Fryserum da
17
Som dybfrost kan letfordærvelige
madvarer opbevares i længere tid.
De lave temperaturer forsinker eller
standser fordærvelse.
10.1 Frysekapacitet
Frysekapaciteten angiver, hvilken
mængde madvarer, der kan fryses
helt igennem, i løbet af et vist antal ti-
mer.
Angivelser vedr. frysekapacitet findes
på typeskiltet. →Fig. 1/
Forudsætninger for frysekapacitet
1. Aktiver Superfrysning ca. 24 timer
før, der lægges friske madvarer i
fryseren.
→"Manuel aktivering af Super-
frysning", Side16
2. Læg først madvarer i det øverste
rum.
3. Læg resten af madvarerne i rum-
met nedenunder, hvis der ikke er
nok plads i det øverste rum.
10.2 Maksimal udnyttelse af
fryserummets volumen
Sådan udnyttes fryserummets volu-
men maksimalt.
1. Tag alle udstyrsdele i fryserummet
ud. →Side19
2. Læg madvarerne direkte på hylder-
ne og på fryserummets bund.
10.3 Tips om opbevaring af
madvarer i fryserummet
¡Opbevar madvarerne lufttæt ind-
pakket.
¡Madvarer, der skal fryses ned, må
ikke komme i berøring med allere-
de frosne madvarer.
¡Fordel madvarerne bredt i frostva-
rebeholderne.
¡For at fryse større mængder friske
madvarer ned hurtigt og skånsom,
skal de lægges i de øverste
frostvarebeholdere.
¡Skyd frostvarebeholderne helt ind
til anslag, så luften uhindret kan
cirkulere i apparatet.
10.4 Tips om nedfrysning af
friske madvarer
¡Brug kun friske og fejlfri madvarer
til nedfrysning.
¡Frys madvarerne ned portionsvis.
¡Tilberedte madvarer er mere veleg-
nede til nedfrysning end madvarer,
der kan spises i rå tilstand.
¡Grøntsager skal vaskes, skæres i
mindre stykker og blancheres in-
den nedfrysningen.
¡Frugt skal vaskes, sten og kerner
skal fjernes og eventuelt skrælles
inden nedfrysning. Tilsæt eventuelt
sukker eller askorbinsyreop-
løsning.
¡Egnede madvarer til nedfrysning er
f.eks. bagværk, fisk og skaldyr,
kød, vildt og fjerkræ, æg uden
skal, ost, smør, kvark, færdigretter
og madrester.
¡Uegnede madvarer til nedfrysning
er f.eks. bladsalat, radiser, æg
med skal, vindruer, rå æbler og
pærer, yoghurt, syrnet fløde, crème
fraiche og mayonnaise.
Indpakning af frostvarer
Egnet indpakningsmateriale og kor-
rekt indpakningsmåde bevarer
produktkvaliteten i vidt omfang og
forhindrer frostskader.
1. Læg madvarerne i emballagen.
2. Tryk luften ud.
3. Emballagen skal lukkes lufttæt, så
madvarerne ikke mister smagen el-
ler tørrer ud.
4. Emballagen skal mærkes med ind-
hold og dato.