RUOANLAITTOVINKIT
FI
Vihjeitä ja neuvoja
Ruoanlaittoon liittyviä suosituksia
Taulukoissa mainitut lämpötilat ja paistoajat ovat ainoastaan suuntaa-antavia. Läm‐
pötila ja paistoaika riippuvat reseptistä sekä käytettyjen ainesten laadusta ja määräs‐
tä.
Jos taulukosta ei löydy reseptiisi sopivia asetuksia, voit soveltaa jonkin samantyyppi‐
sen paistoksen asetuksia.
Muita suosituksia on saatavilla ruoanvalmistustaulukoista verkkosivustollamme. Tar‐
kista uunin tuotenumero (PNC) etukehyksessä olevasta arvokilvestä ruoanlaittovink‐
kien löytämiseksi.
Neuvoja liittyen uunin
erikoiskuumennustoimintoihi
n
Pidä lämpimänä
Tämä toiminto mahdollistaa ruoan
säilyttämisen lämpimänä. Lämpötila
säätyy automaattisesti arvoon 80 °C.
Lautasten lämmitys
Tämä toiminto mahdollistaa lautasten ja
astioiden lämmittämisen ennen tarjoilua.
Lämpötila säätyy automaattisesti arvoon
70 °C.
Aseta lautaset ja astiat tasaisesti
päällekkäin uunin ritilälle. Käytä
ensimmäistä hyllypaikkaa. Vaihda niiden
paikkaa, kun lämmitysajasta on kulunut
puolet.
Sulatus
Poista elintarvikkeen pakkaus ja aseta
elintarvike lautaselle. Älä peitä
elintarviketta, muutoin sulatusaika voi
olla pitempi. Käytä ensimmäistä
hyllypaikkaa.
SousVide-kypsennys
Tämä toiminto käyttää normaalia
alhaisempia kypsennyslämpötiloja.
SousVide-kypsennys Suositukset
Käytä laadukkaita, tuoreita ja raakoja
aineksia. Puhdista ruoka aina ennen sen
kypsentämistä. Käytä raakoja
kananmunia varoen.
Alhaiset lämpötilat sopivat ainoastaan
sellaisille ruoka-aineksille, jotka voidaan
nauttia raakana.
Älä kypsennä ruokaa pitkään käyttäessä
alle 60 °C lämpötilaa.
Keitä alkoholia sisältävät ainekset ennen
niiden pakkaamista tyhjiöön.
Aseta tyhjiöpussit vierekkäin ritilän
päälle.
Voit säilyttää kypsennettyjä
elintarvikkeita jääkaapissa 2-3 päivää.
Jäähdytä elintarvikkeet nopeasti
(jääastiassa).
Älä käytä tätä toimintoa jäljelle jääneiden
ruokien lämmittämiseen.
Tyhjiöön pakkaaminen
Käytä ainoastaan Sous Vide -
kypsennykseen suositeltuja tyhjiöpusseja
ja tiivistyslaitetta. Ainoastaan kyseinen
tiivistyslaite voi pakata nesteitä tyhjiöön.
Älä käytä tyhjiöpusseja uudelleen.
Aseta suurin tyhjiöaste nopeampia ja
parempia tuloksia varten.
Voit taata tyhjiöpussin turvallisen
sulkeutumisen varmistamalla, että
tiivisteen alue on puhdas.
Varmista, että tyhjiöpussin sisäreunat
ovat puhtaita ennen pussin tiivistämistä.
SousVide-kypsennys: Liha
Käytä ainoastaan luutonta lihaa
tyhjiöpussien lävistymisen välttämiseksi.
2
Paista kanafileitä nahan puolelta ennen
niiden pakkaamista tyhjiöön.
Käytä toista kannatintasoa.
NAUDANLIHA
Naudan-/vasi‐
kanfilee
(°C) (min)
Puolikypsä, pak‐
suus 4 cm, 0,8
kg
60 110 - 120
Kypsä, paksuus
4 cm, 0,8 kg
65 90 - 100
LAMMAS / RIISTA
(°C) (min)
Lammas, puoli‐
raaka, paksuus 3
cm, 0,6 - 0,65 kg
60 180 -
190
Lammas, puoli‐
kypsä, paksuus
3 cm, 0,6 - 0,65
kg
65 105 -
115
Villisika, paksuus
3 cm, 0,6 - 0,65
kg
90 60 - 70
Jänis, paksuus
1,5 cm, 0,6 -
0,65 kg
70 50 - 60
KANA
(°C) (min)
Kanan rintapala,
paksuus 3 cm, 0,75
kg
70 70 - 80
KANA
(°C) (min)
Ankan rintapala,
paksuus 2 cm, 0,9
kg
60 140 -
160
Kalkkunan rintapala,
paksuus 2 cm, 0,8
kg
70 75 - 85
SousVide-kypsennys: Kala ja
merenherkut
Kuivaa kalafileet paperipyyhkeellä ennen
niiden asettamista tyhjiöpussiin.
Lisää kupillinen vettä tyhjiöpussiin
simpukoita kypsentäessä.
Käytä toista kannatintasoa.
KALA JA MERENHERKUT
(°C) (min)
Meriruutana, 4 fileetä,
paksuus 1 cm, 0,5 kg
70 25
Meribassi, 4 fileetä,
paksuus 1 cm, 0,5 kg
70 25
Kuivattu turska, 2 filee‐
tä, paksuus 2 cm, 0,65
kg
65 70 -
75
Kampasimpukoita, 0,65
kg
60 100 -
110
Simpukat kuorineen, 1
kg
95 20 -
25
Katkaravut ilman kuorta,
0,5 kg
75 25 -
30
Meritursas, 1 kg 85 100 -
110
Taimen, 2 fileetä, pak‐
suus 1,5 cm, 0,65 kg
65 55 -
65
3
KALA JA MERENHERKUT
(°C) (min)
Lohifilee, paksuus 3 cm,
0,8 kg
65 100 -
110
Proteiinihukan välttämiseksi taimenta tai
lohta tulee liottaa 10 % suolaliuoksessa
(100 g suolaa ja 1 litra vettä) 30 minuutin
ajan, kuivaa kala paperipyyhkeellä ennen
sen asettamista tyhjiöpussiin.
SousVide-kypsennys:
Vihannekset
Artisokan värin säilyttämiseksi se tulee
asettaa sitruunaveteen puhdistamisen ja
leikkaamisen jälkeen.
Käytä toista kannatintasoa.
VIHANNEKSET
Aseta lämpötila 90 °C.
(min)
Vihreä parsa, kokonainen, 0,7
- 0,8 kg
40 - 50
Valkoinen parsa, kokonainen,
0,7 - 0,8 kg
50 - 60
Kesäkurpitsa, 1 cm:n siivut,
0,7 - 0,8 kg
35 - 40
Munakoiso, 1 cm:n siivut, 0,7 -
0,8 kg
30 - 35
Kurpitsa, 2 cm:n paloina, 0,7 -
0,8 kg
25 - 30
VIHANNEKSET
Aseta lämpötila 95 °C.
(min)
Purjosipuli, viipaleet tai ren‐
kaat, 0,6 - 0,7 kg
40 -
45
Paprikat, viipaleina tai neljään
leikattuina, 0,7 - 0,8 kg
35 -
40
Selleri, 1 cm:n renkaat, 0,7 -
0,8 kg
40 -
45
Porkkanat, 0,5 cm:n siivut, 0,7
- 0,8 kg
35 -
45
Mukulaselleri, 1 cm:n siivut, 0,7
- 0,8 kg
45 -
50
Fenkoli, 1 cm:n siivut, 0,7 - 0,8
kg
35 -
45
Perunat, 1 cm:n siivut, 0,8 - 1
kg
35 -
45
Artisokan sydämet, neljään lei‐
kattuna, 0,4 - 0,6 kg
45 -
55
SousVide-kypsennys:
Hedelmät ja jälkiruoat
Omenan ja päärynän värin
säilyttämiseksi ne tulee asettaa
sitruunaveteen puhdistamisen ja
leikkaamisen jälkeen.
Käytä toista kannatintasoa.
HEDELMÄT
(°C) (min)
Persikan puolikkaat,
4
90 20 - 25
Luumun puolikkaat,
0,6 kg
90 10 - 15
4
HEDELMÄT
(°C) (min)
Mango, 2, 2 cm:n
kuutioina
90 10 - 15
Päärynän puolik‐
kaat, 4
90 15 - 30
Nektariinin puolik‐
kaat, 4
90 20 - 25
Ananas, 1 cm:n sii‐
vut, 0,6 kg
90 20 - 25
Omenat, 4, neljän‐
neksiin leikattu
95 25 - 30
Vaniljakastike x 2,
350 g pussia kohti
85 20 - 22
Höyrykypsennys
Käytä ainoastaan korroosion- ja
kuumuudenkestäviä keittoastioita.
Kun kypsennät useammalla
kannatintasolla, jätä tasojen väliin tilaa
höyryn kiertoa varten.
Aloita ruoanvalmistus kylmällä uunilla,
ellei alla olevassa taulukossa suositella
esikuumennusta.
Voimakas höyry
Älä avaa uunin luukkua toiminnon
ollessa käynnissä. Höyry voi purkautua.
Toiminto sopii kaikenlaisille
elintarvikkeille, niin tuoreille kuin
pakastetuille. Sillä voidaan kypsentää,
kuumentaa, sulattaa, keittää tai ryöpätä
vihanneksia, lihaa, kalaa, pastaa, riisiä,
maissia, suurimoita ja kananmunia.
Voit valmistaa täydellisiä
ateriakokonaisuuksia yhdellä kertaa.
Valmista ruoat oikeaoppisesti
valitsemalla ruokalajit, joiden
kypsentämisajat ovat lähes samat. Täytä
vesilokero maksimitasoon saakka. Aseta
ruoka-annokset niille tarkoitettuihin
astioihin ja sen jälkeen verkkohyllyille.
Jätä keittoastioiden väliin tilaa, jotta
höyry voi kiertää uunissa.
Tämän toiminnon avulla voit steriloida
astiat (esim. tuttipullot).
Sterilointi
Aseta puhtaat astiat ritilän keskelle
ensimmäiselle tasolle. Varmista, että
aukko osoittaa alaspäin pienessä
kulmassa.
Täytä vetolaatikot enimmäismäärällä
vettä ja aseta ajaksi 40 minuuttia.
Kypsentäminen
Käytä ensimmäistä hyllyasentoa.
Aseta lämpötilaksi 100 °C, ellei alla oleva
taulukko suosittele muuta.
VIHANNEKSET
(min)
Parsakaali, palasina,
uunin esikuumennus
tyhjänä
8–10
Kuoritut tomaatit 10
Vihannekset, ryöpätyt 15
Pinaatti, tuore 10–15
Kesäkurpitsa, viipalei‐
na
10–15
Sienet, viipaleina 15–20
Paprika, suikaleina 15–20
Munakoisot 15–25
Parsakaali, kokonai‐
nen
15–25
Parsa, vihreä 15–25
Kurpitsa, kuutioina 15–25
Tomaatit 15–25
Vuonankaali, palasina 20–25
Pavut, ryöpätyt 20–25
Kurttukaali 20–25
5
VIHANNEKSET
(min)
Herneet 20–30
Fenkoli 20–30
Porkkanat 20–30
Purjosipuli, renkaina 20–30
Selleri, kuutioina 20–30
Sokeriherneet / Soke‐
riherneet
20–30
Bataatti 20–30
Kukkakaali, palasina 25–35
Kyssäkaali, suikaleina 25–35
Ruusukaali 25–35
Parsa, valkoinen 25–35
Valkoiset leikkopavut 25–35
Maissitähkä 30–40
Kukkakaali, kokonai‐
nen
35–45
Vihreät pavut 35–45
Mustajuuri 35–45
Valko- tai punakaali,
suikaleina
40–45
Artisokat 50–60
Kuivatut pavut, liote‐
tut, vesi-papu-suhde
2:1
55–65
Hapankaali 60–90
Punajuuri 70 – 90
LISUKKEET
(min)
Couscous, vesi-couscous-
suhde 1:1
15–20
Tuore tagliatelle 15–25
Suurimopuuro, maito-suuri‐
mot-suhde 3.5:1
20–25
Linssit, punaiset, vesi-lins‐
sit-suhde 1:1
20–30
Spaetzle 25–30
Bulgur, vesi/bulgur-suhde
1:1
25–35
Hiivamykyt 25–35
Tuoksuva riisi, vesi-riisi-
suhde 1:1
35–45
Keitetyt perunat, neljäsosat 30–40
Leipämykyt 35–45
Perunamykyt 35–45
Riisi, vesi-riisi-suhde 1:1,
veden ja riisin suhde voi
vaihdella riisilajikkeen mu‐
kaan
35–45
Polenta, nestesuhde 3:1 40–50
Riisivanukas, maito-riisi-
suhde 2,5:1
40–55
Kuorimattomat perunat,
keskisuuret
45–55
Linssit, ruskeat ja vihreät,
vesi-inssi-suhde 2:1
55–60
HEDELMÄT
(min)
Omenaviipaleet 10–15
6
HEDELMÄT
(min)
Kuumennetut marjat 10–15
Suklaasula 10–20
Hedelmäsose 20–25
KALA
(°C) (min)
Ohut kalafilee 75–80 15–20
Katkaravut, tuo‐
reet
75–85 20–25
Simpukat 100 20–30
Paksu kalafilee 75–85 20–30
Taimen, 0,25 kg 75–85 20–30
Katkaravut, pakas‐
tetut
75–85 30–40
LIHA
(°C) (min)
Prinssinakit 80 15–20
Baijerilainen va‐
sikanlihamakka‐
ra, Valkoinen
makkara
80 20–30
Wienin makkara 80 20–30
Keitetty kanan‐
rintapala
90 25–35
Keitetty kinkku, 1
kg
100 55–65
LIHA
(°C) (min)
Kana, keitetty,
1–1,2 kg
100 60–70
Kassler, haudu‐
tettu
90 70–90
Vasikanliha, Por‐
saankylkipaisti,
0,8–1,0 kg
90 80–90
Tafelspitz 100 110–120
KANANMUNAT
(min)
Kananmunat, pehmeäk‐
si keitetyt
10–11
Kananmunat, keskiko‐
vaksi keitetyt
11–12
Kananmunat, kovaksi
keitetyt
18–21
Yhdistelmätoiminto:
Kiertoilma + Voimakas höyry
Voit yhdistää nämä toiminnot lihan,
vihannesten ja lisukkeiden
samanaikaista kypsentämistä varten.
1. Aseta toiminto: Kiertoilma lihan
paistamiseen.
2. Lisää valmistellut vihannekset ja
lisukkeet.
3. Jäähdytä uuni noin 80 °C
lämpötilaan. Voit avata uuninluukun
ensimmäiseen asentoon saakka noin
15 minuutin ajaksi.
4. Käynnistä toiminto: Voimakas höyry.
Kypsennä kaikki ruoat
samanaikaisesti, kunnes ne ovat
valmiita.
Maksimivesimäärä on 650 ml.
7
Korkea kosteus
Käytä ensimmäistä kannatinta‐
soa.
(°C) (min)
Munakkaat 90 - 110 15 - 30
Ohut kalafilee 85 15 - 20
Pieni kala, 0,35
kg:n painoon
saakka
90 20 - 30
Paksu kalafilee 90 25 - 35
Kokonainen ka‐
la, 1 kg:n pai‐
noon saakka
90 30 - 40
Vaniljakastike,
piiras annospa‐
loina
90 35 - 40
Terriinit 90 40 - 50
Mykyt 120 - 130 40 - 50
Keskitason kosteus
Käytä ensimmäistä kannatinta‐
soa.
(°C) (min)
Makeat leivon‐
naiset hiivatai‐
kinasta
170 - 180 20 - 35
Sämpylät 180 - 200 25 - 35
Paistettu kalafi‐
lee
170 - 180 25 - 40
Makea leipä 160 - 170 30 - 45
Paistettu kala 170 - 180 35 - 45
Makeat uuni‐
ruoat
160 - 180 45 - 60
Käytä ensimmäistä kannatinta‐
soa.
(°C) (min)
Erilaiset leivät,
0,5 - 1 kg
180 - 190 45 - 60
Siankylki 140 - 150 75 - 100
Haudutettu /
Haudutettu liha
140 - 150 100 -
140
Matala kosteus
Käytä ensimmäistä kannatinta‐
soa.
(°C) (min)
Paistovalmiit
sämpylät
200 15 - 20
Paistovalmiit pa‐
tongit 40 - 50 g
200 15 - 20
Sämpylät 180 - 210 25 - 35
Paistovalmiit pa‐
tongit 40 - 50 g,
pakaste
200 25 - 35
Lihamureke, raa‐
ka 0,5 kg
180 30 - 40
Makaronilaatikko 170 - 190 40 - 50
Lasagne 170 - 180 45 - 55
Erilaiset leivät 0,5
- 1 kg
180 - 190 45 - 60
Perunapaistos 160 - 170 50 - 60
Broileri 1 kg 180 - 210 50 - 60
Savustettu por‐
saankylkipaisti,
0,6 - 1 kg (liota 2
tuntia)
160 - 180 60 - 70
8
Käytä ensimmäistä kannatinta‐
soa.
(°C) (min)
Paahtopaisti 1 kg 180 - 200 60 - 90
Ankka 1,5 - 2 kg 180 70 - 90
Vasikanpaisti 1
kg
180 80 - 90
Porsaanpaisti 1
kg
160 - 180 90 -
100
Hanhi 3 kg 170 130 -
170
Lämmitys höyryllä
Käytä ensimmäistä kannatintasoa.
(°C) (min)
Yhden astian
ruoat
110 10 - 15
Pasta 110 10 - 15
Riisi 110 10 - 15
Mykyt 110 15 - 25
Jugurttitoiminto
Tämän toiminnon avulla voit valmistaa
jogurttia.
Sekoita 0,25 kg jogurttia käyttäen 1 l
maitoa. Täytä jogurttipurkit.
Jos käytät raakamaitoa, kiehauta ja anna
sen jäähtyä 40 °C lämpötilaan.
Käytä ensimmäistä kannatinta‐
soa.
(h)
Kermainen jogurtti 5 - 6
Käytä ensimmäistä kannatinta‐
soa.
(h)
Paksu jogurtti 7 - 8
Steamify
Höyryä höyrystämiseen
Käytä toista hyllypaikkaa.
VIHANNEKSET
Aseta lämpötila arvoon 100 °C.
(min)
8–10 Parsakaali, palasina,
esikuumenna tyhjä uu‐
ni
10 Kuoritut tomaatit
10–15 Pinaatti, tuore
10–15 Kesäkurpitsa, viipalei‐
na
15 Vihannekset, ryöpätyt
15–20 Paprika, suikaleina
15–20 Sienet, viipaleina
15–25 Munakoisot
15–25 Kukkakaali, kokonai‐
nen
15–25 Parsakaali, kokonainen
15–25 Parsa, vihreä
15–25 Tomaatit
15–25 Kurpitsa, kuutioina
20–25 Vuonankaali, palasina
20–25 Kurttukaali
20–25 Pavut, ryöpätyt
9
VIHANNEKSET
Aseta lämpötila arvoon 100 °C.
(min)
20–30 Bataatti
20–30 Herneet
20–30 Fenkoli
20–30 Porkkanat
20–30 Purjosipuli, renkaina
20–30 Selleri, kuutioina
20–30 Sokeriherneet
25–35 Kukkakaali, palasina
25–35 Kyssäkaali, suikaleina
25–35 Ruusukaali
25–35 Parsa, valkoinen
25–35 Valkoiset leikkopavut
30–40 Maissitähkä
35–45 Vihreät pavut
35–45 Mustajuuri
40–45 Valko- tai punakaali,
suikaleina
50–60 Artisokat
55–65 Kuivatut pavut, liotetut
60–90 Hapankaali
70–90 Punajuuri
LISUKKEET
Aseta lämpötila arvoon 100 °C.
(min)
15–20 Couscous, vesi-cous‐
cous-suhde 1:1
15–25 Tuore tagliatelle
20–25 Suurimopuuro, maito-
suurimot-suhde 3:5:1
20–30 Linssit, punaiset, vesi-
linssit-suhde 1:1
25–30 Spaetzle
25–35 Bulgur, vesi/bulgur-suh‐
de 1:1
25–35 Hiivamykyt
30–35 Tuoksuva riisi, vesi-rii‐
si-suhde 1:1
30–40 Keitetyt perunat, neljä‐
sosat
35–45 Perunamykyt
35–45 Riisi, vesi/riisisuhde
1:1, vesi-riisi-suhde 1:1,
veden ja riisin suhde
voi vaihdella riisilajik‐
keen mukaan
35–45 Leipämykyt
40–50 Polenta, nestesuhde
3:1
40–55 Riisivanukas, maito-rii‐
si-suhde 2,5:1
45–55 Kuorimattomat perunat,
keskisuuret
55–60 Linssit, ruskeat ja vih‐
reät, vesi-inssi-suhde
2:1
10
HEDELMÄT
Aseta lämpötila arvoon 100 °C.
(min)
10–15 Omenaviipaleet
10–15 Kuumennetut marjat
10–20 Suklaasula
20–25 Hedelmäsose
KALA
(min) (°C)
15–20 Ohut kalafilee 75–80
20–25 Katkaravut, tuo‐
reet
75–85
20–30 Paksu kalafilee 75–85
20–30 Taimen, 0,25 kg 75–85
20–30 Simpukat 100
30–40 Katkaravut, pa‐
kastetut
75–85
LIHA
(min) (°C)
15–20 Prinssinakit 80
20–30 Baijerilainen va‐
sikanlihamakka‐
ra
/ Valkoinen
makkara
80
20–30 Wienin makkara 80
LIHA
(min) (°C)
25–35 Keitetty kanan‐
rintapala
90
55–65 Keitetty kinkku,
1 kg
100
60 – 70 Kana, keitetty,
1–1,2 kg
100
70–90 Kassler, haudu‐
tettu
90
80–90 Vasikanliha /
Porsaankylki‐
paisti, 0,8–1,0
kg
90
110–120 Tafelspitz 100
KANANMUNAT
(min) (°C)
10–11 Kananmunat,
pehmeäksi kei‐
tetyt
100
12–13 Kananmunat,
keskikovaksi
keitetyt
100
18–21 Kananmunat,
kovaksi keitetyt
100
35–45 Vaniljakastike /
Piiras
85
40–50 Terriinit 85
Höyryä hauduttamiseen
(min) (°C)
15–20 Munakkaat 110
11
(min) (°C)
20–30 Kokonainen ka‐
la, enint. 1 kg
120–
130
40–50 Mykyt 120–
130
50–60 Haudutettu /
Haudutettu kala
130
60–90 Haudutettu /
Haudutettu kana
130
100–140 Haudutettu /
Haudutettu liha
130
Höyryä kevyeen ruskistamiseen
(min) (°C)
20–40 Kalapaistos 150
35–50 Täytetyt vihan‐
nekset
150
35–45 Makaronilaatik‐
ko / Pataruoat
150
40–50 Lasagne 150
60–70 Perunapaistos 150
75–100 Siankylki 140–
150
Höyryä leivontaan sekä paistamiseen
(min) (°C)
15–20 Paistovalmiit pa‐
tongit, 0,04–0,05
kg
200
15–25 Pikkuleivät 155–
170
20–35 Makeat leivon‐
naiset hiivataiki‐
nasta
170–
180
(min) (°C)
25–35 Paistovalmiit pa‐
tongit, pakaste‐
tut, 0,04–0,05 kg
200
25–35 Sämpylät 180 –
200
25–40 Paistettu kalafi‐
lee
170–
180
30–40 Lihamureke, ei
kypsennetty, 0,5
kg
180
30–40 Pataruoka 160
30–40 Munakas 160–
170
30–45 Makea leipä 160–
170
35–45 Paistettu kala 170–
180
45–60 Erilaiset leivät,
0,5–1 kg
180–
190
45–60 Jälkiruoat 160–
180
50–60 Kana, 1 kg 180–
210
60–70 Porsaanselkä‐
paisti, savustet‐
tu, 0,6–1 kg
160–
180
60–90 Paahtopaisti, 1
kg
180–
200
70–90 Ankka, 1,5–2 kg 180
80–90 Vasikanpaisti, 1
kg
180
90–100 Porsaanpaisti, 1
kg
160–
180
12
Käytä ensimmäistä hyllypaik‐
kaa.
(min) (°C)
15–30 Pizza / Focaccia 190–
210
30–45 Lehtitaikina /
Suolainen piirak‐
ka / Sämpylät
155–
180
45–60 Murotaikinalei‐
vonnaiset
155–
170
130–170 Hanhi, 3 kg 170
Paistaminen
Käytä alhaisempaa lämpötilaa
ensimmäisellä paistokerralla.
Jos paistat useammalla kuin yhdellä
kannatintasolla, voit pidentää paistoaikaa
10 – 15 minuuttia.
Eri kannatintasoilla olevat leivonnaiset
voivat ruskistua epätasaisesti. Lämpötila-
asetusta ei tarvitse muuttaa, jos
ruskistuminen on epätasaista. Erot
tasaantuvat paistumisen jatkuessa.
Uunissa olevat pellit voivat vääntyä
paistamisen aikana. Jäähtyessään
uunipellit palautuvat kuitenkin
alkuperäiseen muotoonsa.
Leivontavinkkejä
Leivontatulos Mahdollinen syy Korjaustoimenpide
Kakun pohja ei ole riit‐
tävän kypsä.
Kannatintaso on virheelli‐
nen.
Laita kakku alemmalle kanna‐
tintasolle.
Kakku laskeutuu, se
on taikinainen tai liian
kostea.
Uunin lämpötila on liian
korkea.
Käytä seuraavalla kerralla hiu‐
kan alhaisempaa lämpötilaa.
Liian korkea paistolämpö‐
tila ja liian lyhyt paistoaika.
Aseta seuraavalla kerralla pi‐
tempi paistoaika ja alhaisempi
lämpötila.
Kakku on liian kuiva. Uunin lämpötila on liian
matala.
Käytä seuraavalla kerralla hiu‐
kan korkeampaa lämpötilaa.
Liian pitkä paistoaika. Aseta seuraavalla kerralla ly‐
hyempi paistoaika.
Kakku kypsyy epäta‐
saisesti.
Liian korkea paistolämpö‐
tila ja liian lyhyt paistoaika.
Aseta seuraavalla kerralla pi‐
tempi paistoaika ja alhaisempi
lämpötila.
Kakkutaikina ei ole jakau‐
tunut tasaisesti.
Levitä kakkutaikina seuraavalla
kerralla tasaisesti leivinpeltiin.
Kakku ei paistu resep‐
tissä ilmoitetussa pais‐
toajassa.
Uunin lämpötila on liian
matala.
Käytä seuraavalla kerralla hiu‐
kan korkeampaa lämpötilaa.
13
Paistaminen yhdellä kannatintasolla
VUOASSA PAIS‐
TETUT LEIVONNAISET (°C) (min)
Maustekakku / Briossi Kiertoilma 150 - 160 50 - 70 1
Maustekakku / Hedelmäka‐
kut
Kiertoilma 140 - 160 70 - 90 1
Sokerikakku Kiertoilma 140 - 150 35 - 50 1
Ylä- /alalämpö 160 35 - 50 1
Kakkupohja murotaikinas‐
ta, uunin esikuumennus
tyhjänä
Kiertoilma 150 - 160 20 - 30 2
Torttupohja vatkatusta tai‐
kinasta
Kiertoilma 150 - 170 20 - 25 2
Omenapiirakka, 2 vuokaa
Ø20 cm
Kiertoilma 160 70 - 90 2
Ylä- /alalämpö 180 70 - 90 1
Juustokakku, käytä uuni‐
pannua
Ylä- /alalämpö 160 - 170 70 - 90 2
Esikuumenna tyhjää uunia.
LEIVINPELLIL‐
LÄ PAISTETTAVAT KA‐
KUT / LEIVONNAISET /
LEIVÄT
(°C) (min)
Pullapitko / Pullakranssi Ylä- /alalämpö 170 - 190 30 - 40 1
Joulupulla (stollen) Ylä- /alalämpö 160 - 180 50 - 70 1
Ruisleipä Ylä- /alalämpö ensin: 230 20 1
myöhemmin:
160 - 180
30 - 60
Tuulihatut / Eclair-leivok‐
set
Ylä- /alalämpö 190 - 210 20 - 35 2
Kääretorttu Ylä- /alalämpö 180 - 200 10 - 20 2
Strösselikakku Kiertoilma 150 - 160 20 - 40 2
Voilla leivottu mantelikak‐
ku / Sokerikakut
Ylä- /alalämpö 190 - 210 20 - 30 2
14
Esikuumenna tyhjää uunia.
LEIVINPELLIL‐
LÄ PAISTETTAVAT KA‐
KUT / LEIVONNAISET /
LEIVÄT
(°C) (min)
Marja-/hedelmäpiirakka
(hiivataikina / vatkattu tai‐
kina)
Kiertoilma 150 - 170 30 - 55 2
Marja-/hedelmäpiirakka
(hiivataikina / vatkattu tai‐
kina)
Ylä- /alalämpö 170 35 - 55 2
Marja-/hedelmäpiirakka,
murotaikinapohja
Kiertoilma 160 - 170 40 - 80 2
Pellillä paistetut leivonnai‐
set, arkalaatuinen täyte
(esim. rahka, kerma, vanil‐
jakastike)
Ylä- /alalämpö 160 - 180 40 - 80 2
Käytä toista kannatintasoa.
PIKKULEIVÄT
(°C) (min)
Murotaikinapikkuleivät Kiertoilma 150 - 160 15 - 25
Murotaikina / Pasteijat Kiertoilma 140 20 - 35
Murotaikina / Pasteijat, uunin
esikuumennus tyhjänä
Ylä- /alalämpö 160 20 - 30
Pikkuleivät vatkatusta taiki‐
nasta
Kiertoilma 150 - 160 15 - 20
Munanvalkuaisleivonnaiset Kiertoilma 80 - 100 120 - 150
Macaronit Kiertoilma 100 - 120 30 - 50
Pikkuleivät hiivataikinasta Kiertoilma 150 - 160 20 - 40
Lehtitaikinaleivonnaiset, uunin
esikuumennus tyhjänä
Kiertoilma 170 - 180 20 - 30
Sämpylät, uunin esikuumen‐
nus tyhjänä
Kiertoilma 160 10 - 25
Ylä- /alalämpö 190 - 210 10 - 25
Pienet kakut, uunin esikuu‐
mennus tyhjänä
Kiertoilma 160 20 - 35
Ylä- /alalämpö 170 20 - 35
15
Paistokset ja gratiinit
Käytä ensimmäistä kannatintasoa.
(°C) (min)
Makaronilaatikko Ylä- /alalämpö 180 - 200 45 - 60
Lasagne Ylä- /alalämpö 180 - 200 25 - 40
Vihannesgratiini, uu‐
nin esikuumennus tyh‐
jänä
Tehogrillaus 170 - 190 15 - 35
Patongit sulaneella
juustolla
Kiertoilma 160 - 170 15 - 30
Riisipuuro Ylä- /alalämpö 180 - 200 40 - 60
Kalalaatikko Ylä- /alalämpö 180 - 200 30 - 60
Täytetyt vihannekset Kiertoilma 160 - 170 30 - 60
Vinkkejä paistamiseen
Käytä lämmönkestäviä uunivuokia.
Paista vähärasvaista lihaa peitettynä
(voit käyttää alumiinifoliota).
Aseta suurikokoiset paistit suoraan
paistoastiaan tai paistoritilän päälle,
jonka alla on paistoastia.
Kaada hiukan nestettä paistoastiaan,
jotta valuva rasva ei pala.
Käännä paistia, kun paistoajasta on
kulunut 1/2 - 2/3.
Paista liha tai kala suurina (vähintään 1
kg:n) palasina.
Valele paistien päälle niistä tulevia
nesteitä useita kertoja paistamisen
aikana.
Paistotaulukot
Käytä ensimmäistä hyllypaikkaa.
NAUDAN‐
LIHA (°C) (min)
Patapaisti 1–1,5 kg Ylä- /alalämpö 230 120–150
Paahtopaisti tai
filee, raaka, uu‐
nin esikuumen‐
nus tyhjänä
per cm paksuut‐
ta
Tehogrillaus 190–200 5–6
Paahtopaisti tai
filee, puolikypsä
per cm paksuut‐
ta
Tehogrillaus 180–190 6–8
16
NAUDAN‐
LIHA (°C) (min)
Paahtopaisti tai
filee, kypsä
per cm paksuut‐
ta
Tehogrillaus 170–180 8–10
RIISTA
(kg)
(°C) (min)
Selkä / Jäniksen‐
koipi, uunin esi‐
kuumennus tyhjä‐
nä
arvoon 1 Tehogrillaus 180–200 35–55
Kauriin-/hirvensa‐
tula
1,5–2 Ylä- /alalämpö 180–200 60–90
Kauriin-/hirvenreisi 1,5–2 Ylä- /alalämpö 180–200 60–90
KALA
(kg)
(°C) (min)
Kokonainen kala 1–1,5 Tehogrillaus 180–200 30–50
Valitse toiminto . Tehogrillaus.
VASIKANLIHA
(kg)
(°C) (min)
Vasikanpaisti 1 160–180 120–150
Vasikan reisipaisti 1,5–2 160–180 120–150
LAMPAANLIHA
Lampaanreisi / Lam‐
maspaisti
1–1,5 150–180 100–120
Lampaanselkä 1–1,5 160–180 40–60
LINNUNLIHA
Kana 0,2–0,25 kpl 200–220 30–50
Puolikas kana 0,4–0,5 kpl 190–210 40–50
Linnunliha, paloina 1–1,5 190–210 50–70
17
Ankka 1,5–2 180–200 80–100
SIANLIHA
Lapa / Niska / Kinkku 1–1,5 150–170 90–120
Kyljykset / Siankylki 1–1,5 170–190 30–60
Lihamureke 0,75–1 160–170 50–60
Porsaan potkapaisti,
esikypsennetty
0,75–1 150–170 90–120
Rapea pinta, Pizza-toiminto
Käytä ensimmäistä kannatinta‐
soa.
PIZZA
(°C) (min)
Tortut 180 - 200 40 - 55
Pinaattipiiras 160 - 180 45 - 60
Kinkkupiiras 170 - 190 45 - 55
Juustokakku 140 - 160 60 - 90
Omenapiirak‐
ka, kuorrutettu
150 - 170 50 - 60
Vihannespiiras 160 - 180 50 - 60
Esikuumenna tyhjää uunia en‐
nen ruokien asettamista uuniin.
Käytä toista kannatintasoa.
PIZZA
(°C) (min)
Pizza, ohut
pohja
210 - 230 15 - 25
Pizza, paksu
pohja, käytä
uunipannua
180 - 200 20 - 30
Esikuumenna tyhjää uunia en‐
nen ruokien asettamista uuniin.
Käytä toista kannatintasoa.
PIZZA
(°C) (min)
Kohottamaton
leipä
210 - 230 10 - 20
Voitaikinapoh‐
jainen piiras
160 - 180 45 - 55
Flammkuchen 210 - 230 15 - 25
Pierogi (Pii‐
raat)
180 - 200 15 - 25
Leivän paistaminen
Esikuumennusta ei suositella.
Käytä toista kannatintasoa ellei muuta
mainita.
LEIPÄ
(°C) (min)
Vehnäleipä 190 -
210
40 - 60
Patonki 200 -
220
35 - 45
Briossi 180 -
200
40 - 60
18
LEIPÄ
(°C) (min)
Ciabatta 200 -
220
35 - 45
Ruisleipä 190 -
210
50 - 70
Kokojyväleipä 190 -
210
50 - 70
Täysjyväleipä 190 -
210
40 - 60
LEIPÄ
(°C) (min)
Sämpylät, käytä
toista kannatinta‐
soa
200 -
220
25 - 35
Grilli
Grillaa vain ohuita liha- tai kalapaloja.
Esikuumenna tyhjää uunia ennen
ruokien asettamista uuniin.
Käytä ensimmäistä kannatintasoa.
Aseta pannu ja ritilä ensimmäiselle
kannatintasolle rasvan keräämiseksi.
GRILLI
(°C) (min) (min)
1. puoli 2. puoli
Paahtopaisti, puoli‐
kypsä
210 - 230 30 - 40 30 - 40
Naudanfilee, puoli‐
kypsä
230 20 - 30 20 - 30
Porsaankylkipaisti 210 - 230 30 - 40 30 - 40
Vasikankylkipaisti 210 - 230 30 - 40 30 - 40
Lampaanselkä 210 - 230 25 - 35 20 - 35
Kokonainen kala,
0,5 - 1 kg
210 - 230 15 - 30 15 - 30
Hidas kypsennys
Tämä toiminto mahdollistaa
vähärasvaisen ja mehukkaan lihan ja
kalan valmistamisen. Ei sovi kanan,
lihapatojen tai rasvaisen porsaanpaistin
valmistamiseen. Paistolämpömittari
lämpötila saa olla korkeintaan 65 °C
1. Paista lihaa pannussa 1 - 2 minuutin
ajan kummaltakin puolelta korkealla
tehotasolla.
2. Aseta liha uunipannuun tai suoraan
paistoritilälle. Aseta ritilän alle pelti
rasvan keräämistä varten.
Älä käytä kantta kyseistä toimintoa
käytettäessä.
3. Käyttö: Paistolämpömittari. Katso
luku "Lisävarusteiden käyttäminen",
käyttöohjeet: Paistolämpömittari.
4. Valitse toiminto: Hidas kypsennys.
Voit asettaa 80 °C - 150 °C
lämpötilan 10 ensimmäisen minuutin
ajaksi. Oletusarvo on 90 °C. Aseta
lämpötila toimintoon
Paistolämpömittari.
5. 10 minuutin kuluttua uuni laskee
lämpötilan automaattisesti arvoon
80 °C.
19
Käytä ensimmäistä
kannatintasoa.
(kg)
(°C) (min)
Paahtopaisti 1 - 1,5 150 120 - 150
Naudanfilee 1 - 1,5 150 90 - 110
Vasikanpaisti 1 - 1,5 150 120 - 150
Pihvit 0,2 - 0,3 120 20 - 40
Pakasteet
Poista elintarvikkeet pakkauksesta.
Aseta ruoka lautaselle.
Älä peitä ruokaa, muutoin sulatusaika voi
olla pitempi.
Käytä toista kannatintasoa.
(°C) (min)
Pizza, pakaste 200 - 220 15 - 25
Pizza American, pakaste 190 - 210 20 - 25
Pizza, kylmä 210 - 230 13 - 25
Pizzapalat, pakaste 180 - 200 15 - 30
Ranskalaiset, ohuet 190 - 210 15 - 25
Ranskalaiset, paksut 190 - 210 20 - 30
Lohkoperunat / Kroketit 190 - 210 20 - 40
Röstiperunat 210 - 230 20 - 30
Lasagne / Cannelloni, tuore 170 - 190 35 - 45
Lasagne / Cannelloni, pakaste 160 - 180 40 - 60
Uunijuusto 170 - 190 20 - 30
Kanan siipipalat 180 - 200 40 - 50
Säilöntä
Valitse toiminto Alalämpö.
Käytä ainoastaan samankokoisia
kaupoista saatavilla olevia
säilöntäpurkkeja.
Älä käytä kierrekorkillisia ja pikalukittavia
lasipurkkeja tai metallitölkkejä.
Käytä ensimmäistä kannatintasoa.
Aseta leivinpellille korkeintaan kuusi
yhden litran säilöntäpurkkia.
Täytä purkit tasaisesti ja sulje tiiviisti.
Purkit eivät saa koskettaa toisiaan.
Kaada noin 1/2 litraa vettä leivinpellille,
jotta uunissa on riittävästi kosteutta.
Kun neste alkaa kiehua kevyesti
ensimmäisissä purkeissa (litran purkissa
noin 35 - 60 minuutin kuluttua), katkaise
20
Leht laaditakse ...
Leht laaditakse ...
Leht laaditakse ...
Leht laaditakse ...
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
