19
Ruokien paistaminen
Käytä paistamiseen Infratherm » tai Ylä + Alalämpö ¡-toimintoa.
Paistovuoat
• Ruokien paistamiseen soveltuvat kaikki kuumuutta kestävät astiat
(noudata valmistajan antamia ohjeita!).
• Jos käytät vuokia, joissa on muovikahvat, tarkista, että ne kestävät
kuumuutta (huomioi valmistajan antamat ohjeet!).
• Isot paistit voit paistaa suoraan uunipannulla tai ritilällä, kun ase-
tat ritilän alle uunipannun (esim. kalkkuna, hanhi, 3-4 broileria, 3-4
potkaa).
• Kaikki vähärasvaiset lihalajit kannattaa paistaa kannellisessa uuni-
vuoassa (esim. vasikanlihauunipaisti, naudanlihauunipaisti, hapan-
paisti, pakastettu liha). Näin liha säilyy mureampana.
• Kaikki lihalaadut, joiden pinnan tulisi olla rapea, voidaan paistaa
kannettomassa uunivuoassa (esim. sianpaisti, jauhelihamureke, lam-
paanpaisti, sorsa, ankka, 1-2 potkaa, 1-2 kanaa, pienet linnut, paah-
topaisti, filee, riista).
3 Vihje: Kun paistat lihan astiassa, uuni likaantuu vähemmän!
Kannatintasot
• Käytettävät kannatintasot näet seuraavasta taulukosta.
3 Paistotaulukoihin liittyviä ohjeita
Löydät taulukosta suosituksia eri lihalaatujen uunitoimintoja, lämpöti-
lasäätöjä, kypsennysaikaa ja kannatintasoa varten. Tiedot ovat ohjear-
voja.
• Suosittelemme, että uunissa paistetaan vain lihaa ja kalaa, joka on
vähintään 1 kg:n painoinen.
• Erityisesti Ylä + Alalämpö ¡-toiminto soveltuu yleensä hyvin erittäin
vähärasvaiselle lihalle, kuten esim. kalalle tai riistalle. Muille lihalajeil-
le (erityisesti linnunliha) suosittelemme Infratherm »-toimintoa.
• Jotta vältetään vuotavan lihanesteen tai rasvan palamista vuokaan,
vuokaan kannattaa lisätä hieman nestettä.
• Käännä paistit tarvittaessa (kun kypsennysajasta on kulunut 1/2 - 2/
3).
3 Vinkki: Valele isoja paisteja ja lintuja kypsennyksen aikana useasti vuo-
kaan kertyvällä nesteellä. Näin paistotulos on parempi.
2 Kytke uuni pois päältä n. 10 minuuttia ennen paistoajan päättymistä,
jotta voit käyttää hyväksesi jälkilämmön.