4 annosta
• 40 lehtijuurekkaan lehteä tai 16 – 20 leh-
tijuurekkaan vartta, ryöpätyt
Täyte:
•300 g vehnäjauhoja
•1 rkl suolaa
• 3 kananmunaa
•150 ml heraa
• 1 nippu ruohosipulia, silputtuna
• 1 pieni sipuli, silputtu
• 50 g silavaa
• 100 g Swiss Salsiz tai Landjäger -makka-
raa (tai ilmakuivattua naudanlihaa) kuu-
tioituna
Hauduttaminen:
• 1 rkl voita
• 100 ml kasvislientä
•100 ml kermaa
• Pippuria
Valmistustapa:
Ota varsiosat pois lehtijuurekkaan lehdis-
tä. Leikkaa lehdet pituussuunnassa puolik-
si. Jos mahdollista, leikkaa ne neljäsosaan
poikittain. Sekoita kaikki ainekset hyvin
täytteen valmistamiseksi ja anna valmiin
täytteen olla noin puoli tuntia. Levitä täyte
yksittäisiin lehtiin teelusikalla ja muodosta
lehdistä kääröjä. Paista ne erinä kuumassa
voissa. Kaada liemi ja kerma niiden päälle
ja mausta. Höyrytä.
– Vesilokeron vesimäärä: 550 ml
– Paistoaika: 35 minuuttia
–Kannatintaso: 1
Kesäkukkapiiras
Ainekset:
4 annosta
• 300 g kukkakaalia, osiin paloiteltuina ja
keitettynä
• 50 g Sbrinz-juustoraastetta
• 2 kananmunaa
• 50 ml kermaa, tarvittaessa suolaa, mus-
kottipähkinää
• Voita vuokien voiteluun
Kirvelikastike:
•100 ml kermaa
• 2 nippua kirveliä, hienoksi silputtua
• Suolaa
• Pippuria
• Cayennenpippuria
• 8 - 12 keitettyä isoa katkarapua, kuori-
neen
Kukkakaalipiiraan valmistaminen:
Sekoita kukkakaali tehosekoittimessa. Li-
sää Sbrinz-juusto, kananmunat ja kerma
sekä mausteet. Kaada seos neljään voilla
hyvin voideltuun astiaan.
Kastikkeen valmistaminen:
Sekoita kerma ja kirveli tehosekoittimessa,
kuumenna pannussa ja mausta. Kuumen-
na suuret katkaravut kastikkeessa. Käännä
piiraat lämpimille lautasille ja koristele
suurilla katkaravuilla ja kastikkeella.
– Vesilokeron vesimäärä: 400 ml
– Paistoaika: 35 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Sieniterriini
Ainekset:
4 annosta
• 100 g vaaleaa leipää, josta on reunat
leikattu pois
•100 ml maitoa
• 400 g sekalaisia sieniä, silputtuna
• 30 g voita
• 100 g herkkusieniä, siivuina
• 1 kananmuna
• 50 ml kermaa
• Suolaa
• Pippuria
Valmistustapa:
Leikkaa vaalea leipä ja kostuta se maidos-
sa. Hauduta silputut sienet lisäämällä se-
kaan puolet voista, anna mahdollisen sie-
nistä muodostuneen nesteen haihtua ko-
konaan. Soseuta kostutettu leipä ja sienet.
Hauduta viipaloidut herkkusienet lisää-
mällä sekaan loput voista, anna mahdolli-
sen sienistä muodostuneen nesteen haih-
tua. Aseta muutama siivu sivuun. Sekoita
loput herkkusienistä sienisoseeseen. Vat-
kaa kananmuna ja kerma, lisää ne seok-
seen. Mausta seos suolalla ja pippurilla.
Voitele neljä soufflé-astiaa voilla. Levitä ai-
kaisemmin sivuun asetetut herkkusienisii-
vut astioiden pohjalle koristelua varten.
Kaada sieniseos astioihin ja höyrytä.
Tarjoile kääntämällä terriinit pois astioista
ja asettamalla ne lehtisalaatin lehtien
päälle. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla
myös jugurtin ja yrttikastikkeen kera.
– Vesilokeron vesimäärä: 450 ml
– Paistoaika: 40 minuuttia
– Kannatintaso: 1
6
www.aeg.com