16
FI
Keitto-opas (jatkoa)
Tuorevihannesten keitto-opas
Käytä sopivaa kannella varustettua pyrex-lasikulhoa. Lisää 30-45 ml kylmää vettä (2-3
ruokalusikallista) jokaista 250 g kohden, paitsi jos
veden määräksi suositellaan jotakin muuta - katso taulukkoa. Valmista peitettynä
mahdollisimman lyhyen ajan – katso taulukkoa. Jatka valmistusta, kunnes
saavutat haluamasi tuloksen. Hämmennä kerran valmistuksen aikana ja kerran sen
jälkeen. Lisää suola, yrtit tai voi valmistuksen jälkeen.
Anna seistä peitettynä kolmen minuutin ajan.
Vihje: Leikkaa tuoreet vihannekset samankokoisiksi paloiksi. Mitä
pienempiä palat ovat, sitä nopeammin vihannekset kypsyvät.
Kaikki vihannekset tulee valmistaa täydellä mikroaaltoteholla (800 W).GG
UUDELLEENLÄMMITYS
Ruoan uudelleenlämmitys mikroaaltouunissa kestää murto-osan siitä kuin perinteisellä
liedellä yleensä.
Käytä uudelleenlämmityksessä seuraavan taulukon ohjeellisia tehotasoja ja aikoja.
Kaavion ajat koskevat huoneenlämpöisiä nesteitä, joiden lämpötila on +18 - +20°C
sekä jäähdytettyä ruokaa, jonka lämpötila on +5 - +7°C.
Sijoitus ja peittäminen
Vältä isojen kappaleiden, kuten paistipalojen uudelleenlämmitystä, sillä niillä on
taipumusta ylikypsyä ja kuivua ennen kuin niiden keskusta on ehtinyt kuumeta. Pienten
palojen uudelleenlämmitys onnistuu helpommin.
Tehotasot ja hämmennys
Jotkin ruoat voidaan lämmittää uudelleen teholla 800 W, kun taas toisten kohdalla
lämmitystehon tulisi olla 600 W, 450 W tai jopa 300 W.
Katso viitteenä olevaa taulukkoa. Yleisesti ottaen ruoan uudelleenlämmityksessä
suositellaan käytettävän matalaa tehotasoa, jos ruoka on hienoa, jos se on määrältään
huomattava tai jos se todennäköisesti kuumenee hyvin nopeasti (esimerkiksi
lihapiirakat).
Parhaan tuloksen saavuttamiseksi ruokaa tulee kuumennuksen aikana hämmentää
hyvin tai kääntää. Jos mahdollista, hämmennä vielä kerran ennen tarjoilua.
Noudata erityistä huomiota nesteitä ja vauvanruokia lämmittäessäsi. Nesteiden
räjähtävän kiehumisen ja mahdollisen itsesi polttamisen välttämiseksi hämmennä ne
ennen kuumennusta, kuumennuksen aikana ja sen jälkeen. Pidä ne mikroaaltouunissa
seisotuksen ajan. Suosittelemme muovilusikan tai lasitikun laittamista nesteisiin. Vältä
ruoan ylikuumennusta (ja samalla pilaamista).
On parempi aliarvioida valmistusaika ja pidentää kuumennusaikaa tarvittaessa.
Kuumennus- ja seisotusajat
Kun lämmität ruokaa uudelleen ensimmäistä kertaa, on hyödyllistä kirjata aika ylös
tulevaa käyttöä varten.
Varmista aina, että uudelleenlämmitetty ruoka on kauttaaltaan tulikuumaa.
Anna ruoan seistä hetken uudelleenlämmityksen jälkeen, jotta sen lämpötila pääsee
tasaantumaan.
Suositeltu seisotusaika uudelleenlämmityksen jälkeen on 2-4 minuuttia, jollei
kaaviossa toisin mainita.
Noudata erityistä huomiota nesteitä ja vauvanruokia lämmittäessäsi. Katso myös
turvaohjeita käsittelevää kappaletta.
NESTEIDEN UUDELLEENLÄMMITYS
Anna ruoan aina seistä ainakin 20 sekuntia uunin virran katkaisemisen jälkeen, jotta
lämpötila pääsee tasaantumaan. Hämmennä ruokaa tarvittaessa lämmityksen aikana
ja AINA lämmityksen jälkeen. Räjähtävän kiehumisen ja mahdollisen itsesi polttamisen
välttämiseksi laita lusikka tai lasitikku juomaan ja hämmennä ennen kuumennusta,
kuumennuksen aikana ja sen jälkeen.
Ruoka Annos Aika
(minuu-
ttia)
Seisot-
usaika
(minuuttia)
Ohjeet
Parsakaali
250g
500g
4-4½
7½-8
3
Tee samankokoisia kukkia. Järjestä
niiden kannat keskelle.
Ruusukaali
250g 5½-6½ 3
Lisää 60-75 ml (5-6 ruokalusikallista)
vettä.
Porkkanat
250g 4½-5 3
Leikkaa porkkanat samankokoisiksi
viipaleiksi.
Kukkakaali
250g
500g
5-5½
8½-9
3
Tee samankokoisia kukkia. Leikkaa isot
kukat puoliksi. Järjestä niiden kannat
keskelle.
Kesäkurpitsat
250g 3½-4 3
Leikkaa kesäkurpitsat viipaleiksi. Lisää
30 ml (2 ruokalusikallista) vettä tai nokare
voita. Valmista, kunnes ne ovat
pehmenneet.
Munakoisot
250g 3½-4 3
Leikkaa munakoisot pieniksi paloiksi ja
pirskota yhdellä ruokalusikallisella
sitruunamehua.
Purjosipulit
250g 4½-5 3
Leikkaa purjosipulit paksuiksi viipaleiksi.
Sienet
125g
250g
1½-2
3-3½
3
Valmista pienet sienet kokonaisina tai
viipaloituina. Älä lisää vettä ollenkaan.
Pirskota sitruunamehulla. Mausta
suolalla ja pippurilla. Kuivaa ennen
tarjoilua.
Sipulit
250g 5½-6 3
Leikkaa sipulit viipaleiksi tai puolikkaiksi.
Lisää ainoastaan 15 ml (1
ruokalusikallinen) vettä.
Paprika
250g 4½-5 3
Leikkaa paprika pieniksi viipaleiksi.
Perunat
250g
500g
4-5
7½-8½
3
Punnitse kuoritut perunat ja leikkaa ne
samankokoisiksi puolikkaiksi tai
neljänneksiksi.
Kyssäkaali
250g 5-5½ 3
Leikkaa kyssäkaali pieniksi kuutioiksi.
ty_^mpUGGwGX]GG{SGvG\SGYWW[GG[a\XGwt