IKEA KULINARISK Recipe book

KULINARISK

Reseptikirja

FI

Sisältö

Ruoanvalmistustaulukot 3

Automaattiset ohjelmat 17

Reseptit - Porsas/Vasikka 18

Reseptit - Naudanliha/Riista/Lammas 21

Reseptit - Lintupaisti 24

Reseptit - Kala 26

Reseptit - Kakku 28

Reseptit - Pizza/Piirakka/Leipä 34

Reseptit - Padat/Paistokset 38

Puolivalmisteet 42

Oikeus muutoksiin pidätetään.

Ruoanvalmistustaulukot

Paistoajat

Kypsennysaika riippuu ruokalajin tyypistä,

sen koostumuksesta ja määrästä.

Tarkkaile valmistumista alustavasti

kypsennyksen aikana. Määritä parhaat

asetukset (uunitoiminto, kypsennysaika, jne.)

keittoastioille, resepteille ja määrille laitetta

käyttäessä.

Noudata ensin elintarvikkeen

tuotepakkauksissa olevia ohjeita. Jos

ohjeita ei ole saatavilla, katso taulukkoja.

Taulukoissa mainitut lämpötilat ja

paistoajat ovat ainoastaan

suuntaa antavia. Lämpötila ja

paistoaika riippuvat reseptistä

sekä käytettyjen ainesten

laadusta ja määrästä.

Neuvoja uunin erityisiin toimintoihin

Lämpimänä pito

Käytä tätä toimintoa ruoan lämpimänä

pitämiseen.

Lämpötila säätyy automaattisesti arvoon

80 °C.

Lautasten lämmitys

Lautasten ja ruoka-astioiden

lämmittämiseen.

Aseta lautaset ja astiat tasaisesti uunin

ritilälle. Vaihda astioiden paikkaa, kun

lämmitysajasta on kulunut puolet (vaihda

astioiden paikkoja ylhäältä alas).

Automaattinen lämpötila on 70 °C.

Suositeltu kannatintaso: 3.

Taikinan nostatus

Voit käyttää tätä automaattista toimintoa

kaikkiin haluamiisi hiivataikinaresepteihin.

Se luo hyvät olosuhteet taikinan

nostattamista varten. Aseta taikina astiaan,

joka on riittävän suuri nostattamista varten

ja peitä se kostealla pyyhkeellä tai

tuorekelmulla. Aseta uuniritilä ensimmäiselle

tasolle ja laita astia uuniin. Sulje ovi ja

aseta toiminto: Taikinan nostatus. Aseta

tarvitsemasi aika.

SUOMI

3

Paistotaulukko

Kakut

Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Vatkatut

leivonnai-

set

170 2 160 3 (2 ja 4) 45 - 60 Kakku-

vuoassa

Murotaiki-

na

170 2 160 3 (2 ja 4) 20 - 30 Kakku-

vuoassa

Piimä-juus-

tokakku

170 1 165 2 80 - 100 26 cm:n

kakku-

vuoassa

Omenapii-

ras

1)

170 2 160 2 (vasen ja

oikea)

80 - 100 Kahdessa

20 cm:n

kakku-

vuoassa

uuniritilän

päällä

Struudeli 175 3 150 2 60 - 80 Leivinpellil-

lä

Hillotorttu 170 2 165 2 (vasen ja

oikea)

30 - 40 26 cm:n

kakku-

vuoassa

Sokerikak-

ku

170 2 150 2 40 - 50 26 cm:n

kakku-

vuoassa

Joulukak-

ku/hedel-

mäkakku

1)

160 2 150 2 90 - 120 20 cm:n

kakku-

vuoassa

Rusinakak-

ku

1)

175 1 160 2 50 - 60 Leipä-

vuoassa

Pienet ka-

kut - yksi

taso

1)

170 3 150 - 160 3 20 - 30 Leivinpellil-

lä

SUOMI 4

Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Pienet ka-

kut - kaksi

tasoa

1)

- - 140 - 150 2 ja 4 25 - 35 Leivinpellil-

lä

Pienet ka-

kut - kolme

tasoa

1)

- - 140 - 150 1, 3 ja 5 30 - 45 Leivinpellil-

lä

Pikkulei-

vät / pas-

teijat - yksi

taso

140 3 140 - 150 3 25 - 45 Leivinpellil-

lä

Pikkulei-

vät / pas-

teijat -

kaksi tasoa

- - 140 - 150 2 ja 4 35 - 40 Leivinpellil-

lä

Pikkulei-

vät / pas-

teijat -

kolme ta-

soa

- - 140 - 150 1, 3 ja 5 35 - 45 Leivinpellil-

lä

Marengit -

yksi taso

120 3 120 3 80 - 100 Leivinpellil-

lä

Marengit -

kaksi ta-

soa

1)

- - 120 2 ja 4 80 - 100 Leivinpellil-

lä

Pullat

1)

190 3 190 3 12 - 20 Leivinpellil-

lä

Eclair-lei-

vokset -

yksi taso

190 3 170 3 25 - 35 Leivinpellil-

lä

Eclair-lei-

vokset -

kaksi tasoa

- - 170 2 ja 4 35 - 45 Leivinpellil-

lä

SUOMI 5

Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Piiraat 180 2 170 2 45 - 70 20 cm:n

kakku-

vuoassa

Hedelmä-

kakku

160 1 150 2 110 - 120 24 cm:n

kakku-

vuoassa

Täytekak-

kupohja

1)

170 1 160 2 (vasen ja

oikea)

30 - 50 20 cm:n

kakku-

vuoassa

1)

Esikuumenna uunia 10 minuutin ajan.

Leipä ja pizza

Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Vehnälei-

pä

1)

190 1 190 1 60 - 70 1- 2 kap-

paletta,

500 g/kpl

Tattarilei-

pä

190 1 180 1 30 - 45 Leipä-

vuoassa

Sämpylät

1)

190 2 180 2 (2 ja 4) 25 - 40 6 - 8 kpl

leivinpellil-

lä

Pizza

1)

230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Leivinpellil-

lä tai

grilli-/uuni-

pannussa

Teeleivät

1)

200 3 190 3 10 - 20 Leivinpellil-

lä

1)

Esikuumenna uunia 10 minuutin ajan.

SUOMI 6

Paistokset

Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Pastapais-

tos

200 2 180 2 40 - 50 Vuoassa

Vihannes-

paistos

200 2 175 2 45 - 60 Vuoassa

Piiraat

1)

180 1 180 1 50 - 60 Vuoassa

Lasagne

1)

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Vuoassa

Cannello-

ni

1)

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 Vuoassa

1)

Esikuumenna uunia 10 minuutin ajan.

Liha

Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Naudanli-

ha

200 2 190 2 50 - 70 Uuniritilällä

Porsaanli-

ha

180 2 180 2 90 - 120 Uuniritilällä

Vasikanli-

ha

190 2 175 2 90 - 120 Uuniritilällä

Englantilai-

nen paah-

topaisti,

raaka

210 2 200 2 50 - 60 Uuniritilällä

Englantilai-

nen paah-

topaisti,

puolikypsä

210 2 200 2 60 - 70 Uuniritilällä

Englantilai-

nen paah-

topaisti,

kypsä

210 2 200 2 70 - 75 Uuniritilällä

SUOMI 7

Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Porsaanla-

pa

180 2 170 2 120 - 150 Mukana

kamara

Porsaan

potka

180 2 160 2 100 - 120 2 kpl

Lammas 190 2 175 2 110 - 130 Koipi

Kana 220 2 200 2 70 - 85 Kokonai-

nen

Kalkkuna 180 2 160 2 210 - 240 Kokonai-

nen

Ankka 175 2 220 2 120 - 150 Kokonai-

nen

Hanhi 175 2 160 1 150 - 200 Kokonai-

nen

Jänis 190 2 175 2 60 - 80 Palasina

Jänis 190 2 175 2 150 - 200 Palasina

Fasaani 190 2 175 2 90 - 120 Kokonai-

nen

Kala

Ruokalaji Ylä-/alalämpö Kiertoilma Aika (min) Kommentit

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Lämpötila

(°C)

Kannatinta-

so

Taimen/

Lahna

190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 kalaa

Tonnikala/

Lohi

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filee-

tä

Grilli

Esikuumenna tyhjää uunia 3

minuuttia ennen ruokien

asettamista uuniin.

SUOMI 8

Ruokalaji Määrä Lämpötila

(°C)

Aika (min) Kannatinta-

so

Kpl (g) 1. puoli 2. puoli

Naudanfi-

leepihvit

4 800 maks. 12 - 15 12 - 14 4

Naudanli-

hapihvit

4 600 maks. 10 - 12 6 - 8 4

Makkarat 8 - maks. 12 - 15 10 - 12 4

Porsaan-

kyljykset

4 600 maks. 12 - 16 12 - 14 4

Broileri

(puolik-

kaat)

2 1000 maks. 30 - 35 25 - 30 4

Kebab 4 - maks. 10 - 15 10 - 12 4

Broilerin

rintapala

4 400 maks. 12 - 15 12 - 14 4

Jauheliha-

pihvi

6 600 maks. 20 - 30 - 4

Kalafile 4 400 maks. 12 - 14 10 - 12 4

Lämpimät

leivät

4 - 6 - maks. 5 - 7 - 4

Paahtolei-

vät

4 - 6 - maks. 2 - 4 2 - 3 4

Gratinointi

Naudanliha

Ruokalaji Määrä Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Paahtopaisti tai fil-

ee, raaka

1)

per

paksuus/cm

190 - 200 5 - 6 1 tai 2

Paahtopaisti tai fil-

ee, puolikypsä

1)

per

paksuus/cm

180 - 190 6 - 8 1 tai 2

Paahtopaisti tai fil-

ee, kypsä

1)

per

paksuus/cm

170 - 180 8 - 10 1 tai 2

1)

Esikuumenna uuni.

SUOMI 9

Porsaanliha

Ruokalaji Määrä (kg) Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Lapa, kinkku, selkä 1 - 1,5 160 - 180 90 - 120 1 tai 2

Kyljykset, siankylki 1 - 1,5 170 - 180 60 - 90 1 tai 2

Lihamureke 0,75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 tai 2

Porsaan potkapais-

ti (esikypsennetty)

0,75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 tai 2

Vasikanliha

Ruokalaji Määrä (kg) Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Vasikanpaisti 1 160 - 180 90 - 120 1 tai 2

Vasikanreisi 1,5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 tai 2

Lammas

Ruokalaji Määrä (kg) Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Lampaanreisi,

lammaspaisti

1 - 1,5 150 - 170 100 - 120 1 tai 2

Lampaanselkä 1 - 1,5 160 - 180 40 - 60 1 tai 2

Lintupaisti

Ruokalaji Määrä (kg) Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Linnunliha pal-

oina

0,2 - 0,25 kpl 200 - 220 30 - 50 1 tai 2

Puolikas kana 0,4 - 0,5 kpl 190 - 210 35 - 50 1 tai 2

Broileri, kana 1 - 1,5 190 - 210 50 - 70 1 tai 2

Ankka 1,5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 tai 2

Hanhi 3,5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 tai 2

Kalkkuna 2,5 - 3,5 160 - 180 120 - 150 1 tai 2

Kalkkuna 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 tai 2

Kala

Ruokalaji Määrä (kg) Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Kokonainen ka-

la

1 - 1,5 210 - 220 40 - 60 1 tai 2

SUOMI 10

Kostea kiertoilma

Avaa laitteen luukku

kypsennyksen aikana ainoastaan

tarvittaessa.

Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Makaronivuoka 190 - 200 30 - 40 2

Perunapaistos 180 - 200 60 - 75 2

Moussaka 150 - 170 60 - 75 2

Lasagne 170 - 190 55 - 70 2

Cannellonit 170 - 190 55 - 70 2

Leipävanukas 170 - 190 45 - 60 2

Riisivanukas 170 - 190 40 - 50 2

Omenakakku 150 - 160 45 - 60 2

Vaalea leipä 180 - 190 45 - 55 2

Matalalämpö

Käytä tätä toimintoa vähärasvaisten ja

mehukkaiden liha- ja kalapalojen

valmistamiseen käyttämällä korkeintaan 65

°C paistolämpömittarin lämpötilaa.

Matalalämpö ei sovi lihapatojen tai

rasvaisen porsaanpaistin valmistamiseen.

Voit käyttää paistolämpömittaria lihan

oikean sisälämpötilan varmistamiseen (ks.

taulukko Paistolämpömittari).

Ensimmäisten 10 minuutin aikana voit

asettaa uunin lämpötilan välille 80 °C - 150

°C. Oletusarvo on 90 °C. Kun lämpötila on

asetettu, uuni jatkaa toimintaa 80 °C. Älä

käytä tätä toimintoa kanan valmistamiseen.

Älä käytä kantta kyseistä

toimintoa käytettäessä.

1. Paista lihaa pannussa keittotasolla

erittäin korkealla tehotasolla 1-2

minuutin ajan kummaltakin puolelta.

2. Aseta liha kuumassa uunipannussa

uunin ritilän päälle.

3. Aseta paistolämpömittari lihaan.

4. Valitse toiminto: Matalalämpö ja aseta

oikea sisälämpötila.

Ruokalaji Määrä Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Paahtopaisti 1000 - 1500 g 120 120 - 150 1

Naudanfilee 1000 - 1500 g 120 90 - 150 3

Vasikanpaisti 1000 - 1500 g 120 120 - 150 1

SUOMI 11

Ruokalaji Määrä Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Pihvit 200 - 300 g 120 20 - 40 3

Sulatus

Ruokalaji Määrä (g) Sulatusaika

(min)

Jälkisulatusaika

(min)

Kommentit

Kana 1000 100 - 140 20 - 30 Aseta broileri suurikokoi-

selle vadille ylösalaisin

käännetyn aluslautasen

päälle. Käännä kypsen-

nyksen puolivälissä.

Liha 1000 100 - 140 20 - 30 Käännä kypsennyksen

puolivälissä.

Liha 500 90 - 120 20 - 30 Käännä kypsennyksen

puolivälissä.

Taimen 150 25 - 35 10 - 15 -

Mansikat 300 30 - 40 10 - 20 -

Voi 250 30 - 40 10 - 15 -

Kerma 2 x 200 80 - 100 10 - 15 Kerman voi vatkata,

vaikka siinä on vielä hiu-

kan jäisiä kohtia.

Gateau (peru-

nalaatikko)

1400 60 60 -

Säilöntä

• Käytä ainoastaan samankokoisia

kaupoista saatavilla olevia

säilöntäpurkkeja.

• Älä käytä kierrekorkillisia ja

pikalukittavia lasipurkkeja tai

metallitölkkejä.

• Käytä ensimmäistä kannatintasoa

alhaalta laskettuna.

• Aseta leivinpellille korkeintaan kuusi

yhden litran säilöntäpurkkia.

• Täytä purkit tasaisesti ja sulje kiristimellä.

• Purkit eivät saa koskettaa toisiaan.

• Kaada noin 1/2 litraa vettä leivinpellille,

jotta uunissa on riittävästi kosteutta.

• Kun neste alkaa kiehua kevyesti

ensimmäisissä purkeissa (litran purkissa

noin 35 - 60 minuutin kuluttua), katkaise

virta uunista tai alenna lämpötila 100

°C:seen (katso taulukko).

SUOMI 12

Pehmeät marjat/hedelmät

Ruokalaji Lämpötila (°C) Keittoaika siitä, kun

kiehuminen alkaa

(min)

Jatka keittämistä

100 °C:ssa (min)

Mansikat / musti-

kat / vadelmat /

kypsät karviaiset

160 - 170 35 - 45 -

Kivelliset hedelmät

Ruokalaji Lämpötila (°C) Keittoaika siitä, kun

kiehuminen alkaa

(min)

Jatka keittämistä

100 °C:ssa (min)

Päärynät / kvittenit /

luumut

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Vihannekset

Ruokalaji Lämpötila (°C) Keittoaika siitä, kun

kiehuminen alkaa

(min)

Jatka keittämistä

100 °C:ssa (min)

Porkkanat

1)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kurkut 160 - 170 50 - 60 -

Pikkelsi 160 - 170 50 - 60 5 - 10

Kyssäkaali / her-

neet / parsa

160 - 170 50 - 60 15 - 20

1)

Jätä uuniin sen sammuttamisen jälkeen.

Kuivaus

• Peitä uunipellit leivinpaperilla.

• Parempien tuloksien saavuttamiseksi on

suositeltavaa sammuttaa uuni

kuivausajan puolessa välissä, avata

uunin luukku ja antaa sen jäähtyä yön yli

kuivauksen loppuun suorittamiseksi.

Vihannekset

Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (h) Kannatintaso

1 taso 2 tasoa

Pavut 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Paprikat 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Vihannekset ha-

panruokiin

60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

SUOMI 13

Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (h) Kannatintaso

1 taso 2 tasoa

Sienet 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Yrtit 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

Hedelmät

Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (h) Kannatintaso

1 taso 2 tasoa

Luumut 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Aprikoosit 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Omenaviipaleet 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Päärynät 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

Kiertoilma + Höyry

Kakut ja leivonnaiset

Ruokalaji Lämpötila

(°C)

Aika (min) Kannatin-

taso

Kommentit

Omenakakku

1)

160 60 - 80 2 20 cm:n kakkuvuoassa

Piiras 175 30 - 40 2 26 cm:n kakkuvuoassa

Hedelmäkakku 160 80 - 90 2 26 cm:n kakkuvuoassa

Sokerikakku 160 35 - 45 2 26 cm:n kakkuvuoassa

Panettone

1)

150 - 160 70 - 100 2 20 cm:n kakkuvuoassa

Rusinakakku

1)

160 40 - 50 2 Leipävuoassa

Pienet kakut 150 - 160 25 - 30 3 (2 ja 4) Leivinpellillä

Pikkuleivät 150 20 - 35 3 (2 ja 4) Leivinpellillä

Hiivataikinapul-

lat

1)

180 - 200 12 - 20 2 Leivinpellillä

Briossit

1)

180 15 - 20 3 (2 ja 4) Leivinpellillä

1)

Esikuumenna uunia 10 minuutin ajan.

SUOMI 14

Paistokset

Ruokalaji Lämpötila

(°C)

Aika (min) Kannatinta-

so

Kommentit

Täytetyt vihannek-

set

170 - 180 30 - 40 1 Vuoassa

Lasagne 170 - 180 40 - 50 2 Vuoassa

Perunapaistos 160 - 170 50 - 60 1 (2 ja 4) Vuoassa

Liha

Ruokalaji Määrä (g) Lämpötila

(°C)

Aika (min) Kannatinta-

so

Kommentit

Porsaanpaisti 1000 180 90 - 110 2 Uuniritilällä

Vasikanliha 1000 180 90 - 110 2 Uuniritilällä

Paahtopaisti,

raaka

1000 210 45 - 50 2 Uuniritilällä

Paahtopaisti,

puolikypsä

1000 200 55 - 65 2 Uuniritilällä

Paahtopaisti,

kypsä

1000 190 65 - 75 2 Uuniritilällä

Lammas 1000 175 110 - 130 2 Koipi

Kana 1000 200 55 - 65 2 Kokonainen

Kalkkuna 4000 170 180 - 240 2 Kokonainen

Ankka 2000 - 2500 170 - 180 120 - 150 2 Kokonainen

Hanhi 3000 160 - 170 150 - 200 1 Kokonainen

Jänis - 170 - 180 60 - 90 2 Palasina

Kala

Ruokalaji Määrä

(g)

Lämpötila

(°C)

Aika (min) Kannatinta-

so

Kommentit

Taimen 1500 180 25 - 35 2 3 - 4 kalaa

Tonnikala 1200 175 35 - 50 2 4 - 6 fileetä

Kummeliturska - 200 20 - 30 2 -

SUOMI 15

Pizzatoiminto

Esikuumenna tyhjää uunia 10

minuuttia ennen ruokien

asettamista uuniin.

Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso Kommentit

Pizza (ohut) 200 - 220 15 - 25 1 Leivinpellillä

Pizza (runsas-

täytteinen)

200 - 220 20 - 30 1 Leivinpellillä

Minipizza 200 - 220 15 - 20 1 Leivinpellillä

Omenakakku 150 - 170 50 - 70 1 20 cm:n kakku-

vuoassa

Piiras 170 - 190 35 - 50 1 26 cm:n kakku-

vuoassa

Sipulipiiras 200 – 220 20 – 30 2 Leivinpellillä

Lämmitys höyryllä

Esikuumenna tyhjää uunia 10

minuuttia ennen ruokien

asettamista uuniin.

Ruokalaji Lämpötila (°C) Aika (min) Kannatintaso

Padat/Paistokset 130 15 - 25 2

Pasta kastikkeen kera 130 10 - 15 2

Lisukkeet (esim. riisi,

perunat, pasta)

130 10 - 15 2

Yhden annoksen ruoat 130 10 - 15 2

Liha 130 10 - 15 2

Vihannekset 130 10 - 15 2

Leipä

Esikuumenna tyhjää uunia 10

minuuttia ennen ruokien

asettamista uuniin.

SUOMI 16

Ruokalaji Määrä Lämpötila

(°C)

Aika (min) Kannatintaso Kommentit

Vaalea leipä 1000 g 180 - 190 45 - 60 2 1 - 2 kpl, 500

g/kpl

Sämpylät 500 g 190 - 210 20 - 30 2 (2 ja 4) 6 - 8 kpl lei-

vinpellillä

Ruisleipä 1000 g 180 - 200 50 - 70 2 1 - 2 kpl, 500

g/kpl

Focaccia - 190 - 210 20 - 25 2 Leivinpellillä

Paistolämpömittarin taulukko

Ruokalaji Ruoan sisälämpötila (°C)

Vasikanpaisti 75 - 80

Vasikan reisipaisti 85 - 90

Englantilainen paahtopaisti, raaka 45 - 50

Englantilainen paahtopaisti, puolikypsä 60 - 65

Englantilainen paahtopaisti, kypsä 70 - 75

Porsaanlapa 80 - 82

Porsaan potka 75 - 80

Lammas 70 - 75

Kana 98

Jänis 70 - 75

Taimen/Lahna 65 - 70

Tonnikala/Lohi 65 - 70

Automaattiset ohjelmat

VAROITUS! Lue turvallisuutta

koskevat luvut.

Automaattiset ohjelmat

Automaattiset ohjelmat takaavat

mahdollisimman sopivat asetukset kullekin

lihatyypille ja muille ruokalajeille.

• Lihaohjelmat toiminnolla:

Painoautomatiikka (valikko: Avustava

SUOMI 17

ruoanvalmistus) — Kyseinen toiminto

laskee automaattisesti paistoajan.

Toiminnon käyttö edellyttää, että syötät

ruoka-aineksien painon.

• Lihaohjelmat toiminnolla:

Paistolämpömittari autom. (valikko:

Avustava ruoanvalmistus) — Kyseinen

toiminto laskee automaattisesti

paistoajan. Toiminnon käyttö edellyttää,

että syötät sisälämpötilan. Kun ohjelman

aika loppuu, laitteesta kuuluu

äänimerkkejä.

• Reseptiautomatiikka (valikko: Avustava

ruoanvalmistus) — Tämä toiminto

käyttää esimääritettyjä valmistusarvoja.

Valmista ruoka valitsemalla sopiva

resepti tästä kirjasta.

Ruoat toiminnolla:

Painoautomatiikka

Porsaanpaisti

Vasikanpaisti

Haudutettu liha

Hirvipaisti

Lammaspaisti

Kana, kokonainen

Kalkkuna, kokonainen

Ankka, kokonainen

Ruoat toiminnolla:

Painoautomatiikka

Hanhi, kokonainen

Ruoat toiminnolla:

Paistolämpömittari autom.

Porsaanselkäpaisti

Paahtopaisti

Skandinavian paahtopaisti

Hirvenselkäpaisti

Lammaspaisti, puolikypsä

Kalkkunapaisti

Kokonainen kala

Luokat

Avustava ruoanvalmistus ruokalajit on

jaettu eri kategorioihin:

• Porsas/Vasikka

• Naudanliha/Riista/Lammas

• Lintupaisti

• Kala

• Kakku

• Pizza/Piirakka/Leipä

• Padat/Paistokset

• Puolivalmisteet

Reseptit - Porsas/Vasikka

Porsaanpaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta

nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja

20 - 40 mm:n syvyydeltä. Käännä paistia

noin 30 minuutin jälkeen.

• Kannatintaso: 1

Porsaanselkäpaisti

Asetukset:

Automaattinen paistolämpömittari,

sisälämpötila 75 °C.

Valmistustapa:

SUOMI 18

Mausta liha haluamallasi tavalla, aseta

paistolämpömittari paikoilleen ja aseta liha

uunivuokaan.

• Kannatintaso: 1

Porsaan potkapaisti

Ainekset:

• 1 kappale porsaan potkapaistia 0,8 -

1,2 kg

• 2 rkl öljyä

• 1 tl suolaa

• 1 tl paprikaa

• 1/2 tl basilikaa

• 1 pieni tölkki viipaloituja sieniä (280 g)

• keittovihanneksia (porkkana, purjo,

selleri, persilja)

• vettä

Valmistustapa:

Leikkaa porsaan potkapaistin kuoreen

viiltoja. Sekoita öljy, suola, paprika ja

basilika, levitä seos paistin päälle. Aseta

potkapaisti paistovuokaan ja levitä sienet

sen päälle. Lisää keittovihannekset ja vesi.

Nesteen tulee peittää vuoan pohja 10 - 15

mm:n syvyydeltä. Käännä paistia noin 30

minuutin jälkeen.

• Paistoaika: 160 minuuttia

• Kannatintaso: 1

Porsaan lapapaisti

Ainekset:

• 1,5 kg porsaan lapapaistia nahkoineen

• suolaa

• pippuria

• 2 rkl oliiviöljyä

• 150 g pieniksi siivuiksi viipaloitua selleriä

• 1 purjo, viipaloitu

• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (400 g)

• 250 ml kermaa

• 2 kuorittua ja murskattua valkosipulin

kynttä

• tuoretta rosmariinia ja timjamia

Valmistustapa:

Leikkaa nahkaan vinoneliöitä terävällä

veitsellä. Mausta suolalla ja pippurilla ja

ruskista joka puolelta oliiviöljyssä

paistinpannussa. Poista liha tämän jälkeen

pannusta. Höyrytä selleriä ja purjoa öljyssä

paistovuoassa, lisää tomaatit, kerma,

valkosipulin kynnet, rosmariini ja timjami,

sekoita ainekset ja aseta porsaan

lapapaisti aineksien päälle. Aseta vuoka

laitteeseen.

• Paistoaika: 130 minuuttia

• Kannatintaso: 1

Vasikanpaisti

Asetukset:

Automaattinen paino. Painon asetusväli

1000 - 3000 g.

Valmistustapa:

Mausta liha haluamallasi tavalla ja aseta se

uunivuokaan. Lisää vettä tai muuta

nestettä. Nesteen tulee peittää vuoan pohja

10 - 20 mm:n syvyydeltä. Peitä kannella.

• Kannatintaso: 1

Vasikan reisipaisti

Ainekset:

• 1 kappale vasikan reisipaistia 1,5 - 2 kg

• 4 viipaletta keittokinkkua

• 2 rkl öljyä

• 1 tl suolaa

• 1 tl paprikaa

• 1/2 tl basilikaa

• 1 pieni tölkki viipaloituja sieniä (280 g)

• keittovihanneksia (porkkana, purjo,

selleri, persilja)

• vettä

Valmistustapa:

Leikkaa vasikan reisipaistiin

pituussuunnassa 8 viiltoa joka puolelle.

Leikkaa neljä siivua keittokinkkua puoliksi ja

aseta ne viiltoihin. Sekoita öljy, suola,

paprika ja basilika ja levitä seos vasikan

SUOMI

19

reisipaistin päälle. Aseta vasikan reisipaisti

paistovuokaan ja levitä sienet sen päälle.

Lisää vasikan reisipaistiin keittovihannekset

ja vesi. Nesteen tulee peittää vuoan pohja

10 - 15 mm:n syvyydeltä. Käännä paistia

noin 30 minuutin jälkeen.

• Paistoaika: 160 minuuttia

• Kannatintaso: 1

Ossobuco

Ainekset:

• 4 rkl voita ruskistukseen

• 4 vasikanleikettä, paksuus noin 3 - 4 cm

(leikattu poikittain luun kohdalta)

• 4 keskikokoista porkkanaa, pieniksi

kuutioiksi viipaloituna

• 4 varsiselleriä, pieniksi kuutioiksi

viipaloituna

• 1 kg kypsiä tomaatteja - kuoritaan,

leikataan puoliksi, poistetaan sisus ja

pilkotaan kuutioiksi

• 1 nippu pestyä ja silputtua persiljaa

• 4 rkl voita

• 2 rkl vehnäjauhoja kuorrutukseen

• 6 rkl oliiviöljyä

• 250 ml valkoviiniä

• 250 ml lihalientä

• 3 keskikokoista sipulia, jotka on kuorittu

ja pilkottu pieniksi paloiksi

• 3 kuorittua ja ohuiksi siivuiksi leikattua

valkosipulin kynttä

• 1/2 tl timjamia ja oreganoa

• 2 laakerinlehteä

• 2 mausteneilikkaa

• suolaa, vasta murskattua mustapippuria

Valmistustapa:

Sulata 4 ruokalusikallista voita

paistovuoassa ja höyrytä siinä vihanneksia.

Poista vihannekset paistovuoasta.

Pese vasikanleikkeet, kuivaa ja mausta ne.

Levitä niiden päälle lopuksi vehnäjauhoa.

Karista liika jauho pois. Kuumenna oliiviöljy

ja ruskista leikkeitä keskiteholla, kunnes ne

ovat kullanruskeat. Poista liha ja kaada

ylimääräinen oliiviöljy pois paistovuoasta.

Poista lihan nesteet ja lisää 250 ml viiniä,

aseta pannuun ja hauduta niitä jonkin

aikaa. Lisää 250 ml lihalientä, persilja,

timjami, oregano ja tomaattikuutiot. Mausta

suolalla ja pippurilla. Kiehauta uudelleen.

Aseta vihannekset paistovuokaan, aseta

liha niiden päälle ja kaada lopuksi kastike

lihan päälle. Suojaa paistovuoka kannella

ja aseta vuoka laitteeseen.

• Paistoaika: 120 minuuttia

• Kannatintaso: 1

Täytetty vasikanrinta

Ainekset:

• 1 sämpylä

• 1 kananmuna

• 200 g jauhelihaa

• suolaa, pippuria

• 1 sipuli, silputtu

• hienonnettua persiljaa

• 1 kg vasikanrintaa (johon on leikattu

tasku)

• keittovihanneksia (porkkana, purjo,

selleri, persilja)

• 50 g pekonia

• 250 ml vettä

Valmistustapa:

Liota sämpylää vedessä ja purista sen

jälkeen vesi pois. Sekoita sitten kananmuna,

jauheliha, suola, pippuri, silputtu sipuli ja

persilja.

Mausta vasikanrinta (johon on leikattu

tasku) ja täytä tasku lihatäytteellä. Ompele

aukko kiinni.

Aseta vasikanrinta paistovuokaan, lisää

keittovihannekset, pekoni ja vesi. Käännä

paisti noin 30 minuutin jälkeen.

• Paistoaika: 100 minuuttia

• Kannatintaso: 1

Lihamureke

Ainekset:

SUOMI

20

Leht laadib ...

IKEA KULINARISK Recipe book

IKEA KULINARISK Recipe book

Seotud paberid

Muud dokumendid