Aeg-Electrolux B3191-4-M Kasutusjuhend

COMPETENCE B3191-4

Integreeritud elektriahi

Kasutusjuhend

2

Lugupeetud klient,

Lugege palun käesolev kasutusjuhend hoolikalt läbi ja hoidke see edasiseks kasutamiseks

alles.

Andke juhend ka võimalikule seadme järgmisele omanikule edasi.

Tekstis kasutatakse järgmisi sümboleid:

Ohutusjuhised

Hoiatus! Juhised, mille eesmärgiks on tagada inimeste ohutus.

Tähelepanu! Juhised, mille eesmärgiks on vältida seadme kahjustada saamist.

Märkused ja praktilised nõuanded

Keskkonnaalane informatsioon

3

Sisukord

Kasutusjuhend ................................................................................................................... 4

Ohutusjuhised ...................................................................................................................... 4

Kasutuselt kõrvaldamine ..................................................................................................... 5

Seadme kirjeldus .................................................................................................................. 6

Üldvaade................................................................................................................................ 6

Juhtimispaneel........................................................................................................................ 6

Ahju varustus.......................................................................................................................... 7

Ahjutarvikud............................................................................................................................ 7

Enne esimest kasutuskorda................................................................................................. 8

Kellaaja seadistamine ja muutmine......................................................................................... 8

Esmane puhastamine............................................................................................................. 8

Ahju kasutamine................................................................................................................... 9

Ahju sisse- ja väljalülitamine................................................................................................... 9

Ahju funktsioonid .................................................................................................................... 10

Resti, küpsetusplaadi ja rasvapanni paigaldamine.................................................................. 11

Kellafunktsioonid..................................................................................................................... 12

Kellanäidu väljalülitamine.................................................................................................. 13

Kasutusviisid, tabelid ja nõuanded ..................................................................................... 18

Küpsetamine........................................................................................................................... 18

Küpsetustabel................................................................................................................... 20

Vormiroogade ja üleküpsetatud roogade tabel.................................................................. 23

Sügavkülmutatud valmistoitude tabel................................................................................ 23

Praadimine............................................................................................................................. 24

Praadimistabel.................................................................................................................. 24

Grillimine ................................................................................................................................ 26

Grillimistabel..................................................................................................................... 26

Sulatamine.............................................................................................................................. 27

Sulatamistabel.................................................................................................................. 27

Kuivatamine............................................................................................................................ 28

Konserveerimine..................................................................................................................... 29

Konserveerimistabel ......................................................................................................... 29

Puhastamine ja hooldus....................................................................................................... 30

Seade väljastpoolt .................................................................................................................. 30

Ahju siseruum......................................................................................................................... 30

Tarvikud.................................................................................................................................. 30

Küpsetusplaatide tugirestid..................................................................................................... 30

Ahju valgustus........................................................................................................................ 31

Ahjulagi................................................................................................................................... 32

Ahjuuks................................................................................................................................... 33

Ahjuukse klaas ....................................................................................................................... 35

Mida teha, kui ... ................................................................................................................... 38

Hooldus................................................................................................................................ 39

4

Kasutusjuhend

Ohutusjuhised

Käesolev seade vastav järgmistele EÜ-direktiividele:

– 73/23/EMÜ, 19.02.1973, madalpingedirektiiv

– 89/336/EMÜ, 03.05.1989, elektromagnetilise ühilduvuse direktiiv,

ealhulgas muudatusdirektiiv 92/31/EMÜ

– 93/68/EMÜ, 22.07.1993, CE-märgist käsitlev direktiiv

Elektriohutus

● Seadet tohib lasta ühendada ainult vastava volitusega elektrikul.

● Seadme rikke või kahjustuste korral: Keerake või lülitage kaitse välja.

● Seadet tohivad remontida ainult vastava kvalifikatsiooniga isikud.

Asjatundmatu remontimine võib põhjustada suurt ohtu. Remondivajaduse

korral pöörduge meie klienditeenindusse või kohalikku spetsialiseeritud kauplusse.

Laste ohutus

● Ärge jätke väikeseid lapsi töötava ahju juurde kunagi järelevalveta.

Ohutus kasutamise ajal

● Seda seadet tohib kasutada ainult toitude keetmiseks, praadimiseks ja küpsetamiseks

koduses majapidamises.

● Ettevaatust elektriseadmete ühendamisel ahju lähedal olevatesse pistikupesadesse.

Ühenduskaablid ei tohi kuuma ahjuukse vahele kinni jääda.

● Hoiatus: Põletusoht! Töötava ahju siseruum on kuum.

● Kui kasutate ahjus alkoholi sisaldavaid lisandeid, võib tekkida kergestisüttiv alkoholi ja

õhu segu. Sellisel juhul avage ahjuuks ettevaatlikult. Hoidke hõõguvad ained, sädemed

ja tuli ahjust eemal.

Märkus akrüülamiidi kohta

Uusimate teaduslike teadmiste kohaselt võib toiduainete intensiivne pruunistamine

eelkõige tärklist sisaldavatel toiduainetel tekitada akrüülamiidi tõttu ohtu tervisele.

Seetõttu on soovitatav küpsetada võimalikult madalal temperatuuril ning toite mitte

tugevasti pruunistada.

5

Nii väldite seadme kahjustamist

● Ärge katke ahjuruumi alumiiniumfooliumiga ning ärge asetage küpsetusplaati, potti jne

ahjuruumi põhja, sest muidu võib ahjuemail saada tekkiva kuumuse akumulatsiooni tõttu

kahjustada.

● Küpsetusplaadilt tilkuv puuviljamahl jätab plekid, mida ei ole enam võimalik eemaldada.

Kasutage väga niiskete kookide all sügavat ahjuplaati.

● Ärge asetage avatud ahjuuksele raskusi.

● Ärge valage vett otse kuuma ahju. Email võib saada kahjustada ja värv lahti tulla.

● Jõu rakendamisel – eelkõige esiklaasi servadele – võib klaas puruneda.

● Ärge hoidke ahjus põlevaid esemeid. Need võivad ahju sisselülitamisel süttida.

● Ärge hoidke ahjus niiskeid toiduaineid. Need võivad kahjustada ahju emailkatet.

Märkus emailkatte kohta

Ahju kasutamisel tekkinud ahju emailkatte värvimuutused ei mõjuta negatiivselt ahju

tavapärast või eeskirjadele vastavat kasutamist. Need ei kujuta endast seetõttu puudust

garantiiõiguslikus tähenduses.

Kasutuselt kõrvaldamine

Pakkematerjal

Pakkematerjal on keskkonnasõbralik ja korduvkasutatav.

Plastdetailid on tähistatud, näiteks >PE<, >PS< jne.

Visake pakkematerjalid vastavalt tähistustele kohaliku omavalitsuse utiliseerimispunktides

selleks ettenähtud kogumismahutitesse.

Kasutusea lõpule jõudnud seade

Tootel või selle pakendil olev sümbol

viitab sellele, et seda toodet ei saa käsitleda

tavalise majapidamisjäätmena, vaid tuleb viia elektriseadmete ja elektrooniliste seadmete

kogumispunkti. Selle toote nõuetekohase utiliseerimisega kaitsete keskkonda ja kaas-

inimeste tervist. Vale utiliseerimine kahjustab keskkonda ja tervist. Täiendavat teavet selle

toote utiliseerimise kohta saate kohalikust omavalitsusest, prügiveofirmast või kauplusest,

kust toote ostsite.

Hoiatus: Kasutusea lõpule jõudnud seadme ohutuse tagamiseks tuleb see enne

äraviskamist muuta kasutuskõlbmatuks.

Selleks ühendage seade elektrivõrgust lahti ja eemaldage toitekaabel seadme

küljest.

6

Seadme kirjeldus

Üldvaade

Juhtimispaneel

Uksekäepide

Täisklaasuks

Sisselülitamist näitav märgutuli

Temperatuuri märgutuli

Kellaaja näit

Ahjufunktsioonide lüliti Temperatuurivaliku lüliti

Kellafunktsiooni nupud

7

Ahju varustus

Ahjutarvikud

Rest

Nõudele, koogivormidele, praetavatele ja

grillitavatele toitudele.

Küpsetusplaat

Kookidele ja küpsistele.

Rasvapann

Küpsetamiseks ja praadimiseks või rasva-

püüdeplaadina kasutamiseks.

Ülemine kuumutuselement ja

grillküttekeha

A

hju valgustus

Ventilaator

A

lumine kuumutus-

element

Väljatõmmatav tugirest

Ahjutasandid

8

Enne esimest kasutuskorda

Kellaaja seadistamine ja muutmine

Ahju kasutamiseks on vajalik kellaaja seadistamine.

Pärast elektrivõrku ühendamist või voolu ta-

gasitulekul pärast voolukatkestust hakkab

kellaaja märgutuli automaatselt vilkuma.

1. Juba seadistatud kellaaja muutmiseks tuleb

valikunuppu vajutada nii mitu korda, kuni

kellaaja märgutuli hakkab vilkuma.

2. Seadistage nupuga

või nupuga õige

kellaaeg.

Umbes 5 sekundi pärast lõpeb vilkumine

ning kell näitab seadistatud kellaaega.

Seade on kasutusvalmis.

Kellaaega saab muuta ainult siis, kui ei ole

seadistatud ühtegi automaatfunktsiooni (kes-

tust või lõppu).

Esmane puhastamine

Enne ahju esmakordset kasutamist tuleb seda põhjalikult puhastada.

Tähelepanu: Ärge kasutage teravaid, abrasiivseid puhastusvahendeid!

Ahju pealispind võib saada kahjustada.

Ahju metallist esipaneeli puhastamiseks kasutage tavalisi müügilolevaid hooldusvahendeid.

1. Seadke ahjufunktsioonide lüliti valgustuse asendisse.

2. Eemaldage kõik tarvikud ja tugirestid ning puhastage neid pesemisvahendi sooja lahusega.

3. Peske ahju samuti pesemisvahendi sooja lahusega ning laske ahjul seejärel kuivada.

4. Pühkige ahju esipaneeli niiske lapiga.

9

Ahju kasutamine

Ahi on varustatud ahjufunktsioonide ja temperatuurivaliku süvistatud lülititega.

Kasutamiseks vajutage vastavat lülitit. Lüliti tuleb seejärel välja.

Ahju sisse- ja väljalülitamine

Sisselülitamist näitav märgutuli Temperatuuri märgutuli

Ahjufunktsioonide lüliti Temperatuurivaliku lüliti

1. Pöörake ahjufunktsioonide lüliti soovitud funktsioonile.

2. Pöörake temperatuurivaliku lüliti soovitud temperatuurile.

Sisselülitamist näitav märgutuli põleb nii kaua, kuni ahju kasutatakse.

Temperatuuri märgutuli põleb ahju soojenemise ajal.

3. Ahju väljalülitamiseks pöörake ahjufunktsioonide lüliti ja temperatuurivaliku lüliti väljalülitatud

asendisse.

Jahutusventilaator

Ventilaator lülitub seadme pealispinna jahutamiseks automaatselt sisse. Pärast ahju

väljalülitamist töötab ventilaator seadme jahutamiseks veel edasi ning lülitub seejärel

automaatselt välja.

10

Ahju funktsioonid

Ahjul saab kasutada alljärgnevaid funktsioone:

Ahju funktsioon Kasutamine

Kuumutuselement/

ventilaator

Valgustus

Selle funktsiooni abil saab ahju siseruumi,

näiteks puhastamise ajal, valgustada.

---

Kuuma õhuga

küpsetamine

Küpsetamiseks kuni kahel ahjutasandil.

Seadistage ahju temperatuur 20–40 °C

võrra madalamaks kui ülemise ja alumise

kuumutuselemendiga küpsetamisel.

Ülemine kuumutus-

element, alumine

kuumutuselement,

ventilaator

Ülemise ja alumise

kuumutuselemendi

ga küpsetamine

Küpsetamine ja praadimine ühel ahju-

tasandil.

Ülemine kuumutus-

element, alumine

kuumutuselement

Alumise kuumu-

tuselemendiga

küpsetamine

Järelküpsetamine kookidele krõbeda

põhja saamiseks.

Alumine kuumutus-

element

Sulatamine Järgmiste toiduainete sulamise alusta-

mine ja ülessulatamine:

tordid, või, leib, puuviljad või muud kül-

mutatud toiduained.

Ventilaator

Grillimine Lapikute toiduainete grillimine, mis pai-

gutatakse resti keskele ning röstimine.

Grill

Suurel pinnal

grillimine

Lapikute toiduainete grillimine suuremas

koguses ning röstimine.

Grill, ülemine

kuumutuselement

Infrapuna-

praadimine

Suurte liha- või linnuliharoogade küpseta-

miseks ühel tasandil. See funktsioon so-

bib ka toitude gratineerimiseks ja üle-

küpsetamiseks.

Grill, ülemine kuumu-

tuselement, venti-

laator

11

Resti, küpsetusplaadi ja rasvapanni paigaldamine

Väljatulekukaitse ja viltuvajumistõke

Väljatulekukaitse tagamiseks on kõigi ahjuplaatide vasak- ja parempoolses servas

väike allapoole suunatud kumerus.

Ahjuplaadid tuleb paigaldada alati nii, et see kumerus jääb ahjuruumi tagaossa.

See kumerus on tähtis ka ahjuplaatidele viltuvajumistõkke andmiseks.

Küpsetusplaadi või rasvapanni

paigaldamine:

Lükake küpsetusplaat või rasvapann valitud

ahjutasandile juhikvarraste vahele.

Resti paigaldamine:

Paigaldage rest nii, et selle jalad on pööra-

tud allapoole.

Lükake rest valitud ahjutasandil juhikvarras-

te vahele.

Tänu restil ümberringi olevale raamile on

küpsetusnõud täiendavalt kaitstud maha-

libisemise vastu.

Resti ja rasvapanni üheaegne

kasutamine:

Asetage rest rasvapannile.

Lükake rasvapann valitud ahjutasandil juhik-

varraste vahele.

12

Kellafunktsioonid

Funktsiooni märgutuled Kellaaja näit Funktsiooni märgutuled

Meeldetuletusaeg

Meeldetuletusaja seadistamiseks. Selle aja möödudes kostab signaal.

See funktsioon ei avalda mõju ahju töötamisele.

Kestus

Ahju kasutusaja seadistamiseks.

Lõpp

Ahju väljalülitusaja seadistamiseks.

Kellaaeg

Kellaaja seadistamiseks ja muutmiseks ning ajapäringute tegemiseks

(vt punkti “Enne esmakordset kasutuselevõttu”).

Nupp

Valikunupp

Nupp

13

Märkused ajafunktsiooni kohta

● Pärast funktsiooni valimist vilgub vastava funktsiooni märgutuli u. 5 sekundit.

Selle aja jooksul saab nuppudega

või seadistada soovitud aega.

● Pärast soovitud aja seadistamist vilgub funktsiooni märgutuli veel u. 5 sekundit.

Seejärel jääb funktsiooni märgutuli põlema. Seadistatud aeg hakkab jooksma.

● Signaali lõpetamiseks tuleb vajutada mis tahes nuppu.

● Soovitud ahjufunktsiooni ja temperatuuri saab valida kas enne või pärast

kellafunktsioonide “Kestus” ja “Lõpp” seadistamist.

● Toiduvalmistustoimingu lõppedes pöörake ahjufunktsioonide lüliti ja temperatuurivaliku

lüliti väljalülitatud asendisse.

Kellanäidu väljalülitamine

Kellanäidu väljalülitamine võimaldab säästa energiat.

Kellanäidu väljalülitamine

Hoidke suvalist nuppu all nii kaua (u. 10 sekundit), kuni näit kustub.

Kellanäidu sisselülitamine

Hoidke suvalist nuppu all nii kaua (u. 10 sekundit), kuni näit ilmub uuesti näidikule.

Näitu saab välja lülitada ainult siis, kui ei kasutata ühtegi kellafunktsioonidest “Kestus”,

“Lõpp” või “Meeldetuletusaeg”.

14

Meeldetuletusaeg

1. Vajutage valikunuppu nii mitu korda, kuni

märgutuli “Meeldetuletusaeg” hakkab vil-

kuma.

2. Seadistage klahviga

või klahviga soo-

vitud meeldetuletusaeg (maks. 2 tundi ja 30

minutit).

5 sekundi pärast näidatakse näidikul alles-

jäänud aega.

Meeldetuletusaja märgutuli vilgub.

Kui aeg on möödunud, hakkab märgutuli

vilkuma ja 2 minuti jooksul kostab heli-

signaal.

Helisignaali lõpetamiseks tuleb vajutada

suvalist nuppu.

15

Kestus

1. Vajutage valikunuppu nii mitu korda, kuni

märgutuli “Kestus” hakkab vilkuma.

2. Seadistage nupuga või nupuga soo-

vitud toiduvalmistusaeg.

Umbes 5 sekundi pärast hakkab näidik

uuesti näitama kellaaega.

Märgutuli “Kestus” vilgub.

Kui aeg on möödunud, hakkab märgutuli vil-

kuma, 2 minuti jooksul kostab helisignaal

ning ahi lülitub välja.

3. Helisignaali ja programmi lõpetamiseks

tuleb vajutada suvalist nuppu.

16

Lõpp

1. Vajutage valikunuppu nii mitu korda, kuni

märgutuli “Lõpp” hakkab vilkuma.

2. Seadistage nupuga või nupuga

soovitud väljalülitusaeg.

Umbes 5 sekundi pärast hakkab näidik

uuesti näitama kellaaega.

Märgutuli “Lõpp” vilgub.

Kui aeg on möödunud, hakkab märgutuli

vilkuma, 2 minuti jooksul kostab helisignaal

ning ahi lülitub välja.

3. Helisignaali ja programmi lõpetamiseks

tuleb vajutada suvalist nuppu.

17

“Kestus” ja “Lõpp” kombineeritult

Kui ahju soovitakse mingil hilisemal ajahetkel automaatselt sisse ja välja lülitada, saab

funktsioone “Kestus” ja “Lõpp” kasutada üheaegselt.

1. Seadistage funktsiooniga “Kestus” aeg,

mida toit vajab valmimiseks,

– meie näites 1 tund.

2. Seadistage funktsiooniga “Lõpp” aeg,

millal toit peab olema valmis,

– meie näites kell 14:05.

Märgutuled “Kestus” ja “Lõpp” põlevad ja

näidikul näidatakse kellaaega

– meie näites kell 12:05.

Ahi lülitub väljaarvutatud ajahetke auto-

maatselt välja

– meie näites kell 13:05.

Seadistatud kestuse möödudes lülitub ahi

uuesti välja

– meie näites kell 14:05.

18

Kasutusviisid, tabelid ja nõuanded

Küpsetamine

Ahju funktsioon: Kuuma õhuga küpsetamine või

Ülemine/alumine kuumutuselement

Küpsetusvormid

● Funktsiooni Ülemine/alumine kuumutuselement

jaoks sobivad tumedast metallist

vormid ja pinnakattega vormid.

● Kuuma õhuga küpsetamise

funktsiooni jaoks sobivad heledad metallvormid.

Ahjutasandid

● Funktsiooniga Ülemine/alumine kuumutuselement

saab küpsetada ainult ühel

ahjutasandil.

● Kuuma õhuga küpsetamise

funktsiooniga saab kuivi kondiitritooteid ja väikesi

kondiitritooteid küpsetada kahel küpsetusplaadil üheaegselt.

1 küpsetusplaat:

nt ahjutasand 3

1 küpsetusvorm:

nt ahjutasand 1

2 küpsetusplaati:

nt ahjutasandid 1 ja 3

19

Üldised juhised

● Lükake plaat sisse nii, et kaldserv on eespool!

● Funktsioonidega Ülemine/alumine kuumutuselement

ja Kuuma õhuga küpsetamine

saab küpsetada ka nii, et restil on teineteise kõrval üheaegselt kaks vormi.

Küpsetusaeg pikeneb seejuures vaid veidi.

Sügavkülmutatud toiduainete kasutamisel võivad ahju paigaldatud plaadid toiduvalmistus-

protsessis kõveraks tõmbuda. Selle põhjuseks on suur erinevus sügavkülmutatud toidu-

ainete ja ahjuruumi temperatuuri vahel.

Pärast plaatide jahtumist taastub plaatide endine kuju.

Märkused küpsetustabelite juurde

Küpsetustabelites on valitud toiduainete kohta esitatud vajalikud andmed temperatuuri,

küpsetusaegade ja ahjutasandite kohta.

● Temperatuurid ja küpsetusajad on orienteeruvad väärtused, sest need sõltuvad taina

koostisest, selle kogusest ja kasutatavast küpsetusvormist.

● On soovitatav esimesel korral lülitada ahi madalamale temperatuurile ja alles vajaduse

korral, näiteks kui soovitakse tugevamat pruunistamist või kui küpsetusaeg venib liiga

pikaks, valida kõrgem temperatuur.

● Kui teie retseptile ei leidu konkreetseid andmeid, tuleb kasutada mõne sarnase

kondiitritoote kohta esitatud väärtusi.

● Kookide küpsetamisel küpsetusplaatidel või vormides mitmel ahjutasandil võib

küpsetusaeg minna 10–15 minutit pikemaks.

● Mahlaseid küpsetatavaid toite (näiteks pitsasid, puuviljakooke jne) valmistatakse ühel

ahjutasandil.

● Küpsetatava toote paksuse erinevused võivad küpsetamise alguses tuua kaasa

ebaühtlase pruunistumise. Sellisel juhul ärge muutke temperatuuri seadistust.

Küpsetamise käigus pruunistumise erinevused ühtlustuvad.

Pikemate küpsetusaegade korral võib jääksoojuse ärakasutamiseks ahju välja lülitada

u. 10 minutit enne küpsetusaja lõppu.

Tabelite andmed kehtivad, kui pole teisiti öeldud, toitude asetamisel külma ahju.

20

Küpsetustabel

Küpsetatava

toidu liik

Ahjufunktsioon

Ahju-

tasand

Tempe-

ratuur °C

Aeg tundides

ja minutites

Vormides küpsetatavad toidud

Rõngaskoogid

Kuuma õhuga küpsetamine 1 150-160 0:50-1:10

Liivakook / puuviljakook

Kuuma õhuga küpsetamine 1 140-160 1:10-1:30

Biskviittort

Kuuma õhuga küpsetamine 1 140 0:25-0:40

Biskviittort

Ülemise / alumise kuumu-

tuselemendiga küpsetamine

1 160 0:25-0:40

Muretainast tordipõhi

Ülemise / alumise kuumu-

tuselemendiga küpsetamine

3 180-200 0:10-0:25

Biskviittainast tordipõhi

Kuuma õhuga küpsetamine 3 150-170 0:20-0:25

Kattega õunatort

Ülemise / alumise kuumu-

tuselemendiga küpsetamine

1 170-190 0:50-1:00

Õunapirukas (2 vormi

Ø 20 cm, diagonaalselt

nihutatult)

Kuuma õhuga küpsetamine 1 160 1:10-1:30

Õunapirukas (2 vormi

Ø 20 cm, diagonaalselt

nihutatult)

Ülemise / alumise kuumu-

tuselemendiga küpsetamine

1 180 1:10-1:30

Pikantne tort (näiteks

quiche lorraine)

Ülemise / alumise kuumu-

tuselemendiga küpsetamine

1 180-200 0:30-1:10

Juustutort

Ülemise / alumise kuumu-

tuselemendiga küpsetamine

1 170-190 1:00-1:30

Küpsetusplaatidel küpsetatavad toidud

Stritsel / kringel

Ülemise ja alumise kuumu-

tuselemendiga küpsetamine

3 170-190 0:30-0:40

Jõulukorvikesed

Ülemise / alumise kuumu-

tuselemendiga küpsetamine

3 160-180

1)

0:40-1:00

Leib (rukkileib)

– alguses...

– seejärel

Ülemise / alumise kuumu-

tuselemendiga küpsetamine

1

250

1)

160-180

0:20

0:30-1:00

Tuuletaskud, ekläärid

Kuuma õhuga küpsetamine 3 160-170

1)

0:15-0:30

Rullbiskviit

Ülemise / alumise kuumu-

tuselemendiga küpsetamine

3 180-200

1)

0:10-0:20

Kuivad purukoogid

Kuuma õhuga küpsetamine 3 150-160 0:20-0:40

Või-/ suhkrukoogid

Ülemise / alumise kuumu-

tuselemendiga küpsetamine

3 190-210

1)

0:15-0:30

Puuviljakook (pärmi-/

biskviittainast)

2)

Kuuma õhuga küpsetamine 3 150 0:35-0:50

Puuviljakook (pärmi-/

biskviittainast)

2)

Ülemise / alumise kuumu-

tuselemendiga küpsetamine

3 170 0:35-0:50

Leht laaditakse ...

Aeg-Electrolux B3191-4-M Kasutusjuhend

Aeg-Electrolux B3191-4-M Kasutusjuhend

Seotud paberid

Muud dokumendid