TUORETOMAATTI-YRTTIKEITTO
1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli, silputtuna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
9 keskikypsää tomaattia, reiluina paloina
7,5 dl kasvis- tai kanalientä
yhteensä 3 rkl tuoretta basilikaa, meiramia ja oreganoa, silputtuna*
1 tl kokonaisia fenkolinsiemeniä tai 2 tl rouhittua fenkolia
suolaa ja mustapippuria myllystä maun mukaan
100 g pienikokoista pastaa (esim. risonia) tai helmikuskusia
(israelilaista), keittämättömänä
80 g mozzarella-juustoraastetta
tarjoiluun tuoretta basilikaa, hienonnettuna
1
Aseta KitchenAid
®
-monitoimikeitin Soup-asetukselle (keitto).
Kuumenna öljy Soup/Vaiheen 1 -toiminnolla. Lisää sipuli ja valkosipuli
ja kuullota viisi minuuttia KitchenAid
®
-hämmentimen alhaisella
nopeudella sekoittaen.
2 Paina painiketta Soup/Vaiheen 2. Lisää tomaatit, liemi,
basilika, meirami, oregano, fenkolinsiemenet, suola ja pippuri.
Kuumennakiehuvaksi.
3 Paina painiketta Soup/Vaiheen 3, peitä ja kypsennä 25minuuttia
kahden minuutin jaksoittaisella asetuksella sekoittaen.
Katkaisemonitoimikeittimestä virta, irrota sisäastia ja aseta se
lämmönkestävälle pinnalle. Jätä jäähtymään.
4 Soseuta keitto erissä haluttuun koostumukseen
KitchenAid
®
-monitoimikoneella tai -tehosekoittimella. Kaada keitto
monitoimikeittimeen ja kuumenna kiehuvaksi Boil/Steam-asetuksella
(keittäminen/höyrytys). Lisää pasta ja keitä seitsemän minuuttia
tai kunnes pasta on kypsää. Ripottele päälle juustoraastetta ja
hienonnettua basilikaa juuri ennen tarjoilua.
* 1 rkl tuoreita hienonnettuja yrttejä voidaan halutessa korvata
1tl:llakuivattuja yrttejä.
8 annosta