RESEPTEJÄ
MONITOIMIKEITIN
Lisää resepti-inspiraatioita:
www.kitchenaid.eu
RANSKALAINEN KANAVUOKA
4 pekoniviipaletta, karkeasti pilkottuna
2 broilerimakkaraa
1 rkl oliiviöljyä
35 g karkeita vehnäjauhoja
suolahiutaleita ja mustapippuria myllystä maun mukaan
1 kg kanapaloja
1 keskikokoinen sipuli, silputtuna
1 punainen ja 1 vihreä paprika, kuutioituna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 tl kuivattua timjamia ja rosmariinia
1,25 dl kuivaa valkoviiniä
2 × 400 g:n tölkkiä cannellini-papuja, huuhdeltuina ja valutettuina
1
Lämmitä KitchenAid
®
-monitoimikeitin Sauté-asetukselle (kuullotus).
Lisää pekoni ja kypsennä rapeaksi KitchenAid
®
-hämmentimen
alhaisella nopeudella sekoittaen. Ota pekoni pois keittimestä ja
siirrä syrjään. Lisää makkarat ja kypsennä niitä kuusi minuuttia
hämmentimen kahden minuutin jaksoittaisella asetuksella sekoittaen,
kunnes ne ovat hyvin ruskistuneet. Otamakkarat pois keittimestä,
pilko karkeasti ja siirrä syrjään. Irrota hämmennin.
2
Yhdistä jauhot, suola ja mustapippuri. Päällystä kanapalat jauhoilla.
Lisää oliiviöljy monitoimikeittimeen. Ruskista kanapalat erissä
Sear-asetuksella (ruskistus). Ota kanapalat pois ja siirrä syrjään.
3 Pienennä lämpö Sauté-asetukselle (kuullotus). Lisää sipuli,
paprikat, valkosipuli, timjami ja rosmariini. Kypsennä sekoittaen
hämmentimen alhaisella nopeudella viisi minuuttia tai kunnes
kasvikset ovat pehmenneet. Sekoita joukkoon viini. Irrota hämmennin.
Laitamakkarat, kanapalat ja pekoni takaisin monitoimikeittimeen.
4 Peitä ja kypsennä Simmer-asetuksella (haudutus) 20 minuuttia.
Kääntele joukkoon pavut. Peitä ja kypsennä vielä 15 minuuttia tai
kunnes kanapalat ovat kypsiä.
4–6 annosta
TUORETOMAATTI-YRTTIKEITTO
1 rkl oliiviöljyä
1 sipuli, silputtuna
1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
9 keskikypsää tomaattia, reiluina paloina
7,5 dl kasvis- tai kanalientä
yhteensä 3 rkl tuoretta basilikaa, meiramia ja oreganoa, silputtuna*
1 tl kokonaisia fenkolinsiemeniä tai 2 tl rouhittua fenkolia
suolaa ja mustapippuria myllystä maun mukaan
100 g pienikokoista pastaa (esim. risonia) tai helmikuskusia
(israelilaista), keittämättömänä
80 g mozzarella-juustoraastetta
tarjoiluun tuoretta basilikaa, hienonnettuna
1
Aseta KitchenAid
®
-monitoimikeitin Soup-asetukselle (keitto).
Kuumenna öljy Soup/Vaiheen 1 -toiminnolla. Lisää sipuli ja valkosipuli
ja kuullota viisi minuuttia KitchenAid
®
-hämmentimen alhaisella
nopeudella sekoittaen.
2 Paina painiketta Soup/Vaiheen 2. Lisää tomaatit, liemi,
basilika, meirami, oregano, fenkolinsiemenet, suola ja pippuri.
Kuumennakiehuvaksi.
3 Paina painiketta Soup/Vaiheen 3, peitä ja kypsennä 25minuuttia
kahden minuutin jaksoittaisella asetuksella sekoittaen.
Katkaisemonitoimikeittimestä virta, irrota sisäastia ja aseta se
lämmönkestävälle pinnalle. Jätä jäähtymään.
4 Soseuta keitto erissä haluttuun koostumukseen
KitchenAid
®
-monitoimikoneella tai -tehosekoittimella. Kaada keitto
monitoimikeittimeen ja kuumenna kiehuvaksi Boil/Steam-asetuksella
(keittäminen/höyrytys). Lisää pasta ja keitä seitsemän minuuttia
tai kunnes pasta on kypsää. Ripottele päälle juustoraastetta ja
hienonnettua basilikaa juuri ennen tarjoilua.
* 1 rkl tuoreita hienonnettuja yrttejä voidaan halutessa korvata
1tl:llakuivattuja yrttejä.
8 annosta
4 annosta
SIENIRISOTTO
1 Kuumenna liemi kiehuvaksi suuressa kattilassa.
Pienennälämpöalhaiseksi, peitä ja pidä lämpimänä.
2
Aseta KitchenAid
®
-monitoimikeitin Risotto-asetukselle. Lisää2rkl
oliiviöljyä ja voi. Kuumenna Risotto/Vaiheen 1 -toiminnolla,
kunnes seos poreilee. Lisää sipuli ja persilja ja keitä 30 sekuntia
KitchenAid
®
-hämmentimen alhaisella nopeudella sekoittaen. Lisääviini
ja keitä viisi minuuttia tai kunnes viini haihtuu. Aseta hämmennin
kahden minuutin jaksoittaiselle asetukselle. Lisää sienet ja suola ja
keitä noin 10 minuuttia tai kunnes sienet ovat kevyesti kullanvärisiä.
Asetasienetsyrjään.
3 Kuumenna loput oliiviöljystä monitoimikeittimessä. Lisää riisi ja keitä
sekoittaen hämmentimen alhaisella nopeudella kaksi minuuttia tai
kunnes riisinjyvien reunat muuttuvat läpikuultaviksi.
4 Paina Risotto/Vaiheen 2 -painiketta. Lisää 1,2 dl lämmintä lientä
ja keitä, kunnes liemi on imeytynyt. Jatka liemen lisäämistä 1,2 dl
kerrallaan keittäen ja sekoittaen (hämmentimen alhaisella nopeudella)
aina lisäämisen jälkeen, kunnes liemi on imeytynyt ja kaikki liemi on
lisätty. Lisää sienet ja sekoita, kunnes riisi on täyteläistä.
5 Katkaise virta ja sekoita joukkoon kerma tai kookoskerma ja juusto.
Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa heti.
1,5 L kasvislientä
4 rkl oliiviöljyä
40 g voita
1 sipuli, hienonnettuna
3 rkl tuoretta lehtipersiljaa,
hienonnettuna
6,2 dl kuivaa valkoviiniä
500 g sieniä, esim.
osterivinokkaita, ruskeita
herkkusieniä tai siitakesieniä,
karkeasti pilkottuina
½ tl suolahiutaleita
400 g arborio-riisiä
1,25 dl kermaa tai kookoskermaa
25 g parmesaani-juustoraastetta
suolaa ja mustapippuria myllystä
KATKARAPU-KOOKOSCURRY
1 Kuumenna öljy KitchenAid
®
-monitoimikeittimessä
Sauté-asetuksella (kuullotus). Lisää sienet ja kypsennä viisi minuuttia
KitchenAid
®
-hämmentimen alhaisella nopeudella sekoittaen,
kunnessienet ovat ruskistuneet kevyesti. Lisää porkkanat ja kypsennä
kaksi minuuttia. Lisää paprika, sipuli ja valkosipuli ja kypsennä
viisi minuuttia. Sekoita joukkoon vehnäjauho, currymauste, suola,
pippurija parsakaali ja kypsennä minuutin ajan.
2 Sekoita joukkoon liemi ja kookosmaito ja keitä hämmentimen
alhaisella nopeudella jatkuvasti sekoittaen kolme minuuttia tai
kunnes kasvikset ovat melkein kypsiä ja kastike alkaa saostua.
Irrotahämmennin ja pienennä lämpö Boil/Steam-asetukselle
(keittäminen/höyrytys). Sekoita joukkoon katkaravut, peitäja
keitä 3–5 minuuttia tai kunnes katkaravut ovat kypsiä.
Sekoitajoukkoonlimettimehu.
Tarjoiluehdotus: Tarjoile lisänä keitettyä basmatiriisiä, hienonnettuja
maapähkinöitä, keltaisia rusinoita, mangochutneytä ja/tai hienonnettua
tuoretta korianteria.
4 annosta
1 rkl kasviöljyä
20 g herkkusieniä, viipaloituna
2 porkkanaa, ohueksi viipaloituna
½ punainen paprika, suikaloituna
1 sipuli, hienonnettuna
3 valkosipulinkynttä,
hienonnettuna
1 rkl karkeita vehnäjauhoja
2 tl – 1 rkl currymaustetta
suolaa ja mustapippuria
myllystä maun mukaan
pieni parsakaali, pieniksi
kukinnoiksi paloiteltuna
2,5 dl kanalientä
1,25 dl kookosmaitoa
350 g raakoja katkarapuja
½ limetin mehu
TÄYTELÄINEN SUKLAAVANUKAS
75 g hienoasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl maissijauhoa
4 dl maitoa*
1 kananmuna
½ tl vaniljauutetta
40 g tummaa suklaata, hienonnettuna
kermavaahtoa ja raastettua suklaata (valinnainen)
1
Sekoita sokeri, kaakaojauhe ja maissijauho
KitchenAid
®
-monitoimikeittimessä. Lisää maito ja vatkaa, kunnes seos
on sileää. Kypsennä Boil/Steam-asetuksella (keittäminen/höyrytys)
KitchenAid
®
-hämmentimen keskinopeudella koko ajan sekoittaen,
kunnes seos kiehuu. Keitä yksi minuutti koko ajan sekoittaen.
2 Vatkaa muna ja 1,2 dl kuumaa maitoa pienessä kulhossa.
Kaadamunaseos monitoimikeittimeen tasaisena, ohuena virtana
koko ajan sekoittaen hämmentimen keskinopeudella. Kypsennä ja
hämmennä kolme minuuttia tai kunnes kastike on paksua ja täyteläistä.
3 Katkaise keittimestä virta, sekoita joukkoon vaniljauute ja
suklaa ja hämmennä, kunnes suklaa sulaa. Annostele vanukas
jälkiruokakulhoihin. Tarjoa heti tai peitä ja säilytä jääkaapissa
tarjoiluunsaakka. Koristele kermavaahdolla ja raastetulla suklaalla.
* Täyteläisemmän maun saat käyttämällä 3 dl maitoa ja 1 dl kermaa.
Täyteläinen mokkavanukas: Lisää ensimmäisessä vaiheessa
sokeriseokseen 1–1,5 tl murukahvia.
4–6 annosta
®
/
TM
©2015 KitchenAid. Kaikki oikeudet pidätetään. 08-15
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
