• 250 g vihreitä lasagnelevyjä
• 50 g raastettua parmesaania
• 50 g raastettua mietoa juustoa
Valmistustapa:
Leikkaa pekonista nahka ja rustot pois terä-
vällä veitsellä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Kuori sipuli ja porkkana, puhdista selleri ja
leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi. Kuu-
menna öljy paistinpannussa, aseta pekoni
ja vihanneskuutiot pannuun ja ruskista koko
ajan sekoittaen. Lisää jauheliha vähitellen,
murenna se ja ruskista koko ajan sekoit-
taen sekä lisää lihaliemi seokseen. Lisää
jauhelihakastikkeeseen tomaattipyree,
mausteet, suola ja pippuri ja keitä kastiketta
miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia. Val-
mista sillä välin Béchamel-kastike: Sulata
voi pannussa, lisää jauhot ja paista koko
ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat kullan-
ruskeat. Lisää maito joukkoon vähitellen
sekoittaen kastiketta koko ajan. Mausta
kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähki-
nällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman
kantta. Voitele iso suorakaiteen muotoinen
paistovuoka 1 ruokalusikallisella voita. Levi-
tä lasagnelevyt, jauhelihakastike, Bécha-
mel-kastike ja keskenään sekoitetut juustot
vuokaan vuorotellen kerroksittain. Laita
päällimmäiseksi Béchamel-kastikekerros ja
ripottele juustoraaste sen päälle. Laita loput
voista nokareina paistoksen pinnalle.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Moussaka
8-10 henkilölle.
Ainekset:
• 1 sipuli, silputtu
• oliiviöljyä
• 1,5 kg jauhelihaa
• 1 tölkki tomaattimurskaa (400 g)
• 50 g juustoraastetta
•4 tl korppujauhoja
• suolaa ja pippuria
• kanelia
• 1 kg perunoita
• 1,5 kg munakoisoja
• voita paistamiseen
Bechamel-kastikkeen ainekset:
• 75 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
• 600 ml maitoa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muut ainekset:
• 150 g juustoraastetta
• 4 rkl korppujauhoja
• 50 g voita
Valmistustapa:
Kuullota silputut sipulit oliiviöljyssä, lisää
jauheliha ja ruskista sekoittaen. Lisää to-
maattimurska, emmentalraaste ja korppu-
jauhot, sekoita hyvin ja kiehauta. Mausta
suolalla, pippurilla ja kanelilla ja poista pan-
nu liedeltä. Kuori perunat ja leikkaa ne 1
cm:n paksuisiksi viipaleiksi, pese sitten mu-
nakoisot ja leikkaa nekin 1 cm:n paksuisiksi
viipaleiksi. Kuivaa kaikki viipaleet talouspa-
perilla. Ruskista pannussa, käytä runsaasti
voita. Valmista sillä välin Béchamel-kastike:
Sulata voi pannussa, lisää jauhot ja paista
koko ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat
kullanruskeat. Lisää maito joukkoon vähitel-
len sekoittaen kastiketta koko ajan. Mausta
kastike suolalla, pippurilla ja muskottipähki-
nällä ja anna kiehua noin 10 minuuttia ilman
kantta. Aseta perunaviipaleet voidellun uu-
nivuoan pohjalle, ripottele juustoraastetta
päälle. Aseta kerros munakoisoja perunoi-
den päälle. Levitä munakoisojen päälle ker-
ros jauhelihaa. Levitä jauhelihan päälle Be-
chamel-kastiketta. Levitä toinen kerros pe-
runoita, munakoisoja ja jauhelihaa. Viimei-
sen kerroksen tulee olla Bechamel-kastiket-
ta. Levitä päälle kerros juustoraastetta ja
sitten korppujauhoja. Sulata voi ja kaada se
moussakan päälle.
– Paistoaika: 60 minuuttia
– Kannatintaso: 1
Makaronivuoka
2-4 henkilölle.
Ainekset:
•1 litra vettä
•suolaa
• 250 g tagliatelle-pastaa
• 250 g keittokinkkua
• 20 g voita
• 1 nippu persiljaa
•1 sipuli
• 100 g voita
• 1 kananmuna
• 250 ml maitoa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
• 50 g parmesaaniraastetta
SUOMI 9