Kauli taikina ja leikkaa siitä halkaisijaltaan
8 cm:n kokoisia pyöreitä kappaleita.
Aseta ympyröiden keskelle pieni määrä
täytettä ja taita ne kiinni. Kiinnitä reunat
painamalla niitä haarukalla.
Aseta piiraat uunipellille leivinpaperin
päälle, ja voitele ne munankeltuaisella.
– Paistoaika: 20 minuuttia
–Kannatintaso: 2
Pullapitko
Taikinan ainekset:
•750 g vehnäjauhoja
• 30 g hiivaa
• 400 ml maitoa
• 10 g sokeria
•15 g suolaa
• 1 kananmuna
• 100 g pehmeää voita
Kuorrutuksen ainekset:
• 1 munankeltuainen
• hiukan maitoa
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta
jauhojen keskelle kuoppa. Murustele hiiva
syvennykseen. Vaivaa maidon, pienen so-
kerimäärän ja pienen jauhomäärän kanssa
reunoilta, jauhota ja anna nousta lämpi-
mässä kunnes taikinan päälle ripoteltu
jauho alkaa halkeilla.
Lisää loput sokerista, suola, kananmuna ja
voi jauhojen reunalle. Vaivaa kaikki aine-
kset notkeaksi taikinaksi.
Jätä taikina nousemaan lämpimään paik-
kaan, kunnes se on noussut kaksinkertai-
seksi.
Jaa taikina kolmeen samankokoiseen
osaan, ja muodosta niistä pitkät taikina-
kappaleet. Muodosta kappaleista letti.
Peitä pitko ja anna nousta puoli tuntia. Le-
vitä päälle munankeltuaisen ja maidon se-
koitusta ja aseta laitteeseen.
– Paistoaika: 50 minuuttia
–Kannatintaso: 2
PADAT/PAISTOKSET
Lasagne
Jauhelihakastikkeen ainekset:
• 100 g pekonia
• 1 sipuli
• 1 porkkana
• 100 g selleriä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 400 g jauhelihaa (naudanlihan ja por-
saanlihan sekoitus)
• 100 ml lihalientä
• 1 pieni tölkki tomaattimurskaa (noin 400
g)
• oreganoa, timjamia, suolaa ja pippuria
Bechamel-kastikkeen ainekset:
• 75 g voita
• 50 g vehnäjauhoja
•600 ml maitoa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muut ainekset:
• 3 rkl voita
• 250 g vihreitä lasagnelevyjä
• 50 g raastettua parmesaania
• 50 g raastettua mietoa juustoa
Valmistustapa:
Leikkaa pekonista nahka ja rustot pois te-
rävällä veitsellä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Kuori sipuli ja porkkana, puhdista selleri ja
leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi.
Kuumenna öljy paistinpannussa, laita pe-
koni ja vihanneskuutiot pannuun ja ruskis-
ta koko ajan sekoittaen.
Lisää jauheliha vähitellen, murenna se ja
ruskista koko ajan sekoittaen sekä lisää li-
haliemi seokseen. Lisää jauhelihakastik-
keeseen tomaattipyree, mausteet, suola ja
pippuri ja keitä kastiketta miedolla läm-
möllä noin 30 minuuttia.
Valmista sillä välin Béchamel-kastike: Sula-
ta voi pannussa, lisää jauhot ja paista koko
ajan sekoittaen, kunnes jauhot ovat kul-
lanruskeat. Lisää maito joukkoon vähitel-
len sekoittaen kastiketta koko ajan. Maus-
ta kastike suolalla, pippurilla ja muskotti-
pähkinällä ja anna kiehua noin 10 minuut-
tia ilman kantta.
Voitele iso suorakaiteen muotoinen pais-
tovuoka 1 ruokalusikallisella voita. Levitä
lasagnelevyt, jauhelihakastike, Béchamel-
kastike ja keskenään sekoitetut juustot
vuokaan kerroksittain. Laita päällimmäi-
seksi Béchamel-kastikekerros ja ripottele
juustoraaste sen päälle. Laita loput voista
nokareina paistoksen pinnalle.
– Paistoaika: 55 minuuttia
– Kannatintaso: 1
20
www.aeg.com