26
Uunin käyttöön liittyviä vinkkejä ja
neuvoja
Pidä uunin luukku aina kiinni
ruoanvalmistuksen aikana.
Uunissa on järjestelmä, joka tuottaa
luonnollisen ilmankierron ja kierrättää
höyryä jatkuvasti.
Tämän järjestelmän ansiosta ruoka voidaan
valmistaa kosteassa höyryssä, jolloin se
pysyy pehmeänä sisältä ja rapeana
ulkopuolelta. Lisäksi kypsennysaika ja
energiankulutus vähenevät. Kypsennyksen
aikana voi muodostua höyryä, joka poistuu
uunista, kun luukku avataan. Tämä on täysin
normaalia.
Pysy kuitenkin aina sopivan välimatkan
päässä avatessasi uunin luukkua
ruoanvalmistuksen aikana tai sen
päätyttyä, jotta sisään kerääntynyt höyry
ja kuumuus poistuvat uunista, etkä
polta itseäsi.
Peruskäyttö
Lämpö tulee sekä uunin ylä- että alaosas-
ta, joten on suositeltavaa käyttää keskim-
mäisiä kannatintasoja.
Jos ruoan tulee kypsyä enemmän yläpuo-
lelta tai alapuolelta, käytä ylä- tai alakan-
natintasoja.
Kiertoilmatoiminto
Ruoka kypsennetään esikuumennetun ilman
avulla, jota uunin takaseinässä oleva
puhallin kierrättää tasaisesti uunin sisällä.
Tällä tavoin lämpö kulkeutuu tasaisesti ja
nopeasti kaikkialle uuniin, jolloin voit
kypsentää samanaikaisesti erilaisia ruokia
uunin eri kannatintasoilla (Kuva 6).
Kiertoilmatoiminnossa kosteus poistuu
nopeasti, ja uunin kuivempi ympäristö estää
erilaisten ruokien tuoksujen ja makujen
sekoittumisen keskenään.
Koska kiertoilmatoiminnossa voidaan
käyttää useita kannatintasoja yhtä aikaa,
voit valmistaa useita erilaisia ruokia
samanaikaisesti ja jopa kolme pellillistä
pikkuleipiä ja pikkupizzoja nautittavaksi heti
tai pakastettavaksi.
Luonnollisesti uunia voidaan käyttää kier-
toilmatoiminnolla myös käyttäen pelkäs-
tään yhtä kannatintasoa. Tässä tapaukses-
sa suositeltavaa on käyttää alinta tasoa,
jotta voit helposti valvoa ruoan kypsymistä.
Lisäksi uunia voidaan käyttää erityisen hyvin
säilykkeiden ja hillojen valmistukseen sekä
sienien tai hedelmien kuivattamiseen.
Grillaus
Grillatessasi lihaa tai kalaa voitele ne
kevyesti öljyllä ja aseta aina uuniin ritilän
päälle. Uunin tason valinta riippuu ruoan
paksuudesta.
Aseta rasvankeruupelti aina alimmalle
tasolle ja kaada siihen vähän vettä, jotta
savua ja käryä ei muodostu.
Vinkkejä
Kakkujen paistaminen
Kakut vaativat kohtuullisen lämpötilan
(yleensä 150 - 200 °C). Lisäksi uunia on
esikuumennettava noin 10 minuutin ajan.
Uunin luukkua ei saa avata ennen kuin
vähintään 3/4 asetetusta kypsennysajasta
on kulunut.
Tavallista kakkutaikinaa paistetaan vuoassa
noin 2/3 kokonaiskypsennysajasta ja
haluttu täyte tai koristeet lisätään sen
jälkeen ennen lopullista kypsennystä.
Loppukypsennysaika riippuu luonnollisesti
täytteestä (hillo, hedelmät jne.). Huomaa,
että taikinan on oltava sakeudeltaan
oikeanlainen, sillä liian kostea taikina