30
Tuoreen ruuan pakastaminen
Neljän tähden pakastinosa ( ) sopii
elintarviketeollisuuden pakasteiden pitkäaikaiseen
säilytykseen ja tuoreen ruuan pakastamiseen.
Tuoreen ruuan pakastamista varten termostaatin
asetusta ei tarvitse muuttaa.
Nopeampi pakastus saadaan kuitenkin aikaan
kääntämällä termostaatti kylmimpään asentoonsa.
Muista kuitenkin, että tällöin jääkaappiosan lämpötila
voi pudota 0°C:n alapuolelle.
Mikäli näin tapahtuu, säädä termostaatti
lämpimämmälle.
Parhaan pakastustuloksen saat noudattamalla
seuraavia ohjeita:
■ Pakasta vain korkealaatuisia, tuoreita ja puhtaita
tuotteita.
■ Jaa pakastettavat tuotteet pieniin annoksiin. Tämä
nopeuttaa pakastumista ja ennen kaikkea helpottaa
pakasteiden käyttöä. Muista, että kerran sulatetut
pakasteet pilaantuvat nopeasti, vaikka ne
pakastettaisiin uudelleen. Ne eivät siis kuulu
pakastimeen .
■ Muista, että vähärasvaiset tuotteet säilyvät
kauemmin ja parempina kuin runsaasti rasvaa
sisältävät, ja että suola Iyhentää säilytysaikaa.
■ Kääri kaikki tuotteet alumiinikelmuun tai laita
muovipusseihin tai -rasioihin. Varmista, ettei
pakkaukseen jää ilmaa, ja että se on ilmatiivis: näin
tuotteitten väri, maku ja ravintoarvot säilyvät
paremmin.
■ Älä pakasta kerralla enemmän kuin laitteen
arvokilven osoittama määrä.
■ Älä lisää pakastusvaiheen aikana tuotteita
pakastimeen ja vältä pakastimen oven avaamista.
Pakastusvaihe kestää n.1 vuorokauden.
■ Älä sijoita pakastettavia tuotteita kaapissa jo
olevien pakasteiden viereen, ettei niiden lämpötila
pääse nousemaan.
■ Älä pane hiilihappopitoisia juomia tai lämpimiä
ruokia pakastimeen. Alä täytä kannellisia
pakastusastioita aivan kokonaan.
■ Pakkausten päälle (tai säilytyskorien etureunassa
oleviin kortteihin) kannattaa merkitä pakastuspäivä,
jottei suositeltua säilytysaikaa ylitettäisi.
Jos pakasteet pääsevät sulamaan esim. pitkän
sähkökatkon aikana, tulisi pakastimen sisältö
käyttää pian tai valmistaa ruoaksi välittömästi ja
pakastaa uudelleen. Pakasteet eivät kärsi, jos
sähkökatko on korkeintaan 6...8 tuntia ja pakastin
on lähes täynnä, eikä ovea avata.
Teollisten pakasteiden säilytys
Kun pakastin otetaan käyttöön tai se on ollut pois
päältä, sen on annettava toimia vähintään pari kolme
tuntia pakastusasennossa ennen kuin sinne laitetaan
pakasteita. Tämän jälkeen säädin käännetään
normaaliasentoon. Jos pakastin sen sijaan on ollut
päällä, ei tätä tarvitse tehdä.
Osta vain hyvälaatuisia, oikeassa lämpötilassa
säilytettyjä pakasteita ja vie ne omaan pakastimeesi
mahdollisimman nop easti. Älä ylitä valmistajien
ilmoittamia säilytysaikoja.
Pakasteet säilyvät parhaiten, ellet avaa pakastimen
ovea usein, etkä jätä sitä pitkäksi aikaa auki.
Huom!
Älä pane hiilihappopitoisia juomia pakastimeen.
Älä käytä pakastimesta otettuja jääpaloja aivan
heti, sillä niiden hyvin alhainen pintalämpötila
voi aiheuttaa vaurioita iholla (vrt. pakkanen).
Älä avaa pakastimen ovea sähkökatkon aikana. Jos
pakastin on täynnä, Iyhyehkö sähkökatko ei
vahingoita pakasteita. Muussa tapauksessa on
suositeltavaa käyttää pakastimen sisältö
mahdollisimman pian.
Pakasteiden sulattaminen
Pakasteet voidaan ennen käyttöä sulattaa joko
jääkaapissa tai huoneenlämmössä sen mukaan,
miten nop easti niiden halutaan sulavan. Pienet
pakasteerät voidaan myös valmistaa ruoaksi jäisinä,
suoraan pakastimesta otettuina, kypsyminen kestää
normaalia kauemmin.
Jääkuutiolokero
Jos jääkaapissa on pakastelokero ( ),
seuraa kaapin mukana jaäkuutiolokero.
Se täytetään juomavedellä ja asetetaan
pakastelokeroon.
Huom!
Pakastuslokeroon kiinni jäätynyttä jääpala-
astiaa ei saa irrottaa metalliesineellä.