HARVIA Flare Smoker Instructions For Use And Recipes

Bränd: HARVIA

Mudel: Flare Smoker

Tüüp: Instructions For Use And Recipes

25042006

HARVIA FLARE SMOKER

ÊÎÏÒÈËÜÍß HARVIA

HARVIA SUITSUAHI

Instructions for user and recipes

Инструкция по эксплуатации и рецепты

Kasutusjuhend ja Menüü

FLARE SMOKER/ ÊÎÏÒÈËÜÍß

(Spare part)/(äîïîëíèòåëüíàÿ

ïðèíàäëåæíîñòü)

1. Rain cap

2. Smoke pipe

3. Cover

4. Frying pan (optional)

5. Upper wire tray

6. Lower wire tray

7. Dripping plate

8. Heating plate

9. Holder for gridiron

10. Gridiron for cooking in the blaze

11. Gridiron for cooking in the blaze

12. Radiation shield

13. Grill body

14. Handle

1. Äîæäåâîé êîëïàê

2. Äûìîâàÿ òðóáà

3. Êðûøêà

4. Ñêîâîðîäà (äîïîëíèòåëüíàÿ ïðèíàäëåæíîñòü)

5. Êîïòèëüíàÿ ðåøåòêà

6. Êîïòèëüíàÿ ðåøåòêà

7. Ïðîòèâåíü äëÿ ñáîðà æèðà

8. Ïðîòèâåíü äëÿ íàãðåâàíèÿ

9. Äåðæàòåëü ðåøåòêè äëÿ êîï÷åíèÿ íà îãíå

10. Ðåøåòêà äëÿ êîïå÷íèÿ íà îãíå

11. Ðåøåòêà äëÿ êîïå÷íèÿ íà îãíå

12. Çàñëîíêà

13. Êîðïóñ êîïòèëüíè

14. Ðó÷êà

Cooking in the blaze of fire

• Remove the heating plate (8)

• Pile up the firewood into the combustion cham-

ber

• Put the holder for the gridirons into their holes

• Light the fire

• Put the fillets between two gridirons and

• Hang then the gridirons to the holder

• Hang also the radiation shield to the holder. It

protects against wind and keeps the heat.

• Put the cover on

• Use the dripping plate under the gridiron,

so that liquid from the fish don’t drip to the

ground.

The fillets shall be salted with fine salt in advance.

Sprinkle lemon pepper to the fillet surface.

First blaze the skin side of the fillet so that it be-

comes crispy, then blaze the other side. The blazing

time is about 20–30 minutes. The fish is ready,

when the flesh comes loose from the skin.

Squeeze lemon juice to the surface of the ready

fish. The most popular species of fish for blazing

are salmon and whitefish. Suitable sauce for fish is

e.g. self-made fish-roe sauce.

You can also grill the beef with this method.

“Blazed salmon”, fish-roe sauce and boiled

potatoes (4 person)

Ingredients:

• Salmon (or other fish) fillets 500–600 g

• Lemon

• Lemon pepper, dill, fine salt, white pepper

• Fish-roe 200g

• Cream 2 dl

• 1 onion

• 8 potatoes (medium-sized)

Look the instruction “Cooking in the blaze of fire”.

Lay the ready blazed fish fillets onto the serving

tray. Squeeze 1/2 lemon juice. The other half of

the lemon and a part of the dill can be used for the

decoration.

Mix the fish-roe and chopped on-

ion. Add white pepper and salt. Whip

this mixture together with unseasoned

whipped cream. Sprinkle some chopped

dill on the top of the sauce.

Salad: American lettuce, cucumber,

dill, lemon juice.

FISH DISHES

ÐÛÁÍÛÅ ÁËÞÄÀ

Ðûáà, êîï÷åíàÿ íà îòêðûòîì îãíå

• Ñíèìèòå ïðîòèâåíü äëÿ íàãðåâàíèÿ.

• Óëîæèòå äðîâà â òîïêó.

• Óñòàíîâèòå äåðæàòåëü ðåøåòêè äëÿ êîï÷åíèÿ â

ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ íåãî îòâåðñòèÿ.

• Çàæãèòå îãîíü.

• Óëîæèòå ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ êîï÷åíèÿ ðûáíûå

ôèëå íà ðåøåòêó è ïîäâåñüòå åå íà äåðæàòåëü.

• Óñòàíîâèòå íà äåðæàòåëå çàñëîíêó äëÿ çàùèòû îò

âåòðà è ñîõðàíåíèÿ òåïëà.

• Çàêðîéòå êðûøêó.

• Èñïîëüçóéòå ïîä ðåøåòêîé ïðîòèâåíü äëÿ ñáîðà

æèðà, ÷òîáû âûäåëÿþùèéñÿ èç ðûáû ñîê íå ñòåêàë

íà çåìëþ.

Ïîäãîòîâüòå ðûáíûå ôèëå äëÿ êîï÷åíèÿ, ïðåäâàðèòåëüíî

ïîñîëèâ èõ ìåëêîé ñîëüþ. Ïðèïðàâüòå ìÿêîòü ëèìîííûì

ïåðöåì. Êîïòèòå êîæó äî îáðàçîâàíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè,

ïîñëå ÷åãî ïåðåâåðíèòå è ïðîäîëæàéòå êîï÷åíèå ñòîðîíû

ñ ìÿêîòüþ. Âðåìÿ êîï÷åíèÿ íà îãíå ñîñòàâëÿåò 20–30

ìèíóò. Ðûáà ãîòîâà, êîãäà ìÿêîòü îòäåëÿåòñÿ îò êîæè.

Ñáðûçíèòå ãîòîâóþ ðûáó ëèìîííûì ñîêîì. Äëÿ

êîï÷åíèÿ íà îòêðûòîì îãíå ëó÷øå âñåãî ïîäõîäÿò ëîñîñü

è ñèã. Â êà÷åñòâå ïîäëèâû ê êîï÷åíîé ðûáå ìîæíî

ïðèãîòîâèòü, íàïðèìåð, ñîóñ èç èêðû. Íà îòêðûòîì îãíå

õîðîøî ïîëó÷àþòñÿ è áèôøòåêñû ãðèëü.

Ëîñîñü, êîï÷åíûé íà îãíå , ñîóñ èç èêðû è

îòâàðíîé êàðòîôåëü (4 ïîðöèè)

Ïðîäóêòû:

• ôèëå ëîñîñÿ, 500–600 ã

• ëèìîí

• ëèìîííûé ïåðåö, óêðîï, ìåëêàÿ ñîëü, áåëûé ïåðåö

• èêðà íàëèìà, 200 ã

• ñëèâêè, 2 äë

• ëóê

• êàðòîôåëü ñðåäíåãî ðàçìåðà, 8 øò.

Ïðèãîòîâüòå ðûáó íà îòêðûòîì îãíå, êàê îïèñàíî âûøå.

Óëîæèòå ïðèïðàâëåííûå ñîêîì ïîëîâèíêè ëèìîíà ôèëå

ëîñîñÿ íà áëþäî. Èñïîëüçóéòå âòîðóþ ïîëîâèíêó ëèìîíà

è óêðîï äëÿ óêðàøåíèÿ.

Ñîåäèíèòå èêðó è ìåëêî íàðåçàííûé ëóê, ïðèáàâüòå

áåëûé ïåðåö è ñîëü. Âçáåéòå ñìåñü ñ

íàòóðàëüíûìè ñëèâêàìè. Ïîñûïüòå ñîóñ

èçìåëü÷åííûì óêðîïîì. Âíèìàíèå! Îñåíüþ

ëóê ìîæíî èñïîëüçîâàòü áîëåå îáèëüíî.

Âåñíîé ñòàðûé ëóê èìååò áîëåå ñèëüíûé

âêóñ, ïîýòîìó äîñòàòî÷íî ìåíüøåãî

êîëè÷åñòâà ïðèïðàâû. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü

òàêæå èêðó ëîñîñÿ, ðÿïóøêè è ñèãà.

Èêðó îçåðíûõ ðûá ðåêîìåíäóåòñÿ ïåðåä

ïðèìåíåíèåì çàìîðàæèâàòü.

Ðåêîìåíäóåì èñïîëüçîâàòü êàðòîôåëü

ñîðòà «Ñèèêëè» èç-çà åãî îòëè÷íîãî âêóñà

è õîðîøèõ ñâîéñòâ ïðè îòâàðèâàíèè. Îí

òàêæå ëåãêî î÷èùàåòñÿ îò êîæóðû. Ñàëàò:

ñàëàò ñîðòà «Ëåäÿíàÿ ãîðà», îãóðåö, óêðîï,

ëèìîííûé ñîê.

Figure 1. Cooking in the blaze of fire

Рисунок 1. Ðûáà, êîï÷åíàÿ íà

îòêðûòîì îãíå

“Smoked fish”

• Pile up the firewood into the combustioncham-

ber.

• Sprinkle the alder chips (or other wood chips,

which are suitable onto the heating plate.

• Install the dripping plate.

• Line up the fishes to the wire tray(s)

• Put the wire tray(s) into the oven.

• Install the radiation shield onto it’s grooves.

(Note! The control of the draught).

• Put the cover on.

• Light the fire

The smoking time of the small fishes is about 10–20

minutes. The smoking time for medium-sized fishes

app. 30 minutes and for big fishes app. 40 minutes

(e.g. salmon, pike).

Rinse the small fishes with cold water, strain off

the water and smoke the fishes as such. The small

fishes shall be salted afterwards by piling them light-

ly in layers e.g. in a box and add salt when piling.

Try to prevent the loss of heat during the salting.

Remove the guts from medium-sized and big fish-

es. The medium-sized and big fishes shall be salted

before smoking.

Smoked small fishes and mashed potatoes

(4 person)

Ingredients:

• 600 g fishes

• salt, parsley

• 8 big potatoes

• 50–60 g butter

• 1–2 dl milk

Do the smoking according to the instructions

“Smoked fish”. The salting time of the ready fishes

is app. 40 minutes.

During that time you can make the mashed pota-

toes: wash and peel potatoes, cube them and boil.

Put the boiled potato cubes into a basin and add the

butter. Mash the potatoes with a mixer, add the milk

and continue the mixing until the mash is batter.

Sprinkle chopped parsley on the top.

Êîï÷åíàÿ ðûáà

• Óëîæèòå äðîâà â òîïêó.

• Íàñûïüòå îëüõîâóþ ñòðóæêó íà ïðîòèâåíü äëÿ

íàãðåâàíèÿ.

• Óñòàíîâèòå ïðîòèâåíü äëÿ ñáîðà æèðà.

• Óëîæèòå ðûáó íà ðåøåòêó.

• Ïîñòàâüòå ðåøåòêó â ïå÷ü.

• Óñòàíîâèòå çàñëîíêó â ïðåäíàçíà÷åííûå äëÿ íåå

ïàçû (Âíèìàíèå! Íå çàáûâàéòå î ðåãóëèðîâêå òÿãè!)

• Çàêðîéòå êðûøêó.

• Çàæãèòå îãîíü.

Âðåìÿ êîï÷åíèÿ ìåëêîé ðûáû ñîñòàâëÿåò 10–20 ìèíóò

(ðÿïóøêà, ñàëàêà), ðûáû ñðåäíåãî ðàçìåðà – îê. 30 ìèíóò

(îêóíü, ñèã, ñóäàê, óãîðü) è êðóïíîé – îê. 40 ìèíóò

(ëîñîñü, ùóêà, ëåù).

Ìåëêóþ ðûáó ïðîìûâàþò õîëîäíîé âîäîé, äàþò âîäå

ñòå÷ü, è êîïòÿò öåëèêîì. Êðóïíóþ è ñðåäíþþ ðûáó

ïîòðîøàò. Ïîñëå êîï÷åíèÿ ìåëêóþ ðûáó ïîñûïàþò ñîëüþ

ãðóáîãî ïîìîëà è íåïëîòíî óêëàäûâàþò â ÿùèê. Âî âðåìÿ

ñîëåíèÿ ïðåäîòâðàùàåòñÿ ïîòåðÿ òåïëà. Êðóïíóþ è

ñðåäíþþ ðûáó ñîë ÿò êðóïíîé ñîëüþ ïåðåä êîï÷åíèåì.

Êîï÷åíàÿ ðÿïóøêà è êàðòîôåëüíîå ïþðå

(4 ïîðöèè)

Ïðîäóêòû:

• ðÿïóøêà ñðåäíåãî ðàçìåðà, 600 ã

• ñîëü êðóïíîãî ïîìîëàá, ïåòðóøêà

• êðóïíûé êàðòîôåëü, 8 øò.

• ìàñëî, 50–60 ã

• ìîëîêî, 1–2 äë

Êîïòèòå ðûáó â ñîîòâåòñòâèè ñ ïðèâåäåííûì âûøå

ðåöåïòîì. Ãîòîâàÿ ðûáà ïðîñàëèâàåòñÿ â òå÷åíèå

ïðèìåðíî 40 ìèíóò. Òåì âðåìåíåì ïðèãîòîâüòå

êàðòîôåëüíîå ïþðå. Ðåêîìåíäóåì èñïîëüçîâàòü ñîðò

«Ïèòî», èç êîòîðîãî ïîëó÷àåòñÿ êðàñèâîå, ñâåòëîå ïþðå

ñ îòëè÷íûì âêóñîì.

Âûìûòûé è î÷èùåííûé êàðòîôåëü ïîðåæüòå êóáèêàìè

è îòâàðèòå â ïàðîâàðêå. Îïðîêèíüòå êàðòîôåëüíûå

êóáèêè â ìèñêó è ïðèáàâüòå ìàñëî. Ñäåëàéòå ìèêñåðîì

ïþðå, ïðèáàâüòå ìîëîêî è ïåðåìåøèâàéòå äî òåõ

ïîð, ïîêà ïþðå íå çàãóñòååò. Ñâåðõó ïîñûïüòå ìåëêî

íàðåçàííîé ïåòðóøêîé.

Ñ ðÿïóøêîé è ïþðå ìîæíî ïîäàòü ÷åðíûé õëåá è

ìîëîêî.

Ñàëàò: ëèñòîâûé ñàëàò, äûíÿ, ñâåæèé îãóðåö.

Ðûáà, æàðåííàÿ íà ðàñêàëåííûõ óãëÿõ

• Óëîæèòå äðîâà â òîïêó.

• Äîæäèòåñü îáðàçîâàíèÿ óãëåé.

• Óëîæèòå ðûáó íà ðåøåòêó äëÿ êîï÷åíèÿ.

• Ïîäæàðüòå ðûáó íà óãëÿõ.

Ïðåäíàçíà÷åííóþ äëÿ æàðåíèÿ íà ðàñêàëåííûõ óãëÿõ

ðûáó ïðîìûâàþò õîëîäíîé âîäîé, íå ðàçäåëûâàÿ è ñîëÿò

ìåëêîé ñîëüþ.

Figure 2. “Smoked fish”

Рисунок2. Êîï÷åíàÿ ðûáà

Dark bread and milk suit well with smoked fish

and mashed potatoes.

Salad: Lettuce, honey melon and fresh cucumber.

Broiled fish

• Pile up the firewood into the combustion cham-

ber and light the fire

• Wait until the wood becomes charred

• Line up the fishes to the gridiron

• Broil the fishes

The fishes shall not be cleaned, only rinsed with

could water. Salt the fishes with fine salt before

broiling them.

The fishes shall be broiled on the hot coals from both

sides and the broiling time is about 5–10 minutes.

The fish is ready, when it’s liquids come through the

skin or when the dorsal fin gets easily loose.

Steamed fish

• Pile up the firewood into the combustion cham-

ber and light the fire

• Wait until the wood becomes charred

• Lay the “wrapped” fish onto the coals

• Wait until the fish is ready

The steamed fishes shall be cleaned but do not

remove the scales.

Salt the fish with fine salt. The seasoned fish shall

be wrapped tight with greaseproof paper, and then

it shall be wrapped tight with moistened newspa-

per. The greaseproof paper must be dry, so that the

scales of the fish stick on the paper and the flesh

“appears” out. Cut the extra paper away, so that

it’s easy to serve the fish.

Steaming time is 30 minutes, maybe more if the

fish is very large.

Steamed pike perch and boiled potatoes (5

person)

Ingredients:

• 2 pcs of about 500 g pike perches

• 1 lemon

• fine salt

• 50 g butter

• dill, parsley, chives

• 10 medium-sized potatoes

Follow the instruction “Steamed fish”.

Open the ready made steamed fishes on the serv-

ing trey, remove the bigger fish bones. Serve with

boiled potatoes and sauce.

Salad: American lettuce, dill, cucumber, chives.

Common

The fish is ready, when the flesh easily gets loose

from the bones or when the dorsal fin gets loose.

The outside temperature and the moisture of the

wood have great influence to the cooking time.

Ðûáó îáæàðèâàþò íà óãëÿõ ñ îáåèõ ñòîðîí â òå÷åíèå 5–10

ìèíóò. Ðûáà ãîòîâà, êîãäà íà åå ïîâåðõíîñòè íà÷íåòñÿ

âûäåëÿòüñÿ êèïÿùèé ñîê. Íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåííûìè

âèäàìè ðûáû äëÿ æàðåíèÿ íà óãëÿõ ÿâëÿþòñÿ ñàëàêà è

ñèã. Æàðèòü ðûáó íà ðàñêàëåííûõ óãëÿõ ðåêîìåíäóåòñÿ,

íàïðèìåð, âî âðåìÿ êîï÷åíèÿ èëè ñðàçó ïîñëå íåãî.

Çàïå÷åííàÿ ðûáà

• Óëîæèòå äðîâà â òîïêó.

• Äîæäèòåñü îáðàçîâàíèÿ çîëû.

• Ïîëîæèòå çàâåðíóòóþ ðûáó â çîëó.

• Çàïåêàéòå.

Çàïåêàåìóþ ðûáó ðàçäåëûâàþò, íå óäàëÿÿ ÷åøóè, è ñîëÿò

ìåëêîé ñîëüþ. Ïðèïðàâëåííóþ ðûáó ïëîòíî çàâîðà÷èâàþò

â ïåðãàìåíò, ïîñëå ÷åãî â ñìî÷åííóþ ãàçåòíóþ áóìàãó.

Ïåðãàìåíò äîëæåí áûòü ñóõèì, ÷òîáû êîæà è ÷åøóÿ

ãîòîâîé ðûáû ïðèñòàâàëà ê áóìàãå, à ìÿêîòü ñâîáîäíî

îòäåëÿëàñü. Ëèøíþþ áóìàãó îáðåçàþò. Òàê ðûáó ìîæíî

ëåãêî ïîäàòü íà ñòîë.

Âðåìÿ çàïåêàíèÿ – 30 ìèíóò, à äëÿ îñîáî êðóïíîé

ðûáû äàæå áîëüøå. Äëÿ çàïåêàíèÿ îòëè÷íî ïîäõîäèò

ñóäàê, ÿçü è ëåù.

Çàïå÷åííûé ñóäàê è îòâàðíîé êàðòîôåëü

(5 ïîðöèé)

Ïðîäóêòû:

• 2 ñóäàêà, îê. 500 ã

• 1 ëèìîí

• ìåëêàÿ ñîëü

• ìàñëî, 50 ã

• óêðîï, ïåòðóøêà, çåëåíûé ëóê

• êàðòîôåëü ñðåäíåãî ðàçìåðà, 10 øò.

Ñì. ðåöåïò çàïåêàíèÿ ðûáû. Ãîòîâóþ ðûáó îòêðûâàþò

íà áëþäå, óäàëÿþò èç íåå ïðèïðàâû-äîáàâêè, à òàêæå

ïîçâîíî÷íûå è ðåáåðíûå êîñòè. Áëþäî ïîäàåòñÿ ñ

îòâàðíûì êàðòîôåëåì è, íàïðèìåð, ãîòîâûì ñîóñîì.

Ñàëàò: ñàëàò ñîðòà «Ëåäÿíàÿ ãîðà», óêðîï, îãóðåö, ìåëêî

íàðåçàííûé çåëåíûé ëóê.

ÎÁÙÈÅ ÓÊÀÇÀÍÈß

Ðûáà ãîòîâà, êîãäà åå ìÿêîòü îòäåëÿåòñÿ îò êîñòåé.

Îáû÷íî ðûáà ãîòîâà, êîãäà ïëàâíèêè ëåãêî îòäåëÿþòñÿ

ïðè ïîòÿãèâàíèè. Ãîòîâíîñòü ìåëêîé ðûáû îïðåäåëÿåòñÿ

âñêðûòèåì åå áðþøêà. Åñëè âíóòðåííîñòè íå êðîâÿíèñòûå,

òî ðûáà ãîòîâà. Ìîðñêèå ðûáû íå ñîäåðæàò ãåëüìèíòîâ,

êîòîðûìè ìîæåò áûòü ïîðàæåíà îçåðíàÿ ðûáà.

Ñ ìÿãêî÷åøóéíûõ ðûá íå ñíèìàþò ÷åøóþ (ëîñîñü,

ðÿïóøêà, ñàëàêà). Ìåëêóþ ðûáó, ïðåäíàçíà÷åííóþ

äëÿ êîï÷åíèÿ èëè æàðåíèÿ íà óãëÿõ, íå ïîòðîøàò. Ïðè

ðàçäåëêå ðûáó íå ñòîèò ÷ðåçìåðíî ìûòü, äîñòàòî÷íî

ïðîìûòü õîëîäíîé âîäîé è ïðîìîêíóòü áóìàãîé.

Âîçìîæíîå ÷ðåçìåðíîå ñîäåðæàíèå ñîëè ìîæíî

óäàëèòü ëèìîííûì ñîêîì.

Íà âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ñèëüíîå âëèÿíèå îêàçûâàåò

òåìïåðàòóðà íàðóæíîãî âîçäóõà è âëàæíîñòü äðîâ.

MEAT DISHES

Blazed, marinated pork chops and baked

potatoes (4 person)

Ingredients:

• 4 pork chops

• olive oil

• paprika powder

• black pepper

• mustard

• mixed pepper

• salt, pinch of sugar

• garlic claw

• 4 big potatoes (rosamunda)

Wash the potatoes and wrap in foil. Baking time is

about 40–60 minutes. Fill the potatoes e.g. with

sour cream sauce. You find the recipe from “Other

applications”.

Salad: Chinese cabbage, sweet corn and paprika

THE USE OF THE FRYING PAN

(OPTIONAL)

You can fry thin pancakes, fish, meat, vegetables

with Harvia frying pan (optional). You can also warm

up buns or slices of bread.

• Pile up some thin firewood into the combustion

chamber and light the fire.

• Place the frying pan on top (instead of the

cover).

• Add some firewood and adjust the draft with

the radiation shield so that the firewood burns

constantly.

• You can use the cover together with the frying

pan to keep the food warm.

• Note! Don’t let the flame grove too high.

Broiler (chicken) on frying pan and salad

(4 person)

Ingredients:

• 4 pcs breast of chicken

• China sauce, curry

• fine salt

• paprika powder

• butter

Remove all bones from escalopes. Split the escalope

with a sharp knife so that the long side of the es-

calope is like a hinge. Fry in butter and season with

salt, curry, China sauce and paprika powder. The

cooking time is not long, but be sure that the broiler

is always well-done.

Salad: Chinese cabbage, canned peach halves and

cucumber

(also pineapple and mandarins can do as fruit).

ÌßÑÍÛÅ ÁËÞÄÀ

Æàðåííûå íà îãíå ìàðèíîâàííûå ñâèíûå

êîòëåòû è ïå÷åíûé êàðòîôåëü (4 ïîðöèè)

Ïðîäóêòû:

• ñâèíûå êîòëåòû, 4 øò.

• îëèâêîâîå ìàñëî

• ïîðîøîê ïàïðèêè, ÷åðíûé ïåðåö

• ãîð÷èöà, ñìåñü ïåðöà

• ñîëü, ùåïîòêà ñàõàðà

• äîëüêà ÷åñíîêà

• êðóïíûé êàðòîôåëü, 4 øò.

Çàâåðíèòå ïðîìûòûé êàðòîôåëü â ôîëüãó è çàïåêàéòå â

òå÷åíèå 40–60 ìèíóò. Â êà÷åñòâå ñîóñà äëÿ êàðòîôåëÿ

ìîæåò èñïîëüçîâàòüñÿ, íàïðèìåð, ïîäëèâà èç ñìåòàíû.

Ðåöåïò ïðèâîäèòñÿ â ðàçäåëå «Äðóãèå âîçìîæíîñòè

ïðèìåíåíèÿ».

Ñàëàò: ïåêèíñêàÿ êàïóñòà è ïàêåò çàìîðîæåííîé ñìåñè

èç ïàïðèêè è êóêóðóçû.

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÑÊÎÂÎÐÎÄÛ

Íà ñêîâîðîäå Harvia (äîïîëíèòåëüíàÿ ïðèíàäëåæíîñòü)

ìîæíî ïîäæàðèòü îëàäüè, ðûáó, ìÿñî, îâîùè èëè

ïîäðóìÿíèòü áóëî÷êè, áàòîíû è êóñî÷êè õëåáà.

• Óëîæèòå íåñêîëüêî òîíêèõ äðîâ â òîïêó.

• Óñòàíîâèòå ñêîâîðîäó âìåñòî âåðõíåé êðûøêè.

• Óëîæèòå äðîâà è îòðåãóëèðóéòå ñ ïîìîùüþ

çàñëîíêè òÿãó òàê, ÷òîáû ïëàìÿ ãîðåëî ñïîêîéíî.

• Ñêîâîðîäó ìîæíî íàêðûòü êðûøêîé äëÿ ñîõðàíåíèÿ

òåïëà.

• Áóäüòå îñòîðîæíû è íå ñîçäàâàéòå ñëèøêîì

ñèëüíîãî ïëàìåíè, îò êîòîðîãî ìîãóò ðàñêàëèòüñÿ

áëåñòÿùèå íåðæàâåþùèå äåòàëè êîïòèëüíè!

Æàðåííûé íà ñêîâîðîäå áðîéëåð è ñàëàò

(4 ïîðöèè)

Ïðîäóêòû:

• âûðåçêà èç ãðóäêè áðîéëåðà, 4 øò.

• êèòàéñêàÿ ïðèïðàâà

• êàððè

• ñîëü ìåëêîãî ïîìîëà

• ïîðîøîê ïàïðèêè

• ìàñëî

Óäàëèòå èç ãðóäêè âñå êîñòè è íàäðåæüòå îñòðûì íîæîì

òàê, ÷òîáû îáðàçîâàëàñü «êíèæêà». Îáæàðüòå â ìàñëå ñ

îäíîé ñòîðîíû äî îáðàçîâàíèÿ êîðî÷êè. Ïåðåâåðíèòå,

ïîñîëèòå è ïðèïðàâüòå êàððè, êèòàéñêîé ïðèïðàâîé è

ïîðîøêîì ïàïðèêè. Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îòíîñèòåëüíî

êîðîòêîå, íî áðîéëåðà ñëåäóåò îáÿçàòåëüíî æàðèòü äî

ïîëíîé ãîòîâíîñòè.

Ñàëàò: ïåêèíñêàÿ êàïóñòà, êîíñåðâèðîâàííûå ïåðñèêè è

ñâåæèå ãðóíòîâûå îãóðöû. Ìîæíî òàêæå èñïîëüçîâàòü

òàêèå ôðóêòû, êàê àíàíàñ è ìàíäàðèí.

Blazed or broiled reindeer fillet and boiled

potatoes (5 person)

Ingredients:

• Reindeer fillet

• Bacon

• Olive oil

• Mint

• Paprika powder

• Mixed pepper

• Salt

Make a marinade of the spices, and let the fillet

stay in at least 6 hours. Wrap the fillet with salted

bacon slices.

Do the blazing according to blazing instructions. If

you decide broil the fillet the broiling time is app. 20

minutes depending on the size of the fillet.

Do the broiling according to the broiling instruc-

tions. The wire trey is suitable for broiling.

Salad: Lettuce, cucumber, sweetened cloud berry.

Note! Avoid burning the food, because the smoker/

grill needs only a small amount of firewood.

OTHER APPLICATIONS

You can also make baked potatoes (or turnips) in

combustion chamber. Wash the potatoes and wrap

them in foil. Cooking time is app. 40–60 minutes.

You can fill the potatoes with sour cream sauce.

Ingredients:

• 4 dl sour cream

• onion

• pickled cucumber

• black pepper

• mustard

• dill

Æàðåííîå íà ðàñêàëåííûõ óãëÿõ èëè íà

îãíå ôèëå îëåíÿ è îòâàðíîé êàðòîôåëü

(5 ïîðöèé)

Ïðîäóêòû:

• ôèëå îëåíÿ

• áåêîí

• îëèâêîâîå ìàñëî

• ìÿòà

• ïîðîøîê ïàïðèêè, ñìåñü ïåðöà, ñîëü

Äëÿ êîï÷åíèÿ íà îãíå ñì. ðåöåïò âûøå. Ïðèãîòîâüòå èç

ïðèïðàâ ìàðèíàä, è ìàðèíóéòå â íåì ôèëå â òå÷åíèå íå

ìåíåå 6 ÷àñîâ. Çàâåðíèòå ôèëå â ïîäñîëåííûå êóñêè

áåêîíà. Æàðüòå îê. 20 ìèíóò â çàâèñèìîñòè îò ðàçìåðà

ôèëå. Ïðè æàðåíèè ðóêîâîäñòâóéòåñü èíñòðóêöèåé

ïî èñïîëüçîâàíèþ êîïòèëüíè. Ðåøåòêà êîïòèëüíè,

ïðåäíàçíà÷åííàÿ äëÿ êîï÷åíèÿ íà îãíå, ïðèìåíèìà è

äëÿ æàðåíèÿ íà ðàñêàëåííûõ óãëÿõ.

Ðåêîìåíäóåì èñïîëüçîâàòü ïîäõîäÿùèé ê áëþäó

ïî äóõó ñåâåðíûé ñîðò êàðòîôåëÿ «Ïóéêóëà». Ñàëàò:

êî÷àííûé ñàëàò, ãðóíòîâûå îãóðöû, ìîðîæåííàÿ

ìîðîøêà ñ ñàõàðîì. Îáû÷íî ëåòîì âíåøíèé âèä, âêóñ

è ïðîõëàäíîñòü ñàëàòà ìîæíî ïîä÷åðêíóòü ñ ïîìîùüþ

çàìîðîæåííûõ ñàäîâûõ ÿãîä. Ìû ðåêîìåíäóåì

èñïîëüçîâàòü òàêèå ÿãîäû.

Âíèìàíèå! Ñëåäèòå çà òåì, ÷òîáû

ïðèãîòàâëèâàåìîå áëþäî íå ïîäãîðåëî, òàê êàê

âûñîêàÿ òåìïåðàòóðà â êîïòèëüíå äîñòèãàåòñÿ

äàæå ïðè ñãîðàíèè î÷åíü íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà

äðîâ.

ÄÐÓÃÈÅ ÂÎÇÌÎÆÍÎÑÒÈ

ÏÐÈÌÅÍÅÍÈß

Â òîïêå ìîæíî ëåãêî ïðèãîòîâèòü ïå÷åíûé êàðòîôåëü,

ðåïó èëè æàðêîå. Îíà õîðîøî çàùèùåíà, è ïîýòîìó

ñîçäàåò îãðîìíîå êîëè÷åñòâî òåïëà, íî ìèíèìàëüíîå

êîëè÷åñòâî äûìà ïî ñðàâíåíèþ ñ êîñòðîì.

Ïå÷åíûé êàðòîôåëü

Çàâåðíèòå ïðîìûòûé êàðòîôåëü â ôîëüãó è çàïåêàéòå â

òå÷åíèå 40–60 ìèíóò. Â êà÷åñòâå ñîóñà äëÿ êàðòîôåëÿ

ìîæåò èñïîëüçîâàòüñÿ, íàïðèìåð, ïîäëèâà èç ñìåòàíû.

Ïðîäóêòû:

• ñìåòàíà, 2 áàíêè

• ëóê

• ñîëåíûé îãóðåö, ÷åðíûé ïåðåö, óêðîïá, ãîð÷èöà

Â êîïòèëüíå ìîæíî ïðèãîòîâèòü è äåñåðò.

TRADITIONAL GRILL

Grill sausages in traditional Finnish way

• Remove all inside parts and radiation shield

from the grill

• Pile up the firewood into the combustion cham-

ber

• Place the upper wire tray upside down on the

collar of the combustion chamber

• Put the cover on top

• Light the fire and let it turn into embers

When the embers is ready, put the sausages to the

wire tray. You can grill when the sun shines or on

rainy days! We recommend hot mustard and “suit-

able” drinks (e.g. beer) with sausages.

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ ÊÎÏÒÈËÜÍÈ ÊÀÊ

ÒÐÀÄÈÖÈÎÍÍÎÃÎ ÃÐÈËß

Êîëáàñà ãðèëü ïî-ôèíñêè

Âûíóòü èç êîïòèëüíè âñå âíóòðåííèå ÷àñòè è çàñëîíêó.

• Óëîæèòå äðîâà â òîïêó.

• Óñòàíîâèòå ñàìóþ âåðõíþþ êîïòèëüíóþ ðåøåòêó

âåðõîì âíèç íà ìàíæåòó òîïêè.

• Çàêðîéòå êðûøêó.

• Ïîäîæãèòå äðîâà è ïðèãîòîâüòå ðàñêàëåííûå óãëè.

Êîãäà óãëè áóäóò ãîòîâû, íàãðåâàéòå êîëáàñó íà

êîïòèëüíîé ðåøåòêå. Ïðèãîòîâëåíèå íà ãðèëå óäàñòñÿ è

â äîæäü, è â ñîëíå÷íóþ ïîãîäó. Ñ êîëáàñîé ðåêîìåíäóåì

êðåïêóþ ãîð÷èöó è «ïîäõîäÿùèå» íàïèòêè.

ÎÁÑËÓÆÈÂÀÍÈÅ È

ÈÑÏÎËÜÇÎÂÀÍÈÅ

Âñå ðåøåòêè õðîìèðîâàíû, è îíè ïðîìûâàþòñÿ êàê

îáû÷íî. Ïðè îáðàùåíèè ñ îãíåì íåîáõîäèìî âñåãäà

ñîáëþäàòü îñòîðîæíîñòü!

Êîïòèëüíþ ìîæíî èñïîëüçîâàòü è çèìîé áåç êàêèõ-ëèáî

îãðàíè÷åíèé.

Çàïðåùàåòñÿ èñïîëüçîâàòü êîïòèëüíþ â çàêðûòûõ

ïîìåùåíèÿõ.

ÈÍÔÎÐÌÀÖÈß ÄËß ÏÎËÜÇÎÂÀÒÅËß

Êîïòèëüíÿ óñòàíàâëèâàåòñÿ íà íåñãîðàåìîé (ïåñîê/

êàìåíü/áåòîí), ðîâíîé è íåïîäâèæíîé îñíîâå. Âî

èçáåæàíèå ïîâðåæäåíèé, òùàòåëüíî âûáèðàéòå ìåñòî

äëÿ åå ðàñïîëîæåíèÿ, ÷òîáû êîïòèëüíþ íå íóæíî áûëî

ïåðåìåùàòü. Ïîâåðõíîñòü íàãðåâàåòñÿ! Íå ïðèêàñàéòåñü

ãîëûìè ðóêàìè ê êîïòèëüíå!

Ïîâåðõíîñòü êîïòèëüíè è äûìîâàÿ òðóáà ïðè

ýêñïëóàòàöèè òåìíåþò! Èç-çà áîëüøèõ ïåðåïàäîâ

òåìïåðàòóðû íà âíóòðåííåé ïîâåðõíîñòè òîïêè ìîãóò

ïîÿâèòüñÿ íåáîëüøèå òðåùèíû, êîòîðûå íå îïàñíû.

Ïðè êîï÷åíèè òÿãà íå äîëæíà áûòü ñëèøêîì ñèëüíîé,

÷òîáû äûì èç êîïòèëüíîé ïîëîñòè íå óõîäèë â äûìîõîä.

Îñòåðåãàéòåñü âûõîäÿùèõ èç äûìîâîé òðóáû ãîðÿ÷èõ

äûìîâûõ ãàçîâ. Æåëàòåëüíî èñïîëüçîâàòü ïåð÷àòêè.

1. Vihmakrae

2. Suitsutoru

3. Kaas

4. Ahjupann (lisand)

5. Suitsutusrest

6. Suitsutusrest

7. Rasvaplaat

8. Kuumutusosa

9. Küpsetusresti hoidja

10. Küpsetusrest

11. Küpsetusrest

12. Kiirguskaitse

13. Suitsuahju kere

14. Sang

SUITSUAHJU OSAD

(Lisand)

KASUTUSJUHEND

Suitsuahi kiirgab soojust igas suunas, seetõttu tuleb

selle paigaldamisel hoolikalt arvesse võtta muuhul-

gas 1 meetri turvavahet suitsutoru ja põlevmaterjali

vahel. Suitsuahi kiirgab soojust ka allapoole, mis

tähendab, et see tuleb asetada piisavalt paksule,

tulekindlale, tasasele ja liikumatule pinnale (liiv/kivi/

betoon).

Suitsuahju pind muutub soojenedes kõrvetavaks

igalt poolt! Ära puuduta seadeldist paljakäsi; kasuta

piisavalt pakse kaitsekindaid!

Hoidu suitsutorust väljuvate kuumade suitsuau-

rude eest! Suitsutoru jaoks on lisandina saadaval

pikendustorud.

Hoia küttekolde tuli väike kasutades õhukesi puu-

pilpaid või kuiva risu/oksi.

Reguleeri suitsutades tuuletõmmet kiirguskaitsega

(12) nii, et suitsu tuleks nii tulekolde suitsutorust kui

suitsutusosa kaane (3) alt. Liigne tuuletõmme tõm-

bab suitsu suitsutusosast toru kaudu välja, samas

kui suur leek ja liiga väike tuuletõmme toob kogu

suitsu ja nõe suitsutusosasse.

Suitsuahju ei tohi kasutada siseruumides!

HOOLDUS JA KASUTAMINE

Kõik restid on üleni kroomitud ja neid pestakse ta-

valisel moel. Ole alati tulega ringi käies ettevaatlik!

Suitsutusahju võib kasutada ka talvel.

KASUTUSVÕIMALUSED

Tulekoldes on lihtne küpsetada ahjukartuleid, nae-

reid või kasvõi röövlipraadi. Suitsutusahju võib kasu-

tada ka küpsetiste valmistamiseks. Kuna tulekolle on

kaitstud, toodab see võrreldes lõkkega palju rohkem

soojust, samas kui kahjulikku suitsu on minimaalselt.

NB! Ole ettevaatlik ja ära toitu põhja kõrveta - suit-

suahi vajab vaid väga vähe puud.

AHJUPANNI KASUTAMINE

Harvia ahjupannil (lisand) võib praadida pannkooke,

kala, liha, juurvilju ning samuti küpsetada krõbedaid

kukleid, pikksaiu või leiba.

• pane tulekoldesse paar õhukest puud

• aseta ahjupann oma kohale kaane peale

• pane puid juurde ja reguleeri kiirguskaitse abil

tuuletõmme nii, et leek põleks rahulikult

Kaant võib kasutada ahjupanni peal soojahoid-

jana.

Hoidu liiga suure leegi tekitamisest, et suitsuahju

läikivad roostevabad osad ei hakkaks hõõguma.

Grillvorstid Soome moodi

Eemalda suitsuahjust kõik sisemised elemendid ning

kiirguskaitse.

• aseta puud tulekoldesse

• pane ülemine suitsutusrest kummuli tulekolde

kaelusele

• pane kaas oma kohale

• süüta puud ja lase põleda, kuni tekivad hõõgu-

vad söed

Kui söed on valmis, pane vorstid suitsutusrestile

küpsema. Grillimine õnnestub, tulgu päikest või

vihma. Vorsti juurde soovitame tugevat sinepit ja

“sobivat” jooki.

“Sütel küpsetatud lõhe”, kalamarjakaste ja

keedetud kartulid (neljale)

Vaja läheb:

• 500 – 600 g lõhefileed

• sidrunit

• sidrunipipart, tilli, peensoola, valget pipart

• 200 g lutsumarja

• 2 dl koort

• 1 sibul

• 8 keskmist kartulit (talvekartul, nt. Siikli)

Vaata kalade küpsetamise juhendit. Lõhefileed pan-

nakse serveerimisalustele ja fileede peale pigistatak-

se poole sidruni mahl. Teine pool sidrunist ja osa tilli

kasutatakse kaunistuseks.

Kalamari ja peenestatud sibul segatakse omavahel,

segule lisatakse valge pipar ja sool. Segu klopitakse

maitsestamata vahukoore sekka. Kastme pinnale ra-

putatakse peenestatud tilli. NB! Sügisel võib sibulat

rohkem panna, kevadel on sibula maitse tugevam,

seetõttu piisab väiksemast kogusest. Võib kasuta-

da ka lõhe, rääbise või siia marja. Järvekalade mari

tuleks enne kasutamist külmutada.

Soovitame kasutada talvekartulit (siikli) selle heade

maitseomaduste ja keetmise hõlpsuse pärast. Seda

on ka kerge koorida.

Salat: jääsalat, kurk, till, sidrunimahl.

Kalade suitsutamine

• pane puud tulekoldesse

• raputa kuumutusosa peale lepalaaste

• aseta rasvaplaat oma kohale

• pane kalad restile

• pane rest ahju

• pane kiirguskaitse oma kohale

• NB! Tuuletõmbe reguleerimine)

• pane kaas oma kohale

• süüta tuli

Väikeste kalade suitsutusaeg on umbes 10-20 mi-

nutit (rääbised, räimed). Keskmiste kalade suitsu-

tusaeg on umbes 30 minutit (ahvenad, siiad, kohad,

angerjad). Suurte kalade suitsutusaeg on umbes 40

minutit (lõhed, haugid, latikad).

Väikesed kalad loputatakse külma veega, nõru-

SUITSUAHJU KASUTAMINE

TAVALISE GRILLINA

KALATOIDUD

Kalade küpsetamine sütel

• eemalda kuumutusosa

• aseta puud tulekoldesse

• pane küpsetusresti hoidja oma aukudesse

• süüta tuli

• pane küpsetatavad fileed küpsetusresti ja riputa

rest restihoidja külge

• pane kiirguskaitse restihoidja külge tuule- ja

soojusehoidjaks

• pane kaas tagasi oma kohale

• kasuta rasvaplaati küpsetusresti all, et kala

küpsemisvedelik maha ei voolaks

Küpsetatavad fileed soolatakse enne küpsetamist

peensoolaga. Lihapoolele raputatakse sidrunpipart.

Esimesena küpsetatakse krõbedaks nahapool, seejä-

rel lihapool. Küpsetusaeg on umbes 20 – 30 minutit.

Kala on küpse, kui liha tuleb naha küljest lahti.

Valmis kala pinnale pigistatakse sidrunimahla. Po-

pulaarseimad küpsekalad on lõhe ja siig. Küpsetatud

kala kastmeks sobib näiteks isetehtud kalamarjakas-

te. Sedaviisi sütel võib küpsetada ka pihve.

Joonis 1. Kalade küpseta-

mine sütel

Joonis 2. Kalade

suitsutamine

tatakse ja suitsutatakse, nagu nad on. Suurtelt ja

keskmistelt kaladelt eemaldatakse sisikonnad. Väi-

kesed kalad soolatakse pärast küpsetamist jämeda

soolaga ja laotakse õrnalt näiteks kasti. Soolamise

ajal kaitsta kalu jahtumise eest. Suured ja keskmised

kalad soolatakse jämeda soolaga enne suitsutamist.

Suitsutatud rääbised ja kartulipuder (neljale)

Vaja läheb:

• 600 g keskmise suurusega rääbiseid

• jämedat soola

• peterselli

• 8 suurt kartulit (Pito)

• 50-60 g võid

• 1-2 dl piima

Suitsuta ülalpool oleva juhendi järgi. Küpsed kalad

soolduvad u 40 minutiga. Valmista sel ajal kartulipu-

der. Soovitame kasutada jahust söögikartulit (pito),

millest tuleb ilus valge ja hea maitsega kartulipuder.

Pese ja koori kartulid, lõika need kuubikuteks ja

keeda aurupotis, kalla kartulikuubikud kaussi ja lisa

või. Klopi kartulid elektrimikseriga pudruks, lisa piim

ja sega, kuni puder muutub ühtlaseks. Puista pinnale

peenestatud peterselli.

Rääbiste ja kartulipudruga sobivad must leib ja piim.

Salat: lehtsalat, melon, värske kurk.

Kalade röstimine

• lao puud tuleasemesse ja süüta

• oota kuni tekivad hõõguvad söed

• lao kalad restile

• küpseta

Sütel röstitavaid kalu ei roogita, need ainult loputatakse

külma veega. Kalad soolatakse peensoolaga enne

küpsetamist.

Kalad röstitakse kuumadel sütel mõlemalt poolt,

küpsetusaeg umbes 5-10 minutit. Kala on küpse,

kui selle vedelik hakkab kalast välja keema. Sütel

küpsetatud kaladest on populaarseimad räim ja

siig. Kalade küpsetamine sütel on hea teha koos

suitsutusega või kohe pärast seda.

Kalade hautamine

• lao puud tuleasemesse ja süüta

• oota kuni tekivad hõõguvad söed

• pane “pakitud” kala sütele

• küpseta

Hautatavad kalad roogitakse aga soomuseid ära ei

puhastata, soolatakse peensoolaga. Maitsestatud

kala ümber keeratakse tihedalt võipaber, mis kae-

takse omakorda tihedalt niiske ajalehega.

Võipaber peab olema kuiv nii, et küpse kala nahk

jääb selle külge kinni ja liha tuleb lahti. Lõika üleliigne

paber ära – nii on kala kerge lauale panna. Hauta-

misaeg on umbes 30 minutit, väga suure kala puhul

rohkemgi. Head kalad hautamiseks on koha, säinas

ja latikas.

Hautatud koha ja keedetud kartulid (viiele)

Vaja läheb:

• 2 umbes 500 grammist koha

• 1 sidrun

• peensoola

• 50 g võid

• tilli

• peterselli

• murulauku

• 10 keskmist kartulit (talvekartul, nt Siikli)

Vaata juhendit kalade hautamisest.

Küpsed kalad avatakse serveerimisalusel; maitse-

ainetäidis ja selgroog ning luud eemaldatakse. Ser-

veeritakse koos keedetud kartulite ja näiteks valmis

kastmega.

Salat: jääsalat, till, kurk, peenestatud murulauk.

ÜLDIST

Kala on küpse, kui selle liha tuleb luude küljest lahti.

Üldiselt on kala küpse, kui selle lõpused tulevad

tõmmates kergelt küljest ära. Väikeste kalade küpsus

selgub kala avamisel - kui sisikond ei ole verine, on

kala küps. Merekalade puhul paelussi oht puudub,

järvekalade puhul on see olemas.

Üldiselt pehmete soomustega kaladel soomuseid

ära ei puhastata (lõhe, rääbis, räim). Suitsutamise

või sütel küpsetamise puhul väikeseid kalu ei roogita.

Kalu ei tuleks puhastades liialt pesta. Piisab kergest

külma veega loputusest ja paberiga kuivatamisest.

Kui kala on liiga soolane, on soolasust võimalik

neutraliseerida sidruniga. Küpsemisaega mõjutab

tugevalt välistemperatuur ja puude niiskusaste.

AHJUKARTULID

Ahjukartulid pestakse ja keeratakse fooliosse. Küp-

setusaeg on umbes 40-60 minutit. Ahjukartuli täidi-

seks võib näiteks kasutada hapukoorekastet.

Vaja läheb:

• 2 purki hapukoort

• 1 sibul

• soolakurki, musta pipart, tilli

• sinepit

Sütel röstitud/küpsetatud põhjapõdrafilee ja

keedetud kartulid (viiele)

Vaja läheb:

• põhjapõdra fileed

• peekonit

• oliiviõli

• piparmünti

• paprikajahu

• piprasegu

• soola

Sütel küpsetamise kohta vaata selle juhendit eespool.

Maitseainetest tehakse marinaad, milles fileed

marineeritakse vähemalt 6 tundi. Filee keeratakse

soolatud peekonilõikudesse. Küpsetusaeg on umbes

20 minutit sõltuvalt filee suurusest. Röstimisel

järgitakse suitsuahju kasutusjuhendeid. Sütel

küpsetamise rest sobib ka röstimiseks. Kartuliks

soovitame võtta juurde sobiva toidukartuli (Lapin

puikula).

Salat: kerasalat, tavaline kurk, külmutatud murakad

suhkruga. Salatile saab suvel tavaliselt värvi, maitset

ja jahedust lisada külmutatud aiamarjadega. Soovitame

nende kasutamist.

LIHAROAD

Sütel küpsetatud, marineeritud searibid ja

ahjukartulid (neljale)

Vaja läheb:

• 4 ribitükki

• oliiviõli

• paprikajahu, musta pipart

• sinepit, piprasegu

• soola, veidi suhkrut

• 1 küüslaugu küüs

• 4 suurt kartulit (Rosamunda)

Ahjukartulid pestakse ja keeratakse fooliosse. Küp-

setusaeg on umbes 40-60 minutit. Ahjukartuli täi-

diseks võib kasutada näiteks hapukoorekastet. Ju-

hendi leiad punktist “Ahjukartulid”.

Salat: hiina kapsas ja külmutatud maisi-paprika

segu.

Ahjupannil praetud broiler ning salat (neljale)

Vaja läheb:

• 4 broileri rinnafileed

• china -maitseainesegu

• karrit

• peensoola

• paprikajahu

• võid

Eemalda fileedest kõik luud. Poolita filee terava noa-

ga pikkupidi. Prae võis esmalt üks pool pruunikaks.

Keera ja maitsesta soola, karri, china -maitseaine-

segu ning paprikaga. Küpsetusaeg on üsna lühike

aga broiler tuleks kindlasti täiesti küpseks praadida.

Salat: hiina kapsas, konserv-virsikud ja tavaline

kurk. Puuviljaks sobib ka ananass või mandariin.

Harvia Oy

PL 12

40951 Muurame

Finland

www.harvia.fi

HARVIA Flare Smoker Instructions For Use And Recipes

Bränd: HARVIA

Mudel: Flare Smoker

Tüüp: Instructions For Use And Recipes

Laadige alla PDF

aruanne

teistes keeltes

English: HARVIA Flare Smoker

HARVIA Flare Smoker Instructions For Use And Recipes

HARVIA Flare Smoker Instructions For Use And Recipes

teistes keeltes

Seotud paberid

Muud dokumendid