16
ruokatarvikkeita.
Elintarvikkeet pakastetaan pieninä annoksina,
koska se toisaalta nopeuttaa jäätymistä ja toisaalta
helpottaa pakasteiden myöhempää käyttöä. Pienet
annokset sulavat myös nopeammin.
Elintarvikkeet pakataan ilmatiiviisti alumiinifolioon
tai pakastepusseihin ennen kaappiin panoa.
Tuoreet elintarvikkeet ja pakastetut tuotteet eivät
saa koskettaa toisiaan. Muutoin jo pakastettujen
tuotteiden lämpötila nousee.
Vähärasvaiset tuotteet säilyvät kauemmin kuin
rasvaiset, myös suola lyhentää säilyvyysaikaa.
Jäätelöä ymv. tuotteita ei saa käyttää suoraan
pakastimesta, koska siitä voi aiheutua iholle
paleltumia.
Pakastuspäivä merkitään pakkaukseen, jolloin
säilytysaikaa voidaan valvoa.
Oven sisäpuolella tai erillisissä korteissa on
piirrosten avulla selvitetty eri tuotteiden
säilymisajat kuukausissa.
Hiilihappoa sisältäviä juomia ymv. ei saa laittaa
pakastimeen, koska pullo (tai astia) saattaa räjähtää.
Pakasteiden säilytys
Mikäli pakastin ei ole ollut päällä jonkun aikaa, on
katkaisin säädettävä asentoon «S» (pikapakastus)
vähintään 2 tuntia ennen, kuin pakastimeen
pannaan pakasteita, minkä jälkeen katkaisin
palautetaan asentoon «N».
Hyviä neuvoja pakasteiden ostoon ja säilytykseen:
Pakasteisiin merkittyä viimeistä käyttöpäivää ei
saa ylittää.
Tarkistakaa pakasteiden laatu ennen pakastimeen
panemista.
Pakasteet on tuotava liikkeestä suoraan kotiin ja
pakastimeen hyvin paketoituina.
Kaappia ei tule avata sähkökatkoksen aikana.
Osittain sulaneita pakasteita ei saa pakastaa
uudelleen, vaan ne on käytettävä 24 tunnin
kuluessa.
Sulatus
Syväjäädytetyt tai pakastetut elintarvikkeet
voidaan ennen käyttiä sulattaa jääkaappiosassa tai
huoneenlämmissä riippuen sulatukseen
käytettävissä olevasta ajasta.
Pienet annokset voidaan valmistaa ruoaksi
sulattamatta, suoraan pakastimesta: tälliin
valmistusaika luonnollisesti pitenee.
Jääpalojen valmistus
Laitteessa on yksi tai useampi astia jääpalojen
valmistukseen.
Täytä astiat vedellä ja laita ne pakastimeen.
Älä käytä metalliesineitä astioiden irrottamiseen
pakastimesta.
Lampötilan säätö
Jääkaapin oikeaa lämpötilaa valittaessa on
muistettava, että kaapin sisälämpötilaan
vaikuttavat ympäristön lämpötila, oven
avaamistiheys, elintarvikkeiden määrä jä ilman
kiertokulku.
Lämpötila säädetään kääntämällä kahvaa
myötäpäivään ja aina pienemmästä suurempaan
lukemaan-pienimmästä kylmyydestä suurimpaan
kylmyyteen. Toisin sanoen pienin lukema = pienin
sisäkylmyys; korkein lukema = suurin sisäkylmyys.
Asteikon keskipaikka on useimmiten sopivin.
Jääkaapin toiminta keskeytetään kääntämällä
termostaatin kahvaa asentoon «O».
Pakastin ei kytkeydy tällöin pois päältä.
Tärkeää!
Mikäli kaappi on täynnä elintarvikkeita ja kaappi on
säädetty suurimpaan kylmyyteen, ympäristön
lämpötilan ollessa korkeimmillaan, voi takimmaiseen
sisäseinään muodostua huurrekerros, jos kaappi on
jatkuvasti käynnissa.
Kääntäkää siinä tapauksessa termostaatin kahva
pienempään lukemaan jääkaapin sulatusta varten,
jolloin sähkön käyttö pienenee.
Elintarvikkeiden jäähdytys
Jäähdytystila on tarkoitettu päivittäin käytettäviä
juomia ja elintarvikkeita varten. Jotta jääkaappi
saataisiin toimimaan mahdollisimman tehokkaasti,
ei jääkaappiin saa sijoittaa lämpimiä tai höyryäviä
nesteitä (kuten esim. keittoja ja liemiä). Makujen
tarttuminen ruoasta toiseen vältetään suojaamalla
ruoat esim. alumiini- tai muovikelmulla.
Käytännöllisiä neuvoja:
Raaka liha, joka on suojattu muovikelmulla,
säilytetään lasihyllylla.
Siten liha säilyy korkeintaan 1-2 päivää.
Keitetty liha, leikkeleet jne on peitettävä. Ne
voidaan säilyttää millä hyllyllä tahansa.
Hedelmät ja vihannekset: säilytetään puhdistuksen
ja pesun jälkeen vihanneslaatikossa.