Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe book

Tabelid, nõuanded ja retseptid

Multifunktsionaalne integreeritav küpsetusahi

Sisukord2

Sisukord

Kasutamine, tabelid ja näpunäited 4

Auruga küpsetamine 4

TUGEV AURUTUS 5

Tabel TUGEV AURUTUS 5

PÖÖRDÕHK ja TUGEV AURUTUS järgemööda 7

Tabel PÖÖRDÕHK ja TUGEV AURUTUS järgemööda 7

KESKMINE AURUTUS 8

Tabel KESKMINE AURUTUS 8

KERGE AURUTUS 9

Tabel KERGE AURUTUS 9

Küpsetamine 11

Küpsetustabel 13

Tabel Vormiroad ja üleküpsetatud toit 17

Praadimine 18

Praadimistabel 19

Tabel LIHATERMOMEETER 21

HAUTAMINE 22

Tabel HAUTAMINE 22

Pinnagrill 23

Grillimistabel 23

Sulatamine 24

Sulatamistabel 24

Lihaprogrammid 25

RETSEPTID 26

RETSEPTID: AURUTUS 26

TOITUDE SOOJENDUS AURUGA (4-6 inimese jaoks) 26

VÄRSKE KÖÖGIVILI (köögiviljaplaat) 26

AURUTATUD FORELL 27

KARTULIGRATÄÄN 27

TALUPOJA LEIB 28

SAI 28

PÄRMIPALMIK 29

HOIDISTAMINE 30

KÜPSETISED 31

SIDRUNIKEEKS 31

ROOTSI KOOK 32

MARMORKOOK 33

JUUSTUKOOK 34

PUUVILJAKEEKS 35

STRITSEL 36

3Sisukord

PRAED 37

PITSA (ühe küpsetusplaadi või 2 ümmarguse vormi kohta) 37

SIBULAPIRUKAS 38

QUICHE LORRAINE 39

LASANJE 40

CANNELONI 41

LIHAPADA 42

KALAFILEE 42

MUU 43

KÜLMUT. KÜPSETIS 43

KÜLMUTATUD PITSA 43

KUIVATAMINE 43

Kasutamine, tabelid ja näpunäited4

Kasutamine, tabelid ja näpunäited

Auruga küpsetamine

Auruga küpsetamiseks kasutada küpsetusahju funktsioone TUGEV

AURUTUS, KESKMINE AURUTUS või KERGE AURUTUS.

1 Hoiatus: TUGEV AURUTUS ajal mitte mingil juhul

küpsetusahju ust avada!

1 Tähelepanu: Vedelikuna kasutada ainult vett!

Auruga küpsetamise nõud

• Auruga küpsetamiseks sobivad vormid vastavast kuumus- ja

roostekindlast materjalist.

• Väga hästi sobivad kroomterasest küpsetusanumad (vt

eritarvikud),

Kasutustasemed

• Kasutustasemed võtke järgnevatest tabelitest. Kasutustasemeid

loendatakse suunaga alt üles.

Üldised viited

• Küpsetusaja puhul üle 30 minuti või suurema toidukoguse puhul

tuleb tõenäoliselt vett juurde lisada.

• Funktsiooni TUGEV AURUTUS puhul rasvafilter välja võtta, sest

muidu pikeneb küpsemisaeg.

• Kui seadet pikemat aega ei kasutata, loputada veesahtel,

voolikuühendused ja auruti põhjalikult läbi (vt ptk Puhastus ja

hooldus).

Juhised tabelite kohta

Järgmistes tabelites on välja toodud ettenähtud temperatuurid,

küpsemisajad ja kasutustasemed valiku roogade kohta.

• Temperatuurid ja küpsemisajad on ligikaudsed, sest sõltuvad

küpsetatava materjali koostisest ja suurusest, kogusest ja

nõudest.

• Kui Te oma retsepti kohta konkreetseid andmeid ei leia, lähtuge

sarnasest materjalist.

• Tabelid kehtivad külma küpsetusahju panemise kohta, kui muud

ei ole märgitud.

5Kasutamine, tabelid ja näpunäited

TUGEV AURUTUS

Valmistusviis TUGEV AURUTUS sobib kõigile toiduainetele, nii

värskelt kui sügavkülmutatult. Valmistada, soojendada, sulatada,

pošeerida või blanšeerida on võimalik köögivilju, liha, kala,

küpsetisi, riisi, maisi, mannat ja mune.

Menüüde valmistamine

Ühe käiguga on võimalik valmistada terve menüü. Ideaalis tuleks

välja valida sarnase valmimisajaga toidud. Nii välditakse erinevate

komponentide ala- või ülevalmimist. Lisatav veekogus valitakse

valitud toiduainetest suurimat veekogust nõudva komponendi järgi.

Viited leiate tabelist.

Toidud tuleb paigaldada restidele sobivates valmistusanumates.

Restide vahed tuleb valida sellised, et aur ulatuks kõigi toitude

juurde.

Anumate steriliseerimine

Funktsioon TUGEV AURUTUS võimaldab anumaid, nt beebide

joogipudelid, auruga steriliseerida. Selleks paigutada puhastatud

anumad avaga allapoole resti keskele, 1. kasutustasemel. Anumad

kergelt kaldus asendis küpsetusruumi lükata. Täita maksimaalse

veekogusega (650 ml) ja valida kestuseks 40 minutit 96°C juures.

Tabel TUGEV AURUTUS

Küpsetatava toidu liik

TUGEV AURUTUS

Vee lisamine

veesahtli

kaudu:

ml

Tempe-

ratuur

°C

Kasutus-

tasand

aeg

minutites

Risotto 400 96 2 25-30

Riis (vahekord vedelikuga 1:1) 650 96 2 35-40

Mais (polenta, vedelikuga 1:3) 650 96 2 40-50

Koorega kartulid, keskmise

suurusega

650 96 2 40-50

Keedetud kartulid 550 96 2 30-40

Ratatouille 400 96 2 25-30

Rooskapsas 550 96 2 30-35

Brokoli, õisikutena 550 96 2 25-30

Lillkapsas, terve 650 96 2 40-45

Lillkapsas, õisikutena 600 96 2 30-35

Hapukapsas 650 96 2 50-60

Kasutamine, tabelid ja näpunäited6

Etteantud ajad on ligikaudsed ja varieeruvad sõltuvalt suurusest ja kogusest.

Tomatid, terved 250 96 2 15-20

Punased peedid, terved 550 96 2 60-70

Nuikapsas, seller,

apteegitill, tükeldatud

550 96 2 35-40

Suvikõrvits, tükeldatud 400 96 2 20-25

Porgandid, tükeldatud 550 96 2 35-40

Köögivilja sulatamine 550 60 2 35

Köögivilja sulatamine ja

küpsetamine

650 96 2 35-40

Köögivilja blanšeerimine 250 96 2 12-15

Ubade blanšeerimine 250 96 2 20-22

Oad, sügavkülmutatud 650 96 2 30-40

Kanarind 500 85 2 30-40

Sink sealihast 1000 g 650 96 2 50-75

Kassler (600-1000 g) 650 96 2 45-55

Täidetud paprika 500 96 2 30-40

Viini vorstikesed / valge

vorst

250 85 2 15-20

Lihapasteedi

soojendamine

1 cm paksude viiludena

400 96 2 20-25

Kalafilee ca 1000 g 650 80 2 30-40

Lestafilee ca 300 g 300 80 2 15-20

Kalafilee, külmunud

500-800 g

650 90 2 30-40

Forellid, 170-300 g 400 85 2 25-35

Puding / vorm portsjonite

kaupa kaussides

500 85 2 25-35

Munahüüve 500 85 2 25-35

Aurutatud nuudlid 500 85 2 30-35

Munad, pehmed 200 96 2 8-12

Munad, keskmised 200 96 2 10-15

Munad, kõvad 200 96 2 15-20

Küpsetatava toidu liik

TUGEV AURUTUS

Vee lisamine

veesahtli

kaudu:

ml

Tempe-

ratuur

°C

Kasutus-

tasand

aeg

minutites

7Kasutamine, tabelid ja näpunäited

PÖÖRDÕHK ja TUGEV AURUTUS järgemööda

PÖÖRDÕHK ja TUGEV AURUTUS kombinatsioonis võib üks-teise

järel ja TUGEV AURUTUS puhul siis koos liha, köögivilja ja lisandid

küpsetusahjus küpsetada nii, et nad on üheaegselt serveerimiseks

valmis.

• Praematerjal küpsetusahju funktsiooni abil PÖÖRDÕHK

pruunistada.

• Ettevalmistatud köögivili ja lisandid panna kuumuskindla nõuga

prae juurde küpsetusahju.

• Funktsioon TUGEV AURUTUS sisse lülitada ja kõik koos valmis

küpsetada.

3 Et funktsiooni TUGEV AURUTUS sisse lülitada, peab küpsetusahi

olema kuni temperatuurini 80 °C maha jahtunud. Kiiremaks

mahajahutamiseks avage küpsetusahju uks 15 minutiks esimeses

avamisasendis.

Tabel PÖÖRDÕHK ja TUGEV AURUTUS

järgemööda

Etteantud ajad ja temperatuurid on orienteeruvad näitajad, mis varieeruvad sõltuvalt

suurusest ja kogusest.

Liha sisetemperatuur enne ümberlülitamistTUGEV AURUTUS peale peaks olema 60-63°C.

Küpsetatava toidu

liik

PÖÖRDÕHK

TUGEV AURUTUS

Vee lisamine max 650ml

Temperat

uur

°C

Liha

aeg

minutites

Liha ja

lisandid

aeg minutites

Kasutus-

tasandid

Veisepraad 1 kg,

Lillkapsas, polenta

180 60-70 40-50

1

3

Seapraad 1 kg,

kartulid, köögivili,

praekaste

180 60-70 30-40

1

3

Vasikapraad 1 kg,

köögivili, riis

180 50-60 30-40

1

3

Kasutamine, tabelid ja näpunäited8

KESKMINE AURUTUS

Valmistusviis KESKMINE AURUTUS sobib eriti suure

niiskusesisaldusega roogade jaoks ning roogade sulatamiseks ja

värskendamiseks.

Tabel KESKMINE AURUTUS

Küpsetatava toidu liik

KESKMINE AURUTUS

(Vee lisamine max 250ml)

Tempe-

ratuur, °C

Aeg

minutites

Kasutus-

tasandid

Puding või vormiroog

portsjonite kaupa kaussides

1)

1)suletud uksega lasta veel poolt tundi tõmmata

95 35-40 2

Munahüüve

1)

95 30-40 2

Pasteet

1)

95 40-50 2

Õhuke kalafilee 85 15-25 2

Paks kalafilee,

Väikesed kalad, kuni 350 g

85 25-35 2

Terve kala

kuni 1000 g

85 35-45 2

9Kasutamine, tabelid ja näpunäited

KERGE AURUTUS

Valmistusviis KERGE AURUTUSsobib eriti suurte lihatükkide

pruunistamiseks ning juba küpsenud ja portsjonitesse jaotatud

roogade sulatamiseks ja soojendamiseks, ning leiva, kuklite,

gratäänide ja vormiroogade küpsetamiseks.

Tabel KERGE AURUTUS

Küpsetamine mitmel kasutustasemel

Küpsetatava toidu liik

KERGE AURUTUS

Vee lisamine sõltub küpsetusaja kestusest

Tempe-

ratuur

°C

Aeg

minutites

Kasutus-

tasandid

Menüü soojendamine

6 taldrikut Ų 24 cm

110 15-20 1, 3 ja 5

Seapraad 1000 g 160-180 90-100 2

Veisepraad 1000 g 160-180 120-150 2

Vasikapraad 1000 g 180 80-90 2

Lihajuust, toores 500 g 180 30-40 2

Viini vorstikesed / valge vorst 85 20-30 2

Kassler 600-1000 g

(2 tundi leotada)

160-180 60-70 2

Kana 1000 g 180-200 50-60 2

Part 1500-2000 g 180 70-90 2

Hani 3000 g 170 130-170 1

Kalafilee 85-90 20-30 2

Kartulivorm,

Porru-kartulivorm

160-170 50-60 2

Nuudlivorm 190 40-50 2

Lasanje 180 45-55 2

Erinevad leivad

500-1000 g

180-190 50-60 2

Saiakesed 40-60 g 180-210 25-35 3

Värskelt küpsetatavad

saiakesed 30-40 g

200 10-20 3

Värskelt küpsetatavad

saiakesed 30-

40 g sügavkülmutatud

200 15-25 3

Kasutamine, tabelid ja näpunäited10

Terve praad enne soojendamist lahti lõigata.

Etteantud ajad ja temperatuurid on ligikaudsed ja varieeruvad sõltuvalt suurusest ja

kogusest.

Värskelt küpsetatavad pikad

saiad 40-50 g

200 10-20 3

Värskelt küpsetatavad pikad

saiad 40-50 g sügavkülmutatud

200 15-25 3

Küpsetatava toidu liik

KERGE AURUTUS

Vee lisamine sõltub küpsetusaja kestusest

Tempe-

ratuur

°C

Aeg

minutites

Kasutus-

tasandid

11Kasutamine, tabelid ja näpunäited

Küpsetamine

Küpsetusahju-funktsioon: PÖÖRDÕHK , NIISKE PÖÖRDÕHK

või ÜL./AL. KUUMUTUS

Küpsetusvormid

• ÜL./AL. KUUMUTUS jaoks sobivad tumedast metallist ja

kattekihiga vormid.

• PÖÖRDÕHK ja NIISKE PÖÖRDÕHK jaoks sobivad ka heledad

metallvormid.

Kasutustasemed

• ÜL./AL. KUUMUTUS abil küpsetamine in võimalik ühel tasemel.

• PÖÖRDÕHK ja NIISKE PÖÖRDÕHK režiimil saate Te küpsetada

kuni 3 küpsetusplaadil samaaegselt:

1 küpsetusplaat:

nt kasutustase 3

1 küpsetusvorm:

nt kasutustase 1

2 küpsetusplaati:

nt kasutustasemed 1 ja 3

3 küpsetusplaati:

kasutustasemed 1, 3 ja 5

Kasutamine, tabelid ja näpunäited12

Üldised viited

• Asetage plaadid ahju ettepoole kaldu!

• Te võite küpsetada restil ka kahte küpsetusvormi samaaegselt

küpsetada. Küpsetusaeg ei pikene oluliselt.

3 Sügavkülmutatud toiduaineid kasutades võivad küpsetusplaadid

kumeraks tõmbuda. See on tingitud suurest

temperatuurierinevusest sügavkülmutatud toiduainete ja ahju

temperatuuri vahel. Pärast plaatide jahtumist taastub nende

esialgne kuju.

Viited küpsetustabelite kohta

Te leiate tabelitest valiku roogasid koos nende jaoks vajalike

temperatuuriandmete, valmimisaegade ja sisestustasanditega.

• Temperatuurid ja küpsetusajad on orienteeruvad väärtused, kuna

need sõltuvad taigna koostisest, kogusest ja küpsetusvormist.

• Me soovitame sisestada esimesel korral väiksema

temperatuuriväärtuse ja alles vajadusel, nt kui Te soovite

tugevamat pruunistust või kui küpsetusaeg on liiga pikk, valida

kõrgema temperatuuri.

• Kui Te oma retsepti kohta konkreetseid andmeid ei leia, lähtuge

sarnasest materjalist.

• Kookide küpsetamisel küpestusplaatidel või vormidel mitmel

tasandil võib küpsetusaeg 10-15 minutit pikeneda.

• Mahlaseid küpsetisi (nt pitsad, puuviljakoogid jne) küpsetatakse

ühel tasandil.

• Küpsetamiseks erinevate kõrguste kasutamine võib alguses viia

erineva pruunistumiseni. Sellisel juhul ärge palun

temperatuuriseadistusi muutke. Pruunisuse erinevused

tasakaalustuvad küpsetusprotsessi käigus.

• Teie uue küpsetusahju käitumine küpsetamisel/praadimiseö võib

olla hoopis erinev Teie senise seadme käitumisest. Ühildage

harjunud seadistused (temperatuur, valmimisajad) ja

paigaldustasandid seetõttu järgnevates tabelites leiduvate

soovitustega.

2 Pikemate küpsetusaegade puhul võite Te küpsetusahju umbes

10 minutit enneküpsetusaja lõppu välja lülitada ja kasutada

jääkkuumust.

Tabelid kehtivad külma küpsetusahju panemise kohta, kui muud ei

ole märgitud.

13Kasutamine, tabelid ja näpunäited

Küpsetustabel

Ühel kasutustasemel küpsetamine

Küpsetatava toidu liik

Küpsetisi

Küpsetusahju

funktsioonid

Kasutus

tasand

Tempe-

ratuur

°C

Aeg

min

Küpsetised vormides

Vormikook PÖÖRDÕHK 1 150-160 50-60

Liivataignakook/

kuningakook

PÖÖRDÕHK 1 140-160 60-80

Biskviittort PÖÖRDÕHK 1 140 30-40

Biskviittort ÜL./AL.

KUUMUTUS

1 160 30-40

Muretaignast tordipõhi NIISKE

PÖÖRDÕHK

3 170-180

1)

20-25

Munataignast tordipõhi NIISKE

PÖÖRDÕHK

3 150-170 25-30

Kattega õunatort ÜL./AL.

KUUMUTUS

1 170-190 50-60

Õunakook (2vormi

Ø 20cm, diagonaalselt

pigutatud)

PÖÖRDÕHK 1 160 60-80

Õunakook (2vormi

Ø 20cm, diagonaalselt

paigutatud)

ÜL./AL.

KUUMUTUS

1 180 60-80

Pikantne tort

(nt Quiche Lorraine)

PÖÖRDÕHK 1 160-180 45-55

Juustukook ÜL./AL.

KUUMUTUS

1 170-190 80-90

Küpsetised küpsetusplaatidel

Pärmipõimik/kringel NIISKE

PÖÖRDÕHK

3 160-180 45-55

Jõulu-rosinasai ÜL./AL.

KUUMUTUS

3 160-180

1)

50-60

Leib (rukkileib)

kõigepealt

seejärel

ÜL./AL.

KUUMUTUS

1

230

1)

160-180

10

30-60

Tuuletaskud/ekleerid ÜL./AL.

KUUMUTUS

3 160-170

1)

30-45

Rullbiskviit ÜL./AL.

KUUMUTUS

3 180-200

1)

10-20

Kuiv purukook NIISKE

PÖÖRDÕHK

3 150-160 20-30

Kasutamine, tabelid ja näpunäited14

Või-/suhkrukook NIISKE

PÖÖRDÕHK

3 180-200

1)

20-30

Võipalmik PÖÖRDÕHK 3 170-180

1)

40-50

Puuviljakook

(pärmitaignal/

munataignal)

2)

PÖÖRDÕHK 3 150 40-50

Puuviljakook (pärmitaignal/

munataignal)2)

ÜL./AL.

KUUMUTUS

3 170 40-50

Puuviljakook

muretaignal

PÖÖRDÕHK 3 160-170 50-70

Tundliku kattega

plaadikoogid

(ntkohupiima, koore,

või-mandli-suhkru segu)

ÜL./AL.

KUUMUTUS

3 160-180

1)

50-70

Pitsa (rohke kattega)

2)

PÖÖRDÕHK 1 180-200

1)

30-50

Pitsa (õhuke) PÖÖRDÕHK 1 200-220

1)

15-25

Õhuke plaadileib PÖÖRDÕHK 1 200-220 10-20

Õhuke plaadikook (CH) PÖÖRDÕHK 1 180-200 40-55

Väikeküpsetised

Muretaignaküpsised PÖÖRDÕHK 3 150-160 15-25

Pritsiküpsised PÖÖRDÕHK 3 140 25-35

Pritsiküpsised ÜL./AL.

KUUMUTUS

3 160

1)

20-30

Munataignaküpsised PÖÖRDÕHK 3 160-170 15-25

Munavalgeküpsised,

besee

PÖÖRDÕHK 3 80-100 90-150

Mandli- ja

pähkliküpsised

PÖÖRDÕHK 3 100-120 60-90

Väikesed

pärmiküpsetised

NIISKE

PÖÖRDÕHK

3 150-160 20-40

Väikesed

lehttaignaküpsetised

PÖÖRDÕHK 3 170-180

1)

20-30

Saiakesed PÖÖRDÕHK 3 180

1)

20-35

Saiakesed ÜL./AL.

KUUMUTUS

3 200

1)

20-35

Küpsetatava toidu liik

Küpsetisi

Küpsetusahju

funktsioonid

Kasutus

tasand

Tempe-

ratuur

°C

Aeg

min

15Kasutamine, tabelid ja näpunäited

Küpsetamine mitmel tasandil

Small Cakes (20tk

küpsetusplaadi kohta)

PÖÖRDÕHK 3 140

1)

20-30

Small Cakes (20tk

küpsetusplaadi kohta)

ÜL./AL.

KUUMUTUS

3 170

1)

20-30

1)Küpsetusahju eelkuumutamine

2)Kasutage kogumisplaati või rasvapanni

Küpsetise liik

PÖÖRDÕHK PÖÖRDÕHK

Tempe-

ratuur °C

Aeg

Tund: Min.

Tasand alt

2 tasandit 3 tasandit

Küpsetised plaatidel

Tuuletaskud/ekläärid 1/4 --- 160-180

1)

1)Küpsetusahju eelsoojendamine

0:35-0:60

Purukook, kuiv 1/3 --- 140-160 0:30-0:60

Väikesed küpsetised

Muretaignaküpsised 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35

Pritsitud küpsised 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60

Klopitud taignast

küpsised

1/3 --- 160-170 0:25-0:40

Munavalgeküpsised,

besee

1/3 --- 80-100 2:10-2:50

Makroonid 1/3 --- 100-120 0:40-1:20

Pärmitaignast

väikesed küpsetised

1/3 --- 160-170 0:30-0:60

Lehttaignast väikesed

küpsetised

1/3 --- 170-180

1)

0:30-0:50

Kuklid 1/4 --- 160 0:30-0:45

Väikesed koogid

(20tükki/plaat)

1/4 --- 140

1)

0:25-0:40

Küpsetatava toidu liik

Küpsetisi

Küpsetusahju

funktsioonid

Kasutus

tasand

Tempe-

ratuur

°C

Aeg

min

Kasutamine, tabelid ja näpunäited16

Näpunäiteid küpsetamiseks

Tulemus Võimalik põhjus Lahendus

Kook on alt liiga hele Vale küpsetamistasand Pange kook madalamale

tasandile

Kook langeb kokku

(muutub libedaks,

tükiliseks,

veetriipudega)

Liiga kõrge temperatuur Seadke temperatuur pisut

madalamaks

Liiga lühike küpsetusaeg Pikendage küpsetusaega

Kõrgem temperatuur ei

lühenda küpsemisaega

Taigen liiga vedel Kasutage vähem vedelikku.

Pidage kinni taigna

segamisaegadest,

eelkõige köögimasinaid

kasutades

Kook on liiga kõrgem Liiga madal temperatuur Valige kõrgem temperatuur

Liiga pikk küpsetamisaeg Lühendage

küpsetamisaega

Kook pruunistub

ebaühtlaselt

Liiga kõrge temperatuur ja

liiga lühike küpsetusaeg

Seadke temperatuur

madalamaks ja pikendage

küpsetusaega

Taigen on ebaühtlaselt

jaotunud

Jaotage taigen plaadil

ühtlaselt

Rasvafilter on sisse pandud Võtke rasvafilter välja

Kook ei valmi

ettenähtud

küpsetusaja jooksul

Liiga madal temperatuur Valige pisut kõrgem

temperatuur

Rasvafilter on sisse pandud Võtke rasvafilter välja

17Kasutamine, tabelid ja näpunäited

Tabel PITSAREŽIIM

Tabel Vormiroad ja üleküpsetatud toit

Küpsetise liik

Kasutustasan

d

Temperatuur

°C

Aeg

min

Pitsa (õhuke) 1 200 - 230

1)

1)Küpsetusahju eelkuumutamine

15 - 20

Pitsa (rohke kattega) 1 180 - 200 25 - 35

Õhuke plaadikook 1 180 - 200 40 - 55

Spinatitort 1 160 -180 45 - 60

Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Kohupiimatort, ümmargune 1 140 - 160 80 - 90

Kohupiima-plaadikook 1 140 - 160 50 - 60

Õunakook, kattega 1 150 - 170 50 - 60

Köögiviljapirukas 1 160 - 180 50 - 60

Õhuke plaadileib 1 230

1)

10 - 20

Lehttaignatort 1 160 - 180

1)

45 - 55

Tarte Flambée 1 230

1)

15 - 25

PiroggenPirukad 1 180 - 200

1)

15 - 25

Roog

Küpsetusahju

funktsioon:

Kasutust

asand

Tempe-

ratuur

°C

Aeg

min

Nuudlivorm NIISKE PÖÖRDÕHK 1 170-190 45-60

Lasanje ÜL./AL. KUUMUTUS 1 180-200 40-50

Üleküpsetatud toit

Köögivili

1)

1)Küpsetusahju eelkuumutamine

GRATINEERIMINE 1 170 20-30

Üleküpsetatud

bagetid

1)

GRATINEERIMINE 1 160-170 20-30

Magusad

vormiroad

NIISKE PÖÖRDÕHK 1 170-190 40-60

Kalavormid ÜL./AL. KUUMUTUS 1 180-200 50-60

Täidetud köögivili GRATINEERIMINE 1 160-170 40-60

Kartulivorm NIISKE PÖÖRDÕHK 2 180-200 40-50

Kasutamine, tabelid ja näpunäited18

Praadimine

Ahju funktsioon: ÜL./AL. KUUMUTUS või GRATINEERIMINE

Kasutage praadimisel rasvafiltrit!

Praadimisnõud

• Praadimiseks sobivad igasugused kuumakindlad nõud (tootja

andmeid jälgida!).

• Suuri praad võite te praadida otse väljavoolava vedeliku

kinnipüüdmiseks mõeldud suurel plaadil või röstvõrel, mille

all on suur pann.

• Kõiki lahjasid lihasorte soovitame praadida kaanega praepotis

Nii jääb liha mahlasem.

• Kõiki lihasorte, millel peab olema koorik, võite praadida ilma

kaaneta praepotis.

3 Märkusi praetabeli kohta

Järgnevas tabelis toodud andmed on ligikaudsed.

• Soovitame praadida liha ja kala praeahjus ainult siis, kui see

kaalub vähemalt 1kg.

• Et vältida väljavoolava lihamahla või rasva kinnikõrbemist,

soovitame lisada praenõusse pisut vedelikku.

• Keerake praadi vajadusel (pärast 1/2 - 2/3 küpsetusaja

möödumist).

• Kasktke suuri praade ja linnuliha küpsetamise ajal mitu korda

praevedelikuga. Seeläbi on praadimistulemus parem.

• Lülitage ahi ca. 10 minutit enne praadimisaja lõppu välja, et

kasutada ära jääksoojus.

19Kasutamine, tabelid ja näpunäited

Praadimistabel

Liha sort Kogus

Ahjufunk-

tsioon

Praa-

dimista-

sand

Tempe-

ratuur

°C

Aeg

Tund: Min.

Loomaliha

Moorpraad 1-1,5 kg

ÜL./AL.

KUUMUTUS

1 200-250 2:00-2:30

Rostbiif või

filee

Kõrguse

cm kohta

- seest

punane

Kõrguse

cm

kohta

GRATINEER

IMINE

1 190-200

1)

0:05-0:06

- seest roosa

Kõrguse

cm

kohta

GRATINEER

IMINE

1 180-190 0:06-0:08

-

läbiküpsenud

Kõrguse

cm

kohta

GRATINEER

IMINE

1 170-180 0:08-0:10

Sealiha

Õlg, kael, sink 1-1,5 kg

GRATINEER

IMINE

1 160-180 1:30-2:00

Karbonaad,

Kassler

1-1,5 kg

GRATINEER

IMINE

1 170-180 1:00-1:30

Pikkpoiss

750 g-

1kg

GRATINEER

IMINE

1 160-170 0:45-1:00

Seakoot

(eelnevalt

keedetud)

750 g-

1kg

GRATINEER

IMINE

1 150-170 1:30-2:00

Vasikaliha

Vasikapraad 1 kg

GRATINEER

IMINE

1 160-180 1:30-2:00

Vasikakoot 1,5-2 kg

GRATINEER

IMINE

1 160-180 2:00-2:30

Lammas

Lambakints,

lambapraad

1-1,5 kg

GRATINEER

IMINE

1 150-170 1:15-2:00

Lambaselg 1-1,5 kg

GRATINEER

IMINE

1 160-180 1:00-1:30

Kasutamine, tabelid ja näpunäited20

Ulukiliha

Jäneseselg,

jänesekoivad

kuni 1 kg

ÜL./AL.

KUUMUTUS

3 220-250

1)

0:25-0:40

Hirve-/

põdraselg

1,5-2 kg

ÜL./AL.

KUUMUTUS

1 210-220 1:15-1:45

Hirve-/

põdrakints

1,5-2 kg

ÜL./AL.

KUUMUTUS

1 200-210 1:30-2:15

Linnuliha

Linnu osad

200-

250g tk

GRATINEER

IMINE

1 200-220 0:35-0:50

Poolik kana

400-

500g tk

GRATINEER

IMINE

1 190-210 0:35-0:50

Kana, broiler 1-1,5 kg

GRATINEER

IMINE

1 190-210 0:45-1:15

Part 1,5-2 kg

GRATINEER

IMINE

1 180-200 1:15-1:45

Hani 3,5-5 kg

GRATINEER

IMINE

1 160-180 2:30-3:30

Kalkun

2,5-

3,5 kg

GRATINEER

IMINE

1 160-180 1:45-2:30

Kalkun 4-6 kg

GRATINEER

IMINE

1 140-160 2:30-4:00

Kala (hautamine)

Terved kalad 1-1,5 kg

ÜL./AL.

KUUMUTUS

1 210-220 0:45-1:15

1)Küpsetusahju eelsoojendamine

Liha sort Kogus

Ahjufunk-

tsioon

Praa-

dimista-

sand

Tempe-

ratuur

°C

Aeg

Tund: Min.

Leht laaditakse ...

Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe book

See juhend sobib ka

Aeg-Electrolux B9820-5-A Recipe book

Seotud paberid

Muud dokumendid