• Napsahdusääniä: sähköpiirien
kytkeytyminen.
• Sihinää, surinaa: puhallin on
toiminnassa.
Nämä äänet ovat normaaleja, eivätkä
ne tarkoita, että keittotasossa olisi
jokin vika.
5.3 Energiansäästö
• Mikäli mahdollista, peitä keittoastia aina
kannella.
• Aseta keittoastia keittoalueelle, ennen
kuin kytket keittoalueen toimintaan.
• Käytä jälkilämpöä ruoan pitämiseksi
lämpimänä tai ruoan sulattamiseksi.
5.4 Öko Timer (Säästöajastin)
Energian säästämiseksi keittoalueen
vastus kytkeytyy pois toiminnasta ennen
kuin ajanlaskenta-automatiikan äänimerkki
kuuluu. Toiminta-ajan erotus riippuu
tehotasosta ja kypsennysajasta.
5.5 Wokkipannun käyttö
Induktiowokki on paras "välittömien"
ruokien ja erityisesti kiinalaisen ruoan
valmistamiseen. Ruokaa käännetään
jatkuvasti lyhyen valmistusajan aikana.
Induktiotekniikkaan pohjautuva
lämmitysjärjestelmä mahdollistaa ruoan
kypsentämisen suurella tehotasolla erittäin
nopeasti. Liha ja kala pysyvät mehukkaina
ja vihannekset säilyttävät niiden värin,
maun ja vitamiinit.
Tehotasolla 9 ja sitä korkeammalla tasolla
induktiowokin teho on suuri ja
reagointiaika nopea. Rasva ja öljy
ylikuumenevat erittäin nopeasti. Kun rasva
tai öljy alkaa savuamaan, se on liian
kuumaa. Power-toiminto -toimintoa on
käytettävä vain lyhyen aikaa, jos pannussa
on vain vähän ruoka-aineksia tai öljyä.
Muutoin wokkipannu voi vaurioitua.
Friteerauslämpötila voidaan arvioida
puulusikkaa käyttämällä. Pidä puulusikan
kahvaa kuumassa rasvassa. Jos pintaan
tulee pieniä kuplia, friteerauslämpötila on
saavutettu. Jos pintaan ei tule kuplia,
friteerauslämpötilaa ei ole vielä saavutettu.
Ruoanvalmistustavat
Öljyssä kypsennys hämmentäen
• Pyöritä wokkia, kun siinä on öljyä.
• Leikkaa ruoka-ainekset pieniksi
paloiksi. Lisää kastikkeet ja mausteet ja
paista nopeasti korkealla lämmöllä
samalla sekoittaen jatkuvasti.
• Keittoaika on hyvin lyhyt. Varmista, että
ainekset valmistetaan ennen
kypsennyksen aloittamista.
• Aseta pannuun ensimmäiseksi
ainekset, joiden keittoaika on pisin.
• Öljyssä kypsennys on erittäin
terveellinen kypsennystapa.
• Vihannekset säilyttävät niiden maun ja
värin, ne pysyvät lisäksi rapeina.
• Pienet lihapalat pysyvät mureina.
Friteeraus
• Wokin lämpötila laskee vain vähän ja se
kuluttaa vain vähän öljyä.
• Koska lämpötila on pysyvä, paistetut
ruoka-ainekset eivät ime huomattavasti
rasvaa.
• Liha, kala, perunat, vihannekset, jne.
säilyttävät tasaisen värin ja pinnan, ja
täten myös maun.
• Käytä ainoastaan rasvoja, jotka on
erityisesti suunniteltu friteeraukseen.
Kuumassa vedessä kypsennys /
vatkaus
• Wokin kaareva muoto sopii
vanukkaiden, sabayon-kastikkeiden,
voikastikkeiden, rasvattomien
kuohkeiden sekoituksien tai
jäädykkeiden sekoittamiseen ilman
vesihaudetta lämpötilassa 65 °C - 80
°C.
Haudutus
• Keittäminen: ruokien (esim. spagetti)
keittäminen kiehumispisteessä.
• Haudutus: ruokien (esim. pyörykät)
keittäminen kiehumispisteen
alapuolella.
Höyrykypsennys
• Kypsennä ruoka sen omassa mehussa
tai lisää hiukan rasvaa ja muita nesteitä.
• Kypsennä suuren nestepitoisuuden
omaavat ruoat (kuten vihannekset, kala
ja hedelmät) tällä kypsennystavalla
käyttäen kantta ja keskisuurta lämpöä
makujen säilyttämiseksi.
Höyrytys/haudutus
• Hellävarainen kypsennystapa, joka
säilyttää huomattavan osan ruokien
ravintoarvoista ja väristä.
www.electrolux.com12