• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muut ainekset:
• 3 rkl voita
• 250 g vihreitä lasagnelevyjä
• 50 g raastettua parmesaania
• 50 g raastettua mietoa juustoa
Valmistustapa:
Leikkaa pekonista nahka ja rustot pois terä-
vällä veitsellä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Kuori sipuli ja porkkana, puhdista selleri ja
leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna öljy paistinpannussa, aseta pe-
koni ja vihanneskuutiot pannuun ja ruskista
koko ajan sekoittaen.
Lisää jauheliha vähitellen, murenna se ja
ruskista koko ajan sekoittaen sekä lisää li-
haliemi seokseen. Lisää jauhelihakastikkee-
seen tomaattipyree, mausteet, suola ja pip-
puri ja keitä kastiketta miedolla lämmöllä
noin 30 minuuttia.
Valmista sillä välin Béchamel-kastike: Sula-
ta voi pannussa, lisää jauhot ja paista koko
ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat kullan-
ruskeat. Lisää maito joukkoon vähitellen
sekoittaen kastiketta koko ajan. Mausta
kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähki-
nällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman
kantta.
Voitele iso suorakaiteen muotoinen paisto-
vuoka 1 ruokalusikallisella voita. Levitä la-
sagnelevyt, jauhelihakastike, Béchamel-
kastike ja keskenään sekoitetut juustot vuo-
kaan kerroksittain. Laita päällimmäiseksi
Béchamel-kastikekerros ja ripottele juusto-
raaste sen päälle. Laita loput voista noka-
reina paistoksen pinnalle.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Cannelloni
Täytteen ainekset:
• 50 g silputtua sipulia
• 30 g voita
• 350 g silputtua pinaattia
• 100 g ranskankermaa
• 200 g kuutioitua lohta
• 200 g kuutioitua kuhaa
•150 g katkarapuja
• 150 g simpukanlihaa
• suolaa, pippuria
Bechamel-kastikkeen ainekset:
• 75 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
• 500 ml maitoa
• 100 g savulohta
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muut ainekset:
• 1 pakkaus cannelloneja
• 50 g raastettua parmesaania
• 150 g raastettua juustoa
• 40 g voita
Valmistustapa:
Aseta silputut sipulit ja voi pannuun ja pais-
ta, kunnes sipuli on läpikuultava. Lisää sil-
puttu pinaatti ja paista kevyesti. Lisää rans-
kankerma, sekoita ja jätä jäähtymään.
Valmista sillä välin Béchamel-kastike: Sula-
ta voi pannussa, lisää jauhot ja paista koko
ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat kullan-
ruskeat. Lisää maito joukkoon vähitellen
sekoittaen kastiketta koko ajan. Mausta
kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähki-
nällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman
kantta.
Lisää lohi, kuha, katkaravut, simpukanliha,
suola ja pippuri jäähtyneeseen pinaattiin ja
sekoita.
Voitele iso suorakaiteen muotoinen paisto-
vuoka 1 ruokalusikallisella voita.
Täytä cannellonit pinaattisekoituksella ja
aseta ne uunivuokaan. Aseta Béchamel-
kastiketta jokaisen rivin väliin. Laita päällim-
mäiseksi Béchamel-kastikekerros ja ripotte-
le juustoraaste sen päälle. Laita loput voista
nokareina paistoksen pinnalle.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 2
Perunapaistos
Ainekset:
• 1000 g perunoita
• 1 teelusikallinen suolaa, pippuria ja mus-
kottipähkinää
• 2 valkosipulin kynttä
• 200 g juustoraastetta
• 200 ml maitoa
•200 ml kermaa
• 4 rkl voita
Valmistustapa:
Kuori perunat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi,
kuivaa ja mausta.
Hiero valkosipulin kynttä uunivuokaan ja
voitele vuoka voilla.
SUOMI 19