Duke Manufacturing AHPO CE FINNISH Kasutusjuhend

Bränd
Duke Manufacturing
Mudel
AHPO CE FINNISH
Tüüp
Kasutusjuhend
Tietoja ja teknistä apua numerosta
011-314-231-1130
502369A
AHPO-6/18 GOLD
Nostatinuuni
Käyttäjän ohjekirja
1
DUKE NOSTATINUUNI
RAVINTOLA
-
TARVIKE-
OPAS
TARKISTETTU
13. MAALISKUUTA 2001
DUKE NOSTATINUUNI
DUKE MANUFACTURING CO.
ILMAINEN PALVELUNUMERO 1-800-735-DUKE(3853)
1
-
-
-
1130
SISÄLLYSLUETTELO
VALMISTAJAN JOHDANTO.................................................................................................. 2
NOSTATTIMEN KÄYTTÖOHJEET......................................................................................... 3
UUNIN KÄYTTÖOHJEET ....................................................................................................... 8
UUNIN JA NOSTATTIMEN LÄMPÖTILAN TARKISTUS..................................................... 11
PUHDISTUS JA YLLÄPITO ................................................................................................. 12
YLEISET TEKNISET TIEDOT............................................................................................... 13
ASENNUS............................................................................................................................. 14
VAROITUS:
Katkaisutapa, jonka kontaktiväli on vähintään 3 mm kaikissa navoissa, yhdistetään
kiinteään johdotukseen. Laitteen virrankatkaisimien tuottama väli ei ole tarpeeksi
suuri, jotta niitä voitaisiin käyttää.
2
DUKE NOSTATINUUNI
RAVIN
TOLA
-
VARUSTE-
OPAS
TARKISTETTU:
13. MAALISKUUTA 2001
DUKE NOSTATINUUNI
DUKE MANUFACTURING CO.
ILMAINEN PALVELUNUMERO 1-800-735-DUKE(3853)
1
-
-
-
1130
VALMISTAJAN JOHDANTO
Duke AHPO-6/18 Gold-nostatinuuni
kehitettiin vastauksena Subwayn
tarpeeseen ottaa käyttöön yhdenmukaiset
paisto-ominaisuudet, joiden avulla leivän
laatu, osana Subwayn Gold Standard-
ohjelmaa, pidettäisiin johdonmukaisesti
“vastaleivotun” korkeana.
Duke-nostatinuuni käyttää hyväkseen
Duken ainutlaatuista
suuntakonvektioilmavirtateknologiaa, joka
mahdollistaa lämmön tasaisen
jakautumisen ja yhdenmukaisen
paistotuloksen ilman, että muotteja
tarvitsee kääntää paiston aikana. Tämä
edistää paistettujen tuotteiden laatua ja
yhdenmukaisuutta vähentäen samalla
ruoanjätteen määrää ja yksinkertaistaen
käyttötoimintoja.
Matala uuni ei estä näkyvyyttä
ruokalistatauluille ja mahtuu helposti
tavallisen korkuisesta ovesta. Uunin ja
nostattimen luukkujen saranapuoli voidaan
muuttaa paikan päällä ja nostattimen
luukun tippukanava estää veden
tippumisen lattialle.
Uunin ja nostattimen täysleveiden
luukkujen ansiosta asiakas näkee, että
tarjolla on tuoretta paistettua leipää.
Uuni on helppokäyttöinen, nostattimella ja
uunilla ovat omat, erilliset ajastimensa.
Täysleveisiin uuniin ja nostattimeen sopivat
puoli- tai täysikokoiset levymuotit.
3
DUKE NOSTATINUUNI
RAVIN
TOLA
-
VARUSTE-
OPAS
TARKISTETTU:
13. MAALISKUUTA 2001
DUKE NOSTATINUUNI
DUKE MANUFACTURING CO.
ILMAINEN PALVELUNUMERO 1-800-735-DUKE(3853)
1
-
-
-
1130
NOSTATTIMEN KÄYTTÖOHJEET
Saat täydelliset paisto-ohjeet Subway
®
-menettelyoppaastasi.
1
Täytä kosteusastia osoitettuun tasoon asti
raikkaalla ja puhtaalla lämpimällä vedellä.
Pidä veden määrä täydellä tasolla käytön
aikana.
4
DUKE NOSTATINUUNI
RAVIN
TOLA
-
VARUSTE-
OPAS
TARKISTETTU:
13. MAALISKUUTA 2001
DUKE NOSTATINUUNI
DUKE MANUFACTURING CO.
ILMAINEN PALVELUNUMERO 1-800-735-DUKE(3853)
1
-
-
-
1130
NOSTATTIMEN KÄYTTÖOHJEET
2
Käännä nostattimen virta päälle ja aseta
nostattimen kuumuus haluamaasi lämpötilaan.
Hyvä aloituslämpötila on 40
0
C. Anna
esilämmetä 20 minuuttia.
5
DUKE NOSTATINUUNI
RAVIN
TOLA
-
VARUSTE-
OPAS
TARKISTETTU:
13. MAALISKUUTA 2001
DUKE NOSTATINUUNI
DUKE MANUFACTURING CO.
ILMAINEN PALVELUNUMERO 1-800-735-DUKE(3853)
1
-
-
-
1130
NOSTATTIMEN KÄYTTÖOHJEET
HUOMAA:
Kosteusasetus on liian suuri, jos vettä
valuu pitkin luukun lasia. Jos luukun lasi
ei huurru, kosteusasetus on liian pieni
3
Käännä kosteusvalitsin asentoon 3 tai 4. Voit
joutua säätämää tätä asetusta tuloksista
riippuen. Kun luukun lasi huurtuu lievästi,
nostatin on valmis.
6
DUKE NOSTATINUUNI
RAVIN
TOLA
-
VARUSTE-
OPAS
TARKISTETTU:
13. MAALISKUUTA 2001
DUKE NOSTATINUUNI
DUKE MANUFACTURING CO.
ILMAINEN PALVELUNUMERO 1-800-735-DUKE(3853)
1
-
-
-
1130
NOSTATTIMEN KÄYTTÖOHJEET
4
Laita leipätaikina nostattimeen ja aseta
ajastimen ajaksi 50-60 minuuttia. Voit joutua
säätämään aikaa riippuen taikinan tyypistä ja
paistotuloksesta. Kun taikina kohoaa 75-80
prosenttiin lopullisesta koostaan, se on
valmista paistettavaksi.
HUOMAA:
Koska nostattimeen mahtuu enemmän muotteja kuin
uuni voi paistaa, porrasta sen täyttö lisäten uunin
paistoaikaa. Näin vältetään nostattimeen jäävän leivän
liiallinen nostatus sen jälkeen kun ensimmäinen
leipäerä on siirretty uuniin.
7
DUKE NOSTATINUUNI
RAVIN
TOLA
-
VARUSTE-
OPAS
TARKISTETTU:
13. MAALISKUUTA 2001
DUKE NOSTATINUUNI
DUKE MANUFACTURING CO.
ILMAINEN PALVELUNUMERO 1-800-735-DUKE(3853)
1
-
-
-
1130
NOSTATTIMEN KÄYTTÖOHJEET
ÄLÄ…
• Pidä nostattimen kosteutta päällä, jos sisällä ei ole taikinaa.
Voit jättää nostattimen lämmön päälle lämpötilan säilyttämiseksi, mutta ota kosteus
pois päältä kun nostatin on tyhjä.
•
Anna taikinan kuivua sitä sulatettaessa.
Liian kuiva taikina ei kohoa täysin nostattimessa ja voi halkeilla.
• Nostata taikinaa liikaa
Liiallinen nostatus aiheuttaa leivän lössähtämisen paistamisen jälkeen. Varmista,
että nostatusaika on säädetty oikein, liiallisen nostatuksen välttämiseksi.
• Nostata taikinaa liian vähän
Jos leipää nostatetaan liian vähän, se ei paistu oikeaan loppukokoon ja sen
koostumuksesta tulee paksu.
• Nostata jäistä taikinaa
Varmista, että taikina on sulanut kunnolla, ennen kuin laitat sen nostattimeen.
Taikinan tulee olla pehmeää ja kosteaa ja sisuksenkin täytyy olla sulanut.
SEN SIJAAN…
• Seuraa nostatusprosessia tarkkaavaisesti ja tee säätöjä, mikäli
tarpeellista.
• Saat täydelliset paisto-ohjeet Subway
®
-menettelyoppaastasi.
8
DUKE NOSTATINUUNI
RAVIN
TOLA
-
VARUSTE-
OPAS
TARKISTETTU:
13. MAALISKUUTA 2001
DUKE NOSTATINUUNI
DUKE MANUFACTURING CO.
ILMAINEN PALVELUNUMERO 1-800-735-DUKE(3853)
1
-
-
-
1130
UUNIN KÄYTTÖOHJEET
NOTE: Saat täydelliset paisto-ohjeet Subway
®
-menettelyoppaastasi.
1
Kytke uunin virta päälle ja aseta lämpötila
175°C leivälle ja Deli-sämpylöille.
HUOMAA:
Kun toimitaan näin ensimmäistä taikinalastia
nostattimeen asetettaessa, uunin pitäisi olla
paistovalmiina, kun ensimmäinen lasti valmistuu
nostattimesta. Uunin esilämmitysajan pitäisi olla 20-
30 minuuttia.
9
DUKE NOSTATINUUNI
RAVIN
TOLA
-
VARUSTE-
OPAS
TARKISTETTU:
13. MAALISKUUTA 2001
DUKE NOSTATINUUNI
DUKE MANUFACTURING CO.
ILMAINEN PALVELUNUMERO 1-800-735-DUKE(3853)
1
-
-
-
1130
UUNIN KÄYTTÖOHJEET
2
Laita uuniin 6 puolikkaan kokoista tai 3
kokonaisa leipämuottia ja aseta paistoajastin.
Paistoaikaa voidaan säätää, jotta paistettu leipä
saataisiin halutun väriseksi.
10
DUKE NOSTATINUUNI
RAVIN
TOLA
-
VARUSTE-
OPAS
TARKISTETTU:
13. MAALISKUUTA 2001
DUKE NOSTATINUUNI
DUKE MANUFACTURING CO.
ILMAINEN PALVELUNUMERO 1-800-735-DUKE(3853)
1
-
-
-
1130
UUNIN KÄYTTÖOHJEET
Huomaa paistettaessa
• Saat täydelliset paisto-ohjeet Subway
®
-menettelyoppaastasi.
• Uunin luukun pitää olla kiinni muulloin kuin uunin täyttämisen tai tyhjentämisen
aikana. Täytä uuni ripeästi lämmön pakenemisen välttämiseksi.
• Laita uuniin 6 täysikokoita tai 3 puolikokoista leipämuottia ja säädä paistoajastin.
Paistoaikaa voidaan säätää, jotta paistettu leipä saadaan halutun väriseksi.
• Jos paistotulos on epätasainen tai liian tumma, pienennä lämpötilaa ja pidennä
paistoaikaa.
• Jos leipä tummuu liikaa, vähennä paistoaikaa. Jos paistoajan lyhentämisen jälkeen
leipä on edelleen liian tummaa, vähennä lämpötilaa 10 astetta ja koeta paistaa
pitemmän aikaa. Samaa menettelyä voidaan käyttää Deli-sämpylöiden
paistamiseen.
• Jos et täytä uunia kokonaan, pyri asettamaan muotit uunin keskelle ja aloita
täyttäminen alimmasta hyllystä ylöspäin.
• Pikkuleivät paistetaan 163 asteessa ja laitetaan uuniin samalla tavalla kuin leivät ja
deli-sämpylätkin.
• Muista, että uunin luukkua avattaessa lämpöä pääsee pakenemaan. Jos luukkua
pidetään auki liian pitkään, se voi vaikuttaa uunin suorituskykyyn. Uunia
normaalisti täytettäessä tämä ei ole ongelma.
11
DUKE NOSTATINUUNI
RAVIN
TOLA
-
VARUSTE-
OPAS
TARKISTETTU:
13. MAALISKUUTA 2001
DUKE NOSTATINUUNI
DUKE MANUFACTURING CO.
ILMAINEN PALVELUNUMERO 1-800-735-DUKE(3853)
1
-
-
-
1130
UUNIN JA NOSTATTIMEN LÄMPÖTILAN TARKISTUS
Jos uunin tai nostattimen lämpötila-asteitus ei näyttäisi pitävän paikkaansa, se
voidaan tarkistaa ennen huollon tilaamista. Oikean toimintatavan noudattaminen on
tärkeää täsmällisen lukeman saavuttamiseksi. Jos asteitus ei pidä paikkaansa, on
suositeltavaa ottaa yhteyttä Duke Manufacturing Co.:n huolto-osastoon ennen huollon
tilaamista. Näin voidaan säästää aikaa ja rahaa muut ongelmat poistamalla ennen kuin
huolto tilataan.
Tärkeimmät seikat lämpötilaa mitattaessa ovat lämpömittarin tarkkuus ja sijainti uunin
sisällä. Duke suosittelee elektronista lämpömittaria, jossa on termoparilanka.
1. Aseta termopari tarkalleen uunin
sisäosan keskelle. Se voidaan
kiinnittää keskimmäisen hyllyn
keskiosaan.
2. Laita uuni päälle ja aseta
tarkistuslämpötila 177 asteeseen.
Anna uunin esilämmetä ainakin 45
minuuttia.
3. Tarkkaillen lämpövaloa
ohjauspaneelissa, merkitse muistiin
korkeimmat ja matalimmat lämpötilat
useiden syklien ajalta.
4. Syklien keskilämpötila on
asteituslämpötila. Tämän lämpötilan
normaali varianssi on +/- 8 astetta.
5. Nostattimen lämpötila voidaan
tarkistaa samalla menetelmällä.
Tarkistuslämpötila tulee asettaa 40
asteeseen ja normaali varianssi on
+/- 2 astetta.
Lämpöparin
sijoituspaikka
12
DUKE NOSTATINUUNI
RAVIN
TOLA
-
VARUSTE-
OPAS
TARKISTETTU:
13. MAALISKUUTA 2001
DUKE NOSTATINUUNI
DUKE MANUFACTURING CO.
ILMAINEN PALVELUNUMERO 1-800-735-DUKE(3853)
1
-
-
-
1130
PÄIVITTÄIN
PUHDISTUSOHJEET
1. Puhdista nostatinuunin sisä- ja ulkopuoli lämpimällä vedellä ja miedolla
puhdistusaineella pehmeällä liinalla pyyhkien.
2. Puhdista nostattimen vesilukko miedolla pudistusaineella ja lämpimällä vedellä.
Varmista, että kaikki saippua huuhdellaan pois uunin ja nostattimen pinnoilta,
jottei siitä siirtyisi makua leipään.
3. Avaa nostattimen luukku ja pidä lämpöä päällä ainakin 30 minuuttia kuivataksesi
sen.
4. Ota nostatin pois päältä, odota 10 minuuttia, ja poista pohjatuulettimen peitelevy.
Pyyhi pois ylimääräinen vesi, joka on kertynyt nostattimen pohjalle.
!Varoitus!
Älä käytä emäksisiä puhdistusaineita, happoja, ammoniakin johdannaisia tai
hiomapuhdistimia tai -kankaita. Ne voisivat vahingoittaa ruostumatonta terästä tai
luukkujen tiivisteitä.
PUHDISTUS JA YLLÄPITO
VIIKOITTAIN
EI MITÄÄN
KUUKAUSITTAIN
1. Tarkista luukun kahvan ruuvien kireys.
KOLMEN KUUKAUDEN VÄLEIN
1. Tarkista, ettei uunin ja nostattimen luukun tiiviste vuoda. Ilmoita huoltopalveluun
mikäli huomaat sen rikkoutuneen.
KUUDEN KUUKAUDEN VÄLEIN
Ei mitään.
13
DUKE NOSTATINUUNI
RAVINTOLA
-
VARUSTE-
OPAS
TARKISTETTU:
13. MAALISKUUTA 2001
DUKE NOSTATINUUNI
DUKE MANUFACTURING CO.
ILMAINEN PALVELUNUMERO 1-800-735-DUKE(3853)
1
-
-
-
1130
Yleiset tekniset tiedot
VAROITUS:
Loukkaantumisvaara.
Laite täytyy kiinnittää seinään pysyvästi
seinäkiinnittimillä. Kts. kuva 1.1 sivu 4
Toimittajan nimi: Duke Manufacturing Co.
Osoite: 2305 North Broadway
St. Louis, MO 63102
Mallin numero: AHPO-6/18
Sarjanumero: ____________________
Vastaanottopäivämäärä: __________________
Asennuspäivämäärä: ____________________
Ilmainen palvelunumero: 1-800-735-3853
Fax: 1-314-231-5074
Palveluviitenumero: ____________________
Paikallinen palvelu: ____________________
_______________________________________
Paikallinen palvelunumero:________________
Yleiset tekniset tiedot
Mallin numero: AHPO-6/18
Ulkomitat:
Korkeus: 197.5cm
Leveys: 94.6cm
Syvyys: 69.2cm
SÄHKÖTIEDOT
Volttia AMP. WATTIA
1 VAIHE 230 26.5 6100
3 VAIHE 230/400 16.0 6100
Lähetyspaino: 250 kg
Asennusvaatimukset
Sähköliitäntä: Laite täytyy kytkeä pysyvästi
johdostoon käyttämällä kaapelia tai kanavaa.
Asennuksen saa tehdä vain pätevä
ammattihenkilö.
ALUMIINIJOHDOTUS EI SALLITTU
VAROITUS:
Katkaisutapa, jonka kontaktiväli on
vähintään 3 mm kaikissa navoissa,
yhdistetään kiinteään johdotukseen.
Laitteen virrankatkaisimien tuottama väli ei
ole tarpeeksi suuri, jotta niitä voitaisiin
käyttää katkaisutapana
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16

Duke Manufacturing AHPO CE FINNISH Kasutusjuhend

Bränd
Duke Manufacturing
Mudel
AHPO CE FINNISH
Tüüp
Kasutusjuhend
Laadige alla PDF
aruanne

Seotud paberid

Muud dokumendid