electrolux
8
Leivonnaisten väri saattaa olla hieman
epätasainen. Näin käy erityisesti jos
leivonnainen ei ole noussut riittävästi.
Tuliko lopputuloksesta erilainen kuin odotit?
Lue kohta ”Neuvoja ja vinkkejä käytännön
ongelmiin” sivulla 33, saat ohjeita
leivontapulmiin.
Ruoanvalmistus
YLÄ-/ALALÄMPÖ on yleensä paras ruoan
kypsennykseen yhdellä kannattimella.
Noudata taulukon ohjeita.
Ruoanlaitto kiertoilmalla
KIERTOILMAA käytetään ruoan
kypsennykseen useilla tasoilla
samanaikaisesti, esim. jauhelihamureke ja
lihapullat, sekä kokonaisten aterioiden
valmistukseen alku-, pää- ja jälkiruokineen.
Valitse kypsennettäväksi ruokalajeja, jotka
vaativat saman lämpötilan.Jos ruokalajit
vaativat eri pituisen kypsennysajan, laita ne
uuniin sopivin välein, jotta ne valmistuvat
haluamassasi järjestyksessä.
Paistaminen
Uunissa paistaminen on vaivatonta ja
kätevää sekä YLÄ-/ALALÄMMÖLLÄ että
KIERTOILMALLA Naudanliha kuten paahto-
ja sisäpaisti ovat maukkaimpia, jos ne
valmistetaan 125ºC:een lämmössä, vaikka
se viekin enemmän aikaa. Valitse
uuninkestävä vuoka, johon liha juuri mahtuu,
niin paistoliemi ei kuivu. Joulukinkusta valuu
paistettaessa yleensä paljon nestettä. Käytä
sen vuoksi suurta paistovatia tai uuniritilää ja
sen alla uunipannua. Laita pannulle tilkka
vettä, joka estää rasvan kiinnipalamisen.
Jos käytät paistopussia, leikkaa reikä pussin
kulmaan ennen uuniin laittamista. Se
vähentää riskiä saada palovammoja
kuumasta höyrystä pussia avatessasi.
Maksigrilli
lämpötilan valitsimen maksimiarvo on tällä
toiminnolla 230ºC.
Grillattavan ruoan koko, rasvaisuus, muoto,
määrä ja lämpötila vaikuttavat
kypsymisaikaan ja lopputulokseen. Kala ja
vaalea liha (linnut, vasikka ja porsas) eivät
ruskistu yhtä helposti kuin punainen liha
(nauta ja riista). Grillausöljy ja/tai grillimauste
parantavat väriä, mutta lisäävät palamisvaaraa.
Grillauksen paras lopputulos saavutetaan
silloin, kun ruokaa ei laiteta grilliin suoraan
jääkaapista.
Kuivaa ruoka ja aseta se uuniritilälle.
Mausta mieleiseksesi.
Muista aina laittaa ritilän alle foliolla peitetty
pelti, joka kerää rasvan tms.
Porsaankyljykset, pihvit, kalafileet yms.
asetetaan uunin yläosaan, kun taas
esimerkiksi paksut paahtokyljet asetetaan
alaosaan.
Käännä toimintoväännin asentoon
ja
lämpötilan valitsin haluttuun lämpötilaan.
Aloita grillaus 3-5 minuutin esilämmityksen
jälkeen. Tarkkaile kypsymistä ja käännä
ruoka ainakin kerran kypsennyksen aikana.
Liian pitkä grillausaika kuivattaa ja
pahimmassa tapauksessa polttaa ruokasi.
Uunin luukun on oltava suljettuna grillauksen
aikana.
Turbomaksigrilli
lämpötilan valitsimen maksimiarvo on
tällä toiminnolla 230ºC.
Tällä toiminnolla ruoka kypsyy nopeasti ja
ruskistuu enemmän kuin tavallisella
grillitoiminnolla. Grillivastus antaa ruoalle
kauniin värin samalla kun puhallin kierrättää
kuumaa ilmaa lämmittäen ruoan. Sopii
mainiosti “korkeiden” ruokien, esim.
joulukinkun kuorrutukseen, jonka pitää
ruskistua joka puolelta.