMEN VALMISTELU KÄYTTÖÄ VARTEN
Boilerien täyttö ja huuhtelu
5. Kytke espressokeitin päälle painamalla “ ” -painiketta.
Kun espressokeitin on päällä, kytkennän (I) merkkivalo
syttyy, kaksi boileria alkaa kuumentamisen ja “ ” ja
“ ” -painikkeet toimivat.
6. Aseta kahvikuppi höyrystimen alle. Älä kiinnitä suodattimen
pidikettä höyrystysyksikköön.
7. Paina “
” -painiketta – boilerin kuumenemista ei
tarvitse odottaa. Tämä aktivoi vesipumpun ja täyttää
boilerin vedellä. Muutaman sekunnin kuluttua vesi virtaa
höyrystysyksiköstä. Kun kuppi on täysi, paina “ ”
-painiketta uudelleen, jotta vesipumppu lakkaa käymästä.
Boileri on nyt käyttövalmis.
8. Aseta vaahdotuskannu vaahdotusvarren suuttimen alle.
9. Avaa “
” -kiekko hitaasti kääntämällä sitä vastapäivään
ja paina sitten “ ” -painiketta pohjaan. Tämä aktivoi
vesipumpun ja täyttää vaahdotusboilerin vedellä.
Muutaman sekunnin kuluttua vesi alkaa virrata suuttimesta.
7
Suomi
10. Kun kannu on noin puoleksi täysi, vapauta “ ” painike ja
sulje “ ” -kiekko kääntämällä sitä myötäpäivään, kunnes
se pysähtyy. Vaahdotusboileri on nyt käyttövalmis.
11. Ellei espressoa haluta tänä aikana, paina “ ” -painiketta
ja kytke espressokeitin pois toiminnasta.
HUOM. Älä paina “ ” tai “ ” -painiketta, jos säiliössä ei
ole vettä. Seurauksena voi olla pumpun vioittuminen.
Katso luvusta Ennen valmistusta: Erinomaisen espresson osatekijät,
kuinka saat parhaat tulokset espressoa valmistettaessa.
1. Varmista, että vesisäiliössä on riittävästi vettä (veden tason
tulee olla ”max”- ja ”min”-viivojen välissä).
2. Valitse pieni tai suuri suodatinkuppi. Käytä pientä suodatinta
yhteen (30 ml) espressokuppiin ja suurta suodatinta
kahteen kuppiin (60 ml). Pienen suodattimen kanssa
voidaan käyttää myös paperisia kahvipusseja.
3. Paina suodatin suodattimen pidikkeeseen, kunnes se
napsahtaa paikoilleen. Älä täytä suodattimen pidikettä
kahvilla tällä kertaa.
4. Aseta suodattimen pidike höyrystysyksikön alle ja aseta
suodattimen pidikkeen kahva “ ” -merkin kohdalle
metallirenkaan vasemmalle puolelle. Nosta suodattimen
pidike höyrystysyksikköön ja siirrä sitten suodattimen
pidikkeen kahvaa oikealle niin, että se tulee “ ” -merkin
kohdalle metallirenkaassa.
5. Kytke espressokeitin päälle painamalla “ ” -painiketta.
6. Odota kunnes espressokeitin on noussut käyttölämpötilaan;
se kestää noin 6 minuuttia.
Kun espressoboilerin lämpömittarin osoitin nousee “ ”
-alueelle, espressokeitin on käyttövalmis.
7. Irrota suodattimen pidike höyrystimestä siirtämällä kahvaa
vasemmalle. Aseta yksi tasapäinen mittalusikallinen jauhettua
kahvia (tai paperinen kahvipussi) pieneen suodatinkuppiin,
tai kaksi mittaa jauhettua kahvia isoon kuppiin. Muista
käyttää hienoksi jauhettua espressojauhatusta kahviisi.
8. Jos käytät sullointa, paina kahvi alas tukevasti kiertoliikkein.
Varmista, että kahvin pinta on mahdollisimman tasainen.
Lisätietoja on luvuissa "Tasaus" ja "Sullonta".
9. Harjaa ylimääräiset murut pois suodattimen pidikkeen
reunoilta ja työnnä suodattimen pidike höyrystimeen.
10. Aseta yksi tai kaksi espressokuppia valutusastian päälle
suodattimen pidikkeen torvien alle. Paina “ ” -painiketta
ja espressokahvi alkaa virrata kuppeihin. Kun on valmistettu
haluttu määrä espressoa, pysäytä valmistus painamalla “ "
-painiketta.
HUOM. Älä irrota suodattimen pidikettä valmistuksen aikana.
ESPRESSOKEITTIMEN VALMISTELU KÄYTTÖÄ VARTEN ESPRESSOKEITTIMEN VALMISTELU KÄYTTÖÄ VARTEN
ESPRESSOKEITTIMEN KÄYTTÖ
Espresson valmistaminen
8
Suomi
11. Espressokeitin on varustettu 3-asentoisella solenoidi-
venttiilillä, joka vapauttaa heti paineen valmistusyksikössä,
kun vesipumppu on kytketty pois, joten suodattimen
pidike voidaan irrottaa heti valmistuksen jälkeen. Irrota
suodattimen pidike siirtämällä kahva vasemmalle. Kun
koputat kahvin poroja suodatinkorista, vältä osumasta
suodattimen pidikkeen kahvaan.
12. Aseta kuppi suodattimen pidikkeen irrottamisen jälkeen
höyrystimen alle ja paina “ ” -painiketta pari sekuntia.
Tämä puhdistaa suihkutussihdin ja huuhtelee pois kaikki
kahviöljyt ja porot, jotka ovat ehkä joutuneet höyrystimeen.
13. Jos haluat valmistaa enemmän espressoa, toista vaihteet
6 – 12, mutta katso alla olevia baristan (kahviasiantuntijan)
vihjeitä.
Baristan vihjeet
Valmistettaessa useampia kuppeja:
1. Käytä pyyheliinaa, jolla puhdistat ja kuivaat suodatinkorin
ennen kahvin täyttämistä. Se taka tasaisen kahvin erittymisen.
2. Oikean valmistuslämpötilan ylläpitämistä varten on tärkeää
pitää höyrystysyksikkö lämpimänä, eli
• Älä huuhtele suodattimen pidikettä vesijohtovedellä –
se jäähdyttää suodattimen. Suodattimeen jääneet porot
on hyvä pyyhkiä pois pyyheliinalla.
• Kun teet muita töitä, kuten esim. jauhat kahvia tai
vaahdotat maitoa, pidä tyhjä suodattimen pidike
lämpimänä kiinnittämällä se höyrystimeen.
Maidon vaahdotus ja höyrystys vaatii hiukan harjoittelua, mutta
tulet hämmästymään, kuinka nopeasti taitosi kehittyvät. Artisan
espressokeittimen mukana tulevat kaikki tarvitsemasi työkalut:
ruostumaton teräskannu joka on muotoiltu erityisesti vaahdotusta
varten, vaahdotusvarsi, joka kääntyy vaaka- ja pystysuorassa
niin, että saat mukavan työasennon, vaahdotussuutin joka on
suunniteltu parantamaan vaahdotusta ja “ ” kiekko, jolla
voidaan tarkasti säätää vaahdotushöyryn määrä..
1. Kytke espressokeitin päälle painamalla “ ” -painiketta.
2. Odota kunnes espressokeitin on noussut käyttölämpötilaan;
se kestää noin 6 minuuttia. Kun vaahdotinboilerin
lämpömittarin osoitin nousee “ ” -alueelle,
espressokeitin on käyttövalmis.
3. Täytä 1/3 vaahdotuskannusta kylmällä maidolla.
4. Avaa “ ” -kiekko hetkeksi vaahdotusvarren osoittaessa
tyhjään kuppiin päin niin, että voit poistaa liian veden
putkesta. Avaa “ ” kiekko kääntämällä hitaasti
vastapäivään, sulje “ ” kiekko kääntämällä sitä
myötäpäivään, kunnes se pysähtyy.
5. Säädä vaahdotusvarsi mukavaan työskentelyasentoon “ ”
-kiekon ollessa kiinni ja upota vaahdotussuuttimen kärki
aivan maidon pinnan alapuolelle vaahdotuskannussa.
6. Avaa “
” -kiekko hitaasti kääntämällä sitä vastapäivään.
Mitä kauemmaksi “ ” -kiekkoa käännetään, sitä suurempi
höyrymäärä vapautuu. Kallista kannua toiselle puolelle ja tee
kierreliike maidossa pitäen vaahdotussuuttimen kärkeä noin
5 mm maidon pinnan alapuolella. Jos syntyy suuria kuplia tai
jos maito roiskuu, suutinta pidetään liian korkealla.
7. Kun vaahto laajenee, kannua on laskettava alas.
8. Kun vaahdotettu maito on laajentunut noin 3/4 kannun
tilavuudesta, laske vaahdotussuutin kannuun ja lopeta
maidon höyrystäminen (kuumentaminen). Pidä
kannu kallellaan niin, että kierreliike pysyy maidossa.
Höyrytä maitoa, kunnes se on 60 ja 74 asteen välillä.
(Näissä lämpötiloissa kannu on hyvin kuuma koskettaessa)
Vältä että maidon päälle syntyy kuori, mikä tapahtuu
80 asteessa.
9. Ennen kuin poistat vaahdotusvarren maidosta, sulje “
”
-kiekko kääntämällä sitä myötäpäivään, kunnes se pysähtyy.
Tämä estää roiskumisen.
Maidon vaahdottaminen ja höyrystäminen
ESPRESSOKEITTIMEN KÄYTTÖ ESPRESSOKEITTIMEN KÄYTTÖ
HOITO JA PUHDISTUS
9
Suomi
Baristan vihjeet
• Puhdista vaahdotusvarsi ja suutin heti käytön jälkeen.
Viittaa lukuun "Hoito ja puhdistus".
• Vähärasvaiset maidot vaahtoutuvat yleensä helpommin.
Rasvaton maito voi olla hiukan hankalampi, koska se
vaahtoutuu hyvin helposti ja se pyrkii muodostamaan isoja
kuplia ja kuivia harjanteita, jotka turmelevat sen koostumuksen.
Kuumaa vettä voidaan saada myös vaahdotusvarresta.
Sillä tavalla on helppo tehdä americanoja, teetä tai kuumaa
kaakaota. Demitassen täyttäminen kuumalla vedellä on myös
helppo tapa lämmittää se ennen espresson valmistamista.
HUOM.Laske kuuma vesi aina tyhjään astiaan – laskeminen
kuppiin tai kannuun, jossa on muita aineita voi aiheuttaa
roiskumista.
1. Kytke espressokeitin päälle painamalla “ ” -painiketta.
2. Odota kunnes espressokeitin on noussut käyttölämpötilaan;
se kestää noin 6 minuuttia. Kun vaahdotusboilerin
lämpömittarin osoitin siirtyy “ ” -alueelle, espressokeitin
on valmis laskemaan kuumaa vettä.
3. Avaa “ ” kiekko hetkeksi vaahdotusvarren osoittaessa
tyhjään kuppiin päin kääntämällä hitaasti vastapäivään.
Laske sitten vettä pitämällä “ ” -painiketta painettuna.
HUOM.Jäljelle jäänyttä vaahdotushöyryä voi tulla suuttimesta
ennen vettä. Voi kestää muutaman sekunnin ennen kuin vesi
alkaa virrata suuttimesta.
4. Kun vettä on laskettu haluamasi määrä, vapauta “ ”
-painike ja sulje “ ” -kiekko kääntämällä sitä myötäpäivään,
kunnes se pysähtyy.
1. Sammuta espressokeitin.
2. Irrota espressokeitin pistorasiasta tai katkaise virta.
3. Anna espressokeittimen ja kaikkien käytettävien lisäosien ja
varusteiden jäähtyä.
ESPRESSOKEITTIMEN KÄYTTÖ
Kuuman veden jakelu
Cappuccinon valmistaminen
Valmista cappuccino vaahdottamalla ja höyrystämällä maito
ennen espresson valmistamista. Siten vaahto jähmettyy jo hiukan
ja erottuu täysin maidosta. Kun maito on valmistettu, valmista
yksi kuppi (30 ml) espressoa cappuccinokuppiin hellävaraisesti
ravistaen. Pane cappuccinon päälle koristeeksi suklaalastuja.
Loppujen lopuksi maidon valinta on kokeilu- ja makuasia.
Tärkeimmät tekijät parhaan vaahdon valmistuksessa ovat
kokemus ja hyvä jääkaappi: mitä kylmempää maitoa käytät
sitä parempi.
HOITO JA PUHDISTUS
Artisan espressokeittimen puhtaanapito on ehdottoman tärkeää, jotta voitaisiin valmistaa mahdollisimman hyvää espressoa.
Ummehtuneet kahvirasvat suodattimen pidikkeessä, likaiset suodatinkupit ja säleikkö pilaavat parhaitenkin valmistetun kahvin.
Myös kaikki vaahdotusvarteen jäänyt maito on poistettava.
Ennen espressokeittimen puhdistamista
Vaahdotusvarren ja suuttimen puhdistus
Vaahdotusvarsi ja suutin tulee puhdistaa aina kun maito on
vaahdotettu.
1. Irrota vaahdotusputki vaahdotussuuttimesta vetämällä
sitä alaspäin. Vaahdotusputken voi pestä lämpimässä
pesuainevedessä. Varmista, että kaikki putken reiät ovat auki.
2. Pyyhi vaahdotusvarsi ja suutin puhtaalla kostealla liinalla.
Älä käytä hankaavaa patasutia.
3. Kytke laite maadoitettuun pistorasiaan.
4. Kytke espressokeitin päälle ja anna boilerin nousta
käyttölämpötilaan. Käännä vaahdotusvarsi tyhjään
kuppiin ja avaa “
”-kiekko hetkeksi, jotta höyry kulkee
vaahdotussuuttimen läpi. Se puhdistaa suuttimen kärjen.
10
Suomi
2. Pese suihkutussihti lämpimässä pesuainevedessä ja huuhtele
kylmällä vedellä.
3. Aseta suihkutussihti höyrystimeen sileä puoli alaspäin ja
kiinnitä sihdin ruuvi. Käännä ruuvia myötäpäivään, kunnes
se on tiukasti kiinni.
HUOM. Kun suihkutussihdin ruuvi on kiinnitetty, keskiruuvin
tulee olla upotettuna sihdin pinnan tasolle. Ellei se ole, irrota
sihti käännä se ja kiinnitä uudelleen.
Älä käytä hankaavia puhdistusaineita tai patasuteja, kun
puhdistat espressokeitintä tai keittimen osia tai lisävarusteita.
• Pyyhi espressokeittimen kotelo puhtaalla kostealla liinalla ja
kuivaa pehmeällä liinalla.
• Pese suodattimen pidike lämpimässä pesuainevedessä ja
huuhtele puhtaalla vedellä. Kuivaa pehmeällä liinalla. Älä pese
suodattimen pidikettä astianpesukoneessa.
• Suodattimet, valumisastia, tippalevy, vesisäiliö ja vaahdotuskannu
voidaan pestä astianpesukoneen yläkorissa tai käsin lämpimässä
pesuainevedessä. Käsin pestäessä huuhtele puhtaalla vedellä ja
kuivaa pehmeällä liinalla.
HOITO JA PUHDISTUS
Kotelon ja lisävarusteiden puhdistus
• Harjaa harjalla suihkutussihti tai pyyhi kostealla liinalla
kahvinporot höyrystimen tiivisteestä ja suihkutussihdistä.
Suihkutussihdin puhdistus
Täyttö pitkän käyttämättömän jakson jälkeen
ENNEN VALMISTUSTA: ERINOMAISEN ESPRESSON OSATEKIJÄT
Kalkinpoisto
HOITO JA PUHDISTUS
75 – 100 espressokupin jälkeen suihkutussihti on irrotettava
höyrystimestä ja puhdistettava huolellisesti.
1. Irrota suihkutussihdin keskellä oleva ruuvi lyhyellä
ruuviavaimella kääntäen vastapäivään. Kun ruuvi on
irrotettu, suihkutussihti putoaa höyrystimestä.
4. Kytke espressokeitin päälle painamalla “
” -painiketta.
Boilerin ei tarvitse kuumentua ennen kuin siirryt
seuraavaan vaiheeseen.
5. Paina “ ” -painiketta ja laske puhdistusainetta höyrystimen
läpi 15 sekunnin ajan; kytke pois toiminnasta painamalla
“ ” -painiketta uudelleen.
6. Avaa “ ” -kiekko kääntämällä sitä vastapäivään ja paina
sitten “ ” -painiketta 15 sekuntia niin, että puhdistusaine
kulkeutuu vaahdotusvarren ja suuttimen läpi.
7. Sammuta espressokeitin painamalla “ ” -painiketta.
8. Odota 20 minuuttia ja toista sitten vaiheet 4-7.
Toista vaiheet 4-7 joka 20 minuutin jälkeen, kunnes lähes
kaikki liuos säiliössä on kulkenut espressokeittimen läpi.
Älä anna säiliön tyhjentyä täysin kuivaksi.
Ajan mittaan vedestä kerääntyy kalkkikerrostumia espresso-
keittimeen ja se voi huonontaa espresson laatua.
HUOM. Kalkki tulee irrottaa joka toinen kuukausi;
jos vesi on erittäin kovaa paikkakunnallasi, kalkki on
poistettava useammin.
Käytä kalkinpoistoainetta tai sopivia kalkinpoistotabletteja.
1. Irrota suihkutussihti höyrystimestä. Katso ohjeet alta
kohdasta "Suihkutussihdin puhdistus".
2. Varmista, että vesisäiliö on tyhjä. Noudata kalkinpoisto-
pakkauksen ohjeita ja sekoita kalkinpoistoliuos ja lisää
se säiliöön.
3. Aseta iso kuppi höyrystimen alle puhdistusliuoksen
keräämistä varten (älä kiinnitä suodattimen pidikettä)
ja toinen vaahdotussuuttimen alle.
1. Irrota säiliö, tyhjennä seisonut vesi pois, vaihda ja täytä
säiliö raikkaalla vedellä max -viivaan asti.
2. Täytä boilerit raikkaalla vedellä. Katso ohjeet alta kohdasta
"Boilerien täyttö ja huuhtelu".
Saat parhaan makuisen espresson, jos täytät espressokeittimen
raikkaalla vedellä, jos konetta ei ole käytetty pitkään aikaan.
Täyttäminen varmistaa myös, että boilerit ovat täynnä ja
espressokeitin on käyttövalmis.
11
Suomi
Jos virta päällä (I) merkkivalo ei syty ja boilerit eivät
kuumene, kun “ ” -painiketta painetaan:
Tarkasta onko espressokeitin liitetty pistorasiaan; jos se on,
irrota espressokeitin ja liitä se sitten uudelleen ja paina “ ”
-painiketta uudelleen. Ellei espressokeitin toimi vieläkään,
tarkasta sulake tai virrankatkaisin sähköpiirissä, johon
espressokeitin on liitetty ja varmista, että piiri on suljettu.
Ellei kahvia tule ulos suodattimen pidikkeestä,
– vesisäiliö saattaa olla tyhjä tai boileri ei ole täynnä
– vesisäiliön juoksutusletkut ovat ehkä kierteellä tai väärin asetettu
– suihkutussihti on ehkä puhdistettava
– espressokeitin on ehkä puhdistettava kalkista
– kahvi saattaa olla liian hienoksi jauhettu
– kahvi saattaa olla liian tiukasti pakattu
Jos vesipumppu pitää kovaa ääntä
– vesisäiliö saattaa olla tyhjä
– vesisäiliön juoksutusletkut ovat ehkä kierteellä tai väärin asetettu
– boilerit eivät ole täynnä
Jos vettä vuotaa suodattimen pidikkeestä
– suodattimen pidike ei ole ehkä oikein kiinnitetty höyrystimeen
– kahvin porot liimautuvat ehkä kiinni suodattimen pidikkeen
reunaan tai höyrystimen tiivisteeseen
– höyrystimen tiiviste voi olla likainen tai kulunut
Jos syntyy vain vähän höyryä tai vaahtoa
– vaahdotusboileri ei ole ehkä käyttölämpötilassa
– “
” kiekko ei ole ehkä täysin auki
– vaahdotussuutin on ehkä puhdistettava
– vesisäiliö saattaa olla tyhjä tai vaahdotusboileri ei ole täynnä
Mikäli ongelma ei poistu yllä annettujen ohjeiden avulla,
katso luku "Takuu ja huolto".
Espresso tarvitsee erittäin hienon ja tasaisen jauhatuksen.
Terämyllyt ja halvat rataskahvimyllyt eivät yleensä täytä
vaatimuksia, jos tarvitaan jauhatus erittäin hyvälaatuista
espressoa varten. Parhaaseen espressoon tarvitaan
korkealaatuinen mylly, kuten KitchenAid Kahvimylly.
Hyvä kahvimylly maksimoi espresson maun ja aromit, koska sillä
saadaan erittäin tasainen jauhatus ja kitka on hyvin vähäistä.
HOITO JA PUHDISTUS
VIANETSINTÄ
ENNEN VALMISTUSTA: ERINOMAISEN ESPRESSON OSATEKIJÄT
HOITO JA PUHDISTUS
Tuoreet kahvinpavut
Ennen kuin espressokeitin on liitetty pistorasiaan, tarvitset
useita varusteita voidaksesi valmistaa hienonmakuista kahvia.
Hyvä kahvi voidaan valmistaa vain tuoreista kahvipavuista, jotka
on paahdettu oikein. Monet baristat suosittelevat, että papuja
ei paahdeta keskipaahtoa tummemmaksi eli suklaan väriseksi.
Tämä paahto säilyttää pavun luonnolliset sokerit ja maun, joka
määrittelee hienon espresson maun. Keskipaahto on tummin,
johon papu voidaan paahtaa ilman, että pinnalle kehittyy
öljyjä. Tummaksi paahdetut kahvinpavut – jotka näyttävät
tummanruskeilta tai lähes mustilta – näyttävät hienoilta,
mutta ylimääräinen paahtaminen tuhoaa kahvin herkän maun ja
kristalloi sokerit. Tummassa paahdossa tulee esiin ensisijaisesti
raskas "paahdetun" kahvin maku, joka on usein kitkerä ja terävä.
Kahvipapujen tuoreuden säilyttäminen:
Pidä pavut läpinäkymättömässä ilmatiiviissä astiassa ja säilytä
ne kylmässä, kuivassa paikassa. Jääkaappia ei suositella, koska
papuihin pyrkii muodostumaan kondensaatiota aina kun astia
avataan. Pakastus voi auttaa säilyttämään pavut pitkän ajan,
mutta se vaikuttaa myös makuun.
Hyvänmakuinen vesi
Hyvän espresson usein laiminlyöty osa on veden laatu. Ellet pidä
vesijohtovedestä, älä käytä sitä espresson valmistukseen –
käytä sen sijaan pullotettua puhdistettua vettä. Koska ei kestä
kauan ennen kuin raikas vesi saa seisoneen veden maun, on
hyvä vaihtaa vesi säiliössä usein ja täyttää boilerit, ellei keitintä
ole käytetty pitkään aikaan. Älä käytä korkeasti mineraalipitoista
tai tislattua vettä – ne voivat vioittaa espressokeitintä.
Oikea jauhatus – ja kahvimylly
10. Kiinnitä suihkutussihti höyrystimeen. Katso ohjeet alta
kohdasta "Suihkutussihdin puhdistus". Muista lisätä raikasta
vettä säiliöön höyrytystä varten.
9. Irrota vesisäiliö ja huuhtele raikkaalla vedellä ja täytä
säiliö sitten raikkaalla vedellä max-merkkiin asti.
Kytke espressokeitin päälle painamalla “
” -painiketta ja
huuhtele espressokeitin laskemalla säiliön sisältö nopeasti
pois käyttämällä välillä höyrystintä ja vaahdotusvartta.
Älä anna vesisäiliön tyhjentyä täysin kuivaksi.
12
Suomi
Sullonnalla kahvi puristetaan tasaiseksi levyksi, jonka vastus on
yhdenmukainen korkeapaineista vettä käytettäessä. Oikein
tasoitetulla ja sullotulla kahvilla saadaan kahviyhdisteiden tasainen
erittyminen – ja hyvälaatuinen espresso. Jos kahvi on pakattu
liian pehmeästi, valmistusvesi muuttaa sen muotoa, mistä on
seurauksena epätasainen uutto, nopea valmistus ja heikkolaatuinen
espresso. Kahvi joka on pakattu liian tiiviiksi, hidastaa valmistusta
tehden kahvista kitkerän ja liian vahvan juoman.
Oikea sullontamenetelmä
1. Tiivistimen kahvasta tulee ottaa samanlainen ote kuin oven
kahvasta painamalla se lujasti kämmentä vasten. Yritä pitää
pakattaessa tiivistin, ranne ja kyynärpää suorassa linjassa.
2. Suodattimen pidikkeen pohjan ollessa tukevalla alustalla
paina tiivistin varovasti kahviin niin että saat tasaisen pinnan.
Ota tiivistin pois suodattimesta pienellä kiertoliikkeellä –
se estää että tiivistin ei vedä mukaansa kahvia.
3. Kun tiivistin on irrotettu, hiukan poroja voi jäädä vielä
suodattimen sivuille. Naputa suodattimen pidikettä
varovasti pöydällä niin että porot putoavat sullottuun
kahvilevyyn. Älä koputa liian kovasti, sillä pakattu kahvi
voi siirtyä paikaltaan ja siihen tulee halkeamia.
Oikein tasoitettu kahvi
ESPRESSON VALMISTUSTAVAT ESPRESSON VALMISTUSTAVAT
Valmistuslämpötila
Veden lämpötila ja lämpötilan pysyvyys samalla tasolla vaikuttaa
suoraan espresson makuun. Erinomainen espresso saadaan
valmistamalla se optimaalisessa lämpötilassa, ihanteellisesti
välillä 90–96 ºC.
Voidaksesi varmistaa oikean valmistuslämpötilan:
Kiinnitä suodattimen pidike (suodatinkupin kanssa)
aina höyrystimeen, kun espressokeitin kuumenee.
Se lämmittää suodattimen.
• Odota aina, että boilerit ovat täysin kuumenneet ennen
valmistusta – noin 6 minuuttia.
• Annostele ja pakkaa kahvi nopeasti ja valmista se heti.
Se estää suodattimen pidikkeen jäähtymisen.
• Älä huuhtele suodattimen pidikettä koskaan kylmällä vedellä,
jos valmistat lisää kahvia. Kun olet koputtanut vanhat porot
pois suodattimesta, pyyhi jäljelle jääneet porot pois puhtaalla
pyyhkeellä. Varmista, että suodatinkori on kuiva ennen kuin
lisäät kahvia.
• Pidä tyhjä suodattimen pidike kiinni höyrystimessä, kun teet
muita toimia kuten jauhamista tai vaahdotusta.
• Lämmitä kuppi tai demitasse panemalla se espressokeittimen
päälle ennen kahvin valmistamista. Kupit voidaan lämmittää
myös vaahdotusvarren höyryllä.
Jauhatus
Hyvä espresso vaatii tuoreen kahvin ja tuorein kahvi on
aina jauhettu juuri ennen valmistusta. Kaikkein hienoimmat
aromit kahvissa väljähtyvät muutaman minuutin kuluttua
jauhamisen jälkeen, eli jauha vain niin paljon kuin aiot heti
käyttää valmistukseen.
Annostelu
Annostelu tarkoittaa jauhetun kahvin mittaamista suodatinkuppiin.
Yksi kuppi (30 ml) espressoa vaatii 7 grammaa kahvia – kaksi
kuppia kaksinkertaisen määrän. Jos Artisan espressokeittimen
mukana tuleva kahvimitta täytetään tasapäisesti jauhetulla kahvilla,
se on hyvin lähellä yhden espressokupin täydellistä mittaa.
Jos annostelet kahvin ilman mittakuppia, on tärkeää että
suodatinta ei täytetä liikaa. Kahvi tarvitsee tilaa laajentumiseen
valmistuksen aikana. Jos kahvi pakkautuu suihkutussihtiä vasten,
se estää veden tasaisen jakaantumisen suodattimen yli, mistä
on seurauksena epätasainen uutto ja huonolaatuinen espresso.
Tästä näet, jos olet täyttänyt suodattimen liian täyteen:
1. Täytä suodatinkuppi, tasoita kahvi ja pakkaa se hyvin
(katso luku ”Sullonta”).
2. Kiinnitä suodattimen pidike höyrystimeen ja irrota se
sitten heti.
3. Jos suodattimen pidikkeessä olevassa kahvissa on
suihkutussihdin tai sihdin ruuvin kuvio, suodatinkupissa
on liian paljon kahvia!
Tasoitus
Kahvin tasoitus sen jälkeen kun se on annosteltu suodattimeen
on tärkeä toimitus hyvän espresson kannalta. Ellei kahvi ole
jakautunut tasaisesti suodattimeen, kahvin sullonta saa aikaan
enemmän tai vähemmän tiiviitä alueita. Korkeapaineinen vesi
kulkee väistämättömästi vähiten vastustusta antavan alueen läpi
virraten voimakkaasti harvan kohdan läpi – imien kitkeriä osia
kahvista – ja vain vähän tiheämmin pakatun osan läpi, jolloin
kaikki maku ei tule mukaan. Tällaisella epätasaisella uutolla
saadaan laiha ja kitkerä espresso.
Sullonta
Kahvin tasoittaminen suodattimessa:
• Varmista, että suodatin on kuiva ennen kuin lisäät kahvia;
kosteus suodattimessa luo kohdan, josta vesi pääsee
läpi helposti.
• Kun suodattimeen on pantu kahviannos, tasoita kahvi
pyyhkimällä suodattimen yli sormella edestakaisin.
Älä pyyhi vain yhteen suuntaan – se saa kahvin kasaantumaan
suodattimen toiselle puolelle ja seurauksena on epätasainen
suodatus. Pyri saamaan kahviin hiukan kuperuutta niin,
että keskikohta on hiukan sivuja alempana.
• Varmista, että kahvin ja suodattimen sivujen väliin ei
jää rakoja.
13
Suomi
Jos espresso kaadettaessa…
… on pikemminkin kanelin värinen eikä tumman suklaan:
• varmista, että höyrystin ja boilerit ovat täysin lämminneet
• käytä vähemmän hapanta kahvimerkkiä
… on vaaleahkoa ja siinä on ohuita ruskeita viiruja:
• tarkasta sullontamenetelmä – pakattuun kahviin on tullut
halkeama tai kahvin ja suodattimen seinämän väliin on
tullut rako
… on laihaa ja virtaa nopeasti:
• tarkasta sullontamenetelmä – sullonta ei ole ehkä
tarpeeksi tiukka niin että vesihöyry saisi tasaisen vastuksen
• käytä hienommin jauhettua kahvia
• tarkista kahvin tuoreus
… tippuu suodattimen pidikkeestä vaivalloisesti:
• tarkasta sullontamenetelmä – sullonta voi olla liian kova
• käytä karkeammaksi jauhettua kahvia
ESPRESSON VALMISTUSTAVAT ESPRESSON VALMISTUSTAVAT
Määrä
Sullontapaineen mittaus
9 kilogrammaa, 15 kilogrammaa – kuinka tiedät miten paljon
sullontavoimaa todella käytät. Mitä baristat tekevät: käyttävät
kylpyhuoneen vaakaa! Pane vaaka työpöydän päälle ja pakkaa
kahvisi sen päällä. Hyvin pian tunnet, kuinka paljon voimaa
tarvitaan 9 tai 15 kilogrammaan.
Höyrystin ja boilerit on kuumennettu. Tuore kahvi on jauhettu,
annosteltu suodattimen pidikkeeseen, tasoitettu taitavasti ja
pakattu tarkasti. Nyt tulee totuuden hetki: valmistus!
Älä valmista koskaan enempää kuin yksi kuppi (30 ml) pienellä
suodattimella tai enempää kuin kaksi kuppia (60 ml) suurella
suodattimella. Jos teet enemmän, kahvista tulee laihaa ja
kitkerän makuista.
Kaadettaessa täydellinen espresso on punertavan tumman-
ruskeaa ja paksua kuten hunaja valuen lusikasta. Se muodostaa
usein ns. hiirenhäntiä, eli ohuita siirappimaisia juovia. Jos seokset
ovat erittäin kitkeriä ja happamia, espressoa kaadettaessa
väri on vaaleampi; joissakin tapauksissa lähes valkoista.
Ammattibaristat katsovat kaatamista huolellisesti ja lopettavat
valmistuksen heti, jos se alkaa vaalentua.
Espresso Ristretto on espresso, jota tehdään tavallista vähäisempi
määrä. Pane espressokeittimeen kahden kupin määrä, mutta
lopeta valmistus, kun vain 45 ml on valunut. Siten olet rajoittanut,
että kahviin tulee vain kaikkein maukkaimmat ja vähiten kitkerät
kahviöljyt ja maut.
Uuttonopeus
Vuosikymmenien kokemus on osoittanut, että paras espresson
valmistus – olipa kysymyksessä yksi tai kaksi kuppia – kestää
noin 20-25 sekuntia.
Jos espresso valmistuu paljon nopeammin tai paljon hitaammin
kuin 20-25 sekuntia ja jos sullontatekniikkasi on hyvä, säädä
jauhatus! Jauha hienommaksi hitaampaa uutosta varten ja
karkeammaksi nopeampaa uutosta varten. Pidä annos ja
sullonta samana.
Kahvi on herkkä ympäristön kosteudelle, sillä se imee helposti
kosteutta. Tämä vaikuttaa uuttonopeuteen. Kosteassa
ympäristössä uuttonopeus hidastuu; kuivissa olosuhteissa
uuttonopeus kasvaa. Sinun on ehkä sopeutettava jauhatus
vuodenajan mukaan – tai päivän sääolosuhteiden.
Joissakin myllyissä ei ole hienosäätöä, joka tarvitaan oikeaa
uuttoa varten. Paras ratkaisu on tehdä sijoitus ja hankkia
KitchenAid Artisan Kahvimylly. Ellei se ole mahdollista, kokeile
sullontapainetta. Pakkaa vähemmällä voimalla nopeampaan
kaatoon ja suuremmalla voimalla hitaampaan kaatoon.
4. Tee toinen ja viimeinen painallus (kutsutaan myös
kiillotussullonnaksi) Paina suoraan alaspäin kahvin päälle
noin 15 kg painolla ja vähennä sitten painoa hiukan
(noin 9 kilogrammaan) ja kiillota kahvi kääntämällä
tiivistin täysin ympäri kaksi kertaa.
5. Tarkasta sullonta. Kahvilevyn tulee olla sileä ja tasainen eikä
siinä saa olla rakoja suodattimen eikä kahvin välillä.
Kultainen crema
Hienon espressokahvin merkki on crema, emulgoidun
kahviöljyjen tiivis kultainen vaahto. Hyvän creman tulee olla
paksu ja sen tulee jäädä kupin reunoihin kuppia kallistettaessa;
parhaan creman tulisi voida kannattaa ripoteltua sokeria lähes
30 sekuntia.
Vianetsintä espressoa valmistettaessa
14
Suomi
Takuuajan pituus: KitchenAid korvaa: KitchenAid ei korvaa:
Eurooppa, Lähi-itä ja Afrikka:
Kolmen vuoden täydellinen takuu
ostopäivästä lukien.
Varaosat ja korjauskulut
laitteen materiaaliin ja sen
valmistukseen liittyvissä
vioissa. Huoltotyöt tulee
teettää valtuutetussa
KitchenAidhuoltoliikkeessä.
A. Korjauksia, jos espressokeitintä on
käytetty muuhun tarkoitukseen kuin
tavalliseen juoman valmistukseen.
B. Onnettomuuden, muutosten,
väärinkäytön ja vahingoittamisen tai
paikallisista sähköasennussäädöksistä
poikkeavan asennuksen/käytön
aiheuttamia vahinkoja.
KITCHENAID EI VASTAA VÄLILLISISTÄ VAHINGOISTA.
© 2013. Kaikki oikeudet pidätetään.
Muutokset määrittelyihin ovat mahdollisia ilman ilmoitusta.
TAKUU JA HUOLTO
Asiakaspalvelu
KitchenAid espressokeittimen takuu
Huoltoliikkeet
Kaikkeen huoltoon tulee käyttää alueenne valtuutettua
KitchenAid-huoltoliikettä. Ottakaa yhteyttä myyjään,
jolta hankitte laitteen, jotta saisitte lähimmän valtuutetun
KitchenAid-huoltoliikkeen yhteystiedot.
Piketa Oy
PL 420 / Rautatienkatu 19
33101 / 33100 Tampere
FINLAND
KitchenAid Palvelunumero: 03-2333280
www.piketa.
piketa@piketa.
www.KitchenAid.eu
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
