välin Béchamel-kastike: Sulata voi
pannussa, lisää jauhot ja paista koko
ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat
kullanruskeat. Lisää maito joukkoon
vähitellen, koko ajan sekoittaen. Mausta
kastike suolalla, pippurilla ja
muskottipähkinällä ja anna kiehua noin
10 minuuttia ilman kantta. Voitele iso
suorakaiteen muotoinen paistovuoka 1
ruokalusikallisella voita. Levitä
lasagnelevyt, jauhelihakastike,
Béchamel-kastike ja keskenään
sekoitetut juustot vuokaan vuorotellen
kerroksittain. Laita päällimmäiseksi
Béchamel-kastikekerros ja ripottele
juustoraaste sen päälle. Laita loput
voista nokareina paistoksen pinnalle.
• Paistoaika (min): 55
• Kannatintaso: 1
5.2 Makaronivuoka:
2-4 henkilölle.
Ainekset:
• 1 litra vettä
• suolaa
• 250 g tagliatelle-pastaa
• 250 g keittokinkkua
• 20 g voita
• 1 nippu persiljaa
• 1 sipuli
• 100 g voita
• 1 kananmuna
• 250 ml maitoa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
• 50 g parmesaaniraastetta
Valmistustapa:
Kiehauta suolattu vesi. Lisää kiehuvaan
veteen tagliatellet ja anna niiden kiehua
noin 12 minuutin ajan. Valuta vesi pois.
Leikkaa kinkku kuutioiksi. Kuumenna voi
pannussa. Silppua persilja, kuori ja
silppua sipulit. Kuullota kumpaakin
paistinpannussa. Voitele uunivuoka
voilla. Sekoita nauhamakaronit, kinkku ja
kuullotettu persilja ja sipulit.Laita seos
vuokaan. Sekoita kananmunat ja maito,
mausta suolalla, pippurilla ja
muskottipähkinällä.Kaada seos pastan
joukkoon. Levitä parmesaania vuokaan.
• Paistoaika (min): 45
• Kannatintaso: 1
5.3 Moussaka:
8-10 henkilölle.
Ainekset:
• 1 sipuli, silputtu
• oliiviöljyä
• 1,5 kg jauhelihaa
• 1 tölkki tomaattimurskaa (400 g)
• 50 g juustoraastetta
• 4 tl korppujauhoja
• suolaa ja pippuria
• kanelia
• 1 kg perunoita
• 1,5 kg munakoisoja
• voita paistamiseen
Bechamel-kastikkeen ainekset:
• 75 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
• 600 ml maitoa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muut ainekset:
• 150 g juustoraastetta
• 4 rkl korppujauhoja
• 50 g voita
Valmistustapa:
Kuullota silputut sipulit oliiviöljyssä, lisää
jauheliha ja ruskista sekoittaen. Lisää
tomaattimurska, emmentalraaste ja
korppujauhot, sekoita hyvin ja kiehauta.
Mausta suolalla, pippurilla ja kanelilla ja
poista pannu liedeltä. Kuori perunat ja
leikkaa ne 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi,
pese sitten munakoisot ja leikkaa nekin 1
cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kuivaa kaikki
viipaleet talouspaperilla. Ruskista
pannussa, käytä runsaasti voita.
Valmista sillä välin Béchamel-kastike:
Sulata voi pannussa, lisää jauhot ja
paista koko ajan sekoittaen, kunnes
jauhot ovat kullanruskeat. Lisää maito
joukkoon vähitellen sekoittaen kastiketta
koko ajan. Mausta kastike suolalla,
pippurilla ja muskottipähkinällä ja anna
kiehua noin 10 minuuttia ilman kantta.
Aseta perunaviipaleet voidellun
uunivuoan pohjalle, ripottele
juustoraastetta päälle. Aseta kerros
munakoisoja perunoiden päälle. Levitä
munakoisojen päälle kerros jauhelihaa.
Levitä jauhelihan päälle Bechamel-
kastiketta. Levitä toinen kerros perunoita,
SUOMI 9