• klõpsumist: elektrilised
ümberlülitused.
• sisinat, suminat: ventilaator töötab.
Need helid on normaalsed ega ole
märgiks pliidi rikkest.
5.3 Energiasääst
• Võimalusel pange keedunõule alati
kaas peale.
• Pange nõud keeduväljale enne selle
sisselülitamist.
• Toidu soojashoidmiseks või
sulatamiseks kasutage jääkkuumust.
5.4 Öko Timer (Ökotaimer)
Energia säästmiseks lülitub keeduvälja
soojendus välja enne pöördloenduse
taimeri signaali kõlamist. Tööaja pikkus
sõltub valitud soojusastmest ja
küpsetusaja pikkusest.
5.5 Toiduvalmistamine
vokkpanniga
Induktsioon-vokkpann sobib kõige
paremini kiirelt valmivate roogade,
eeskätt hiina toitude valmistamiseks.
Lühikese valmistamisaja jooksul
segatakse toitu pidevalt.
Induktsioonsüsteem võimaldab väga
kiiret ja kõrgel kuumusel
toiduvalmistamist. Tulemuseks on
mahlakas liha ja kala ning värvi, maitse
ja vitamiinid säilitanud köögiviljad.
9. ja sellest kõrgema soosjusastme puhul
pakub induktsioon-vokkplaat suurt
võimsust kiire reaktsiooniajaga. Rasv ja
õli kuumenevad äärmiselt kiiresti. Kui õli
hakkab suitsema, on see liiga kuum.
Võimsusfunktsioon tuleks kasutada ainult
lühiajaliselt, kui valmistate väikest
toidukogust. Vastasel juhul võib
vokkpann kahjustuda.
Praadimistemperatuuri saab hinnata
puutikuga. Pistke puulabida ots kuuma
rasva sisse. Kui labida pinnale ilmuvad
mullikesed, on praadimistemperatuur
sobiv. Kui mullikesi ei paista, pole õiget
praadimistemperatuuri veel saavutatud.
Meetodid
Kiire vokkimine
• Kallake õli vokkpannile.
• Lõigake kõik koostisained väikesteks
tükkideks. Lisage kastmed ja
maitseained ja kuumutage kõik kiiresti
ja pidevalt segades kõrgel kuumusel
läbi.
• Küpsetusaeg on väga lühike.
Valmistage kindlasti kõik koostisained
enne toiduvalmistamist ette.
• Alustage nendega, mille valmimisaeg
on pikem.
• Pidevalt segades kuumutamine on
väga tervislik toiduvalmistamisviis.
• Köögivili säilitab oma värvi ja maitse,
jääb ilus ja kergelt krõmpsuv.
• Väiksed lihatükid jäävad pehmeks.
Kuumutamine õlis
• Vokkimisel läheb tarvis ainult väheke
õli.
• Tänu ühtlasele temperatuurile ei ima
valmistatav toit sisse palju rasva.
• Liha, kala, kartulid, köögivili jm
saavutavad ühtlase värvuse ja kerge
kooriku ja seetõttu loomuliku maitse.
• Kasutage ainult vokkimiseks ette
nähtud õli ja rasvaineid.
Pošeerimine / kloppimine
• Vokkpanni ümar kuju võimaldab
selles valmistada näiteks
keedukreemi, sabayon-kastmeid,
võikastmeid, rasvata koogitainast või
parfeesegusid temperatuuril 65° C
kuni 80° C.
Tasasel tulel keetmine
• Keetmine: toidu valmistamiseks (nt
spagetid) keemispunktil.
• Tasasel tulel keetmine: toidu
valmistamiseks (nt knedlikud) alla
keemispunkti jääval temperatuuril.
Hautamine
• Toidu valmistamiseks omas mahlas
või vähese rasva ja muude
vedelikega.
• Kasutage seda meetodit suure
vedelikusisaldusega toitude
valmistamiseks (köögivili, kala,
puuvili) kaane all ja mõõdukal tulel, et
säiliks maitse.
Aurutamine
• See on õrn toiduvalmistamisviis, mis
säilitab hästi väärtuslikke toitaineid ja
hoiab alal värvi.
www.aeg.com12