SMAKSAK
Reseptikirja
FI
Sisältö
Vihjeitä ja neuvoja 3
Oikeus muutoksiin pidätetään.
Vihjeitä ja neuvoja
VAROITUS! Lue turvallisuutta
koskevat luvut.
Taulukoissa mainitut lämpötilat ja
paistoajat ovat ainoastaan
suuntaa antavia. Lämpötila ja
paistoaika riippuvat reseptistä
sekä käytettyjen ainesten
laadusta ja määrästä.
Direct Steam
Kakut / leivonnaiset / leivät
Esikuumenna tyhjää uunia 5 minuutin ajan.
Käytä leivinpeltiä.
Käytä toista kannatintasoa.
Lisää 150 ml vettä.
Ruokalaji Lämpö-
tila (°C)
Aika
(min)
Pikkuleivät, teeleivät,
kroissantit
150 -
180
10 -
20
Focaccia 200 -
210
10 -
20
Pizza 230 10 -
20
Sämpylät 200 20 -
25
Leipä 180 35 -
40
Ruokalaji Lämpö-
tila (°C)
Aika
(min)
Rusinakakku, omenapii-
rakka, korvapuustit kak-
kuvuoassa
160 -
180
30 -
60
Pakastetut valmisateriat
Esikuumenna tyhjää uunia 10 minuutin ajan.
Käytä toista kannatintasoa.
Lisää 200 ml vettä.
Ruokalaji Lämpö-
tila (°C)
Aika
(min)
Pizza 200 -
210
10 -
20
Kroissantit 170 -
180
15 -
25
Lasagne 180 -
200
35 -
50
Esivalmistettujen ruokien kypsennys
Käytä toista kannatintasoa.
Lisää 100 ml vettä.
Aseta lämpötila 110 °C.
Ruokalaji Aika
(min)
Sämpylät 10 - 20
Leipä 15 - 25
Focaccia 15 - 25
SUOMI 3
Ruokalaji Aika
(min)
Liha 15 - 25
Makaronilaatikko 15 - 25
Pizza 15 - 25
Riisi 15 - 25
Vihannekset 15 - 25
Lihan paistaminen
Käytä lasiastiaa.
Käytä toista kannatintasoa.
Lisää 200 ml vettä.
Ruokalaji Lämpö-
tila (°C)
Aika
(min)
Paahtopaisti 200 50 -
60
Kana 210 60 -
80
Porsaanpaisti 180 65 -
80
Leivonta ja paistaminen
Kakut
Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Vatkatut
leivonnai-
set
170 2 160 3 (2 ja 4) 45 - 60 Kakku-
vuoassa
Murotaiki-
na
170 2 160 3 (2 ja 4) 20 - 30 Kakku-
vuoassa
Piimä-juus-
tokakku
170 1 165 2 80 - 100 26 cm:n
kakku-
vuoassa
Omenapii-
ras
1)
170 2 160 2 (vasen ja
oikea)
80 - 100 Kahdessa
20 cm:n
kakku-
vuoassa
uuniritilän
päällä
Struudeli 175 3 150 2 60 - 80 Leivinpellil-
lä
Hillotorttu 170 2 165 2 (vasen ja
oikea)
30 - 40 26 cm:n
kakku-
vuoassa
SUOMI 4
Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Sokerikak-
ku
170 2 150 2 40 - 50 26 cm:n
kakku-
vuoassa
Joulukak-
ku/hedel-
mäkakku
1)
160 2 150 2 90 - 120 20 cm:n
kakku-
vuoassa
Rusinakak-
ku
1)
175 1 160 2 50 - 60 Leipä-
vuoassa
Pienet ka-
kut - yksi
taso
1)
170 3 150 - 160 3 20 - 30 Leivinpellil-
lä
Pienet ka-
kut - kaksi
tasoa
1)
- - 140 - 150 2 ja 4 25 - 35 Leivinpellil-
lä
Pienet ka-
kut - kolme
tasoa
1)
- - 140 - 150 1, 3 ja 5 30 - 45 Leivinpellil-
lä
Pikkulei-
vät / pas-
teijat - yksi
taso
140 3 140 - 150 3 25 - 45 Leivinpellil-
lä
Pikkulei-
vät / pas-
teijat -
kaksi tasoa
- - 140 - 150 2 ja 4 35 - 40 Leivinpellil-
lä
Pikkulei-
vät / pas-
teijat - kol-
me tasoa
- - 140 - 150 1, 3 ja 5 35 - 45 Leivinpellil-
lä
Marengit -
yksi taso
120 3 120 3 80 - 100 Leivinpellil-
lä
SUOMI 5
Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Marengit -
kaksi ta-
soa
1)
- - 120 2 ja 4 80 - 100 Leivinpellil-
lä
Pullat
1)
190 3 190 3 12 - 20 Leivinpellil-
lä
Eclair-lei-
vokset -
yksi taso
190 3 170 3 25 - 35 Leivinpellil-
lä
Eclair-lei-
vokset -
kaksi tasoa
- - 170 2 ja 4 35 - 45 Leivinpellil-
lä
Piiraat 180 2 170 2 45 - 70 20 cm:n
kakku-
vuoassa
Hedelmä-
kakku
160 1 150 2 110 - 120 24 cm:n
kakku-
vuoassa
Täytekak-
kupohja
1)
170 1 160 2 (vasen ja
oikea)
30 - 50 20 cm:n
kakku-
vuoassa
1)
Esikuumenna uunia 10 minuutin ajan.
Leipä ja pizza
Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Vaalea lei-
pä
1)
190 1 190 1 60 - 70 1- 2 kap-
paletta,
500 g/kpl
Ruisleipä 190 1 180 1 30 - 45 Leipä-
vuoassa
Sämpylät
1)
190 2 180 2 (2 ja 4) 25 - 40 6 - 8 kpl
leivinpellil-
lä
SUOMI 6
Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Pizza
1)
230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Leivinpellil-
lä tai uuni-
pannussa
Teeleipä
1)
200 3 190 3 10 - 20 Leivinpellil-
lä
1)
Esikuumenna uunia 10 minuutin ajan.
Paistokset
Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Pastapais-
tos
200 2 180 2 40 - 50 Vuoassa
Vihannes-
paistos
200 2 175 2 45 - 60 Vuoassa
Piiras
1)
180 1 180 1 50 - 60 Vuoassa
Lasagne
1)
180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Vuoassa
Cannello-
ni
1)
180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Vuoassa
1)
Esikuumenna uunia 10 minuutin ajan.
Liha
Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Naudanli-
ha
200 2 190 2 50 - 70 Uuniritilällä
Porsaanli-
ha
180 2 180 2 90 - 120 Uuniritilällä
Vasikanli-
ha
190 2 175 2 90 - 120 Uuniritilällä
SUOMI 7
Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Englantilai-
nen paah-
topaisti,
raaka
210 2 200 2 50 - 60 Uuniritilällä
Englantilai-
nen paah-
topaisti,
puolikypsä
210 2 200 2 60 - 70 Uuniritilällä
Englantilai-
nen paah-
topaisti,
kypsä
210 2 200 2 70 - 75 Uuniritilällä
Porsaanla-
pa
180 2 170 2 120 - 150 Mukana
kamara
Porsaan
potka
180 2 160 2 100 - 120 2 kappa-
letta
Lammas 190 2 175 2 110 - 130 Koipi
Kana 220 2 200 2 70 - 85 Kokonai-
nen
Kalkkuna 180 2 160 2 210 - 240 Kokonai-
nen
Ankka 175 2 220 2 120 - 150 Kokonai-
nen
Hanhi 175 2 160 1 150 - 200 Kokonai-
nen
Jänis 190 2 175 2 60 - 80 Palasina
Jänis 190 2 175 2 150 - 200 Palasina
Fasaani 190 2 175 2 90 - 120 Kokonai-
nen
SUOMI 8
Kala
Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Lämpötila
(°C)
Kannatinta-
so
Taimen/
Lahna
190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 kalaa
Tonnikala/
Lohi
190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filee-
tä
Grilli
Esikuumenna uunia 3 minuutin ajan.
Käytä neljättä kannatintasoa.
Aseta maksimilämpötila.
Ruokalaji Määrä Aika (min)
Kpl Määrä (kg) 1. puoli 2. puoli
Naudanfileepihvit 4 0,8 12 - 15 12 - 14
Naudanlihapihvit 4 0,6 10 - 12 6 - 8
Makkarat 8 - 12 - 15 10 - 12
Porsaankyljykset 4 0,6 12 - 16 12 - 14
Kana (puolikkaat) 2 1 30 - 35 25 - 30
Kebab 4 - 10 - 15 10 - 12
Broilerin rintapala 4 0,4 12 - 15 12 - 14
Jauhelihapihvi 6 0,6 20 - 30 -
Kalafile 4 0,4 12 - 14 10 - 12
Lämpimät leivät 4 - 6 - 5 - 7 -
Paahtoleipä 4 - 6 - 2 - 4 2 - 3
Kiertoilmagrilli
Käytä uunin ensimmäistä tai toista
kannatintasoa.
Naudanliha
Esikuumenna uuni.
Paistoaika voidaan laskea kertomalla alla
olevan taulukon aika fileen
senttimetripaksuudella.
SUOMI 9
Ruokalaji Lämpötila
(°C)
Aika (min)
Paahtopaisti
tai filee, raa-
ka
190 - 200 5 - 6
Paahtopaisti
tai filee, puo-
likypsä
180 - 190 6 - 8
Paahtopaisti
tai filee, kyp-
sä
170 - 180 8 - 10
Porsaanliha
Ruokalaji Lämpötila
(°C)
Aika (min)
Lapa, niska,
kinkku, 1 -
1,5 kg
160 - 180 90 - 120
Kyljykset,
porsaankyl-
jet, 1 - 1,5 kg
170 - 180 60 - 90
Lihamureke,
0,75 - 1 kg
160 - 170 50 - 60
Porsaan pot-
kapaisti (esi-
kypsennetty),
0,75 - 1 kg
150 - 170 90 - 120
Vasikanliha
Ruokalaji Lämpötila
(°C)
Aika (min)
Vasikanpaisti
1 kg
160 - 180 90 - 120
Vasikanpot-
ka, 1,5 - 2 kg
160 - 180 120 - 150
Lammas
Ruokalaji Lämpötila
(°C)
Aika (min)
Lammaspais-
ti, lampaan-
viulu, 1 - 1,5
kg
150 - 170 100 - 120
Lampaansel-
kä, 1 - 1,5 kg
160 - 180 40 - 60
Lintupaisti
Ruokalaji Lämpötila
(°C)
Aika (min)
Linnunliha
paloina, 0,2
- 0,25 kg kpl
200 - 220 30 - 50
Kana, puoli-
kas, 0,4 - 0,5
kg kpl
190 - 210 35 - 50
Broileri, ka-
na, 1 - 1,5 kg
190 - 210 50 - 70
Ankka 1,5 -
2 kg
180 - 200 80 - 100
Hanhi, 3,5 -
5 kg
160 - 180 120 - 180
Kalkkuna,
2,5 - 3,5 kg
160 - 180 120 - 150
Kalkkuna, 4 -
6 kg
140 - 160 150 - 240
Kala (haudutettu)
Ruokalaji Lämpötila
(°C)
Aika (min)
Kokonainen
kala, 1 - 1,5
kg
210 - 220 40 - 60
SUOMI 10
Sulatus
Ruokalaji Määrä (kg) Sulatusaika
(min)
Jälkisulatusaika
(min)
Kommentit
Kana 1,0 100 - 140 20 - 30 Aseta broileri suurikokoi-
selle vadille ylösalaisin
käännetyn aluslautasen
päälle. Käännä kypsen-
nyksen puolivälissä.
Liha 1,0 100 - 140 20 - 30 Käännä kypsennyksen
puolivälissä.
Liha 0,5 90 - 120 20 - 30 Käännä kypsennyksen
puolivälissä.
Taimen 1,50 25 - 35 10 - 15 -
Mansikat 3,0 30 - 40 10 - 20 -
Voi 2,5 30 - 40 10 - 15 -
Kerma 2 x 2,0 80 - 100 10 - 15 Kerman voi vatkata,
vaikka siinä on vielä hiu-
kan jäisiä kohtia.
Gateau (peru-
nalaatikko)
1,4 60 60 -
Kuivaus - Kiertoilma
Peitä uunipellit leivinpaperilla.
Parempien tuloksien saavuttamiseksi on
suositeltavaa sammuttaa uuni kuivausajan
puolessa välissä, avata uunin luukku ja
antaa sen jäähtyä yön yli kuivauksen
loppuun suorittamiseksi.
Vihannekset
Käytä yhden leivinpellin kohdalla kolmatta kannatintasoa.
Käytä kahden leivinpellin kohdalla ensimmäistä ja neljättä kannatintasoa.
Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (h)
Pavut 60 - 70 6 - 8
Paprikat 60 - 70 5 - 6
Vihannekset hapanruokiin 60 - 70 5 - 6
Sienet 50 - 60 6 - 8
SUOMI 11
Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (h)
Yrtit 40 - 50 2 - 3
Hedelmät
Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (h) Kannatintaso
1 taso 2 tasoa
Luumut 60 - 70 8 - 10 3 1 - 4
Aprikoosit 60 - 70 8 - 10 3 1 - 4
Omenaviipaleet 60 - 70 6 - 8 3 1 - 4
Päärynät 60 - 70 6 - 9 3 1 - 4
SUOMI 12
*
SUOMI 13
SUOMI 14
SUOMI 15
867347579-A-132018
© Inter IKEA Systems B.V. 2018
21552
AA-2085811-1
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
