Progress PBD46100X Recipe book

Bränd: Progress

Mudel: PBD46100X

Tüüp: Recipe book

Retseptiraamat

AUTOMAATPROGRAMMID

Köögivili

Keedunõud

• Kasutada võib igat liiki kuumuskindlaid

nõusid, mis taluvad vähemalt 100 °C.

Koostis:

• 400 g lillkapsast

• 200 g porgandeid

• 200 g nuikapsast

• 200 g kollast ja punast paprikat

Valmistamine:

Lillkapsas loputada ja õisikuteks jagada.

Koorige porgandid ja nuikapsas ja lõigake

suupärasteks tükkideks. Peske paprikad

ja lõigake ribadeks. Pange tükeldatud

köögivili lahtisesse nõusse ja valmistage

ilma vett lisamata. Selle valmistusviisi

puhul võib maitseainete ja soola

kasutamisest loobuda.

• Ahjusoleku aeg: 35 min

Kartuligratään

Koostis:

• 1000 g kartuleid

• 1 tl soola, 1 tl pipart ja 1 tl

muskaatpähklit

• 2 küüslauguküünt

• 200 g riivitud juustu

• 200 ml piima

• 200 ml koort

• 4 spl võid

Valmistamine:

Koorige kartulid, lõigake õhukesteks

viiludeks, kuivatage ja maitsestage.

Hõõruge kuumakindlat ahjuvormi esmalt

küüslaugu küünega, seejärel määrige

võiga.

Laotage pool maitsestatud kartuliviiludest

vormi ja raputage peale veidi riivitud

juustu. Seejärel lisage ülejäänud

kartuliviilud; kõige lõpuks katke roog

riivitud juustuga.

Purustage teine küüslauguküüs ja

kloppige see piima ja koore hulka. Valage

segu kartulitele ja laotage ülejäänud või

laastudena vormiroale.

• Ahjusoleku aeg: 65 min

• Riiuli tasand: 2

Teraleib

Koostis:

• 500 g nisujahu

• 250 g rukkijahu

• 15 g soola

• 1 väike pakk kuivpärmi

• 250 ml vett

• 250 ml piima

Muu:

• Võiga määritud või küpsetuspaberiga

kaetud küpsetusplaat.

Valmistamine:

Pange suurde kaussi nisujahu, rukkijahu,

sool ja kuivpärm.

Segage kokku vesi, piim ja sool ning

lisage jahule. Sõtkuge kõik ained

ühtlaseks tainaks. Laske tainal kerkida

kahekordseks.

Vormige tainas pikaks pätsiks ja asetage

see võiga määritud või küpsetuspaberiga

kaetud küpsetusplaadile.

Laske pätsil veel kord poole võrra kerkida.

Enne küpsetamist raputage peale pisut

jahu.

• Ahjusoleku aeg: 60 min

• Riiuli tasand: 2

Lisage veesahtlisse 300 ml vett.

Saiakesed

Koostis:

• 500 g jahu, tüüp 405

• 20 g kuubik värsket pärmi või 1 pakk

kuivpärmi (umbes 8 g)

• 300 ml vett

• 10 g soola

Valmistamine:

Pange jahu ja sool suurde kaussi.

Lahustage pärm leiges vees ja lisage

jahule. Sõtkuge kõik ained ühtlaseks

2 Progress

tainaks. Laske tainal kerkida

kahekordseks.

Lõigake tainas tükkideks, vormige

saiakesed ja asetage määritud

küpsetusplaadile või koogiplaadile

(spetsiaalne lisatarvik). Laske saiakestel

veel umbes 25 minutit kerkida.

Enne küpsetamist tehke saiakestesse

ristikujuline sisselõige. Soovi korral

riputage peale mooniseemneid, köömneid

või seesamiseemneid.

Kala

Koostis:

• 600–700 g koha-, lõhe- või

meriforellifileed

• 150 g riivitud juustu

• 250 ml koort

• 50 g riivsaia

• 1 tl estragoni

• petersell, hakitud

• sool, pipar

• sidrun

• või

Valmistamine:

Piserdage kalafileed sidrunimahlaga, jätke

natukeseks ajaks marinaadi, seejärel

kuivatage liigne mahl köögipaberiga ära.

Maitsestage kalafileed mõlemalt küljelt

soola ja pipraga. Seejärel pange kalafileed

võiga määritud kuumakindlale alusele.

Segage kokku riivitud juust, koor, riivsai,

estragon ja hakitud petersell. Määrige

segu kohe kalafileedele ning pange

väikesed võitükid kõige peale.

• Ahjusoleku aeg: 35 min

• Riiuli tasand: 2

Aurutatud forell

Koostis:

• 4 forelli (250–300 grammised)

• sidrunimahl, sool, pipar

Valmistamine:

Peske forelli hoolikalt seest ja väljast,

piserdage sidrunimahlaga, maitsestage ja

asetage roostevabadesse, aukudega

terasnõudesse (2 kala ühte nõusse).

Serveerige röstitud mandlilaastudega.

Aurutatud forell, teine võimalus: Eenne

seda, kui asetate kalad roostevabasse

aukudega nõusse, kallake need üle

kuuma vee ja äädikaga.

• Ahjusoleku aeg: 30 min

Ploomiknedlikud

Koostis:

Tainas (koostisosad peaksid olema

toatemperatuuril):

• 125 ml piima

• 20 g suhkrut

• 1 väike pakk kuivpärmi (umbes 8 g)

• 300 g jahu

• 30 g suhkrut

• 30 g võid

• 1 munakollane

• 1 terve muna

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• natuke sidrunikoort

• ploomimoos

Pärast küpsetamist:

• 50 g võid

• 50 g jahvatatud mooniseemneid

• tuhksuhkur

Muu:

• võiga määritud vorm

Valmistamine:

Pange piim ja suhkur potti ja soojendage

kergelt pliidil. Lisage kuivatatud pärm ja

segage. Seejärel jätke segu umbes 30

minutiks seisma. Pange tainakaussi jahu,

suhkur, või, munakollane, vanillisuhkur ja

natuke sidrunikoort. Lisage piim ja pärm

ning sõtkuge ühtlaseks tainaks. Katke

taigen riidega ja jätke veel 45 minutiks

kerkima. Seejärel lõigake taigen lusika abil

tükkideks (ligikaudu 80 g), vajutage käega

lapikuks ja pange keskele 1 tl

ploomimoosi. Tõmmake taigna servad

üles, katke moos taignaga ja vormige pall.

Pange pallid võiga määritud alusele, katke

kinni ja laske veel 45 minutit kerkida;

seejärel pange ahju.

• Ahjusoleku aeg: 35 min

Progress 3

Vasikakoot

Koostis:

• 1 vasika tagakoot, 1,5–2 kg

• 4 viilu keedusinki

• 2 spl õli

• 1 tl soola

• 1 tl magusa paprika pulbrit

• 1/2 tl basiilikut

• 1 väike purk viilutatud seeni

• supiköögiviljad (porgand, porrulauk,

seller, petersell)

• vesi

Valmistamine:

Tehke 8 pikisuunalist sisselõiget ümber

kogu vasikakoodi. Lõigake neli keedusingi

viilu pooleks ja pange sisselõigetesse.

Segage omavahel kokku õli, sool,

paprikapulber ja basiilik ning katke

vasikakoot seguga. Pange vasikakoot

küpsetusvormi ja laotage peale seened.

Lisage vasikakoodile supiköögiviljad ja

vesi. Lisage vasikakoodile supiköögiviljad

ja vesi. Põhi peab olema kaetud 10-15

mm vedelikukihiga.

• Ahjusoleku aeg: 160 min

Riis

Koostis:

• 200 g pikateralist riisi

• 50 g metsikut riisi

• sool ja pipar

• 2 tl köögiviljaleent

• 600 ml vett

• 1 väike punane paprika

• 2 tl pruuni suhkrut

• 2 tl tomatipastat

• 400 ml veiselihaleent

Pärast küpsetamist:

• 1 väike purk maisi (150 g)

• Nõrutage mais ja lisage küpsetatud

riisile.

Valmistamine:

Pange pikateraline riis, metsik riis, sool,

pipar, köögiviljaleem ja vesi potti pool

tundi enne keetmist. Valmistage ette

paprika, lõigake see väikesteks

kuubikuteks, lisage riisile ja küpsetage.

• Ahjusoleku aeg: 40 min

Lasanje

Lihakaste:

• 100 g läbikasvanud peekonit

• 1 sibul

• 1 porgand

• 100 g sellerit

• 2 spl oliiviõli

• 400 g hakkliha (looma- ja sealiha segu)

• 100 ml lihaleent

• 1 väike purk purustatud tomateid (u

400 g)

• pune, tüümian, sool ja pipar

Valge jahukaste:

• 75 g võid

• 50 g jahu

• 600 ml piima

• sool, pipar ja muskaatpähkel

Muu:

• 3 spl võid

• 250 g rohelisi lasanjeplaate

• 50 g riivitud Parmesani juustu

• 50 g riivitud pehmet juustu

Valmistamine:

Lõigake terava noaga ära peekoni kamar

ning kõhr ja lõigake peekon väikesteks

kuubikuteks. Koorige sibul ja porgand,

puhastage seller ning lõigake kogu

köögivili peenteks kuubikuteks.

Kuumutage õli haudepotis, lisage peekon

ja köögiviljakuubikud, hautage pidevalt

segades.

Lisage järk-järgult hakkliha, hautage

pidevalt segades, et liha muutuks

väiksemateks tükkideks ning lisage leem.

Maitsestage lihakaste tomatipasta,

maitserohelise, soola ja pipraga ning

hautage kaane all madalal kuumusel

umbes 30 minutit.

Vahepeal valmistage valge jahukaste.

Sulatage pannil või, lisage jahu ja

kuumutage pidevalt segades kuldseks

pruunistumiseni. Lisage pidevalt segades

vähehaaval piim. Maitsestage kaste soola,

pipra ja muskaatpähkliga ning hoidke

kaaneta madalal tulel 10 minutit.

4 Progress

Määrige suur kandiline ahjuvorm 1 sl

võiga. Asetage vormi vaheldumisi kihid

pastaplaate, lihakastet, valget jahukastet

ja sellega segatud juust. Seejuures peab

viimaseks kihiks jääma juustuga kaetud

hele jahukaste. Pange ülejäänud või

väikeste tükkidena roa peale.

• Ahjusoleku aeg: 55 min

• Riiuli tasand: 1

Taigna kergitamine

Seda automaatset funktsiooni võite

kasutada kõigi pärmitaignaretseptide

puhul. See tagab taina kerkimiseks hea

keskkonna.

Pange tainas kerkimiseks piisavalt suurde

kaussi ja katke see niiske rätiku või

toidukilega. Asetage ahjurest esimesele

tasandile ja pange nõu ahju. Sulgege uks

ja valige funktsioon Taigna kergitamine.

Määrake sobiv aeg.

Pajapraad

Seaded:

Automaatprogrammid kaalu

sisestamisega. Kaalu seadistamisvahemik

1000–2000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see

kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või

muud vedelikku. Põhi peaks olema kaetud

10-20 mm vedelikukihiga. Katke kaanega.

Ärge kasutage seda programmi

veise seljatükkide puhul.

• Riiuli tasand: 1

Röstitud sealiha

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu

seadistamisvahemik 1000–2000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see

kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või

muud vedelikku. Põhi peab olema kaetud

20–40 mm ulatuses. Pöörake liha ringi

ligikaudu 30 minuti pärast.

• Riiuli tasand: 1

Röstitud vasikaliha

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu

seadistamisvahemik 1000–2000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see

kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või

muud vedelikku. Põhi peaks olema kaetud

10-20 mm vedelikukihiga. Katke kaanega.

• Riiuli tasand: 1

Röstitud lambaliha

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu

seadistamisvahemik 1000–2000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see

kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või

muud vedelikku. Põhi peaks olema kaetud

10-30 mm vedelikukihiga. Katke kaanega.

• Riiuli tasand: 1

Röstitud ulukiliha

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu

seadistamisvahemik 1000–2000 g.

Valmistamine:

Maitsestage liha ja pange see

kuumakindlasse nõusse. Lisage vett või

muud vedelikku. Põhi peaks olema kaetud

10-20 mm vedelikukihiga. Katke kaanega.

• Riiuli tasand: 1

Terve kana

Seaded:

Kaaluautomaatika. Kaalu

seadistamisvahemik 900–2100 g.

Valmistamine:

Progress 5

Pange kana kuumakindlasse nõusse ja

maitsestage. Pöörake liha ringi ligikaudu

30 minuti pärast. Ekraanil kuvatakse

meeldetuletus.

Riiuli tasand: 1

Pitsa

Tainas:

• 14 g pärmi

• 200 ml vett

• 300 g jahu

• 3 g soola

• 1 sl õli

Kate:

• 1/2 väikest purki hakitud tomateid (200

• 200 g riivitud juustu

• 100 g salaamit

• 100 g keedusinki

• 150 g seeni (konserveeritud)

• 150 g feta juustu

• punet

Muu:

• Küpsetusvorm, võiga määritud.

Valmistamine:

Purustage pärm kausis ja segage leige

veega. Segage sool jahuga ja lisage see

koos õliga kaussi.

Sõtkuge niikaua, kuni tainas on ühtlane

ega jää kausi külge kinni. Seejärel laske

tainal soojas kohas kerkida, kuni see on

kahekordse suurusega.

Rullige tainas lahti ja pange määritud

küpsetusvormi; põhja torgake kahvliga

augud.

Pange katteained tainale sellises

järjekorras, nagu retseptis kirjas.

• Ahjusoleku aeg: 25 min

• Riiuli tasand: 1

Quiche Lorraine

Tainas:

• 200 g jahu

• 2 muna

• 100 g võid

• 1/2 tl soola

• natuke pipart

• 1 näpuotsatäis muskaatpähklit

Kate:

• 150 g riivitud juustu

• 200 g keedusinki või lahjat peekonit

• 2 muna

• 250 g hapukoort

• sool, pipar ja muskaatpähkel

Muu:

• Metallist küpsetusvorm, võiga määritud,

28 cm läbimõõduga.

Valmistamine:

Pange jahu, või, munad ja maitseained

kaussi ning segage ühtlaseks tainaks.

Laske tainal paar tundi külmikus seista.

Seejärel rullige tainas lahti ja asetage

määritud metallist küpsetusvormi. Torgake

põhja kahvliga augud.

Pange peekon tainale.

Katte jaoks segage omavahel munad,

hapukoor ja maitseained. Seejärel lisage

juust.

Valage täidis peekoni peale.

• Ahjusoleku aeg: 40 min

• Riiuli tasand: 2

Sidrunikeeks:

Taigen:

• 250 g võid

• 200 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 näpuotsatäis soola

• 4 muna

• 150 g jahu

• 150 g tärklist

• 1 triiki teelusikatäis küpsetuspulbrit

• 2 sidruni riivitud koor

Glasuur:

• 125 ml sidrunimahla

• 100 g tuhksuhkrut

Muu:

• Kandiline küpsetusvorm, pikkus 30 cm

• Määrimiseks margariini

• Riivsaia vormi puistamiseks

Valmistamine:

6 Progress

Pange või, suhkur, sidrunikoor,

vanillisuhkur ja sool kaussi ning

vahustage. Lisage ühekaupa munad ja

kloppige jälle vahule.

Lisage vahumassile küpsetuspulbriga

segatud jahu ja tärklis ning segage sisse.

Pange tainas võiga määritud ja riivsaiaga

kaetud küpsetusvormi, siluge pealt ja

asetage ahju.

Pärast küpsetamist segage sidrunimahl ja

tuhksuhkur. Kummutage valmis kook välja

alumiiniumfooliumile.

Keerake alumiiniumfooliumi servad üles,

et glasuur maha ei voolaks. Torgake

puutikuga koogi sisse mõned augud ja

pintseldage peale glasuur. Seejärel laske

koogil natuke seista, et glasuur imenduks.

• Ahjusoleku aeg: 75 min

• Riiuli tasand: 1

Juustukook 1

Põhi:

• 150 g jahu

• 70 g suhkrut

• 1 pakk vanillisuhkrut (umbes 8 g)

• 1 muna

• 70 g pehmet võid

Kohupiimakate:

• 3 munavalget

• 50 g rosinaid

• 2 supilusikatäit rummi

• 750 g lahjat kohupiima

• 3 munakollast

• 200 g suhkrut

• ühe sidruni mahl

• 200 g rõõska koort

• 1 pakk vaniljemaitselist pudingipulbrit

(40 g või vastav kogus 500 ml piimast

pudingi valmistamiseks)

Muu:

• Lahtikäiv 26 cm läbimõõduga

koogivorm, võiga määritud.

Valmistamine:

Sõeluge jahu kaussi. Lisage ülejäänud

koostisained ja segage käsimikseriga.

Seejärel pange tainas 2 tunniks

külmkappi.

Katke lahtikäiva koogivormi võiga

määritud põhi 2/3 seguga ja torgake sinna

kahvliga mõned augud.

Vormige ülejäänud segust 3 cm kõrgune

serv.

Kloppige munavalged käsimikseriga

vahule, kuni tekivad tugevad vahutordid.

Peske rosinad, nõrutage, piserdage üle

rummiga ja jätke veidikeseks tõmbuma.

Pange lahja kohupiim, munakollane,

suhkur, sidrunimahl, rõõsk koor ja

pudingipulber kaussi ja segage omavahel.

Lõpuks segage rosinad ja munavalge

ettevaatlikult kohupiimaseguga.

• Ahjusoleku aeg: 85 min

• Riiuli tasand: 1

Cannelloni

Täidis:

• 50 g hakitud sibulaid

• 30 g võid

• 350 g hakitud lehtspinatit

• 100 g rõõska koort

• 200 g kuubikuteks lõigatud värsket

lõhet

• 200 g kuubikuteks lõigatud ahvenat

• 150 g krevette

• 150 g karbita rannakarpe

• sool, pipar

Valge jahukaste:

• 75 g võid

• 50 g jahu

• 600 ml piima

• sool, pipar ja muskaatpähkel

Muu:

• 1 pakk cannelloni't

• 50 g riivitud Parmesani juustu

• 150 g riivitud juustu

• 40 g võid

Valmistamine:

Pange hakitud sibulad ja või potti ning

hautage klaasjaks. Lisage hakitud

lehtspinat ja kuumutage lühikest aega.

Lisage rõõsk koor, segage ja jätke

jahtuma.

Progress 7

Vahepeal valmistage valge jahukaste.

Sulatage pannil või, lisage jahu ja

kuumutage pidevalt segades kuldseks

pruunistumiseni. Lisage pidevalt segades

vähehaaval piim. Maitsestage kaste soola,

pipra ja muskaatpähkliga ning hoidke

kaaneta madalal tulel 10 minutit.

Lisage jahtunud spinatile lõhe, ahven,

krevetid, rannakarbid, sool ja pipar ning

segage.

Määrige suur kandiline ahjuvorm 1 sl

võiga.

Täitke cannelonid spinatiseguga ning

asetage küpsetusnõusse. Iga

cannellonide rea vahele pange valget

jahukastet. Seejuures peab viimaseks

kihiks jääma juustuga kaetud hele

jahukaste. Pange ülejäänud või väikeste

tükkidena roa peale.

• Ahjusoleku aeg: 55 min

• Riiuli tasand: 1

Valmiskook

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

Valmispitsa

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

Valmis kartulitoidud

Küpsetusaja ja -temperatuuri andmed

leiate pakendilt. Järgige tootja juhiseid.

8 Progress

Progress 9

10 Progress

Progress 11

www.progress-hausgeraete.de

867326199-A-362015

Progress PBD46100X Recipe book

Bränd: Progress

Mudel: PBD46100X

Tüüp: Recipe book

Laadige alla PDF

aruanne

Progress PBD46100X Recipe book

Progress PBD46100X Recipe book

Muud dokumendid